Bánh tráng mắm ruốc nướng Phan Rang có thể được xem là một món ngon ẩm thực Ninh Chữ Ninh Thuận, mà du khách nên thử, khi có dịp đến miền đất nắng gió. Là một món ăn đường phố ra đời sau này, phục vụ thực khách ban đầu chủ yếu là các cô cậu học sinh tuổi teen thích ăn quà vặt, song càng về sau, món bánh tráng mắm ruốc nướng ngày có thêm đông đảo thực khách ở mọi lứa tuổi và là món ăn thú vị mà khách du lịch cũng rất yêu thích thưởng thức.
Bất cứ một tour du lịch nào, đến bất cứ vùng đất nào, việc dành thời gian để thưởng thức ẩm thực đường phố luôn là một thú vui khó bỏ qua của du khách.
Vì từ những món ăn này, du khách có cơ hội để hiểu thêm về ẩm thực nói riêng và văn hóa địa phương nói chung. Đến Ninh Thuận cũng thế, ẩm thực xứ này luôn có một sức hút đặc biệt không chỉ bởi hải sản ngon, nguyên liệu phong phú mà còn bởi cách nêm nếm gia vị đậm đà, một lần nếm thử là thêm một lần có thể khiến người ta phải nhớ da diết. Món bánh tráng mắm ruốc nướng Phan Rang là một món bánh bình dân, nhưng cũng có thể đảm đương trách nhiệm hương vị đậm đà ấy, để thực khách có thử qua rồi thì chắc chắn không thể quên. Nếu như bánh tráng nướng của các vùng khác khi nướng là gấp đôi, gập tư, thậm chí là để nguyên bánh, thì bánh tráng mắm ruốc Phan Rang là những cuốn bánh cuộn tròn lại như những cuốn gỏi, khiến cho món bánh càng thêm hấp dẫn, và có chút nghệ thuật tuy dung dị nhưng khá thú vị. Bánh tráng mắm ruốc nghe có vẻ đơn giản, và khi có dịp chứng kiến khâu chế biến, cũng thấy không quá phức tạp, nhưng để có món bánh ngon thì lại cần hội đủ nhiều yếu tố.
Trước hết, bánh tráng phải ngon, mỏng nhưng phải có độ dai dẻo nhất định để khi nướng lên bánh đủ giòn thơm nhưng không nhanh vỡ nát, hoặc khi nguội cũng không quá dai. Bên cạnh đó, mắm ruốc, cũng phải là thượng hạng của Ninh Thuận, để bảo đảm được mùi thơm vị đậm nhưng không quá nặng mùi. Kế đến, là cách nướng bánh, phải vừa tới để khi cuộn bánh lại như cuốn gỏi được dễ dàng, bánh chín đều, giòn đều và còn nguyên cuốn. Các nguyên liệu còn lại cho vào bánh khá phong phú, có hành lá cắt nhuyễn, có trứng cút luộc cắt đôi và có cả nem chua, chả lụa. Vị ngon của báng thật hài hòa với nguyên liệu vừa đủ, khi ăn, thực khách có thể cảm nhận vị nem chua Phan Rang, vịchả lụa Phan Rang, vị mắm ruốc Phan Rang…
Những hương vị này hòa quyện trong nhau, tạo nên vị bánh tráng thật đặc biệt, giúp thực khách luôn nhận diện rõ ràng bánh tráng mắm ruốc nướng Phan Rang chính là thế, không thể lẫn vào đâu.
Nếu bạn có dịp đi tour du lịch Ninh Chữ Ninh Thuận, thì dành chút thời gian trong hành trình ghé lại công viên 16/4 hay đoạn cuối đường 16/4 gần nhà máy Tiến Thuận, để thử món bánh tráng mắm ruốc nướng Phan Rang tuyệt ngon này.
Đến đây nhất là vào tầm chiều, mùi bánh phảng phất khắp không gian hấp dẫn đến không thể cưỡng lại, và cảnh người đứng đợi, kẻ ngồi chờ bánh, chắc chắn sẽ làm cho bạn thêm phần chộn rộn, thêm bao thi vị, cũng như chẳng thể quên những chiếc bánh tráng mắm ruốc nướng bình dị nhưng thật ngon của xứ này.
chúng tôi
Lô B3 Trần Quang Diệu, P. Mỹ Bình, Phan Rang, Ninh Thuận 090 4848 093 – 0933 699 814 tochucsinhnhatninhthuan@gmail.com