Top 6 # Cách Làm Trân Châu Đen Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

120 gram bột năng

50 gram bột năng để riêng làm áo bột

20 gram bột gạo

2 thìa cafe bột cacao

20 gram đường

150 ml nước

Dụng cụ: bát to, găng tay thực phẩm, nồi nấu, thìa lỗ, đũa khuấy,…

2. Cách làm trân châu đen – topping trà sữa hấp dẫn

Bước 1: Trộn bột năng để làm trân châu đen

Đầu tiên, bạn đổ 120 gram bột năng, 10 gram bột gạo và 2 thìa cafe bột cacao vào một bát to sạch. Tiếp theo, bạn dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô.

Sau đó, cho thêm nước vào bát trộn đều, chú ý nên cho nước thành 2 lần, không nên đổ một lần 150ml sẽ khó để trộn được bột hơn.

Tiếp tục trộn thật đều bột trong bát cho đến khi bột ngấm nước và kết dính thành khối.

Bước 2: Nhào bột thật mịn để làm trân châu đen ngon

Đầu tiên, bạn lấy bột ra khỏi bát. Sau đó, đổ một chút bột năng lên mặt phẳng sạch và xoa một chút lên để nhào bột không bị dính. Nhào liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai là được ( thông thường nên nhào bằng tay từ 10 – 15 phút cho bột được mịn và đều hơn).

Chú ý: Tùy thuộc vào chất lượng loại bột nên với lượng nước 150 gram có thể sẽ khiến bột bị nhão hoặc khô. Lúc này hãy chú ý quan sát nếu bột nhão hãy cho thêm bột năng khi nhào, hoặc thêm nước khi bột khô.

Bước 3: Nặn bột thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn

Bạn dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ tùy thích, đừng quên lăn các viên nhỏ qua bột để chúng không bị dính với nhau.

Bước 4: Nấu trân châu

Bắc nồi lên bếp và đun nước, khi nước sôi mới thả trân châu vào nấu.

Sau đó, bạn dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính với nhau và đun lửa vừa, không nên đun lửa to sẽ làm trân châu chưa kịp chín trong.

Tiếp tục đun cho đến khi trân châu nổi hết lên mặt nước là đã chín.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi trân châu chín thì vớt ngay khỏi nồi và ngâm vào nước lạnh để hạt trân châu vừa dai giòn lại vừa mềm.

Sau khi ngâm nước lạnh cho trân châu nguội hết thì tiếp tục ngâm hạt trân châu vào hỗn hợp nước đường đen hoặc đường trắng tùy thích để tăng vị ngọt.

Cho topping trân châu vào ly trà sữa và thưởng thức ngay thôi nào!!!

Để biết thêm được nhiều công thức pha chế đồ uống ngon và bổ dưỡng, bạn có thể truy cập vào website: kinhdoanhcafe.com

Cách luộc trân châu không bị cứng chắc chắn với nhiều chị em được xem là một thử thách lớn. Bởi, đôi khi làm đi làm lại, luộc đến bao lần, vẫn cảm thấy không ưng ý vì chẳng ngon như ngoài hàng. Mùa nóng lại về, việc chinh phục những viên trân châu càng trở thành đề tài thu hút và hấp dẫn.

Biết cách luộc trân châu ngon tại nhà – nên lắm chứ

Thực đúng vậy, khi mua trà sữa ở quán bên ngoài, hay mua trân châu làm sẵn, chúng ta hầu như đều lo nơm nớp về thành phần, xuất xứ và hạn sử dụng của trân châu. Do đó, nếu chế biến trực tiếp tại nhà, chúng ta chẳng cần phải suy nghĩ đến những giới hạn hay sự hoài nghi về chất lượng hay mức độ an toàn thực phẩm nữa.

Luộc thành công những mẻ trân châu, chúng ta có thể dùng để mời cả nhà, từ người lớn đến trẻ nhỏ, có thể đãi bạn bè vào những buổi cuối tuần và không quên kèm đó chút niềm vui thú vị về một loại thực phẩm rất “quyền lực” này.

Cách làm và luộc trân châu đen

Nguyên liệu

Bột năng: 200g

Bột gạo: 20g

Bột cacao: 5g

Đường: 20g

Nước sôi: 200ml

Cách thực hiện

Bước 1: Dùng 1 chiếc tô và đổ vào đó: 140g bột năng, 20g bột gạo, 20g đường và 5g bột cacao. Sau đó dùng đũa khuấy đều hỗn hợp bột khô. Cho thêm 80ml nước sôi vào rồi trộn đều lên.

Cho tiếp 70ml nước sôi và trộn lên 1 lần nữa. Nhớ cho nước 2 lần như vậy để bột được đảm bảo trộn và chín đều. Lúc này, bột hơi nhão nên ta dùng 1 ít bột năng cho vào và dùng tay đảo chúng thành một khối. Sau đó, ta rải 1 ít bột năng ra bàn sạch rồi lấy bột ra nhào tiếp để bột thật đều và mịn.

Bước 2: Khi bột đã được nhào dẻo, mềm và dai thì ta nặn chúng thành các viên tròn khoảng bằng đầu ngón tay.

Bước 3: Đặt lên bếp 1 nồi nước và đun sôi lên. Sau đó, ta thả chân trâu đã nặn vào và dùng đũa khuấy đều để chúng không bị dính. Khoảng 3 phút, trân châu đã chín và nổi lên mặt nước. Ta vớt chúng ra và để ngay vào 1 tô nước lạnh.

Bước 4: Ta pha 1/2 tô nước lọc và 4 muỗng cafe đường. Khuấy cho đường tan ra, rồi tiếp tục ngâm trân châu vào đây để chúng không bị dính và tăng thêm vị ngọt.

Cách luộc trân châu trắng đơn giản

Nguyên liệu

Bột năng: 400g

Đường: 20g

Bột rau câu: 5g

Nước sôi: 200ml

Cách thực hiện

Bước 1: Chúng ta trộn 200g bột năng với 20g đường và 5g bột rau câu trong 1 chiếc tô. Sau khi trộn đều hỗn hợp, ta cho nước sôi từ từ vào và dùng đũa đảo đều lên.

Bước 2: Ta rải bột năng ra bàn đã được lau sạch. Tiếp đó, đổ hỗn hợp bột vừa trộn ra, dùng tay nhào thật đều. Đến khi bột mịn, dẻo và mềm thì dừng lại. Nặn chúng thành các viên nhỏ cỡ đầu ngón tay.

Bước 3: Đặt lên bếp 1 nồi nước, đợi khi nước sôi thì thả các viên bột đã nặn vào. Sau đó dùng đũa đảo đều để chúng không bị dính. Khoảng 3 phút trân châu đã chín và nổi lên bề mặt. Ta múc chúng ra tô nước lạnh.

Bước 4: Tương tự như trân châu đen, chúng ta cũng ngâm trân châu trắng trong nước đường để tăng vị ngọt và dễ bảo quản.

Bạn thấy đấy, qua các bước trên, cách luộc trân châu thật sự rất đơn giản phải không nào, nguyên liệu lại dễ kiếm nữa. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay thử ngay lần nữa thực hiện 2 cách làm trân châu tuyệt vời này? Đảm bảo các thành viên trong gia đình và bạn bè sẽ yêu thích lắm đấy.

Quà 8-3 của SD tặng các chị em và cả các anh em đây ạ

Đợt mình đi Sing, ăn mấy sản phẩm tàu hủ/ tào phớ, sữa đậu bên đó, cứ gọi là thích mê cái sự vừa thơm, vừa béo, vừa ngọt mát dễ ăn của các bạn ấy. Tào phớ với sữa đậu ở VN cũng nhiều, nhưng mua ngoài hàng thì không điều chỉnh được vị theo ý mình, lại đắt hơn tự làm nhiều nữa. Sữa đậu tự vắt nên béo và thơm, lúc thành pudding như món này thì núng nính núng nính, hợp với vị dẻo dai của trân châu đường đen cực kì. Combo thần thánh luôn ý! Cách làm hơi mất thời gian tí thôi chứ hoàn toàn không khó. Còn nếu bạn nào đã có chỗ mua sẵn sữa đậu ngon thì cứ dùng sữa đậu mua sẵn đó cũng được, về chỉ làm pudding thôi, nhanh và dễ hơn một cái chớp mắt

CÁCH LÀM TÀU HŨ TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

– Nếu không có kem tươi, các bạn có thể thay bằng nước cốt dừa

A. Tàu hũ

Cho đậu tương vào chậu có thành cao, đổ nhiều nước, thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi. Đổ đậu ra rổ, nhặt bỏ các hạt sâu, lép. Rửa sạch đất cát.

Cho đậu vào âu. Dùng nước sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần đậu, ngâm đậu từ 8 – 10 tiếng cho đến khi hạt đậu nở gấp 2 – 2.5 lần. Nếu dùng nước ấm, thời gian ngâm sẽ ngắn hơn, không ngâm đậu quá lâu sẽ làm đậu bị chua. Sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa.

Xay đậu với 1.2 lít nước. Đặt một miếng vải lọc lên trên rây, đổ phần đậu đã xay và vắt lấy nước. Bạn có thể xay đậu với khoảng 700ml, sau khi lọc đậu xong thì đổ nốt 500ml nước vào.

Lọc lại đậu qua rây một lần nữa (phòng trường hợp trong quá trình lọc bạn có để rơi bã đậu vào). Cho nước đậu vào nồi, đun sôi ở lửa vừa – to, hớt sạch bọt.

– Vừa đun vừa khuấy đều để đậu không bị cháy, khê ở đáy nồi.

Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu thêm 15 phút (vì trong đậu nành có một số chất mà nếu không được nấu kĩ sẽ gây ra đầy bụng, khó tiêu).

– Trong quá trình đun không đậu vung sẽ làm nước đậu bị trào

– Thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị cháy.

Sau khi nấu xong, chắt lấy 400ml sữa đậu. Trộn 400 ml sữa đậu với sữa tươi và kem tươi.

Ngâm gelatin trong nước lạnh đến khi nở mềm.

Trong lúc ngâm gelatin thì đun hỗn hợp kem sữa ở bước (6) trên lửa vừa đến khi hỗn hợp kem sữa gần sôi (có bọt khí sôi lăn tăn ở mép nồi nhưng hỗn hợp chưa sôi). Vắt kiệt nước gelatin, cho vào nồi kem sữa và khuấy nhanh tay cho gelatin tan hết. Bắc nồi ra khỏi bếp.

Nếu các bạn dùng cốc nhựa giống trong video, để hỗn hợp kem sữa nguội bớt rồi đổ vào cốc. Hớt bọt để mặt pudding được mịn.

Để pudding trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đến khi pudding đông hoàn toàn.

B. Cách nấu trân châu đường đen.

Với 150 gram trân châu, các bạn đun sôi 1.5 lít nước. Sau khi nước sôi thì cho trân châu vào, khuấy đều ở lửa to đến khi trân châu nổi lên trên bề mặt nước thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 20 phút nữa. Trong lúc đun thỉnh khoảng khuấy đều để trân châu không bị cháy.

Sau khi đun liu riu 20 phút, bắc nồi xuống, đậy vung và ủ trân châu thêm 10 phút. Sau đó đổ trân châu qua lây để lọc bỏ phần nước, không cần rửa lại trân châu.

Đổ trân châu ra bát, cho đường đen vào và trộn đều, để trân châu nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.

C. Hoàn thiện

Sau khi pudding đã đông, nhúng cốc pudding vào âu nước sôi trong khoảng 2 – 3 giây đến khi thấy phần thành cốc long ra.

Úp ngược cốc ra đĩa, đổ phần trân châu đã nguội lên và thưởng thức.

Tàu hũ cần được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, càng nhiều gelatin thì càng để được lâu ở nhiệt độ phòng. Nên ăn trong vòng 2 ngày.

Công thức nấu Trân Châu Đường Đen Master

Trân châu Caramel Master: 1kg

Nước sôi: 8000ml

Đường nâu Hàn Quốc: 175gr

Syrup đường đen Master: 400ml

Đun nước sôi, đổ từ từ trân châu vào chờ sôi lại

Hạ công suất bếp xuống 1000W, đun liên tục trong 40 phút

Hết thời gian tắt bếp và ủ trong 30 phút

Sau khi ủ xong, đổ bỏ nước, rửa trân châu bằng nước ấm

Thêm các nguyên liệu còn lại vào cho lên bếp đun tiếp

Trân châu sánh và sệt lại là có thể sử dụng được ngay

(*) Lưu ý: trong lúc nấu, cần khuấy đều để trân châu không bị vón cục hoặc cháy.

Trân châu đường đen cần giữ ấm khi phục vụ

Thời gian để trân châu là 9 tiếng vẫn đảm bảo được độ mềm dẻo

Công thức Matcha Trân Châu Đường Đen

Với hương vị thanh thanh có chút chát nhẹ mùi dịu mát từ bột Matcha cùng với vị beo béo của sữa tươi và dẻo ngon của Trân Châu. Tất cả tạo nên hương vị thanh ngon xuất sắc Matcha Trân Châu Đường Đen khiến bao thực khách mê say.

Để làm nên món Matcha Trân Châu Đường Đen ngon tuyệt hảo, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Sữa tươi không đường Greendale: 120 ml

Đường nước: 10 ml

Đá viên: 200 gram

Trân Châu đường đen Master: 80 gram

Nước sôi: 50 ml

Bột Matcha Đài Loan: 3 gram

Bước 1: Cho Trân Châu vào ly, sau đó đem sữa tươi lắc đều cùng với đường và đá rồi đổ vào ly đã có Trân Châu.

Bước 2: Bột Matcha hòa tan với nước sôi rồi đổ lên trên cùng để tạo tầng.

Mua nguyên liệu pha chế ở đâu rẻ nhất Hà Nội?