Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi Trứng Gà

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Phô Mai Ngon
  • Cách Làm Bánh Flan Caramen Ngon Mềm Mịn
  • Cách Làm Bánh Flan Caramen Mềm, Mịn Và Siêu Ngon, Siêu Hấp Dẫn
  • Cách Làm Bánh Flan Thuần Chay Mát Lành, Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Bánh Flan “chay”
  • Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và trứng gà này khá dễ dàng và đơn giản nên bất cứ ai cũng có thể làm được. Bánh flan đạt chuẩn là bánh flan với hương vị béo ngậy từ sữa tươi, thơm mùi trứng gà.

    Nguyên liệu làm bánh flan cũng đơn giản và dễ tìm, các chị em có thể làm bánh dùng làm điểm tâm hoặc ăn nhẹ cho gia đình.

    • 6 quả trứng gà ta
    • 600ml sữa tươi
    • 1 hộp sữa đặc có đường
    • 100g đường
    • 2 ống vani
    • 500ml nước sôi
    • Khuôn làm bánh
    • Rây lọc bột

    Cho 100g đường và nước vào nồi sao cho nước ngang bằng ngập hết đường, khuấy đều cho tan đường. Sau đó, bật bếp đun nhỏ lửa tới khi đường tan chảy hết và nước đường chuyển sang màu nâu nhạt giống màu mật ong thì tắt bếp, để nguội đường.

    Lưu ý: Không đun đường quá cháy vì sẽ làm bánh flan không được ngon.

    Đổ nước đường đã bớt nóng vào các khuôn đã chuẩn bị trước để tạo hình bánh, chờ chúng nguội và đông lại. Nên đổ một lớp mỏng vào khuôn thì bánh sẽ ngon hơn vì nước đường rất là ngọt.

    Tiếp theo, đập 6 quả trứng gà và đánh trứng bông lên cho nổi bọt giống như đánh bột mỳ, sau đó cho 2 ống vani vào khuấy đều.

    Cho sữa tươi và sữa đặc vào hòa tan, cho thêm nước và bật bếp lên đun sôi rồi tắt bếp, không nên đun sôi lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng cũng như mất mùi thơm của sữa.

    Sau đó lấy hỗn hợp trứng gà và vani đổ vào hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc khuấy đều lên. Lấy rây lọc lại hỗn hợp trên vì trong hỗn hợp vẫn còn những phần không tan như lòng trắng trứng.

    Cuối cùng đổ hỗn hợp vào những khuôn có sẵn nước đường từ trước sao cho vừa khuôn không nên đổ quá đầy và đậy nắp các khuôn bánh lại. Đun sôi nước và khi nước trong nồi đã sôi thì để lửa nhỏ. Sau đó bạn đặt tầng hấp vào nồi, cho khuôn bánh flan vào rồi dùng 2 chiếc khăn sạch, một chiếc che mặt khuôn bánh, một chiếc phủ lên miệng nồi sau đó đậy vung lại. Tiếp đến, chúng ta để lửa nhỏ và hấp trong vòng 30 phút.

    Chú ý:

    thường xuyên mở nắp trong khi hấp để nước không đọng lại ở nắp nồi làm cho flan không thơm ngon. Không hấp quá lâu vì bánh có thể sẽ bị rỗ, bạn phải kiểm tra bánh trong quá trình 30 phút hấp đó. Nếu kiểm tra thấy bề mặt hỗn hợp trơn láng mịn, không loãng, dùng que xiên sâu vào bề mặt thấy hỗn hợp không dính que là thành phẩm đã chín. Sau khi bánh chín thì nhấc ra ngoài để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh thì dùng sẽ ngon hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Học Cách Làm Bánh Flan Bơ Cực Kì Thơm Ngon Cho Cả Nhà
  • Hai Cách Làm Bánh Flan Cafe Siêu Dễ, Chuẩn Công Thức Đầu Bếp
  • Cách Làm Bánh Flan Cafe Hương Đậm Đà
  • Cách Làm Rau Câu Bánh Flan Phô Mai Thơm Ngon Đúng Điệu!
  • Cách Làm Bánh Flan Phomai Béo Ngậy, Mềm Ngon Khó Cưỡng!
  • Tỉ Lệ Trứng Và Sữa Khi Làm Bánh Flan

    --- Bài mới hơn ---

  • Bột Làm Bánh Plan , Giá Siêu Rẻ 124,112Đ! Mua Liền Tay!
  • Giới Thiệu Về Bánh Flan – Sgmilk
  • Cách Làm Bánh Flan Yến Mạch Siêu Nhanh Cho Bé Ăn Dặm
  • 3 Công Thức Quan Trọng Trong Pha Chế Trà Sữa
  • Mê Chữ Ê Kéo Dài Với 3 Cách Làm Trà Sữa Atiso Túi Lọc Đơn Giản Tại Nhà
  • Bánh Flan hay còn gọi là bánh Caramel một loại bánh mềm ăn rất éo thường được làm từ trứng và sữa. Nhiều bạn cũng có xu hướng tự làm bánh Flan ở nhà và cũng mắc một số lỗi cơ bản làm cho bánh Flan không ngon. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn biết tỉ lệ trứng và sữa thích hợp khi làm bánh Flan, giúp bánh Flan thơm ngon hơn khi bạn sử dụng một lượng trứng và sữa thích hợp.

    Trứng và sữa là thành phần chính khi làm bánh Flan. Khi bạn làm bánh bạn cũng cần phải chú ý đến một số việc sau:

    Sữa là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên độ mịn của bánh Flan nếu bạn cho một lượng sữa vừa đủ thì bánh Flan của bạn rất mịn và ngon nhưng nếu bạn cho nhiều sữa quá thì bánh Flan của bạn sẽ bị lỏng khi hấp không thể đông lại được. Ở Việt Nam có 2 loại sữa là sữa tươi và sữa đặc. Bạn có thể kết hợp 2 loại sữa này lại với nhau để làm bánh trở nên ngon hơn. Nhưng nếu bạn cho nhiều sữa đặc quá thì bánh của bạn khi hấp chín thì bánh có thể nổi bọt rất nhiều.

    Thường thì với 1 phần sữa tươi (220ml)  thì bạn có thể cho vào 3-4 trứng để đảm bảo độ mịn của bánh. Nếu bạn muốn béo hơn thì cho 1.5 phần sữa tươi và khoảng  5 trứng thì bánh của bạn sẽ được mịn hơn. Nếu bạn làm bánh với sữa đặc thì bạn có thể cho nữa hộp sữa với 5 trứng và cho khoảng 300ml nước ấm để tránh lòng trắng trứng bị chín do nước sôi có thể làm chín trứng làm cho bánh bị kết tủa nhìn không được đẹp

    Cách làm bánh flan tại nhà ngon mà không bị lỏng

    Bánh flan nhìn đơn giản nhưng lại không dễ làm. Nếu không biết cách làm bánh flan tại nhà, bạn sẽ thường gặp những sự cố như không thắng được caramel hay bánh bị rỗ mặt.

    Bánh flan (hay kem flan) là một trong những món ngọt hấp dẫn, bổ dưỡng và được yêu thích nhất từ trước tới nay. Cách làm bánh flan tại nhà này rất đơn giản, nguyên liệu lại hầu như lúc nào cũng có sẵn trong tủ lạnh nhà bạn. Chỉ cần có được 1 công thức “đúng chuẩn”, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.

    Tuy vậy, với những người chưa thực hiện lần nào, món ngọt quyến rũ này không phải không có thách thức. Suốt quá trình chế biến bánh flan, bạn sẽ gặp những rắc rối như: thắng caramel bị cháy hoặc chưa tới, chưa kịp đổ caramel vào khuôn thì caramel đã đông cứng lại, lược bỏ lòng trắng trứng lợn cợn rất mất thời gian và bánh flan cứ bị rỗ mặt khi hấp xong…

    Không sao, bạn sẽ rất tự tin khi trổ tài lần này nếu bạn nắm được những “bí kíp” trong cách làm bánh flan tại nhà sau:

    Thắng caramel

    Nên chọn xoong vừa với định lượng để caramel không bị dính quá nhiều vào đáy. Cho đường và vài muỗng canh nước lạnh vào xoong (100g đường + 2 muỗng canh nước), đặt lên bếp lửa vừa, không cần phải khuấy cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.Cach lam banh flan tai nha ngon ma khong bi long

    Khi đường bắt đầu sôi và dần chuyển sang màu vàng, bạn mới bắt đầu khuấy nhẹ cho đường vàng đều, vừa khuấy, vừa canh cho đến khi đường có màu vàng sậm vừa đủ, tắt bếp, cho thêm 1,2 muỗng nước nữa, khuấy nhanh tay. Đây là giai đoạn khó nhất và bạn phải thực hiện nhiều lần mới rút được kinh nghiệm nhìn màu nước đường và thời gian sôi để có được màu caramel và vị đắng/ngọt như ý muốn.

    Lưu ý là sau khi thêm nước vào và khuấy đều, màu caramel sẽ đậm thêm một chút nữa (chứ không phải nhạt đi), và trước khi thêm nước bạn nên tắt bếp, tránh xa khỏi xoong nước đường để bảo vệ mặt, đeo bao tay làm bếp để bảo vệ bàn tay vì khi đường đang nóng sôi, việc đổ nước lạnh vào sẽ làm nước đường văng lên cao, bạn rất dễ bị bỏng.

    Sau khi caramel hoàn thành, nên để nguội 2-4 phút mới trút vào các khuôn nhựa (với khuôn inox, có thể cho vào ngay), không cần cho caramel dàn đều khắp đáy khuôn, khi hấp, caramel sẽ tự tan chảy ra.

    Pha hỗn hợp sữa + trứng và lược

    Trong cách làm bánh flan tại nhà này cũng có mẹo để pha hỗn hợp sữa và trứng. Đơn giản nhất, nhanh nhất là bạn cứ lần lượt cho trứng, sữa đặc, sữa tươi (hoặc tất cả những thành phần khác mà bạn thích) theo nguyên tắc đặc trước, lỏng sau vào một cái tô/thau/bình khuấy đều rồi mới lược hỗn hợp này qua một vật chứa khác. Sau cùng, cho va ni vào rồi trút hỗn hợp vào các khuôn đã tráng chúng tôi lam banh flan tai nha ngon ma khong bi long

    Hấp bánh

    Nên đặt xoong hấp lên bếp trong khi bạn thực hiện hỗn hợp sữa trứng, vì khi chuẩn bị xong mọi thứ là lúc nước sôi, bạn có thể hấp bánh ngay. Để bánh không bị rỗ mặt, tất cả các khuôn bánh đều phải được đậy nắp.

    Cach lam banh flan tai nha ngon ma khong bi longBánh sẽ được hấp cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 15-30 phút tùy kích cỡ khuôn. Tuy nhiên, sau khi hấp khoảng được 15 phút, bạn nên mở ra, dùng tăm thử độ chín của bánh để quyết định nên hấp khoảng bao lâu nữa là bánh chín hoàn toàn. Bánh chín là khi rút ra, tăm không ướt, khi cầm khuôn bánh lắc nhẹ mặt bánh vẫn hơi sóng sánh. Bạn không cần phải hấp quá chín, quá lâu, hoặc lửa quá lớn, bánh sẽ khô giống như trứng chiên. Bánh vừa chín tới mới ngon.

    Hoàn tất

    Sau khi lấy bánh ra khỏi nồi hấp, bạn phải mở hết tất cả nắp khuôn ra, để cho bánh nguội hoàn toàn, lau khô tất cả nắp khuôn rồi mới đậy trở lại và cho bánh vào tủ lạnh. Bánh flan ăn càng sớm càng ngon, qua một vài ngày, caramel sẽ mất màu cánh gián, vừa thiếu hấp dẫn vừa kém vị. nguồn

    Flan rỗ đáy hoặc rỗ bên trong

    Có thể gặp với cả hai phương pháp. Nguyên nhân là do nhiệt độ quá cao làm cho hỗn hợp trứng sữa sôi và tạo tổ ong. Cách khắc phục bánh flan bị rỗ đáy hoặc rỗ bên trong:

    Để đúng nhiệt độ quy định. Với phương pháp hấp, thường mình đặt bếp ở mức nhỏ nhất, đủ cho nước trong nồi sôi lăn tăn. Với phương pháp nướng cách thủy, nhiệt độ nướng mình thấy có thể dao động trong khoảng 150-160 độ tùy lò. Thời gian nướng hay hấp sẽ tùy kích thước khuôn. Các khuôn có thành cao nướng sẽ lâu hơn khuôn thấp.

    Chất liệu khuôn và chất liệu khay đặt khuôn (cho phương pháp nướng) đôi khi cũng có ảnh hưởng đến chuyện này. Chẳng hạn khuôn kim loại dẫn nhiệt tốt hơn khuôn sứ. Ngoài ra, đối với phương pháp nướng, không nên dùng khay đi kèm với lò nướng, vì khay này tiếp xúc trực tiếp với thành lò cho nên nhiệt sẽ cao hơn nên dễ làm phần đáy flan bị rỗ.

    Cách khắc phục cho những trường hợp này là cách nhiệt khuôn. Một vài ví dụ là

    Với Phương pháp nướng: Dùng một khay nướng riêng, đặt cốc flan vào khay nướng rồi đổ nước sôi sao cho nước ngập khoảng 1/2 khuôn. Khay nươngs này sau đấy đặt lên trên rack đi kèm với lò. Các bạn có thể đặt thêm một cái khăn ở đáy khay đựng nước như trong hình dưới, việc này cũng giúp hạn chế phần trứng sữa ở đáy khuôn flan bị sôi, làm cho flan bị rỗ đáy. Nếu bắt buộc phải dùng khay đi kèm với lò thì nhất thiết nên lót khăn ở đáy khay.

    Với Phương pháp hấp: Dùng nồi hấp hai tầng, hoặc xửng hấp. Nếu không có xừng và buộc phải đặt khuôn flan trực tiếp vào nước và đáy khuôn tiếp xúc với đáy nồi thì nên bọc một lớp giấy bạc bên ngoài khuôn flan, tuy nhiên nhìn chung là không nên để khuôn flan tiếp xúc với đáy nồi vì nhiệt cao dễ làm cho trứng sữa sôi. nguồn

    Partager :

    Like this:

    Số lượt thích

    Đang tải…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Dừa Ngon Và Dễ Làm ? – Bếp Cook
  • Cách Làm Sữa Chua Từ Sữa Mẹ Cho Bé Không Bị Tách Nước
  • Học Ngay Cách Làm Yaourt Cho Bé Yêu Nào Các Mẹ Ơi!
  • Hướng Dẫn Tự Lập Web Bán Hàng Chuyên Nghiệp Với Giá 0 Đồng Mà Không Yêu Cầu Lập Trình
  • Thiết Kế Website Bán Hàng, Tạo Web Chuyên Nghiệp
  • Cách Làm Bánh Flan Trứng Xinh Xinh Cho Bé Yêu Nhà Bạn

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Ngon Với Lò Nướng
  • Cách Làm Bánh Flan Vị Cà Phê Bằng Lò Nướng Ngon Lạ Miệng Ai Cũng Mê
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Tráng Trộn Tây Ninh Tại Nhà Chỉ Trong 15 Phút
  • 5 Bước Làm Bánh Tráng Trộn Bằng Bánh Tráng Dẻo Tôm Tây Ninh Video
  • Cách Làm Bánh Tráng Trộn Ở Mỹ Ngon Và Đơn Giản Chỉ 30P
  • Nguyên liệu

    Trứng gà : 10 quả. Bạn phải rửa thật sạch quả trứng, vì chúng ta lấy vỏ trứng làm khuôn luôn.

    Đường cát : 30 gr

    Sữa tươi : 2 bịch (Loại sữa tươi cô gái Hà Lan 220ml).

    Sữa đặc : 1 hộp (hộp sắt 380gr).

    Nước sôi : 1 hộp (dùng hộp sữa để đong).

    Số lượng này làm khoảng được 10 cái bánh flan quả trứng gà và 20 hộp bánh flan bình thường.

      1

      Để thực hiện cách làm bánh flan trứng, đầu tiên bạn làm thêm một ít khuôn thừa để dự phòng nha vì chúng ta chỉ có 10 vỏ trứng để đựng bánh thôi.

      Bạn dùng một chiếc nồi sạch cho đường cùng một ít nước vào, thắng caramen cho đến khi có màu cánh gián. Thêm một vài giọt nước cốt chanh để phần caramen không bị lại đường và có mùi thơm hấp dẫn.

      2

      Bạn dùng một chiếc thau sạch để đổ sữa đặc, cho 1 hộp nước sôi vào rồi tiến hành khuấy cho tan sữa. Đổ thêm sữa tươi vào rồi khuấy đều lên.

      3

      Lấy đũa để khuấy tan trứng. Bạn chú ý khuấy nhẹ tay theo một chiều để hỗn hợp không bị xuất hiện bong bóng. Bạn đỗn hỗn hợp trứng này vào sữa rồi khuấy cho đều, đến khi tất cả hỗn hợp đều một màu là được rồi bạn lược bỏ phần lòng trắng lợn cợn bằng một chiếc rây.

      4

      Bạn đổ hỗn hợp vào khuôn trước rồi mới đổ vào trứng phần chừa lại vừa đủ. Sau khi đổ vào khuôn, bạn sẽ thấy xuất hiện bong bóng trên bề mặt hỗn hợp nên lúc này hãy dùng tăm để chích vỡ bong bong nha. Đậy nắp khuôn bánh lại.

      Đối với phần hỗn hợp còn lại để đổ bánh flan trứng gà thì bạn thêm một muỗng cà phê đường để bù độ ngọt do không có caramen. Tiến hành đổ thật khéo léo vào vỏ trứng. Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để bao quả trứng lại rồi cho vào khuôn. Đựng trứng trong vỉ nhựa đựng trứng gà là tốt nhất đó.

      5

      Tiến hành hấp cách thủy. Chú ý, bạn phải đợi nước thật sôi thì mới hấp bánh vì nếu hấp bánh từ lúc nước nguội thì hơi nước sẽ bốc lên, rớt lại mặt bánh và làm rỗ bánh flan đó.

      Hấp trong thời gian từ 20 đến 30 phút là bánh sẽ chín. Muốn xem bánh chín chưa, bạn dùng một cây tăm châm vào bánh nếu rút lên không thấy dính nghĩa là bánh đã chín. Sau đó, bạn cho bánh vào tủ lạnh để ngăn mát 30 phút trước khi mang ra thưởng thức.

    Thành phẩm

    Cách làm bánh flan trứng vừa giản đơn lại vừa tiết kiệm phải không nào? Món bánh flan trứng gà trông thật lạ mắt và hấp dẫn nhỉ? ^^. Bé yêu nhà bạn sẽ thích mê với món bánh ngộ nghĩnh này. Còn chần chừ gì mà không thực hiện cách làm flan trứng xinh xinh này ngay tại nhà nhỉ?

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Cho Bé Dưới 1 Tuổi Ăn Dặm Bằng Sữa Tươi, Sữa Mẹ
  • Học Ngay Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Nhân Bánh Flan
  • Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Nhân Flan Thơm Ngon
  • 2 Cách Làm Bánh Flan Bằng Sữa Ông Thọ Cực Đơn Giản Ngay Tại Gia
  • 2 Cách Làm Bánh Flan Nhân Phô Mai Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Bột Làm Bánh Flan Nhật Bản Vị Trứng Purin Mix 55G

    --- Bài mới hơn ---

  • Làm Bánh Caramel (Flan) Bằng Lò Nướng
  • Học Lỏm Cách Làm Bánh Flan Không Bị Rỗ
  • Cách Làm Bánh Flan Ngon Mà Không Bị Rổ
  • Bánh Flan (Caramel) Sữa Dừa
  • Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Cực Kỳ Đơn Giản Tại Nhà
  • Bạn muốn tự làm những chiếc caramel ngon tặng cho bạn bè người thân nhưng bạn lại không phải người khéo tay? Đừng lo bột làm bánh Flan Nhật Bản vị trứng Purin Mix 55g sẽ giúp bạn điều đó. Với những bước làm đơn giản là bạn đã có ngay những chiếc caramel vị trứng ngon như ngoài hàng rồi đấy.

    Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

    Dưới quy trình công nghệ làm bánh đặc biệt và hiện đại của đất nước Nhật Bản, bột làm bánh Flan Nhật Bản vị trứng Purin Mix 55g mang hương vị đặc trưng và rất an toàn cho sức khỏe của con người. Thêm vào đó trong thành phần của sản phẩm cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin D giúp cho xương và cơ thể khỏe mạnh hơn.

    – Khi làm bánh từ bột làm bánh Flan Nhật Bản vị trững Purtin Mix, thành phẩm cho ra có màu vàng đặc trưng của caramel, vị ngậy ngậy và đặc biệt là có mùi thơm ngọt mà không hề bị tanh của trứng.

    – Chất bột nhỏ mịn, dễ dàng hòa tan trong nước và đặc biệt không dễ bị vón cục khi sử dụng.

    – Bột rất dễ chế biến tại nhà, chỉ cần vào thao tác là bạn đã có ngay những chiếc caramel ngon, tiết kiệm được tối đa thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thời gian làm bánh.

    – hộp đựng bột nhỏ gọn, được làm kín, dễ đóng mở, vô cùng tiện lợi cho việc sử dụng cũng như bảo quản.

    Thông tin chi tiết

    – Thành phần: Đường, sữa bột tách béo, kem, gelatin, đường glucose, hương tổng hợp, vitamin D, chất làm dày,…

    – Khối lượng: 55g

    – Xuất xứ: Việt Nam

    Cách làm bánh flan từ bột làm bánh Flan Nhật Bản vị trứng Purin Mix 55g

    Bước 1: Đầu tiên bạn cần hòa bột làm bánh Flan Nhật Bản Purin Mix vị trứng với 300ml nước vào một chiếc nồi với kích thước trung bình, sau đó khuấy đều trước một cho tan bớt, rồi bắt đầu đưa nồi lên bếp, đun hỗn hợp trên lửa vừa. Trong quá trình đun lưu ý phải khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi rồi tiếp tục đun dưới lửa vừa 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.

    Vậy là bạn đã làm có những chiếc bánh flan vị dừa Nhật Bản thơm ngon đúng điệu cho gia đình mình rồi đó.Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay hôm nay thôi.

    Cách bảo quản

    – Sau khi sử dụng xong, bạn gói kín miệng sản phẩm (có thể để vào tủ lạnh)

    – Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

    Bột làm bánh Flan nhật bản vị trứng Purin Mix 55g chỉ là một vị bánh flan đang có mặt tại , bạn có thể làm ra những chiếc bánh với hương vị thơm ngon khác: bột làm bánh flan vị sữa, bột làm bánh flan vị trứng, bột làm bánh flan vị socola, bột làm bánh flan vị trà xanh,….

    Quý khách có nhu cầu mua buôn/sỉ vui lòng liên hệ: 0902 160 080

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Không Bị Tanh, Không Bị Rỗ!
  • 3 Cách Làm Bánh Flan Không Bị Rỗ, Không Tanh Mùi Trứng Từ Sữa Tươi, Trứng Gà Và Sữa Đặc Đơn Giản
  • Cách Làm Bánh Flan Hấp
  • Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Hoặc Lò Nướng Với Sữa Tươi Cực Chuẩn
  • Cách Làm Bánh Caramel (Bánh Flan) Thơm Ngon Chuẩn Vị Hàng Than
  • 7 Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Sữa Đặc Trứng Gà, Làm Bánh Flan Bằng Nồi Cơm Điện, Bằng Lò Nướng Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Trái Bí Đỏ
  • Cách Làm Bánh Flan Bí Đỏ Thơm Ngon Cho Các Chị Em
  • Cách Làm Bánh Flan Bằng Lò Nướng Đơn Giản, Ăn Là Nghiện
  • 4 Cách Làm Bánh Flan Trứng Vị Cà Phê, Phô Mai, Trà Xanh Mịn Thơm
  • Cách Làm Bánh Flan Vị Trà Xanh
  • Bạn đã hiểu hết về nguồn gốc bánh flan chưa?

    Bánh flan hay còn gọi là caramen có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu, trong bao năm gắn bó, món ăn này đã trở nên phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là Việt Nam. Tại các thành phố lớn, nhỏ, bánh flan cũng dần thịnh hành như một món đồ tráng miệng, một món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa chuộng với vị ngọt lịm, thơm và béo ngậy như không hề ngấy.

    Những thành phần nguyên liệu của bánh flan là gì?

    Bánh flan thường được hấp chín từ các nguyên liệu như trứng, sữa, đường thắng, …trong tầm khoảng 15-20 phút. Ở Việt Nam, món ăn này được sáng tạo thêm là cho thêm cả lá dứa. Cũng có đôi khi, đường thắng trong bánh được thay bằng café, khiến cho miếng bánh có được sắc thái khác, hương vị cũng hoàn toàn mới mẻ.

    Không chỉ là một món ăn ngon, bánh flan còn rất hữu ích với sức khỏe. Món ăn này vô cùng bổ dưỡng cho trẻ em hoăc phụ nữ trong quá trình mang thai. Và nó hoàn toàn có thể biển đổi thành đồ chay, bạn chỉ cần bỏ trứng ra.

    Bảo quản bánh flan như thế nào giữ được lâu nhất?

    Bánh flan khi ăn thường được ăn nguội, để trong tủ lạnh trước khi ăn. Bánh thường được để trên đĩa hoặc trong một cái hộp nhỏ, bát nhỏ vừa với kích thước của bánh. Khi ăn dùng thìa xúc cả phần bánh và phần đường thắng, ăn như vậy là ngon nhất.

    Nếu ăn bánh không sẽ dễ khiến bị ngấy, khó ăn. Nếu nấu xong và bạn muốn kiểm tra xem bạn đã thành công hay chưa có thể kiểm tra bằng cách xem độ đặc mịn, không khô, không bị rỗ và đặc biệt là không bị vữa.

    Một số loại bánh flan nổi tiếng trên thế giới có thể kể đến là bánh kem flan, bánh flan, bánh flan Cuba, bánh flan Tây Ban Nha và bánh flan Mexico.

    Nguyên liệu làm phần bánh

    Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ những miếng bánh Flan khiến ai cũng phải thích mê luôn và khó có thể quên được cái hương vị của bánh khi đã từng thưởng thức. Đặc biệt với các em nhỏ, hầu hết đều rất thích ăn bánh Flan bởi mùi vị của bánh thơm ngon, béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng.

    Nguyên liệu làm phần Caramen

    Cách làm bánh flan ngon như sau

    Bước 1: Các làm caramen Chế biến làm Caramel

    – Đầu tiên, bạn lấy một cái nồi, đặt lên trên bếp và cho đường + nước vào với tỷ lệ đường:nước là 3:2 rồi bật bếp nhỏ lửa đun cho đến khi đường tan hết.

    – Bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp caramen vào trong khuôn ngay khi còn nóng bởi vì caramen đông cứng rất nhanh. Tiếp theo, bạn đặt khuôn vào chỗ mát và đợi cho caramen nguội và đông cứng lại.

    – Bạn tiếp tục cho sữa vào nồi và đặt lên bếp đun, khi đun bạn lưu ý không nên đun sôi mà chỉ đun cho sữa hơi nóng đến khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp đi (nếu bạn đun sữa sôi hoặc quá nóng sữa của bạn sẽ bị hỏng).

    – Bạn đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị ở trên vào nồi sữa rồi tiếp tục đánh đều lên. Đánh thật nhẹ nhàng và đều tay để tránh hỗn hợp bị nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Sau khi đánh xong bạn nên kiểm tra lại hỗn hợp, nếu hỗn hợp bị vón cục, bạn nên loại bỏ những viên bị bón cục ra.

    – Bạn cho ống vani vào và dùng 1 chiếc rây lọc, lọc hỗn hợp trên 1 lần để chiếc bánh flan của bạn khi hoàn thành sẽ được mịn màng và mềm hơn.

    – Bạn thực hiện rót hỗn hợp đã lọc xong vào từng chiếc cốc một để tiếp tục làm các công đoạn tiếp theo.

    Bước 3: Thực hiện nướng bánh hoặc cho bánh vào hấp

    Nướng: Bạn cần chuẩn bị sẵn 1 lò nướng để nướng bánh. Dùng nước sôi, rót vào trong khay nướng của lò nướng và đặt khuôn bánh vào bên trong khay nướng đã đổ nước. Đặt vào lò nướng trong vòng 40 phút (nếu khuôn to bạn có thể điều chỉnh thời gian lò nướng lâu hơn).

    Hấp: Bạn cũng cần chuẩn bị sẵn 1 chiếc nồi hấp đã có sẵn nước đun sôi, đặt lên trên bếp và bật lửa đun.

    Sau đó, bạn cho lần lượt các cốc bánh flan đặt vào trong nồi và dùng 1 chiếc khăn phủ lên mặt của các cốc (phủ khăn lên tránh cho bánh đỡ bị rỗ khi nước từ vung hấp nhỏ xuống).

    Bạn hấp bánh với lửa vừa trong khoảng thời gian từ 30 – 40 phút thì bánh sẽ chín.

    – Tuy nhiên, sau khi hấp khoảng được 15 phút, bạn nên mở ra, dùng tăm thử độ chín của bánh để quyết định nên hấp khoảng bao lâu nữa là bánh chín hoàn toàn.

    Bánh chín là khi rút ra, tăm không ướt, khi cầm khuôn bánh lắc nhẹ mặt bánh vẫn hơi sóng sánh. Bạn không cần phải hấp quá chín, quá lâu, hoặc lửa quá lớn, bánh sẽ khô giống như trứng chiên. Bánh vừa chín tới mới ngon.

    – Cuối cùng, khi bạn ăn bánh, bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa và có thể thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá thì món bánh của bạn sẽ được thơm ngon hơn.

    2. Cách làm bánh flan không cần sữa tươi không tanh mùi trứng

    Bánh flan là một món tráng miệng đơn giản, dễ làm tại nhà. Bánh flan mềm tan nơi đầu lưỡi với chút nước cốt dừa beo béo, vị cà phê đắng nhẹ thật tuyệt vời cho một ngày cuối tuần bên gia đình.

    Nguyên liệu làm làm bánh flan bằng sữa đặc

    • 20 cái trứng gà
    • 2 lon sữa đặc (sữa nào cũng được, riêng mình thì mình làm Hòa Hảo)
    • 350gam đường
    • 20 muỗng nước lọc

    Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh flan Cách làm bánh flan bằng sữa đặc cực kỳ đơn giản

    – Đặp 20 quả trứng ra 1 thau lớn, lấy cả lòng đỏ và trắng. Nếu bạn chỉ dùng lòng đỏ trứng với sữa tươi bánh sẽ không mềm như ngoài tiệm.

    Bánh sẽ không bị tanh khi dùng cả lòng trắng vì khi hấp chín mùi tanh sẽ mất. Lúc này bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bánh flan ngon mà không cần bỏ đi cả lòng trắng trứng.

    – Dùng đũa hoặc bất cứ gì có thể quậy được, quậy đều trứng lên. Nhưng nhớ không được quậy mạnh tay, chỉ quậy sao cho lòng trắng và lòng đỏ quyện lại với nhau. Không được quậy trứng bị nổi bong bóng hay bọt li ti sẽ làm mặt bánh bị rỗ khi hấp, mất thẩm mỹ.

    – Nếu lỡ tay làm trứng bị bọt, bạn nên lọc bằng ray rồi dùng tăm chọc lủng bóng để bánh được đẹp hoàn thiện.

    – Nấu nước sôi, trút lượng sữa đặc (tùy theo khẩu vị) vào một thau hoặc nội sạch. Đong 3 lon nước sôi bằng hộp sữa đổ vào nồi sữa vừa trút vào. Thêm 50gr đường, quậy đều lên để sữa ấm ấm thì đổ vào phần trứng khi nãy.

    – Vì sao phải đợi sữa ấm? Vì nếu đổ ngay lúc sữa còn nóng sẽ làm trứng chín và bị kết tủa lại, không làm bánh flan được.

    – Nấu caramen: đổ khoảng 300gr đường vào nòi với 1 ít nước, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, tắt bếp vắt vài giọt chanh vào và đổ vào các khuôn.

    – Chú ý, khi đổ caramen chỉ nên đổ 1 lần, dù thấy ít cũng không được đổ lần 2 vì lúc này lớp caramen thứ 2 sẽ bị kết tinh thành lớp kẹo gây khó khăn khi bạn rửa khuôn sau khi ăn xong. Vì thế mà bạn chỉ nên đổ caramen 1 lớp và không nên đổ lớp thứ 2.

    – Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào các khuôn khi caramen đã nguội và cứng lại. Đặt các ly flan vào xửng hấp bánh, chú ý xửng hấp phải để lửa nhỏ hết cỡ để bánh không bị tổ ong, bánh sẽ mềm mịn hơn ngoài tiệm.

    – Để thử coi bánh chín hay chưa, bạn dùng 1 cái tăm đâm vào bánh, nếu thấy đầu tăm bị ướt thì hấp thêm. Thường thì bánh flan sẽ cần hấp từ 15-20 phút để chín.

    – Trong quá trình hấp, cứ khoảng 2 phút là bạn mở nắp lau hơi nước một lần để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến bánh.

    – Nếu sợ mở quá nhiều lần, bánh khó chín thì bạn hãy thực hiện cách làm sau: Đặt các cốc bánh flan vào nồi, dùng một chiếc khăn để phủ lên mặt các cốc.

    – Bánh chín để ra ngoài cho bánh nguội hẳn thì bỏ bánh vào tủ lạnh. Khi ăn úp ngược bánh flan lên dĩa, bỏ đá xay lên trên, rưới nước cốt dừa và cà phê đen lên dĩa flan, bạn sẽ được thưởng thức món bánh flan ngon y chang ngoài tiệm đấy.

    – Khi ăn bạn có thể úp bánh ra đĩa hoặc bát vừa, thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá sẽ làm bánh của bạn thơm ngon hơn rất nhiều.

    Yêu cầu và chú ý:

    • Nếu làm bánh flan cho trẻ nhỏ bạn không nên cho thêm lớp caramen vào.
    • Khi hấp bánh flan, nên hạn chế hơi nước tụ lại quanh bánh, tốt nhất bạn dùng một tấm vải sạch phủ lên mặt lồng hấp để hút bớt hơi nước, sau đó điều chỉnh lửa thật nhỏ.
    • Sử dụng sữa dê bột làm bánh flan có độ mịn và đặc hơn, khi ăn bánh có mùi thơm nhẹ.
    • Bánh flan có mùi thơm đặc trưng của trứng, sữa, vani.
    • Có vị dịu mát của chanh tươi.
    • Bánh phải mềm, mặt bánh mịn, không bị rỗ mặt, rỗ thành bánh.

    3. Cách làm bánh Flan bằng sữa bò tươi và trứng gà (hấp cách thủy)

    Bánh Flan là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em vì mùi vị thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng của nó. Bánh flan hay caramen (tiếng Pháp: flan và crème caramel) là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, nước caramen (đường thắng).

    Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.Ở Việt Nam, bánh flan cũng dần thịnh hành tại các vùng đô thị như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ ưa thích, một món ăn bổ dưỡng cho trẻ em hoặc phụ nữ mang thai nói chung.

    Thường không có một công thức cố định cho tỷ lệ sữa-trứng, dù tỷ lệ đó có tính quyết định đến chất lượng bánh (độ đặc mịn, không bị rỗ mặt, không vữa v.v.) phụ thuộc vào chất lượng trứng, loại sữa tươi, sữa bột hay sữa đặc có đường.

    Một số người nội trợ có thể sử dụng một công thức sữa đặc có đường được đong bằng một thể tích tương đương lượng trứng, hoặc nếu là sữa tươi thì tỷ lệ sữa và trứng là 3/1. Sữa đặc có đường cũng có thể được pha không chỉ với nước sôi mà còn có thể kết hợp với cả sữa tươi, sữa bột.

    Nguyên liệu làm bánh Flan Caramen tại nhà

    • 6 quả trứng gà
    • 250ml sữa bò tươi

    Hướng dẫn cách làm bánh Flan Caramen tại nhà

    • 500ml nước sôi
    • Khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy

    Bước 1: Đầu tiên bạn cho đường và một ít nước vào nồi vặn lửa thật nhỏ đến khi đường cháy đều chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn tắt bếp, bạn đổ hỗn hợp này vào trong khuôn tạo màu caramen cho cách làm bánh Flan tại nhà.

    Bước 3: Kế đến bạn đập 6 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng để cách làm bánh Flan tại nhà được mịn không bị tanh, đánh 6 quả trứng gà cho thật bông rồi đổ vào nồi sữa, tiếp tục cho 2 ống bột vani, khuấy đều hỗn hợp trong nồi khoảng 3 phút là được, sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn đã có sẵn caramen.

    Bước 4: Bạn cho khuôn làm bánh vào trong nồi hấp cách thủy khoảng 30.Trong quá trình thực hiện cách làm bánh Flan tại nhà cứ 2 phút bạn mở nắp nồi lau hơi nước để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến độ ngon của bánh. Bạn kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu bánh không dính là đã đạt yêu cầu.

    Từ hướng dẫn cách làm bánh Flan tại nhà, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh và thực hiện ngay món bánh thơm ngon cho cả nhà rồi đấy. Bạn có thể thay thế vị vani bằng các vị khác theo sở thích của cả gia đình. Kết hợp với một số trái cây như dâu, táo,… sẽ khiến món bánh ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn.

    Bánh flan caramen là một bánh rất ngon, đó hầu như là một món bánh flan truyền thống của các nước phương Tây và ở Việt Nam cũng vậy món bánh này luôn được ưa chuộng và sử dụng nhiều trong các bữa ăn tráng miệng hoặc là một đồ ăn giải khát vào mùa hè nắng nóng.

    4. Cách làm bánh Flan bằng sữa bò tươi và sữa đặc có đường tại nhà

    Châu Âu là nơi đã sinh ra nền công nghiệp bánh quy bơ thượng hạng cùng với các loại bánh kem ngon nhất. Bên cạnh đó, châu Âu còn có bánh flan hay còn được gọi là món bánh caramel là một loại bánh vô cùng đặc biệt. Bánh flan đã được “du nhập” vào Việt Nam khoảng hai mươi năm trước với tên gọi khi đó như bánh trứng cà phê, bánh sữa tươi…

    Ưu điểm khi làm bánh flan bằng sữa bò tươi và sữa đặc

    Với thành phần chính là nguyên liệu từ trứng gà và sữa đặc, bánh flan có hương vị béo từ sữa và thơm nhẹ mùi trứng. Trứng gà rất có lợi cho cơ thể chúng ta, ăn nhiều trứng gà là không tốt nhưng trong một hũ bánh flan, một cái bánh flan thì chỉ khoảng 1/5 quà trứng thôi nên các bạn hãy yên tâm mà ăn.

    Sữa thì có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nếu các bạn không thích mỗi ngày phải pha sữa nóng hay uống sữa tươi thì việc sử dụng bánh flan lại rất hiệu quả đấy. Từ hai đến ba cái bánh flan tương đương vớimột ly sữa nóng, cung cấp đủ những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta cả một ngày làm việc vất vả.

    – Cho 1 chút nước vào trong xoong, cho thêm chút đường trắng vào tiếp. Pha đều rồi bạn vặn lửa nhỏ. Đun đến khi thấy nước đường cháy đều chuyển sang một màu vàng cánh gián. Sau đó bạn đổ nước vào khuôn làm bánh caramen.

    – Đun sôi phần sữa tươi đến khi sôi bùng lên. Sau đó các bạn cho sữa đặc có đường vào cùng với 500ml nước vào khuấy đều.

    – Đập trứng gà vào tô, chỉ lấy lại lòng đỏ, bỏ lòng trắng đi ( để bánh sẽ không bị tanh). Đánh trứng cho thật bông đổ vào trong xoong sữa, cho thêm ít bột vani, khuấy thật đều khoảng vài phút.

    – Sau đó đổ số hỗn hợp trên vào trong khuôn caramen. Cho khuôn vào trong nồi hấp cách thủy khoảng cỡ 30 phút là bánh chín.

    – Lưu ý trong quá trình các bạn hấp bánh, cứ sau 3 phút thì các bạn mở nắp 1 lần để tránh hơi nước làm giảm đi độ hấp dẫn của bánh. Lấy bánh ra , để cho nguội, cho vào trong tủ lạnh dùng dần.

    5. Cách làm bánh flan chanh dây (chanh leo) bằng lò nướng

    Có rất nhiều cách làm caramen khác nhau, như ở bài trước đã hướng dẫn các bạn cách làm cramen với trứng, ở bài này xin giới thiệu tiếp với các bạn cách làm caramen hoặc cũng chính là cách làm bánh flan chanh leo ngon tuyệt và dễ làm. Tất nhiên caramen với chanh leo này cũng có trứng.

    • Khoảng 150g đường trắng
    • Khoảng 100ml nước
    • Trứng gà khoảng 4 quả
    • 250ml kem tươi

    Nguyên liệu làm bánh flan (caramen) chanh dây

    Cách làm bánh flan với chanh leo chi tiết như sau

    Bước 2: Sau đó bạn cho một chút xíu hạt chanh leo vào các cốc sứ nhớ chia đều:

    Bước 3: Thắng đường: Bạn đun khoảng 100g đường với một lượng nước nhỏ trong nồi cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng cánh gián hoặc ngà ngà màu mật ong. Nếu như bạn sử dụng quả cherry thì nhúng trái cherry vào nước đường caramel rồi sau đó để riêng ra.

    Bước 4: Bạn hãy chia đều nước đường caramel vào các cốc sứ để đựng lại.

    Bước 5: Lượng đường trắng còn lại bạn khuấy đều vào trứng gà

    Bước 6: Sau đó bạn hãy lần lượt cho kem tươi, nước cốt chanh leo, sữa tươi, vào trứng và quấy thật đều. Lưu khi khi đánh trứng bạn đừng đánh quá mạnh tránh cho việc hình thành nhiều bọt.

    Bước 7. Thực hiện sau bước 6 ở trên bạn sẽ được hỗn hợp trứng, sữa tươi, bạn hãy đổ hỗn hợp trứng sữa vào các cốc sứ có chanh leo và đường trước đó.

    Bước 8. Nướng caramen: Bạn hãy đặt các cốc sứ đựng caramen vào trong khay chứa nước nóng rồi sau đó đem nướng ở nhiệt độ 150oC trong lò vi sóng khoảng 30-35 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.

    Sau khi nướng caramen xong, bạn cho ra khỏi lò, đợi caramen nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ là có thể sử dụng được.

    6. Cách làm bánh flan trà xanh bằng lò nướng tại nhà

    Trong những ngày nóng bức, những thực phẩm giải nhiệt như trà xanh rất sẵn sàng để phục vụ cho bạn. Nếu bạn thích hương vị béo ngậy của bánh flan nhưng sợ bánh sẽ làm cơ thể bị nóng thì hãy thử tham khảo làm bánh flan mới.

    – Tiếp theo bạn đặt một chiếc nồi khác lên bếp rồi cho sữa tươi và kem tươi vào nồi sau đó đun sôi, khuấy đều để hỗn hợp này quyện lại, tiếp tục đập trứng ra tô, bỏ lòng trắng để tránh cho cách làm bánh flan của bạn làm ra bánh bị tanh, sau đó lấy máy đánh trứng đánh cho đều.

    – Bạn tiếp tục trút phần trứng đã đánh vào trong nồi sữa và tiến hành đánh thêm khoảng 2-3 phút nữa để các nguyên liệu trong nồi hòa quyện với nhau và để bánh sau khi thực hiện cách làm bánh flan được mịn.

    – Tiếp đến bạn cho bột trà xanh vào nồi khuấy đều để hỗn hợp mang màu xanh đặc trưng và mùi thơm vốn có của trà xanh. Đỗ hỗn hợp này rồi cho ra khuôn đã có sẵn đường đun chảy.

    – Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C sau đó bạn nướng bánh trong khoảng 30 phút rồi tắt lò để bảnh nguội sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

    – Bạn lấy bánh ra ăn có thể cho thêm một ít trái cây lên bề mặt để trang trí cho cách làm bánh flan này đẹp mắt. Món bánh flan này bạn ăn cùng với hoa quả hoặc một chút đá bào xay nhuyễn thì tuyệt cú mèo. Bột trà xanh bạn dùng loại của Nhật là dễ làm và rất thơm đấy bạn ạ.

    7. Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện không cần lò nướng

    Nếu những món chính hay còn gọi là món ăn mặn là một trong những món ăn không thể thiếu của bữa ăn, thì những món tráng miệng cũng không kém phần quan trọng.

    Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Cho đường và nước vào một cái nồi nhỏ, bắc lên bếp, nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đường tan đều và không bị dính vào đáy nồi.

    Nấu cho đến khi đường dần chuyển sang màu nâu rồi tắt bếp. Bắc ra, đổ vào từng bát, đổ xong nhớ dùng tay lắc nhẹ bát cho phần caramen láng đều đáy bát

    – Trứng gà đập ra bát, lọc và chỉ giữ lại lòng đỏ, rồi đánh đều tay cho đến khi nhuyễn. Sau đó, lấy một cái nồi nhỏ, khuấy đều sữa đặc, đường và sữa tươi, đun cho đến khi sữa gần sôi thì tắt bếp (nên nhớ chỉ nấu với lửa vừa và tuyệt đối đừng nấu sôi)

    Bước 2: Cho hỗn hợp vừa đun trộn chung với lòng đỏ trứng đã được đánh nhuyễn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại. Nếu muốn đảm bảo được hỗn hợp sẽ mịn hơn khi khuấy xong thì bạn nên lọc qua rây.

    – Cho hỗn hợp trứng sữa vào các bát caramen đã được đun lúc nãy. Đem bánh đi hấp bằng nồi cơm điện. Cho vào nồi cơm điện một lượng nước vừa đủ, sau đó xếp bánh vào trong nồi.

    Dùng khăn xô phủ lên miệng nồi rồi đạy kín nắp lại. Tất cả những gì bạn cần làm bây giờ là bật nút rồi đợi từ 10 – 20 phút tùy loại nồi.

    – Một tip cho bạn để kiểm tra bánh: Dùng tăm chọc vào hỗn hợp bánh, nếu tăm không bị dính hỗn hợp trứng sữa đường thì lúc đó bánh đã chín rồi và bạn chỉ cần bắc ra, để nguội và thưởng thức thôi.

    Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan bao nhiêu để bánh flan ngon nhất?

    Bánh Flan hay còn gọi là bánh Caramel một loại bánh mềm ăn rất éo thường được làm từ trứng và sữa. Nhiều bạn cũng có xu hướng tự làm bánh Flan ở nhà và cũng mắc một số lỗi cơ bản làm cho bánh Flan không ngon.

    Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn biết tỉ lệ trứng và sữa thích hợp khi làm bánh Flan, giúp bánh Flan thơm ngon hơn khi bạn sử dụng một lượng trứng và sữa thích hợp.

    Trứng và sữa là thành phần chính khi làm bánh Flan. Khi bạn làm bánh bạn cũng cần phải chú ý đến một số việc sau:

    Nếu bạn cho trứng gà nhiều thì bánh Flan của bạn sẽ rất béo. Gây ngán cho người ăn và bánh cũng sẽ bị cứng không cảm nhận được sự mềm mai của bánh.

    Sữa là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên độ mịn của bánh Flan nếu bạn cho một lượng sữa vừa đủ thì bánh Flan của bạn rất mịn và ngon nhưng nếu bạn cho nhiều sữa quá thì bánh Flan của bạn sẽ bị lỏng khi hấp không thể đông lại được.

    Ở Việt Nam có 2 loại sữa là sữa tươi và sữa đặc. Bạn có thể kết hợp 2 loại sữa này lại với nhau để làm bánh trở nên ngon hơn. Nhưng nếu bạn cho nhiều sữa đặc quá thì bánh của bạn khi hấp chín thì bánh có thể nổi bọt rất nhiều.

    Thường thì với 1 phần sữa tươi (220ml) thì bạn có thể cho vào 3-4 trứng để đảm bảo độ mịn của bánh. Nếu bạn muốn béo hơn thì cho 1.5 phần sữa tươi và khoảng 5 trứng thì bánh của bạn sẽ được mịn hơn.

    Nếu bạn làm bánh với sữa đặc thì bạn có thể cho nữa hộp sữa với 5 trứng và cho khoảng 300ml nước ấm để tránh lòng trắng trứng bị chín do nước sôi có thể làm chín trứng làm cho bánh bị kết tủa nhìn không được đẹp

    Nguyên nhân và cách khắc phục Flan rỗ đáy hoặc rỗ bên trong

    Có thể gặp với cả hai phương pháp. Nguyên nhân là do nhiệt độ quá cao làm cho hỗn hợp trứng sữa sôi và tạo tổ ong. Cách khắc phục bánh flan bị rỗ đáy hoặc rỗ bên trong:

    Để đúng nhiệt độ quy định. Với phương pháp hấp, thường mình đặt bếp ở mức nhỏ nhất, đủ cho nước trong nồi sôi lăn tăn. Với phương pháp nướng cách thủy, nhiệt độ nướng mình thấy có thể dao động trong khoảng 150-160 độ tùy lò. Thời gian nướng hay hấp sẽ tùy kích thước khuôn. Các khuôn có thành cao nướng sẽ lâu hơn khuôn thấp.

    Cách khắc phục cho những trường hợp này là cách nhiệt khuôn. Một vài ví dụ là

    Chất liệu khuôn và chất liệu khay đặt khuôn (cho phương pháp nướng) đôi khi cũng có ảnh hưởng đến chuyện này. Chẳng hạn khuôn kim loại dẫn nhiệt tốt hơn khuôn sứ. Ngoài ra, đối với phương pháp nướng, không nên dùng khay đi kèm với lò nướng, vì khay này tiếp xúc trực tiếp với thành lò cho nên nhiệt sẽ cao hơn nên dễ làm phần đáy flan bị rỗ.

    Với Phương pháp nướng: Dùng một khay nướng riêng, đặt cốc flan vào khay nướng rồi đổ nước sôi sao cho nước ngập khoảng 1/2 khuôn. Khay nươngs này sau đấy đặt lên trên rack đi kèm với lò.

    Các bạn có thể đặt thêm một cái khăn ở đáy khay đựng nước như trong hình dưới, việc này cũng giúp hạn chế phần trứng sữa ở đáy khuôn flan bị sôi, làm cho flan bị rỗ đáy. Nếu bắt buộc phải dùng khay đi kèm với lò thì nhất thiết nên lót khăn ở đáy khay.

    Với Phương pháp hấp: Dùng nồi hấp hai tầng, hoặc xửng hấp. Nếu không có xừng và buộc phải đặt khuôn flan trực tiếp vào nước và đáy khuôn tiếp xúc với đáy nồi thì nên bọc một lớp giấy bạc bên ngoài khuôn flan, tuy nhiên nhìn chung là không nên để khuôn flan tiếp xúc với đáy nồi vì nhiệt cao dễ làm cho trứng sữa sô.

    Làm bánh flan có lấy lòng trắng trứng không ?

    Để có món bánh flan ngon thì quan trọng nhất vẫn là khâu chọn trứng. Mình hay làm bánh flan bằng trứng gà nhà, nên lòng đỏ nhiều, lòng trắng ít và khi làm cũng thơm hơn. Khi cho trứng thì không nên cho hết lòng trắng trứng vào để làm bánh flan vì như thế bánh sẽ cứng, không mềm mượt.

    Khi đánh trứng các bạn cũng chỉ nên đánh nhẹ tay cho trứng và đường tan thôi, không nên đánh mạnh, trứng sẽ có nhiều bọt khí, sau khi hấp bánh flan sẽ bị lỗ chỗ, không ngon.

    Địa chỉ tin cậy để thưởng thức flan ngon

    1. Chè 99

    • Địa chỉ: 99 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội
    • Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
    • Giá tiền: 10.000 – 22.000

    2. Caramen World 3. Caramen Thập Cẩm

    • Địa chỉ: 21 ngõ 37/2 Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
    • Giờ mở cửa: 8:00 – 21:00
    • Giá cả: 15.000 – 22.000
    • Gợi ý nên thử sữa chua mít, caramel thập cẩm, caramen, chè bưởi, …

    4. Chè, Caramen, Bánh tráng

    • Địa chỉ: Ki ốt 76, Trần Quý Cáp, Quận Đống Đa, Hà Nội
    • Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
    • Giá tiền: 15.000 – 45.000
    • Nên thử: Chè sầu riêng, Caramen mix, …

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Từ Sữa Mẹ Cho Bữa Ăn Dặm Của Bé
  • Cách Làm Bánh Flan Từ Sữa Mẹ Dễ Dàng, Tiện Lợi Cho Trẻ
  • Cách Làm Bánh Flan Bằng Sữa Đặc Và Sữa Tươi Cực Dễ!
  • Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi
  • Cách Làm Bánh Flan Bằng Sữa Đặc Cực Ngon
  • 4 Cách Làm Bánh Flan Trứng Vị Cà Phê, Phô Mai, Trà Xanh Mịn Thơm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Vị Trà Xanh
  • Cách Làm Rau Câu Bánh Flan Vị Cà Phê Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Bánh Flan Với Cà Phê Siêu Đơn Giản Siêu Thơm Ngon
  • Cách Làm Bánh Flan Cà Phê
  • Trầm Trồ Với Cách Làm Bánh Flan Bằng Sữa Đặc Ngon Đúng Điệu
  • 1. Hướng dẫn cách làm bánh flan trứng sữa

    1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Để thực hiện cách làm bánh flan trứng sữa thì trước hết bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết, bao gồm:

    • 13 quả trứng gà
    • 3 bịch sữa tươi không đường
    • ½ chén sữa đặc
    • 5 muỗng canh đường
    • 2 – 3 gói cà phê sữa

    1.2. Cách làm bánh flan trứng sữa thơm mịn

    Bước 1: Đổ đường vào chảo rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ cho đường chảy ra. Khi đường chuyển màu cánh gián thì bạn thêm 2 muỗng canh nước vào khuấy đều. Đợi caramen sệt lại và nổi bong bóng thì bạn tắt bếp.

    Bước 2: Tráng đều đáy khuôn bằng một lớp caramen vừa phải, khoảng 1 muỗng canh. Trong khi đợi caramen nguội, bạn khuấy đều 3 bịch sữa tươi với ½ chén sữa đặc, bạn có thể thêm đường tùy khẩu vị.

    Bước 4: Tiến hành đổ sữa vào trứng và khuấy nhẹ theo 1 chiều. Dùng rây lọc lại hỗn hợp 1 lần nữa. Cho hỗn hợp này vào các khuôn đã tráng sẵn caramen rồi đậy kín nắp lại. Xếp các khuôn vào nồi hấp chín trong 7 – 10 phút. Khi bánh chín, bạn có thể thưởng thức cùng đá xay và cà phê.

    2. Hướng dẫn cách làm bánh flan trứng vị phô mai béo ngậy

    2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Cách làm bánh flan trứng vị phô mai không chỉ thơm béo, ngon ngọt mà còn vô cùng đơn giản. Bước đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    • 3 quả trứng gà
    • 2 lòng đỏ trứng gà
    • 2 thìa kem phô mai
    • 1 chút vani
    • 100ml kem tươi whipping cream
    • 2 thìa đường
    • 350ml sữa tươi
    • Phần caramen: 80gr đường + 70ml nước

    2.2. Cách làm bánh flan trứng vị phô mai béo ngậy

    Bước 1: Cho 80gr đường cùng 40ml nước vào nồi rồi đun sôi, đợi đường chuyển màu cánh gián thì bạn đổ 30ml nước còn lại vào. Khi caramen sôi, bạn tắt bếp, đợi nguội hẳn rồi chia đều ra các khuôn bánh.

    Bước 2: Đập trứng gà vào tô, thêm 2 thìa đường và một chút vani rồi khuấy đều cho đường tan. Đổ kem tươi, kem phô mai, sữa tươi vào nồi rồi đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho phô mai tan hết rồi tắt bếp.

    Bước 3: Từ từ rót hỗn hợp phô mai vào tô trứng rồi khuấy đều, dùng rây lọc để hỗn hợp được mịn hơn. Tiếp đến, bạn chia hỗn hợp này vào các khuôn bánh đã tráng caramen.

    Bước 4: Đun sôi một nồi nước, xếp bánh vào xửng hấp rồi đặt lên nồi hấp chín. Bạn nhớ cứ 3 phút thì mở vung 1 lần để hơi nước không nhỏ xuống mặt bánh. Sau khi hấp tầm 15 phút, bạn lấy bánh ra để nguội, bảo quản trong tủ lạnh cho mát rồi thưởng thức.

    3. Hướng dẫn cách làm bánh flan trứng vị cà phê

    3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Trước khi bắt tay làm bánh flan trứng vị cà phê, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu quan trọng sau:

    • 5 quả trứng gà
    • 250 ml sữa tươi không đường
    • 2 ống vani
    • 150 gram đường
    • 2 gói cà phê hòa tan
    • 10ml nước cốt chanh

    3.2. Cách làm bánh flan trứng vị cà phê hấp dẫn

    Bước 1: Cho 100gr đường cùng một ít nước vào nồi đun sôi. Khi nước đường sôi, bạn thêm 10ml nước cốt chanh vào đun tiếp, đợi đường chuyển màu thì bạn tắt bếp. Đổ caramen vào hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

    Bước 2: Khuấy tan cà phê cùng 100ml nước sôi, cho 5 lòng đỏ và 2 lòng trắng vào tô, thêm 50gr đường và 2 ống vani vào đánh đều cho đến khi trứng đường tan hết. Đổ sữa tươi vào nồi nhỏ rồi đun đến khi gần sôi thì tắt bếp.

    4. Hướng dẫn cách làm bánh flan trứng vị trà xanh

    4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    • 5 quả trứng gà
    • 280ml sữa tươi không đường
    • 2 ống vani
    • 150gr đường
    • 6gr bột trà xanh
    • 10ml nước cốt chanh

    4.2. Cách làm bánh flan trứng vị trà xanh lạ miệng

    Bước 2: Cho 120ml nước sôi cùng bột trà xanh vào tô rồi khuấy đều, sau đó để yên 10 phút cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước ở trên. Bạn lại tiếp tục để yên thêm 5 phút rồi gạn lấy nước một lần nữa. Dùng rây lọc nước trà xanh.

    Bước 3: Đánh đều hỗn hợp gồm 5 lòng đỏ trứng, 2 lòng trắng trứng, 50gr đường và 2 ống vani. Cho sữa tươi vào nồi rồi đun đến khi gần sôi là được. Đổ từ từ sữa vào tô trứng, khuấy đều tay rồi đổ tiếp nước trà xanh vào khuấy tan. Lọc qua rây 2 lần.

    Nguyễn Diên tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Bằng Lò Nướng Đơn Giản, Ăn Là Nghiện
  • Cách Làm Bánh Flan Bí Đỏ Thơm Ngon Cho Các Chị Em
  • Cách Làm Bánh Flan Trái Bí Đỏ
  • 7 Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Sữa Đặc Trứng Gà, Làm Bánh Flan Bằng Nồi Cơm Điện, Bằng Lò Nướng Tại Nhà
  • Cách Làm Bánh Flan Từ Sữa Mẹ Cho Bữa Ăn Dặm Của Bé
  • Cách Làm Bánh Flan Hoa Quả Thơm Ngon Ngọt Mát Thanh Nhiệt Ngày Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Flan Thơm Ngon Tại Nhà
  • Học Cách Làm Bánh Flan Cam Đẹp Mắt
  • Khéo Tay Với Cách Làm Bánh Flan Không Bị Rỗ Từ Chuyên Gia
  • Cách Làm Bánh Flan Không Bị Tanh Không Bị Rỗ!
  • Bật Mí 6 Cách Làm Bánh Flan Đơn Giản Phổ Biến Nhất
  • Bánh flan hoa quả là sự kết hợp rất độc đáo giữa những miếng trái cây tươi thanh mát sẽ cân bằng lại vị béo ngậy của caramen. Đây sẽ là món giải nhiệt lý tưởng vừa ngon vừa bổ cho những ngày nóng. Cùng tham khảo cách làm bánh flan hoa quả sau đây để có ngay món ngon cho cả nhà thưởng thức.

    • 3 quả trứng gà
    • 200ml sữa tươi không đường
    • 3 thìa sữa đặc (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
    • 2 thìa đường kính
    • Hoa quả các loại tùy thích (xoài, lê, bơ, dứa, mít,..)

    Cách làm bánh flan hoa quả

    Bước 1: Tách trứng, lấy phần lòng đỏ trứng gà thêm 3 thìa sữa đặc, 200ml sữa tươi và khuấy đều, nhẹ tay để trứng và sữa tan hết. Mọi người nhớ nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt nếu không món bánh flan sẽ bị rỗ nhìn không đẹp mắt.

    Bước 2: Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp thật mịn, đây là bước giúp flan được mịn, đẹp mắt và ngon hơn.

    Bước 3: Cho đường vào chảo, đổ xâm xấp nước, bật bếp thật nhỏ. Khi đường nóng, hơi đổi màu không khoắng đường mà chỉ lắc nhẹ, khi đường có mùi thơm và có màu mật ong, hơi sền sệt là được.

    Bước 4: Cho vài giọt chanh vào đường đã thắng. Đổ đường xuống dưới đáy cốc flan. Đợi một lúc cho đường hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa ở bước 1 vào. Lưu ý phải đổ thật nhẹ nhàng để đường và sữa không bị hòa lẫn vào nhau.

    Bước 5: Nhẹ nhàng xếp các cốc flan vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng lau hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống mặt bánh làm bánh bị rỗ. Hấp bánh từ 15-20 phút là được.

    Bước 6: Thái bơ, lê, xoài thành hình hột lựu. Mít tách hạt, thái sợi. Trộn các loại hoa quả lại, cho flan lên phía trên, cho nước cốt dừa, sữa đặc và đá bào vào rồi thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Không Bị Rỗ Đẹp Mắt, Thơm Ngon Từ Chuyên Gia
  • Cách Làm Kem Caramen Bánh Flan Ngon Theo Công Thức Ở Hàng Than
  • Công Thức Làm 35 Loại Bánh Flan Cực Ngon Và Chuẩn Vị
  • 2 Cách Làm Bánh Gato Flan Socola Và Trà Xanh Đơn Giản Vị Dịu Ngọt Mát Lạnh
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Flan Tại Nhà Ngon Nhất Bằng Hột Gà Và Sữa
  • Cách Làm Bánh Flan Thơm Ngon, Làm Bánh Flan Bằng Lò Vi Sóng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Mềm Mịn, Không Tanh Mùi Trứng Giúp Bé Lên Cân Vèo Vèo
  • Cách Làm Caramen (Bánh Flan) Béo Ngon Ngay Tại Bếp Nhà Bạn
  • Cách Làm Bánh Flan Caramel Thơm Ngon Hết Ý
  • Cách Làm Bánh Flan (Caramen) Ngon Tại Nhà
  • #1 Cách Làm Bánh Flan Bằng Sữa Đặc Ngon Tại Nhà
  • – Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp trứng đã đánh đều vào hỗn hợp vừa pha chế ở trên, vừa đổ vừa quấy đều và nhẹ tay.

    -Bạn cho đường và một chút nước vào nồi rồi vặn lửa thật nhỏ, cứ đảo đều tay cho đến khi đường cháy đều và chuyển sang màu vàng cánh gián.

    -Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trên vào khuôn làm bánh thành một lớp mỏng dưới đáy khuôn.

    -Để một lúc, bạn khuấy lại tay hỗn hợp trứng sữa ở trên và đổ vào từng khuôn đã tráng caramen.

    Phương thức làm bánh flan bằng lò vi sóng, bạn biết chưa?

    -Bước pha hỗn hợp đường sữa bạn vẫn làm như trên.

    – Đến khâu thắng caramen, bạn có thể dùng lò vi sóng bằng cách cho bát đường vào khuấy tan với một ít nước vào lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian khoảng từ 2-3 phút, đừng để quá thời gian vì đường sẽ dễ cháy và có vị đắng. Sau đó, lấy hỗn hợp ra và cho thêm 5ml nước nóng vào hỗn hợp.

    -Sau khi đã có hỗn hợp đường màu cánh dán, bạn đổ lớp mỏng vào khuôn; để một lúc và cho hỗn hợp trứng sữa vào. Sau đó, bạn đặt những khuôn bánh vào một khay lớn có đổ nước ngập 1/2 khay.

    – Bước tiếp, bạn cho khay vào lò vi sóng, điều chỉnh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng thời gian từ 5-7 phút là được. Bánh chín thì lấy ra khỏi lò và để cho bánh nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

    ***Xem các sản phẩm : Lò vi sóng đang có bán tại TpHCM

    Giải đáp một số thắc mắc bạn có thể gặp để làm bánh flan ngon nhất:

    1/Bánh flan khi làm ra lại hay bị rỗ mặt, cách khắc phục ra sao?

    Trả lời: Nguyên nhân thường gặp nhất là bạn hấp bánh không mở vung và thấm khô nước đọng. Bạn có thể dùng một chiếc khăn sạch đậy lên trên khuôn bánh để nước có nhiễu vào thì sẽ thấm vào khăn và không chảy trực tiếp vào bánh.

    2/ Bánh flan có thể không bị rỗ mặt mà lại bị rỗ ở phần đáy hoặc phần giữa bánh?

    Trả lời: Do trong quá trính làm chín bánh, bạn đã để nhiệt độ quá cao, hoặc không được đều lúc cao lúc thấp sẽ dẫn đến hiện tượng rỗ phần thân bánh như vậy. Bạn có thể cho vào lò nướng để nhiệt độ khoảng 150-160 độ, còn nếu bạn hấp thì để bếp ở một mức lửa và không tăng giảm đột ngột.

    3/ Tại sao khi làm đúng công thức và thời gian mà bánh flan lại không đông?

    Trả lời: Bạn hãy kiểm tra xem bạn pha sữa nước và trứng đã đúng tỉ lệ hay chưa hoặc cũng có một số nguyên nhân khác dẫn đến tình trạng này đó là nhiệt độ để làm bánh chín của bạn chưa đạt, nếu nhiệt độ hấp bánh quá thấp thì bánh sẽ không đông.

    Nguồn: chúng tôi và tổng hợp thông tin từ internet

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Cà Phê Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Cách Làm Bột Chiên Trứng Giòn Tan
  • Cách Làm Bột Chiên Thơm Ngon Lạ Miệng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Chim Cút Chiên Vàng Vừa Giòn Vừa Ngon, Cả Nhà Cùng Mê
  • Cách Làm Chim Cút Chiên Siêu Đơn Giản Cho Cả Nhà Thích Mê
  • 4 Cách Làm Bánh Flan

    --- Bài mới hơn ---

  • Làm Bánh Bông Lan/gato Cơ Bản Bằng Nồi Cơm Điện
  • Bánh Chocolate, Raspberry Và Ginger Chocolate Mousse
  • Cách Làm Bánh Flan Rau Câu Mới Lạ Hấp Dẫn Ăn Ngon Cực Kỳ
  • Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Nhân Flan Ngon Lạ Lùng
  • Cách Làm Bánh Flan Matcha Chị Em Không Nên Bỏ Qua
  • Bánh flan là gì? Bánh caramen (caramel) là gì?

    Bánh flan có nhiều tên gọi. Bánh flan tiếng Anh gọi là Flan caramel, hoặc crème caramel. Các tên gọi khác nữa như caramel custard, egg pudding, caramel pudding, đều là tên gọi để chỉ món tráng miệng làm từ trứng và sữa. Để mô tả về bánh flan thì đây là món tráng miệng với một lớp xốt caramel màu nâu cánh gián, được nấu từ đường, kết hợp với lớp kem trứng mịn màng có màu vàng rất ngon mắt.

    Ở Việt Nam, người miền Bắc quen gọi là bánh caramen, người miền Nam lại hay gọi là bánh flan (bánh flăng). Đây là một món tráng miệng không chỉ phổ biến ở các nước phương Tây mà còn rất phổ biến ở Việt Nam, quen thuộc với rất nhiều người.

    Vì sao bánh flan lại phổ biến đến vậy?

    Mình nghĩ lý do chính là vì món tráng miệng này đơn giản, dễ làm, không đòi hỏi nhiều nguyên liệu, dụng cụ, và bản thân nó là một món tráng miệng rất ngon. Nhiều năm trước đây, khi lò nướng chưa phổ biến ở Việt Nam, mọi người thường làm bánh flan tại nhà theo cách hấp cách thủy.

    Nguyên liệu chính để làm bánh flan chỉ gồm có đường, trứng, sữa đặc hoặc sữa tươi. Về sau này, người ta sáng tạo thêm, biến tấu thêm để tạo ra những hương vị mới cho bánh flan như bánh flan vị cacao, bánh flan vị cà phê, bánh flan vị chanh leo, bánh flan vị nước cốt dừa, bánh flan vị sô cô la…

    Dụng cụ để làm bánh flan cũng thật đơn giản, chỉ cần một chiếc nồi nhỏ để nấu nước đường cho tan chảy thành màu nâu cánh gián, một chiếc nồi để làm nóng sữa, hòa vào trứng, sau đó chia ra các cốc nhỏ. Cuối cùng là cho vào nồi hấp hoặc lò nướng.

    Làm bánh flan bằng phương pháp hấp cách thủy

    Khi làm bánh flan bằng cách hấp cách thủy thì bạn cần khéo léo, cầu kì hơn một chút để bề mặt bánh flan không bị nước đọng nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh. Bạn cần che miệng các cốc lại bằng khăn sạch, và dùng thêm một chiếc khăn khác để che miệng nồi hấp để nước bốc lên không nhỏ xuống mặt bánh. Thỉnh thoảng nên mở nắp nồi để nước ở phần nắp nồi thoát bớt ra ngoài, giảm nguy cơ nhỏ xuống mặt bánh.

    Làm bánh flan bằng lò nướng

    Khi làm bánh flan với lò nướng thì ta hay gọi là nướng cách thủy. Nướng cách thủy chính là đặt những cốc đựng hỗn hợp flan vào trong một khay nướng và đổ nướng nóng vào khay, sau đó cho vào lò và nướng ở nhiệt độ, thời gian theo công thức hướng dẫn.

    Làm bánh flan bằng lò nướng thì dễ dàng hơn nhiều. Bạn không cần phải che đậy miệng cốc gì cả, chỉ cần cho vào lò là xong, chỉ cần đảm bảo nước trong khay nướng đừng cạn quá.

    Bánh flan làm theo phương pháp nướng cách thủy bằng lò nướng thường cho ra sản phẩm đặc và chắc hơn, hầu như không xảy ra hiện tượng mặt bánh bị rỗ, bánh ra lò đẹp hơn, mịn màng hơn.

    Cách đun nước đường caramel

    Nhiều người còn gọi là thắng đường caramel. Cách đun của mình rất đơn giản, không hề cầu kì phải bỏ thêm nguyên liệu gì khác ngoài đường và nước trắng.

    Bước 1: Cho lượng đường theo công thức vào nồi đế dày (tốt nhất là nồi inox).

    Bước 2: Đổ nước ngập xâm xấp đường.

    Bước 3: Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa. Và cứ để nguyên nồi đường trên bếp, không đụng đũa, thìa hay bất cứ dụng cụ gì trong lúc đun, hoàn toàn để nó đấy, thỉnh thoảng ra ngó đến khi đường bắt đầu chuyển màu là nhấc ra luôn.

    Rất đơn giản đúng không, và mình luôn luôn nấu được đường caramen màu đẹp vị ngon chỉ bằng cách nấu này.

    Vì nồi inox đế dày giữ nhiệt rất tốt nên nhiệt còn trong nồi tiếp tục làm đường chuyển màu, tự nó sẽ thành một màu cánh gián rất đẹp mắt. Do vậy bạn lưu ý đừng đặt nồi trên bếp và tiếp tục đun, vì nếu vẫn đặt trên bếp đun đến khi đường thành màu cánh gián mới bỏ ra thì nhiệt còn lại của nồi sẽ làm đường bị cháy khét rất nhanh. Làm nước đường caramel theo cách này rất nhàn, đơn giản cực kì mà sản phẩm luôn cực kì đẹp mắt 🙂

    Làm bánh flan bằng sữa đặc hay sữa tươi ngon hơn?

    Có công thức hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa tươi, có công thức bánh flan lại chỉ dùng sữa đặc có đường, có công thức thì kết hợp cả sữa tươi và sữa đặc. Vậy dùng sữa tươi hay sữa đặc, hay cả hai sẽ cho ra flan ngon hơn?

    Sau khi làm nhiều loại, nhiều công thức thì mình kết luận là dùng sữa nào cũng được, sự khác biệt về hương vị hay độ ngon không phải là “rõ rành rành” lắm nên bạn có thể thoải mái làm theo sở thích hoặc sự tiện dụng của mình. Ở nhà đang có sữa tươi thì dùng sữa tươi, có sữa đặc thì dùng sữa đặc.

    Cái quan trọng để ra được sản phẩm bánh flan cuối cùng thật ngon, mịn, độ ngọt vừa phải, độ mềm hay đặc vừa phải phụ thuộc vào công thức, nói đúng hơn là tỉ lệ các nguyên liệu, và quá trình làm cẩn thận đừng để xảy ra sai sót gì.

    Ăn bánh flan có tốt không?

    Bánh flan ngon, dễ ăn, trẻ con và người lớn ăn đều tốt, nhưng ăn nhiều quá thì cũng không tốt đâu. Bánh flan nhìn chung là bổ dưỡng, vì thành phần có nhiều sữa và trứng, đều là các thực phẩm tốt cả. Cộng thêm đường khiến cho món bánh flan có chứa nhiều năng lượng. Vì vậy, bạn không nên ăn quá nhiều, quá thường xuyên, đặc biệt nếu bạn cần giảm béo. Còn người cần tăng cân thì có thể ăn đều đặn hơn. Trẻ em đi học, vận động nhiều, mỗi ngày ăn một cốc nhỏ cũng rất tốt.

    Cách bảo quản bánh flan caramen

    Bánh flan để được bao lâu?

    Nếu sau khi nướng xong, bạn đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, duy trì nhiệt độ thấp ổn định dưới 5 độ C, thì bạn có thể giữ bánh được khoảng 1 tuần.

    Bánh flan bị hỏng sẽ lên vị chua, không ăn được nữa.

    Công thức làm bánh flan caramen ngon nhất?

    Mình đã thử nhiều công thức làm bánh flan, và cuối cùng đây là công thức mà mình ưng nhất. Làm theo công thức này, bánh flan đặc, mịn, xắn miếng nào ra miếng ấy mà không bị vỡ lem nhem, khi ăn vào miệng thì vẫn rất mềm.

    Những cốc flan này để trong tủ lạnh cho thật mát, mỗi hôm ăn một, hai cốc thật tuyệt.

    Nguyên liệu:

    – 250g trứng (không tính vỏ)

    – 100g đường

    – 1/4 tsp muối

    – 1 tsp vanilla

    – 600ml sữa tươi không đường

    – Đường để làm caramel: khoảng 120g

    – Làm nước đường caramel: cho đường vào nồi nhỏ, đổ nước lọc vừa ngập, đặt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì chia đều ra các cốc. Lưu ý trong suốt quá trình đun không đụng hay ngoáy bất kì dụng cụ gì vào nồi đường.

    – Cho trứng, đường, muối, vanilla vào tô to, dùng phới quấy cho nhuyễn đều.

    – Cho sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi sữa nóng già (cho ngón tay vào thử thấy phải rụt tay lại ngay), không để sữa sôi. Sau đó đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng ở trên, đồng thời dùng phới (whisk) quấy đều hỗn hợp.

    – Chia đều hỗn hợp vào các cốc đã đổ nước đường caramel, hớt bọt nếu cần. Xếp các cốc caramel vào trong 1 khay nướng đổ nước sôi đến ngập 1/2 hộp. Bỏ khay vào lò nướng ở nhiệt độ 165C khoảng 35-40 phút. Sau đó lấy ra để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh.

    Flan vị chanh leo (chanh dây)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Mềm Mịn Không Rỗ Mặt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
  • Cách Làm Bánh Flan Trà Xanh Ngon Mát Cực Đơn Giản
  • Cách Làm Bánh Flan Gato Mềm Mịn Ngon Như Cực Phẩm
  • Cách Làm Bánh Flan Trà Xanh Dẻo Mịn Ăn Là Ghiền
  • Học Cách Làm Bánh Flan Gato
  • Cách Làm Caramen (Bánh Flan)

    --- Bài mới hơn ---

  • Mách Bạn 2 Cách Pha Nước Chấm Bún Chả Có Thể Dùng Mọi Lúc
  • Ăn Bánh Ướt Ở Ngã Tư Bảy Hiền
  • Đậu Hũ Xào Thịt Bằm Sốt Cà
  • Tiết Lộ 3 Bí Quyết Làm Sáng Da Từ Nhật Bản
  • Top 05 Cách Làm Đẹp Da Mặt Bằng Hoa Quả Được Yêu Thích
  • Hi cả nhà,

    Cuối tuần quả là thời gian siêu rảnh rỗi của mình. Thế là lọ mọ nghịch ngợm làm vài món hay ho. Và thành quả của mình với bữa trưa là sườn sốt dừa non, caramen cho desert vào bữa tối và sinh tố bơ dừa để nhâm nhi trong khi xem bước nhảy hoàn vũ 😀

    1. Nguyên liệu:

    – 2/3 hộp sữa ông thọ (hoặc nếu bạn muốn ăn đặc hơn thì có thể dùng cả hộp)

    – 4 quả trứng gà (nếu trứng gà ta thì dùng 5 quả, bạn cũng có thể chỉ lấy 1/2 số lòng trắng cho khỏi tanh)

    – 3 thìa đường

    2. Cách làm:

    – Bước 1: Làm hỗn hợp kem, trứng, sữa

    Đổ sữa đặc, sữa tươi và 1/2 hộp nước nóng vào cùng hỗn hợp trứng. Sau đó thì bật máy lên và để nó tự xử lý thôi. He2. Hôm trước mình làm do không cho nước nóng nên khá đặc, cho chút nước vào thì bánh sẽ mềm và có vẻ giống ngoài Hàng Than hơn.

    – Bước 2: Chưng nước hàng (là caramen đó các bạn)

    Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn cho nước sôi nguậy vào để sôi đến khi sánh lại là được.

    – Bước 3: Hấp bánh

    Cho hỗn hợp bạn vừa đổ vào khuôn lên hấp cách thủy. Bạn để lửa nhỏ và hấp khoảng 20 phút đến khi bánh chuyển từ màu trắng sữa sang màu vàng nhạt. Để kiểm tra chắc chắn, bạn dùng tăm cắm thử vào, khi rút ra nếu bánh không dính vào tăm là okie rùi đó.

    Vậy là xong roài. Hy vọng thành quả của các bạn sẽ rất tuyệt 😀 Nếu bạn nào thích ăn thêm bánh với vị cafe thì có thể đun cafe đen và dưới 1 ít lên bánh. Khi đó, bánh sẽ có mùi cafe rất thơm, mà vị lại không quá ngọt nữa.

    Share this:

    Like this:

    Số lượt thích

    Đang tải…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Làm Bánh Cực Đơn Giản Với Bột Trộn Sẵn
  • Bài 6 – Thay Đổi Kích Thước Cột, Hàng Và Ô – Blog Chia Sẽ Kiến Thức Học Excel
  • Cách Chỉnh Eo Thon Bằng Photoshop Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Cách Bóp Eo Trong Photoshop Đơn Giản Và Nhanh Chóng
  • Tuyệt Chiêu Làm Da Mặt Mịn Màng Như Em Bé
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • CẦM ĐỒ TẠI F88
    15 PHÚT DUYỆT
    NHẬN TIỀN NGAY

    VAY TIỀN NHANH
    LÊN ĐẾN 10 TRIỆU
    CHỈ CẦN CMND

    ×