Top 15 # Cách Làm Trứng Muối Bớt Mặn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Ngâm khô trong nước muối loãng

Nếu hai môi trường muối có sự chênh lệch nhau về nồng độ thì khi hòa vào nhau sẽ cho ra một môi trường trung hòa. Đây là tính chất hóa học. Chính vì thế, ngâm khô trong nước muỗi loãng sẽ làm cho con cá khô bịtrung hòa độ mặn.

Lưu ý: khi pha nước muỗi loãng, chỉ nên cho một 1/3 thìa cà phê vào trong nước dung để ngâm khô.

Ngâm trong nước ấm – một cách làm giảm bớt độ mặn khô cá.

Thông thường muối sẽ bị hòa tan vào trong nước, nhất là trong nước ấm. Chính vì thế, cách làm giảm độ mặn khô cá sặc là ngâm khô trong nước ấm. Khi đó, muối trong cá sẽ được hòa tan vào trong nước làm khô bớt mặn.

Nước vo gạo cũng là một cách làm bớt độ mặn khô cá.

Thông thường, Nước vo gạo sẽ được sử dụng để tưới cưới, làm đẹp,… Tuy nhiên, một công dụng khác của nước vo gạo là làm giảm độ mặn của khô. Chính vì thế, khi bạn vo gạo nên để lại một ít nước lại. Trước khi chế biến khô cá, bạn ngâm trong nước tầm 30 phút, sau đó là có thể chế biến.

Gia vị có vị chua và ngọt cũng sẽ làm cho khô bớt mặn

Đường, vài giọt chanh (có thể thay thế bằng giấm) là những nguyên liệu dung để ướp khô cá sặc giúp chúng bớt mặn. Lưu ý, khi ướp khô với gia vị nên để 30 phút cho gia vị ngấm vào khô cá.

Tuy nhiên, để khô ngon hơn bạn có thể thay thế đường bằng mặt ong, lúc đó khô vừa bớt mặn mà khi chế biến còn rất ngon.

Ngâm khô cá trong nước chanh loãng

Nước chanh loãng cũng có công dụng tương tự như nước vo gạo, khô cá ngâm vào nước chanh loãng sẽ làm giảm độ mặn.

Cách pha dung dịch nước chanh loãng: cứ ba chén nước thì vắt hết một quả chanh.

Thời gian ngâm cá: khô cá ngâm ít nhất 30 phút là có thể chế biến.

Làm mới bánh bông lan bằng cách kết hợp với trứng muối, nếu thích bạn còn có thể cho thêm chà bông để tăng thêm vị ngon của bánh.,Cách làm bánh bông lan…

Chiếc bánh nhỏ xinh, vừa ăn, có vị bùi mặn của trứng muối với vị ngậy thơm của bơ rất vừa miệng.

– 1 quả trứng

– 125 gram bột mì

– 80 gram đường

– 60 gram bơ

– 5ml vani

– 80ml sữa tươi không đường

– 3 gram bột nở (baking powder), 3 gram muối nở (baking soda)

– 6 quả trứng muối

– 10ml rượu trắng

Cách làm bánh bông lan trứng muối:

Bước thứ nhất(1):

– trộn thật đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu chiên.

Bước thứ hai(2):

Bước thứ ba(3):

– Để mềm bơ rồi cho vào đánh cùng với đường.

– Chúng ta cần đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều.

Bước thứ tư(4):

– Cho trứng vào đánh cùng bơ.

– Sẽ cần đánh khoảng 1′ để trứng bông đều.

Bước thứ năm(5):

Bước thứ sáu(6):

– Chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn thôi.

Bước thứ bảy(7):

– Nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn.

Bước thứ tám(8):

– Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng.

Vị ngọt của bánh quyện với một chút mằn mặn của trứng muối rất lạ!

Nếu thích béo, các bạn có thể cho thêm vào bánh một ít phô mai nữa…

Món ăn này quá ngon mà chế biến giản đơn.

3 quả trứng gà

150 gram bơ không muối để nhiệt độ phòng

175 gram bột mì

110 gram đường cát trắng

1 muỗng nhỏ bột nở hay còn gọi là bột nổi

80 đến 100ml nước cam hoặc sữa tươi

½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối

12 quả trứng vịt muối

4 miếng phô-mai đầu bò

Ruốc thịt (chà bông), ngò rí

Phô-mai cắt nhỏ.

Trứng vịt muối tách bỏ phần lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, để ráo, phết một lớp dầu mè lên trứng, đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút để trứng chín, để nguội.

Trộn bột mì, muối và bột nở.

Bơ, đường cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh tan đường đến khi bơ chuyển màu trắng nhạt.

Cho từ từ từng quả trứng gà vào đánh đều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.

Cho bột mì vào, dùng dụng cụ đánh trứng gỗ trộn thật đều.

Đổ từ từ nước cam vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay, nếu hỗn hợp bột sau khi cho nước cam vào mà đặc bạn có thể cho thêm nước cam hoặc sữa.

Bạn có thể thử bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột và cho chảy xuống thành từng dòng nhỏ như dải ruy băng là đạt yêu cầu.

Ly giấy xếp vào khay nướng bánh. Đổ một ít hỗn hợp bột vào đáy ly giấy.

Đặt vào giữa hỗn hợp bột là một miếng nhỏ phô-mai và múc bột lắp đầy ⅔ (hai phần ba) khuôn.

Đặt bên trên một lòng đỏ trứng vịt muối, một ít chà bông, một ít ngò rí cắt nhỏ.

Lò bật nóng ở nhiệt độ 170 độ C, cho khay bánh vào nướng từ 25 đến 30 phút tùy theo nhiệt độ của lò, đến khi bánh chín vàng mặt, lấy bánh bông lan trứng muối ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Những Nội Dung Chính Trong Bài

Nguyên liệu làm món trứng muối khô

– 20 quả trứng vịt tươi, ngon (xem cách chọn trứng vịt tươi, mới ở bài viết Cách làm trứng vịt muối ướt đã được chia sẻ);

– 80ml rượu ngâm trứng;

– 300 – 400 gram muối trắng;

– 3 bao nilon sạch, trong đó một túi nilon có khóa ở miệng túi, 2 túi nilon bình thường.

Các bước làm trứng muối khô tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món trứng muối khô.

Đầu tiên các bạn rửa sạch trứng vịt và để ráo nước. Sau đó, dùng khăn giấy thấm qua trứng một lần nữa để trứng khô hẳn.

+ Các bao nilon các bạn chuẩn bị cũng chú ý là phải thật sạch sẽ và khô ráo.

+ Để muối vào một chiếc bát. Nếu hạt muối to thì bạn có thể giã hoặc xay qua cho nhỏ bớt.

Bước 2: Các bước thực hiện muối trứng.

+ Các bạn cần chuẩn bị 2 chiếc bát, 1 bát đựng rượu và 1 bát đựng muối.

+ Đầu tiên bạn cho một quả trứng vịt vào bát rượu ngâm khoảng 30 giây rồi cho trứng sang lăn ở bát muối. Lăn đều trứng để muối phủ kín hoàn toàn lớp vỏ trứng.

+ Lần lượt bạn thực hiện đúng các thao tác như trên cho đến khi hết trứng.

Bước 3: Ướp trứng sau khi lăn muối

+ Trứng vịt sau khi đã lăn xong, bạn xếp trứng vịt vào túi nilon rồi khóa miệng túi lại.

+ Đặt túi trứng vịt đã muối vào nơi thoáng mát, sau khoảng 4 – 5 tuần là bạn có thể mang trứng ra sử dụng được.

Những lưu ý khi làm món trứng vịt muối khô

– Các thao tác phải thật khéo léo và nhẹ nhàng khi rửa sạch trứng, xếp trứng vào túi nilon. Vì nếu vỏ trứng bị nứt, không khí sẽ vào bên trong khiến trứng muối sẽ bị hỏng.

– Với công thức này bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng gà để làm thành món trứng gà muối.

– Độ mặn của trứng vịt muối tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình nên bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng cho phù hợp. Chú ý, trứng ướp thời gian càng lâu, độ mặn càng tăng.

– Sau khi quá một tháng ướp trứng, thì bạn nên mang hết trứng ra ngoài và lau sạch muối. Bởi vỏ trứng được bọc một lớp muối dày kín bên ngoài, nếu bạn cứ để trứng được ướp như vậy quá lâu thì trứng sẽ bị mặn đắng và có vị hơi chát, ăn sẽ không ngon và mất đi mùi vị của trứng.

Cách bảo quản trứng vịt muối khô

– Cách 1: Bỏ trứng vịt muối ra khỏi túi nilon, lau thật sạch muối rồi để vào tủ lạnh ăn dần khoảng 10 – 12 ngày.

– Cách 2: Bạn đập trứng ra lấy lòng đỏ rồi đem hấp chính hoặc nướng chín, cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản và sử dụng trứng vịt muối trong 3 tháng, nhưng bạn không nên để lâu hơn vì trứng sẽ mất đi mùi thơm và giảm chất lượng cũng như dinh dưỡng.

Cách sử dụng

– Trứng vịt muối sau khi đã hoàn thành bạn có thể sử dụng chế biến rất nhiều món ăn như làm các loại bánh nướng, bánh dẻo, làm trứng muối cuộn thịt, trứng muối với tôm,…hoặc bạn có thể nướng hay dùng trực tiếp.

– Trứng vịt muối có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như chống lão hóa, phòng và điều trị xơ vữa động mạch, tốt cho não bộ, bảo vệ gan, phòng các bệnh về mắt và ung thư,… Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn 1-2 quả trứng vịt muối trong 1 tuần.

Liên hệ đặt trứng vịt muối Cửa hàng Trứng Vịt Tuyên Quang

Địa chỉ: Số 40 Phạm Văn Đồng, Hưng Thành, T.p Tuyên Quang

Văn phòng Hà Nội: Số 10 Ngách 96/230 Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

Hướng dẫn làm trứng muối thơm ngon

20 quả trứng( gà hoặc vịt tùy ý )

1,5 lít nước

300g muối hạt

20ml rượu trắng từ 40 độ trở lên

Lọ thủy tinh sạch

Hoa hồi, gừng quế, thảo quả ( nếu thích trứng có mùi thơm)

Trước khi muối thì công việc đầu tiên là chọn trứng thật kĩ để có được những quả trứng muối thơm ngon. Bạn có thể muối trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút đều được, lưu ý khi chọn thì nên lựa những quả tươi có lòng đỏ và lòng trắng đặc, kích thước quả trứng không quá lớn như vậy trứng sẽ dễ chín vì mau ngấm gia vị hơn.

Bạn nên lựa mua trứng tự nuôi ở nhà dù giá thành có hơi nhỉnh hơn so với trứng gà công nghiệp nhưng mùi vị của trứng tự nuôi sẽ thơm ngon hơn cũng như bổ dưỡng hơn trứng gà công nghiệp khi sử dụng làm trứng muối hay bất kì loại thực phẩm nào. Có một cách để kiểm tra trứng tươi hay không đó là ngâm vào chậu nước trước khi muối, trứng tươi sẽ chìm xuống đáy chậu và nằm ngang, trứng cũ sẽ nổi lập lờ, nằm hơi nghiêng. Trứng gà sau khi đã lựa mua kĩ càng thì rửa sạch rồi để khô hoặc dùng khăn lau cho khô hoàn toàn.

2.

Chuẩn bị nấu nước muối trứng, bạn đổ 1,5 lít nước cùng với 300gr muối hạt vào nồi rồi bật bếp lên nấu cho sôi đừng quên thêm hoa hồi, thảo quả, gừng quế vào. Sau khi muối hạt đã tan hoàn toàn vào trong nước thì đổ 20ml rượu trắng vào nấu thêm tầm 5-7 phút rồi tắt bếp. . Hoa hồi và thảo quả sẽ giúp trứng chín nhanh hơn vì các gia vị này đều có tính nóng, hơn nữa chúng sẽ giúp trứng có mùi thơm thật hấp dẫn. Còn rượu sẽ giúp cho trứng có màu đỏ thật đẹp mắt.Khi đun nước thì nhớ vớt hết bọt nếu không lúc ngâm trứng thì trứng dễ hỏng.

3.

Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch và khô để chuẩn bị cho trứng và nước vào. Đợi cho nước đun nguội, trước hết bạn xếp trứng vào trong lọ. Đổ nước vào lọ sao cho trứng ngập trong nước. Lấy đồ vật gì đó buộc lên miệng lọ để nước luôn ngập và để trong 3-4 tuần thì lấy ra dùng.

Wiki Cách Làm