Top 10 # Cách Làm Chè Thái Caramen Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Nhắc đến các món chè ngon giải nhiệt ngày hè không thể bỏ qua chè thái. Chè thái có hương vị thơm ngon từ nhiều loại thạch, hoa quả quyện với nước cốt dừa béo ngậy thật hấp dẫn.

Chè thái được bán rất nhiều ở Việt Nam, đi dọc các con đường chúng ta dễ dàng bắt gặp các quán bán chè thái. Không những vậy, trong các bữa tiệc, nhà hàng 5 sao, chè Thái được dùng làm món tráng miệng rất được nhiều người yêu thích.

Lỡ yêu món chè này rồi vậy tại sao chúng ta không tự làm chè thái tại nhà để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày thời tiết nóng bức này nhỉ!

1. Cách làm chè thái ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

1 miếng mít dai bóc lấy múi

1 chùm vải nhỏ chừng 300 gram

1 quả xoài chín vàng

1 múi sầu riêng tươi

1 gói bột rau câu

1 chén nhỏ đường cát

1 hộp thạch dừa

1 hộp nước cốt dừa đóng sẵn hoặc 100 ml nước cốt dừa tự làm.

2 hộp sữa tươi có đường (hộp dung tích 180 ml)

Nước cốt lá dứa hoặc siro hoa quả các loại

1.2 Chi tiết các bước làm chè thái ngon chuẩn vị

Để nấu rau câu ngon, trước tiên bạn cho 50 gram bột rau câu và 2 muỗng đường cát vào bát, trộn đều. Cách làm này giúp rau câu thấm đương và không bị vón cục.

Tiếp đó bạn bắc một nồi nước lên bếp, đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào khi nước còn lạnh, khuấy đều để bột rau câu và đường được tan. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để tránh nước rau câu trào, cho 2 muỗng nước cốt lá dứa vào, khuấy đều để nước màu tan.

Nấu thêm chừng 3 phút bạn tắt bếp, đổ nước thạch ra khuôn cho nguội. Khi nước thạch nguội bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh để nhanh đông. Kiểm tra thấy thạch đã cứng lại, bạn cắt thạch thành các miếng vuông nhỏ nhỏ.

Các loại hoa quả cần được sơ chế sạch sẽ trước khi sử dụng.

Vải bạn lột vỏ, tách hạt, phần thịt quả ngâm ngay trong bát nước đá lạnh để tránh bị thâm, chừng 2 phút rồi vớt ra đĩa.

Mít bạn bóc sơ, bỏ hạt, thái thành các sợi dài.

Xoài bạn gọt vỏ, phần thịt quả cắt thành các miếng vuông kích cỡ bằng miếng thạch.

Món chè thái phải có hạt lựu ăn mới ngon.

Phần hạt lựu này được làm từ lê. Bạn gọt vỏ quả lê, cắt miếng, bỏ hạt rồi cắt thịt quả thành các hạt vuông nhỏ chừng o,7 – 1 cm.

Tiếp đó bạn cho ngay phần lê thái hạt này vào nước đá lạnh hoặc nước pha muối loãng để lê không bị ngâm, ngâm khoảng 3 phút bạn vớt ra, để ráo nước một chút rồi lăn đều qua lớp bột năng.

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi.

Trước khi đem hạt lựu đi luộc, bạn cho phần hạt này vào một chiếc rây, lắc nehj để phần bột thừa rơi xuống.

Nước sôi bạn cho phần hạt lựu này vào, luộc chín. Bạn dùng muối thủng khuấy đảo nồi luộc để hạt lựu được tơi.

Quan sát thấy hạt lựu có lớp vỏ trong đẹp mắt, nổi lên trên thì bạn múc ra thả ngay vào bát nước lạnh. Nếu không ngâm trong nước lạnh sau khi luộc hạt lựu sẽ dính chùm vào nhau.

Bạn khuấy một chút rồi vớt ra đĩa.

Hạt lựu lúc này có màu trắng trong đẹp mắt, bạn có thể trộn với các loại siro màu để có màu sặc sỡ hơn.

Sầu riêng đã bóc hạt bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa tươi có đường và nước cốt dừa, xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn thì dừng lại.

Khi ăn, bạn xếp các loại hoa quả xoài, mít, vải vào bát, múc một muỗng hỗn hợp sầu riêng đã xay vào bát, lấy thêm một muỗng hạt lựu đặt lên trên, thêm đá bào và thưởng thức.

Món chè thái ăn lạnh sẽ rất ngon. Nếu thích sầu riêng bạn đặt một muỗng thịt sầu riêng tươi vào bát chè, trộn đều lên ăn rất ngon đấy!

2. Cách làm chè thái siêu ngon

2.1 Nguyên liệu bao gồm

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Trước tiên bạn tiến hành làm nước cốt dừa. Cơm dừa nạo bạn trộn với 2 muỗng whipping cream, thêm 1 chén nhỏ nước ấm, cho hỗn hợp vào một chiếc khăn xô, vắt kiệt để lấy nước cốt. Whipping cream giúp nước dừa thơm và tăng độ béo ngậy.

– Mít bạn tách múi, bỏ sơ và hạt, thái sợi.

– Dưa lưới bạn gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông nhỏ.

– Nhãn bạn cũng bóc vỏ, tách hạt, phần thịt quả để riêng.

– Bạn bắc một nồi nước lên bếp (khoảng 300 ml nước lọc), nước sôi bạn cho đường, sữa tươi và whipping cream vào, khuấy đều đến khi đường tan thì bạn tắt bếp, chờ hỗn hợp nguội bạn đổ và hộp, để trong ngăn lạnh 2 tiếng thì cho tiếp hoa quả vào, để qua đêm.

– Tiếp đó bạn nấu bột rau câu. Trộn 50 gram rau câu với 2 muỗng đường, sau đó đổ tiếp nước lọc vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp trên vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi.

– Nước rau câu sôi bạn cho nước cốt lá dứa hoặc nước cốt củ dền vào, khuấy đều, nấu thêm chừng 3 phút thì tắt bếp, đổ ra khuôn cho rau câu đông lại.

– Khi rau câu đã đông, bạn cắt thành các miếng vuông nhỏ.

– Bột báng bạn luộc chín vớt nước, vớt ra rồi bỏ vào nồi nước đường nấu vừa nãy.

– Củ sắn bạn lột vỏ, cắt hạt lựu rồi lăn qua lớp bột năng sao cho lớp áo này phù kín hạt củ sắn. Bạn có thể thay củ sắn bằng củ năng, củ mã thầy đều được.

– Tiếp đó bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho 3 muỗng nước cốt củ dền đỏ vào, khuấy đều, cho tiếp phần củ sắn đã bọc bột năng vào, khuấy đều hạt lựu không bị dính vào nhau. Khi hạt lựu có lớp vỏ màu hồng, trong vắt đẹp mắt thì bạn vớt ra, bỏ ngay vào bát nước đá lạnh.

– Khi ăn, bạn cho các nguyên liệu gồm: hoa quả ngâm nước đường, rau câu, hạt lựu, chân châu đường đen, thạch thủy tinh, nước cốt dừa, cuối cùng mà một muỗng thịt sầu riêng lên trên.

Kết bài

Không khó để làm món chè thái ngon phải không nào! Những ngày cuối tuần gia đình quây quần thưởng thức món chè thái ngọt thơm, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Hy vọng rằng 2 công thức trên sẽ giúp bạn có được món chè ngon!

Cập nhật 19/06/2020

Đi và tìm hiểu khắp chiều dài của đất nước nơi nào qua mà lòng ta lại chẳng cảm thấy yêu thương vô ngần với từng miền quê, với bao phong vị riêng mà tạo hóa đã ưu ái ban tặng để rồi tụ hội cho dải đất hình chữ S tỏa ngàn hương sắc chẳng hề tàn phai qua phong ba lịch sử. Và nay chúng ta sẽ đến quê hương của đặc sản chè Thái Nguyên

Cảnh sắc quê hương đặc sản chè Thái Nguyên

Mỗi một địa phương lại có một sản vật riêng không lẫn vào đâu được và là niềm tự hào vô bờ với bao tâm hồn Việt Nam. Đến với miền đất “đồng khởi” Bến Tre ta nghiêng mình dưới những bóng dừa bạt ngàn tươi mát. Hướng lòng mình về đất tổ Hùng Vương ta thấy mọi bộn bề của bể đời giường như tan biến giữa rừng cọ xòe bóng mát như ôm ấp, như trở che mỗi tấc đất linh thiêng với biết bao con người ưu tú. Rừng cọ đó, nay ta không thể không nhắc đến đồi chè, những đồi chè của “Thủ Đô gió ngàn” một thương hiệu chè Thái Nguyên nổi tiếng, nổi danh cả nước và là niềm tự hào của mảnh đất Thái Nguyên với bạn bè trong nước và quốc tế.

Quê hương đặc sản chè Thái Nguyên nằm cách trung tâm thành phố Thái Nguyên 13 km về phía tây, Tân Cương là vùng đất bán sơn địa, cảnh quan thiên nhiên đẹp mắt, nơi sản sinh ra thứ bậc nhất. Và bắt nguồn từ những cánh rừng trên núi, các con suối chảy róc rách men theo những chân đồi chảy về tưới mát cho cả vùng Tân Cương. Đến nơi đây, vào bất kỳ thời điểm nào ta cũng không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp hùng vĩ, xanh mướt một màu của những nương chè. Nhưng không thể phủ nhận một điều rằng thiên nhiên sẽ tươi đẹp hơn bao giờ hết khi khoe mình trong nhan sắc xanh ngời của mùa xuân. Nếu như trên rẻo cao hoa ban, hoa đào trên núi nở trên các lưng đèo, sườn núi khi mùa xuân đến thì miền đất trung du Thái Nguyên lại như nở hoa xuân với những búp chè xanh mơn mởn và căng tròn nhựa sống trải dài vô tận trên đồi, trên nương. Mùa xuân ghé qua mang theo cái ấm áp đủ để ta thấy khoan khoái, dễ chịu khi vừa trải qua cái giá lạnh thấu xương da của ngày đông miền bắc. Những cơn mưa phùn lất phất bay đã tưới mát lên những nương chè khô hạn suốt một mùa đông dài. Những búp chè xanh non như cố vươn mình ra để đón lấy những hạt mưa xuân quý giá, đó chính là bước chuẩn bị tốt nhất cho sự sinh trưởng trước khi vào vụ thu hoạch đầu tiên của năm – vụ xuân. Thế là cả nương chè đã uống đầy tinh túy của đất trời, đã đạt đến độ phát triển chín nhất để người dân có một vụ chè bội thu, và để rồi qua bàn tay tinh tế của người dân nơi đây mà những sản phẩm chè Thái Nguyên ngon chè Thái Nguyên cao cấp được tạo ra.

Những điều thú vi xung quanh Đặc sản chè Thái Nguyên

Nhân dịp đầu xuân năm mới, tôi có dịp đến thăm gia đình anh Phạm Văn Xuất ở xóm Hồng Thái 2 – xã Tân Cương, được anh chia sẻ kinh nghiệm trồng chè và tạo ra chè sạch Thái Nguyên . Anh cho biết, ở Tân Cương mỗi gia đình đều có vườn chè và máy sao chè, người Tân Cương bón chè bằng phân vi sinh, Gia đình anh cũng có gần 1 ha để trồng chè, anh thu hoạch mỗi năm từ 8 đến 9 lứa, mỗi lứa thu hoạch khoảng 1tạ. Gia đình anh trồng hai loại chè là chè trung du và chè Keo Tích Lan(loại giống mới). Khi tôi hỏi giữa 2 loại chè trên có sự khác nhau gì không, khách thường thích loại nào hơn, anh cho biết cả hai loại chè đều ngon, khi uống đều có mùi thơm êm ái, còn thích loại chè nào còn phụ thuộc vào sở thích, cảm nhận của người tiêu dùng. Anh cho hay, chính vì hương vị độc nhất ấy mà đặc sản chè Thái Nguyên là một món quà cũng như thức uống không hề rẻ, về giá cả tại thời điểm này giá chè được bán khoảng từ 250.000 đồng đến 600.000đồng/ 1kg, cũng có thể chè đến 2 triệu đến 3 triệu/1kg đó là chè Đinh, loại chè này là chè loại một chỉ khi có khách đặt hàng anh mới làm vì giá thành của nó khá cao. Nguyên nhân là do khi hái chè khoảng 30 kg chè ” loại một tôm hai lá” mới có được khoảng 3 đến 4 kg chè khô này.

Chia tay gia đình anh Xuất, tôi tìm gặp một nghệ nhân đích thực. Đó là một gia đình trồng chè có quy mô lớn ở xóm Hồng Thái 2 – xã Tân Cương, gia đình bác Bùi Xuân Tiến, chủ cơ sở sản xuất chè Tiến Yên, và cũng là người lưu giữ hương vị trăm năm của cho thứ đặc sản chè Thái Nguyên nổi tiếng. Bác năm nay 70 tuổi, bác là bộ đội xuất ngũ, sau khi về địa phương bác đã làm nghề trồng chè từ năm 1971. Từ khi Bác làm nghề này cho đến nay bác đã đúc kết cho mình nhiều kinh nghiệp quý báu trong việc trồng, chế biến chè.

Tâm sự với tôi, bác cho biết. Gia đình bác có khoảng 1 ha chè. Để có được chè ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố, phải được thiên nhiên ưu đãi, chất đất, độ ẩm, có lẽ đất ở đây rất phù hợp với loại cây này. Để sản xuất được chè ngon không phải ai cũng làm được, điều quan trọng chè phải được hái từ rất sớm, chè phải dựng bằng sọt che, Nếu đựng bằng bao ni long để lâu sẽ bị ôi chè. Hái búp chè cũng phải đúng cách “một tôm hai lá, một cá hai chừa” để lấy được phần ngon nhất của búp chè. Một khâu quan trọng nữa búp chè hái về phải chế biến ngay theo đúng quy trình kỹ thuật. Sao, vò rồi lại sao, mà phải làm liên tục. Trò chuyện với tôi nhưng bác vẫn không quên công việc của mình, đôi tay vẫn thoăn thoắt lướt bên cạnh máy sao chè. Đến nhà Bác và có cảm nhận nhà cửa bác rất khang trang, sạch đẹp, gia đình bác có cả ô tô. Khi được hỏi thì bác cho biết có được những cái đó cũng đều có được nhờ việc trồng chè. Thực sự việc cần cù, chăm chút, tỉ mỉ lưu giữ hương vị trăm năm của đặc sản chè Thái Nguyên của người dân nơi đây đã được đến đáp một cách xứng đáng.

Đặc sản chè Thái Nguyên – Niềm tự hào của con người Thái Nguyên

Có thể nói chỉ ngần ấy thôi cũng đã đủ để ta thấy được lòng nhiệt huyết và say nghề của người dân đối với thứ cây đã gắn bó bao đời bên mảnh đất quê hương. Người dân ở đây nhà nhà đều có cuộc sống ấm no, có của ăn của để, giầu lên từ cây chè, từ đặc sản chè Thái Nguyên. Điều này chứng tỏ thiên nhiên đã rất ưu đãi cho mảnh đất này để đặc sản chè Thái Nguyên nơi đây nổi tiếng không chỉ trong nước mà cả với bạn bè thế giới.Những nương chè trải dài và rộng như vô tận, như ngút ngàn khiến cho con người lao động trở nên nhỏ bé hơn bao giờ hết. Người dân ở đây như những chú ong cần mẫn giữa mật ngọt mà tạo hóa đã ưu ái ban tặng cho mảnh đất này.

Hương vị đặc sản chè Thái Nguyên cũng như nói lên nỗi niềm của biết bao con người đã dày công vun đắp lên những nương chè là niềm tự hào của cảnh sắc tự nhiên, là niềm tự hào của mỗi vùng đất hay là của cả một Dân tộc. Vị trà chát và đắng đặc trưng như được thấm trong đó những giọt mồ hôi,những giọt nước mắt của người dân xứ trà tự bao đời, những người đã làm nên thương hiệu không thể mờ nhạt trong tiềm thức của người dân đất việt, trong lòng của bạn bè Quốc tế. Ai mà không biết đến : “Chè Thái, gái Tuyên”…..Sắc xuân về trên những nương chè làm nên bao ấn tượng thật khó phai dấu về cảnh sắc,về con người và nhất là luôn mang đến niềm hân hoan và tự hào khó tả trong mỗi trái tim con người Thái Nguyên.

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:

Phòng kinh doanh Việt Cổ Trà

Trà quán & Showroom: Số 9, ngõ 143 Trung Kính, Cầu Giấy, HN

Hotline: 0976367235 – 0932320569 – 0943186115

Website: http://vietcotra.com – https://vietcotra.vn

Ngoài chè sầu thì chè thái xanh cũng là 1 trong những món chè được nhiều người ưa chuộng. Chè mát lạnh thơm mùi sữa dừa lại có chút thanh thanh.

1. Bí quyết làm chè thái xanh sữa dừa ngon đúng chuẩn

Chè thái sữa dừa thông thường sẽ bao gồm sợi chè thái được làm từ bột năng cán mỏng rất mềm, sữa dừa ngọt ngọt, có chút béo và topping là sương sáo hoặc có thể là bất cứ loại rau câu nào mà bạn thích.

Thay vì sẽ có một chút nước đường như chè bánh lọt, chè thái sữa dừa được nấu hoàn toàn từ nước cốt dừa với đường, thêm một vài giọt vani để chè dậy mùi thơm hơn.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Lá dứa hay còn gọi là lá nếp: 1 bó to

1 ít đường theo khẩu vị

Nước cốt dừa: 1 lọ cỡ vừa. Nếu không thì bạn dùng nước dừa tươi thì càng thơm.

Bột năng: 200g

Bột sương sáo: 1 gói

1.2 Chi tiết các bước làm chè thái xanh sữa dừa

– Lá dứa sau khi rửa sạch thì thái khúc rồi cho vào máy xay cùng 1 bát nước sạch nhỏ. Lọc qua rây để lấy hết nước cốt. Phần bã bạn bỏ đi

– Cho bột năng vào nước cốt lá dứa vừa lọc và khuấy thật đều cho nhào đến khi được cục bột mịn.

Để nhào bột được nhuyễn mịn thì bạn không đổ hết nước cốt vào 1 lần mà đổ từ từ. Đổ 1 nửa lượng nước trước rồi nhồi bột. Tiếp tục đổ phần nước còn lại vào và nhồi tiếp. Như vậy vừa dễ nhồi mà bột cũng ngấm màu hơn.

– Mang bột trải lên 1 mặt phẳng có láng 1 lớp bột mỏng rồi cán mỏng chừng 4mm là được. Sau đó dùng dao sắc thái thành từng sợi dài 5cm là đẹp.

– Đun sôi 1 nồi nước vừa trên bếp rồi từ từ thả bột vào nồi luộc. Khi bột trong và nổi lên mặt nước như khi bạn luộc bánh trôi thì vớt ra ngay. Ngâm sợi bột vào trong thau nước lạnh giúp bột dai và không dính.

– Nước cho 400ml vào nồi. 400ml nước khác cho vào bát sạch.

– Đổ bột sương sáo vào bát nước thêm 50g đường cát vào khuấy cho đều. Khi bột tan thì để bột nghỉ 15p.

– Sau 15p đổ hỗn hợp bột vào nồi nước rồi đun lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục. Khuấy như vậy 15p đến khi bột sôi và bạn thấy hơn nặng tay thì tắt bếp.

– Cho bột sương sáo ra khuôn rồi đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để chừng 3 tiếng là sương sáo mát rồi. Hoặc lúc nào ăn bạn mang ra ăn cùng chè đều được.

– Đổ nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều để không bị đóng cặn.

2. Hướng dẫn làm trà sữa thái xanh Trân châu

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

2.2 Chi tiết các bước làm trà sữa Trân châu thái xanh

Trộn bột rau câu với 7 thìa đường. Trộn thật đều. Nếu làm thạch để uống trà sữa bạn cho ít bột rau câu để thạch mềm dễ hút. Còn làm thạch ăn riêng bạn cho nhiều bột rau câu là được. Cách tốt nhất bạn nên đọc kỹ HDSD trên bao bì. Vì mỗi loại lại có cách pha chế và tỉ lệ khác nhau.

Trân châu vớt ra thì cho vào thau nước lạnh để không bị dính. Thêm 1 thìa đường hoặc chút mật ong vào thau nước. Ngâm trân châu 5p cho ngấm. Muốn trân châu để lâu không bị dính thì bạn đổ nước ngang mặt trân châu là được. Tốt nhất bạn nên ăn đến đâu thì làm đến đó. Trân châu cất trong tủ lạnh sẽ bị cứng. Mà cho vào bình trà sẽ làm trà bị đục đấy!

Đun sôi 1l nước rồi cho 1 thìa trà Thái xanh vào khuấy thật đều. Đợi 10p rồi lọc lấy nước cốt trà và bỏ bã đi. Vậy là được 1l nước cốt trà rồi.

Kết bài

Cập nhật 01/07/2020

Chè thái nguyên không những để uống mà còn là nguyên liệu để chế biến ra những thức uống giải khát mùa hè. Tại Hà Nội trà chanh là thức  uống được khá nhiều các bạn trẻ yêu thích., trà chanh không những có tác dụng giả nhiệt màu hè mà còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ.

Một trong số đó là tác dụng giảm cân của trà chanh, cùng với chanh Chè Thái Nguyên có chứa Catechin có tác dụng chuyển hoá chất béo, giảm nồng độ chất béo trong máu sự kết hợp giữa Chè Thái Nguyên và Chanh  sẽ là lựa chọn thông minh với những bạn dang cần giảm cân. Nguyên liệu phổ biến, giá thành rẻ, một ly trà chanh để có thân hình đẹp.

Chuẩn bị nguyên liệu cho 1 cốc trà chanh :

-          5 g Chè Thái Nguyên

-          Mật ong

-          Đường tinh

-          1 quả chanh tươi

-          1 ít đá viên

Cách pha chế:

-          Cho 5g Chè Thái Nguyên vào ấm, pha cùng 50ml nước sôi, sau 3 phút chắt hết nước rồi lại cho 50ml nước sôi, sau 3 phút lại chắt lấy nước lần 2. Trộn 2 lượt nước với nhau rồi chờ cho nguội.

-          Hoà 100ml nước Chè Thái Nguyên đã nguội với 100ml nước lọc, sau đó cho 1 chút đường vào khuấy đều.

-          Nhỏ thêm 10 ml mật ong và cho thêm ít đá viên vào sau đó khuấy đều.

-          Vắt ½ quả chanh vào cốc trà, còn ½ quả còn lại cắt thành 2,3 lát mỏng rồi cho vào cốc trà khuấy đều và thưởng thức.

Như vậy bạn đã có một cốc trà chanh thơm ngon, an toàn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ của bạn và gia đình.