Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Chả Trứng Hấp Thịt Băm mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chả trứng hấp thịt băm – món ăn mang đậm hương vị truyền thống
Phải nói là chả trứng hấp thịt băm đã được người Việt sử dụng và yêu thích từ rất lâu. Họ ưa chuộng trứng hấp thịt bởi đơn giản từ nguyên liệu, cách làm cho đến việc kết hợp dễ dàng với những món ăn khác trên mâm cơm. Chút vị mặn ngọt của các gia vị và nước thịt hòa quyện, thêm vào đó là độ béo bùi của thịt và trứng, tạo thành một tổng thể hài hòa. Cứ hễ ăn chả trứng hấp thịt băm vào là tay không khỏi đưa cơm.
Nếu chỉ nói đến vị ngon của món ăn này thôi là chưa đủ bởi nó còn được đánh giá khá cao về độ dinh dưỡng cũng như những ảnh hưởng tích cực đến cơ thể mỗi người. Cụ thể, trong thịt và trứng có chứa rất nhiều protein, vitamin,… Chúng đều có khả năng cung cấp năng lượng và giúp cơ thể duy trì tốt các hoạt động hằng ngày. Hơn nữa, bên trong trứng còn chứa choline, đây là chất có chức năng thực hiện rất nhiều việc khác nhau đối với quá trình vận động của cơ thể người. Khi được kết hợp với nhau, hai nguyên liệu này tạo nên món ăn trứng hấp thịt băm vừa ngon vừa bổ. Cách chế biến khá đơn giản, tuy nhiên, bạn vẫn cần phải lưu ý vài điều trong quá trình chế biến để đảm bảo hương vị món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món chả trứng hấp thịt băm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
300gr thịt lợn xay
4 quả trứng gà
25gr miến gạo: Có thể cho nhiều hơn tùy vào sở thích.
20gr mộc nhĩ (nấm mèo) khô: Có thể cho nhiều hơn tùy vào sở thích.
1 củ hành tây
½ thìa cafe muối ăn
½ thìa cafe hạt nêm không bột ngọt Chin-Su
Một ít đường và một ít tiêu
Những lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Cả trứng và thịt là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc điểm của những loại thực phẩm này đều rất dễ bị hư hỏng nếu như không được bảo quản một cách hợp lý, nhất là đối với thịt. Nếu chẳng may thịt bị ôi thiu một phần hoặc toàn bộ sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của món ăn. Thêm vào đó là việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng cần được quan tâm.
Cách lựa chọn thịt ngon, an toàn, sạch sẽ
Độ tươi ngon của thịt sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sau cùng của món ăn, thậm chí đóng vai trò quyết định của món ăn này. Do vậy việc lựa chọn thịt đúng chuẩn sẽ rất quan trọng. “Chuẩn” ở đây mà chúng tôi muốn đề cập đến đó là độ chuẩn về sự tươi sạch, ngon ngọt, và cả độ vệ sinh an toàn của miếng thịt được sử dụng.
MEATDeli là thương hiệu phù hợp trong hoàn cảnh này. Dù mới ra mắt gần 2 năm, MEATDeli đã là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Thêm vào đó, MEATDeli còn gây ấn tượng bởi khả năng bảo quản vượt trội nhưng vẫn giữ được sự trọn vẹn trong chất lượng của miếng thịt.
Cách lựa chọn trứng
Chế biến món trứng hấp thịt băm
Bước 1: Tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu
Cho mộc nhĩ (nấm mèo) vào trong một ít nước ấm. Chờ trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi mộc nhĩ được mềm hẳn rồi sau đó vớt ra cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch lại một lần nữa
Cắt nấm mèo và miến gạo thành những sợi mỏng, ngắn, càng nhỏ càng tốt.
1 củ hành tây chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ là được.
Chuẩn bị hai bát trứng riêng biệt: Một bát chứa 4 lòng trắng và 3 lòng đỏ, đánh đều hỗn hợp này. Còn một bát chỉ để riêng phần lòng đỏ để tách lòng đỏ (khoảng 1 lòng đỏ là đủ)
Bước 2: Sơ chế món ăn
Cho toàn bộ phần nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: thịt băm, trứng, miến gạo, nấm mèo, hành tây vào tô lớn hoặc thao đựng thức ăn. Sau đó cho thêm vào các loại gia vị như: nước mắm, đường, muối, tiêu. Dùng tay (có sử dụng bao tay) hoặc đũa và trộn hỗn hợp này thật đều để các gia vị được ngấm hoàn toàn vào thịt cũng như các loại nguyên liệu khác.
Bước 3: Tiến hành hấp trứng với thịt
Rồi đặt tô/thao nhôm đó vào trong nồi để hấp cách thủy trong vòng 15 – 20 phút. Dùng đầu đũa nhấn nhẹ vào để kiểm tra thịt đã chính hay chưa. Nếu rồi thì sử dụng phần lòng đỏ đã tách riêng, đánh đều và quết lên bề mặt của món ăn và đậy nồi lại rồi đợi thêm khoảng 5 – 10 phút để bề mặt này trở nên vàng ươm là được.
Hướng Dẫn Làm Món Chả Trứng Chay Cực Ngon
Món chả trứng chay quả thật rất ngon bởi có bị béo, bùi của đậu xanh và vị của nấm, xúc xích chay… Đó là một món ngon mà nhà hàng ẩm thực muốn giới thiệu đến mọi người trong chương trình nấu ăn hôm nay.
– Bột nêm, đường, muối, tiêu, nước tương, dầu ăn
– Đem đậu xanh ngâm vào nước trong khoảng 4 – 5h để tróc phần vỏ ngoài, đãi thật sạch rồi đem đậu hấp chín, tán thật nhuyễn.
– Tàu hũ ky rửa sạch, ướp với tiêu, bột nêm và chiên sơ cho ngả vàng. Vớt ra để cho nguội và đem cắt thành sợi to 5 ly, sau đó đem chiên lại cho thật vàng.
– Cắt bỏ chân nấm bào ngư, rửa với nước có pha muối, rửa sạch và để ráo nước.
– Cắt xúc xích chay thành hạt lựu nhỏ.
– Boa rô, kiệu tươi làm sạch, băm nhỏ và phi thơm 1/3 với dầu ăn.
– Chuẩn bị chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn phi thơm 1/3 boa rô và kiệu vào, cho phần tàu hũ ky chiên giòn, nấm vào và xào thật đều cộng nhanh tay. Cho xúc xích vào đảo đều và nhắc xuống, nhớ nêm chút bột nêm, tiêu vào cho thấm gia vị.
– Pha bột gạo với ½ chén nước lã cho ta, cho đậu xanh, ½ muỗng bột nghệ, ½ muỗng tiêu, 1/3 boa rô và kiệu phi vàng vào, cho thêm chút bột nêm cho vừa ăn. Khuấy đều để bột trộn lẫn các nguyên liệu và sệt lại, không để bột quá nhão hoặc quá khô.
– Chuẩn bị chảo nóng, cho 3 muỗng dầu ăn phi thơm 1/3 boa rô, kiệu vào, cho hỗn hợp đậu xanh vào và tráng rộng khắp mặt chảo với lửa vừa. Chiên cho đến khi mặt dưới hơi vàng thì lật mặt lại, nhớ cho thêm dầu ăn và chiên vàng mặt còn lại.
– Cho nấm, xúc xích, tàu hủ ky lên ½ mặt miếng chả, ém nhẹ để đều nhay, úp phần miếng chả không có nhân lên phần chả có nhân để tạo thành hình bán nguyệt, ém nhẹ và nhắc xuống.
– Lấy phần chả đậu xanh bày ra đĩa, dọn ăn nóng với cơm và chấm cùng nước tương có thả vài lát ớt.
Cách Làm Món Chả Cốm Tôm Thịt Nhân Trứng Cút
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần thực hiện:
Bước 1: Tôm tươi mua về các nàng đem rửa sạch, dùng tăm nhọn khều chỉ đen trên sống lưng và bụng tôm, sau đó rửa sạch, để thật ráo nước và băm thật nhuyễn tôm
Bước 2: Thịt nạc nên chọn phần nạc dăm (là phần có cả nạc lẫn mỡ), xay thật nhuyễn trút vào 1 cái âu lớn, thêm vào đó hành khô bằm nhuyễn, 1 thìa con bột canh (hoặc bột nêm), 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa con dầu ăn, trút cả phần tôm đã bằm nhuyễn ở bước 1, đeo bao tay vào và trôn đều đến khi nguyên liệu kết dính với nhau thành 1 khối thống nhất thì ướp khoảng 30 phút cho gia vị được ngấm
Bước 3: Chuẩn bị 1/2 bát con cốm, có thể sử dụng cốm tươi hoặc cốm khô: cốm tươi chỉ việc đổ trực tiếp vào hỗn hợp thịt tôm. Còn nếu là cốm khô thì các nàng vẩy 1 chút nước lạnh vào cốm để cốm được mềm ra, sau đó mới trút cốm vào trộn đều cùng hỗn hợp tôm thịt.
Bước 4: Trứng cút đem luộc chín, các nàng có thể thử xem trứng đã chín chưa bằng cách dùng đũa gắp trứng, nếu trứng được gắp ra 1 cách dễ dàng là đã chín rồi, trứng vớt ra bỏ ngay vào bát nước lạnh, bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn rất nhìu.
Bước 5: Đeo bao tay và nặn chả cốm như sau: lấy chút hỗn hợp tôm thịt, ấn dẹt ra lòng bàn tay, để 1 quả trứng cút và bọc tròn lại sao cho hỗn hợp tôm thịt được bao đều quanh quả trứng cút.
Thịt heo các nàng nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ) thì món ăn sẽ không bi khô bở, nếu thịt nạc quá, các nàng có thể cho thêm chút mỡ phần vào xay cùng thịt để thịt heo bớt khô hơn.
Chiên chả cốm trên lửa vừa để món ăn được chín từ từ sẽ ngon hơn, không nên chiên trên lửa to quá, món ăn sẽ nhanh bị cháy.
Món chả cốm phải dùng nóng và chấm cùng tương ớt là ngon và hợp nhất.
Hướng Dẫn Làm Món Chả Giò Da Trứng Ngon Giòn
Món chả giò da trứng ngon và cũng không khó làm, người nội trợ cũng nên học hỏi để thể hiện khi cần trổ chút tài khéo léo đôi bàn tay khi có dịp cũng vui. Vật liệu làm chả giò da trứng:
200g bột gạo
200 ml nước
2 quả trứng gà
Một ít muối
Làm nhân chả giò da trứng
100g thịt tôm tươi
200g thịt nạc băm
100g củ năng
50g nấm bào ngư giòn
1 muỗng xúp rượu thơm
1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ
Tiêu, đường, muối vừa nêm
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê bột năng
1 lòng trắng trứng gà
Cách làm chả giò da trứng: Làm da
Cho bột gạo vào tô, chế nước vào khuấy cho bột tan mịn
Đập trứng gà vào chén, đánh tan trứng. Cho trứng vào tô bột + một ít muối. Trộn đều hỗn hợp này xong đem lọc qua rây cho bột được mịn hơn.
Đặt chảo đáy bằng (đường kính chảo khoảng 20cm) hoặc chảo không dính lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng xúp dầu, khi dầu sôi, quay tròn cho dầu ăn tráng đều chảo. Sau đó đổ hết dầu ra, đặt chảo lại lên bếp, để lửa cho chảo vừa đủ nóng mà thôi.
Lấy một vá nhỏ (dung tích từ 10 đến 12ml) để lường bột. Múc một vá đổ vào chảo, quay tròn cho bột tráng đều hết mặt chảo, khi thấy bột đổi màu, ngoài rìa miếng bột tróc ra là bánh đã chín, gỡ bánh ra khỏi chảo. Tiếp tục múc bột và tráng cho đến khi hết. Với 100g bột, nếu tráng khéo sẽ được 10-12 bánh.
Làm nhân chả giò
Thịt tôm ngâm nước muối độ 10 phút sau đó xả lại nước lạnh nhiều lần. Để tôm ráo, dùng khăn sạch thấm từng con thật khô. Cho từng con tôm lên thớt dùng bản dao đập dẹp sau đó bằm lại thật nhuyễn.
Thịt nạc dăm cắt miếng mỏng sau đó bằm hoặc xay nát.
Củ năng gọt vỏ, cắt sợi xong cắt nhỏ lại
Nấm bào ngư giòn sau khi rửa sạch, đem cắt sợi xong cắt hạt lựu.
Đập trứng gà vào chén, múc vào chảo khoảng 3 muỗng dầu. Khi dầu nóng cho hành tím vào xào chín. Kế đó là thịt nạc dăm xào cho thịt chín và tơi ra. Cho tiếp tôm+ củ năng+ nấm bào ngư giòn. Trộn đều các thứ xong nêm muối đường tiêu rồi xào cho nóng và thấm gia vị. Sau cùng trút chén trứng gà+ rượu thơm vào trộn nhanh tay cho trứng lẫn vào nhân và chín ráo là được.
Cách gói chả
Đặt một lá da trứng lên mâm (cho mặt láng áp vào mâm) múc nhân cho vào, gấp hai cạnh bên vào, cuốn tròn lại thành cuốn chả giò, dùng lòng trắng trứng gà để kết dính mép bánh.
Cách chiên cũng giống như những loại chả giò khác, tuy nhiên da trứng đã được làm chín nên khi chiên chả sẽ rất mau vàng. Vì vậy chỉ nên sử dụng loại bánh da trứng này để gói những thứ nguyên liệu mau chín hay nhân đã làm chín trước là tốt nhất
Trình bày món chả giò da trứng
Xếp chả giò da trứng ra đĩa, ăn khi còn nóng giòn. Chấm chả giò với tương ớt hay tương xí muội hoặc xì dầu ngon có pha ít giấm đỏ và sa tế.
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Chả Trứng Hấp Thịt Băm trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!