Xem Nhiều 2/2023 #️ Phá Lấu Sài Gòn: Địa Chỉ Ăn, Cách Chế Biến Chuẩn Vị # Top 6 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 2/2023 # Phá Lấu Sài Gòn: Địa Chỉ Ăn, Cách Chế Biến Chuẩn Vị # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Phá Lấu Sài Gòn: Địa Chỉ Ăn, Cách Chế Biến Chuẩn Vị mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

2. Cách nấu phá lấu thơm ngon chuẩn vị

Phá Lấu món ăn chơi không hề xa lạ với người Sài Gòn. Những tưởng Phá Lấu đơn giản mộc mạc là thế nhưng hóa ra lại được chế biến khá là phức tạp và cần những bàn tay phù phép giỏi lắm, Phá Lấu mới trở nên ngọt ngào như vậy. Việc cốt cán trong chế biến món ăn bắt đầu từ nồi nước dùng. Tuy rằng mỗi người khác nhau lại có cách nấu hay cân đong nguyên liệu, thời gian khác nhau nhưng hương vị cơ bản nhất của Phá Lấu vẫn là các vị thuốc Bắc : bát giác, quế chi, đại hồi, tiểu hồi,… không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe.

Đối với những ai muốn tự làm cho mình một nồi Phá Lấu thì cũng không phải quá khó.

Nguyên liệu: Một quả tim, ruột non, một lưỡi lợn, tai lợn,… có thể mix thêm một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích.

Tiếp đến là gia vị bao gồm: một thìa cà phê bột ngũ vị hương, nửa chén nước tương, đường, muối, tiêu, tương ớt. Ngoài ra chuẩn bị thêm nước cốt dừa và một chút tỏi đã băm nhuyễn.

Cách làm

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, ta sơ chế tim, ruột non, lưỡi lợn,… bằng cách chà xát chúng với muối hạt, rửa qua với nước sạch. Tiếp theo ta sẽ cho nguyên liệu vào nồi, trộn lẫn gia vị vào để ướp. Chờ khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm, xào qua nguyên liệu, rồi đổ nước cốt dừa vào đun đến khi sôi. Nêm gia vị phù hợp, rồi chờ cho nồi Phá Lấu sánh lại, các nguyên liệu chín mềm, tỏa mùi thơm là đã hoàn thành. Phá Lấu sau đó có thể thái mỏng có thể ăn lẫn với cơm hay bánh mì cũng đều rất ngon. Để làm một nồi Phá Lấu không hề khó, nhưng để Phá Lấu ngon, chúng ta vẫn cần thời gian và sự tinh tế.

Cách Làm Phá Lấu Bao Tử Heo Đậm Đà Chuẩn Vị Sài Gòn

Cách làm bao tử heo phá lấu

Nguyên liệu làm món phá lấu bao tử heo

Bao tử heo 500 gr

Quế 100 gr

Nước dừa 500 ml

Màu hạt điều 10 gr

Gừng 1 củ

Đại hồi 50 gr (Hay còn được gọi là Tai vị)

Hành tím 4 củ

Mạch nha 50 ml

Cách chế biến Bao tử heo phá lấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua bao tử heo về, bạn cần làm sạch bao tử để có thể khử đi mùi hôi của bao tử

Đầu tiên, bắt chảo lên bếp và làm nóng chảo. Sau đó cho vào vài khúc quế và tai vị và đảo đều khoảng 2-3 phút cho nóng. Sau đó, cho vào phần nước dừa tươi rồi cho tiếp vào hành tím cùng gừng vào nấu cùng.

Cuối cùng, đun sôi hỗn hợp trên rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

Bước 3: Cho bao tử vào và nấu chín

Sau khi thấy hỗn hợp sôi thì cho phần bao tử vào. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu bao tử heo trong khoảng 35-40 phút để hỗn hợp nước phá lấu sánh lại, bao tử chín và ngấm đều gia vị.

Thêm một cách làm phá lấu đó chính là phá lấu lòng heo cũng rất ngon và mùi vị thì không lẫn vào đâu được!

Bao tử heo khìa nước dừa

Nguyên liệu làm Bao tử heo khìa nước dừa

Bao tử heo 500 gr

Ngũ vị hương 10 gr

Nước dừa tươi 500 ml

Tỏi 1 củ

Cách chế biến bao tử heo khìa nước dừa

Sau đó cho lần lượt các loại gia vị: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê mật ong, một ít tiêu. Rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu cùng bao tử để trong khoảng 30 phút cho bao tử ngấm gia vị.

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho phần bao tử heo đã ướp lúc nãy vào rồi chiên đều 2 mặt.

Chiên bao tử trong thời gian tầm 5 phút thì đổ 500ml nước dừa vào để tiếp tục rim thịt. Tiếp tục đun cho đến khi thấy hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa xuống rồi đun sôi liu riu cho đến khi thấy nước sánh lại và bao tử chín, thấm đều gia vị.

Bao tử khìa nước dừa ngon nhất khi thảnh phẩm bao tử chín vừa tới, vẫn còn được độ dai hơi giòn và không quá mềm, đặc biệt màu sắc bắt mắt.

Phá lấu bò cực ngon và chuẩn vị nhưng làm tại nhà thì còn gì tuyệt hơn, cả nhà sẽ thích mê cho mà xem!

Mẹo khi thực hiện món phá lấu bao tử heo

Lưu ý khi chọn mua cần lựa bao tử có màu trắng sáng, thịt đầy đặn.

Yummyday.vn

Cách Làm Phá Lấu Bò Ngon, Dễ Chế Biến

Nguyên liệu làm phá lấu bò

Nội tạng bò: lòng, dạ tổ ong, lá mía, lá sách, phèo mỗi loại 500g

Gừng: 1 củ

Me chín: 30g

Tỏi, hành tím, tắc

Bột cari, ngũ vị hương, rượu trắng

Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Rau răm

Dụng cụ cần thiết

Cách làm phá lấu bò ngon

Sơ chế các nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Me ngâm với 100ml nước nóng, dằm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

Nội tạng bò đem rửa với muối, rượu trắng cho sạch chất bẩn và khử mùi hôi.

Bắc nồi nước lên bếp cùng 1 thìa muối, gừng vào đun sôi. Sau đó, cho nội tạng (trừ lá mía) vào trụng sơ khoảng 15 phút, vớt ra rồi mới cho lá mía vào trụng sau để tránh bị đen.

Ướp nội tạng bò

Cho nội tạng bò vào tô to cùng 1/2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột cari, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và tỏi, hành băm.

Trộn đều, ướp khoảng 1 – 2 giờ cho ngấm các gia vị.

Nấu phá lấu bò

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi, hành, hoa hồi và chút quế vào phi thơm.

Cho lá sách, phèo, dạ tổ ong cùng nước dừa vào nồi, hầm khoảng 30 phút.

Tiếp theo, cho lá mía vào hầm thêm khoảng 20 phút thì cho nước cốt dừa vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng và đun tầm 5 phút nữa là được.

Làm nước chấm phá lấu bò

Cho vào chén gồm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt tắc và khuấy tan đều.

Đổ vào chén nước cốt me, khuấy đều và thêm ớt băm nếu thích ăn cay hoặc thay bằng nước mắm tắc cũng ngon.

Trình bày và thưởng thức phá lấu bò

Khi ăn, cắt nội tạng bò thành miếng vừa ăn, cho vào tô rồi chan nước dùng lên và thêm chút rau răm. Món này ăn kèm với bánh mì và chấm nước me tắc hoặc nước mắm tắc.

Phá lấu bò có màu nâu đẹp mắt, lòng bò dai giòn sần sật hòa quyện cùng phần nước dùng đậm đà, beo béo của nước dừa và thơm mùi quế, hoa hồi.

Nội tạng bò cần lựa chọn loại tươi ngon, không có mùi hôi khó chịu, đặc biệt với lá sách, bạn nên chọn miếng có màu trắng ngà nếu quá trắng có thể đã được tẩy bằng hóa chất.

Cần phải sơ chế nội tạng bò thật sạch và kỹ lưỡng, nếu không khi nấu sẽ có mùi hôi không ăn được.

Hoa hồi, quế giúp tăng thêm hương vị cho món phá lấu, nếu không thích có thể không cho vào nấu cùng.

Top 20 Quán Phá Lấu Bò Ngon Rẻ Nổi Tiếng Đáng Thử Ở Sài Gòn

I-Top những quán phá lấu Sài Gòn chất lượng

1-Quán Cây Trâm

Mặc dù khu Gò Vấp chẳng thiếu quán ăn ngon, vậy nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là phá lấu bò Cây Trâm.

2-Quán Cô Thảo- Phá lấu bò Sài Gòn

Cách nấu phá lấu bò ở quán Cô Thảo đúng là chẳng thể chê vào đâu được, chẳng trách số lượng thực khách tìm tới thưởng thức lại đông đảo đến vậy.

3-Quán Phá lấu xào me Bình Tây

Cách nấu phá lấu của quán ăn nào đậm đà nhất? Câu trả lời dành cho mọi người chính là Su Su quán.

Món của quán được nấu có màu rất đẹp mắt, bên trong đầy đủ các loại nguyên liệu như thăng long, lá mía, gan, phổi,… Tất cả đã đều được làm sạch sẽ và nấu hoàn toàn với nước dừa nên có vị béo ngậy rất thích.

Đã là một tín đồ của, bạn chắc chắn phải ghi ngay tên Dì Nũi vào trong list “must-try” của mình.

Một chén của Dì Nũi không quá to nhưng lúc nào cũng được chan đầy ắp. Nước đủ thơm, đủ sánh, có vị béo xen lẫn chút ngọt nhẹ của nước dừa. Ngoài ra, quán còn bán thêm chiên và khô bò ăn kèm vô cùng hợp miệng.

Cách làm phá lấu ở quán Lì chính là một trong những bí quyết lôi kéo bước chân du khách tìm đến với quán.

Hai món ngon được thực khách yêu thích nhất chính là lẩu, nướng. Món được chủ quán làm sạch, cọng mì được trụng dai, không hề nhũn chút nào. Nước phá lấu cũng rất thơm, có đủ vị ngọt và ngậy của cốt dừa.

II-Top những quán phá lấu bò Sài Gòn được ưa chuộng

Muốn ăn phá lấu Sài Gòn chuẩn vị nhất, nhất định bạn phải tìm tới quán Sạch Ba Khum.

Món này được chủ quán chế biến theo công thức riêng, không chỉ khử sạch mùi mà còn có hương thơm chẳng thể chê vào đâu được. Khi đem nấu kèm nước cốt dừa, cho thêm chút quế ăn cùng sẽ càng khiến món ăn trở nên đậm đà, ngon miệng hơn.

Tuy chỉ là một quán ăn vỉa hè, vậy nhưng quán Phá lấu ngon vẫn là một trong những địa chỉ nấu phá lấu bò nổi tiếng mà bạn không nên bỏ lỡ.

9-Quán Vũ Tùng- Phá lấu Bình Thạnh

Được mệnh danh là quán phá lấu Bình Thạnh ngon nhất, thức ăn của Vũ Tùng có gì mà lại khiến thực khách phải say mê đến thế?

10-Quán Bà Hạt

Nhắc đến những quán ăn phá lấu siêu nổi tiếng ở TPHCM, bạn nhất định không thể bỏ qua địa chỉ của quán Bà Hạt – nơi sở hữu món phá lấu bò ngon trứ danh.

11-Quán Cô Oanh- Phá lấu quận 4

12-Quán Ngọc- Phá lấu Sài Gòn

Bạn đang tìm kiếm một địa chỉ thưởng thức phá lấu hấp dẫn nhất quận 1? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà chưa đặt ngay một bàn tại quán Ngọc thôi.

Phần thịt được chủ quán làm sạch, khử mùi tanh hôi, khi chấm với nước me chua ngọt càng khiến hương vị món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Chẳng thế mà món ăn này khá hợp khẩu vị của rất nhiều người, là một địa điểm thích hợp để bạn tụ tập cùng nhóm bạn cuối tuần đó.

13-Quán Ngọc Thắm

Là địa điểm lý tưởng để lê la hàng quán cùng những người thân, quán Ngọc Thắm hoàn toàn là sự lựa chọn số một dành cho những tín đồ ăn vặt.

14-Quán Dì Hạnh- Phá lấu quận 5 Sài Gòn

Đây là một quán ăn có tuổi đời rất lâu ở Sài Gòn, là phá lấu bò ngon tuyệt quận 5 xứng đáng không thể bỏ qua.

15-Quán Phụng Thiên

Thêm một quán phá lấu nổi tiếng khác của Sài thành mà bạn nhất định phải ghi trong list của mình chính là quán Phụng Thiên.

16-Quán Dì Phương

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ ăn vừa sạch, lại thơm, quán Dì Phương hoàn toàn đáp ứng được mọi yêu cầu của thực khách.

17-Quán 121- Phá lấu ngon

Sở hữu không gian thoáng mát, rộng rãi, phá lấu ngon, quán phá lấu bò 121 đang là địa chỉ được rất nhiều du khách trong và ngoài nước truy tìm.

18-Quán Hẻm 177

Nếu là một fan trung thành của những món phá lấu, quán nằm trong hẻm 177 sẽ khiến bạn phải mê tít và hài lòng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

19-Quán Dì Liên- Quán Phá lấu bò Sài Gòn

Mặc dù chỉ mở cửa từ chiều cho tới tối, vậy nhưng quán Dì Liên vẫn thu hút được một lượng khách không nhỏ vì hương vị hoàn hảo có một không hai.

20-Quán Bà Sáu

Khác hẳn với nhiều quán bình thường, quán Bà Sáu quyến rũ mọi thực khách nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và chất lượng tuyệt vời trong từng miếng thịt được tẩm ướp kỹ càng.

Tác giả: Hồng Hạnh

Bạn đang xem bài viết Phá Lấu Sài Gòn: Địa Chỉ Ăn, Cách Chế Biến Chuẩn Vị trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!