Cập nhật thông tin chi tiết về Lòng Non Xào Dưa Chua Giòn Ngon, Không Bị Đắng Ai Ăn Cũng Thích mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thứ 5, 01/01/1970, 07:00 AM
Lòng non xào dưa chua
Với món nhậu ngon từ lòng heo này bạn vừa có thể thưởng thức với cơm mà cũng vừa có thể nhâm nhi được. Để làm món này, chị em nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong. Thường lòng có mặt trong màu vàng sẽ đắng.
Loại dưa để xào cùng với lòng chỉ nên chua vừa, nếu chua quá, vừa khó ăn mà cũng vì thế món sẽ giảm đi phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Lòng non: 500gr.
– Dưa chua: 2 bát con.
– Cà chua: 2 quả
– Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm
Cách làm:
– Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
– Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
– Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.
– Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
– Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.
Trình bày món lòng xào dưa: Cho lòng xào dưa chua ra đĩa, cho ớt tỉa hoa, rau mùi trang trí lên bên trên, rắc thêm một ít tiêu lên trên là các bạn đã hoàn thành xong cách làm lòng xào dưa cực ngon và hấp dẫn rồi đấy.
Cách Làm Lòng Xào Dưa Giòn Ngon, Không Đắng, Không Dai
Cách làm lòng xào dưa
Nguyên liệu làm món lòng xào dưa
Lòng lợn: 600gr
Dưa muối chua: 1 bát
Hành khô + ớt + hành lá
Rau thơm ăn kèm
Hướng dẫn chi tiết cách làm lòng xào dưa
Để món lòng xào dưa ngon và không bị đắng, các bạn nên mua những đoạn lòng bé, có màu trắng hồng, tròn và có ống ruột căng, chất dịch bên trong có màu sữa và nhiều bột. Không nên chọn những đoạn lòng to, det và mỏng có dịch màu vàng bên trong thường đắng và dai.
Bước 1: Lòng sau khi mua về các bạn lộn trái bóc sạch lớp màng mỡ, sau đó cho muối vào bóp thật kĩ rửa lại với nước sạch nhiều lần. Cuối cùng dùng chanh xát để làm sạch lòng.
Bước 2: Rửa qua lòng lợn với muối và rượu cho sạch, sau đó cho vào nồi luộc lòng cùng ít muối. Luộc chín tới và vớt ra ngâm với nước lạnh, có thể cho thêm nước cốt chanh để lòng trắng và giòn, Sau đó, cắt lòng thành từng khúc vừa ăn để riêng ra bát.
Bước 3: Dưa chua các bạn nên chọn dưa có màu vàng óng, phần bẹ nhiều hơn phần lá ăn sẽ giòn hơn. Sau đó vắt sạch nước và rửa qua với nước lọc cho bớt chua.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn nóng, rồi cho tỏi băm vào phi thơm, cho lòng vào xào và nêm nếm gia vị vừa ăn xúc ra đĩa.
Tiếp theo, cho hành vào chảo phi thơm rồi cho dưa chua vào xào chín, thêm hành tươi vào đảo đều. Cuối cùng cho lòng vào đảo đều đun thêm 5 phút là tắt bếp.
Trình bày món lòng xào dưa: Cho lòng xào dưa chua ra đĩa, cho ớt tỉa hoa, rau mùi trang trí lên bên trên, rắc thêm một ít tiêu lên trên là các bạn đã hoàn thành xong cách làm lòng xào dưa cực ngon và hấp dẫn rồi đấy.
Lòng không bị đắng, giòn ngon và không bị thâm
Dưa chua có màu vàng, giòn và đậm vị
Cách làm lòng xào dưa đơn giản, hấp dẫn và không đắng đã hoàn thành. Với món ăn này các bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, đặc biệt dùng cho ông xã nhâm nhi với rượu rất tuyệt.
Mẹo Làm Dưa Giá Chua Giòn Ai Cũng Thích Mê
Chọn nguyên liệu làm dưa giá
– Nguyên liệu để làm dưa giá khá đơn giản, bao gồm giá đỗ, cà rốt, hẹ, ngoài ra còn có đường, muối, giấm.
– Đối với giá đỗ, loại phù hợp để làm dưa là loại giá có rễ dài, thân dài, tương đối mảnh, không nên chọn loại giá quá ngắn và mập vì có khả năng cao là chúng được ngâm hóa chất. Bạn cũng không nên chọn giá còn quá non vì chúng sẽ không có được độ giòn cần thiết.
– Cà rốt nên chọn củ còn cứng, màu sáng đẹp, cuống lá còn tươi. Củ cà rốt thon dài, không nên chọn củ quá to vì chúng sẽ xơ, cũng không nên chọn củ bị mất cuống vì chúng đã bị để quá lâu.
– Với hẹ, bạn nên chọn các bó lá tươi, không bị héo, dập, bẻ thử thấy lá giòn là còn non. Không nên chọn lá già, nhiều xơ sẽ làm dưa giá không ngon.
Những bí quyết để muối dưa giá giòn, đậm đà hương vị
Để làm dưa giá, bạn hòa muối, đường, chanh (hoặc giấm) vào nước đun sôi để nguội trong một bát to, khuấy đều cho muối và đường tan hoàn toàn. Sau đó đổ nước này vào hũ đã trộn sẵn các nguyên liệu gồm giá đã rửa sạch, cà rốt rửa sạch thái sợi, lá hẹ (hoặc hành) cắt khúc. Trong đó lưu ý:
– Nước để muối dưa giá phải để nguội, vì nếu nước nóng sẽ làm dưa bị chín nhũn, mất đi độ giòn. Hàm lượng muối chỉ nên vừa đủ, không được mặn quá khiến dưa giá lâu chua và bị xốp, ăn không giòn ngon. Khi pha nước, bạn nếm vị mặn chỉ cần đậm hơn nước canh một chút là được.
– Ngoài nước đun sôi để nguội, bạn có thể thay thế bằng nước vo gạo. Vo gạo sạch với nước lần đầu và bỏ đi. Tiếp đến bạn cho nước sôi để nguội vào vo gạo một lần nữa rồi đổ vào tô sạch. Cho muối, đường, giấm khuấy tan. Nếm thử thấy nước có vị chua chua ngọt ngọt là được (lấy vị ngọt trước vì sau thời gian muối thì nước vo gạo sẽ chua dần).
– Muối dưa giá bằng nước vo gạo sẽ rất mau chua do nước vo gạo dễ lên men, vì vậy, bạn không nên bỏ nhiều đường. Tỉ lệ hợp lý nên là: 1 lít nước, 4 muỗng đường, 2 muỗng giấm). Lưu ý, muối dưa bằng cách này dưa sẽ nhanh chua hơn, nhanh được ăn hơn nhưng cũng để được ít ngày hơn.
– Dưa giá rất nhanh lên men vì vậy bạn chỉ nên làm dưa giá đủ ăn trong 1 – 2 ngày, khi nào ăn lại mới làm tiếp để đảm bảo ăn được dưa ngon nhất. Muốn dưa giá để lâu thì áp cách đầu tiên (không dùng nước vo gạo), khi dưa bắt đầu chua thì bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh.
– Hũ để muối dưa phải rửa và tiệt trùng cẩn thận. Sau đó để khô hoàn toàn trước khi muối dưa để hạn chế khả năng vi khuẩn khiến dưa bị hỏng, mất ngon. Khi muối xong, bạn cần ấn ấn nguyên liệu xuống ngập trong nước, và lấy vỉ hoặc một chiếc đĩa để nén dưa, giúp dưa luôn giòn và không bị hỏng.
Lời kết
Like this:
Like
Loading…
Cách Làm Cơm Rang Dưa Bò Ngon Tuyệt Ai Cũng Thích Ăn
Cơm rang dưa bò là món ăn dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích. Cách làm cơm rang dưa bò cũng không khó, mời bạn cùng làm và thưởng thức với chúng tôi. Đến từ miền bắc xa xôi của Hà Nội, Nam Định, nhưng đây là món người miền nam hay nấu. Chính cái sần sật của dưa chua, cái béo nồng của thịt bò khiến người ta mê mẩn.
Nguyên liệu cho món cơm rang dưa bò chuẩn
Cơm nguội: 2 bát
Thịt bò: 200 – 300 gram, xắt mỏng
Dưa chua : 200 gram
Cà chua: 1 trái
Nước mắm
Dầu hào
Các loại gia vị nêm: đường, muồi, hạt nêm, xì dầu
Trứng gà: 2 trái
Hướng dẫn cách làm cơm rang dưa bò thơm ngon.
Bước 1: Trộn cơm và xào bò
Cà chua: rửa sạch, thái bổ cau
Dưa chua: rửa sạch với nước, cắt khúc nhỏ. Món cơm rang dưa bò khi làm dưa chua thì nên lấy lá ăn sẽ ngon hơn.
Thịt bò: rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi, xắt lát mỏng.
Cho 10 gram đường, 10 gram muồi, 15 ml dầu hào, 15 gram hạt nêm và 15 ml nước tương vào thịt bò mới thái. Trộn và đảo đều hỗn hợp để ướp thịt bò, thời gian ướp khoảng 30 – 45 phút cho bò ngấm đều gia vị
Trứng gà: cho ra bát và đánh đều
Cơm nguội: cho vào tủ lạnh, để qua đêm hoặc vài tiếng cho tơi, khi rang sẽ ngon hơn.
Cho trứng vào cơm nguội trộn đều. Lát nữa khi chiên cơm thì cơm sẽ có màu vàng óng đẹp và ăn với trứng thì ngậy hơn.
Tỏi khô và hành phi: lột vỏ, rửa sạch và đập dập
Cho ít dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, sau đó trút toàn bộ thịt bò vào đảo đều. Thịt bò chín tái thì lấy ra để riêng
Bước 2 : Xào dưa chua và hoàn tất món cơm rang
Trút thịt bò ra thì cho thêm dầu vào chảo, thêm hành tỏi vào phi. Khi dậy mùi thì cho dưa chua, cà chua vào đảo đều trong 2 phút. Nêm nếm chút gia vị bột nêm, xì dầu, dầu hào … cho vừa ăn rồi trút ra dĩa bò
Tiếp tục phi thơm hành tỏi và cho cơm trộn trứng vào chiên. Khi thấy cơm và trứng chí tới thì cho thịt bòa va dưa chua vào đảo đều. Đảo cho đến khi cơm khô lại thì hoàn tất món cơm rang.
Truớc khi bắc chảo xuống thì nêm nếm lại các gia vị lần nữa cho vừa ăn. Chú ý không rang quá lâu và phải đảo đều tay để cơm không bị cháy.
Món cơm rang dưa bò ăn trong những ngày hè thật ngon tuyệt. Những thức ăn bình thường nhưng lại mang lại những món ăn ngon khiến nhiều người mê. Không phải ai cũng có thể biếtcách làm cơm rang dưa bò hiệu quả nếu không biết làm đúng cách.
Bạn đang xem bài viết Lòng Non Xào Dưa Chua Giòn Ngon, Không Bị Đắng Ai Ăn Cũng Thích trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!