Top 8 # Cách Làm Chè Thái Chuối Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Nhắc đến các món chè ngon giải nhiệt ngày hè không thể bỏ qua chè thái. Chè thái có hương vị thơm ngon từ nhiều loại thạch, hoa quả quyện với nước cốt dừa béo ngậy thật hấp dẫn.

Chè thái được bán rất nhiều ở Việt Nam, đi dọc các con đường chúng ta dễ dàng bắt gặp các quán bán chè thái. Không những vậy, trong các bữa tiệc, nhà hàng 5 sao, chè Thái được dùng làm món tráng miệng rất được nhiều người yêu thích.

Lỡ yêu món chè này rồi vậy tại sao chúng ta không tự làm chè thái tại nhà để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày thời tiết nóng bức này nhỉ!

1. Cách làm chè thái ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

1 miếng mít dai bóc lấy múi

1 chùm vải nhỏ chừng 300 gram

1 quả xoài chín vàng

1 múi sầu riêng tươi

1 gói bột rau câu

1 chén nhỏ đường cát

1 hộp thạch dừa

1 hộp nước cốt dừa đóng sẵn hoặc 100 ml nước cốt dừa tự làm.

2 hộp sữa tươi có đường (hộp dung tích 180 ml)

Nước cốt lá dứa hoặc siro hoa quả các loại

1.2 Chi tiết các bước làm chè thái ngon chuẩn vị

Để nấu rau câu ngon, trước tiên bạn cho 50 gram bột rau câu và 2 muỗng đường cát vào bát, trộn đều. Cách làm này giúp rau câu thấm đương và không bị vón cục.

Tiếp đó bạn bắc một nồi nước lên bếp, đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào khi nước còn lạnh, khuấy đều để bột rau câu và đường được tan. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để tránh nước rau câu trào, cho 2 muỗng nước cốt lá dứa vào, khuấy đều để nước màu tan.

Nấu thêm chừng 3 phút bạn tắt bếp, đổ nước thạch ra khuôn cho nguội. Khi nước thạch nguội bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh để nhanh đông. Kiểm tra thấy thạch đã cứng lại, bạn cắt thạch thành các miếng vuông nhỏ nhỏ.

Các loại hoa quả cần được sơ chế sạch sẽ trước khi sử dụng.

Vải bạn lột vỏ, tách hạt, phần thịt quả ngâm ngay trong bát nước đá lạnh để tránh bị thâm, chừng 2 phút rồi vớt ra đĩa.

Mít bạn bóc sơ, bỏ hạt, thái thành các sợi dài.

Xoài bạn gọt vỏ, phần thịt quả cắt thành các miếng vuông kích cỡ bằng miếng thạch.

Món chè thái phải có hạt lựu ăn mới ngon.

Phần hạt lựu này được làm từ lê. Bạn gọt vỏ quả lê, cắt miếng, bỏ hạt rồi cắt thịt quả thành các hạt vuông nhỏ chừng o,7 – 1 cm.

Tiếp đó bạn cho ngay phần lê thái hạt này vào nước đá lạnh hoặc nước pha muối loãng để lê không bị ngâm, ngâm khoảng 3 phút bạn vớt ra, để ráo nước một chút rồi lăn đều qua lớp bột năng.

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi.

Trước khi đem hạt lựu đi luộc, bạn cho phần hạt này vào một chiếc rây, lắc nehj để phần bột thừa rơi xuống.

Nước sôi bạn cho phần hạt lựu này vào, luộc chín. Bạn dùng muối thủng khuấy đảo nồi luộc để hạt lựu được tơi.

Quan sát thấy hạt lựu có lớp vỏ trong đẹp mắt, nổi lên trên thì bạn múc ra thả ngay vào bát nước lạnh. Nếu không ngâm trong nước lạnh sau khi luộc hạt lựu sẽ dính chùm vào nhau.

Bạn khuấy một chút rồi vớt ra đĩa.

Hạt lựu lúc này có màu trắng trong đẹp mắt, bạn có thể trộn với các loại siro màu để có màu sặc sỡ hơn.

Sầu riêng đã bóc hạt bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa tươi có đường và nước cốt dừa, xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn thì dừng lại.

Khi ăn, bạn xếp các loại hoa quả xoài, mít, vải vào bát, múc một muỗng hỗn hợp sầu riêng đã xay vào bát, lấy thêm một muỗng hạt lựu đặt lên trên, thêm đá bào và thưởng thức.

Món chè thái ăn lạnh sẽ rất ngon. Nếu thích sầu riêng bạn đặt một muỗng thịt sầu riêng tươi vào bát chè, trộn đều lên ăn rất ngon đấy!

2. Cách làm chè thái siêu ngon

2.1 Nguyên liệu bao gồm

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Trước tiên bạn tiến hành làm nước cốt dừa. Cơm dừa nạo bạn trộn với 2 muỗng whipping cream, thêm 1 chén nhỏ nước ấm, cho hỗn hợp vào một chiếc khăn xô, vắt kiệt để lấy nước cốt. Whipping cream giúp nước dừa thơm và tăng độ béo ngậy.

– Mít bạn tách múi, bỏ sơ và hạt, thái sợi.

– Dưa lưới bạn gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông nhỏ.

– Nhãn bạn cũng bóc vỏ, tách hạt, phần thịt quả để riêng.

– Bạn bắc một nồi nước lên bếp (khoảng 300 ml nước lọc), nước sôi bạn cho đường, sữa tươi và whipping cream vào, khuấy đều đến khi đường tan thì bạn tắt bếp, chờ hỗn hợp nguội bạn đổ và hộp, để trong ngăn lạnh 2 tiếng thì cho tiếp hoa quả vào, để qua đêm.

– Tiếp đó bạn nấu bột rau câu. Trộn 50 gram rau câu với 2 muỗng đường, sau đó đổ tiếp nước lọc vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp trên vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi.

– Nước rau câu sôi bạn cho nước cốt lá dứa hoặc nước cốt củ dền vào, khuấy đều, nấu thêm chừng 3 phút thì tắt bếp, đổ ra khuôn cho rau câu đông lại.

– Khi rau câu đã đông, bạn cắt thành các miếng vuông nhỏ.

– Bột báng bạn luộc chín vớt nước, vớt ra rồi bỏ vào nồi nước đường nấu vừa nãy.

– Củ sắn bạn lột vỏ, cắt hạt lựu rồi lăn qua lớp bột năng sao cho lớp áo này phù kín hạt củ sắn. Bạn có thể thay củ sắn bằng củ năng, củ mã thầy đều được.

– Tiếp đó bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho 3 muỗng nước cốt củ dền đỏ vào, khuấy đều, cho tiếp phần củ sắn đã bọc bột năng vào, khuấy đều hạt lựu không bị dính vào nhau. Khi hạt lựu có lớp vỏ màu hồng, trong vắt đẹp mắt thì bạn vớt ra, bỏ ngay vào bát nước đá lạnh.

– Khi ăn, bạn cho các nguyên liệu gồm: hoa quả ngâm nước đường, rau câu, hạt lựu, chân châu đường đen, thạch thủy tinh, nước cốt dừa, cuối cùng mà một muỗng thịt sầu riêng lên trên.

Kết bài

Không khó để làm món chè thái ngon phải không nào! Những ngày cuối tuần gia đình quây quần thưởng thức món chè thái ngọt thơm, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Hy vọng rằng 2 công thức trên sẽ giúp bạn có được món chè ngon!

Cập nhật 19/06/2020

Món chè chuối nướng với phần nếp vàng giòn bên ngoài, dẻo bên trong kết hợp với cái béo ngọt của nước dừa, thơm bùi của đậu phụng khiến người ăn thích mê.

Nguyên liệu làm chè chuối nướng

– 1 nải chuối (10 trái)

– 400 ml nước cốt dừa

– Đậu phộng rang giả nhỏ

– Bột năng, đường, muối

Nguyên liệu làm chè chuối

– 200 ml nước cốt dừa (có thể mua loại đóng hộp hoặc vắt từ dừa nạo), 100 ml nước lạnh, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cafe muối.

– Khi nước cốt dừa sôi lên, bạn hoà tan một thìa canh bột năng với chút nước lạnh vào cùng sao cho nước cốt sánh lại là được.

Cách làm chè chuối nướng

– Ngâm nếp với nước, 1/2 thìa cà phê muối qua đêm cho mềm.

– Cho nếp vào bát thuỷ tinh với 200 ml nước cốt dừa, nước lạnh sao cho lượng nước ngập nếp khoảng một đốt ngón tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào lò nấu 10 phút, lấy ra dùng đũa đảo xôi cho đều.

– Nấu tiếp 7 phút rồi trộn vào xôi 2 thìa canh đường. Nấu tiếp 3 phút nữa là xôi chín. Nếm thử thấy chưa chín thì nấu thêm 1 hoặc 2 phút nữa.

– Lấy xôi ra trong lúc xôi vẫn còn nóng. Dùng màng bọc thực phẩm trải ra, dàn xôi mỏng, cho chuối vào rồi cuộn tròn sao cho nếp bọc đều quanh chuối. Lăn đều rồi quấn 2 đầu cho thật chặt.

– Lần lượt làm cho đến hết chuối.

– Trải lá chuối có chiều ngang bằng trái chuối, bạn tháo miếng nilon bọc chuối ra dùng lá chuối bọc lại rồi xếp vào khay.

– Nướng chuối ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 20 phút thì tắt bếp. Lấy phần lá chuối ra rồi nướng tiếp trong khoảng 10 phút để phần nếp được chín vàng đẹp mắt.

– Chuối nếp nướng thái nhỏ, ăn kèm với nước cốt dừa và đậu phộng giã hơi dập.

Từ khóa tìm kiếm

Lớp dạy cách nấu chè Thái được thiết kế dựa trên những nhu cầu thiết thực của đông đảo học viên. Nội dung lớp học cung cấp đầy đủ công thức và bí quyết nấu chè Thái ngon đúng vị, đồng thời hỗ trợ những thông tin bổ ích cho học viên có nhu cầu mở quán.

Trong các món ăn đường phố được yêu thích hiện nay không thể bỏ qua chè Thái. Nguyên liệu làm chè Thái là sự tổng hòa của nhiều loại: sữa tươi, nước cốt dừa, các loại thạch, hạt thốt nốt, vải, nhãn, mít… và là đặc biệt nhất, hấp dẫn nhất và nổi tiếng nhất chính là hương vị sầu riêng. Hương vị tuyệt vời này đã thu hút được nhiều người và khiến chúng trở thành một trong những món chè đem về lợi nhuận khủng khi kinh doanh.

Món chè làm bao người ngẩn ngơ, đặc biệt là vào mùa hè (Ảnh: Internet)

KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CHÈ THÁI TỔNG HỢP

Có thể hình dung việc kinh doanh quán chè gồm các bước lớn như sau:

Xây dựng mặt bằng quán chè

Nơi phù hợp trước hết phải là nơi không quá gần so với những quán chè “đồng màu” hoặc đã quá nổi tiếng từ trước. Tiếp theo, quán phải nằm ở nơi đông người như khu dân cư, các công ty, trường học hoặc khu ăn uống…

Bạn phải chuẩn bị sẵn tiền để đặt cọc mặt bằng + tiền thuê theo thời hạn hợp đồng (nếu phải đi thuê mặt bằng). Số tiền này thường chiếm từ 15 – 25% tổng số vốn.

Hình thành ý tưởng kinh doanh

Điểm mạnh của quán chè nhỏ, bình dân là giá cả, thu hút được đa dạng đối tượng… Giá thành rẻ trong khi chất lượng món chè ngon sẽ là thỏi nam châm thu hút ngày càng đông đảo các khách hàng.

Xây dựng thực đơn: món chè Thái quen thuộc nhất với chúng ta vẫn là trái cây và sầu riêng, nước cốt dừa. Ngoài ra muốn có lượng khách ổn định, bạn nên đa dạng thực đơn của mình bằng nhiều món chè khác hoặc trái cây dĩa bên cạnh chè Thái.

Tiếp sau những bước trên, bạn cần ước tính số lượng khách, số lượng ly chè bán được trong 1 ngày – 1 tuần – 1/2 tháng – 1 tháng để ước lượng khoản thu – khoản chi của quán, dự tính bao lâu có thể thu hồi vốn trước khi khai trương quán chè.

Đi vào hoạt động kinh doanh

Bạn nên ghi chép và tính toán lại cẩn thận toàn bộ số tiền đã chi, số tiền thu được để nắm doanh thu của quán mỗi ngày. Kiểm soát tiền bạc càng chặt chẽ, bạn càng hiểu được sự phát triển, tìm ra những vấn đề còn khó khăn của quán để điều chỉnh cho phù hợp và lấy vốn, có lời nhanh chóng.

HỌC CÁCH LÀM CHÈ THÁI: NHANH – HIỆU QUẢ – NẤU NGON NGAY

Khi tham gia lớp học nấu chè Thái, các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp chuyên nghiệp sẽ trực tiếp giảng dạy cho học viên những nội dung sau đây:

+ Giới thiệu toàn bộ nguyên liệu cần thiết để nấu chè Thái ngon, nguyên liệu nào có thể thay thế để tạo sự đa dạng.

+ Hướng dẫn thực hành chi tiết và cụ thể từng bước nấu chè Thái: sơ chế trái cây, cách làm nước cốt dừa ăn chè Thái, làm thạch rau câu, làm hạt lựu…

+ Hướng dẫn cách thành phẩm và trang trí hoàn thiện món ăn.

+ Hướng dẫn cách bảo quản hợp lý các nguyên liệu không sử dụng hết.

ĐỊA CHỈ DẠY NẤU CHÈ THÁI

Bếp Trưởng Á Âu là đơn vị uy tín trong lĩnh vực đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Ẩm thực, Du lịch. Đi cùng với chương trình học bám sát thực tiễn, khác biệt, hiện đại là đội ngũ giảng viên chất lượng cao và rất giàu kinh nghiệm, nhiệt tình.

Lớp học nấu chè tai TPHCM được tổ chức theo phương pháp trao đổi thông tin hai chiều. Tại đây, bạn được tự do trình bày những thắc mắc, khó khăn của mình và giảng viên sẽ giải đáp tận tình. Vì thế, sau khi kết thúc buổi học, học viên dễ dàng ứng dụng những kiến thức vừa được học vào thực tế công việc.

Giảng viên giảng dạy giàu kinh nghiệm

Ngoài ra, trong quá trình thực hành công thức nấu chè Thái tại nhà, nếu có bất cứ băn khoăn nào, bạn cũng có thể liên hệ với giảng viên để được hướng dẫn xử lý, khắc phục các vấn đề đó.

Nếu bạn đang muốn học cách làm chè Thái ngon thì còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay nhấc máy gọi đến tổng đài 1800 6148 của chúng tôi để đăng ký tham gia lớp học

Chè Thái Lan sữa dừa ngọt mát ngậy bùi là món ăn lý tưởng cho bạn trong những ngày hè oi bức. Thay vì đi ra ngoài thời tiết nóng bức để có thể thưởng thức món ăn này, các bạn cũng có thể tự làm chè Thái Lan sữa dừa tại nhà với quy trình nấu đơn giản.

Một trong những món quà vặt đang được mọi người ưa chuộng trong ngày hè nóng bức là cốc chè Thái sữa dừa thơm ngon, ngọt bùi. Xuất phát từ món ăn truyền thống của Thái Lan, chè Thái còn được gọi là “chong” hoặc chè giun hay chè bánh lọt theo cách gọi của người miền Nam.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè Thái sữa dừa:

– 1 bó lá dứa

– 300g bột gạo, 50g bột năng

– 200gr đường, nước đun sôi để nguội

– 1 hộp nước cốt dừa đóng hộp Wonderfarm

Lưu ý: Bột gạo dùng để làm chè là loại gạo hạt trắng mẩy, trước khi đem nghiền thành bột phải ngâm cùng nước vôi trong với tỉ lệ vừa phải để sợi chè không bị bở, dai và trong hơn.

Cách làm chè Thái sữa dừa:

Đổ 100ml nước và 200gr đường vào nồi đun sôi, để nguội. Lá dứa xay nhuyễn cùng 100ml nước, lọc lấy nước cốt.

Hoà tan 100ml nước cốt lá dứa cùng với bột năng và bột gạo, bắc lên bếp để lửa vừa, khuấy liên tục để bột đặc sánh lại. Khi quấy bột, người nấu thường cho thêm nước cốt dừa vào để sợi chè bóng lên hấp dẫn.

Tạo sợi chè Thái:

Cách 1: Cán mỏng khối bột với độ dày khoảng 0,2cm rồi dùng dao cắt thành những sợi dài 4-5 cm. Đun sôi 1 nồi nước, thả những sợi bột vào luộc chín. Khi bột chín, nổi lên mặt nước, vớt những sợi bột thả vào 1 tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để tránh các sợi chè dính vào nhau.

Cách 2: Dùng một rổ có lỗ to vừa phải (hoặc máy ép chuyên dụng), đặt lên thau nước lạnh, tốt nhất là nước đá để các con bánh nóng không dính vào nhau. Trút bột đang còn nóng vào rổ, ép mạnh cho bột lọt qua rổ thành từng sợi dài chừng 3cm. Vớt sợi bột ra, cho vào một chậu nước lạnh khác.

Làm nước sữa dừa: Đổ nước cốt dừa với một ít nước ấm, cho lên bếp, nấu sôi nhỏ lửa, thêm ít bột năng cho sánh, cuối cùng cho vani. Khi ăn, múc sợi chè vào cốc, đổ nước sữa dừa đã chế biến lên trên, thêm đá bào là có thể thưởng thức được.

Chè Thái sữa dừa còn kết hợp được với cả đậu hũ non, sương sa, sương sáo, hạt lựu, thậm chí chuối hay các loại quả làm phong phú thêm cho món ăn. Giữa trưa hè nóng bức, thưởng thức ly chè thanh mát, từng miếng bột màu xanh dẻo dai, hơi sần sật, lại thơm mùi lá nếp cộng với cái bùi béo, mát lạnh của nước cốt dừa và đá bào làm cho mọi giác quan như được thức tỉnh, sảng khoái vô cùng.