Top 6 # Video Cách Làm Bánh Chuối Nướng Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend | Bothankankanhatban.com

Cách Làm Bánh Chuối Nếp Nướng

Cách làm bánh chuối nếp nướng

Cách làm bánh Chuối bọc nếp nướng thơm ngon

Là một món ăn vặt khá được yêu thích ở miền Nam, chuối bọc nếp nướng với hương dừa thơm lừng quyện cùng vị thơm ngọt của chuối chín, đượm mùi lá chuối nướng và bùi thơm của lạc.

Nguyên liệu làm bánh Chuối bọc nếp nướng:

1/4 bát con gạo nếp

5 quả chuối tây

2 thìa canh đường

200ml nước cốt dừa

Lạc rang chín

1 thìa nhỏ bột năng, một ít muối, đường

1 thìa nhỏ hạt trân châu nhỏ

Lá chuối để gói.

Cách làm bánh Chuối bọc nếp nướng:

Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước, ngâm qua đêm, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, trộn vào gạo một thìa nhỏ muối, cho vào xửng hấp chín. Có thể nấu gạo nếp bằng nồi cơm điện. Thỉnh thoảng xới đều và thêm vào 50 ml nước cốt dừa. Gạo nếp vừa chín tới thêm hai thìa canh đường vào dùng đũa xới đều. Tiếp tục đun đến khi gạo chín mềm, để nguội, xới ra đĩa để riêng

Bước 2: Ngâm hạt trân châu vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ cho ráo nước.

– Phần 150 ml nước cốt dừa đổ ra nồi, thêm đường, muối, bột năng. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc và hạt trân châu nổi trong là chín.

Bước 3: Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi gân.

– Lạc rang thơm, giã thô.

Bước 4: Tiếp theo dùng muôi múc một ít xôi trải đều ra bề mặt lớp nilon sạch.

Bước 5: Đặt một quả chuối lên giữa bề mặt xôi.

Bước 6: Cuộn tròn miếng xôi bọc chuối lại, tháo nilon bỏ đi.

Bước 7: Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch ra thớt, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên, gói lại.

Bước 8: Đem từng quả chuối bọc nếp, nướng trên lửa than hoa đến khi bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm, nếu không dùng than hoa bạn có thể nướng ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 đến 40 phút.

Bước 9: Chuối sau khi chín, cho ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, bên trên chan nước cốt dừa và rắc một ít lạc.

Bánh chuối cuộn nếp nướng chan nước cốt dừa

Vị ngọt thanh của trái chuối xứ vừa chín tới hòa quyện với vị ngọt, thơm, dẻo của nếp nướng chan với nước cốt dừa beo béo là món ăn vặt yêu thích của nhiều người.

Nguyên liệu:

Gạo nếp ngon.

5 trái chuối xứ vừa chín tới.

150 g lá chuối cắt hình chữ nhật 12×20 cm.

50 g dừa nạo.

100 g nước cốt dừa, 50 g nước.

Đường, muối, bột năng, bột báng, hạt mè rang vàng.

Chế biến

– Gạo nếp đãi sạch, cho một chút muối vào nấu chín thành cơm nếp. Sau đó lấy ra rổ, để nguội.

– Nước cốt dừa trộn với nếp đã nấu chín, sau đó cán mỏng. Lấy một trái chuối cho vào giữa phần nếp đã cán mỏng rồi dùng nếp phủ lên toàn bộ trái chuối. Sau đó dùng lá chuối gói toàn bộ lại và đem nướng trên lửa than. Lưu ý cần trở bánh liên lục để không bị cháy.

– Làm nước cốt dừa: Cho 50 g nước dùng vào nước cốt dừa, thêm một muỗng canh đường và 1/4 muỗng muối vào rồi đem đun sôi.

– Bột năng cho vào chén, đổ nước vào với tỷ lệ 1:2, quậy cho tan rồi đổ vào hỗn hợp nước cốt dừa.

– Bột báng đem luộc cho chín rồi đổ vào hỗn hợp nước cốt dừa trên.

– Bánh chuối sau khi đã nướng, bóc lớp lá bọc bên ngoài rồi cắt ra thành miếng vừa ăn đặt lên đĩa. Sau đó rưới nước cốt dừa lên, rắc thêm một ít hạt mè (vừng) rang vàng vào.

Cách Làm Bánh Chuối Nướng Bằng Lò Nướng

Chuối sứ/chuối tiêu: 15 – 16 trái

Sữa đặc: 80 gram

Bánh mì đặc ruột: 3 ổ,

Vanilla powder/ extract: 1 thìa café

Nước sôi: 400 ml

Dừa sấy: 30 gram

Rượu Rumh: 2 muỗng canh

Đường cát: 150 gram

Giấy nến/giấy thường phết dầu ăn hoặc bơ đun chảy

Bánh chuối nướng mềm ngon, thơm phức (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh chuối nướng

Chuối là một trong những loại trái cây giàu chất dinh dưỡng nhất (Ảnh: Internet)

Cách chọn chuối ngon

Để bánh chuối nướng thơm ngon và giàu dinh dưỡng bạn cần nắm một số mẹo chọn chuối như sau: Không nên chọn những quả chuối đã bị dập nát hoặc nhũn, những quả chuối vừa tay, không quá lớn thường sẽ ngon hơn. Chỉ nên mua nải chuối có cả quả xanh quả vàng vì nếu cả nải cùng chín đều thì chuối có khả năng đã bị ủ thuốc. Chuối có chấm màu đen sẽ ngọt và giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn. Tuyệt đối không mua chuối có vỏ dày, vàng nhưng cuống sống, sờ vào thấy hơi cứng. Riêng về màu sắc thì chuối có màu xanh càng nhạt thì càng non.

Cắt chuối thành khoanh tròn (Ảnh: Internet)

Các bước làm làm bánh chuối nướng

Ướp chuối với đường và rượu rum

Ướp chuối với đường và rượu Rhum tối thiểu 2 giờ đồng hồ hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm nếu có nhiều thời gian.

Sơ chế bánh mì

Lấy phần ruột của bánh mì xé nhỏ, thêm ít vỏ bánh mì nữa để bánh có thêm độ dai.

Trộn hỗn hợp bột bánh

Trộn chuối nghiền, bánh mì với nhau sao cho hỗn hợp quyện đều. Hỗn hợp lúc này vẫn còn khô.

Cho sữa đặc, vanilla, dừa sấy vào hỗn hợp chuối bánh mì. Tiếp tục cho từng muỗng canh nước sôi vào hỗn hợp trên, trộn đều đến khi hỗn hợp ướt và bám dính với nhau. Nếu quá lỏng sẽ làm bánh bị mềm, lúc này có thể sửa sai bằng cách thêm bánh mì hoặc chắt bớt nước.

Đổ hỗn hợp chuối bánh mì vào khuôn

Cho hỗn hợp bánh vào khuôn nướng

Lót giấy nến vào khuôn, để giấy bao cả thành khuôn. Tiếp theo, chia hỗn hợp chuối thành 2 phần, đổ phần đầu vào khuôn, dàn đều phủ 1 lớp chuỗi lát lên trên rồi đổ tiếp phần còn lại lên, phủ hết lớp chuối lát còn lại.

Nướng đến khi bánh chín vàng đều đẹp mắt và có mùi thơm phức (Ảnh: Internet)

Nướng bánh ở 200 độ C hai lửa, rãnh giữa. Thời gian nướng bánh từ 30 phút – 40 phút tùy theo bánh to hay nhỏ. Lấy tăm xăm thử bánh nếu bánh khô là đã chín. Sau đó chuyển lửa trên và nướng bánh thêm 10 – 15 phút nữa để mặt bánh được vàng.

Bạn có thể dùng nhiều khuôn khác nhau để bánh có tạo hình hấp dẫn hơn (Ảnh: Internet)

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội, bọc kín, cho vào tủ lạnh và dùng sau 3 – 4 tiếng. Bánh ăn lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều.

Một mẻ bánh chuối nướng ngon sẽ có màu vàng đỏ đặc trưng, đẹp mắt. Bánh thơm dịu nhẹ, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo rất hấp dẫn, là sự hòa quyện tuyệt vời của chuối, bánh mì, trứng, sữa…. Bạn có thể thưởng thức bánh bất cứ khi nào mình thích với một loại thức uống lạnh hoặc một tách trà chiều, sẽ rất tuyệt vời đấy.

Mẹo bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng: Bọc kín cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm và treo chuối lên ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Không đặt chuối ở trên sàn hoặc bàn. Ngoài ra, nếu muốn chuối nhanh chín hơn bạn có thể cho chuối vào túi giấy màu nâu.

Mẹo bảo quản chuối trong ngăn mát tủ lạnh (dành cho chuối chín): Tách riêng từng quả chuối ra rồi cho vào tủ lạnh, không nên để nguyên cả nải.

Mẹo bảo quản chuối trong tủ đông: Lột bỏ vỏ chuối cho thật sạch rồi cắt thành lát hoặc để nguyên trái cho vào ngăn đông. Nếu thấy chuối bị thâm đen bạn có thể xịt nước chanh lên bề mặt chuối.

Mẹo và lưu ý để làm món bánh chuối nướng ngon

Không nên nghiền/ xay chuối quá nhuyễn, vẫn còn chút lợn cợn thì thành phẩm mới ngon.

Có thể thay bằng bánh mì sandwich (khoảng 4 – 5 lát).

Nếu không thích dừa sấy bạn có thể không cần dùng đến nguyên liệu này .

Cách bảo quản chuối

Một số lưu ý khác

3 Cách Làm Bánh Chuối Nướng Không Cần Lò Nướng Siêu Ngon

Bánh chuối nướng (Ảnh: Internet)

Nguyên Liệu Để Làm Bánh Chuối Nướng Không Cần Lò Nướng

Chuối chín 10 quả

100 gr bột mì

50 gr bơ chảy

200 gr nước cốt dừa

200 ml sữa tươi không đường

Đường cát 300 gr (bạn có tăng giảm nếu muốn ngọt hoặc ít ngọt)

1 quả trứng gà

2 ống vani

½ thìa café muối

Bánh mì 300 gr

Mật ong ½ thìa

Rượu vang có thể thay thế bằng rượu Rhum: 2 thìa canh

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Chuối Nướng Không Cần Lò Nướng Ngon Đơn Giản

Chuẩn Bị Sơ Chế Nguyên Vật Liệu:

Chuối bóc hết vỏ sau đó cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Tiếp đó cho chuối vào âu rồi sau đó cho vào 2 thìa canh rượu vào 100 gr đường. Trộn đều để đó tầm 2 tiếng để nguyên liệu ngấm vào.

Trộn hỗn hợp 200 gr nước cốt dừa với 100 ml sữa tươi không đường vào rồi cho ½ thìa café muối với 2 ống vani vào.

Bánh mì xé nhỏ cho vào hỗn hợp nước cốt dừa ở trên. Đợi đến khi bánh mì nở mềm ra thì rây hỗn hợp bột mì vào và đập trứng gà vào để thu được hỗn hợp sệt.

Bánh mì xé để trộn làm bánh chuối nướng nhỏ Ảnh (internet)

Bắt Đầu Làm Hỗn Hợp Chuối Nướng

Trộn hỗn hợp chuối và hỗn hợp bánh mì bột lại với nhau dầm nhuyễn.

Tiếp đến cho phần bơ chảy và mật ong vào. Phần bơ chảy sẽ giúp bánh xốp hơn mềm hơn và phần mật ong giúp bánh thơm hơn.

Cách Nướng Bánh Chuối Không Cần Lò Nướng

Cách Nướng Bánh Chuối Bằng Nồi Cơm Điện

Đầu tiên tiến hành phết một lớp bơ chảy hoặc dầu ăn vào thành nồi để tránh bị dính. Sau đó Xếp 1 lớp chuối dưới đáy nồi rồi đổ hỗn hợp chuối vào đầy rồi xếp 1 lớp mỏng chuối lên mặt. Rồi bật chế độ cook để nướng. Sau khi chuyển sang chế warm tiếp tục quét lên mặt chuối 1 lớp bơ chảy mỏng rồi tiếp tục bật chế độ cook để nướng tiếp đến khi bánh chuyển sang màu canh gián vàng đều thì lấy bánh ra để nguội.

Cách Nướng Bánh Chuối Bằng Chảo Chống Dính

Phết lớp bơ chảy hoặc dầu quoanh thành chảo. Sau đó cho vào 1 miếng lá chuối rồi phết tiếp 1 lớp nữa. Tiếp đến sắp vài lát chuối dưới mặt chảo. Cho hỗn hợp chuối vào rồi cho vài lát chuối lên mặt đậy nắp kín nướng với nhiệt độ lửa nhỏ nhất.

Cách Nướng Bánh Chuối Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút trước. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi chiên. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ 20 phút. Rồi lấy bánh ra phết 1 lớp bơ chảy lên mặt bánh. Sau đó nướng tiếp bánh ở nhiệt độ 160 độ 20 phút rồi lấy ra phết và nướng tiếp. Tổng thời gian nướng bánh là 60 phút.

Sau đó lấy bánh ra và để nguội

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh chuối nướng có màu vàng đều cánh gián, không bị cháy khét. Bánh chín đều có mùi thơm của bơ, sữa và nước cốt dừa. Bánh có vị ngọt vừa ăn.

Thành phẩm bánh chuối nướng (Ảnh: internet)

Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Chuối Nướng

Các bạn nên chừa lại phần khoanh chuối trước khi trộn để trang trí lên mặt trên và dưới bánh cho đẹp mắt

Phần rượu các bạn có thể cân nhắc sử dụng phần rượu Rhum thay cho rượu Vang. Vì phần rượu Rhum có giá thành rẻ hơn.

Hướng Dẫn Một Số Cách Lựa Chọn Chuối Ngon

Nên lựa quả chuối bự, chuối chín vàng có đốm đốm đen. Như vậy chuối mới ngọt

Nên lựa chuối nguyên nải còn trái sống, trái chín như vậy chuối chín cây không bị thuốc

Lựa chuối có vỏ mỏng, căng. Chuối chín vàng không lựa chuối bị bầm, dập.

Share

2

763

3

Cách Làm Bánh Chuối Nếp Nướng Cuối Tuần

Bánh chuối nếp nướng là một trong những món ngon ẩm thực đường phố của người dân Sài Gòn, được đánh giá là một món ăn ngon khó cưỡng đối với khách du lịch và người dân bản địa, không những thế bánh chuối nếp nướng cũng được tôn vinh nhiều lần trong cách lễ hội ẩm thực đường phố thế giới bởi chính độ đơn giản của chúng và vị ngon khó cưỡng. Bởi vậy nên bánh chuối đã vượt ra khỏi quốc gia và vươn ra tầm thế giới và khẳng định được nghệ thuật ẩm thực đặc sắc.

Món ăn này được bày bán rất nhiều trên các gánh hàng rong và xe đẩy trong mọi góc phố, món ăn dân giã và bình dân này bạn có thể tự tay làm bánh chuối nếp nướng ở nhà cho cả gia đình thưởng thức để thay đổi khẩu vị và làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

– ít muối và bột năng, hạt trân châu nhỏ

Bước 1: Gạo nếp sau khi lấy ra thì bạn đãi qua cùng với nước nhiều lần để cho gạo được sạch và trắng hơn. Sau đó thì bạn ngâm chúng trong nước qua đêm, vớt ra vào sáng hôm sau rồi để ráo trộn đều cùng với hai thìa muối.

Đợi đến khi gạo chín thì bạn cho tiếp 2 thìa đường đảo đều và tiếp tục nấu cho đến khi gạo chín mềm hết thì bạn để nguội rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Cho trân châu vào trong nước lạnh và ngâm chúng khoảng 20 phút thì đổ ra để cho ráo nước.

Bước 4: Còn phần nước cốt dừa còn lại thì bạn cho vào nồi rồi cho thêm muối cùng với bột năng và chút đường vào rồi cho lên bếp. Trong quá trình đun thì bạn đảo liên tục và cho đến khi tạo được hỗn hợp đặc sánh thì đổ trân châu đã ngam vào cho đến khi thấy hạt trân châu nổi lên là được.

Bước 5: Chuối sứ đem lột sạch vỏ và chú ý bỏ đi sợi gân và lạc rang chín, loại bỏ vỏ rồi giã thô ra.

Bước 6: Sau đó thì bạn múc một ít xôi ra nilon và cho quả chuối vào rồi cuôn tròn nilon lại để cho xôi bọc lấy chuối và tháo bỏ nilon ra. Bạn đặt miếng xôi bọc trái chuối lên lá chuối và sau đó gói lại.

Bánh chuối nếp nướng khi đã hoàn thành xong rồi thì bạn bỏ lá chuối ra và cắt bánh ra thành miếng vừa miệng và bày ra đĩa cho cả gia đình thưởng thức. Bánh chuối sau khi làm xong thì có vị ngọt của chuối cùng với nước cốt dừa thơm ngon, dẻo của gạo nếp. Để thưởng thức món bánh này tuyệt hơn nữa thì bạn cho chút dừa và ít lạc rang lên trên.