Top 8 # Video Cách Làm Bánh Cuốn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 1/2023 # Top Trend | Bothankankanhatban.com

Video Làm Bánh Cuốn Gia Truyền

Có thể bạn thích công thức này Bánh chuối hấp gia truyền Làm món Bánh chuối hấp gia truyền Món bánh chuối này rất đặc biệt, do bà ngoại mình truyền lại.

Có thể bạn thích công thức này Bánh chuối hấp gia truyền

Làm món Bánh chuối hấp gia truyền

Món bánh chuối này rất đặc biệt, do bà ngoại mình truyền lại. Miếng bánh trong trong và nhiều lớp trông thật lạ mắt.

Mình thích món bánh này lắm và thường gọi nó với cái tên hóm hỉnh “Bánh chuối “ba rọi”

Nguyên liệu gồm có:

– 1 nãi trái chuối xiêm chín. Chuối xiêm có 2 loại: xiêm đen & xiêm trắng, bạn nhớ chọn chuối xiêm đen thì bánh làm xong mới có màu đỏ

– 100 g bột năng

– 150 g bột gạo

– 500 gram dừa nạo, vắt lấy 1 tô lớn nước cốt và 2 tô nước dảo

– 500 gram đường cát

Thực hiện:

Chuối nấu chín, để qua đêm chuyển sang màu đỏ

Phần chuối: Bóc vỏ chuối, xắt khoanh dày 5mm. Ướp chuối với 400 gram đường, đổ nước sâm sấp mặt chuối và bắt lên bếp nấu kkhoảng 30 phút (cho đến khi vừa cạn nước, chuối hơi ngả sang màu đỏ tím, bạn sẽ ngửi được mùi ngòn ngọt của đường & chuối).

Tắt lửa, đậy nắp nồi lại để qua 1đêm, nếu bạn nấu chuối vào sáng sớm thì để chuối 1 đến chiều tối rồi bắt đầu làm bánh

Chuối nấu chín, bóp nhuyễn, trộn với bột

Phần nước cốt dừa:

Nước cốt dừa pha với 50gr bột năng và 50gr bột gạo, bạn khuấy cho bột & nước cốt hoà tan đều vào nhau. Dùng rây lược lại cho sạch.

Nước dảo dừa: trộn với phần bột còn lại, Lưu ý đừng để bị vón cục. Xong, bạn đổ vào nồi bánh chuối đã bóp nhuyễn, trộn thật điều

Hấp bánh:

Thoa dầu vào khuôn, bạn đổ vào 1 lớp chuối dày khoảng 2mm rồi đem hấp. Hấp khoảng 20 phút, bạn thăm chừng xem chuối đã chín chưa (lấy 1 chiếc đũa xăm vào, nếu không thấy chuối dính vào đũa tức là bánh chín), bạn tiếp tục đổ thêm 1 lới chuối nữa vào khuôn

Sau khi lới chuối thứ 2 đã chín, bạn đổ lớp nước cốt dừa đầu tiên lên. Sau khi hấp khoảng 15 phút, dùng đũa xăm khoảng 5, 6 cái rồi tiếp tục đổ nước cốt dừa thứ 2 lên. Việc dùng đũa xăm là để các lớp nước cốt dừa, chuối gắn kết nhau hơn.

Sau khi đổ lớp nước cốt dừa thứ 2, bạn hấp khoảng 20-25 phút là bánh chín.

Phần nguyên liệu còn lại đủ để làm thêm 1 ổ bánh nữa.

Bánh chuối “ba rọi” này ăn nóng ngon mà ăn lạnh cũng ngon không kém, bạn có thể để trong tủ lạnh để ăn đến 4 ngày. Tuy cách làm công phu và mất nhiều thời gian hơn loại bánh thông thường nhưng khi nhìn miếng bánh đẹp, ăn thì tiện lợi, bạn thấy cũng đáng để bỏ công phải không?

Có 1 điều thú vị là, nếu bạn làm bằng chuối vừa chín (chín hườm hườm) thì bánh sẽ có màu hồng; còn nếu bạn chọn chuối chín kỹ thì bánh sẽ có màu đỏ thẫm

Đây là món gia truyền của nhà mình, xin chia sẻ với các bạn.

Theo Afamily

Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)

Cách Làm Bánh Cuốn Tây Sơn, Bánh Cuốn Bình Định

Hi bạn!

Ở đây, bánh tráng được phổ biếng và nhiều người biết đến nhất chính là Tây Sơn, nơi mà nó gắng liền với lịch sử hào hùng của dân tộc, anh hùng áo vải Quang Trung – Nguyễn Huệ.

Cơ bản một cuốn bánh cuốn Tây Sơn cũng như các loại bánh ngoài Bình Định đều có các thành phần, như chả ram, trứng vịt luộc, thịt lụi nướng, đậu hủ, rau thơm và nước chấm.

Thành phần chả ram, thì cũng khác nhau, tùy theo cách làm, có nơi thì cuốn nhân bằng giá trúc, có nơi cuốn có cả thịt bằm, bún khô…. Thay đổi rất linh hoạt.

Thịt lụi nướng, có nơi là làm bằng thịt heo, có nơi làm bằng thịt bò, nhưng quan trọng nhất vẫn là cách ướp. Ở Tây Sơn, bà con nơi đây ướp thịt rất ngon và thơm, khi nướng bằng lửa than, chỉ cần bạn ngửi hương thơm, bạn sẽ them đến chảy nước miếng, thơm lắm. Đây chính là nguyên liệu đặc trưng, quyết định thứ 2 đến độ ngon và sự đặc trưng của Bánh cuốn Tây Sơn.

Trứng vịt luộc, hay trứng vịt chiên là tùy nơi khác nhau, nhưng đa số bà con nơi đây vẫn dùng trứng vịt luộc, bởi công sự và sự bổ ích của trứng vịt luộc mang lại đến với món ăn và sức khỏe chúng ta nữa.

Rau thơm, thì tùy vào mõi nơi và cách lựa chọn mõi người, nhưng có 3 loại rau gốp phần làm nên sự hòa quyện đó là rau răm, rau hung, và lá tía tô,, ngoài ra các bạn có thể thay đổi nhiều loại rau khác nhau, bởi rau rất tốt và an toàn cho sức khỏe chúng ta.

Một số nơi thì có thêm nem nướng, chả lụa… gốp phần làm tăng thêm mùi vị và dinh dưỡng của món ăn này.

Tất cả phần trên, có thể gọi là thân thể của cuốn bánh, phần quan trọng nhất chính là nước chấm, là linh hồn, hương vị đặc trưng hay không, chính là ở nước chấm này. Cơ bản thành phần nước chấm cũng gồm ớt, tỏi, đường, bột ngọt, đậu phộng…. và một số phụ gia nữa, tùy theo mỗi nơi làm.

Để một cuốn bánh Tây Sơn, hay những Bánh cuốn ở Bình Định được ngon tròn vị, bạn phải chăm chút đến từng thành phần,mõi thành phần đều đạt tới độ chin về ngon, mới hình thành nên cuốn bánh tuyệt vời được, bạn nên tìm đến những nơi gia truyền để có thể tận hưởng được những hương vị này.

Đa số ai cũng biết làm bánh cuốn Tây Sơn, Bình Định nhưng không phải nơi nào bạn cũng có thể tận hưởng được hương vị diệu kỳ ấy.

Có hai phụ gia đích thực không thể thiếu khi ăn bánh, không ai lý giải được công dụng kỳ lạ của nó, hai gia vị này kết hợp khi ăn bánh cuốn Tây Sơn đó là sự cộng hưởng đến khó tin, đó chính là ớt bay (ớt hiểm) và tỏi. Ăn tỏi một mình thì khó ăn, ớt thì cay, vậy mà không hiểu sao khi cắn một miếng bánh cuốn, công thêm tép tỏi, trái ớt là vị giác, tinh thần bạn đang lên mây luôn. Cũng tùy theo cách thưởng thức, bởi cũng nhiều người rất kị mùi tỏi và không thể ăn cay.

Phần tiếp theo, mình sẽ chia sẻ chi tiết hơn về cách làm từng nguyên liệu trong cuốn bánh.

Bánh cuốn Tây Sơn

Cách Làm Bánh Cuốn Nhân Thịt

a) Vỏ bánh:

– 01 túi bột bánh cuốn truyền thống Hương Xưa 220gr

– 02 muỗng cà phê dầu ăn

– 500ml nước

b) Nhân bánh:

– 300gr thịt xay (nạc)

– 50gr hành tím băm nhuyễn

– 10 tai nấm mộc nhĩ

– tiêu, gia vị

c) Nước chấm:

– nước mắm ngon,

– đường

– ớt đỏ

Cách làm bánh cuốn nhân thịt rất đơn giản, được thực hiện như sau:

a) Vỏ bánh:

– Pha gói bột bánh cuốn truyền thống Hương Xưa với 500ml nước và 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi khuấy đều cho tan bột. Để yên bột đã pha trong vòng nửa giờ.

– Dùng chảo không dính để trên bếp lò cho nóng. Phết lên chảo ít dầu ăn. Cho vào chảo một vá bột rồi láng đều ra khắp mặt chảo. Đậy nắp trong vòng một phút cho bánh chín.

(Lưu ý nên khuấy bột cho tan đều, khi láng bột phải kín khắp mặt trải, tránh tình trạng bánh cuốn bị rổ mặt). Trút bánh ra khay có bôi trơn dầu sẵn, trải rộng bánh để cuốn nhân bánh vào.

b) Nhân bánh: Nấm tai mèo ngâm mềm, xắt nhuyễn rồi băm nhỏ trộn với thịt, củ hành tím, tiêu, gia vị trộn đều. Dầu nóng phi thơm hành tím rồi đổ các nguyên liệu làm nhân vào đảo đều cho chín kỹ (có thể cho thêm vào nhân bánh ít củ sắn xắt hạt lưu xào chín).

Cách làm bánh cuốn nhân thịt

c) Nấu hỗn hợp nước mắm, đường, nước sôi mấy dạo rồi tắt bếp lò để nguội.

Có thể dùng bánh cuốn nhân thịt với nước tương ớt cũng rất ngon.

Món bánh cuốn nhân thịt ăn kèm rau thơm (húng cây, quế, giá trụn), thêm vài khoanh ớt xắt vào nước mắm vừa có vị cay thơm lại đẹp mắt.

Cách làm bánh cuốn nhân thịt thật đơn giản nhờ sự tiện dụng của bột bánh cuốn truyền thống Hương Xưa.

Hãy dùng thử bột bánh cuốn Hương Xưa để tự mình có thể làm bánh cuốn nhân thịt đãi gia đình vào dịp cuối tuần.

Chắc chắn bạn sẽ được khen cho mà xem.

Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo

Cách làm bánh cuốn bằng chảo

Nguyên liệu làm bánh cuốn: Nguyên liệu làm nhân: Nguyên liệu làm nước chấm:

Hạt tiêu đen, nước mắm, hạt nêm, đường, quất, ớt tươi (tùy chọn), giấm gạo

Trang trí: Rau thơm, rau mùi, rau bạc hà

Chả quế

Cách làm:

– Hành khô bóc vỏ, thái lát. 2/3 hành khô phi thơm để rắc lên bánh sau khi tráng xong xong. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể để phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu ăn. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.

– Phần hành khô còn lại sẽ dùng để ướp và xào thịt lợn.

– Ướp thịt với hành khô, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa.

– Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

– Cho một ít dầu lên chảo, sau đó phi hành cho đến khi có mùi thơm rồi cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm lại gia vị một lần nữa để thịt được săn và đậm đà. Sau đó tắt bếp và để thịt ra ngoài cho nguội.

– Pha bột làm bánh cuốn theo công thức được ghi trên bao bì của bột bánh cuốn: 400g bột +1 lít nước trắng + 4 muỗng dầu ăn. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một chút nước nữa vì bột theo công thức này hơi đặc.

– Dùng một cái chảo không dính để tráng bánh. Bạn có thể dùng giấy ăn để thấm một chút dầu, sau đó tráng quanh chảo để lúc tráng được dễ hơn.

– Để một thìa canh bột vào chảo rồi lắc đều quanh chảo, sau đó đậy vung trong 15 giây để bột chín (lưu ý tráng mỏng).

– Cho bánh ra một cái đĩa, sau đó cho nhân vào chính giữa rồi cuộn lại.

– Chả quế thái chéo cho đẹp.

– Rắc hành phi lên trên bánh cuốn, và trang trí cùng với rau mùi, rau thơm và rau bạc hà.

– Cách làm nước chấm theo công thức: 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 6-7 thìa nước. Bạn có thể vắt thêm 1-2 quả quất vào nước sẽ thơm lên rất nhiều.

Tự làm bánh cuốn bằng chảo đãi cả nhà

Thưởng thức món bánh cuốn thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng đảm bảo ai cũng mê.

Nguyên liệu:

– 140 gr bột gạo; 80 bột năng 20 gr; bột sắn dây; 1/2 muỗng cà phê muối; 30 ml dầu ăn; 320 ml nước hơi ấm; 1 cái đĩa đáy bằng có thoa một chút xíu dầu.

– 200 gr thịt heo xay; 1/2 củ hành tây thái nhỏ; 1 củ hành tím băm; 2 tép tỏi băm; 1/3 muỗng và phê tiêu; 4 nấm mèo tươi thái sợi (mộc nhĩ); 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/3 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1/2 muộng cà phê nước mắm.

– 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước + 1 muỗng canh nước cốt chanh Hoà tan trong 1 cái chén. Cuối cùng mới cho ớt, tỏi băm vào.

Thực hiện:

Bước 1: Cho bột gạo, bột năng, bột sắn dây, muối, nước vào một bát tô, hòa đều. Để bột nghỉ 30 phút. Trước khi tráng bánh bạn mới cho dầu ăn vào.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu hơi nóng cho tỏi và hành tím vào xào thơm, sau đó mới cho thịt vào xào săn, thêm các gia vị vào đảo đều. Khi thịt chín, ngấm gia vị bạn mới cho hành tây và nấm mèo (mộc nhĩ) vào xào với lửa lớn khoảng 3-4 phút là tắt bếp. Nhớ trước khi tắt bếp bạn nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho nhân bánh ra bát.

Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, lần đầu bạn nên thoa lên chảo 1 chút xíu dầu và lấy giấy thấm dầu lau sơ (để trong chảo chỉ còn ít dầu bám đều). Khi chảo hơi nóng thì múc 1 muỗng bột tráng đều và mỏng lên chảo, đậy vung lại khoảng 40 giây là bánh chín.

Úp bánh ra đĩa, rồi rắc đều nhân lên sau đó cuốn lại. Tiếp tục đổ bánh khác…. Cứ thế làm cho hết các phần bột và nhân.

Trình bày: Dưa leo xà lách rau thơm thái nhỏ và giá trụng cho ra đĩa, xếp bánh cuốn lên cùng với chả và nem chua, giò lụa hay chả nạc phía trên cho thên ít hành phi. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.