Top 3 # Video Cách Làm Bò Bía Mặn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend | Bothankankanhatban.com

Cách Làm Bò Bía Mặn Ngon Nhất

Bò bía là gì? Nguyên liệu để chế biến món này như thế nào và làm sao để làm bò bía có hương vị ngon nhất? Đó chính là những thông tin hôm nay Hướng Nghiệp Á Âu muốn gửi đến các bạn. Mời các bạn cùng theo dõi nếu muốn tìm hiểu về món bò bía mặn đặc biệt này.

Sự du nhập của ẩm thực là một trong những nguyên nhân giúp cho nền ẩm thực Việt Nam trở nên phong phú và hấp dẫn hơn đối với thực khách. Các món ăn được du nhập vào Việt Nam sẽ được biến tấu với những nguyên liệu quen thuộc và phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Và bò bía chính là một món như thế.

Bò bía là gì?

Bò bía là món ăn của người Triều Châu (Ảnh: Internet)

Bò bía là một món ăn được chế biến theo phương pháp cuốn có nguồn gốc từ Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Hiện nay, bò bía khá phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại tỉnh Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán trong lễ thanh minh. Món bò bía được chế biến theo hai dạng. Đó là bò bía mặn và bò bía ngọt. Ở Việt Nam, bò bía mặn được chế biến từ các nguyên liệu gồm lạp xưởng, trứng gà ráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái thành sợi dài, mỏng và cuộn lại bằng bánh tráng cuốn. Tuy nhiên, bò bía truyền thống được cuốn bằng bánh tráng từ bột mỳ và loại này khó tìm thấy ở Việt Nam. Nước chấm dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô. Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu đơn giản hơn, bao gồm một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo.

Nguyên liệu làm bò bía măn

1 củ sắn lớn, lột vỏ, cắt sợi mỏng, dài

2 củ cà rốt lớn bào sợi

1 thìa cà phê muối

6 quả trứng gà

120 gram tôm khô

5 lạp xưởng

Tỏi băm nhỏ

Xà lách để nguyên Lá và rửa sạch

1 gói bánh tráng cuốn

dầu ăn

Cách làm bò bía mặn

Bước 1: Cho cà rốt, sắn và muối vào trong một nồi, trộn đều. Đảo qua trên lửa khoảng 15 phút cho đến khi sắn, cà rốt mềm.

Bước 2: Trứng đánh đều, rồi chia làm 3, ráng chín rồi để nguội.

Bước 3: Lạp xưởng cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên qua để lạp xưởng ra bớt mỡ trên lửa vừa (khoảng 7 phút). Sau đó đặt sang một bên. Phần mỡ thừa còn lại trong chảo, bạn có thể để riêng ra một bát nhỏ hoặc đem dùng chiên tôm khô.

Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo dầu lạp xưởng, xào trên lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Làm Bò Bía Mặn Chuẩn Công Thức Sài Gòn

Bò bía mặn vốn dĩ là món ăn của người Phúc kiến và Triều châu, Trung Quốc. Ngày nay, món ăn này phổ biến ở nhiều nước khác nhau như Malaysia, Singapore, Đài Loan và cả Việt Nam.

Tại Việt Nam, bò bía mặn được làm bằng lạp xưởng, trứng gà hoặc trứng vịt tráng mỏng, thái sợi, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (hay còn gọi là củ sắn nước), hay su hào, tôm khô, và các loại rau thơm… Tất cả thái nhỏ và cuộn trong 1 lớp bánh tráng mỏng làm từ bột mì. Gia vị ăn kèm với bò bía là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.

Bò bía

NGUYÊN LIỆU

2 lạng tép tươi, cắt bỏ râu và đầu (hoặc có thể dùng tép khô)

3 lạp xưởng

2 trứng vịt

Xà lách

Rau thơm, ngò rí

Cà rốt

Củ đậu (củ sắn nước)

1 lạng đậu phộng rang (lạc rang)

Me

Nước cốt dừa

Bánh tráng

Nước mắm

Đường

Bột ngọt

Tóp mỡ

Nguyên liệu làm bò bía

CÁCH LÀM:

Tép:

Rửa sạch, để ráo, ướp tép với bột nêm, bột ngọt, 1 ít đường, bột nghệ, tỏi băm. Xào nhanh trên lửa lớn cho tép săn lại.

Lạp xưởng:

Cho lạp xưởng vào chảo cùng một chút xíu nước, lăn lạp xưởng trong nước cho đến khi nước sôi và cạn hết thì lạp xưởng vừa chín khoảng 60 – 70%. Hạ lửa nhỏ nhất, tiếp tục lăn lạp xưởng trong chảo đến khi chuyển màu sẫm hơn và dậy mùi thơm là được (xem hình).

Trứng vịt:

Đánh đều trứng cùng một ít nước mắm, bột ngọt. Tráng mỏng từng đợt trứng, đợi trứng nguội rồi cắt sợi tất cả các phần trứng đã tráng mỏng.

Rau thơm:

Rửa sạch, để ráo nước.

Cà rốt và củ sắn:

Bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn, không quá mỏng để giữ được độ giòn của rau củ, ướp với bột nêm và xào nhanh trên lửa lớn.

Lưu ý: Không xào quá lâu, nên giữ cho rau củ vẫn giòn khi thưởng thức sẽ ngon miệng hơn.

Đậu phộng rang:

Xay nhuyễn ½, còn ½ vẫn để nguyên hạt. Pha nước chấm bằng hỗn hợp đậu phộng rang xay nhuyễn với ít nước me, đường, và một ít nước cốt dừa.

Cho hỗn hợp vào nồi, nấu trên lửa nhỏ cho tương sôi nhẹ là được. Cho thêm tóp mỡ và đậu phộng nguyên hạt vào trộn đều trước khi thưởng thức. Có thể cho thêm gia vị chua như chanh hoặc quất, nếu muốn.

Công thức pha tương này mình học được từ một Bác bán gỏi cuốn hơn 20 năm, hơi khó để định lượng cho các bạn về nước cốt dừa, nước me và đường nên các bạn có thể cho các nguyên liệu này vào tương từ từ, nêm nếm liên tục đến khi vừa ăn và phù hợp với khẩu vị người dùng là được.

Joey Trần

Cách Làm Bò Bía Mặn Siêu Ngon Tại Nhà

Những món ăn vặt luôn có một sức hấp dẫn lạ phải không nào các bạn? Vừa ăn và ngồi trò chuyện cùng những người bạn thật là vui! Nhưng để món ăn ngon mà còn phải hợp vệ sinh nữa là điều mà nhiều bạn vẫn hay e ngại. Hôm nay, ALOBUY Việt Nam xin gửi đến các bạn công thức làm bò bía mặn cực ngon để bạn thưởng thức cùng bạn bè mà chẳng cần lo về vấn đề vệ sinh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-Cà phê muối: 1 muỗng

-Trứng: 6 quả

-Lạc xưởng: 5

– Tôm khô: 120g

-Tỏi: 4 tép, băm nhỏ

– 1 cây rau diếp to (xà lách), rửa sạch

– 1 gói bánh tráng

– Dầu ăn dạng phun

– 1 củ đậu lớn (hoặc 2 củ vừa), thái miếng mỏng, dài

– 2 củ cà rốt lớn (hoặc 3 củ vừa), mài sợi

Bạn cho cà rốt, củ đậu và muối vào trong một nồi; sau đó, bạn trộn đều lên. Bạn đảo qua trên lửa cho đến khi củ đậu, cà rốt mềm ra (khoảng chừng 15 phút).

Bạn đánh đều trứng, rồi sau đó chia làm 3 mẻ, tráng chín vì khi bạn chia nhiều mẻ, tráng trứng sẽ được mỏng và chín đều.

Bạn lấy lạp xưởng thái lát mỏng ra rồi cho vào chảo chiên qua để giảm bớt mỡ trên ngọn lửa vừa (khoảng 7 phút). Sau đó, bạn đặt sang một bên.

Với phần mỡ thừa, bạn có thể để riêng ra một bát nhỏ để có thể đem dùng chiên tôm khô hoặc làm gì đó tùy bạn.

Bước này thì bạn cho tôm khô cùng tỏi vào chảo có sẵn dầu, xào trên ngọn lửa vừa khoảng chừng 8 phút cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét.

Bạn cần làm ẩm chiếc bánh tráng rồi lần lượt sau đó xếp rau diếp, củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh và cuộn lại.

Cách 1: Nếu có bán sẵn tương pha vừa ăn thì bạn chỉ cần bỏ thêm đậu phọng rang giã nhỏ và một chút tương ớt vào.

Tiếp theo là bạn bỏ đậu phọng rang giã nhỏ ra và cho một chút tương ớt.

Bạn cho dầu ô liu khoảng 2 muỗng canh vào xoong nhỏ rồi mở lửa cao. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi bằm vào, hạ lửa xào cho tỏi vàng.

Với tương ngọt này thì bạn có thể làm nhiều cho vào keo để dành trong tủ lạnh ăn dần.

– Bạn cần một ít tương xí muội, một ít tương đen và bơ đậu phụng.

– Tiếp theo, ban phi tỏi tây trong nồi nhỏ rồi cho bơ đậu phụng vô trước. Sau đó, bạn cho tương xí muội và tương đen vào.

Bạn nhớ thêm nước sôi cho loãng bớt tương rồi nêm nếm lại vừa ăn là đã xong món nước chấm thiệt là ngon rồi.

Sưu tầm: Từ nhiều nguồn trên Internet

Cách Làm Bò Bía Mặn Siêu Ngon Đúng Chuẩn Vị Miền Nam

Cách làm bó bía khá đa dạng được nhiều người yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, được chế biến theo phương pháp cuốn. Hiện nay bò bía đang là món ăn khá phổ biến ở các nước như Singapore, Malaysia, Đài Loan và Việt Nam. Món bò bía được chế biến theo 2 dạng đó là bò bía ngọt và bò bía mặn.

Ở Việt Nam bò bía ngọt thường bán ở miền Bắc còn bò bía mặn được bán chủ yếu ở miền Nam. Bò bía niềm Nam được chế biến từ các nguyên liệu như: trứng gà ráng, lạp xưởng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, rau thơm, tôm khô…thái tất cả thành sợi dài, mỏng sau đó cuộn lại với bánh tráng cuốn. Với món bò bía truyền thống thì sẽ được cuốn bằng bánh tráng từ bột mì nhưng loại này ở Việt Nam khó tìm thấy. Nước chấm bò bía là nước tương ớt trộn với lạc rang đã được giã nhỏ phi thơm bằng dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ.

Các nguyên liệu để làm bò bía gồm có:

1 củ sắn to đã gọt vỏ và cắt thành từng sọi mỏng dài

2 củ cà rốt bào thành sợi

1 muỗng muối

6 quả trứng gà

120g tôm khô

5 cái lạp xưởng

Tỏi khô băm nhỏ

Rau xà lách rửa sạch ngâm nước muối

1 bịch bánh tráng cuốn

Dầu ăn

Cách làm bò bía mặn gồm các bước:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi đã cắt từng sợi thì cà rốt, sắn, muối vào cái nồi rồi trộn đều. Bắc lên bếp rồi tiếp tục đảo khoảng 15 phút cho tới khi sắn và cà rốt mềm.

Bước 2: Chuẩn bị phần nhân

Với cách làm bò bía này bạn đập trứng cho vào bát quấy đều. Sau đó chia làm 3 phần chiên lên rồi để nguội.

Cắt lát mỏng lạp xưởng, rồi cho vào chảo chiên qua với lửa vừa khoảng 5 phút để cho ra bớt mỡ. Bạn để lạp xưởng qua một bên, phần mỡ thừa còn lại đổ ra cái chén. Hoặc có thể dùng để chiên tôm khô.

Bước 3: Cuốn bò bía

Bước 4: Làm nước để chấm sốt bò bía

Nguyên liệu làm nước chấm gồm có:

Các bạn tiến hành trộn sốt hosin cùng với nước và cho thêm chút đường rồi quấy cho tan đều hỗn hợp.

Cho chảo lên bếp đun nóng rồi đổ chút dầu ăn phi thơm tỏi băm sau đó cho hỗn hợp vào. Đảo đều và đun đến khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì đổ ra chén, rắc thêm vào ít đậu phộng rang lên bên trên, và cho thêm ít tương ớt nữa là hoàn thành món nước chấm. Với cách làm bò bía này nếu bạn không ăn được cay thì không cần bỏ tương ớt vào cũng được.

Bạn có thể làm với nhiều hay ít nguyên liệu tùy ý. Nhưng các bạn không nên cuốn quá to. Vì sẽ rất khó để ăn, bạn nên cuốn bò bía thành những cuốn nhỏ dài. Nhìn vừa đẹp mắt mà khi ăn cũng dễ dàng hơn.

Khi cuốn bò thì với mỗi loại nhân bạn nên lấy một chút. Và khi muốn ăn thêm loại nhân nào thì chuẩn bị nguyên liệu đó nhiều lên chút.

Yêu cầu thành phẩm sau khi đã thực hiện xong:

Đối với cách làm bò bía này các cuốn bò bía xong khi đã cuốn xong thì phải đều nhau. Và đẹp, kích thước nhỏ gọn, dễ dàng kho cầm tay.

Các cuốn bò phải chắc chắn, không bị lỏng lẻo hay nhân bị rơi ra ngoài.

Khi cuốn xong thì có thể nhìn thấy được miếng lạp xưởng cùng các nguyên liệu ở bên trong.

Khi thưởng thức món ăn phải có đủ vị ngọt mát của rau củ, cùng vị bùi thơm của lạp xưởng, trứng và tôm.

Phân nước sốt chấm phải đặc sệt, có vị thơm béo đặc trưng của món ăn.

Đối với các nguyên liệu để làm bò bía thì bạn nên thái thật mỏng thì khi ăn bò mới mềm và thấm đều được nước sốt.

Khi chế biến nước sốt bạn nên nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.

Với sự du nhập ẩm thực của các quốc gia là một trong những nguyên nhân. Để giúp nền ẩm thực của Việt Nam chở nên phong phú và hấp dẫn các thực khách trong và ngoài nước. Với các món ăn khi được du nhập vào Việt Nam. Đã được biến tấu để cho phù hợp với văn hóa và khẩu vị của người Việt. Và món bò bía cũng đã được biến tấu để được nhiêu người yêu thích món ăn này hơn.