Top 14 # Cách Làm Ớt Sa Tế Bánh Tráng Trộn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Cách làm ớt sa tế ăn bánh tráng trộn mà đúng chuẩn sẽ góp phần tạo nên hương vị đậm đà hơn cho món bánh, kích thích vị giác người ăn với độ cay cay, the thanh nơi đầu lưỡi.

Sa tế là một loại gia vị đặc trưng không thể thiếu trong các món ăn mang đậm chất Việt Nam như bún bò huế, bánh canh cua, mực xào sa tế, sườn sốt sả ớt… và đương nhiên nó cũng có mặt trong món ăn vặt “thần thánh” bánh tráng trộn. Cách làm ớt sa tế ăn bánh tráng trộn mà đúng chuẩn sẽ góp phần tạo nên hương vị đậm đà hơn cho món bánh, kích thích vị giác người ăn với độ cay cay, the thanh nơi đầu lưỡi. Và một trong những nguyên liệu chính tạo nên sự thơm ngon cho sa tế trộn bánh tráng, đó là ỚT.

– Ớt là nguyên liệu được biết đến với vị cay đặc trưng, và là loại quả chứa nhiều vitamin A và C.

– Thông thường khi chọn ớt làm sa tế ăn trộn bánh tráng đúng cách, người ta ưu tiên cho ỚT HIỂM.

Cách chọn ớt làm sa tế ăn bánh tráng trộn

– Bởi trái ớt hiểm rất cay, nó là loại cây lâu năm, thân nhỏ, trái thuôn dài, thường mọc thành chùm 2, 3 trái ở đốt. Trái của nhiều loại ớt hiểm thường có màu đỏ, một số loại có màu vàng, tím hoặc đen.

2. Cách chọn ớt ngon

– Bạn nên chọn những quả tươi, da nhẵn, không sâu hoặc có điểm bầm tím, mềm. Nói chung ớt hiểm không chọn trái quá to.

– Nếu mua ớt về chưa sử dụng ngay, bạn có thể cho vào túi bóng, để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được đến 2 tuần.

– Phải cẩn thận khi chế biến hoặc rửa ớt vì chúng rất cay, có thể ảnh hưởng đến mắt, da và tay của bạn. Nếu bạn là người ăn ít cay, có thể giảm bớt độ cay của ớt bằng cách bỏ hạt hoặc màng ớt đi. Có thể đeo găng tay khi chế biến loại quả này.

Cách chế biến ớt làm sa tế ăn bánh tráng trộn

Chỉ một vài bí quyết đơn giản ở trên, bạn đã có ngay nguyên liệu tốt để bắt tay vào làm ớt sa tế ăn bánh tráng trộn rồi đúng không nè? Bên cạnh đó, muốn món sa tế đẹp mắt và chỉnh chu hơn thì không thể thiếu lớp dầu màu điều trên bề mặt. Thế bạn đã biết cách chọn đúng loại hạt điều để thắng dầu thơm, không bị đắng chưa?

Tuy nhiên, lời khuyên cuối tôi dành cho bạn rằng dù có là tín đồ của món bánh tráng trộn sa tế cay thì cũng không nên sử dụng quá nhiều một lần, cần có lượng ăn phù hợp vì đây là gia vị rất cay, nóng nên dễ tích nhiệt; hoặc lạm dụng bạn có thể bị lở miệng, sinh mụn và hại bao tử ngoài ý muốn đó.

Cách làm sa tế cho bánh tráng trộn nhanh gọn như thế nào? Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cách làm sa tế cho bánh tráng trộn cực kì đơn giản ngay trong những căn bếp nhỏ của gia đình bạn.

Trong các nguyên liệu phối trộn bánh tráng chà bông thì sa tế là gia vị quan trọng nhất tạo nên giá trị sản phẩm. Đây có thể được xem là loại nước sốt làm bánh tráng trộn chà bông mang hương vị đặc trưng riêng, với vị cay nồng nàn quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa kèm theo mùi thơm nứt mũi từ sả, tỏi khiến cách làm sa tế cho bánh tráng trộn ngon hơn, hấp dẫn hơn mà cảm quan lại trông bắt mắt nữa nhờ màu đỏ sẫm của ớt tươi và màu vàng ươm của dầu điều tự nhiên.

Cách làm sa tế cho bánh tráng trộn chà bông

– Dầu ăn, dầu điều

– Chảo sâu lòng

– Hũ đựng sa tế thành phẩm

* Cách làm sa tế cho bánh tráng trộn:

– Ngâm toàn bộ lượng ớt bột đã chuẩn bị với nước nóng. Với tỉ lệ 50g ớt bột cần 3 thìa canh nước nóng, sau đó trộn đều để ớt bột nở.

– Bước này vừa giúp bột ớt được mềm hơn, vừa giúp loại bớt mùi hăng của ớt bột. Để khi ra thành phẩm sa tế có vị the cay của ớt và mùi thơm dễ chịu.

– Các nguyên liệu: sả, tỏi, ớt hiểm sau khi rửa sạch, bóc vỏ thì thái mỏng từng miếng nhỏ, rồi băm nhuyễn. Nếu nhà bạn có máy xay, sử dụng sẽ nhanh và tiện lợi hơn. Tuy nhiên, nếu bạn dùng ớt được xay nhuyễn thì sa tế làm ra sẽ lỏng hơn sa tế sử dụng ớt tươi tự thái như thế này nha. Nhưng theo tôi với cách làm sa tế bánh tráng trộn thì ớt băm tay vẫn thích hợp nhất, vì sẽ mang hương vị tươi nguyên, màu sắc đỏ đẹp hơn nhiều.

Cách băm ớt làm sa tế cho bánh tráng trộn

– Mách bạn một mẹo nhỏ để hạn chế việc bị ớt hiểm làm nóng rát lúc sơ chế là bôi chút ít dầu ăn ra bàn tay trước khi băm hay thái ớt. Như vậy ớt sẽ không hấp thụ vào tay khiến bạn bị đỏ, mẩn nóng.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi thấy dầu lăn tăn sủi khí thì nhanh chóng cho tỏi phi thơm. Tới khi thấy tỏi vàng đều và có mùi thơm, tiếp tục cho sả vào đảo liên tục đến lúc khô lại là xong bước này.

Cách xào sả, tỏi làm sa tế cho bánh tráng trộn

– Một điểm rất đáng lưu ý, đó là sả cực kì hút dầu nên rất dễ bị khô. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên cho nhiều dầu một chút để khi sả khô lại sẽ kịp lúc sả vừa bốc được mùi thơm tự nhiên chứ không phải kiểu mùi thơm do cháy xém.

– Tiếp tục cho ớt bột đã ngâm nở và ớt hiểm đã băm nhuyễn vào xào chung với hỗn hợp sả, tỏi. Lúc này, nêm ít muối, đường vừa đủ theo khẩu vị phù hợp riêng của gia đình bạn; thêm một lượng dầu điều vào chảo, rồi để lửa liu riu cho đến khi sa tế keo lại là được.

Công đoạn cuối trong cách làm sa tế cho bánh tráng trộn

– Khi sa tế đã keo lại thì để cho thật nguội rồi mới cất vào hũ đã chuẩn bị sẵn. Để trong ngăn mát tủ lạnh nhằm bảo quản sa tế được lâu, lúc nào ăn mang ra dùng dần.

– Sa tế ngon, đạt chuẩn là khi mở nắp ra sẽ ngửi được mùi thơm của sả, tỏi hòa quyện với mùi ớt cay nồng; trên mặt là lớp dầu trong suốt, màu ớt đỏ sẫm tự nhiên. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay the ngất ngây, pha lẫn vị mặn ngọt hài hòa.

– Hũ đựng phải cọ rửa thật sạch, tráng nước sôi, để khô trước khi dùng đựng sa tế.

– Lúc lấy sa tế ra khỏi hũ, phải lưu ý dùng thìa sạch để múc, tránh dùng thìa bẩn sẽ làm hỏng phần sa tế còn lại trong hũ.

Cách làm bánh tráng sa tế tỏi ớt như thế nào là ngon là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm và muốn biết. Chính vì vậy ngày JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm bánh tráng với sa tế với cách làm đơn giản, mùi vị thơm ngon không kém gì ngoài quán.

Cách làm sa tế cho bánh tráng

Trong các nguyên liệu làm bánh tráng thì sa tế được coi là nguyên liệu quan trọng nhất để tạo nên hương vị chua cay đặc trưng của món ăn này. Có thể nói, sa tế không chỉ được xem là gia vị mà nó còn được xem là nước sốt để bánh tráng có hương vị thơm ngon đặc trưng. Vị cay cay được hòa quyện với hương thơm từ các gia vị khác như sả, tỏi…làm bánh tráng có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, bắt mắt hơn.

Mặc dù cách làm bánh tráng sa tế tỏi ớt rất dễ nhưng làm sao để làm ngon lại là cả một câu hỏi khó đối với nhiều người. Đối với những người không có kinh nghiệm, ngoài không biết cách làm bánh tráng mà việc mua được sa tế ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh là điều rất khó. Để giúp mọi người giản quyết vấn đề này, JAMJA’s BLOG bật mí cho bạn cách làm sa tế cũng như cách làm bánh tráng sa tế tỏi ớt vô cùng đơn giản với công thức như sau.

– Sả. – Tỏi. – Bột ớt. – Ớt tươi. – Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, muối, đường.

Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ. Sả rửa sạch, dập dập đầu.

Bước 3.

Tiếp tục đảo đều tay khoảng 5 phút thì cho muối, đường theo tỉ lệ 1:1 vào. Cho thêm chút dầu điều và để lửa nhỏ đến khi bột ớt hào quyện với các nguyên liệu thì tắt bếp. Lúc này sa tế đã được làm xong. Việc bạn cần làm bây giờ chỉ là đợi cho sa tế nguội rồi cho vào hũ thủy tinh là được.

Lưu ý: Để được sa tế ngon, sau khi chế biến xong, bạn cần dùng hũ sạch, được tráng qua nước sôi và lau khô trước khi đựng sa tế. Trong quá trình dùng, bạn nên dùng thìa sạch để sa tế không bị hỏng.

Cách làm bánh tráng sa tế tỏi ớt

Sau khi bạn làm xong sa tế, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh tráng sa tế tỏi v ới bằng cách làm như sau.

– Xoài xanh (200 gram ) – Thịt bò khô ( 200 gram ) – Bánh tráng ( số lượng tùy người ăn ) – Trứng chim cút ( 6 quả ) – Gia vị: Xì dầu, giấm, đường, sa tế, đậu phộng.

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu.

Trứng chim cút cho vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ từng quả. Bánh tráng cắt thành các miếng nhỏ, ăn vừa miệng. Thịt bò khô xé thánh các sợi nhỏ.

Bước 2. Sơ chế nước sốt.

Cho 3 thìa giấm, 3 thìa xì dầu, 3 thìa đường trắng vào 1 bát nhỏ, dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3. Chế biến.

Cho bánh tráng, trứng chim cút, xoài, sa tế và thịt bò vào một bát to, trộn đều tay.

Bước 4. Thưởng thức.

Cách làm bánh tráng sa tế tỏi phi

– Bánh tráng. -Xoài xanh. – Mực. – Thịt bò khô. – Sa tế. -Trứng chim cút. – Ruốc mực khô đã xé nhỏ. – Lạc rang. – Tỏi và hành tím. – Ớt tươi. – Gia vị: Đường, giấm, xì dầu và nước mắm.

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu.

Đầu tiên, bạn mang hành tím và tỏi băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi thơm.

Bước 2. Trộn bánh.

Cho bánh tráng vào bát rồi cho 1 thìa sa tế, 3 thìa hành tím và tỏi đã phi thơm ở bước 1, 2 thìa ruốc mực và ớt đã thái nhỏ vào.

Bước 3. Thưởng thức.

Sau khi trộn xong, cho bánh tráng vào đĩa rồi rắc thêm 1 chút lạc rang lên trên bánh tráng để món ăn trôn ngon và hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Để món bánh tráng được ngon và xốp hơn thì trong quá trình trộn, bạn nên trôn trong một bát to hoặc chậu nhỏ sạch để bánh tráng được trộn đều và các nguyên liệu ngấm đều các gia vị.

Ngoài ra, trong quá trình trộn, nếu bạn cảm thấy bánh tráng hơi khô thì bạn có thể cho thêm ít nước sôi vào. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nước vì cho nhiều nước sẽ làm bánh tráng có hương vị không ngon, làm mất mùi vị đặc trưng của bánh tráng trộn.

Nếu các nguyên liệu khác như mực, thịt bò khô nhiều thì bạn nên cho ít các gia vị lại để bánh tráng được đậm vị hơn. Trứng chim cút có thể thay bằng trứng gà. Nửa quả trứng gà có thể thay thế cho 1 quả trứng chim cút.

Cách làm muối trộn bánh tráng thế nào cho “đúng bài” để được món ăn ngon? Tôi rất vui chia sẻ với bạn cách làm muối trộn bánh tráng khá đơn giản ngay tại nhà, mời bạn cùng tôi vào bếp thực hiện nha!

Vậy muối dùng trộn bánh tráng là loại nào? Và cách làm muối trộn bánh tráng thế nào cho “đúng bài” để được món ăn ngon? Hôm nay, tôi rất hân hoan chia sẻ với bạn công thức làm bánh tráng trộn muối khá đơn giản ngay tại nhà, mời bạn cùng tôi vào bếp thực hiện nha!

Loại muối tôi nói đến ở đây là MUỐI ỚT HỘT, loại muối có hương vị mặn mà, cay nhẹ nhàng và được chế biến từ những nguyên liệu thực vật nên người ăn chay cũng có thể dùng.

– Muối hột: 200g

– Ớt sừng: 7 trái

– Tiêu: 1 muỗng café

Muối hột – nguyên liệu làm muối trộn bánh tráng

– Ớt sừng: rửa sạch, để ráo. Sơ chế bỏ cuống, bổ đôi, lấy hạt (nếu bạn không thích ăn cay nhiều), rồi cho vào máy xay nhuyễn.

– Chuẩn bị 1 cái thau (tô) lớn, cho ớt sừng đã xay vào, tiếp theo là ớt bột, muối hột, tiêu trộn đều. Sau đó, đổ hết hỗn hợp vào nồi, thêm chút nước và hấp trên lửa to cho đến khi hỗn hợp khô thì tắt bếp.

– Khi muối đã bớt nóng, bạn cho ra cối giã nhuyễn. Xong đựng vào lọ kín, bảo quản sử dụng dần.

3. Bí quyết cách làm bánh tráng trộn muối ngon

– Không dùng chảo để rang, vì muối sẽ bị nổ, màu không đẹp, dễ bị chảy (muối rang chỉ thích hợp để làm muối tiêu)

– Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo nhẹ để muối khô đều và không bị đóng tảng

– Bạn nên hấp cho muối thật khô, nếu không muối còn ướt dễ hư hỏng và ăn không ngon. Bạn cũng có thể đem phơi muối sau khi hấp dưới 1 nắng nhẹ, sau đó bảo quản trong lọ kín thì muối sẽ thơm ngon và giữ màu lâu hơn.