Cập nhật thông tin chi tiết về Kinh Nghiệm Làm Chả Lụa Bò Thơm Mềm, Dai Ngon Đơn Giản Tại Gia mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Hướng dẫn làm món chả lụa bò gân 1.1. Nguyên liệu Cách làm chả lụa bò gân vừa đơn giản, lại có độ dai giòn đặc trưng, giúp bạn thưởng thức kèm các mà không bị ngán ngấy. Để thực hiện món chả lụa này, bạn chuẩn bị: Thịt bò gân: 500 gram Mỡ heo: 100 gram Bột ngọt: 1 muỗng cà phê Đường: 1 muỗng cà phê Nước mắm: 1 muỗng canh Tiêu xay Khuôn đựng chả lụa hoặc lá chuối Thịt…
1. Hướng dẫn làm món chả lụa bò gân
1.1. Nguyên liệu
Cách làm chả lụa bò gân vừa đơn giản, lại có độ dai giòn đặc trưng, giúp bạn thưởng thức kèm các mà không bị ngán ngấy. Để thực hiện món chả lụa này, bạn chuẩn bị:
Thịt bò gân: 500 gram
Mỡ heo: 100 gram
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Tiêu xay
Khuôn đựng chả lụa hoặc lá chuối
1.2. Cách làm chả lụa thịt bò gân bằng khuôn tại nhà
1.2.1. Sơ chế gân bò, xay nhuyễn và ướp gia vị làm chả
Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, bạn thái lát thịt bò thành từng miếng nhỏ. Nên thái thịt bò gân thành những miếng thật nhỏ, vì trong thịt bò chứa gân sẽ rất dai, khi bỏ vào máy xay sẽ khó xay nhuyễn.
Khi đã cắt thịt bò xong xuôi, tiến hành việc xay thịt. Lấy cối xay thịt, cho vào từng miếng thịt bò và mỡ heo xay nhỏ. Sau khi đã xay hết số lượng thịt, tiến hành nêm gia vị bao gồm: mắm, đường, bột ngọt vào, sau đó xay thêm khoảng 2 đến 3 phút nữa.
Khi đã xay gia vị cùng với thịt xong tiến hành bọc chả. Cho thịt xay ra một cái tô hoặc dĩa, rắc vào một ít tiêu xay, sau đó cho vào 1 cái bọc, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
1.2.2. Cách hấp chả lụa gân bò làm bằng khuôn
Khi đã đủ thời gian làm lạnh, đem thịt ra gói vào khuôn chả, ép chặt 2 đầu.
Sau đó, bạn mang chả đi hấp trong khoảng 1 tiếng.
Khi chả đã chín, tiến hành vớt ra, để nguội, dọn ra dĩa, cắt lát và thưởng thức.
2. Cách làm chả lụa thịt nạc bò với thì là không dùng khuôn
2.1. Nguyên liệu
Thịt bò phần đùi hoặc lấy nạc: 500 gram
Mỡ heo: 100 gram
Rau thì là: 10 gram
Đường: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Lá chuối (rửa nước sạch, dùng khăn lau khô và phơi ráo)
2.2. Hướng dẫn cách làm chả giò lụa thịt bò với thì là không dùng khuôn
2.2.1. Sơ chế thịt nạc bò làm chả
Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành miếng nhỏ rồi đem đi ướp gia vị bao gồm: nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau đó, cho thịt bò ướp vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút để làm lạnh thịt. Bước này giúp cho thịt được dẻo hơn trong quá trình xay chả.
Thì là mua về rửa sạch, thái nhỏ và đựng trong 1 cái chén.
Khi thịt đã đủ thời gian làm lạnh, lấy thịt ra cho vào máy xay thịt, xay thành chả, trong quá trình xay thịt nên cho từng miếng thịt cùng với mỡ heo vào xay. Khi xay xong thịt, tiến hành nêm lại lần nữa với hỗn hợp: nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh nước mắm. Sau khi nêm, tiến hành xay thịt thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị.
2.2.2. Cách gói chả lụa thịt bò bằng tay mà không cần dùng khuôn
Khi đã xay xong thịt bò, cho thịt bò ra một cái tô, đổ thì là vào tô thịt, dùng tay trộn đều thì là với thịt xay nhuyễn.
Cắt lá chuối thành các miếng nhỏ dài khoảng 25 – 30 cm. Sau đó, xếp xen kẽ các lớp lá chuối với nhau, cho hỗn hợp thịt bò đã trộn vào giữa, lần lượt gấp các mép lá chuối cuộn tròn vào trong, rồi dùng một sợi dây cột cố định giữa gói chả. Gấp một đầu gói chả lại như cách gói bánh tét, rồi dựng đứng gói chả lên, gấp đầu lá còn lại tương tự.
Dùng 1 miếng lá chuối phủ lên trên đầu gói chả, ép vào 2 bên, dùng dây buộc lại cố định như hình. Sau khi cố định gói chả, bạn chỉ cần cắt bỏ đường dây cột ban đầu là xong.
2.2.3. Hấp chả giò lụa thịt bò gói lá chuối
Bắc nồi hấp, cho gói chả lụa bò vào nồi hấp 1 tiếng nữa là chín.
Khi chả đã chín, vớt ra, để nguội, cắt thành lát và thưởng thức.
Thùy Trâm tổng hợp
Cách Làm Chả Lụa Bò Thơm Mềm, Dai Ngon Đơn Giản Tại Nhà
1. Hướng dẫn làm món chả lụa bò gân
1.1. Nguyên liệu
Cách làm chả lụa bò gân vừa đơn giản, lại có độ dai giòn đặc trưng, giúp bạn thưởng thức kèm các món ngon hàng ngày mà không bị ngán ngấy. Để thực hiện món chả lụa này, bạn chuẩn bị:
Thịt bò gân: 500 gram
Mỡ heo: 100 gram
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Tiêu xay
Khuôn đựng chả lụa hoặc lá chuối
1.2. Cách làm chả lụa thịt bò gân bằng khuôn tại nhà
1.2.1. Sơ chế gân bò, xay nhuyễn và ướp gia vị làm chả
Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, bạn thái lát thịt bò thành từng miếng nhỏ. Nên thái thịt bò gân thành những miếng thật nhỏ, vì trong thịt bò chứa gân sẽ rất dai, khi bỏ vào máy xay sẽ khó xay nhuyễn.
Khi đã cắt thịt bò xong xuôi, tiến hành việc xay thịt. Lấy cối xay thịt, cho vào từng miếng thịt bò và mỡ heo xay nhỏ. Sau khi đã xay hết số lượng thịt, tiến hành nêm gia vị bao gồm: mắm, đường, bột ngọt vào, sau đó xay thêm khoảng 2 đến 3 phút nữa.
Khi đã xay gia vị cùng với thịt xong tiến hành bọc chả. Cho thịt xay ra một cái tô hoặc dĩa, rắc vào một ít tiêu xay, sau đó cho vào 1 cái bọc, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
1.2.2. Cách hấp chả lụa gân bò làm bằng khuôn
Khi đã đủ thời gian làm lạnh, đem thịt ra gói vào khuôn chả, ép chặt 2 đầu.
Sau đó, bạn mang chả đi hấp trong khoảng 1 tiếng.
Khi chả đã chín, tiến hành vớt ra, để nguội, dọn ra dĩa, cắt lát và thưởng thức.
2. Cách làm chả lụa thịt nạc bò với thì là không dùng khuôn
2.1. Nguyên liệu
Thịt bò phần đùi hoặc lấy nạc: 500 gram
Mỡ heo: 100 gram
Rau thì là: 10 gram
Đường: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Lá chuối (rửa nước sạch, dùng khăn lau khô và phơi ráo)
2.2. Hướng dẫn cách làm chả giò lụa thịt bò với thì là không dùng khuôn
2.2.1. Sơ chế thịt nạc bò làm chả
Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành miếng nhỏ rồi đem đi ướp gia vị bao gồm: nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau đó, cho thịt bò ướp vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút để làm lạnh thịt. Bước này giúp cho thịt được dẻo hơn trong quá trình xay chả.
Thì là mua về rửa sạch, thái nhỏ và đựng trong 1 cái chén.
Khi thịt đã đủ thời gian làm lạnh, lấy thịt ra cho vào máy xay thịt, xay thành chả, trong quá trình xay thịt nên cho từng miếng thịt cùng với mỡ heo vào xay. Khi xay xong thịt, tiến hành nêm lại lần nữa với hỗn hợp: nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh nước mắm. Sau khi nêm, tiến hành xay thịt thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị.
2.2.2. Cách gói chả lụa thịt bò bằng tay mà không cần dùng khuôn
Khi đã xay xong thịt bò, cho thịt bò ra một cái tô, đổ thì là vào tô thịt, dùng tay trộn đều thì là với thịt xay nhuyễn.
Cắt lá chuối thành các miếng nhỏ dài khoảng 25 – 30 cm. Sau đó, xếp xen kẽ các lớp lá chuối với nhau, cho hỗn hợp thịt bò đã trộn vào giữa, lần lượt gấp các mép lá chuối cuộn tròn vào trong, rồi dùng một sợi dây cột cố định giữa gói chả. Gấp một đầu gói chả lại như cách gói bánh tét, rồi dựng đứng gói chả lên, gấp đầu lá còn lại tương tự.
Dùng 1 miếng lá chuối phủ lên trên đầu gói chả, ép vào 2 bên, dùng dây buộc lại cố định như hình. Sau khi cố định gói chả, bạn chỉ cần cắt bỏ đường dây cột ban đầu là xong.
2.2.3. Hấp chả giò lụa thịt bò gói lá chuối
Bắc nồi hấp, cho gói chả lụa bò vào nồi hấp 1 tiếng nữa là chín.
Khi chả đã chín, vớt ra, để nguội, cắt thành lát và thưởng thức.
Thùy Trâm tổng hợp
Cách Làm Chả Lụa Ngon Dai Cực Đơn Giản Tại Nhà….
Cách làm chả lụa ngon với miếng chả mềm dai, thơm vị thịt và có độ giòn nhẹ luôn là công thức được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm để áp dụng trong các thực đơn hàng ngày cũng như lễ tết. Để làm được món chả lụa ngon thì các nguyên liệu cần có cũng như các bước thực hiện được tiến hành như sau.
Nguyên liệu làm chả lụa ngon gồm có:
Cách làm chả lụa ngon như sau:
Bước 1: Ướp thịt làm chả
Bước 2: Xay thịt làm chả
Bước 3: Gói và chiên chả lụa
Nguyên liệu làm chả lụa ngon
Thịt lợn tươi: Chọn phần thịt mông hoặc thịt thăn có cả phần mỡ để làm. Phần thịt này bạn chỉ bỏ bì để cho khỏi cứng còn giữ lại tất cả phần nạc, gân và mỡ. Phần mỡ và gân sẽ giúp miếng chả có được độ giòn dai tự nhiên mà không cần dùng tới hàn the.
Bột pha chả: Bột pha chả bạn chỉ nên chuẩn bị một lượng nhỏ để miếng chả ăn có được đúng vị thịt tự nhiên, không bị bã hay mủn. Với lượng thịt lợn tươi làm chả như trên, bạn chuẩn bị 2 thìa cafe bột năng + 2 thìa bột đao để pha.
Gia vị làm chả lụa: Những loại gia vị, nguyên liệu phụ gia mà bạn cần chuẩn bị để làm chả lụa bao gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước đá lạnh. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm phần lá chuối tươi, nilon bọc thực phẩm để gói chả.
Cách làm chả lụa ngon
Bước 1: Ướp thịt làm chả
Rửa sạch phần thịt nạc và phần thịt mỡ heo sau đó dùng khăn sạch lau cho thật khô. Tiếp đến, bạn thái nhỏ phần thịt này, thái càng nhỏ thì quá trình ướp và xay càng dễ. Thái thịt xong, bạn cho thịt vào trong một chiếc tô lớn và chuẩn bị các loại gia vị ướp thịt.
Cho vào phần thịt đã thái 1 thìa cafe nước mắm + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa đường + ½ thìa hạt tiêu. Trộn đều phần hỗn hợp này sau đó bạn cho lên ngăn đá tủ lạnh để thịt ngấm gia vị và cứng lại trong khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Xay thịt làm chả
Hết thời gian ướp thịt, bạn lấy thịt ra và cho vào cối xay xay cho thật nhuyễn. Để quá trình này được nhanh hơn thì cứ ấn nút máy xay được chừng 1 phút bạn lại bỏ tay ra, dùng đũa quấy đều thịt một lượt rồi lại bấm xay tiếp. Cứ như vậy cho đến khi bạn cảm thấy thịt đã mịn thì thôi.
Xong xuôi, bạn lại cho tiếp phần thịt xay này vào ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 1 tiếng. Để ướp thịt lần 2 xong, bạn lại tiếp tục cho thịt vào cối xay thêm lần nữa. Lần này, mỗi lần bấm nút xay thịt thì bạn cho 1 – 2 thìa cafe nước đá lạnh + bột vào xay cùng cho tới khi phần thịt mịn nhuyễn, màu ngả hồng là được.
Bước 3: Gói và chiên chả lụa
Để đảm bảo khi gói chả lá chuối không bị rách. Bạn trần qua lá với nước sôi rồi lau lá cho thật khô. Tiếp đến, bạn lấy phần thịt đã xay nhuyễn và bọc vào lá gói theo hình dạng tuỳ ý. Cuối cùng, bạn gói chả bằng một màng bọc nilon. Để nước không ngấm vào chả vào bỏ vào nồi luộc chín.
Chả chín, bạn bóc lớp nilon, lá chuối ra và để cho miếng chả nguội bớt. Khi chả đã nguội, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun cho nóng già. Thả chả vào chiên vàng hai mặt là được.
Cách nấu thịt đông
Cách làm thịt gà nấu đông
Cách làm chả lụa ngon này có tốn nhiều thời gian hơn so với. Cách làm giò song lớp vỏ vàng của miếng chả sẽ cho bạn cảm giác lạ miệng hơn khi ăn. Đặc biệt, khi bạn thực hiện món chả lụa này tại nhà. Thì sẽ không phải lo bất kỳ vấn để gì về an toàn thực phẩm nữa.
Cách Làm Chả Lụa Ngon Dai Cực Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Cách làm chả lụa ngon với miếng chả mềm dai, thơm vị thịt và có độ giòn nhẹ luôn là công thức được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm để áp dụng trong các thực đơn hàng ngày cũng như lễ tết. Để làm được món chả lụa ngon thì các nguyên liệu cần có cũng như các bước thực hiện được tiến hành như sau.
Nguyên liệu làm chả lụa ngon
Thịt lợn tươi: Chọn phần thịt mông hoặc thịt thăn có cả phần mỡ để làm. Phần thịt này bạn chỉ bỏ bì để cho khỏi cứng còn giữ lại tất cả phần nạc, gân và mỡ. Phần mỡ và gân sẽ giúp miếng chả có được độ giòn dai tự nhiên mà không cần dùng tới hàn the.
Nếu bạn chỉ làm chả lụa ở trong phạm vi gia đình ăn thì có thể làm một lượng nhỏ chả, chỉ khoảng 500 gram thịt lợn tươi là vừa. Nếu bạn cần làm chả cho những dịp lễ, tết hay cho nhiều người ăn hơn thì có thể chuẩn bị phần thịt lợn này nhiều hơn.
Bột pha chả: Bột pha chả bạn chỉ nên chuẩn bị một lượng nhỏ để miếng chả ăn có được đúng vị thịt tự nhiên, không bị bã hay mủn. Với lượng thịt lợn tươi làm chả như trên, bạn chuẩn bị 2 thìa cafe bột năng + 2 thìa bột đao để pha.
Gia vị làm chả lụa: Những loại gia vị, nguyên liệu phụ gia mà bạn cần chuẩn bị để làm chả lụa bao gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước đá lạnh. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm phần lá chuối tươi, nilon bọc thực phẩm để gói chả.
Cách làm chả lụa ngon
Bước 1: Ướp thịt làm chả
Rửa sạch phần thịt nạc và phần thịt mỡ heo sau đó dùng khăn sạch lau cho thật khô. Tiếp đến, bạn thái nhỏ phần thịt này, thái càng nhỏ thì quá trình ướp và xay càng dễ. Thái thịt xong, bạn cho thịt vào trong một chiếc tô lớn và chuẩn bị các loại gia vị ướp thịt.
Cho vào phần thịt đã thái 1 thìa cafe nước mắm + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa đường + ½ thìa hạt tiêu. Trộn đều phần hỗn hợp này sau đó bạn cho lên ngăn đá tủ lạnh để thịt ngấm gia vị và cứng lại trong khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Xay thịt làm chả
Hết thời gian ướp thịt, bạn lấy thịt ra và cho vào cối xay xay cho thật nhuyễn. Để quá trình này được nhanh hơn thì cứ ấn nút máy xay được chừng 1 phút bạn lại bỏ tay ra, dùng đũa quấy đều thịt một lượt rồi lại bấm xay tiếp. Cứ như vậy cho đến khi bạn cảm thấy thịt đã mịn thì thôi.
Xong xuôi, bạn lại cho tiếp phần thịt xay này vào ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 1 tiếng. Để ướp thịt lần 2 xong, bạn lại tiếp tục cho thịt vào cối xay thêm lần nữa. Lần này, mỗi lần bấm nút xay thịt thì bạn cho 1 – 2 thìa cafe nước đá lạnh + bột vào xay cùng cho tới khi phần thịt mịn nhuyễn, màu ngả hồng là được.
Bước 3: Gói và chiên chả lụa
Để đảm bảo khi gói chả lá chuối không bị rách, bạn trần qua lá với nước sôi rồi lau lá cho thật khô. Tiếp đến, bạn lấy phần thịt đã xay nhuyễn và bọc vào lá gói theo hình dạng tuỳ ý. Cuối cùng, bạn gói chả bằng một màng bọc nilon để nước không ngấm vào chả vào bỏ vào nồi luộc chín.
Chả chín, bạn bóc lớp nilon, lá chuối ra và để cho miếng chả nguội bớt. Khi chả đã nguội, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun cho nóng già và thả chả vào chiên vàng hai mặt là được.
Cách làm chả lụa ngon này có tốn nhiều thời gian hơn so với các làm giò song lớp vỏ vàng của miếng chả sẽ cho bạn cảm giác lạ miệng hơn khi ăn. Đặc biệt, khi bạn thực hiện món chả lụa này tại nhà thì sẽ không phải lo bất kỳ vấn để gì về an toàn thực phẩm nữa.
Bạn đang xem bài viết Kinh Nghiệm Làm Chả Lụa Bò Thơm Mềm, Dai Ngon Đơn Giản Tại Gia trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!