Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Ngó Sen Không Bị Đen, Món Ngon Ngó Sen mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ngó sen rất dễ bị thâm đen trong quá trình chế biến nếu bạn không thao tác đúng cách. Ngó sen bị thâm đen sẽ làm món ăn mất đi tính thẩm mỹ và giảm mùi vị ngon miệng. Cách làm ngó sen không bị đen cực hiệu quả có trong bài viết sau đây của Disney Cooking sẽ giúp bạn khắc phục tình trạng này.
Ngó sen là nguyên liệu dễ chế biến và rất được ưa chuộng (Ảnh: Internet)
Hướng dẫn cách làm ngó sen không bị đen
Ngó sen sau khi mua về, tước sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ mỏng. Cách ngâm ngó sen trắng là bạn cho ngó sen vào nước đá lạnh pha loãng với một ít muối, chanh để làm sạch. Bạn có thể thay nước muối chanh bằng hỗn hợp giấm và phèn chua.
Nước đá lạnh có tác dụng giúp ngó sen giòn, cứng, trắng đẹp. Lưu ý không ngâm nước muối vì nếu lượng muối không phù hợp có thể khiến ngó sen bị mềm, xẹp, mất đi vị giòn ngon.
Sau khi rửa ngó sen sạch, trắng, cách bảo quản ngó sen tươi ngon là bạn tiếp tục ngâm ngó sen trong nước đá lạnh đến khi sử dụng. Tránh để ráo ở ngoài nhiệt độ phòng vì phần bên ngoài của ngó sen rất dễ bị thâm đen.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe
Ngó sen giòn, có màu trắng sữa, khi sờ vào thấy có cảm giác mát lạnh. Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.
Ngó sen có thể ăn sống, trộn gỏi hoặc chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như chè ngó sen, ngó sen hầm lẩu, thịt bò xào ngó sen… Không chỉ là món ăn ngon miệng và dễ thực hiện, ngó sen còn được nhiều người ưa chuộng vì chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Ngó sen là liều thuốc quý vì chứa giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Theo Đông y, ngó sen có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, bảo vệ gan khỏe mạnh. Thường xuyên ăn ngó sen giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, bổ máu, cải thiện hệ miễn dịch, ngăn tích tụ cholesterol xấu trong cơ thể. Với phụ nữ sau sinh, ngó sen có tác dụng an thần, ngăn ngừa chứng trầm cảm sau sinh.
Ngó sen chứa đến 44mg vitamin C cùng nhiều khoáng chất, vitamin A, B, C giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, ngăn ngừa tình trạng da thô ráp và làm da mịn màng, trắng hồng tự nhiên. Ngó sen có thể được ăn quanh năm nhưng vào mùa thu, ngó sen đến thời kỳ thu hoạch nên sẽ có hương vị giòn ngon đặc biệt.
Món ngon từ ngó sen tươi
Gỏi ngó sen tôm thịt
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt có cách chế biến rất đơn giản và nhanh chóng
Nguyên liệu
200g tôm sú
150g thịt ba chỉ
500g ngó sen
200g cà rốt
200g hành tây
100g tỏi
200g ớt hiểm
100g cần tàu
100g đậu phộng
250g chanh
50g ngò rí
100g rau răm
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, nước cốt chanh
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Tôm sú rửa sạch, dùng kéo cắt lưng rút chỉ đen ra. Luộc tôm chín trong nước sôi rồi cho vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo và tiến hành bóc vỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước sôi rắc một ít muối và luộc chín, sau đó vớt ra để nguội, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.
Cần tàu rửa sạch, cắt khúc.
Rau răm rửa sạch, thái nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi trộn gỏi
Cho đậu phộng vào chảo nóng, cho vào một ít muối, rang đến khi đậu phộng chín thơm thì bóc vỏ.
Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:
Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào chảo khuấy đều. Đun đến khi các gia vị hòa tan thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và đổ ra bát, hoàn tan hỗn hợp với tương ớt và một ít nước cốt chanh.
Làm nước mắm chua ngọt để trộn gỏi ngó sen tôm thịt
Trộn gỏi ngó sen tôm thịt:
Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều rồi và giữ nguyên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu.
Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi rồi.
Thành phẩm món gỏi ngó sen tôm thịt thơm bùi, giòn ngon
Gỏi ngó sen chân gà
Gỏi ngó sen chân gà được yêu thích bởi vị giòn sần sật của chân gà và ngó sen (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
4 – 5 chân gà
150g ngó sen
1 củ cà rốt
1 củ gừng
Gia vị: nước mắm, đường, chanh, giấm, tỏi, ớt
Rau răm, rau thơm
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Chân gà sau khi mua về bóp với muối và gừng để làm sạch, rửa lại nhiều lần với nước đến khi hết mùi hôi. Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, chú ý khi đun mở nắp nồi và không luộc quá lâu.
Sơ chế kỹ chân gà trước khi chế biến gỏi (Ảnh: Internet)
Sau khi chân đã chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh pha loãng với giấm. Dùng dao khứa một đường dọc theo chân gà, dùng mũi dao gạt da để lọc bỏ xương, giữ lại phần gân.
Sau khi chân gà đã luộc chín, tiến hành rút xương chân gà (Ảnh: Internet)
Ngó sen rửa sạch, xé sợi, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt ½ muỗng muối, một ít giấm, đường.
Rau răm, rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, giã nhuyễn.
Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:
Nước chắm chua ngọt trộn gỏi được pha theo tỉ lệ sau: bạn hòa tan 2 muỗng nước mắm vào 2 muỗng nước lọc, thêm vào 2 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng đường. Khuấy đều cho đường tan rồi thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm.
Pha nước chấm chua ngọt trộn gỏi ngó sen chân gà (Ảnh: Internet)
Trộn gỏi ngó sen chân gà
Trộn ngó sen, cà rốt vào tô đựng chân gà đã rút xương, rưới nước mắm trộn gỏi vào tô, trộn đều để nước mắm thấm đều nguyên liệu. Sau cùng rắc rau thơm rau răm vào và thêm một ít nước cốt chanh để món gỏi có vị chua thanh ngon miệng. Gắp gỏi ngó sen chân gà ra đĩa và thưởng thức.
Trộn các nguyên liệu vào nhau là bạn đã có món gỏi ngó sen chân gà hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Vậy là qua những hướng dẫn vừa chia sẻ, bạn đã có ngay bí quyết cách làm ngó sen không bị đen cực hiệu quả rồi. Cách làm ngó sen không bị đen rất nhanh chóng và dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng với một số cách chế biến món ngon từ ngó sen, thực đơn hàng ngày của gia đình bạn đã có thêm những món ăn phong phú, hấp dẫn rồi.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Scores: 5 (17 votes)
Thank for your voting!
5 Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt, Gỏi Ngó Sen Tai Heo, Gỏi Ngó Sen Chay, Gỏi Ngó Sen Thịt Gà Cực Ngon Cực Đã Cực Dễ Làm
Các món gỏi ngó sen tôm thịt dùng trong đãi tiệc gia đình luôn là món ăn ưa thích của nhiều người bởi chúng ngon miệng và lại dễ làm. Cách làm gỏi ngó sen tương đối đơn giản, dễ làm, ăn ngon và đặc biệt có giá trị dinh dưỡng cao. Là một trong những món dễ làm, gỏi ngó sen tôm thịt không chỉ có mặt trong các bữa tiệc mà còn trong bữa cơm gia đình.
200 gram thịt heo
300 gram ngó sen. Chọn ngó sen tươi, tốt nhất là vừa mới được hái lên đảm bảo độ giòn ngon
200 gram tôm thẻ
1 củ cà rốt
20 gram cần
1 củ hành tây
Rau răm
Ớt
Chanh
Đậu phộng rang
Nước mắm, đường, muối, giấm
– Sơ chế nguyên liệu – Rửa sạch bùn đất của ngó sen, cắ t thành từng khúc nhỏ, chẻ khoảng 5 – 6 cm và ngâm vào nước giấm pha loãng. Hành tây gọt vỏ rửa sạch, sau đó thái mỏng theo hình múi cau rồi ngâm vào nước lạnh để giảm bớt hăng.
– Cà rốt cũng gọt vỏ rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ rồi ướp với chút đường, sau khoảng 10 phút thì bóp sạch nước để ráo. Cần nhặt sạch, bỏ lá bớt đi và cắt thành từng đoạn vừa ăn. Ớt tỉa hoa để trang trí. Đậu phộng rang rồi đập nhỏ
– Thịt luộc qua nước sôi để bọt bẩn ra ngoài sau đó rửa lại bằng nước sạch, tiếp tục luộc chín, để nguội rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chú ý nên xắt thịt có kích thước tương đồng với độ dài và hình dáng của ngó sen để tạo được tính thẩm mỹ.
– Tôm thẻ luộc chính, bóc vỏ đi và bỏ chỉ ở sống lưng sau đó chẻ đôi con tôm nhưng vẫn giữ lại phần đuôi để không đứt hẳn ra làm hai phần.
– Pha nước mắm – Món gỏi ngó sen nên ăn chung với nước mắm có vị ngọt, mặn, chua để tăng phần hấp dẫn. Bạn có thể pha theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh nước lọc.
– Sau đó nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị yêu thích của mình và gia đình. Nếu không thích giấm bạn có thể dùng chanh để thay thế. Đây là bước quan trọng không thể thiếu trong cách làm gỏi ngó sen tôm thịt.
– Trộn goi ngo sen tom thit – Cho hết những nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 tô lớn, cho nước mắm vào và trộn đều lên, sau khoảng 20 phút cho rau răm vào tiếp tục trộn, chỉ cần để thêm 5 phút là có thể dùng được món gỏi ngó sen này.
– Sau đó chỉ cần bày ra đĩa rồi cho thêm một ít đậu phộng rang đập nhỏ và ớt tỉa hoa lên trên để trang trí, nếu như bạn thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt trong khi đang trộn gỏi.
Lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt
– Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước cốt chanh + ít ớt bằm + ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.
2. Cách làm gỏi ngó sen tai heo tôm và thịt đùi siêu đơn giản
Nguyên liệu
200 gram tôm
400 gram thịt đùi
20 gram rau cần, 100gr phồng tôm
1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
50 gram đậu rang, 100 gram rau răm
Hướng dẫn cách làm
Chanh, tỏi, ớt, hành, giấm, nước mắm
– Sơ chế nguyên liệu cho cách làm gỏi ngó sen, đầu tiên ngó sen cắt khúc rồi ngâm cùng 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường trong 2 giờ, khi ngâm bạn cho vào tủ lạnh. Sau đó rửa sạch ngó sen, để ráo nước và cắt chỉ.
– Tiếp theo bạn rang đậu chín, bỏ vỏ và đem đập dập. Hành phi thơm, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch cắt nhỏ. Rau cần đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt làm sạch cắt sợi, bóp với một ít nước đường. Hành tây bỏ vỏ rồi bào mỏng. Rau răm rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
– Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn tiến hành hành bước tiếp theo của cách làm gỏi ngó sen, bạn đặt nồi nước đun sôi, luộc chín thịt đùi. Để nguội thịt sau đó cắt lát mỏng.
– Kế đến bạn luộc chín tôm sau đó bóc vỏ. Khi bóc vỏ nhớ rút hết đường chỉ đen ở lưng, chẻ đôi tôm và giữ lại phần đuôi.
– Cho ngó sen, tôm và thịt vào tô lớn rồi trộn đều. Đổ chén gia vị đã pha ở trên vào trong tô gỏi trộn đều lần nữa.
– Cho rau răm cắt nhỏ rắc lên trên, rắc đậu rang đã băm nhỏ, bày xung quanh đĩa gỏi phồng tôm đã chiên. Vậy là cách làm gỏi ngó sen đã hoàn thành rồi.
3. Cách làm gỏi ngó sen tai heo dai giòn ngon không bị thâm đen
Bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào rang vàng giòn cùng ½ muỗng cà phê muối, sau đó để nguội bớt, bóc vỏ, giã nhỏ.
Rang vàng giòn đậu phộng. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo. Ớt và tỏi thì đem lột vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Rau răm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Bước 2. Sơ chế và luộc tai heo
Sả đem cắt bỏ rễ và phần lá già ở trên, rửa sạch, để ráo, cắt khúc, đập dập. Đập dập sả. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
Tai heo bạn cạo sạch lông, chà xát với muối, rửa lại thật sạch với nước lạnh.Trong cách làm gỏi ngó sen tai heo này, để tai heo không bị hôi, bạn nên ngâm tai heo vào rượu pha nước gừng trong 5 phút, rồi vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch. Nấu nước sôi sau đó bạn cho sả, củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối vào, xong cho tai heo vô, luộc chín.
Bước 3: Sơ chế ngó sen, cà rốt, dưa leo
Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, khi tai heo chín bạn vớt ra, ngâm 5-8 phút trong nước lạnh để tai heo giòn. Sau khi ngâm xong bạn lấy tai heo ra để ráo nước rồi xắt thành từng miếng mỏng dài vừa ăn.
Ngó sen bạn bạn lột bỏ lớp vỏ bên ngoài để khi ăn không bị dai, cắt khúc, rửa sơ qua nước lạnh. Chuẩn bị 1 tô nước, pha với 2 muỗng cà phê muối, vắt ½ trái chanh vô, sau đó cho ngó sen vào ngâm 15-20 phút để tẩy hết mủ, ngó sen không bị thâm đen. Khi đã ngâm xong bạn lấy ngó sen ra cho vào túi vải vắt cho hết nước.
Bước 4: Nấu nước mắm
Cà rốt bạn xắt sợi rồi đem trộn với ½ muỗng cà phê muối, ướp 5-10 phút cho ngấm gia vị rồi cho vào túi vải vắt nước. Tương tự, bạn cũng xắt sợi dưa leo rồi trộn với ½ muỗng cà phê muối, ướp 5-10 phút, rồi đem vắt nước.
Bắc nồi lên bếp, cho 50ml nước mắm, 100gr đường vào nấu sôi, thường xuyên khuấy cho tan hết đường sau đó tắt bếp, để nguội.
Bước 5: Trộn gỏi ngó sen tai heo
Bạn vắt nước cốt 1 quả tắc vào nước mắm, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, tỏi và ớt băm, khuấy đều lên là xong phần nước mắm trộn gỏi.
Cuối cùng bạn cho tai heo, ngó sen, cà rốt và dưa leo, rau râm vào tô, rưới nước mắm lên, dùng đũa trộn đều, để yên 5 phút cho nước mắm ngấm vào nguyên liệu là hoàn thành món ăn rồi đấy.
4. Cách làm gỏi ngó sen chay cà rốt thanh tịnh
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen:
1 keo ngó sen thái mỏng.
1 bịch tôm chay thái làm hai.
1 miếng thịt ba rọi chay (tùy ý) thái lát.
5 lát ham chay chiên vàng thái cọng.
1 muỗng bột nêm nấm.
1 củ cà rốt thái mỏng.
2 cọng cần tây thái cọng.
1 trái dưa leo, lấy vỏ xanh thái cọng.
1 trái ớt đỏ thái cọng.
½ chén đậu phộng rang và một nhúm rau răm, rau quế thái nhỏ.
1 muỗng canh đường cát.
2 muỗng canh giấm gạo.
Pha nước mắm chay:
1 muỗng canh nước mắm chay.
½ muỗng tương ớt
1 muỗng nước chanh tươi
1 muỗng đường
Trộn tất cả vào một cái chén
Ngó sen xả nước lạnh vắt ráo cho giấm, đường ngâm 10 phút, đem ngó sen trộn chung với ớt đỏ, cần, dưa leo và carrot.
Bắc chảo đổ một chút dầu ăn chờ nóng xào tôm, ham với bột nêm cho một chút ớt khô khoảng 2 phút là được, để tôm và ham thật nguội rồi cho vào ngó sen, chế nước mắm pha, trộn ngó sen, cần, ớt cho đều, xếp ra đĩa rải đậu phộng, rau răm ăn với bánh phồng chay. Món gỏi ngó sen ăn khoảng 30 phút là có ăn.
5. Cách làm gỏi ngó sen thịt gà cà rốt hành tây
Cách làm gỏi ngó sen thịt gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu quen thuộc nhưng đủ để tạo nên món ăn hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức như hiện nay.
Lâu nay chúng ta chỉ thường nghe đến món gỏi ngó sen tôm thịt mà dường như bỏ quên một món ăn cùng được làm từ ngó sen hấp dẫn không kém đó chính là gỏi ngó sen thịt gà. Với thịt gà dai ngọt đậm đà được trộn cùng ngó sen thanh mát cùng chút chua ngọt xen lẫn cay mặn của nước sốt giúp món ăn hấp dẫn không kém gỏi ngó sen tôm thịt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gà ta 700gr
Ngó sen tươi 300gr
Cà rốt 1 củ
Hành tây 2 củ
Dưa leo 1 trái
Đậu phụng rang 50gr
Hành phi giòn
Rau răm
Chanh 2 trái
Ớt băm nhuyễn 2 trái
Tỏi băm nhuyễn 3 củ
Bánh phồng tôm 1 gói
Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm tại gỏi ngó sen tại nhà: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi vào bếp học cách làm gỏi ngó sen thịt gà để chiêu đãi cả nhà trong dịp hè nóng bức này nào. Gỏi ngó sen thịt gà thanh mát rất phù hợp với những ngày hè oi bức.
Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng rồi xả lại bằng nước lạnh. Sau đó, bạn cho thịt gà vào luộc chín cùng 1 củ hành tây rồi vớt ra để nguội. Tiếp đó, bạn xé thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Ngó sen rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm cùng nước muối loãng cùng chút nước cốt chanh trong vòng 10 – 15 phút để ngó sen không bị đen khi ra gió cũng như mất đi độ giòn. Khi ngâm xong, bạn vớt ngó sen ra vắt thật ráo.
Bước 2: Làm nước sốt trộn
Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ rồi bào thành các sợi nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng. Dưa leo rửa sạch, bỏ cùi, bào thành các sợi mỏng. Cho tất cả vào ngâm cùng nước muối pha chanh loãng trong vòng 5 phút rồi vớt ra vắt thật ráo. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Đầu tiên, bạn cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm vào hòa đều cùng 1 muỗng canh nước ấm. Khi đã khuấy đều, bạn tiếp tục cho khoảng 1 muỗng nước cốt chanh vào hòa đều. Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng đường vào khuấy tan trong hỗn hợp nước mắm trên. Gà xé sợi mỏng vừa ăn, ướp thêm cùng chút muối để món ăn đậm đà hơn.
Lưu ý trong khi khuấy nước mắm, bạn nên khuấy đều tay và tránh đảo chiều khi khuấy sẽ khiến nước sốt trộn bị đắng, mất đi hương vị vốn có.
Bước 3: Trộn gỏi
Khi đã hòa đều các nguyên liệu này cùng nhau, bạn nêm nếm một lần nữa rồi cho ớt cùng tỏi băm nhuyễn vào khuấy đều.
Bạn cho thịt gà xé xợi, hỗn hợp rau củ vào trong to lớn trộn đều với nhau cùng tiêu. Đến khi các nguyên liệu này hòa lẫn vào nhau, bạn bắt đầu đổ từ từ hỗn hợp nước sốt trộn vào và bóp thật đều tay.
Như vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm gỏi ngó sen thịt gà xong rồi đấy. Thật dễ làm phải không nào? Vậy đừng ngần ngại mà không trổ tài cùng gia đình của mình và thêm vào sổ tay nấu ăn các món ngon để thưởng thức.
Bonus: Cách làm món nộm miếng tôm thịt thơm ngon đơn giản tại nhà
Nộm miếng tôm thịt – Miến là loại thực phẩm có từ rất xa xưa rồi nhưng đến tận bây giờ miến vẫn là một trong những món ăn được người tiêu dùng Việt tin tưởng và lựa chọn. Bởi trong miến có rất nhiều chất dinh dưỡng, ăn miến mát, hơn nữa trong khâu sản xuất miến không bị chiên qua nhiều lần dầu như các loại mì ăn liền nên nó cũng không có độc hại gì. Miến có thể nấu với thịt bò, lợn, gà,…
Và miến còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau cho gia đình mình như nấu canh, xào, trộn, nộm hoặc chiên giòn. Chỉ cần thành phần là miến thôi thì chế biến thành những món như thế nào cũng đều ngon nhất.
Nguyên liệu làm món nộm miến gồm
100g tôm sú
100g thịt ba chỉ heo
50g miến
1 quả dưa chuột
½ củ cà rốt
½ củ hành tây
Chanh, tỏi, ớt, rau mùi tàu
Đường, giấm, muối hạt, dầu oliu, mỳ chính
Lạc rang.
Thịt ba chỉ luộc chín rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch qua nước muối loãng, để nguyên vỏ cắt phần chứa hạt ra rồi thái mỏng dọc dài. Cà rốt gọt thật sạch vỏ, rửa qua nước muối loãng rồi nạo thành sợi.
Hành tây rửa sạch rồi cắt dọc (Lưu ý: nếu sợ hành hăng, bạn có thể chế biến theo 1 trong 2 cách sau: ngâm với đá lạnh và 1 muỗng dấm ăn trong khoảng 2 tiếng cho hết vị hăng. Hoặc đổ nhanh hành qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh cho hành được giòn)
Miến rửa sạch qua nước lạnh rồi trụng qua nước sôi rồi để ráo nước. Sau đó trộn miến với dầu oliu cho các sợi miến tơi ra và giữ được độ giòn.
Chanh cắt đôi quả rồi vắt ra lọc lấy nước. Tỏi bóc sạch rồi băm nhỏ. Ớt cắt lát bé. Lá mùi tàu rửa sạch qua nước muỗi loãng rồi thái nhỏ. Lạc rang bóc hết vỏ rồi bạn đâm nhỏ ra (Lưu ý: chỉ đâm vừa phải không đâm vụn quá làm mất vị ngon giòn của lạc)
Các bước chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế nguyên liệu nhiều bao nhiêu thì bước hoàn thành món ăn đơn giản bấy nhiêu.
Bước 1: Bạn cho dưa leo, hành tây và cà rốt vắt thật kiệt nước, thêm tôm và thịt vào. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với ½ hỗn hợp trộn gỏi, để 30 phút cho ngấm.
Bước 2: Khi chuẩn bị ăn thì bạn thêm miến vào, tiếp tục trộn hết số nước trộn còn lại và đảo đều, thêm rau mùi tàu thái nhỏ. Gắp nộm ra đĩa và rắc lạc rang đã chuẩn bị sẵn lên trên.
Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt Món Ngon Dân Dã Cho Gia Đình
+ Ngó sen: Chọn phần ngó sen non, thân ngó sen trắng tự nhiên. Tránh không nên chọn những phần ngó sen đã bị dập hoặc ngó sen mà bên trong có quá nhiều bùn đất để không làm ảnh hưởng tới vị chung của toàn bộ món ăn.
+ Thịt lợn: Chọn phần thịt nạc chân giò để làm món gỏi này bởi nó vừa có cả thịt nạc, vừa có cả phần gân, cơ rất dễ ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn phần tai lợn để làm gỏi. Chuẩn bị khoảng 300 – 400 gram thịt như trên.
+ Tôm tươi: Chọn những con tôm sông hoặc tôm biển với cỡ vừa phải. Phần tôm này bạn cần chọn loại tôm còn tươi sống, không có con nào bị ươn chết để làm. Chuẩn bị khoảng 200 gram tôm.
+ Các nguyên liệu khác: Ngoài ba loại nguyên liệu chính kể trên thì các nguyên liệu khác bạn cần chuẩn bị để làm món gỏi tôm thịt bao gồm: lạc rang chín giã dập, cà rốt bào sợi (1/2 củ), củ đậu thái chỉ (1/2 củ), rau húng quế, rau răm, chanh, dấm, ớt, đường
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt như sau:
+ Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ngó sen: Bởi ngó sen là phần thân sống ở dưới bùn nên có những phần ngó sen bị ngấm bùn khá nhiều. Do vậy để làm được món gỏi này, bạn cần phải ngâm ngó sen thật kỹ để đảm bảo xả hết phần bùn đất bám vào. Nếu trường hợp ngó sen bị bám quá nhiều bùn thì bạn cần chẻ đôi hoặc chẻ 4 phần thân ngó rồi sau đó rửa sạch. Rửa xong, bạn cho phần ngó sen này vào ngâm với nước muối pha loãng.
Thịt lợn: Rửa sạch kỹ phần thịt lợn với chanh, dấm và muối để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi của thịt. Rửa xong, bạn cho thịt vào luộc chín và sau đó vớt ra và để vào bát nước lạnh cho thịt được trắng và giòn hơn. Bước tiếp theo, bạn đem thái thịt thật mỏng để chuẩn bị làm gỏi.
Tôm thịt: Tôm sau khi mua về bạn đem rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ ở phần sống lưng cũng như phần bụng của tôm. Làm sạch tôm xong, bạn cho tôm vào hấp cho chín rồi gắp ra để vào chậu nước lạnh trong khoảng 10 phút. Hết thời gian trên, bạn vớt tôm ra để ráo nước rồi đem chẻ đôi phần tôm.
+ Bước 2: Trộn gỏi ngó sen tôm thịt: Chẻ nhỏ phần ngó sen đã làm sạch rồi đem ướp với khoảng 100 ml dấm ăn + 200 gram đường kính + ½ quả ớt băm nhỏ. Để cho ngó sen ngấm trong thời gian từ 15 – 20 phút rồi vớt ngó sen ra, vẩy ráo nước và cho phần ngó sen này để trong ngăn mát tủ lạnh.
Trong lúc chờ ngó sen để tủ, bạn cắt phần chanh tươi rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Tiếp đến, lấy phần ngó sen trong tủ lạnh ra, cho vào bát ngó sen này phần cà rốt + củ đậu + rau răm đã thái rồi trộn đều. Trộn xong, bạn bắt đầu cho từ từ phần nước cốt chanh + nửa thìa nước mắm + nửa thìa đường vào và đảo kỹ để hỗn hợp ngấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp này ra một chiếc đĩa, cho phần rau húng quế + tôm + thịt + lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.
Vậy là thông qua hai bước nhanh, gọn của cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, bạn đã có được một đĩa khai vị thật ngon rồi phải không ạ. Món ăn này không chỉ mát, lạ miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho cả gia đình
.
Kết: Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ăn rất ngon miệng nhờ sự kết hợp hài hòa của vị chua của chanh với vị ngọt tự nhiên của tôm thị và vị dai giòn của ngó sen nên rất được lòng nhiều người. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem thái miếng mỏng, để riêng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem thái sợi chỉ, để riêng. Rau răm làm sạch rồi rửa kỹ với nước và để ráo. Ớt rửa sạch, tách bỏ lõi hạt rồi đem thái sợi chỉ và để riêng.Tags: clip cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, cách làm gỏi ngó sen lỗ tai heo, cách làm ngó sen trắng, cách sơ chế ngó sen, cách làm gỏi ngó sen thịt gà, cách làm gỏi ngó sen chay, cách làm ngó sen không bị đen,gỏi ngó sen bao tử
Giòn Ngon Hấp Dẫn Với Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt
Nguyên liệu chuẩn bị
200 gram thịt heo
300 gram ngó sen. Chọn ngó sen tươi, tốt nhất là vừa mới được hái lên đảm bảo độ giòn ngon
200 gram tôm thẻ
1 củ cà rốt
20 gram cần
1 củ hành tây
Rau răm
Ớt
Chanh
Đậu phộng rang
Nước mắm, đường, muối, giấm
Cách làm tại nhà
– Sơ chế nguyên liệu – Rửa sạch bùn đất của ngó sen, cắt thành từng khúc nhỏ, chẻ khoảng 5 – 6 cm và ngâm vào nước giấm pha loãng. Hành tây gọt vỏ rửa sạch, sau đó thái mỏng theo hình múi cau rồi ngâm vào nước lạnh để giảm bớt hăng.
– Cà rốt cũng gọt vỏ rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ rồi ướp với chút đường, sau khoảng 10 phút thì bóp sạch nước để ráo. Cần nhặt sạch, bỏ lá bớt đi và cắt thành từng đoạn vừa ăn. Ớt tỉa hoa để trang trí. Đậu phộng rang rồi đập nhỏ
– Thịt luộc qua nước sôi để bọt bẩn ra ngoài sau đó rửa lại bằng nước sạch, tiếp tục luộc chín, để nguội rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chú ý nên xắt thịt có kích thước tương đồng với độ dài và hình dáng của ngó sen để tạo được tính thẩm mỹ.
– Tôm thẻ luộc chính, bóc vỏ đi và bỏ chỉ ở sống lưng sau đó chẻ đôi con tôm nhưng vẫn giữ lại phần đuôi để không đứt hẳn ra làm hai phần.
– Pha nước mắm – Món gỏi ngó sen nên ăn chung với nước mắm có vị ngọt, mặn, chua để tăng phần hấp dẫn. Bạn có thể pha theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh nước lọc.
– Sau đó nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị yêu thích của mình và gia đình. Nếu không thích giấm bạn có thể dùng chanh để thay thế. Đây là bước quan trọng không thể thiếu trong cách làm gỏi ngó sen tôm thịt.
– Trộn goi ngo sen tom thit – Cho hết những nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 tô lớn, cho nước mắm vào và trộn đều lên, sau khoảng 20 phút cho rau răm vào tiếp tục trộn, chỉ cần để thêm 5 phút là có thể dùng được món gỏi ngó sen này.
– Sau đó chỉ cần bày ra đĩa rồi cho thêm một ít đậu phộng rang đập nhỏ và ớt tỉa hoa lên trên để trang trí, nếu như bạn thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt trong khi đang trộn gỏi.
Lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt
– Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước cốt chanh + ít ớt bằm + ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Ngó Sen Không Bị Đen, Món Ngon Ngó Sen trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!