Cập nhật thông tin chi tiết về Sữa Chua Đậu Nành (Soy Yogurt) : mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
SỮA CHUA ĐẬU NÀNH (SOY YOGURT) :
GIÚP KIỂM SOÁT TIỂU ĐƯỜNG VÀ CAO HUYẾT ÁP
Trong một khám phá gần đây nhất, các nhà khoa học thuộc viện đại học University of Massachusetts ở Amherst Hoa Kỳ đã cho biết Soy Yogurt tức sữa chua làm từ đậu nành và một số sản phẩm sữa chua pha trộn trái cây có thể giúp kiểm soát cả bệnh tiểu đường loại 2 lẫn bệnh cao huyết áp. Kết quả nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí Thực phẩm Sinh hóa «Journal of Food Biochemistry» số ra ngày 09-11-2006.
Giáo sư Khalidas Shetty, trưởng công trình nghiên cứu trên cho rằng mặc dù bệnh nhân tiểu đường thường được khuyên không nên ăn đồ ngọt, song sữa chua tỏ ra có vai trò đáng kể trong phương pháp điều trị căn bệnh này.
Bệnh tiểu đường loại 2, chiếm đến 90 phần trăm các ca bệnh tiểu đường ở Hoa Kỳ gồm hơn 20 triệu người trong số 200 triệu người trên toàn cầu, thường có liên hệ đến chứng bệnh béo phì, cao áp huyết và gia tăng lượng mỡ cholesterol trong cơ thể.
Bệnh thường được mô tả là hiện tượng tăng bất thường lượng đường trong máu sau bữa ăn. Bệnh này có thể đưa đến những biến chứng nguy hại cho sức khoẻ và tính mạng như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, mù mắt, hư thận và bất lực. Nếu để bệnh càng lâu thì càng dễ bị nhiều biến chứng. Tuy nhiên các biến chứng có thể tránh được không xảy ra hoặc có thể làm chậm lại nếu lượng đường trong máu được kiểm soát chặt chẽ thật gần với lượng đường bình thường.
Được biết carbohydrates chứa trong thực phẩm là nguồn cung ứng lớn chất đường cho cơ thể. Trước khi chúng được tỏa ra nuôi bắp thịt và các tế bào cơ thể, carbohydrates được phân thành những phân tử đường nhỏ bởi các phân hoá tố (enzymes) trong ruột non. Tiến trình phân hóa này đòi hỏi tụy tạng (pancreas) phải tiết ra các phân hoá tố «alpha-amylase» dùng để phá vỡ các phân tử carbohydrates lớn thành các phân tử carbohydrates nhỏ gọi là oligosaccharides. Màng tế bào ruột non lại tiết ra các phân hoá tố «alpha-glucosidase» để tiếp tục phân hoá oligosaccharides thành các phân tử đường nhỏ hơn nữa rồi mới thẩm thấu vào máu. Bằng cách kiềm chế sự hoạt động của các phân hoá tố này, carbohydrates không được phân tán nhỏ một cách hữu hiệu và làm chậm sự thẩm thấu vào mạch máu.
Ngoài hai phân hoá tố trên, các nhà khoa học thuộc viện đại học University of Massachusetts ở Amherst cũng nghiên cứu về tác dụng của phân hoá tố thứ ba làAngiotensin- I converting enzyme (ACE-I), có ảnh hưởng đến việc làm hẹp thành mạch máu, dẫn tới cao áp huyết. Thuốc ACE inhibitors kiềm chế sự hoạt động của phân hoá tố này là loại thuốc điều trị cao áp huyết cho cả hai loại bệnh nhân tiểu đường và cao áp huyết.
«Các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường đã tỏ ra có hiệu quả tốt trong việc chữa bệnh tiểu đường nhưng vẫn còn có những hậu quả phụ (side effects)», giáo sư Shetty đã nói như vậy. Những nghiên cứu trước đây bởi giáo sư Shetty và các nhà khoa học khác đã tìm thấy một số hợp chất thảo mộc có khả năng kiềm chế sự hoạt động ba phân hoá tố kể trên. Sự kiện này đã mở ra một đường hướng mới nhằm bảo vệ sức khoẻ, ngăn ngừa bệnh tật cho con người bằng các hợp chất thảo mộc mà chúng không có những hậu quả phụ do uống thuốc.
Chính vì thế, giáo sư Shetty và các cộng sự viên của ông đã thực hiện công trình nghiên cứu về sự ảnh hưởng của yogurt đối với con người. Ông mua 4 loại sữa chua bán trên thị trường: peach, strawberry, blueberry và plain yogurt được chế tạo bởi bốn công ty: Dannon, Stonyfield, Stop’n Shop, và Whole Soy (16 thứ). Các nhà khoa học này đã lấy các mẫu thử của mỗi thứ và thí nghiệm xem khả năng kiềm chế của chúng đối với ba thứ phân hoá tố.
Kết quả cho thấy trong tất cả mẫu thử nghiệm thì sữa chua làm từ đậu nành pha trộn thêm blueberries có khả năng kiềm chế mạnh mẽ nhất các hoạt động của cả ba phân hoá tố đã nói ở trên. Điều này có nghĩa là sữa chua làm từ đậu nành pha trộn blueberries có khả năng mạnh nhất chế ngự bệnh tiểu đường loại 2 và chứng cao áp huyết. Đứng thứ nhì là sữa chua làm từ đậu nành không pha trộn. Sữa chua pha trộn peach và strawberries cũng có ảnh hưởng tới hai phân hoá tố: alpha-amylase và alpha-glucosidase.
Các khoa học gia cũng tìm xem các chất chống ô-xy hóa và các hợp chất có lợi cho hệ thống tim mạch, gọi là phenols và polyphenols, có trong các loại sữa chua khác nhau. Kết quả thí nghiệm cho thấysữa chua làm từ đậu nành có nhiều chất chống ô-xy hóa và polyphenols nhất (115 micrograms per mililitre), thứ nhì là blueberry yogurt với 95 micrograms per mililitre.
Từ nghiên cứu trên, các nhà khoa học đưa ra lời khuyên rằng một chế độ dinh dưỡng giầu thực phẩm rau đậu và trái cây cùng với tập thể dục thường xuyên có thể ngăn chặn và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và huyết áp cao. Với sữa chua, nhất là sữa chua đậu nành cần được xem là một phần quan trọng không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày. Ngoài việc giúp điều hoà lượng đường trong máu và áp xuất máu như các nhà khoa học vừa khám phá, sữa chua đậu nành còn rất giàu các vi khuẩn sống có ích cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe như tăng hệ miễn dịch, giúp bảo vệ “vùng kín” của phụ nữ nhờ kích thích cơ thể tăng tiết men chống nhiễm khuẩn tiết niệu, giúp ngăn ngừa chứng viêm khớp, giúp cải thiện vệ sinh miệng, chống hơi thở hôi và ổn định hệ tiêu hoá đối với những người có vấn đề rối loạn đường ruột.
CÁC LÀM SỮA CHUA ĐẬU NÀNH (SOY YOGURT)
Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men đậu nành và có thể được chế biến rất dễ dàng từ hạt đậu nành hoặc từ sữa đậu nành có bán sẵn trên thị trường. Hiện nay trên thị trường ở Hoa Kỳ cũng như ở Việt Nam có bán nhiều loại sữa đậu nành đóng hộp khác nhau. Chúng ta có thể dùng nguyên liệu sẵn có này để chế thành sữa chua đậu nành theo công thức của viện đại học University of Illinois như sau:
Soy Yogurt Recipe (University of Illinois)(*)
Nguyên Liệu:
– 4 cups sữa đậu nành (soymilk either commercial or home made) – 2 tới 3 tablespoons yogurt cái có bán trên thị trường, loại không pha trộn bất cứ thứ gì (plain commercial yogurt như Dannon Plain Yogurt, etc) – 5 tablespoons đường mía nâu (cane sugar) – 1 teaspoon vanilla flavor or other flavor as desired - Optional: trái cây xay nhuyễn
Cách Làm:
1. Đun nóng sữa đậu nành lên đến 194°F (90°C). 2. Bỏ thêm đường và khuấy đều cho tan đường. Thêm flavor, nếu muốn. 3. Để nguội sữa xuống tới 122°F (50°C). Bỏ thêm yogurt cái, khuấy đều và tránh làm sủi bọt, xong múc sữa vào các hũ thuỷ tinh rồi đậy nắp lại. 4. Sắp các hũ này vào lò hấp (incubator) hay lò nướng (oven) ở nhiệt độ 106°F (41°C) trong khoảng 5 tiếng đồng hồ. Sau bốn tiếng rưỡi hấp, dùng dụng cụ đo độ chua pH của yogurt. Khi pH đạt được 4.3 hay độ chua muốn, chuyển các hũ yogurt vào tủ lạnh giữ ở 36°F (2°C). 5. Sau 12 giờ làm lạnh là có thể dùng được.
Option: Có thể làm yogurt với trái cây, bằng cách thêm 2 hoặc 3 teaspoons trái cây xay nhuyễn ở dưới đáy mỗi hũ thuỷ tinh. Sau đó mới múc hỗn hợp sữa với yogurt cái ở giai đoạn (3) trên. Soy yogurt có thể làm bằng máy yogurt maker theo sự chỉ dẫn của nhà sản xuất máy. Máy yogurt maker có bán tại các department stores.
Cách Thức Làm Yogurt Đậu Nành (Phương Pháp Thông Thường)
Đối với những vùng sâu và vùng xa đô thị, chúng ta có thể làm sữa chua từ hạt đậu nành. Trước hết chúng ta biến hạt đậu nành thành sữa đậu nành sau đó từ sữa đậu nành này biến chế thành sữa chua:
Nguyên Liệu:
– 100 grams đậu nành khô – 1 lít ¼ nước uống (drinking water) – 1 túi vải 30 x 30cm (dùng để lọc sữa) – 8 tablespoons yogurt cái có bán trên thị trường, loại không pha trộn bất cứ thứ gì (Dannon Plain Yogurt, Whole Soy Yogurt, Silk Soy Plain Yogurt, ..v..v.) – 5 – 10 tablespoons đường mía nâu (optional)
Cách Làm:
Giai Đoạn Một: Làm Sữa Đậu Nành
1- Cho hạt đậu nành khô vào trong chậu nước lạnh, vớt bỏ những hạt lép nổi lên mặt nước, xả sạch, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng đồng hồ, tùy chất luợng đậu nên ngâm thử để xem thời gian cần thiết, nếu ngâm nhanh, đậu còn cứng khó xay và có vị chát; nếu ngâm quá lâu, khi thành sữa sẽ không còn mùi thơm. Sau khi ngâm, vớt ra rồi dùng cối xay chuyên dùng xay gạo, đậu… hoặc dùng máy xay sinh tố để xay đậu đã ngâm mềm, xay từng ít một với một lượng nước vừa đủ cho máy hoạt động làm nát nhuyễn đậu. Trút đậu xay vào túi vải, vắt nhồi thật kỹ. Cho thêm chút ít nước vào xác đậu nhồi vắt lại một hai lần nữa rồi bỏ xác đậu. Sau khi nhồi vắt, phần nước đậu lược được có thể nhiều hơn đôi chút với phân lượng 100gr đậu / 1 lít, khi nấu, sữa sẽ cạn bớt là vừa đậm đà.
2- Nấu sữa vừa sôi, hạ lửa nhỏ, để sôi nhẹ tránh trào sữa, bọt sẽ dậy khá nhiều, sau khi nấu khoảng 7 – 10 phút, tắt bếp để nguội bớt, khuấy nhẹ tay cho tan bọt sữa, nếu còn phần nào bọt không tan thì vớt bỏ.
3- Có thể thêm vài tablespoons đường mía nâu tuỳ sở thích. Tuy nhiên nếu cho nhiều đường thì càng khó đông khi làm yogurt ở giai đoạn 2. (optional)
4- Tùy chất lượng đậu, có loại đậu sau khi nấu sữa có màu hơi xám chứ không trắng. Có loại đậu chỉ cần 80gr / 1 lít nước là ngon, có loại đậu phải dùng đến 120gr / 1 lít nước. Trung bình là 100gr / 1 lít nước.
Giai Đoạn Hai: Làm Sữa Đậu Nành Chua (Soy Yogourt)
1. Để nguội sữa đậu nành vừa nấu cho đến khi nhiệt độ xuống khoảng 42 – 45°C thì thêm 8 tablespoons yogurt cái và khuấy đều. (Yogurt cái (starter cultures) sẽ không sống ở nhiệt độ quá thấp hay quá cao, tức quá lạnh hay quá nóng).
2. Múc sữa vừa pha yogurt cái vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại, sắp các hủ này vào nồi to (nồi này phải có nắp đậy lại khi đã chế nước nóng vào hầu gĩư sức nóng để yogurt mau đông).
3. Nấu một ấm nước gần độ sôi (khoảng 70-75°C), chế nước nóng này vào nồi đựng các hũ yogurt, chế tới cổ hũ yogurt (Đừng chế ngập hũ, nước vào hũ yogurt, yogurt không đông được).
4. Đậy nắp nồi đựng hũ yogurt lại để gĩư hơi nóng, (khoảng 42-45°C) khoảng 7 tiếng đồng hồ là yogurt đông.
5. Cho yogurt vào tủ lạnh, yogurt ăn lạnh mới ngon. Nên để dành một hũ làm hũ cái cho lần sau. (1 cup (250 mL) cho 4 lít sữa)
Ghi chú: Yogurt cái*** (starter culture) dùng cho lần đầu phải là loại « live culture », có thể ở dạng khô hay dạng lỏng, có bán tại các health food stores hay qua mạng internet. Dạng khô thường có giá đắt hơn. Nếu mua loại thể lỏng nên mua loại yogurt original hay còn gọi là plain yogurt và ngoài nhãn hiệu thực phẩm có ghi: « live culture ». Chúng tôi dùng loại Whole Soy Yogurt và Silk Soy Yogurt để làm yogurt cái. Nên biết là có nhiều tên hiệu khác nhau, trong đó có một số không có ghi « live culture », tức là yogurt đã qua tiến trình tiệt trùng pasteurized, không làm cái được.
(với sự cộng tác của Tâm Linh trong việc viết recipe và thử nghiệm. )
CƯỚC CHÚ:
(*) This information is provided by: Karl E. Weingartner, Ph. D. Karl E. Weingartner, Ph. D. Senior Food Scientist & Assistant Professor University of Illinois at Urbana-Champaign Urbana, IL 61801 Phone: (217) 333-6422 (217) 333-6422 Fax: (217) 333-5838 Email: kweingar@uiuc. edu
của chúng tôi:
(1) Có nhiều soymilk trên thị trường và không phải thứ nào cũng có thể làm yogurt được. Chúng tôi mua loại sữa đậu nành đóng trong hộp giấy đã pasteurized, loại plain hay original. Yogurt cũng vậy, nên dùng plain yogurt live cultures, những thứ có pha trộn hay đã pasteurized đều không kết quả.
(2) Cần để ý nhiệt độ sữa đậu nành khi pha yogurt cái cũng như nhiệt độ ủ. Nếu quá nóng, hay quá lạnh đều không đạt được kết quả, tức không đông đặc. Nên mua một cái nhiệt kế (khoảng 5USD) để đo nhiệt độ là tốt nhất.
(3) Yogurt cái để dùng làm mồi trong lần kế tiếp không được để quá 5 ngày.
(4) Có một vài lý do khiến yogurt không được đông đặc như phẩm chất của sữa đậu nành yếu kém, yogurt cái không được tốt, không phải là live cultures hay khi pha vào sữa trong tình trạng quá nóng, nhiệt độ ủ quá cao hay quá thấp hay các hũ thuỷ tinh đựng sữa không được sạch sẽ.
*** Yogurt cái: Theo kinh nghiệm, ở VN mình có thể mua Yogurt cái bất cứ ở đâu , loại Yogurt mình thường ăn . Yogurt của Vinamilk cũng được. Còn ở Mỹ, mua loại Plain Yogurt ( tức yogurt không đường)
Nguồn: Tâm Linh
Sữa Chua Đậu Nành (Soy Yogurt)
Một khám phá gần đây nhất, các nhà khoa học thuộc viện đại học University of Massachusetts ở Amherst Hoa Kỳ đã cho biết Soy Yogurt tức sữa chua làm từ đậu nành và một số sản phẩm sữa chua pha trộn trái cây có thể giúp kiểm soát cả bệnh tiểu đường loại 2 lẫn bệnh cao huyết áp. Kết quả nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí Thực phẩm Sinh hóa “Journal of Food Biochemistry” số ra ngày 09-11-2006.
Giáo sư Khalidas Shetty, trưởng công trình nghiên cứu trên cho rằng mặc dù bệnh nhân tiểu đường thường được khuyên không nên ăn đồ ngọt, song sữa chua tỏ ra có vai trò đáng kể trong phương pháp điều trị căn bệnh này.
Bệnh tiểu đường loại 2, chiếm đến 90 phần trăm các ca bệnh tiểu đường ở Hoa Kỳ gồm hơn 20 triệu người trong số 200 triệu người trên toàn cầu, thường có liên hệ đến chứng bệnh béo phì, cao áp huyết và gia tăng lượng mỡ cholesterol trong cơ thể.
Bệnh thường được mô tả là hiện tượng tăng bất thường lượng đường trong máu sau bữa ăn. Bệnh này có thể đưa đến những biến chứng nguy hại cho sức khoẻ và tính mạng như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, mù mắt, hư thận và bất lực. Nếu để bệnh càng lâu thì càng dễ bị nhiều biến chứng. Tuy nhiên các biến chứng có thể tránh được không xảy ra hoặc có thể làm chậm lại nếu lượng đường trong máu được kiểm soát chặt chẽ thật gần với lượng đường bình thường. Được biết carbohydrates chứa trong thực phẩm là nguồn cung ứng lớn chất đường cho cơ thể. Trước khi chúng được tỏa ra nuôi bắp thịt và các tế bào cơ thể, carbohydrates được phân thành những phân tử đường nhỏ bởi các phân hoá tố (enzymes) trong ruột non. Tiến trình phân hóa này đòi hỏi tụy tạng (pancreas) phải tiết ra các phân hoá tố “alpha-amylase” dùng để phá vỡ các phân tử carbohydrates lớn thành các phân tử carbohydrates nhỏ gọi là oligosaccharides. Màng tế bào ruột non lại tiết ra các phân hoá tố “alpha-glucosidase” để tiếp tục phân hoá oligosaccharides thành các phân tử đường nhỏ hơn nữa rồi mới thẩm thấu vào máu. Bằng cách kiềm chế sự hoạt động của các phân hoá tố này, carbohydrates không được phân tán nhỏ một cách hữu hiệu và làm chậm sự thẩm thấu vào mạch máu.
Ngoài hai phân hoá tố trên, các nhà khoa học thuộc viện đại học University of Massachusetts ở Amherst cũng nghiên cứu về tác dụng của phân hoá tố thứ ba làAngiotensin- I converting enzyme (ACE-I), có ảnh hưởng đến việc làm hẹp thành mạch máu, dẫn tới cao áp huyết. Thuốc ACE inhibitors kiềm chế sự hoạt động của phân hoá tố này là loại thuốc điều trị cao áp huyết cho cả hai loại bệnh nhân tiểu đường và cao áp huyết.
“Các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường đã tỏ ra có hiệu quả tốt trong việc chữa bệnh tiểu đường nhưng vẫn còn có những hậu quả phụ (side effects)”, giáo sư Shetty đã nói như vậy. Những nghiên cứu trước đây bởi giáo sư Shetty và các nhà khoa học khác đã tìm thấy một số hợp chất thảo mộc có khả năng kiềm chế sự hoạt động ba phân hoá tố kể trên. Sự kiện này đã mở ra một đường hướng mới nhằm bảo vệ sức khoẻ, ngăn ngừa bệnh tật cho con người bằng các hợp chất thảo mộc mà chúng không có những hậu quả phụ do uống thuốc.
Chính vì thế, giáo sư Shetty và các cộng sự viên của ông đã thực hiện công trình nghiên cứu về sự ảnh hưởng của yogurt đối với con người. Ông mua 4 loại sữa chua bán trên thị trường: peach, strawberry, blueberry và plain yogurt được chế tạo bởi bốn công ty: Dannon, Stonyfield, Stop’n Shop, và Whole Soy (16 thứ). Các nhà khoa học này đã lấy các mẫu thử của mỗi thứ và thí nghiệm xem khả năng kiềm chế của chúng đối với ba thứ phân hoá tố.
Kết quả cho thấy trong tất cả mẫu thử nghiệm thì sữa chua làm từ đậu nành pha trộn thêm blueberries có khả năng kiềm chế mạnh mẽ nhất các hoạt động của cả ba phân hoá tố đã nói ở trên. Điều này có nghĩa là sữa chua làm từ đậu nành pha trộn blueberries có khả năng mạnh nhất chế ngự bệnh tiểu đường loại 2 và chứng cao áp huyết. Đứng thứ nhì là sữa chua làm từ đậu nành không pha trộn. Sữa chua pha trộn peach và strawberries cũng có ảnh hưởng tới hai phân hoá tố: alpha-amylase và alpha-glucosidase.
Các khoa học gia cũng tìm xem các chất chống ô-xy hóa và các hợp chất có lợi cho hệ thống tim mạch, gọi là phenols và polyphenols, có trong các loại sữa chua khác nhau. Kết quả thí nghiệm cho thấysữa chua làm từ đậu nành có nhiều chất chống ô-xy hóa và polyphenols nhất (115 micrograms per mililitre), thứ nhì là blueberry yogurt với 95 micrograms per mililitre.
Từ nghiên cứu trên, các nhà khoa học đưa ra lời khuyên rằng một chế độ dinh dưỡng giầu thực phẩm rau đậu và trái cây cùng với tập thể dục thường xuyên có thể ngăn chặn và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và huyết áp cao. Với sữa chua, nhất là sữa chua đậu nành cần được xem là một phần quan trọng không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày. Ngoài việc giúp điều hoà lượng đường trong máu và áp xuất máu như các nhà khoa học vừa khám phá, sữa chua đậu nành còn rất giàu các vi khuẩn sống có ích cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe như tăng hệ miễn dịch, giúp bảo vệ “vùng kín” của phụ nữ nhờ kích thích cơ thể tăng tiết men chống nhiễm khuẩn tiết niệu, giúp ngăn ngừa chứng viêm khớp, giúp cải thiện vệ sinh miệng, chống hơi thở hôi và ổn định hệ tiêu hoá đối với những người có vấn đề rối loạn đường ruột.
CÁC LÀM SỮA CHUA ĐẬU NÀNH (SOY YOGURT)
Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men đậu nành và có thể được chế biến rất dễ dàng từ hạt đậu nành hoặc từ sữa đậu nành có bán sẵn trên thị trường. Hiện nay trên thị trường ở Hoa Kỳ cũng như ở Việt Nam có bán nhiều loại sữa đậu nành đóng hộp khác nhau. Chúng ta có thể dùng nguyên liệu sẵn có này để chế thành sữa chua đậu nành theo công thức của viện đại học University of Illinois như sau:
Soy Yogurt Recipe (University of Illinois)
Nguyên Liệu:
– 4 cups sữa đậu nành (soymilk either commercial or home made) – 2 tới 3 tablespoons yogurt cái có bán trên thị trường, loại không pha trộn bất cứ thứ gì (plain commercial yogurt như Dannon Plain Yogurt, etc) – 5 tablespoons đường mía nâu (cane sugar) – 1 teaspoon vanilla flavor or other flavor as desired – Optional: trái cây xay nhuyễn
Cách Làm: 1. Đun nóng sữa đậu nành lên đến 194°F (90°C). 2. Bỏ thêm đường và khuấy đều cho tan đường. Thêm flavor, nếu muốn. 3. Để nguội sữa xuống tới 122°F (50°C). Bỏ thêm yogurt cái, khuấy đều và tránh làm sủi bọt, xong múc sữa vào các hũ thuỷ tinh rồi đậy nắp lại. 4. Sắp các hũ này vào lò hấp (incubator) hay lò nướng (oven) ở nhiệt độ 106°F (41°C) trong khoảng 5 tiếng đồng hồ. Sau bốn tiếng rưỡi hấp, dùng dụng cụ đo độ chua pH của yogurt. Khi pH đạt được 4.3 hay độ chua muốn, chuyển các hũ yogurt vào tủ lạnh giữ ở 36°F (2°C). 5. Sau 12 giờ làm lạnh là có thể dùng được. Option: Có thể làm yogurt với trái cây, bằng cách thêm 2 hoặc 3 teaspoons trái cây xay nhuyễn ở dưới đáy mỗi hũ thuỷ tinh. Sau đó mới múc hỗn hợp sữa với yogurt cái ở giai đoạn (3) trên. Soy yogurt có thể làm bằng máy yogurt maker theo sự chỉ dẫn của nhà sản xuất máy. Máy yogurt maker có bán tại các department stores.
Cách Thức Làm Yogurt Đậu Nành (Phương Pháp Thông Thường)
Đối với những vùng sâu và vùng xa đô thị, chúng ta có thể làm sữa chua từ hạt đậu nành. Trước hết chúng ta biến hạt đậu nành thành sữa đậu nành sau đó từ sữa đậu nành này biến chế thành sữa chua: Nguyên Liệu: – 100 grams đậu nành khô – 1 lít ¼ nước uống (drinking water) – 1 túi vải 30 x 30cm (dùng để lọc sữa) – 8 tablespoons yogurt cái có bán trên thị trường, loại không pha trộn bất cứ thứ gì (Dannon Plain Yogurt, Whole Soy Yogurt, Silk Soy Plain Yogurt, ..v..v.) – 5 – 10 tablespoons đường mía nâu (optional)
Cách Làm: Giai Đoạn Một: Làm Sữa Đậu Nành 1- Cho hạt đậu nành khô vào trong chậu nước lạnh, vớt bỏ những hạt lép nổi lên mặt nước, xả sạch, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng đồng hồ, tùy chất luợng đậu nên ngâm thử để xem thời gian cần thiết, nếu ngâm nhanh, đậu còn cứng khó xay và có vị chát; nếu ngâm quá lâu, khi thành sữa sẽ không còn mùi thơm. Sau khi ngâm, vớt ra rồi dùng cối xay chuyên dùng xay gạo, đậu… hoặc dùng máy xay sinh tố để xay đậu đã ngâm mềm, xay từng ít một với một lượng nước vừa đủ cho máy hoạt động làm nát nhuyễn đậu. Trút đậu xay vào túi vải, vắt nhồi thật kỹ. Cho thêm chút ít nước vào xác đậu nhồi vắt lại một hai lần nữa rồi bỏ xác đậu. Sau khi nhồi vắt, phần nước đậu lược được có thể nhiều hơn đôi chút với phân lượng 100gr đậu / 1 lít, khi nấu, sữa sẽ cạn bớt là vừa đậm đà.
2- Nấu sữa vừa sôi, hạ lửa nhỏ, để sôi nhẹ tránh trào sữa, bọt sẽ dậy khá nhiều, sau khi nấu khoảng 7 – 10 phút, tắt bếp để nguội bớt, khuấy nhẹ tay cho tan bọt sữa, nếu còn phần nào bọt không tan thì vớt bỏ.
3- Có thể thêm vài tablespoons đường mía nâu tuỳ sở thích. Tuy nhiên nếu cho nhiều đường thì càng khó đông khi làm yogurt ở giai đoạn 2. (optional)
4- Tùy chất lượng đậu, có loại đậu sau khi nấu sữa có màu hơi xám chứ không trắng. Có loại đậu chỉ cần 80gr / 1 lít nước là ngon, có loại đậu phải dùng đến 120gr / 1 lít nước. Trung bình là 100gr / 1 lít nước.
Giai Đoạn Hai: Làm Sữa Đậu Nành Chua (Soy Yogourt)
1. Để nguội sữa đậu nành vừa nấu cho đến khi nhiệt độ xuống khoảng 42 – 45°C thì thêm 8 tablespoons yogurt cái và khuấy đều. (Yogurt cái (starter cultures) sẽ không sống ở nhiệt độ quá thấp hay quá cao, tức quá lạnh hay quá nóng). 2. Múc sữa vừa pha yogurt cái vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại, sắp các hủ này vào nồi to (nồi này phải có nắp đậy lại khi đã chế nước nóng vào hầu gĩư sức nóng để yogurt mau đông). 3. Nấu một ấm nước gần độ sôi (khoảng 70-75°C), chế nước nóng này vào nồi đựng các hũ yogurt, chế tới cổ hũ yogurt (Đừng chế ngập hũ, nước vào hũ yogurt, yogurt không đông được).
4. Đậy nắp nồi đựng hũ yogurt lại để gĩư hơi nóng, (khoảng 42-45°C) khoảng 7 tiếng đồng hồ là yogurt đông.
5. Cho yogurt vào tủ lạnh, yogurt ăn lạnh mới ngon. Nên để dành một hũ làm hũ cái cho lần sau. (1 cup (250 mL) cho 4 lít sữa)
Ghi chú: Yogurt cái*** (starter culture) dùng cho lần đầu phải là loại ” live culture “, có thể ở dạng khô hay dạng lỏng, có bán tại các health food stores hay qua mạng internet. Dạng khô thường có giá đắt hơn. Nếu mua loại thể lỏng nên mua loại yogurt original hay còn gọi là plain yogurt và ngoài nhãn hiệu thực phẩm có ghi: ” live culture “. Chúng tôi dùng loại Whole Soy Yogurt và Silk Soy Yogurt để làm yogurt cái. Nên biết là có nhiều tên hiệu khác nhau, trong đó có một số không có ghi ” live culture “, tức là yogurt đã qua tiến trình tiệt trùng pasteurized, không làm cái được.
(với sự cộng tác của Tâm Linh trong việc viết recipe và thử nghiệm. )
CƯỚC CHÚ:
(*)This information is provided by: Karl E. Weingartner, Ph. D. Karl E. Weingartner, Ph. D. Senior Food Scientist & Assistant Professor University of Illinois at Urbana-Champaign Urbana, IL 61801 Phone: (217) 333-6422 Fax: (217) 333-5838
*** Yogurt cái: Theo kinh nghiệm, ở VN mình có thể mua Yogurt cái bất cứ ở đâu , loại Yogurt mình thường ăn . Yogurt của Vinamilk cũng được. Còn ở Mỹ, mua loại Plain Yogurt ( tức yogurt không đường)
Làm Sữa Đậu Nành Mè Đen Bằng Máy Làm Sữa Đậu Nành
Chỉ bằng một chiếc máy làm sữa đậu nành, bạn có thể chế biến được nhiều loại thức uống giải khát, bổ dưỡng ngày hè. Cùng tham khảo công thức làm sữa đậu nành mè đen bằng máy làm sữa đậu nành.
Công dụng của sữa đậu nành mè đen
Nếu như sữa đậu nành có tác dụng làm dẹp da, ngăn ngừa lão hóa, giảm cân và giảm nguy cơ mắc ung thư vú thì mè đen được biết đến như một loại thuốc quý có giúp thanh lọc cơ thể, trị táo bón và kích thích mọc tóc. Mè đen cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch. Vậy sữa mè đen có tác dụng gì? Công dụng của sữa đậu nành mè đen giúp bạn giải nhiệt, tăng cường sức khỏe. Do đó bạn hãy thường xuyên uống sữa đậu nành mè đen.
Nguyên liệu làm sữa đậu nành mè đen
– 100g Đậu tương (đậu nành)
– 1l nước
– 15g vừng đen
– Đường (tùy sở thích gia đình)
– 2 lá nếp (có thể có hoặc không, giúp tăng hương thơm của sữa)
– Máy làm sữa đậu nành SUNHOUSE
– Rây lọc
Cách làm sữa đậu nành mè đen bằng máy làm sữa đậu nành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngâm hạt đậu tương trước khi làm khoảng 6 – 8 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ đậu và rửa dưới nước sạch
– Cho vừng đen đã chuẩn bị vào chảo chống dính và rang nhỏ lửa cho đến khi hạt vừng chín đều, thơm lừng
Bước 2: Sử dụng máy làm sữa đậu nành
– Cho đậu nành, vừng đen, lá nếp và nước vào bình chứa
– Chọn chế độ làm sữa đậu nành ở máy và chờ cho đến khi máy báo hoàn thành
– Nếu muốn mè đen được hòa tan nhanh hơn, bạn có thể đem mè đen đã rang chín đi xay nhuyễn trước khi cho vào máy.
– Đổ sữa đậu nành đã chín ra một chiếc âu lớn
– Sử dụng rây lọc để lọc cặn giúp sữa đậu nành dễ uống hơn.
Lưu ý:
Để đảm bảo chất lượng và an toàn của sữa đậu nành tự làm tại nhà, bạn nên chọn những loại máy làm sữa đậu nành của thương hiệu có uy tín, được nhiều người tin dùng như máy làm sữa đậu nành SUNHOUSE SHD5818, SHD5816.
Nếu không có máy làm sữa đậu nành, bạn có thể làm sữa đậu nành mè đen bằng máy xay sinh tố đa năng và bộ nồi inox. Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố đa năng tương tự cách làm bằng máy làm sữa đậu nành nhưng bạn cần xay đậu nành, mè đen ở bước 2 sau đó cho vào bộ nồi inox để đun sôi.
Chúc mừng bạn đã có cốc sữa đậu nành mè đen bổ dưỡng, tự làm tại nhà chỉ bằng những dụng cụ đơn giản như máy làm sữa đậu nành, máy xay sinh tố đa năng, bộ nồi inox, chảo chống dính của SUNHOUSE.
Làm Sữa Đậu Nành Bằng Máy Làm Sữa Đậu Nành Supor Dj16B
Video hướng dẫn sử dụng máy làm sữa đậu nành DJ16B-W41GVN
Mỗi ngày một ly sữa đậu nành sẽ giúp bạn phòng chống lão hóa, tiểu đường, cao huyết áp, đẹp dáng trắng da… Là người nội trợ đảm đang, bạn có thể tự tay chuẩn bị những ly sữa dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình rất đơn giản với máy làm sữa đậu nành Supor DJ16B-W41GVN. Máy làm sữa đậu nành đa năng Supor DJ16B-W41GVN mang đến loại sữa dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon đặc biệt chỉ sau 25- 30 phút và bằng 1 nút nhấn. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức những ly sữa đậu nành mỗi ngày để tăng cường sức khỏe và có một làn da tươi trẻ.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MÁY LÀM SỮA ĐẬU NÀNH SUPOR DJ16B-W41GVN
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng.
Cảm ơn Quý khách đã tin tưởng lựa chọn sử dụng sản phẩm máy làm sữa đậu nành Supor, để quý khách hàng sử dụng tốt sản phẩm của chúng tôi, đề nghị quý khách đọc kỹ sách hướng dẫn sử dụng trước khi dùng và cất giữ cẩn thận. Sản phẩm được in trên bao bì đóng gói, nếu có thay đổi về quy cách, chúng tôi có quyền bảo lưu không thông báo trước những thay đổi đó.
Hình ảnh máy làm sữa đậu nành Supor với kiểu dáng hiện đại
I. Những điều cần chú ý
1. Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi sử dụng sản phẩm, ổ cắm sử dụng phải được nối với hệ thống dây mát, đồng thời không cho trẻ em tiếp cận và thao tác máy, tránh bỏng do hơi nóng và sự cố xảy ra.
2. Không đặt máy làm sữa đậu nành trên bề mặt nghiêng hoặc không chắc chắn khi dùng.
3. Lượng nước đổ vào phải ở trong phạm vi giữa vạch mực nước giới hạn trên và vạch mực nước giới hạn dưới, tỉ lệ lượng nước quá thấp hoặc quá cao đều ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của máy, máy không hoạt động hay hoạt động không bình thường. Không cho nước nóng vào lòng cối để xay nấu, nếu không sẽ làm sữa đậu trào ra ngoài khi nấu. Nên cho đường và các chất điều vị khác vào sữa sau khi xay nấu xong.
4. Không được cho thêm nước, thêm nguyên liệu khi máy đang hoạt động, nghiêm cấm nhấc phần đầu máy lên khi đang sử dụng.
5. Khi đang sử dụng máy, để bảo vệ quy trình hoạt động của máy được ổn định, không được ngắt rồi cắm lại dây vào nguồn điện.
6. Khi cúp điện hoặc máy do bị tác động mà ngắt điện trong lúc đang làm việc (đặc biệt là khi máy xay gần xong), không được nhấn lại nút khởi động chương trình làm việc cho máy khi có điện lại, nếu không sẽ làm cho sữa đậu hoặc nước hồ bị trào ra, làm cháy máy hoặc đóng khét ở đáy cối.
7. Cần phải rửa sạch thực phẩm để loại bỏ hết tạp chất còn sót lại trước khi cho vào cối xay.
8. Lưỡi dao xay của máy rất bén, nên cẩn thận khi cọ rửa để tránh bị đứt tay.
9. Phải ngắt nguồn điện khi vệ sinh máy, mỗi lần sử dụng xong phải rửa sạch các bộ phận có dính cặn đậu như lòng cối xay, thanh cảm biến chống trào, dao xay, trục máy v.v…,sau đó lau khô.
10. Nghiêm cấm lật ngược đầu máy để vệ sinh, nghiêm cấm ngâm đầu máy và thân máy vào trong nước để chùi rửa, để tránh làm hư hại các mạch điện trong máy, gây nguy hiểm khi dùng.
11. Tránh để nước ngấm vào khớp an toàn, mâm gia nhiệt và lỗ cắm điện trên thân bình.
12. Nghiêm cấm đặt máy vào trong tủ lạnh hoặc tủ làm đá, hơi lạnh sẽ ngưng tụ làm bộ phận điện tử của máy xảy ra sự cố, đồng thời không đặt máy vào tủ tiêu độc ở nhiệt độ cao để khử độc.
13. Khi máy không sử dụng hoặc không có người trông coi, cần rút ổ cắm nguồn.
14. Nghiêm cấm dùng máy làm sữa đậu nành để nấu nước.
15. Phần dưới của đầu máy có thể bị nhuộm màu của trái cây khi thêm các loại rau quả khác vào xay nấu chung với sữa đậu nành. Đây là hiện tượng bình thường.
16. Nếu dây cắm nguồn bị hỏng thì phải thay thế bằng dây cắm chuyên dụng hoặc dây cắm do bộ phận bảo hành của nhà sản xuất chỉ định sử dụng.
17. Sản phẩm có thiết kế tự động và bảo vệ an toàn, khi trong cối xay thiếu nước, máy sẽ ngưng hoạt động; sau khi thêm nước tới vị trí quy định, đợi 15 phút sau máy nguội mới được tiếp tục xay. Để nâng cao tuổi thọ của máy xay sữa đậu nành, để máy nghỉ 30 phút trước khi xay cối thứ 2.
18. Máy xay đậu nành chỉ sử dụng trong các hộ gia đình, đề nghị không sử dụng với mục đích thương mại.
II. Cấu tạo máy
III. Phương pháp sử dụng
LÀM SỮA ĐẬU NÀNH (chức năng DRY BEAN, ABSORBED BEAN):
1. Lấy 3 ly đậu nành khô đong bằng ly đong đậu kèm theo máy.
Chú ý: Khi làm sữa đậu nành với đậu đã ngâm, chỉ cần dùng 2 ly đậu nành khô ngâm từ 6-8 tiếng.
2. Đem đậu nành đã rửa sạch bỏ vào trong cối xay, sau đó cho nước vào theo vạch mực nước giới hạn trên cối xay.
3. Gắn cố định đầu máy vào cối xay đậu nành, sau đó cắm điện, trên mặt điều khiển nhấn “Select” để chọn chức năng tương ứng với loại đậu đã cho vào (đậu đã ngâm “Absorbed bean” hay đậu khô “Dry Bean”); khi đèn chức năng này bật sáng, nhấn nút khởi động “Start”, 3 giây sau máy bắt đầu hoạt động.
Chú ý: Làm sữa đậu nành với đậu khô thì chọn chức năng đậu khô “Dry Bean”, làm sữa với đậu ngâm thì chọn chức năng đậu ngâm “Absorbed Bean”.
Hình ảnh sữa đậu nành được làm từ máy làm sữa đậu nành Supor
4. Sau nhiều lần xay và gia nhiệt, khoảng 20 phút sau máy sẽ phát ra tiếng nhạc bao hiệu, đồng thời hiển thị chức năng tương ứng bật sáng, thể hiện quá trình xay đậu đã hoàn thành. Trước khi uống cần rút dây điện /nguồn, sau đó tháo đầu máy ra, và cuối cùng đổ sữa ra dùng. Tùy theo khẩu vị từng người, có thể dùng lưới lọc đi kèm để lọc bã, hoặc cũng có thể uống luôn cả bã mà không cần lọc; thêm đường và các hương liệu khác tùy sở thích.
NẤU SỮA ĐẬU XANH (MUNG BEAN)
Hình ảnh chè đậu xanh được làm từ máy làm sữa đậu nành
1) Dựa vào tỉ lệ nước và đậu hiển thị trên ly đong đậu kèm theo máy hoặc theo hướng dẫn trong thực đơn mà đong đậu xanh.
Ghi chú: Lượng đậu xanh cần dùng để làm sữa đậu xanh là 90g đậu chưa ngâm.
2) Đem đậu khô và phụ liệu đã rửa sạch cho vào trong cối xay, cho nước vào tới vị trí giữa hai vạch mực nước giới hạn trên cối xay.
Chú ý: Lượng nước đổ vào phải ở trong phạm vi giữa vạch mực nước giới hạn trên và vạch mực nước giới hạn dưới (Tỉ lệ nước quá thấp hoặc quá cao đều ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của máy).
3) Gắn cố định đầu máy vào cối xay đậu nành, sau đó cắm điện, trên mặt điều khiển nhấn “Select” để chọn chức năng làm sữa đậu xanh “Mung bean”, khi đèn chức năng này bật sáng, nhấn nút khởi động “Start”, 3 giây sau máy bắt đầu hoạt động.
4) Máy tự động xay nấu theo chương trình đã cài đặt, khoảng 20 phút thì máy đậu nành phát ra tiếng nhạc, đồng thời đèn hiển thị chức năng sữa đậu xanh “Mung bean” bật sáng, thể hiện quá trình xay nấu đã hoàn thành. Trước khi uống cần rút dây điện nguồn, sau đó tháo đầu máy ra, và cuối cùng đổ sữa ra dùng. Tùy theo sở thích, có thể thêm đường hay các hương liệu khác để sữa ngon hơn.
LÀM CHÈ ĐẬU (PORRIDGE)
1) Lấy 1.5 ly gạo bằng ly đong đậu kèm theo máy và lấy ½ ly các nguyên liệu khác (nếu có).
Chú ý: Nếu các nguyên liệu khác cho vào có kích thước lớn, thì phải cắt ra thành miếng nhỏ 5x5x5mm.
2) Đem đậu khô và phụ kiện đã rửa sạch cho vào trong cối xay, sau đó cho nước vào tới vị trí giữa hai vạch mực nước giới hạn trên cối xay.
3) Gắn cố định đầu máy vào cối xay đậu nành, sau đó cắm điện, trên mặt điều khiển nhấn “Select” để chọn chức năng làm chè đậu “Porridge”, khi đèn chức năng này bật sáng, nhấn nút khởi động “Start”, 3 giây sau máy bắt đầu hoạt động.
4) Máy tự động xay nấu theo chương trình đã cài đặt, khoảng 20 phút thì máy đậu nành phát ra tiếng nhạc, đồng thời đèn hiển thị chức năng làm chè đậu “Porridge” bật sáng, thể hiện quá trình xay nấu đã hoàn thành. Trước khi uống cần rút dây điện nguồn, sau đó tháo đầu máy ra, và cuối cùng đổ chè ra dùng. Tùy theo sở thích, có thể thêm đường hay các hương liệu khác để chè ngon hơn.
LÀM SỮA BẮP (CORN MILK)
1) Dùng ly đong kèm theo máy đong để đong 4 ly hạt bắp tươi và 4 ly sữa tươi.
Chú ý: Nếu dùng hạt bắp khô để xay thì phải đem ngâm bắp từ 6-8 tiếng mới được cho vào máy xay.
2) Hạt bắp tươi rửa sạch cho vào cối xay, sau đó cho sữa vào, thêm nước để tổng lượng chất lỏng phù hợp với vạch mực nước giới hạn trên cối xay.
Chú ý: Lượng nước đổ vào phải ở trong phạm vi giữa vạch mực nước giới hạn trên và vạch mực nước giới hạn dưới. Tỉ lệ lượng nước quá thấp hoặc quá cao đều ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của máy.
3) Gắn cố định đầu máy vào cối xay đậu nành, sau đó cắm điện, trên mặt điều khiển nhấn “Select” để chọn chức năng làm sữa bắp “Corn Milk”, khi đèn chức năng này bật sáng, nhấn nút khởi động “Start”, 3 giây sau máy bắt đầu hoạt động.
4) Máy tự động xay nấu theo chương trình đã cài đặt, khoảng 20 phút thì máy đậu nành phát ra tiếng nhạc, đồng thời đèn hiển thị chức năng làm sữa bắp “Corn Milk” bật sáng, thể hiện quá trình xay nấu đã hoàn thành. Trước khi uống cần rút dây điện nguồn, sau đó tháo đầu máy ra, và cuối cùng đổ sữa bắp ra dùng. Tùy theo sở thích, có thể thêm đường hay các hương liệu khác để sữa ngon hơn.
LÀM NƯỚC TRÁI CÂY (MIXED JUICE)
Hình ảnh nước ép trái cây được làm bằng máy làm sữa đậu nành
1) Dựa vào tỉ lệ nước và thực phẩm hiển thị trên ly đong kèm theo máy hoặc theo hướng dẫn trong thực đơn mà đong rau quả, trái cây. Lượng tối đa cho vào là 4 ly đong.
Chú ý: Phải cắt rau quả ra thành từng miếng nhỏ khoảng 10x10x10mm.
2) Cho rau quả đã rửa sạch và cắt nhỏ vào trong cối xay, cho thêm nước lọc vào sao cho lượng nước ở giữa vạch mực nước quy định.
Chú ý: Lượng nước đổ vào phải ở trong phạm vi giữa vạch mực nước giới hạn trên và vạch mực nước giới hạn dưới. Tỉ lệ lượng nước quá thấp hoặc quá cao đều ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của máy.
3) Gắn cố định đầu máy vào cối xay đậu nành, sau đó cắm điện, trên mặt điều khiển nhấn “Select” để chọn chức năng làm trái cây/ nước rau quả “Mixed juice”, khi đèn chức năng này bật sáng, nhấn nút khởi động “Start”, 3 giây sau máy bắt đầu hoạt động.
4) Máy tự động xay nấu theo chương trình đã cài đặt, khoảng 3 phút thì máy đậu nành phát ra tiếng nhạc, đồng thời đèn hiển thị chức năng làm trái cây/ nước rau quả “Mixed juice” bật sáng, lúc này quá trình làm nước trái cây đã hoàn thành. Lúc này bạn có thể tiếp tục nhấn “Mixed juice” để xay lại một lần nữa cho nhuyễn hơn tùy theo ý thích, máy xay sẽ lặp lại quá trình xay. Khi hoàn tất, rút dây điện nguồn, rồi tháo đầu máy ra mới rót nước trái cây/ rau quả ra dùng.
IV. NHẬN BIẾT VÀ XỬ LÝ NHỮNG SỰ CỐ THƯỜNG GẶP
SỰ CỐNGUYÊN NHÂNCÁCH XỬ LÝMáy không có bất kỳ phản ứng nào
1. Cắm điện chưa vào
Kiểm tra dây nguồn có tiếp xúc tốt với ổ cắm hay không
2. Đầu máy chưa lắp chính xác.
Kiểm tra đầu máy có lắp đúng vị trí hay không
Kiểm tra đầu máy có lắp đúng vị trí hay không
1. Chưa nhấn nút chọn chức năng xay nấu hay chưa nhấn nút khởi động nấu.
Xem thao tác thực hiện trong sách hướng dẫn
2. Chưa cho nước vào cối xay hay ít nước, chế độ bảo vệ của máy ngăn hoạt động.
Dựa vào mực nước giới hạn trong cối mà thêm nước vào máy
Có hiện tượng trào sữa khi nấu
1. Lượng nước cho vào quá nhiều
Rút dây điện, lấy thực phẩm trong cối xay ra, căn cứ vào sách hướng dẫn cho vào lượng thực phẩm và nước thích hợp, cắm điện vào, chọn chức năng, khởi động máy.
2. Lượng đậu cho vào quá nhiều hay quá ít
3. Nhấn sai phím chức năng
Đậu nành chưa chín
1. Nước và đậu quá nhiều
Xem thao tác thực hiện trong sách hướng dẫn
2. Điện áp của nguồn điện sử dụng không ổn định
Sử dụng ổn áp
Máy làm sữa đậu nành có mùi nhựa
1. Lần đầu sử dụng thường có mùi này, đây là hiện tượng bình thường
Cho nước vào trong lòng cối ngâm cối rửa vài lần rồi mới dùng
Hiệu quả xay không tốt
1. Lượng nước cho vào quá ít
Lượng nước cho vào phải theo vạch mực nước quy định
2. Thực phẩm cho vào quá ít hoặc quá nhiều
Dựa vào yêu cầu trong sách hướng dẫn để cho lượng thực phẩm thích hợp
3. Điện áp quá thấp
Sử dụng ổn áp
4. Khi nấu nước hồ thịt chưa lấy gân hoặc xương ra
Thực phẩm nấu nước hồ nếu có thịt cần phải lấy gân và xương ra
5. Trước khi nấu nước hồ, thực phẩm vẫn chưa thái nhỏ
Thực phẩm cần thái nhỏ khoảng 5x5x5mm trước khi nấu
6. Nhấn sai phím chức năng
Dựa vào yêu cầu trong sách hướng dẫn để cho lượng thực phẩm thích hợp
V. VỆ SINH VÀ BẢO QUẢN
1. Sau khi sử dụng xong, vệ sinh máy ngay và đặt ở nơi khô thoáng, tiện cho lần sau sử dụng.
2. Cấm không dùng nước rửa thân máy hoặc ngâm cả máy vào trong nước để cọ rửa.
3. Chờ máy nguội mới rửa để máy để tránh bị hỏng.
4. Sau khi rửa sạch trục cối xay, dao xay, đầu máy và lòng cối xay xong để ra nơi có gió để hong khô.
VI. DỊCH VỤ HẬU MÃI
Thời gian bảo hành 1 năm.
Máy xay đậu nành Supor được bảo hành 01 năm, tính từ ngày mua hàng được ghi trên phiếu bảo hành. Trong quá trình sử dụng bình thường tại các hộ gia đình, nếu bị hỏng hóc hoặc bị rạn nứt do các nguyên nhân không phải do người tạo ra, người mua có thể mang phiếu bảo hành cùng sản phẩm tới trung tâm bảo hành do Supor chỉ định để được sửa chữa.
Các trường hợp không thuộc phạm vi bảo hành (Vui lòng xem phần “Điều kiện bảo hành” trong nội dung phiếu bảo hành kèm theo).
Ngoài thời gian bảo hành, chúng tôi cung cấp dịch vụ bảo dưỡng vĩnh viễn cho sản phẩm máy làm sữa đậu nành Supor.
Nhà sản xuất có quyền thay đổi sản phẩm mà không cần thông báo.
Nội dung của sách hướng dẫn sử dụng đã được kiểm tra kỹ càng. Nếu có gì sai sót về in ấn hoặc hiểu lầm về nội dung, công ty Supor giữ lại quyền được giải thích.
Cảm ơn quý khách đã tin tưởng chọn và sử dụng sản phẩm của Supor. Với mục tiêu “Làm khách hàng hài lòng” và cung cấp cho khách hàng sự phục vụ tốt nhất, nếu quý khách cảm thấy sự phục vụ không chu đáo hãy gọi đến số điện thoại: Hà Nội (024) 3568 6969 hoặc tại TP. HCM (028) 3833 6666 chúng tôi sẽ mang đến sự hài lòng cho quý khách.
* Sữa đậu nành (Soymilk)
1. Sữa đậu nành
– Nguyên liệu: 2 ly đậu khô hay 4 ly đậu đã ngâm
2. Sữa đậu đen
– Nguyên liệu: 2 ly đậu khô hay 4 ly đậu đã ngâm
3. Sữa đậu nành trà xanh
– Nguyên liệu chính: 2 ly đậu khô hay 4 ly đậu đã ngâm
– Nguyên liệu phụ: trà xanh khô 5 – 10g
4. Sữa đậu nành bobo
– Nguyên liệu chính: 2 ly đậu khô hay 3 ly đậu đã ngâm
– Nguyên liệu phụ: ½ ly hạt bobo
5. Sữa đậu nành hạt điều
– Nguyên liệu chính: 2 ly đậu khô hay 4 ly đậu đã ngâm
– Nguyên liệu phụ: ½ ly hạt điều
6. Sữa đậu nành chuối
– Nguyên liệu chính: 2 ly đậu khô hay 4 ly đậu đã ngâm
– Nguyên liệu phụ: ½ trái chuối
* Sữa đậu xanh (Mung Bean)
– Nguyên liệu: 2/3 ly đậu xanh
* Sữa bắp (Corn Milk)
– Nguyên liệu: 4 ly hạt bắp Mỹ tươi
– Nguyên liệu phụ: 4 ly sữa bò tươi
* Chè (Porridge)
1. Chè đậu xanh:
– Nguyên liệu chính: ½ ly đậu xanh khô
– Nguyên liệu phụ: 1 + ½ ly gạo
2. Chè đậu phộng:
– Nguyên liệu chính: ½ ly đậu phộng khô
– Nguyên liệu phụ: 1 + ½ ly gạo
3. Chè lúa mì:
– Nguyên liệu chính: ½ ly lúa mỳ
– Nguyên liệu phụ: 1 + ½ ly kê.
* Nước trái cây (Mixed Juice)
1. Nước kiwi chuối:
– Nguyên liệu: 4 trái kiwi, 2 trái chuối (tất cả cắt miếng nhỏ 5x5x5mm)
2. Nước kiwi cam:
– Nguyên liệu: 3 trái kiwi, 1 trái cam, 1 trái cà chua (tất cả cắt miếng nhỏ 5x5x5mm)
3. Nước cà chua dâu
– Nguyên liệu: 1-2 trái cà chua, 10-20 trái dâu, ½ trái táo (tất cả cắt miếng nhỏ 5x5x5mm)
4. Sữa đu đủ
– Nguyên liệu: 200-300g đu đủ (cắt miếng nhỏ 5x5x5mm), 200ml sữa tươi.
Bạn đang xem bài viết Sữa Chua Đậu Nành (Soy Yogurt) : trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!