Top 11 # Cách Làm Bánh Tráng Nướng Tại Nhà Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

– Bánh tráng (tốt nhất bạn hãy sử dụng bánh tráng mè để tăng thêm hương vị, còn nếu không, bạn cũng có thể sử dụng những chiếc bánh tráng để cuốn nem/chả giò).

– Tép khô (bạn nên chọn loại có gia vị, như vậy khi nướng sẽ ngon hơn).

– Phô mai (nếu bạn thích có thêm vị beo béo trong khi thưởng thức).

– Gia vị: tương ớt, dầu ăn.

Cách làm bánh tráng nướng tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

– Hành lá và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ, để ra 2 chén riêng.

– Thịt theo đem rửa sạch qua nước và muối, sau đó băm nhỏ và để vào chén nhỏ.

– Cho than vào lò vào thực hiện nhóm lửa, cho lửa cháy dần tới khi than đỏ.

Bước 2: Cho thịt đã bằm vào trong chảo đảo chung với hành tím cho thơm. Lúc này thêm chút gia vị cho vừa ăn.

Cho một chảo khác lên bếp cùng với dầu ăn, đun sôi dầu thì tắt bếp cho hành lá vào, trộn đều.

Bước 3: Khi lò than đã được thì đặt bánh tráng lên vỉ nướng cùng với hành đã đun, thịt băm đã xào, tép và một nguyên liệu không thể thiếu là trứng cút. Bạn có thể đập 1 trái hoặc nhiều hơn đều được.

Bước 4: Vừa nướng vừa trộn đều nguyên liệu trên bánh tráng rồi dàn đều khắp mặt bánh. Lúc này sẽ cho thêm phô mai lên và dàn đều cho phô mai tan ra.

Bước 5: Nướng xong là khi trứng đã chín đều và phô mai tan hết. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho lên mặt 1 chút bột ớt.

Khi ăn thì chấm với tương ớt, hòa quyện thêm 1 chút tương me sẽ ngon hơn rất nhiều. Bánh sẽ có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay và có thêm vị béo béo từ phô mai cực kì hấp dẫn.

Vậy là xong cách làm bánh tráng nướng tại nhà rồi. Bắt tay vào làm thôi nào.

Tham khảo dây chuyền làm bánh mì ĐẦY ĐỦ với mức giá hợp lý

Máy trộn bột: máy trộn bột mì 7kg, máy trộn bột công nghiệp Việt Nam 10kg

Máy chia bột: máy chia bột bằng tay 36 phần, chia bột tròn vo NFK30, MP 30-2, máy chia bột bánh mì Việt Nam

Máy se bột: máy se bột 1 băng tải nhỏ, máy se bột mì Việt Nam 1 băng tải, máy se bột 2 băng tải, máy se bột 3 băng tải.

Tủ ủ bột: tủ ủ bột không điện, tủ ủ bột 10 khay điện, tủ ủ bột 16 khay, tủ kích nở bột 24 khay Viễn Đông, tủ ủ bột 32 khay.

Lò nướng bánh mì xoay Viễn Đông: lò nướng bánh mì xoay 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay (điện & dầu), lò nướng xoay 16 khay (điện & dầu); lò nướng bánh mì đối lưu Southstar 8 khay- 10 khay.

Lò nướng bánh mì đối lưu: lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay Southstar, lò nướng bánh mì đối lưu Việt Nam 5 khay- 8 khay- 10 khay.

Chắc hẳn chúng ta ai cũng đã từng nghe tới món: “Bánh tráng nướng” – đặc sản của mảnh đất Đà Lạt và đã có không ít người “nghiện” món ăn vặt đường phố này. Người ta vẫn truyền tai nhau rằng bánh tráng nướng chính là một loại pizza của Đà Lạt và nổi tiếng khắp Việt Nam.

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món bánh tráng nướng:

Bước 1: Đầu tiên là bước chế biến xúc xích. Nếu bạn mua xúc xích tươi thì bạn bắc chảo dầu rồi rán chín hoặc có thể dùng cách hấp cho chín. Còn nếu bạn mua xúc xích sẵn thì có thể bỏ qua bước này rồi thực hiện thái xúc xích luôn, thái vát hoặc thái tròn thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Chú ý rằng không cắt quá to vì như vậy sẽ khó tráng bánh cũng như khó ăn.

Bước 2: Sau đó sẽ là khâu sơ chế ức gà. Thịt gà sau khi mua từ chợ về bạn mang đi rửa sạch, nếu cẩn thận có thể ngâm với nước muối. Rồi đem đi luộc chín. Luộc xong bạn dùng tay xé nhỏ thịt gà, bạn nên xé thì thịt sẽ nhỏ và tự nhiên hơn là dùng kéo. Khi luộc, bạn nên luộc với một chút hành, sả để miếng thịt được thơm hơn.

Bước 3: Bước cuối cùng cũng là bước quyết định của món bánh tráng nướng: Bước nướng bánh. Bánh tráng nướng ngon nhất là khi được nướng trên bếp than hoa (than củi). Cách nướng này vừa truyền thống lại không hề độc hại như khi bạn nướng bằng gas hay các loại than khác. Khi nướng, bạn chú ý chỉ dùng bếp than củi ở mức than hồng để tránh bánh bị cháy.

Đầu tiên bạn đặt bánh tráng lên bếp than hồng và nướng cho tới khi bánh chín vừa. Sau đó, bạn dùng cọ phết phần mỡ hành lá đã phi và một lớp sa tế lên mặt bánh. Xong xuôi, bạn đập từ một đến hai quả trứng cút và cũng phết đều lên bề mặt của bánh. Khi phết trứng xong hết lượt, bạn cho tiếp phần bắp ngô non, thịt gà xé, xúc xích và cứ nướng cho tới khi bánh và các nguyên liệutrên bánh chín thì rắc hành lá, bò khô lên và gập đôi bánh lại rồi nhấc ra thưởng thức.

Cùng trổ tài vào bếp với cách làm bánh tráng nướng vô cùng đơn giản nhưng thành phẩm chắc chắn sẽ làm bạn phải ngạc nhiên đấy.

Các bạn có biết tại sao Việt Nam lại là một trong những địa điểm du lịch vô cùng hấp dẫn với du khách nước ngoài không? Bên cạnh sự thân thiện của người dân, phong cảnh nên thơ, hùng vĩ thì một yếu tố không thể không nhắc tới, đó là nền ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và hấp dẫn.

Đặc biệt phải kể đến những món ăn đường phố luôn có một sức hút kì lạ với thực khách. Dạo một vòng Bắc-Trung-Nam, chúng mình có thể dễ dàng kể ra vô vàn món ăn hấp dẫn như: phở, xôi, bánh mì, bánh tôm, bánh xèo,… Thế nhưng hôm nay, mình sẽ gợi ý cho các bạn một món ăn khác, có nguồn gốc từ Đà Lạt. Các bạn đã đoán ra là món gì chưa?

Đúng rồi đấy, đó chính là món bánh tráng nướng!

Bạn chưa từng đến Đà Lạt ăn bánh tráng nướng, hoặc đã từng có cơ hội vi vu ở đây và mê mẩn món ăn đường phố này? Đừng lo, mình ở ngay đây, đồng hành với bạn cùng công thức làm bánh tráng nướng ngon mê ly, ăn rồi chỉ muốn ăn nữa, ăn mãi thôi.

Vào bếp với Thật Là Ngon ngay thôi nào!

Cách làm bánh tráng nướng

Chi tiết cách làm bánh tráng nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, chúng mình chuẩn bi mỡ hành. Mỡ hành là thành phần quan trọng khiến cho món bánh tráng nướng béo ngậy và thơm lừng hơn hẳn.

Bạn nhặt sạch gốc và lá úa của hành lá, rửa sạch bằng nước. Sau khi để ráo, bạn thái nhỏ khoảng 3-4 mm rồi cho vào bát nhỏ. Tiếp đến, bạn đun sôi dầu rồi đổ vào bát hành vừa thái.

Tiếp theo là đến phi hành khô. Để phi hành khô ngon thì chúng mình cần bỏ chút thời gian đấy.

Bạn chiên hành ngập dầu đến khi hành có màu vàng nhạt thì dùng ray lọc vớt ra để ráo dầu (không nên để đến khi hành thật vàng vì sau khi vớt ra hành sẽ tiếp tục chín vàng đậm hơn, khi ăn sẽ có vị đắng).

Trước hết, bạn cắt than thành từng viên nhỏ, dày khoảng 3-4 cm. Sau đó bạn xếp than xung quanh viên cồn, nhóm lửa vào cồn và đợi cho đến khi than cháy hồng. Bạn cho than vào bếp nướng rồi đặt vỉ nướng lên phía trên.

Bước chuẩn bị đã xong rồi, mình cùng nướng bánh tráng thôi!

Bước 2: Nướng bánh tráng

Sau đó, bạn cho một thìa canh mỡ hành, một thìa canh sa tế, một thìa cà phê mắm ruốc hoặc mắm tép lên mặt bánh rồi dàn ra thật đều.

Nướng thêm khoảng 1 phút cho bánh tráng nóng và phần rìa bánh cong lên, rồi bạn lấy 2 quả trứng cút hoặc 1 quả trứng gà đập lên mặt bánh. Bạn nhanh tay dùng thìa để đánh tan trứng và dàn đều sao cho trứng phủ khắp mặt bánh nhưng không bị chảy ra bên ngoài.

Vừa dàn trứng, bạn vừa xoay tròn bánh tráng để lửa làm chín đều mặt bánh và trứng.

Khi trứng khô lại một chút, bạn tiếp tục cho tép khô và hành khô, rắc đều mặt bánh. Bạn có thể thay thế tép khô bằng ruốc hoặc xúc xích cắt nhỏ cũng được.

Bước 3: Cách Làm Bánh Tráng Nướng – Hoàn thành

Sau khi nướng xong, bạn để nguyên hoặc gấp đôi lại để thưởng thức. Bạn có thể dùng ăn như một món ăn nhẹ xế chiều hay làm snack khi xem phim tại nhà cùng gia đình và bạn bè, sẽ tuyệt vời lắm đây.

Miếng bánh tráng nướng nóng hổi, phần đế bánh giòn tan, phần nhân phía trên thơm lừng, các thành phần kết hợp với nhau hài hòa, hấp dẫn. Vị bùi béo của trứng cút, đậm đà của tép khô, cay cay của sa tế và thơm lừng của mắm ruốc, hành phi sẽ làm bạn không thể cưỡng lại món bánh vô cùng hấp dẫn này. Cắn một miếng rồi là chỉ muốn cắn ngay thêm miếng nữa.

Bên cạnh đó, bánh là sự kết hợp của đa dạng sắc màu, từ màu vàng tươi của trứng, vàng đậm của hành khô đến màu đỏ cam của tép, đỏ tươi của tương ớt, điểm xuyết thêm màu xanh của hành lá cùng với lớp sốt màu trắng. Trông không khác gì một tác phẩm nghệ thuật sinh động đúng không nào!

Bí quyết để có một chiếc bánh tráng nướng ngon

Rất nhiều bạn hỏi mình món bánh tráng làm ra phần đế không được giòn mà hay bị mềm và ỉu. Tại sao lại như vậy?

Điều bạn cần lưu ý ở đây là trước khi cho các nguyên liệu lên mặt bánh, bạn phải nướng sơ qua bánh tráng một chút cho nóng và giòn nhẹ để khi cho trứng vào, phần bánh không bị ngấm nước gây ỉu và mềm bánh.

Bên cạnh đó, nướng than cũng đòi hỏi sự khéo léo trong việc căn chỉnh nhiệt độ vì lửa than rất khó điều chỉnh nên bánh dễ bị cháy.

Trong quá trình nướng bánh và cho các nguyên liệu, bạn đồng thời phải dùng tay xoay bánh liên tục và đều tay để các phần bánh ở các góc khác nhau cùng nhận được nhiệt vừa đủ.

Nếu không có than và bếp nướng, bạn phải làm sao?

Phía trên, mình đã chỉ cho các bạn cách làm bánh tráng nướng bằng than. Cách này sẽ giúp miếng bánh tráng của bạn được giòn ngon, thơm mùi nướng của than củi. Tuy nhiên, nếu nhà bạn không có sẵn than và bếp nướng, bạn có thể thay thế bằng chảo chống dính hoặc bếp hồng ngoại.

Với chảo chống dính, bạn đảm bảo lòng chảo thật khô và nóng đều trước khi cho bánh vào. Bạn để lửa vừa và cho các nguyên liệu lên mặt bánh. Sau đó, bạn giảm lửa xuống một chút để bánh có thời gian chín và đế bánh giòn hơn, tránh bị cháy bánh.

Nếu dùng bếp hồng ngoại, bạn hãy lau thật sạch mặt bếp và làm nóng bếp. Sau khi bếp đã nóng, bạn hạ nhiệt thật nhỏ, rồi để miếng bánh tráng trực tiếp lên bếp. Bạn thực hiện các bước tương tự như trên.

Với hai cách này, việc điều chỉnh lửa sẽ dễ dàng hơn, tuy nhiên thành phẩm sẽ không được giòn như khi bạn dùng than nướng đâu nha. Nhưng trong điều kiện không cho phép và có thể tiết kiệm thời gian thì với cách này, món bánh tráng cũng đã tuyệt vời lắm rồi.

Vậy là, không cần phải đến tận Đà Lạt, bạn cũng có thể tái hiện lại món ăn này ngay tại căn nhà của mình cho những người thân yêu. Và chắc hẳn họ sẽ ngạc nhiên về “tài nghệ” nấu nướng của bạn lắm đấy.

Chuyện bên lề món bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng xuất hiện đầu tiên ở Đà Lạt, là món ăn vặt từ những gánh hàng nhỏ ven đường. Không ai biết chính xác món ăn này xuất hiện từ bao giờ, hay ai là người đã nghĩ ra công thức và cách làm. Chỉ biết rằng nó dường như sinh ra để dành cho vùng đất thơ mộng này. Thưởng thức chiếc bánh nóng hổi vừa nướng trên tay ngay dưới cái se lạnh của thời tiết là một điều sung sướng khó tả.

Ban đầu, bánh tráng nướng chỉ đơn giản là bánh tráng được nướng với mỡ hành và ăn kèm cùng tương ớt mà thôi. Sau này, khi cuộc sống phát triển hơn, nhu cầu mọi người cũng cao hơn thì người bán đã sử dụng sự sáng tạo của mình để thêm vào nhiều nguyên liệu khác, hấp dẫn và đa dạng hơn như: xúc xích, lạp xưởng, phô mai, khô bò,…

Không chỉ dừng lại với việc biến tấu món ăn trở nên hấp dẫn hơn, mà qua thời gian, món bánh tráng nướng cũng trở thành gương mặt thân quen trên nhiều vùng miền khác nhau. Nó đã len lỏi và có mặt trên nhiều đường phố, con ngõ để chiều lòng những thực khách sành ăn. Và ngày nay, bánh tráng nướng còn được nhiều bạn bè khắp nơi gọi với cái tên thân thương ” Pizza Việt Nam”.

Chúng ta có thể thấy các du khách nước ngoài cũng vô cùng hứng thú với món ăn này. Cụ thể, một đoạn clip ngắn của đài truyền hình EBS Hàn Quốc đã ghi hình và giới thiệu món bánh tráng nướng Đà Lạt với thái độ thích thú cùng rất nhiều những lời khen ngợi.

Theo trang báo New York Eater, bánh tráng nướng được nhắc đến là một món ăn được phục vụ tại một nhà hàng ở New York với cách chế biến khá kỳ công nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị tinh tế của người Việt. Thật tự hào phải không nào các bạn ơi!

*Ảnh: Nguồn Internet

Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh tráng nướng giòn ngon hết sẩy

Bánh tráng.

Hành lá.

Mỡ heo.

Trứng cút hoặc trứng gà.

Lạp xưởng, xúc xích hoặc pate (nếu thích).

Ruốc thịt heo (chà bông).

Hũ sa tế.

Một hũ mắm tép.

Muối trắng và mì chính.

Bếp nướng hoặc cái chảo chiên.

Bước 1: Phi hành lá

Hành lá chúng ta thái bỏ hết rễ và rửa sạch, thái nhỏ.

Để chảo lên bếp, đổ tí mỡ heo vào trong chảo đun cho nóng và tan mỡ sau đó cho lá hành vào xào, bỏ tí muối ăn và mì chính.

Xào thêm chút nữa sau đó tắt bếp, trút ra chén.

Bước 2: Tiến hành nướng bánh

Cách 1: Nướng bánh tráng với bếp nướng

Mở lò vi sóng bật chế độ nướng (sử dụng lò nướng điện cho tiện), cho bếp lò nóng lên rồi cho bánh tráng lên bếp và để một chút cho bánh nóng.

Tiếp đó đập 2 quả trứng cút cho phía trên bánh tráng và lấy muỗng dàn cho đều ra khắp phần mặt bánh nướng cho trứng chín luôn. Cứ tiếp tục đổ lên một chút sa tế, mắm tép và tráng cho đều mỏng ra, khoảng 3 phút sau đó thì chúng mình lại bỏ ruốc và hành phi lên bên trên và chờ thêm xíu nữa và đem bánh xuống.

Dùng ngay thì sử dụng cái kéo cắt ra các miếng vừa ăn để cho dễ nhâm nhi. Nếu như không chúng mình có thể cuốn bánh tráng trở lại thì thực hiện như hướng dẫn sau đây: Sau lúc đã bỏ hành mỡ, bạn bỏ thêm vào chút xốt mayonnaise và cũng dàn trải thật đều, tiếp đó sử dụng một tay và tay kia lấy đũa giữ chặt bánh và tiến hành cuộn lại như cuộn chả nhá. Sau đó để thêm một phút nữa thì bỏ ra đĩa và lấy cái kéo cắt thành từng miếng vừa miệng ăn. Làm như thế này sẽ nhanh hơn he.

Cách 2: Nướng bánh bằng chảo

Nếu như bạn không có lò vi sóng thì có thể sử dụng chảo nướng. Cách thực hiện như sau đây.

Đặt cái chảo lên trên bếp, cho cái bánh tráng vào trong chảo để một tí cho cái bánh nóng và cũng tiếp tục đổ trứng, sau đó là sa tế, mắm tép, ruốc và cuối cùng là đổ hành phi lên trên.

Một số điều cần lưu ý lúc làm bánh tráng nướng giòn ngon

Trong cách làm này, cái bánh tráng mỏng thế nên ta đập đổ trứng lên trên bánh luôn ngay từ đầu để bánh tráng khỏi có cháy.

Nếu như ta muốn cuốn bánh lại để thưởng thức tiện hơn thì nên để ý cuộn nhanh trên bếp, nếu đem bánh ra khỏi bếp mới cuốn thì bánh nướng sẽ cứng lại không cuốn lại được đâu nhá.

Nếu không có trứng cút ta có thể thay bằng hột gà cũng được luôn nhá.

Ngoài các nguyên liệu trên chúng ta cũng có thể thêm bớt hoặc thay thế bằng những loại ăn kèm theo khác như bò khô, lạp xưởng, xúc xích,… đều cực kì ngon ha.

Nếu để nguyên bánh tráng không cuộn, sau lúc cho ra dĩa, chúng mình có thể thêm tương ớt cay cho bắt mắt và thơm ngon hơn nữa he.

Đam mê ẩm thực với niềm vui là tìm hiểu các loại món ăn ngon trên thế gian này rồi làm lại và chia sẻ với mọi người. Ngọc vui khi thấy các bạn cùng làm được các món ăn ngon như Ngọc.