Top 14 # Cách Làm Ếch Tẩm Bột Chiên Xù Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Do ếch sống ở môi trường cả trên cạn lẫn dưới nước ( khu vực ao hồ, đồng ruộng) nên khi chế biến thịt ếch, chúng ta phải làm cực kì cận thận để món ăn đảm bảo an toàn vệ sinh. Ếch khi mua về phải rửa thật sạch, lột da, bỏ ruột và các sợi chỉ gân ở các đùi ếch, sau đó rửa lại với nước muối rồi để ráo nước. Thịt ếch là một trong những món ăn giàu giá trị dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe. Có rất nhiều cách để chế biến thịt ếch, nhưng để giữ cho ếch

Để giúp cho các chị em nội trợ tự tin hơn, Taky Food xin chia sẻ bí quyết làm món ếch chiên xù thơm ngon, với mùi hương vô cùng hấp dẫn, độ giòn tan chảy ngay trong miệng, không thể nào quên khi đã dùng một lần.

Ếch chiên giòn tan được bày ra với các nguyên liệu ăn kèm

– 1 gói bột chiên giòn Tài Ký

– 1 gói bột chiên xù Tài Ký

– Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu

Ếch mua về phải làm sạch, phân ra phần lung với phần đùi. Rửa sơ qua với muối rồi rửa sạch lại.

Trộn bột đồng tiền và bột ajiquick pha với nước theo tỉ lệ 1:1, nêm gia vị cho vừa ăn. Hòa nước vào hỗn hợp bột, nước cho từ từ, vừa cho vừa khuấy để bột không bị vón, bao giờ hỗn hợp có dạng sệt sệt thì dừng nước, cho thêm 1 quả trứng vào và khuấy đều, Lăn thịt ếch qua bột chiên giòn rồi lăn lại qua bột chiên xù.

Sau khi chiên trong chảo ngập dầu vớt ra để cho ráo dầu

Bắt chảo lên bếp khi chảo nóng ta cho dầu vào, với những món chiên bạn nên cho dầu phải ngập phần ếch chiên.

Khi dầu đã nóng lên ta cho ếch đã được lăn bột vào chiên. Chiên ếch ta nên chiên qua 2 lần để lớp áo bên ngoài thịt ếch có độ giòn, thịt ếch mềm.

Chiên lần 1:

Nhúng đùi ếch vào bột sao cho bột bám đều ếch rồi thả vào chảo dầu đã đun nóng để chiên cho tới khi ếch chín, lớp bột áo có màu vàng nhạt. Vớt ếch ra dĩa.

Đùi ếch chiên giòn tan với hương vị đậm đà Chiên lần 2:

Đun sôi lại dầu ăn, cho ếch vào chiên tới khi chín vàng, vớt ra dĩa. (Chú ý: Khi mới thả ếch vào chiên thi chỉnh lủa nhỏ và không dùng đũa để dảo, đén khi lớp bột áo bên ngoài đã cứng thì mới có thể dùng đũa để đảo, lật mặt. Khi thịt ếch đã chín, trước khi vớt ra dĩa ta điều chỉnh cho lửa lớn để dầu ăn không bị ngấm vào bột).

Vớt ếch ra vĩ để cho dầu ăn chạy xuống không thấm vào thịt ếch. Trang trí thịt ếch với rau sống sao cho nhìn vào là muốn dùng ngay. Yêu cầu của món ăn: lớp bột áo bao bên ngoài có màu vàng óng ánh, có đọ giòn, thơm. Thịt ếch bên trong phải chín mềm, ngọt. Món ếch chiên xù có thể dùng kèm với rau sống và sốt chua ngọt.

Do ếch sống ở môi trường cả trên cạn lẫn dưới nước ( khu vực ao hồ, đồng ruộng) nên khi sơ chế thịt ếch, chúng ta phải làm cực kì cẩn thận để món ăn đảm bảo độ an toàn và vệ sinh. Ếch mua về rửa sạch, lột da, bỏ ruột và các sợi chỉ gân ở đùi, sau đó rửa sạch lại bằng nước muối rồi để ráo nước.

Nguyên liệu :

– Đùi ếch đã sơ chế (500-600g)

– 1 trứng gà

– Bột chiên giòn, bột năng, bột sư tử

– Vừng trắng chưa rang chín

– Hành khô, hạt tiêu, rượu gừng, hạt nêm

– Dầu ăn

Cách làm :

Bước 1: Ướp đùi ếch với hành khô bằm nhỏ, hạt tiêu, 1 chút rượu gừng để khử mùi tanh, hạt nêm, đảo đều cho ngấm.

Bước 2: Trộn bột chiên giòn, bột năng theo tỉ lệ 5:1, sau đó cho thêm 1 thìa cf bột sư tử cho thơm, một ít vừng trắng .

Bước 3: Hòa nước vào hỗn hợp bột, nước cho từ từ, vừa cho vừa khuấy để bột không bị vón, bao giờ hỗn hợp có dạng sệt sệt thì dừng nước.

Bước 4: Trứng gà đánh tan, cho vào bột, không cho nhiều vì bột chiên xong dễ bị ỉu. Quấy bột đều tay, sau đó để bột nghỉ một lát.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Lưu ý: lượng dầu phải đủ ngập đùi ếch.

Bước 6: Chiên ếch : nên chiên 2 lần để lớp bột áo có độ giòn

– Chiên lần 1: Nhúng đùi ếch vào bột sao cho bột bám đều rồi thả vào chảo dầu để chiên cho tới khi ếch chín , lớp bột áo màu vàng nhạt. Vớt ếch ra đĩa.

– Chiên lần 2: đun sôi lại dầu ăn, cho ếch vào chiên tới khi chin vàng, vớt ra đĩa.

Chú ý :

Khi mới thả ếch vào chiên thì chiên ở lửa nhỏ và không dùng đũa để đảo, khi nào lớp bột áo bên ngoài đã cứng thì mới được dùng đũa để đảo, lật mặt. Trước khi vớt ra đĩa, vặn to lửa để dầu ăn không bị ngấm vào bột.)

Thành quả món ếch tẩm bột chiên giòn: Cũng giống với Ếch rang muối, thành phẩm món ăn cũng yêu cầu có lớp bột áo bao ngoài có màu vàng , có độ giòn, thơm. Thịt ếch bên trong phải chín mềm, ngọt.

Món ăn được dùng kèm với xốt chua ngọt.

Ai cũng biết cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng.Ở Việt Nam nguồn thực phẩm này rất dồi dào vì vậy giá cả cũng phù hợp với mức sống bình dân của mỗi gia đình.

Có rất nhiều các món ăn được chế biến từ cá,từ mâm cơm bình dân đến các mâm cỗ đại tiệc ta nhận thấy cá thường hay góp mặt.

Cá có mặt trong các bữa tiệc sang trọng bởi vì có những món ăn chế biến từ cá rất ngon và đẹp mắt.

Một trong những món ngon được chế biến từ cá đó là cá tẩm bột chiên xù giòn ngon thơm phức mang lại cho chúng ta cảm giác vô cùng ngon miệng.

Thịt cá dai dai hòa quyện vào lớp bột giòn béo ngậy tạo nên một cảm giác vô cùng đặc trưng tuyệt vời của món cá chiên giòn này.

Hướng dẫn làm món cá tẩm bột chiên xù

Để làmmón cá tẩm bột chiên giòn này các bạn cần qua các bước.

NGUYÊN LIỆU

– Fi lê cá: 500 gr – Trứng gà: 1 quả – Bột mì: 100 gr – Tỏi khô: 15 gr – Ớt tươi: 10 gr – Chanh tươi: 1 quả – Dầu ăn – Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, tiêu.

CÁCH LÀM

– File cá thường là cá quả, cá trắm to các bạn thái lát dầy khoảng 0,7 – 0,8 cm, tẩy qua rượu gừng. Rồi đem ướp với gia vị: muối, tiêu.

– Trứng gà đập ra bát, đánh tan, rồi đem trộn với bột mì, muối, nước thành một hỗn hợp sánh, mịn (giống như cách pha bột cho món Tôm bao bột rán).

– Đun dầu ăn nóng già, nhúng cá vào bột sau đó thả vào chảo dầu, chiên tới khi cá chín, vỏ ngoài giòn là được.

+ Pha nước chấm cá:

Các bạn hòa nước sôi để nguội với mắm, đường, chanh, mì chính, tỏi, ớt băm để có một bát nước mắm tỏi ớt đủ chua cay mặn ngọt.

Đơn giản vậy thôi,thực sự món cá chiên giòn cũng không có gì quá khó,chỉ cần bạn chú ý thực hiện đúng như hướng dẫn là thành công.

Nguyên liệu làm tôm lăn bột chiên xù

0.5kg tôm sú

50g bột chiên giòn

50g bột mì

300g bột chiên xù

1 quả trứng gà

Xốt mayonnaise

Tương ớt

Tỏi băm

Dầu ăn

Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu mè, tiêu

Rau thơm các loại

Cách làm tôm tẩm bột chiên xù

Bước 1: Sơ chế tôm

Bạn nên chọn tôm sú. Sau khi mua về, bạn sửa sạch, lột bỏ đầu, lấy chỉ đen ở lưng và chỉ ở bụng, bỏ vỏ chừa lại phần đuôi để thành phẩm đẹp mắt hơn.

Cách lấy chỉ của tôm: Bạn dùng dao rạch 1 đường trên sống lưng và lấy mũi dao tách phần chỉ ra để giúp món tôm ngon, không lẫn mùi tanh.

Lấy phần chỉ tôm. Ảnh: Internet

Sau khi làm sạch, bạn rửa qua nước và dùng khăn giấy thấm khô tôm.

Bước 2: Ướp tôm

Cho tất cả số tôm đã sơ chế vào tô và ướp cùng ½ muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng dầu mè, trộn đều lên để các gia vị thấm vào tôm.

Bước 3: Cách pha bột

Trộn 50g bột chiên giòn, 1 quả trứng gà, ½ muỗi tiêu, 200ml nước cho thật đều sau đó tiếp tục cho 50g bột mì vào khuấy lên để tạo thành hỗn hợp sánh, sệt.

Bước 4: Cách tẩm bột chiên xù

Đổ bột chiên xù ra dĩa.

Nhúng tôm qua bột chiên giòn đã trộn ở bước 3, sau đó tẩm qua bột chiên xù. Lưu ý là bạn phải nhúng sao cho 2 loại bột bám đều vào con tôm.

Nhúng tôm qua bột chiên giòn rồi phủ lớp bột chiên xù

Bước 5: Cách chiên tôm lăn bột

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu thật sôi rồi lần lượt cho tôm vào chiên sao cho thật vàng đều thì vớt ra. Bạn nhớ là thường xuyên trở tôm để tôm vàng đều các mặt.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món tôm chiên bột xù rồi đấy. Món ăn sẽ thêm ngon khi thưởng thức cùng với các loại rau sống, chấm tương ớt và xốt mayonnaise.

Chiên tôm ngập trong dầu

Yêu cầu thành phẩm

Món tôm chiên xù phải có màu vàng ươm, không cháy khét. Thịt tôm bên trong vừa chín tới không bị khô. Lớp bột chiên xù phải giòn tan.

Bí quyết để món tôm tẩm bột chiên xù ngon, đẹp:

Bạn cần lấy phần chỉ đen của tôm để món ăn thơm ngon, không bị tanh.

Lớp bột chiên giòn và bột chiên xù phải bao bọc đều quanh con tôm.

Chiên thật ngập dầu để tôm chín đều giòn, không chị chai.

Chừa lại phần vỏ ở đuôi tôm để món ăn đẹp mắt hơn.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí