Top 7 # Cách Làm Chả Giò Sữa Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Chả giò rế có những nguyên liệu sau đây: – Rế: 50 chiếc – Bột lọc gạo: 250 gam – Bột năng loại 1: 150 gam – Lòng trắng trứng: 3 cái – Lòng đỏ trứng: 2 cái – Muối: 1/3 thìa cà phê; đường cát: 1 thìa – Thịt nạc vai băm: 400 gam – Cua bể: 1 con – Mộc nhĩ: 5 tai – Nấm hương: 10 chiếc – Miến đỗ xanh: 10 gam – Giá đỗ: 100 gam – Trứng gà ta: 2 quả, đánh kỹ

Đối với gia đình,sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.

Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, thì bạn sẽ cần thêm để hấp chín giò một cách nhanh chóng.

Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.

Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VỚI CHẢ GIÒ RẾ!

Nguyên liệu

250g thịt

150g củ sắn

2g nấm mèo khô

Hành lá, 3 củ hành tím, 10 tép tỏi nhỏ

2m hạt nêm, ½ m muối, 1m tiêu, 4m đường, 1mc nước mắm

Bánh tráng (25-30) cái

Cách làm

Xay thịt cùng với hành tím và tỏi

Củ sắn cắt khúc bằng đốt tay. Sau đó vắt sắn cho thật ráo nước

Trộn chung thịt xay, sắn, nấm mèo, hành lá cắt khúc, gia vị (1)

Cho nhân ở hỗn hợp (1) vào bánh tráng và cuốn

Cho chả giò đã cuốn vào chảo và chiên ngập dầu ở lửa nhỏ

Lót giấy thấm dầu khi chiên xong chả

Một vài lưu ý nhỏ:

Có thể thay củ sắn bằng khoai môn hoặc cà rốt. Trong công thức này Minta dùng củ sắn do nó có vị ngọt và giòn hơn. Nhưng do củ sắn có nước nên đòi hỏi phải vắt thật khô (nếu sắn còn ướt thì chả giò sẽ bị mềm khi cuốn). Còn nếu thay bằng khoai môn hay cà rốt thì không cần phải qua công đoạn vắt khô.

Phần nhân thì phổ biến nhất là thịt heo xay, có thể biến tấu thêm thành chả giò tôm thịt, hay chả giò tôm cua tùy theo khẩu vị của mỗi người

Có rất nhiều loại bánh tráng để cuốn chả, như bánh rế, bánh bía, bánh đa nem. Loại bánh tráng Minta đang dùng nhìn có vẻ khá lạ. Loại này là đặc trưng ở vùng quê Phan Thiết của Minta, bánh tráng vừa dẻo không quá dày cũng không quá mỏng, có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh lâu ngày rồi lấy ra dùng mà bánh lại không hề bị khô. Mình chia sẻ thêm thông tin mình học được từ chú Joseph Trần: “Khi mua bánh tráng Việt Nam để làm chả giò, chiên bị nổi bong bóng và bị “chảy” khi chiên, sau đó đọc kỹ thành phần trên bao bì thì mới phát hiện ra bánh tráng làm bằng bột năng (tapioca), nó chỉ thích hợp làm gỏi cuốn chứ không chiên được, sau đó tìm mua loại làm bằng bột gạo rice flour thì mới làm chả giò, chiên không bị nổ bong bóng”

Những lưu ý khi cuốn chả: Không nên cuốn quá lỏng hoặc quá chặt tay vì khi chiên cuốn chả dễ bị vỡ ra, nếu thấy bánh hơi khô có thể dùng ít nước thoa trên mặt bánh. Để mép cuối cùng của bánh không bị bung, thoa nhiều nước phần mép

Những lưu ý khi chiên chả giò: Mẹo Minta hay dùng là chiên hai lần. Lần đầu chiên với lửa nhỏ cho chả giò chín sơ sơ, vớt ra, để nguội hẳn (hoặc cho vào ngăn đá nếu chưa ăn ngay). Lần hai sẽ chiên lại cho vàng. Thêm lưu ý nữa là đừng tiếc dầu, chiên ngập dầu thì miếng chả sẽ mới giòn được

Chả giò chiên xong có thể dùng ngay với tương ớt chua ngọt, nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm đậu phộng … Hoặc có thể chuẩn bị 1 tô bún chả giò (gồm có bún, rau sống, đồ chua, vài cuốn chả giò ăn cùng với nước mắm chua ngọt)

This slideshow requires JavaScript.

Chia sẻ:

Twitter

Facebook

Like this:

Số lượt thích

Đang tải…

Giò chả Ước Lễ – đặc sản Hà thành

Nói đến giò chả, người ta thường nhắc đến Ước Lễ, một làng có truyền thống làm giò chả ngon nổi tiếng thuộc xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội.

Bà Lê Thị Mịch, 77 tuổi, người làng Ước Lễ kể, chẳng biết nghề làm giò chả có từ bao giờ, chỉ biết rằng khi lớn lên, bà đã thấy nhà làm giò chả, rồi đời nọ nối tiếp đời kia, bà và con bà lại nối nghiệp tổ tiên.

Xã Tân Ước có 6 thôn làm giò chả, nhưng giò chả ở thôn Ước Lễ là nổi tiếng và được nhắc đến nhiều hơn cả. Nếu ai đã một lần thưởng thức giò Ước Lễ, có lẽ người đó khó quên được cái vị ngọt, mềm mà vẫn giòn thơm rất riêng của loại giò này.

Từ nguyên liệu chính là thịt lợn, với đôi bàn tay khéo léo, người Ước Lễ đã làm cho giò quê mình có hồn, có tiếng trong ẩm thực Việt Nam.

Giò Ước Lễ nổi tiếng trước hết bởi nguyên liệu làm giò được chọn lựa rất cẩn thận. Để làm được giò ngon, khâu chọn thịt là quan trọng nhất.

Lợn làm giò phải là lợn khỏe, thịt làm giò phải là thịt nạc thăn hoặc nạc mông, lọc sạch gân, mỡ, thái mỏng rồi cho vào giã. Thịt ngon phải là thịt tươi, sờ tay vào còn có nhựa, khi thái các miếng thịt cuốn theo dao của người thái.

Sau khi thái mỏng, thịt được cho vào cối giã cho đến khi dẻo quánh, không còn dính đầu chày, chế nước mắm, muối, mì chính vào thúc thật đều. Nước mắm phải dùng loại đặc biệt.

Gói giò bằng lá chuối tây, cuộn thật chặt, không lỏng tay, cuốn bẻ 2 đầu để nước không vào. Lá gói phải sát vào khoanh giò, đẹp…như lụa.

Khi luộc, tùy theo cỡ giò, người Ước Lễ để ý thời gian vớt thích hợp. Thông thường với khoanh giò 1kg, thời gian luộc khoảng 1 giờ là chín. Giò thành phẩm mịn nhẵn có màu hồng nhạt, ăn phải giòn, còn thơm mùi thịt, miếng giò cắt ra phải có những lỗ nhỏ…

Cách làm chả quế còn cầu kỳ hơn giò lụa. Khoảng 3kg thịt nạc được giã nhuyễn, cho 5 lạng mỡ thái hạt lựu, trộn cùng hương liệu quế, đường, gia vị.

Người chế biến dùng thịt nạc giã nhuyễn phết lên ống nướng đã thoa mỡ, đợi se qua rồi phết thịt cùng với gia vị đã trộn sẵn, sau đó tiếp tục phết 1 lớp thịt nạc giã nhuyễn lên trên cùng.

Khi phết, người chế biến phải đều tay để cho thịt dính đều trên ống mà không được chảy. Sau đó, ống chả được cho vào nướng, vừa nướng vừa xoa đều liên tục để chả không bị cháy.

Chả ngon phải là chả nướng bằng than hoa. Thời gian nướng chín 1 ống chả khoảng 25 – 30 phút. Khi chín, chả quế có màu vàng ươm hương thơm đặc biệt, cay cay, ăn phải có vị ngọt, thơm và ngậy…

Người Ước Lễ đem theo nghề làm giò chả truyền thống đi khắp bốn phương trời để làm ăn, sinh sống. Ở Hà Nội, hiện có rất nhiều gia đình Ước Lễ làm giò ở các phố Vọng, phố Huế, phố Lê Văn Hưu, phố Trần Xuân Soạn…./Sưu tầm

1️⃣. Cách Làm Giò Chả Ước Lễ – Giò Lụa.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt heo 1 kg.

Bột năng.

Bột nở.

Gia vị: nước mắm nguyên chất 1 muỗng, hạt nêm 1 muỗng cà phê, đường ½ muỗng cà phê, hạt tiêu trắng 1/3 muỗng cà phê.

Nước đá lạnh.

Lá chuối xanh và lạt, giấy bóng kính sạch.

Những bước tiến hành làm giò chả: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Thịt heo sau khi mua về được rửa sạch, tách bỏ đi phần bì. Thái thịt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay giò chả.

Cho giò vào một cái bát tô lớn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để vào tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó lấy giò sống ra xay thêm lần nữa.

Trong quá trình xay cho các gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu cùng các loại bột vào xay cùng để cho đều.

Cho 50 ml nước đá lạnh vào xay chung.

Bước 2: Gói giò.

Giò sau khi xay có màu hồng nhạt, mịn và dính với nhau. Lá chuối rửa sạch, để ráo nước hoặc lau khô rồi trải bên dưới. Dùng một lớp giấy bóng kính để lên trên, cho giò sống vào giữa.

Sử dụng tay nắm lấy hai đầu của giấy bóng và lá chuối theo chiều dọc. Sau đó gói lại. Công đoạn này cần cẩn thận và tỉ mỉ để lá chuối và giấy bóng mỏng không bị rách.

Cầm chắc đầu dưới, dựng đứng quả giò, ấn cho thịt chắc ở đầu dưới. Gấp mép trên.

Dùng lạt buộc theo các đường dọc và ngang để quả giò được chắc chắn.

Bước 3: Hấp giò.

Cho nước vào nồi đun sôi. Xếp quả giò lên vỉ hấp. Đợi nước sôi thì cho nhỏ lửa.

Hấp khoảng 45 phút, khi giò có hương thơm đặc trưng thì tắt bếp. Vớt ra để ráo nước và nguội.

Khi giò còn hơi nóng thì lăn qua lăn lại trên mặt bàn nhiều lần để tạo hình tròn đều đẹp mắt. Còn chần chừ gì mà không thưởng thức món giò lụa truyền thống do tay bạn làm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt nạc heo 700 gram.

Thịt mỡ heo 300 gram.

Bột quế: 3 muỗng cà phê,

Gia vị: Nước mắm nguyên chất, bột ngọt, hạt nêm, đường, bột canh, dầu ăn.

Cách tiến hành chế biến: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Thịt heo và mỡ heo sau khi mua về được lọc bỏ bì, đem đi rửa sạch và để ráo nước.

Sau đó thái nhỏ thịt và mỡ heo.

Bước 2: Ướp nguyên liệu.

Cho nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, bột canh, bột quế vào trộn đều với thịt và mỡ heo.

Để vào tủ lạnh ướp trong 30 phút.

Bước 3: Xay thịt heo.

Cho thịt heo đã được ướp gia vị vào máy xay giò để xay nhuyễn. Cho ra để vào tủ lạnh thêm 30 phút nữa lại đem xay thêm một lần.

Bước 4: Hấp chả

Nặn thịt xay thành hình miếng chả. Lưu ý nặn những miếng đều nhau, độ dày của miếng chả gần giống nhau để khi hấp chả chín đều.

Cho nồi nước lên đun sôi. Đặt chả vào vỉ hấp. Khi nước sôi thì để lửa nhỏ.

Hấp tới khi cả chín, hương thơm ay ra là được. Tắt bếp và để nguội chả.

Bước 5: Chiên chả

Cho lượng dầu nhiều vào chảo sao cho khi chiên dầu ngập miếng chả. Khi dầu sôi thì thả miếng chả vào.

Chiên cho vỏ ngoài miếng chả có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu chờ đến khi nguội.

Miếng chả quế đẹp mắt đậm mùi thơm của quế làm ngây ngất bao người.

Để làm được những miếng giò chả ngon thì trước tiên phải chọn được thịt heo ngon. Chất lượng thịt heo không những quyết định giò chả có ngon mà còn ảnh hưởng lớn đến quá trình chế biến. Thường nghĩ làm giò chả thì chọn phần thịt nào cũng như nhau. Nhưng không, với nhiều các nghệ nhân làm giò chả chuyên nghiệp thì họ phải chọn lựa rất cẩn thận.

Nên lựa chọn một trong hai phần sau: Một là thịt sau đùi của con heo mới mổ hoặc hai là thịt mông của các con heo đã mổ sẵn được bày bán. Nhất là thịt sau đùi khi mới mổ còn ấm nóng, là lựa chọn hàng đầu cho món giò lụa.

Giò Chả Ước Lễ Món Ngon Tinh Hoa Ẩm Thực Việt Nam.

Cách Làm Giò Chả Ước Lễ chính là thương hiệu giò lâu đời của nước ta. Để làm ra được giò chả thơm ngon người làng Ước Lễ phải tỉ mỉ trong các khâu chế biến. Xưa ở làng không có các loại máy móc phụ trợ cho việc xay giò, các bậc tiền bối thường sử dụng các phương pháp thủ công cũng cho ra các quả giò thơm ngon. Giò chả được giã bằng tay chắc chắn sẽ thơm ngon hơn nhiều so với sử dụng máy.

Hiện nay các địa phương cũng có các thương hiệu giò chả riêng, nhưng chỉ cần nghĩ về hai chữ ” giò chả” thì trong suy nghĩ chúng ta sẽ chỉ hiện lên thương hiệu “Ước Lễ”. Tất cả các thương hiệu sau này đều có nguồn gốc từ làng, được người dân mang đi khắp cả nước, kiếm sống cùng với nghề. Đĩa giò tròn trịa trong mâm cơm ngày Tết với mong muốn đoàn viền, tròn đầy vẫn chua bao giờ bị mai một trong mâm cơm truyền thống.

Video cách làm giò chả với máy xay giò chả của Điện Máy Minh Phát.

Minh Phát Cung Cấp Máy Xay Giò Chả Chất Lượng Để Làm Giò Chả Ước Lễ.

của Minh Phát đã và đang cung cấp những sản phẩm như: máy xay giò 1Kg, máy xay giò khung inox 2KG, máy xay chả có bao đá 3Kg, máy xay giò gia đình 4Kg, máy xay giò chả 5 KG … Nhận thiết kế máy theo yêu cầu cung cấp máy tới các tỉnh thành, nhằm mang lại cho quý khách những khoanh giò chả thơm ngon.

Cam Kết Sau Khi Mua Và Dùng Máy Giò Chả Của Điện Máy Minh Phát !!!

👉 Chất Lượng: Sản Phẩm được thiết kế một cách tỉ mỉ đảm bảo chất lượng, toàn bộ khung vỏ máy được làm bằng (Inox, sắt) 100% chống rỉ mang đến độ bền cao nhất cho quý khách hàng.

👉 Chúng tôi Minh Phát là nơi chuyên Cung Cấp máy xay giò chả, máy xay thịt gia đình 5kg, xay thịt giò công nghiệp 20KG, chuyên phân phối những sản phẩm ra khắp cả nước, tuyển đại lý mua bán, các sản phẩm giá tốt không qua trung gian, giá thành xuất xưởng giữ nguyên không thay đổi.

👉 Giá Thành: Với giá thành phù hợp với từng mẫu máy và nhu cầu kinh doanh của từng hộ, CTY MInh Phát cảm kết giá sản phẩm máy của chúng tôi là rẻ nhất thị trường, mang đến cho quý khách các dòng máy cao cấp uy tín.

ĐIỂM VÀNG KHI MUA BÁN CÁC SẢN PHẨM MÁY THỰC PHẨM ĐIỆN MÁY MINH PHÁT

❆ ✅ Đại Lý cung cấp trên 63 tỉnh thành: Có sẵn các loại sản phẩm, Máy thực phẩm trưng bày để bạn xem

❆ ✅ Bảo hành các sản phẩm 1 năm – đổi trả 1-1 (Lỗi Do NSX).

❆ ✅ Sản xuất theo yêu cầu của khách hàng: Kích thước – Công suất – Chất liệu…

❆ ✅ GIÁ: LÀ XƯỞNG SẢN XUẤT UY TÍN CAM KẾT RẺ HƠN THỊ TRƯỜNG TỪ 20-30% HÀNG CÙNG CHẤT LƯỢNG.

❆ ✅ ĐẶC BIỆT: ĐƯỢC MUA TẬN GỐC – MỌI CHIẾT KHẤU TRỪ TRỰC TIẾP VÀO GIÁ SẢN PHẨM.

❆ 🎁 Tặng kèm phiếu Voucher mua hàng trị giá 500.000 VNĐ cực kỳ hấp dẫn cho quý khách ( sử dụng khi mua sản phẩm thứ 2 ).

❆ 🎁QUÀ TẶNG ĐẶC BIỆT: GIẢM 10% KHI MUA MÁY XAY GIÒ CHẢ, MÁY XAY THỊT, MÁY XAY ĐA NĂNG CAO CẤP…. TẠI ĐIỆN MÁY MINH PHÁT…

Quý khách hàng đang cần máy giò chả phù hợp với nơi kinh doanh và để học được Cách Làm Giò Chả Ước Lễ Chuẩn Thơm Ngon cho gia đình, bạn vẫn đang phân vân chưa chọn được sản phẩm cũng như đại lý có mẫu mã chất lượng giá rẻ, Hãy đến với chúng tôi Máy Xay Giò Chả Minh Phát. Với các máy xay giò tốt với năng xuất cao bền bỉ, đội ngũ tư vẫn viên với nhiều năm kinh nghiệm sẽ giúp bạn tư vấn hỗ trợ giải đáp những câu hỏi về các loại máy.

MS Ngọc Anh: 096.4129.989 Liên Hệ Ngay Để Được Giảm Giá Sốc