Top 6 # Video Cách Làm Nem Nướng Nha Trang Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend | Bothankankanhatban.com

Cách Làm Nem Nướng Nha Trang

Cách làm nem nướng nha trang

Nem nướng là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến đặc sản Nha Trang. Tại Nha Trang – Khánh Hòa có nhiều nơi làm món này nhưng nổi tiếng nhất là nem nướng ở Ninh Hòa. Cách làm nem thì mỗi nhà khác nhau, sau đây mời các bạn cùng đến với một trong những cách làm nem nướng phổ biến ở Nha Trang.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang Cho phần nem nướng (phần 8 người)

1kg thịt nạc vai (có thể thay thế bằng thịt nạc mông): xay nhuyễn

150g mỡ lợn: rửa sạch với nước sôi và thái hạt lựu

Gia vị: 30g bột năng, 15g bột nở, 10ml dầu điều, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê

đường, ¼ muỗng cà phê tiêu.

Vài lóng mía: chẻ khúc để cuộn chả

Cho phần nước mắm chấm

200g thịt nạc xay

200g tôm tươi: băm nhuyễn

150g gan lợn: rửa sạch, ngâm sữa khoảng 15 phút và băm nhuyễn

1 chén nhỏ gạo nếp: ngâm trước khi chế biến khoảng 4 tiếng

1 chén nhỏ tương đen (loại dùng để ăn phở)

60ml nước mắm ngon

Gia vị: dầu điều, muối, hành, đường hành tím băm.

Đồ ăn kèm

Rau thơm: húng quế, húng lụi, diếp cá, tía tô, xà lách, thì là,…

Dưa chuột, thơm, chuối chát, khế: thái miếng mỏng và dài

500g bún tươi

1 xấp bánh tráng

Vài trái ớt tươi

Đậu phộng giã thô

2. Cách làm

Cho phần nem nướng Bước 1: Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị cho phần nem nướng, sau đó đem ướp vào thịt và mỡ. Bọc phần thịt này trong bịch kín và để tủ lạnh qua đêm hoặc qua 8 tiếng.

Bước 2: Thoa lên lòng bàn tay chút dầu, vắt thịt và quấn quanh khúc mía đã chẻ.

Bước 3: Nướng chả trên lò than hoa để chả có mùi thơm đặc trưng. Nhưng nếu không có điều kiện nấu bếp than, bạn có thể nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C với thời lượng khoảng 10 phút và trở mặt sau đó. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết lên chả ít dầu để tránh bị khô.

Cho phần nước chấm

Bước 1: Nấu nếp chín mềm với ít nước. Sau khi có phần nếp chín, bạn đem đi tán nát.

Bước 2: Phi hành tím với phần dầu điều cho thơm, sau đó trút tôm vào xào. Khi tôm săn, cho tiếp thịt xay và gan lợn bằm vào xào cùng cho đến khi tất cả đều chín.

Bước 3: Mang phần nguyên liệu vừa xào xay nhuyễn.

Bước 4: Đun sôi tương và nêm gia vị vừa miệng, sau đó cho nếp và phần nguyên liệu xay vào trộn đều. Nấu thêm khoảng 15 phút đến khi nước chấm sền sệt.

Khi dọn nước chấm, bạn cho đậu phộng giã thô vào, dằm thêm ít trái ớt tươi và nêm lại với chút nước mắm ngon để bát nước chấm thêm phần đậm đà.

Rau thơm sau khi làm sạch, bạn dọn riêng ra đĩa lớn cùng dưa chuột, thơm, chuối chát, khế.

Món nem nướng được cuộn cùng phần rau xanh và bún tươi, chấm thêm nước chấm sánh dẻo, bùi, ngậy rất đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn nghiện ngay chỉ sau một lần ăn.

Cách Làm Nem Lụi Nướng Nha Trang

Cách làm nem lụi nướng Nha Trang

Nguyên liệu làm nem lụi nướng Nha Trang:

Thịt heo: có thể chọn nạc mông hoặc nạc vai

Mỡ heo: mỡ miếng, có khối lượng bằng 1/6 lượng thịt heo ở trên

Bánh tráng, bún

Rau sống các loại, cà rốt, dưa chuột

Ớt, lạc rang giã nhỏ

Que tre

Gia vị dùng để ướp thịt: mắm, đường, muối, hạt tiêu, bột năng, dầu điều, bột nở

Nguyên liệu làm nước chấm: thịt heo nạc say nhuyễn,tôm, gạo nếp, tương đậu nành, nước mắm, muối, dầu diều, đường, hành khô, gan lợn.

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt heo rửa sạch, đem xay nhuyễn.

Mỡ heo rửa sạch, sau đó thái hạt lựu.

Pha gia vị ướp thịt: 2 thìa nhỏ dầu điều (tạo màu), 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa nhỏ muối, 2 thìa bột năng, nửa thìa nhỏ bột nở.

Cho thịt heo, mỡ heo vào 1 chiếc tô lớn, cho gia vị ướp thịt và hành khô thái nhỏ vào. Trộn đều hỗn hợp với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bảo quản trong tủ lạnh 1 đêm. Nếu muốn làm món nem lụi nướng Nha Trang, thì bạn cần chuẩn bị phần thịt từ đêm hôm trước.

Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái sợi vừa ăn.

Thịt heo sau khi để qua đêm lấy ra chế biến. Thoa lên gang tay thực phẩm 1 chút dầu ăn rồi lấy lượng thịt vừa tay bọc quanh que tre. (Bạn có thể thay que tre bằng cây sả cho thịt heo được thơm hơn. Nếu dùng sả thay que tre, bạn chỉ cần lột lớp vỏ đen bên ngoài, rửa sạch rồi đập hơi dập cây sả là dùng được). Cứ làm như thế cho đến khi hết phần thịt.

Chuẩn bị bếp than thật nóng, đặt vỉ nướng lên trên rồi quét 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh nem bị dính. Cho nem vào nướng đến khi nem vàng đều 2 mặt và thơm là được. Trong khi nướng, bạn nên quét 1 lớp dầu ăn lên nem để có màu sắc đẹp hơn.

Cuốn bánh tráng thành cuộn tròn rồi cho vào chiên giòn rồi vớt ra cho bớt dầu.

Cách làm nước chấm nem lụi nướng Nha Trang:

Ngâm gạo nếp khoảng 5h rồi cho vào nồi đun với 1 chút nước. Đến khi gạo chín, mềm thì bổ ra bát, tán nhuyễn.

Giã sơ qua tôm bóc vỏ. Gan lợn rửa sạch băm nhuyễn rồi trộn với thịt xay.

Cho dầu điều vào chảo, phi vàng hành khô, rồi đổ tôm vào xào từ 3-5 phút.

Cho tiếp thịt và gan xay nhuyễn vào xào lẫn cho chín. Sau đó, cho tất cả vào máy say xay nhuyễn.

Cho tương vào chảo khuấy đều rồi nêm nêm thêm gia vị tùy theo sở thích. Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào đun tiếp khoảng 20 phút.

Thưởng thức món ăn

Bày tất cả ra đĩa, rắc 1 chút đậu phộng đập nhỏ vào bát nước chấm. Đặt 1 miếng bánh tráng lên đĩa, tiếp theo là nem lụi nướng, bún, bánh tránh chiên và các loại rau củ quả ăn kèm. Cuộn lại rồi chấm vào nước mắm. Bạn sẽ cảm nhận được một hương vị tuyệt vời khó tả mà món ăn mang lại.

Cách Làm Nem Nướng Nha Trang Ngay Tại Nhà

Thịt heo vai hoặc mông xay nhuyễn: 500g

Mỡ heo: 100g

Các loại giá vị: bột nở, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, bột năng, muối, đường…

Nguyên liệu làm nước chấm

Tôm tươi: 100g

Thịt heo xay: 150g

Gan heo: 150g

Gạo nếp: 150g

Hành băm, tỏi băm.

Các loại gia vị cần thiết khác: tương đậu nành, tương cà, nước mắm, hành khô, muối, dầu, mì chính…

Sau sống ăn kèm: dưa chuột, rau thơm, dứa, cà rốt…

Bánh tráng và bún để cuốn nem.

Các dụng cụ để chế biến nem nướng: que xiên nem, bát, đũa, nồi, bếp nướng…

Trước tiên, sử dụng phần mỡ heo rửa sạch sẽ, thái mỡ thành từng miếng hạt lựu, thái đều tay và không được để miếng mỡ quá to.

Hành khô đem bóc vỏ, rửa cho sạch rồi thái nhỏ.

Chuẩn bị que xiên nem nướng, có thể bằng tre hoặc que sả. Lưu ý, cần ngâm kỹ que xiên trước khi bọc thịt để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Bước 2: Đổ thịt heo xay, mỡ heo đã thái hạt lựu và hành khô vào cùng một tô. Tiếp đó thêm các gia vị đã chuẩn bị sẵn bao gồm: bột nở, bột nở, hạt tiêu, nước mắm, bột năng, muối, đường… Cho một lượng tùy với khẩu vị ăn của gia đình. Trộn tất cả thật đều tay. Để thịt thấm vị cũng như săn lại, tốt nhất bạn nên cho phần nhân đã làm vào núi nilong sạch, bọc cẩn thận và cất trong ngăn mát tủ lạnh qua một đêm.

Bước 3: Sử dụng phần nhân đã chuẩn bị sẵn bọc chặt tay lên các que xiên. Lưu ý các que xiên cần được bọc đều thịt, ấn chặt để thịt nem không bị bung trong khi nướng. Có thể thêm một lớp dầu ăn mỏng lên mặt phần thịt bọc để khi nướng thịt sẽ nhanh hơn, béo ngậy hơn.

Bước 4: Cuối cùng, cho nem vào lò nướng hoặc bếp than để nướng lên. Nếu có lò nướng, người làm chỉ cần để nem khoảng 15 phút, với nhiệt độ 160 độ C. Sử dụng bếp than thì đặt các que xiên lên bếp nướng đều tay, lật liên tục cho nem chín và vàng đều, đến khi nem chín thơm, béo ngậy là được.

Vo sạch gạo nếp đã chuẩn bị, ngâm gạo qua đêm cho gạo nở ra. Đến sáng sớm bỏ gạo ra cho ráo vợi nước, sau đó cho vào nồi nấu loãng thành cháo. Lưu ý trong khi nấu cần đảo để cháo không bị khê, gạo nếp rất dẻo nên cần cẩn thận để không bị dính đáy nồi.

Đem tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút phần chỉ ở giữa. Ngâm tôm với nước muối để hết mùi tanh, sau đó rửa lại cho thật sạch. Sau khi tôm đã sạch và ráo nước, cho phần tôm vào giã hoặc xay nhuyễn.

Gan lợn cũng đem rửa sạch, nên đem trần qua nước sôi để gan sạch sẽ, thơm ngon hơn. Sau đó băm nhuyễn gan như tôm.

Chuẩn bị thêm hành tỏi bỏ vỏ, thái nhỏ.

Bước 2: Cho nồi lên bếp, đổ thêm dầu. Chờ cho đến khi dầu sôi già, đổ hành tỏi phi thơm. Tiếp đó đổ tôm, thịt, gan đã được xay nhuyễn vào nồi, đảo đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín quyện đều nhau. Cho thêm tương cà, tương đậu nành, nước mắm, muối cùng một số gia vị khác và tiếp tục đảo đều.

Bước 3: Đổ phần nguyên liệu đã xào xong vào vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó lại đổ lại từ từ vào nồi, bật bếp tiếp tục đảo đều, cho đến khi tạo thành hỗn hợp nước sốt sệt, thơm lừng mùi thịt lợn và gan hòa quyện cùng nhau thì thôi.

Nước chấm nem nướng Nha Trang chứa đựng sự tinh túy, khéo léo mà không phải món ăn nào có được. Mức độ thành công của nước chấm quyết định trực tiếp đến sự thành công của món ăn nổi danh này.

Top 5 CÔNG THỨC TỰ NẤU CHÈ ‘ngon bất bại’, lại cực dễ làm

2. Gợi ý một số địa chỉ nem nướng Nha Trang nổi tiếng

Địa chỉ nem nướng Nha Trang ở Hà Nội

Quán nem Nướng Nha Trang Cô Hơn

Quán nem Nướng Nha Trang – 43 Chùa Láng

Quán nem nướng Nha Trang Hà Anh

Quán nem nướng Hoa béo

Quán nem nướng Xuân Dần

Địa chỉ nem nướng ở Sài Gòn

Quán nem nướng Nha Trang bé Thảo

Quán nem nướng Nia

Quán nem nướng Ninh Hòa

Quán nem nướng Ân Điển

Quán nem nướng làng chài Nha Trang ABMA

Cách Làm Món Nem Nướng Nha Trang Ngon, Hấp Dẫn

Cách làm món nem nướng Nha Trang ngon, hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm món nem nướng Nha Trang ngon

Nguyên liệu làm món nem nướng Nha Trang:

Thịt heo: có thể chọn nạc mông hoặc nạc vai

Mỡ heo: mỡ miếng, có khối lượng bằng 1/6 lượng thịt heo ở trên

Bánh tráng, bún

Rau sống các loại, cà rốt, dưa chuột

Ớt, lạc rang giã nhỏ

Que tre

Gia vị dùng để ướp thịt: mắm, đường, muối, hạt tiêu, bột năng, dầu điều, bột nở

Nguyên liệu làm nước chấm: thịt heo nạc say nhuyễn,tôm, gạo nếp, tương đậu nành, nước mắm, muối, dầu diều, đường, hành khô, gan lợn.

Thịt heo rửa sạch, đem xay nhuyễn.

Mỡ heo rửa sạch, sau đó thái hạt lựu.

Pha gia vị ướp thịt: 2 thìa nhỏ dầu điều (tạo màu), 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa nhỏ muối, 2 thìa bột năng, nửa thìa nhỏ bột nở.

Cho thịt heo, mỡ heo vào 1 chiếc tô lớn, cho gia vị ướp thịt và hành khô thái nhỏ vào. Trộn đều hỗn hợp với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bảo quản trong tủ lạnh 1 đêm. Nếu muốn làm món nem nướng Nha Trang, thì bạn cần chuẩn bị phần thịt từ đêm hôm trước.

Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái sợi vừa ăn.

Cách làm món nem nướng Nha Trang ngon

Thịt heo sau khi để qua đêm lấy ra chế biến. Thoa lên gang tay thực phẩm 1 chút dầu ăn rồi lấy lượng thịt vừa tay bọc quanh que re. (Bạn có thể thay que tre bằng cây sả cho thịt heo được thơm hơn. Nếu dùng sả thay que tre, bạn chỉ cần lột lớp vỏ đen bên ngoài, rửa sạch rồi đập hơi dập cây sả là dùng được). Cứ làm như thế cho đến khi hết phần thịt.

Chuẩn bị bếp than thật nóng, đặt vỉ nướng lên trên rồi quét 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh nem bị dính. Cho nem vào nướng đến khi nem vàng đều 2 mặt và thơm là được. Trong khi nướng, bạn nên quét 1 lớp dầu ăn lên nem để có màu sắc đẹp hơn.

Cuốn bánh tráng thành cuộn tròn rồi cho vào chiên giòn rồi vớt ra cho bớt dầu.

Cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang ngon:

Ngâm gạo nếp khoảng 5h rồi cho vào nồi đun với 1 chút nước. Đến khi gạo chín, mềm thì bổ ra bát, tán nhuyễn.

Giã sơ qua tôm bóc vỏ. Gan lợn rửa sạch băm nhuyễn rồi trộn với thịt xay.

Cho dầu điều vào chảo, phi vàng hành khô, rồi đổ tôm vào xào từ 3-5 phút.

Cho tiếp thịt và gan xay nhuyễn vào xào lẫn cho chín. Sau đó, cho tất cả vào máy say xay nhuyễn.

Cho tương vào chảo khuấy đều rồi nêm nêm thêm gia vị tùy theo sở thích. Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào đun tiếp khoảng 20 phút.

Thưởng thức món ăn