Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Cá Cơm Khô Kho Thịt Ba Chỉ Đưa Cơm Cực Hấp Dẫn mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá cơm khô là một trong những loại hải sản khô rất được ưa chuộng, là món ăn khoái khẩu của nhiều hộ gia đình. Từ cá cơm có thể chế biến thành rất nhiều món để thay đổi thực đơn thường ngày : cá cơm cháy tỏi, cá cơm rim mắm, cá cơm kho ram,… Một trong số đó phải kể đến đó chính là cá cơm khô kho thịt ba chỉ được nhiều người ưa thích.
Chế biến cá cơm khô kho thịt ba chỉ đơn giản
Nguyên liệu cần thiết
Thịt ba chỉ
Cá cơm khô loại ngon
Nước dừa tươi
Gừng, tỏi, ớt
Các gia vị nêm nếm cơ bản
Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm khô sau khi đã mua về thì cần đem đi ngâm trong nước ấm từ 45 phút – 1 tiếng để cá được nở ra mềm hơn, bên cạnh đó còn giảm bớt vị mặn khi chế biến. Khi cá đã mềm thì vớt ra để ráo.
Gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Bước 2: Kho cá cơm khô thịt ba chỉ
Bắc một chiếc nồi đất chứa dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì trút phần thịt ba chỉ đã thái miếng vào bên trong và đảo đều tay cho đến khi thịt đổi màu, săn lại.
Khi thấy thịt đã bắt đầu săn thì tiến hành cho da cùng cá cơm khô vào để đảo cùng. Lưu ý để lửa nhỏ giúp không bị cháy.
Pha hỗn hợp bao gồm đường, nước mắm và nước cốt chanh, sau đó bỏ vào trong nồi đất cùng với nước dừa tươi để kho trong lửa nhỏ. Trong quá trình chế biến, mỡ thịt và cá cơm sẽ được ngấm gia vị và hoà quyện với nhau.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Chuẩn bị 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 ít ớt băm để cho chung vào nồi kho khi chín. Kho cho đến khi nước dừa cạn, bám đều vào thịt và cá thì tắt bếp, cho thêm ít rau thơm lên trên, ăn kèm với cơm nóng là phù hợp nhất.
Chế biến cá cơm khô rim mặn ngọt
Bên cạnh cá cơm khô kho thịt ba chỉ thì cá cơm khô rim mặn ngọt cũng là một món ăn ngon từ cá cơm khô được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần thiết
Cá cơm khô loại ngon
Đường cát hoặc đường vàng
Hành, tỏi, ớt
Gia vị nêm nếm cơ bản
Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Cá cơm đem đi ngâm với nước ấm để mềm và khử bớt đi mùi tanh.
Bước 2: Kho cá cơm khô
Bắc một chảo dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó tiến hành kho cá khô. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
Sử dụng 2 thìa đường cho vào chảo để đảo, đường sẽ có tác dụng tạo màu cũng như tạo độ ngọt cho món ăn rất tốt. Tuỳ theo sở thích cá nhân để điều chỉnh vị mặn, ngọt món ăn theo ý thích. Không nên để món ăn quá mặn hay quá ngọt.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Cho một lượng vừa nước lọc vào bên trong để xấp mặt cá, sau đó đun cá trong lửa nhỏ cho đến khi nước dần cạn, ngấm sâu vào bên trong thịt và toả mùi thơm hấp dẫn. Tắt bếp, trút thức ăn ra đĩa.
Cá cơm khô kho rim mặn ngọt thưởng thức kèm với cơm nóng là phù hợp nhất.
Địa chỉ cung cấp cá khô ngon chất lượng
Nếu như bạn đang tìm kiếm cho mình một địa chỉ mua cá khô ngon chất lượng, cá khô ở quận Ba Đình và trong khu vực Hà Nội thì Hải sản Ông Ba là một địa chỉ không thể bỏ lỡ.
Hải sản Ông Ba tự hào là một trong những địa chỉ hàng đầu trong việc cung cấp các dòng sản phẩm đồ hải sản gia truyền Hạ Long như: Mực khô, chả mực Hạ Long, cá héo, Sá sùng,…. trong đó có cá cơm khô thơm ngon bổ dưỡng.
Không chỉ gửi đến những sản phẩm chất lượng tốt mà chúng tôi còn đem đến những mức giá phải chăng, kèm theo đó là nhiều ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn về sản phẩm.
Với đội ngũ nhân viên luôn tận tình tư vấn, hỗ trợ, giải đáp thắc mắc chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khách hàng.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947211899
Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Cách Làm Món Cá Lóc Kho Thịt Ba Chỉ Đưa Cơm
Cách làm món Cá lóc kho thịt ba chỉ đưa cơm, cách làm món cá lóc kho thịt ba rọi, cá lóc kho thịt ba chỉ, hướng dẫn làm Cá lóc kho thịt ba chỉ ngon miệng dễ đưa cơm.
Từng miếng cá lóc kho thịt ba chỉ ngấm đều gia vị, béo ngậy, thịt cá săn, dai rất ngon kết hợp với vị béo ngọt đặc trưng của thịt giúp món ăn kích thích vị giác.
Để làm món này các bạn chuẩn bị các nguyên liệu đơn gian sau:
NGUYÊN LIỆU
– Cá lóc cắt: 500gr – Thịt ba chỉ: 200gr – Gừng: 1 củ nhỏ; – Hành: 1 củ; – Tỏi: vài nhánh, – Hạt tiêu: 1 thìa cà phê (dùng hạt tiêu nguyên hạt hoặc hạt tiêu xay) – Ớt: 1 quả – Gia vị: Nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm
– Hành + tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.- Gừng rửa sạch, thái lát to mỏng, 1 ít gừng đem băm nhỏ.
– Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
– Cá lóc các bạn đem làm và rửa sạch, thấm khô, cắt khoanh.
– Thit ba chỉ chần qua nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch, thái con chì.
– Ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm cho ngấm.
– Cho khoảng 2 thìa dầu ăn với khoảng 1 thìa ăn phở đường vào chảo. Đun cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt vào đảo qua.
– Tiếp theo các bạn cho tiếp cá vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, thi thoảng đảo mặt cá cho cá ngấm nước màu.
– Cho nồi cá lên bếp, đun sôi trở lại, sau đó hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn 1/3 so với lúc đầu thì mở hé vung nồi. Cứ thế đun tiếp cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là được.
– Kinh nghiệm: Cá sẽ ngon hơn khi được kho 2 lửa, vì thế khi nước cạn chỉ còn 1/3 thì các bạn tắt bép, đẻ nguội hẳn rồi mới đun tới khi cạn nước, tắt bếp.
Hướng Dẫn Làm Cá Chép Kho Dưa Đưa Cơm
Thịt ba chỉ mua về các bạn đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Các bạn cũng nên mua một ít thịt mỡ về thái mỏng để làm tóp mỡ để dùng rán cá cho thơm.
Cá chép mua về các bạn đem đi đánh vẩy rồi rửa sạch với muối cho bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước.
Cà chua các bạn rửa sạch rồi bổ thành múi cau.
Khi thịt heo đã có màu sắc bắt mắt thì các bạn lấy thịt heo ra rồi cho cà chua vào xào chín thì các bạn cho dưa vào tiếp và đảo đều tay.
Nước om đã sôi thì các bạn cho một ít bột nghệ, tóp mỡ và cá chép vào để nấu. Cá các bạn lật nhẹ tay kẻo bị nát. Các bạn om trong vòng 15-20 phút đến khi cá chín đều, ngấm vị hai mặt thì rắc ít hành lá lên trên bề mặt cho đẹp mắt.
Nếu thích ăn chuối thì các bạn có thể cho thêm chuối vào khho cùng cá cho ngon.
Khi rán cá bạn nhớ không rán kỹ mà chỉ cần rán qua để cá bớt mùi tanh.
Cách chọn cá chép ngon:
Các bạn nên chọn cá chép sông để thịt cá được ngon hơn.
Lúc chọn cá, các bạn cần lưu ý chọn con cá dày mình, dày đều từ trên xuống dưới chứ không chọn con cá dày bụng. Cá dày bụng thường là bụng trứng hoặc bụng mỡ, hoặc là cá nuôi có ruột quá lớn, mà những con cá này thường không ngọt thịt.
Đặc biệt là với cá chép, chép sông bao giờ cũng dài mình, không tròn ủng như chép ao. Lúc mua, bạn nên nhớ chọn con cái dài hơn, dày hơn, đảm bảo sẽ ngọt thơm hơn. Đừng ham con nặng ký, bởi lẽ cá nuôi rất nhanh lớn, ruột to, nhiều mỡ nên tròn, nhưng thịt lại không ngọt do chỉ ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng chưa lâu.
Đối với cá cắt khúc bán sẵn, bạn nên thận trọng bởi lẽ rất dễ mua phải cá đã chết trước đó lâu rồi. Khi lựa mua cá này, bạn có 2 cách: Một là đòi người bán cắt khúc một con cá lớn khác, đang bơi trong chậu để bán cho mình; hai là chú ý nhìn kỹ, chỉ ăn khúc của những con cá mà phần thân vẫn gắn với phần đầu và miệng cá, mang cá vẫn đang thở. Khi đó, bạn có thể đảm bảo cá mình mua là tươi sống.
Cách Làm Món Cá Ba Sa Kho Tộ Đậm Đà Đưa Cơm
Món cá ba sa kho tộ thường xuyên xuất hiện trong thực đơn các món ăn dân dã cho bữa cơm gia đình. Việc kho cá ba sa sẽ không còn là vấn đề khiến bạn lo lắng nếu bạn nắm trong tay những bí quyết. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món cá ba sa kho tộ đậm đà đưa cơm. Chắc chắn rằng khi nắm được những bí quyết này, việc làm món cá ba sa kho tộ sẽ không còn là khó khăn đối với bạn.
Cá ba sa: 500gr.
Thịt heo ba chỉ: 200gr (để tăng vị béo cho món kho).
Hành tím: 3 củ.
Hành lá.
Ớt hiểm: 2 trái.
Sa: 4 củ.
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, đầu ăn, hạt tiêu…
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
Cá ba sa: Cá sau khi mua về cần được rửa thật sạch với nước muối pha loãng để làm sạch chất bẩn, nhớt và mùi tanh. Sau đó bạn cắt cá thành khúc vừa ăn.
Hành tím: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sả: Chặt bỏ phần gốc sả, bóc vỏ và thái thành những khoanh mỏng.
Hành lá và ớt: Sau khi rửa sạch cắt thành từng lát mỏng .
Hướng dẫn cách chế biến cá ba sa kho tộ
Bạn cho cá vào nồi có kích thước vừa đủ để chứa tất cả các khoanh cá. Tiếp đó bạn cho hạt tiêu, nước mắm, phần ớt đã bỏ hạt thái lát, hành tím băm nhuyễn và sả vào nồi. Bạn dùng đũa đảo đều hoặc đậy kín nắp nồi lại để xóc cá lên cho gia vị ngấm đều vào thịt cá. Thời gian ướp cá tối thiểu 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị phần nước màu để kho cá
Nếu muốn chế biến món cá ba sa kho tộ thì bạn không thể nào bỏ qua công đoạn làm nước màu. Phần nước màu dùng để kho cá giúp món cá thành phẩm có màu đẹp hơn.
Đâu tiên bạn cần đặt một chiếc nồi lên bếp, để lửa nhỏ. Sau đó bạn cho 3 thìa đường vào nồi và đảo đều tay. Bạn liên tục đảo phần đường trong nồi cho đến khi đường chảy ra và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó bạn đổ 1 chén nước sôi vào để tạo thành hỗn hợp nước có màu vàng nâu đẹp mắt. lưu ý, khi làm nước màu không nên để lửa quá lớn vì có thể khiến phần đường bị cháy khét.
Bước 3: Tiến hành chế biến cá ba sa kho tộ
Bạn cho từng khúc cá vào bên trong một chiếc nồi và đặt nồi lên trên bếp. Tiếp đến bạn đổ phần nước màu đã chuẩn bị ngang với bề mặt .
Bạn dùng 3 củ hành khô đã dập dập, thái nhuyễn vào trong nồi cá để tạo độ thơm ngon cho món cá ba sa kho tộ.
Đối với phần thịt ba chỉ heo bạn đã chuẩn bị, bạn cho vào nồi cùng lúc này để kho chung với cá nhằm tạo độ béo cho món cá kho.
Bạn cần cho thêm khoảng 1 chén nước nóng vào nồi cá để hạn chế mùi tanh. Bạn cần lưu ý lượng nước trong nồi chỉ ngang vừa với bề mặt cá.
Về nhiệt độ của bếp kho cá: Ban đầu khi mới đặt cá lên bếp lửa, bạn để lửa lớn để nước cá bên trong sôi lên. Sau đó bạn hạ lửa nhỏ xuống để cá chín đều và ngấm gia vị đến khi phần nước cá trong nồi đặc sánh lại. Cuối cùng bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi cá và tắt bếp.
Lưu ý cách chế biến cá ba sa kho tộ không bị tanh
Cho dù bạn có đong đếm phần gia vị chuẩn như thế nào, nhưng nếu nguyên liệu chính là cá ba sa bị ươn hay tanh thì món ăn sẽ không còn hương vị thơm ngon nữa. Vì thế, việc lựa chọn cá ba sa đóng vai trò khá quan trọng.
Để chọn cá ba sa tươi ngon không có mùi tanh, bạn có thể dựa vào những yếu tố sau:
+ Nếu có thể bạn nên lựa chọn cá đang còn bơi trong chậu.
+ Cá ba sa nên có tròng mắt còn trong.
+ Thịt cá khi ấn vào sẽ cảm nhận được các thớ thịt rắn chắc và còn có độ đàn hồi. Thịt cá nhanh chóng trở về trạng thái bình thường sau khi bị ấn tay vào.
Nếu bạn muốn làm sạch mùi tanh của cá ba sa thì cách tốt nhất là bạn dùng nước vo gạo nước muối loãng hoặc nước chanh.
Khi làm cá bạn cần chú ý đến việc loại bỏ hết màng đen ở phía bên dưới bụng cá để hạn chế mùi tanh.
Trước khi cho cá vào nồi kho, bạn cần chú ý để cá thật ráo nước.
Bạn có thể ướp cá 2 tiếng trước khi kho để gia vị ngấm vào bên trong các thớ thịt của cá.
Khi kho cá ba sa, bạn không nên đổ nước lạnh vào vì nó khiến món cá kho bị tanh.
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Cá Cơm Khô Kho Thịt Ba Chỉ Đưa Cơm Cực Hấp Dẫn trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!