Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Siêu Ngon Với Công Thức Dễ Làm mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Những ngày Tết đến xuân về, nếu có dịp ghé về các tình miền Trung, đi dạo quanh làng, bạn sẽ ngửi thấy hương vị thơm nồng quyến rũ của nồi nước mắm nấu sôi trên bếp. Nồi nước mắm này là gia vị không thể thiếu để tạo nên món Thịt ngâm mắm đặc sản nơi đây. Với người dân miền Trung, ngày Tết bên cạnh đôi bánh Tét, nồi thịt kho, nhất định phải có thêm hũ thịt ngâm nước mắm, thiếu đi hương vị ngòn ngọt, mặn mặn của món ăn này, bữa cơm ngày Tết như không còn trọn vẹn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1 ký thịt heo (có thể chọn ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương).
500 ml nước mắm ngon (nên chọn nước mắm nhĩ truyền thống để vị thịt được đậm đà, để được lâu)
500 gram đường
2 muỗng canh giấm gạo
2 – 3 quả ớt hiểm
1 củ toit
Tiêu hạt
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn cạo lông còn dính xót, rửa sạch miếng thịt với nước lạnh pha muối loãng hoặc vài giọt nước cốt chanh để khử mùi hôi sau đó rửa lại nước cho thật sạch. Tiếp theo bạn cắt miếng thịt thành các miếng to, dày khoảng 4 cm, dài chừng 10 – 15 cm.
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho một thìa muối vào khuấy đều, sau đó cho các miếng thịt vào luộc. Bạn không cần luộc thịt quá mềm, khi thịt vừa chín tới thì vớt bỏ vào bát nước lạnh để thịt có màu trắng đẹp mắt. Tiếp đó, bạn vớt thịt ra, chờ thịt nguội, ráo nước thì bạn dùng màng bọc thực phẩm phin kín các miếng thịt rồi cất trong tủ lạnh và tiếng đồng hồ. Cách làm này sẽ giúp thịt nhanh thấm khi ngâm.
– Ớt hiểm ngắt bỏ cuống, rửa sạch.
– Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép, rửa sạch.
Bước 3: Nấu nước mắm
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho nước mắm và đường vào nồi theo tỷ lệ 1:1 ( 500 ml nước mắm dùng 500 gr đường ), khuấy thật đều để đường tan sau đó bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước mắm sôi bạn hạ nhỏ lửa, hớt bọt khí để khi ngâm nước mắm được trong. Nấu đến khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại, nếm thử thấy vị vừa ăn thì tắt bếp. Chờ cho nước mắm nguội, bạn bỏ ớt hiểm và tỏi vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nước mắm.
Bước 4: Tiến hành ngâm thịt với nước mắm
Chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch. Trước tiên bạn lấy thịt trong tủ lạnh ra, xếp các miếng thịt ngắn ngắn dưới đáy lọ. Sau đó đổ nước mắm lên trên. Khi đổ nước mắm vào miếng thịt sẽ nổi lên trên nên bạn dùng 2 chiếc đũa hoặc một chiếc chén gài lại. Đậy nắp kín và cất nơi thoáng mát, sau 2 – 3 ngày là có thể ăn được.
Thịt ngâm nước mắm ăn cùng với món gì sẽ ngon?
Thịt ngâm nước mắm có vị mặn ngọt, rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Người miền trung thường kết hợp với các loại rau sống, bún gạo và bánh tráng để tạo thành món bánh tráng cuốn thịt heo, ăn rất ngon và vừa miệng. Đơn giản hơn, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, thêm một đia rau củ luộc nữa là chuẩn vị. Nếu có thời gian, bạn có thể thái nhỏ miếng thịt ngâm xào chung với các loại rau ăn cũng rất ngon.
Với món thịt heo ngâm nước mắm này, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm một sự lựa chọn để đổi mới bữa cơm gia đình!
☎️ 0961 068 006 www.nguquynh.com.vn
Cách Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Miền Trung
Trong những ngày Tết bận rộn khiến bạn không có đủ thời gian để nấu được những bữa cơm đầy dinh dưỡng cho gia đình mà chỉ có thể ăn những món truyền thống như thịt kho hột vịt, thịt đông, bò kho… làm cho mọi người ngán ngẩm. Vì thế với cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung sẽ là một gợi ý vô cùng lý tưởng để chuẩn bị cho mỗi gia đình thay đổi khẩu vị.
Mặc dù vẫn là thịt nhưng khi được ngâm với nước mắm trong một khoảng thời gian sẽ đem lại hương vị chua ngọt mặn hoà quyện vào nhau giúp cho người ăn một cảm giác mới mẻ và có thể chống ngấy hiệu quả. Không chỉ ngon khi dùng trực tiếp mà ăn kèm với bánh chưng, bánh tét cũng đều rất tuyệt đấy.
Nguyên liệu làm thịt ngâm nước mắm
1 kg chân giò. Hãy chọn những miếng thịt còn tươi ngon, có lớp bì mỏng bạn nên nhờ người bán hàng cạo sạch phần bì khu mua.
300 ml giấm ngon, 100 ml nước mắm, 300 ml nước lọc
1 thìa bột canh, 100 gram đường cát
1 củ gừng, 3 nhánh sả
1 thìa cà phê tiêu hạt, 2 trái ớt sừng
Dây chỉ thực phẩm, hủ thuỷ tinh
Cách làm thịt ngâm nước mắm thơm ngon kiểu miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đối với thịt chân giò bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, chia thịt thành 2 – 3 phần để khi ngâm nhanh chín hơn và cũng dễ dàng sử dụng. Sau đó cuộn miếng thịt lại và dùng chỉ thắt chặt.
– Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái lát. Sả bạn đem rửa sạch đập dập và cắt khúc phần sả non. Ớt rửa sạch bỏ cuống, tỏi bóc vỏ đi và thái lát.
Bước 2: Bắt đầu luộc thịt
– Đầu tiên bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho một ít bột canh vào đợi lúc nước sôi thì thả chân giò đã cuộn vào luộc chín. Bạn hãy theo dõi thường xuyên, khi thấy thịt vừa chín thì bạn gắp thịt ra tránh để lâu khiến thịt quá chín sẽ bị nhũn, không có độ giòn dai. Bạn có thể để thịt bên ngoài cho nguội hoặc cho vào tủ lạnh để qua đêm đều được.
Bước 3: Pha nước mắm ngâm thịt
– Trong khi đợi thịt nguội thì bạn hãy tiến hành pha hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt. Cách pha cũng khá đơn giản chỉ cần bạn chú ý đến việc dùng tỷ lệ hợp lý để được hỗn hợp ngâm ngon nhất thì lúc đó món thịt ngâm của chúng ta mới chuẩn vị.
– Cho nước mắm, đường, nước lọc và giấm gạo vào nồi, khuấy đều tay để các loại gia vị hoà quyện đều với nhau và đường phải tan hết.
– Sau đó bắc lên bếp, đun sôi hỗn hợp cùng với sả và gừng, khi thấy hỗn hợp đã sôi thì bạn tắt bếp rồi để hỗn hợp nguội đi.
Bước 4: Ngâm thịt
Thưởng thức thịt ngâm nước mắm như thế nào?
Chỉ cần đợi sau khoảng 5 ngày là bạn đã có thể dùng món thịt ngâm nhưng thịt sẽ ngon nhất khi chỉ dùng khoảng 12 – 15 ngày để thịt có thể thấm đều gia vị và đậm đà hơn. Như vậy thời điểm lý tưởng nhất để bạn làm thịt ngâm là những ngày cuối cùng của năm cũ và sang năm mới là thưởng thức được rồi.
Ngoài thưởng thức thịt bạn cũng có thể sử dụng chiếc muôi sạch múc nước ngâm thịt ra để chấm kèm với thịt cũng là một cách ăn rất tuyệt. Nếu không thích thì bạn có thể chấm thịt ngâm với nước tương hay tương ớt tuỳ vào sở thích của mỗi người. Các món ăn kèm như dưa hành muối, thịt lợn luộc, rau sống, bánh chưng, bánh tét, xôi… là không thể thiếu để làm món ăn thêm hoàn hảo.
Thế là chúng ta đã xong cách làm thịt ngâm nước mắm vô cùng hấp dẫn và lạ miệng theo kiểu miền Trung của chúng tôi rồi đấy. Mặc dù thời gian ngâm mất đến mấy ngày nhưng thời gian thực hiện lại vô cùng nhanh chóng và đơn giản.
Cách Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đường Kiểu Miền Trung
Tết năm nào cũng vậy, thịt heo, gạo nếp, dưa mắm là những thứ mà làm mẹ tôi phải lục đục nhất. Còn hơn cả tháng nửa mới tới Tết mà mẹ đã sửa soạn chuẩn bị mấy lít nước mắm để dành muối thịt heo. Mẹ bảo mua dần đến đó là vừa đủ. Chắc năm nay anh chị về đủ nên mẹ lo sắm cho nhiều để ăn cho thoải mái đây mà. Thấy mẹ mua mấy chai nước mắm về để thơm lựng cả góc bếp mà làm mình thèm thuồng món thịt heo ngâm nước mắm vô cùng. Hôm nay xin giới thiệu mọi người cách làm thịt heo ngâm nước mắm đường kiểu miền trung ngon. Cái món mà ba bữa tết ăn hoài không ngán, bánh kẹo còn ngán chứ món này thì ăn thay cơm cũng được nữa. Từng miếng thịt heo ngâm nước mắm màu đẹp mắt, thịt thì mặn mặn ngọt ngọt rồi giòn ngon không chê vào đâu được. Món này ngon từ thịt cho tới nước mắm, tận dụng nước mắm làm nước chấm cùng bánh tráng cuốn thịt heo rau sống ai ăn cũng mê tít. Cách ngâm khá đơn giản, chỉ việc chuẩn bị nước mắm đợi thịt heo mua về là có ngay hũ thịt ngâm mắm thơm ngon chiêu đãi cả nhà ba ngày Tết rồi các bạn nhỉ!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm thịt heo ngâm nước mắm
Thịt: 1.5 ký.
Nước mắm ngon: 1 lít.
Đường trắng: một kilogam.
Gia vị: tiêu, tỏi khô.
Nan tre.
Hũ nhựa hoặc thủy tinh vừa để đựng thịt heo.
Bước 1: Chế biến thịt
Thịt heo thì dịp Tết thường nhà ai nhà nấy cũng muối để bảo quản và dùng được lâu trong suốt những ngày Tết, và thịt heo các bạn cắt theo từng khổ hình chữ nhật là được ha. Bình thường thì bề ngang chừng 3cm, bề dài chừng 15cm là vừa phải rồi nha.
Sau lúc xắt khổ xong thì rửa sạch thịt heo, bỏ vô rổ rộng để cho thật khô ráo nước.
Bước 2: Luộc thịt heo
Đặt xoong nước lên trên bếp rồi để thịt heo vào, bắc lên bếp nấu chín, sau khi chín vớt ra đổ ngay vào nước lạnh, sau đó hẳn đổ ra rá để cho ráo.
Sau lúc thịt heo đã nguội hẳn thì ta lấy 1 miếng vải sạch và lau qua từng khổ thịt để cho thật ráo và cho sạch toàn bộ những bọt còn bám vào thịt heo khi các bạn luộc lúc nãy ha.
Bước 3: Cách làm nước mắm để cho muối thịt
Hòa loãng nước mắm ngon với đường cát với tỉ lệ thành phần một lít nước mắm là sử dụng một kilogam.
Cho hỗn hợp đường cát trắng, nước mắm này lên bếp nấu cho sôi vừa trộn cho đều vừa, đun cho đường tan dần dần cho đến lúc tan tất cả thì để cho ở trên bếp lò thêm chừng hai đến ba phút nữa là nhắc xuống và để cho mắm hết nóng hẳn đi.
Bước 4: Tiến hành muối thịt heo
Bình thủy tinh hoặc nhựa chúng ta tráng sơ thật sạch sẽ sau đó bỏ thịt theo lớp đã được luộc sẵn để bớt nóng vào trong. Tiếp đó đổ nước mắm đã bớt nóng vào 1 cách từ từ cho tới khi ngập hết thịt heo là được.
Cho thịt không có nổi lên trên khỏi lớp mặt nước mắm thì ta lấy hai cái nan tre chèn ở trên cái đầu hũ he. Rồi lấy nắp đóng cho kín trở lại và để ở trong những vị trí khô thoáng. Sau chừng hai ngày là chúng ta có thể vớt thịt dùng được rồi
Yêu cầu với cách làm thịt heo ngâm nước mắm
Luộc thịt heo khi làm xong để với nước lạnh nhằm mục đích để cho thịt săn và có màu đẹp hơn vì vậy ta nên lưu ý bước này để cho đúng như yêu cầu đưa ra nhá.
Những bọt bẩn còn dính ở trên thịt heo sau lúc luộc sẽ làm thịt hư ngay, lúc chúng ta muối, vì thế không được quên dùng cái khăn chùi sạch nó.
Bình thủy tinh hay là nhựa dùng muối thịt nhất định phải sạch sẽ và khô, để cho săn nên dùng khăn sạch lau phía bên trong bình, vì nếu bình còn ẩm hay nước phía bên trong thì khi để thịt vào muối thì chắc chắn sau hai ngày bạn chỉ trông thấy toàn là thịt đã bị hư không dùng được nữa ha. Vì thế vấn đề này là vấn đề rất quan trọng, cần phải hết sức để ý các bạn nhe.
Tuyệt đối là sau lúc trút nước mắm vào cùng thịt heo trong bình không để vào trong tủ lạnh đâu nhe.
Đam mê ẩm thực với niềm vui là tìm hiểu các loại món ăn ngon trên thế gian này rồi làm lại và chia sẻ với mọi người. Ngọc vui khi thấy các bạn cùng làm được các món ăn ngon như Ngọc.
Công Thức Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Siêu Đỉnh
Chắc chắn rồi, bài viết này tôi sẽ bật mí công thức siêu đỉnh ấy cho bạn.
Cánh gà chiên nước mắm là sự kết hợp của vị ngọt từ thịt gà tươi, độ dai giòn sần sật từ da gà, vị đậm đà của nước mắm, vị thơm của hành và tỏi, vị cay của ớt và tiêu. Tất cả các nguyên liệu và gia vị hòa trộn vào nhau một cách đậm đà, đặc sắc nhất.
Và ngon hay không, tất nhiên phải phụ thuộc người làm có bí quyết gì.
Lấy 1 chút muối xát vào cánh gà rồi rửa sạch để khử mùi hôi tốt nhất
Rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễm
Nhặt lá sâu, rửa sạch rồi để rổ cho ráo nước
Cắt nhũm, rửa sạch, rồi thái thành các khoanh mỏng
+Sau khi gà đã ráo nước, cắt gà thành từng khúc nhỏ và tiến hành ướp gia vị
+Ướp gà với 2 thìa cà phê nước mắm + 2 thìa cà phê đường + 2 thìa canh giấm táo + 2 thìa canh nước lọc + ½ thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê bột ngọt + ½ thìa cà phê muối + tiêu + tỏi + ớt. Trộn đều các gia vị lên và để khoảng 2 tiếng vào tủ lạnh cho gà ngấm đều gia vị
+Sau thời gian ướp, cánh gà đã ngấm gia vị thì lấy ra ngoài và chuẩn bị đun
+Đun sôi dầu, sau đó cho hành + tỏi vào phi thơm
+Sau đó chiên cánh gà cùng và đun lửa vừa
+Dùng đũa để lật đều 2 mặt cho gà chín và vàng đẹp
+Khi thấy hỗn hợp sốt đặc lại, thịt gà vàng ươm thì có thể tắt bếp và trình bày ra đĩa
Có thể món thịt kho tàu này sẽ làm bạn cảm thấy bữa ăn quả thực xứng đáng để mọi người sum họp
Cách làm cánh gà chiên nước mắm vàng giòn ngon tuyệt
+Rửa cánh gà thật sạch với muối hoặc giấm. Sau đó đun qua bằng nước sôi rồi vớt ra và để cho ráo nước
+Cho cánh gà vào tô và trộn đều với bột năng
+Đun sôi dầu rồi cho cánh gà vào chiên cùng. Đến khi thấy gà chín vàng ươm các mặt thì vớt ra cho ráo dầu
+Băm nhỏ ớt sừng và tỏi
+Cho nước mắm + đường + hạt nêm + hạt tiêu + ¼ bát nước vào bát rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết. Sau đó mới cho tỏi + ớt băm vào để được nước mắm ớt siêu ngon
+Đổ hỗ hợp nước mắm ớt vào chảo rồi đun lên, sau đó cho cánh gà vào đảo cùng. Khi nào thấy hỗn hợp sệt lại và cánh gà đã ngấm nước sốt thì tắt bếp và bày ra đĩa trang trí.
Bạn đang xem bài viết Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Siêu Ngon Với Công Thức Dễ Làm trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!