Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm Ngon Nhất mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mực được biết đến là một trong những loại hải sản chứa nhiều dưỡng chất và đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như: hỗ trợ hình thành hồng cầu, cung cấp các khoáng chất hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung 63% chất selen giúp chống oxy hóa, cung cấp hàm lượng protein, vitamin B2,……
Đặc biệt là món mực chiên nước mắm đậm đà, thơm phức và hấp dẫn, ai ăn cũng ghiền. Vị ngọt tự nhiên, giòn sựt của mực, quyện thấm với nước mắm ớt tỏi, ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết ý.
Cơm nhà thêm hấp dẫn với mực chiên nước mắm, cùng Nước Mắm Tĩn vào bếp ngay thôi nào!
Nguyên liệu
– 1 củ tỏi, 2 nhánh gừng nhỏ – 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng mì chính, 2 muỗng đường, dầu ăn.
Cách làm
Mực tươi được sơ chế sạch sau khi loại bỏ túi mựcMực mua về rửa sạch, bỏ hết phần túi mực và rửa lại với nước muối loãng. Điều này không chỉ khử bớt mùi tanh, mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Sau khi rửa sạch thì cho mực ra rổ, để cho ráo nước.
Tiếp theo sơ chế các nguyên liệu còn lại: tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
Để mực chiên nước mắm thêm hấp dẫn, vừa ăn thì pha nước mắm là một công đoạn vô cùng quan trọng. Không nên cho thẳng nước mắm vào chảo chiên mực, như vậy sẽ không làm mực dậy thơm hấp dẫn được. Hãy pha 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và ½ muỗng mì chính, rồi khuấy đều hỗn hợp trên là được.
Khi mực đã ráo nước, bạn hãy bắc bếp lên và phi thơm tỏi. Đợi tỏi ngà vàng và có mùi thơm thì cho mực vào chiên (chiên mực ngập trong dầu thì mực sẽ chín nhanh và đều hơn) đến khi chín vàng rồi vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu ở dưới (như vậy mực sẽ ráo dầu, khi ăn sẽ không bị ngán)
Sau đó, bạn tiếp tục phi thơm tỏi và gừng, rồi cho mực đã chiên vào chảo, đảo thật đều tay. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chiên cùng, lắc đều chảo để mực thấm đều. Chiên khoảng 2-3 phút, khi thấy nước mắm sệt lại, quyện bám xung quanh mực, tạo nên màu vàng cánh gián đẹp mắt thì bạn hãy tắt bếp.
Phi dầu với tỏi và gừngĐể món mực thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí rau thơm và dưa leo xung quanh viền dĩa, sau đó cho mực vào bên trong, rắc thêm chút rau mùi lên trên nữa. Vậy là đã hoàn thành món mực chiên nước mắm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi.
Ăn cùng với cơm nóng thì số 1 cơm nhà luôn đấy!
Bí quyết để món mực chiên mắm chuẩn vị ngon
– Mực có độ bóng, da không bị rách, mắt trong và không bị đục. – Mực tươi thì phần màu nâu sẽ càng sậm, nếu có màu nâu nhợt nhạt thì bạn không nên mua. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. – Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào thân mực, nếu phần thịt săn chắc, có độ đàn hồi thì đó chính là mực tươi. Mực để càng lâu thì thịt sẽ càng nhũn, mềm rất dễ nhận ra. – Kiểm tra phần râu mực, nếu các xúc tua này còn nguyên và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi.
Ngoài ra, để món mực chiên nước mắm dậy thơm và đậm đà thì nước mắm cũng là gia vị quan trọng không kém. Bạn nên chọn loại nước mắm rin nguyên chất, có mùi thơm và hậu vị béo ngọt.
Nước mắm Tĩn được ủ chượp từ cá cơm than to béo và muối tinh khiết, là “nước mắm nhỉ nước đầu”, có vị mặn ở đầu lưỡi và hậu vị béo ngọt tự nhiên. Đặc biệt, mùi thơm nồng đặc trưng của nước mắm ngon và độ đạm rin nguyên chất từ cá sẽ làm cho món mực chiên thêm đậm đà, hấp dẫn.
Nguồn hình: Internet
Hướng Dẫn Cách Làm Mực Chiên Giòn, Ngon Đậm Đà
Cách làm mực chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực chiên giòn
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Tỏi: 2 củ.
Ớt sừng: 5 quả.
Xà lách: 200g.
Dưa leo: 1 trái.
Bột chiên giòn: 50g.
Rau mùi: 50g.
Gia vị: Tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, sốt mayonnaise, tương ớt, đường, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu làm mực chiên giòn
– Mực trứng: Rửa sạch từng con dưới vòi nước chảy, bóc lớp màng mỏng bên ngoài, cuối cùng rửa lại với nước có pha rượu trắng, để ráo, đây chính là bí quyết giúp cho mực thơm ngon hơn rất nhiều đấy.
– Gừng tươi, tỏi, ớt sừng đỏ: Rửa sạch, băm nhỏ, riêng gừng, tỏi chia làm 2 phần.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
– Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn.
– Xà lách: Rửa sạch từng lá, để ráo.
– Xếp xà lách lên đĩa dùng để bày món mực chiên giòn, sau đó xếp từng lát dưa leo lên trên.
– Ướp mực với ½ phần gừng băm, ½ phần tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột trong 20 phút cho mực ngấm gia vị.
Thực hiện làm mực chiên giòn
– Sau khi mực đã ngấm gia vị, bạn cho ra tô riêng, có thể dùng giấy ăn thấm hết nước. Cho 50g bột chiên giòn vào, xóc thật đều.
– Sử dụng chảo đã chiên mực, trút bớt dầu trong chảo, cho tỏi, gừng, ớt băm nhỏ vào phi thơm rồi cho mực đã chiên giòn vào, tiếp đó bạn cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, ½ thìa đường rồi đảo đều trong 3 phút với lửa nhỏ.
– Bày mực chiên giòn ra đĩa đã xếp sẵn dưa leo, xà lách sao cho đẹp mắt.
– Cho sốt mayonnaise và tương ớt ra đĩa để dùng kèm mực chiên giòn là bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn ngon đậm đà này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức mực chiên giòn
– Món mực chiên giòn được trình bày đẹp mắt, màu sắc nổi bật, mùi thơm hấp dẫn, từng con mực vàng ươm dược phủ đều một lớp gia vị ngon đậm đà.
Cách Làm Vịt Chiên Nước Mắm Ngon Như Nhà Hàng
Vịt chiên nước mắm là món ăn ngon và quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Cách làm vịt chiên nước mắm như thế nào ngon được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm. Hãy cùng Vịt 29 vào bếp trổ tài cho cả gia đình mình thưởng thức nhé!
Vịt chiên nước mắm đậm đà đưa cơm
Không chỉ là món ăn khoái khẩu trong trong các bữa cơm mà vịt chiên nước mắm cũng là món nhậu phổ biến. Vịt được chiên giòn thơm với lớp mỡ bên ngoài giòn bóng, béo ngậy. Dưới lớp da vàng bóng là từng thớ thịt màu nâu sẫm chắc nịch. Hoà quyện với vị ngọt của thịt vịt là vị mặn mà của nước mắm ngon…
Thịt vịt đặc biệt được ưa chuộng trong các bữa ăn của người Việt vì dễ chế biến, giá thịt cũng khá rẻ. Cách làm vịt chiên nước mắm cũng không quá khó, ai cũng có thể làm được.Hơn nữa thịt vịt rất lành, có tính mát nên rất bổ dưỡng, có thể làm món ăn giải nhiệt rất tốt. Còn gì tuyệt hơn khi bữa cơm có dĩa vịt chiên nước mắm.
Nguyên liệu làm món vịt chiên nước mắm
Cách làm vịt chiên nước mắm đơn giản, tuy nhiên để có dĩa vịt ngon đúng điệu thì nguyên liệu rất quan trọng. Nên chọn loại vịt cỏ sẽ cho vịt giòn, chắc. Các nguyên liệu cần có để làm món vịt chiên nước mắm như sau:
Bật mí cách làm vịt chiên nước mắm hấp dẫn thơm ngon
Vịt làm sạch lông rồi khử mùi hôi. Để khử mùi hôi của vịt có thể làm một trong các cách sau: Đập dập gừng hoà với muối và rượu trắng rồi chà khắp mình vịt, hoặc dùng chanh tươi với muối. Chà hỗn hợp trên cả bên trong lẫn bên ngoài con vịt. Tiếp theo rửa sạch lại với nước rồi để vào rổ cho ráo. Sau khi vịt nhỏ ráo nước thì đem chặt thành miếng vừa ăn.
Cho thịt vịt đã chặt ướp với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Uớp tỏng vòng 30- 60 phút.
Đổ dầu ăn vào chảo chờ đến khi dầu sôi thì bỏ vịt vào chảo chiên. Chiên và đảo thịt đến khi chín vàng là được. Sử dụng chảo chiên không dầu càng tốt.
Dùng chảo khác bỏ ít dầu, đun nóng rồi cho chén nước mắm đã chuẩn bị ở bước 2 vào và hạ lửa nhỏ lại. Sau đó cho thịt vịt đã chiên vào rim đến khi nước mắm sền sện thì tắt bếp.
Múc thịt vịt ra dĩa, trang trí thêm rau thơm. Ăn kèm với xà lách, chuối chát, dưa leo cực kỳ đưa miệng.
Cách làm vịt chiên nước mắm thật dễ đúng không nào? Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay nhỉ. Nếu bạn muốn ăn thật nhiều món vịt ngon mà ngại việc vào bếp hãy – chuyên các món về vịt tại Hà Nội thưởng thức nhé!
5 Cách Làm Mực Chiên Giòn Ngon
Hải sản đóng một vai trò rất quan trọng trong việc cung cấp canxi và omega 3 cho cơ thể, đặc biệt các chất đạm trong hải sản tốt hơn rất nhiều đạm trong thịt đỏ. Vậy nên hải sản được khuyên nên ăn ít nhất 2 lần 1 tuần.
Biết được điều đó nên hôm nay #wikiohana xin chia sẻ cách làm mực chiên giòn với các mẹ nội trợ để thay đổi, giúp cho bữa cơm gia đình thêm bắt mắt nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng vốn có.
Lưu ý trong quá trình chọn mực
Nên mua trực tiếp ở các chợ cá để được mực còn tươi sống, ở siêu thị chủ yếu là mực đông lạnh. Bạn quan sát chọn mực có mắt trong, khi ấn thử thân mực chắc và có độ đàn hồi tốt.
Một cách nữa để chọn mực tươi ngon là cầm thử thì râu mực dính vào thân không bị rơi xuống.
– Mực khi mua nhờ người bán hàng mổ sẵn, đến khi mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước. Sau đó đập dập một củ gừng cho vào bát, thêm 2 thìa canh rượu và nước rồi cho mực vào ngâm 10 phút để khử sạch mùi tanh và làm cho mực giòn hơn sau khi nấu.
– Cắt mực thành các khoanh tròn dày vừa phải, để ráo khô nước. Cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn và ½ thìa muối, trộn đều và ướp trong 30 phút cho gia vị thấm đều lát mực.
– 2 quả trứng gà chỉ lấy phần lòng đỏ, thêm một chút xíu muối rồi đánh tan.
– Đổ bột chiên xù và bột chiên giòn ra hai cái đĩa nông lòng.
– Sau 30 phút bạn đổ dầu ngập nửa cái chảo dùng để chiên, nên dùng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. Trong lúc đợi dầu nóng bạn lăn mực qua bột theo thứ tự trứng , bột chiên giòn và cuối cùng là bột chiên xù.
– Bạn vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành. Cầu kỳ hơn bạn xếp một lớp rau xà lách, cà chua và dưa leo quanh đĩa rồi xếp các miếng mực chiên giòn vào giữa theo hình cái thấp. Khi ăn dùng cùng sốt cay hoặc mayonnaise và các loại rau để giảm bớt độ ngán và kích thích hương vị của mực hơn đấy.
– Mực ống rửa sạch chất bẩn, cắt bỏ ruột và lột sạch da. DÙng dao nhỏ khứa các đường chéo lên thân mực để mực dễ thấm gia vị và cắt các miếng nhỏ vừa ăn.
– Khi mực ráo bớt nước thì cho vào tô cùng muối, hạt nêm, mì chính và tiêu bột . Nêm nhạt một chút vì trong bột chiên giòn đã có sẵn gia vị rồi.
– Sau 15 phút bạn bắc chảo, cho một lượng dầu vừa ngập hết các miếng mực. Trong lúc chờ chảo nóng bạn đánh tan trứng gà, lần lượt nhúng các miếng mực qua bột chiên giòn, trứng gà rồi thêm một lớp bột chiên gà nữa. Thả mực vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra.
Để mực ráo dầu rồi cho lên đĩa ăn thôi!
Bước 1: Thực hiện sơ chế
Làm sạch mực và khử mùi hôi sau đó cắt thành các khoanh tròn. Cho tỏi băm, muối, hạt nêm và một chút tiêu vào tô đựng mực. Ướp khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.
Đổ bột chiên giòn vào hộp có nắp đậy, cho mực vào đậy nắp và xóc đều cho lớp bột áo kín các miếng mực.
Bước 2: Tiến hành chiên
Cho dầu vào chảo để chiên. Nếu bạn muốn mực được vàng đều đẹp mắt thì đổ dầu ngập các miếng mực. Sau đó đổ dầu ra ngoài để cho bơ vào.
Bạn nêm thêm muối, đường và hạt nêm, khuấy đều cho bơ tan rồi cho mực vào đảo đều. Cuối cùng trước khi tắt bếp cho thêm hành lá xắt nhỏ vào.
– Mực ống rửa sạch, cắt bỏ đầu và ruột mực sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn.
– Rửa sạch rồi đập dập hai củ gừng tươi. Bạn nấu một nồi nước sôi, cho vào phần gừng ở trên và một ít muối rồi cho mực vào trụng qua. Vớt mực ra để ráo rồi áo một lớp bột chiên giòn lên phần mực.
Đập tan 2 quả trứng, nhúng mực qua phần trứng rồi bột chiên xù trước khi cho vào chảo chiên. Chiên giòn các miếng mực rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Ăn cùng rau xà lách cho đỡ ngán.
– Mực khô bạn cho lên bếp nướng chín hoặc dùng cồn khô. Sau đó đợi mực nguội chút rồi xé thành các miếng nhỏ.
– Tiêu xanh nướng cùng mực rồi cho vào cối giã nhuyễn.
– Bắc chảo, khi dầu nóng cho mực khô vào chiên vàng. Khi mực chín bạn cho thêm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi trên một cái chảo khác. Sau đó cho phần tiêu xanh giã nhuyễn vào xào đến khi tiêu dậy mùi thơm thì cho nốt phần mực chiên vào rang cùng.
– Trước khi tắt bếp bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của mực bạn nên ăn ngay khi còn nóng. Món mực chiên giòn rụm lớp vỏ, thịt bên trong giòn ngọt, thơm phức sẽ đưa cơm lắm đấy.
Cập nhật 30/06/2020
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm Ngon Nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!