Cập nhật thông tin chi tiết về Sạch Nồi Cơm Với Cách Làm Cá Chình Nướng Muối Ớt Thơm Phưng Phức mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu cá chình nướng muối ớt
– 1 con cá chình khoảng 700g
– Hành tím, tỏi
– Ớt hiểm xanh, đỏ
– Màu điều
– Muối, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm cá chình nướng muối ớt
Cá chình bạn nên chọn những con cá còn tươi rói, vừa được đánh bắt, kích thước bằng cổ tay là được. Vì cá chình là loài cá da trơn nên có nhiều nhớt bạn nên làm sạch nhớt trước khi chế biến cá.
– Cá chình khi mua về bạn dùng tro bếp chà xát khắp thân để loại bỏ nhớt rồi rửa sạch lại bằng nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng nước ấm đổ vào mình cá rồi dùng dao cạo sạch nhớt đều được. – Sau đó, bạn làm sạch ruột, rửa sạch rồi cắt cá chình thành từng khúc vừa ăn, hoặc khứa từng đường trên thân cá để khi ướp cá thấm đều gia vị.
Bạn cho muối và ớt vào cối giã nhuyễn. Rồi cho chúng ra đĩa, cho cá vào và ướp cá trong 20 phút để cá ngấm đều.
– Sau khi cá ngấm, bạn có thể nướng cá bằng 2 cách là nướng bằng than hoa hoặc lò nướng. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn làm nóng lò 10 phút ra cho cá vào nướng khoảng 20 phút cho chín đều thì cho cá ra đĩa.
– Hoặc muốn ngon hơn, bạn nên nướng cá bằng bếp than hoa. Khi than hồng, bạn cho cá lên vỉ và bắt đầu nướng. Trong quá trình nướng, bạn trở đều tay để cá không bị cháy và chín đều. Khi nướng, lớp mỡ dưới da cá sẽ chảy xuống và lan tỏa hướng thơm quyến rũ. Nướng đến khi lớp da cá săn lại, thịt cá chuyển vàng thì bạn cho cá chình nướng muối ớt ra đĩa.
Bên cạnh cá chình nướng muối ớt thì lẩu cá chình cũng rất được yêu thích và thường xuất hiện trong các buổi liên hoan cuối tuần.
Nguyên liệu lẩu cá trình
– 1kg cá chình
– 400g xương heo
– 2 trái cà chua
– ½ trái dứa
– Gừng
– Cải thảo, rau ngổ, mộc nhĩ, rau muống, các loại nấm
– Sa tế, rượu, đường, nước mắm, hạt nêm
– Cá chình khi mua về, bạn làm sạch nhớt bằng tro bếp rồi dùng nước gừng và rượu để loại bỏ mùi tanh của cá. Sau đó, cắt cá thành từng lát mỏng.
– Xương heo bạn rửa sạch, chặt thành khúc rồi chần qua nước sôi.
– Mộc nhĩ bạn đem ngâm với nước rồi cắt đôi.
– Gừng gọt vỏ, giã nhỏ.
– Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng.
– Các loại rau bạn đem ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
– Bạn phi thơm dầu ăn với hành băm rồi cho cà chua và dứa vào xào săn. Sau đó, cho nước dùng vào nấu sôi.
– Cho tiếp 2 muỗng sa tế, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ít bột ngọt, 2 muỗng đường nêm nếm cho vừa ăn.
Cách Nấu Cá Đuối Kho Sả Ớt Ngon Thơm Nồng Vét Sạch Nồi Cơm
Cá đuối là một loại nguyên liệu tuyệt vời vừa có thể kho lại có thể nấu canh, nướng….Cách nấu cá đuối kho sả ớt này sẽ giúp gia đình bạn có bữa ăn lạ miệng.
Cách nấu cá đuối kho sả ớt thơm nồng đậm đà
Những ngày đông giá lạnh, được quây quần cùng với cả gia đình, ăn bữa cơm nóng hổi với cá đuối kho sả ớt thơm nồng đậm đà thì còn gì sung sướng bằng.
– Cá đuối: 500g: Hãy chọn khúc cá đuối tươi ngon, chọn phần thân có nhiều thit là nguyên liệu tuyệt vời cho món kho.
– Sả: 4 nhánh
– Ớt tươi: 3 quả
– Mỡ (dạng lỏng): 2 thìa cà phê: Với món cá đuối kho sả ớt bạn nấu mỡ heo thay cho dầu, làm cho món ăn béo ngậy thơm ngon.
– Bột cà ri: 1 thìa cà phê
– Tiêu xay: ½ thìa cà phê
– Nước mắm: 3 thìa canh
– Muối hạt
Cách nấu cá đuối kho sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá đuối: Cá đuối mua về bạn đem rửa sạch, dùng muối hạt xát nhẹ nhàng vào phần cá để làm sạch nhớt và loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp theo bạn cắt cá dạng quân cờ với kích thước 4cm.
– Ớt: rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn
Bước 2: Cho sả ớt vào một bát trộn chung rồi cho bột cà ri vào trộn đều.
Bước 3: Bắt đầu kho cá
Cá đuối nấu canh chua đặc sản miền Trung
Ở miền Trung cá đuối thường được dùng để nấu các món canh, đặc biệt là những phần cá đuối có sụn. Canh chua cá đuối là một trong những món ăn đặc trưng của người miền Trung. Vị nước dùng chua chua, cá đuối sần sật ngấm gia vị ăn cùng cơm trắng rất ngon. Cách làm được JAMJA’s BLOG bật mí ngay sau đây.
– Cá đuối: 500g
– Cà chua: 3 quả
– Dứa: 1/3 quả
– Quả me xanh: 1 quả
– Thì là: 1 bó nhỏ
– Hành lá: vài cây
– Tỏi: 3 tép
– Hạt nêm: 2 thìa cà phê
– Nước mắm ngon: 1 thìa cà phê
– Tiêu xay: ½ thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa cà phê
– Nước lọc: 1,5 lít
Cách làm cá đuối nấu canh chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá đuối: rửa thật sạch, sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành lá và thì là: cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc
– Cà chua: rửa sạch rồi thái múi cau
– Tỏi: bóc vỏ rồi dập dập
– Me xanh: dằm nhỏ
Bước 2: Ướp cá đuối
Cho cá đuối vào bát tô, sau đó cho 1 thìa cà phê hạt nêm + nước mắm + tiêu xay vào, đảo đều và để cá nghỉ trong 15 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nấu canh
– Bắc nồi nấu canh lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào, chờ khi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào phi thơm.
– Khi thấy tỏi bắt đầu ngả sang màu vàng, bạn cho cá đuối đã ướp vào nồi và đảo nhẹ nhàng khoảng 5 phút cho cá săn lại sau đó thì trút cá ra bát.
– Vẫn giữ nguyên nồi đấy, bạn tiếp tục cho cà chua, dứa và me xanh vào xào, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào đảo đều rồi bạn lại cho cá đuối vào đảo cùng.
– Cuối cùng bạn chỉ cần cho nước vào đun sôi, khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị rồi cho thì là và hành lá đã thái nhỏ vào và tắt bếp.
Cá đuối khô làm món gì?
Ngoài cá đuối tươi thì cá đuối khô cũng là nguyên liệu dùng để chế biến ra các món ăn cực ngon. Nếu ai đã một lần ăn cá đuối khô nướng sẽ chẳng thể nào quên được hương vị của nó đâu.
– Cá đuối khô: 400g
– Hành củ: 3 củ
– Tỏi: 1 củ
– Nghệ tươi: 1 nhánh nhỏ
– Ớt bột: 2 thìa cà phê
– Ớt tươi: 2 quả
– Lá lốt: 5 lá
– Sả: 2 nhánh
– Đường: 1 thìa cà phê
– Nước mắm: 1 thìa cà phê
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
Cách làm cá đuối khô nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sả: bóc bỏ phần già, rửa sạch rồi băm nhỏ
– Hành, tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ
– Nghệ tươi: Cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập
– Lá lốt: rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi băm nhỏ
– Ớt: rửa sạch rồi thái lát
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu hành tỏi băm + ớt thái lát + + ớt bột + lá lốt băm nhỏ + sả băm + nghệ đập dập vào cùng một bát tô, trộn đều lên. Tiếp theo bạn cho đường + tiêu xay + nước mắm vào hỗn hợp trên và trộn cùng.
Bước 3: Ướp cá đuối khô
Cho toàn bộ hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2 vào bát cá đuối, dùng chổi quét gia vị lên cá đuối có thể thấm đều vào mọi mặt của cá đuối. Ướp cá trong vòng ít nhất 1 tiếng.
Cá đuối khô được nướng trên than hồng sẽ tạo nên một mùi thơm khó cưỡng. Chuẩn bị sẵn một bếp than hồng và vỉ để nướng cá. Bạn lần lượt cho miếng cá khô đã ướp lên vỉ, sau đó bắt đầu nướng. Trong quá trình nướng bạn chú ý thỉnh thoảng lật vỉ để cả hai bên cá chín đều.
Comments
Cách Làm Món Cá Trứng Nướng Muối Ớt
Trong sổ tay nấu ăn của các bà nội trợ, thể nào cũng có món cá trứng chiên hay kho, bởi nó khá phổ biến, nhưng còn món cá trứng nướng thì sao nhỉ? Nếu bạn và gia đình cũng thích cá trứng, nhưng trước nay thường chỉ kho hay chiên, thì nay có thể nướng muối ớt để đổi vị xem sao.
Cá trứng là một loại cá có nguồn gốc từ đất nước Na-Uy nằm ở Bắc Âu. Loại cá này ở Việt Nam hiện nay khá thông dụng và được dùng nhiều. Hình dáng của chúng có vẻ ngoài gần giống với cá kèo ở nước ta. Cá trứng đúng như tên gọi của nó, bụng nó luôn chứa đầy trứng mặc dù không phải mùa sinh sản.
Như bạn đã biết, cá trứng chứa một lượng đạm và chất béo rất lớn, rất tốt cho sức khỏe. Do đó, việc sử dụng cá trứng thường xuyên là một ý tưởng hay. Tuy nhiên, nếu kho hoặc chiên hoài thì cũng sẽ có lúc chán vị. Thế nên, việc thực hiện món cá trứng nướng, luôn hứa hẹn là một trải nghiệm rất thú vị. Bạn cũng thấy đấy, các món ăn Việt Nam không khi nào thiếu các món nướng, đặc biệt cá nướng thì lại càng được mọi người yêu thích. Vì vậy, món cá trứng nương muối ớt chắc chắn cũng sẽ khiến các thành viên trong gia định bạn thích thưởng thức đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
Bước 1: Cá trứng mua về rửa sạch rồi mang cá đi phơi nắng khoảng 3-4g cho hơi khô. Sau đó mang cá vào uớp cá với tỏi, ớt băm, tương ớt, muối ớt, nước mắm, hạt nêm và dầu ăn khoảng 15 phút, đảo nhẹ nhàng cho thấm gia vị.
Rau răm rửa sạch.
Bước 2: Làm nóng bếp than, than nóng cho vỉ nướng lên rồi để cá lên nướng vàng đều. Khi nướng rưới lên trên cá ít dầu ăn để cá không bị khô.
Bước 3: Lấy cá ra dĩa ăn kèm rau răm, muối hạt giã nát với ớt tươi, khi ăn thì cắt thêm một lát chanh vắt vào.
Vậy là món cá trứng nướng muối ớt đã hoàn thành rồi! Thật dễ dàng đúng không? Phần chuẩn bị quan trọng ở đây là, không nên nướng cá trứng khi cá còn tươi, mà phải phơi cho cá hơi khô lại, như vậy khi nướng sẽ tăng thêm độ dai của thịt cá và khi ướp, gia vị thấm vào thịt nhanh và đều hơn.
Bật Mí Cách Làm Cá Lăng Nướng Muối Ớt Giòn Thơm Mê Ly
Nguyên liệu cần cho cách làm cá Lăng nướng muối ớt:
Cá lăng thịt: 1kg.
Hành, tỏi khô, hành lá, sả, chanh, ớt, ngò.
Gia vị: Mắm muối, mật ong, dầu hào, màu điều, bột tiêu.
Các bước tiến hành cách làm cá Lăng nướng muối ớt ngon:
Bước 1: Sơ chế cá Lăng
– Cá Lăng làm sạch sẽ, rửa lại rồi vớt ra rổ để ráo nước, sau đó lấy dao sắc khứa các đường chéo lên 2 bên thân cá, nếu không thích ta có thể cắt thành từng khoanh cũng được.
– Để có cách làm cá Lăng nướng muối ớt ngon mà không bị tanh ta nên chần qua cá với nước sôi và một ít rượu trắng nha.
Bước 2: Pha chế nước sốt và ướp cá
– Muốn có cách làm cá lăng nướng muối ớt được như ý muốn thì ta phải pha nước sốt theo đúng công thức sau: 02 muỗng nhỏ hành tím bằm nhuyễn, 03 muỗng nhỏ sả xay, nửa chén nhỏ tương ớt, 01 muỗng nhỏ đầu hành bằm, 01 muỗng nhỏ dầu hào, 01 muỗng mật ong nguyên chất, nửa muỗng lớn nước mắm ngon, 01 chút ngũ vị hương, 02 muỗng nhỏ bột nêm, 02 muỗng nhỏ bột ngọt, 02 muỗng đường cát, nửa muỗng nhỏ tiêu bột, 02 muỗng nhỏ màu điều, 02 muỗng dầu ăn. Cho tất cả vào một cái âu trộn đều thành hỗn hợp nước sốt.
– Trút cá Lăng vào trong âu xóc đều cho ngấm gia vị rồi để vào chỗ mát khoảng chừng 30 phút là được.
Bước 3: Thực hiện cách làm cá Lăng nướng muối ớt ngon
– Lúc chờ cá ngấm gia vị ta chuẩn bị một bếp than hồng để nướng cá.
– Sau đó xếp cá ngay ngắn vào vĩ cho lên bếp than nướng chừng 15 phút, nếu thấy cá hơi khô thì quét một chút nước ướp cá lên trên. Nhớ khi nướng phải chú ý lật mặt qua lại tránh để cá cháy vừa mất ngon vừa ảnh hưởng sức khỏe.
Bước 4: Làm muối ớt chấm cá nướng
Ta làm muối chấm cá theo công thức sau: Ta lấy 1 cái chảo cho muối ăn, sả xay nhỏ khoảng 1/2 chén, thêm một chút tiêu giã nát, 01 muỗng nhỏ ớt xay, một xíu màu điều, trộn đều rồi cho lên bếp rang sơ, nhớ đảo đều tay. Khi nào hỗn hợp này nguội cho thêm 2 muỗng nhỏ bột ngọt vào cùng.
Lời kết:
Bạn đang xem bài viết Sạch Nồi Cơm Với Cách Làm Cá Chình Nướng Muối Ớt Thơm Phưng Phức trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!