Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Pía Chay Ngon Và Đơn Giản Nhất mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bánh pía là món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc, được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: Bánh pía sầu riêng, bánh pía nhân ngọt hay bánh pía nhân mặn…Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn thêm các bạn một món ăn ngon từ bánh pía, đó là cách làm bánh pía chay cực ngon tại nhà.
Cách làm bánh pía chay
Hướng dẫn cách làm bánh pía chay đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh pía chay như sau:
Nguyên liệu làm bánh pía chay
Phần nhân bánh
Trứng gà: 2 quả
Sầu riêng: 3 múi
Đậu xanh bóc vỏ: 150g
Đường: 200g
Dầu ăn: 5 muỗng
Bột nếp rang: 2 muỗng
Phần vỏ bánh
Hướng dẫn làm bánh pía chay
Bước1: Sầu riêng bóc hạt, cho vào máy xay nhỏ. Đậu xanh nhặt bỏ hạt lép, mốc. Sau đó rửa sạch ngâm nước cho mềm. Tiếp theo hấp chín rồi cho vào xay thành bột. Bắc chảo lên bếp cho đậu xanh vào thêm đường đun nhỏ lửa.
Trong quá trình xào đậu xanh, cho dầu ăn ăn vào đảo đều. Tiếp tục xào cho đến khi bột đậu xanh mềm dẻo, rồi cho thịt sầu riêng vào xào cùng, đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi tắt bếp, để nhân nguội bớt.
Bước 2 : Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm bánh pía chay, các bạn nặn đậu xanh thành những viên tròn nhỏ. Lấy viên bột dầu cán mỏng, cho viên bột nước vào giữa, dùng tay vo kín bột lại rồi cán mỏng ra.
Cho viên nhân bánh đậu xanh sầu riêng vào giữa, rồi bọc kín lại vo tròn. Dùng bông tẩy trang thấm nước, rồi thoa lên mộc bánh và ấn dẹt.
Bước 3: Lót giấy nến vào khuôn, cho bánh vào khuôn để phần mộc đóng xuống dưới để mộc không bị phai bởi nhiệt độ lò nướng.
Bước 5: Khoảng 20 sau, lật bánh lại nướng cho tới khi chín vàng cho ra ngoài. Đập trứng tách lấy lòng đỏ ra bát, đánh tan, dùng chổi quyét đều lên bánh.
Bước 6: Cuối cùng cho khay bánh vào lò, nướng thêm 5 phút cho bánh chín vàng ươm lấy bánh ra.
Cho bánh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức. Vậy là các bạn đã hoàn tất làm món bánh pía chay rồi.
Không cần những nguyên liệu cầu kì các bạn vẫn có món bánh pía cực ngon để thưởng thức rồi. Với cách làm bánh pía chay tuyệt ngon này, rất thích hợp với những tín đồ ăn chay thanh tịnh.
Hướng Dẫn Làm Món Chả Giò Pía Món Chay Đặc Sắc
VẬT LIỆU:
Làm bánh tráng pía:
500g bột mì số 11
1 muỗng cà phê muối
Nước lạnh đủ dùng
Làm nhân chả giò pía:
1 củ khoai môn cao
100g đậu xanh cà
200g bắp nếp bào
10g nấm mèo
2 muỗng xúp kiệu băm nhuyễn
Muối, tiêu, đường vừa nêm
Dầu ăn
CHUẨN BỊ:
Làm bánh pía cách 1
Bột mì cho vào rây, rây ra mâm, đào bột thành vũng đổ nước và muối vào vũng, dùng tay trộn cho bột và nước quyện vào nhau thành một khối bột. khối bột này có dạng nhão (có nghĩa là khi đã nhồi bột xong để khối bột ra mặt phẳng bột không đứng mà đổ trên mặt phẳng).
Nhồi khối bột lại nhiều lần nữa xong đập bột xuống mâm cho bột mịn, dùng khan ẩm đậy bột lại ủ độ 30 phút
Đặt chảo gang hoặc chảo không dính lên bếp, đổ vào chảo 1 muỗng xúp dầu, tráng cho dầu ướt đều chảo, xong đổ hết dầu ra, mặt chảo lúc này chỉ bóng ánh dầu. Lửa trong bếp cũng hạ thật nhỏ
Bốc 1 phần bột vào bàn tay, bóp bột nhiều lần trong bàn tay như đang vắt xôi, sau đó bóp chặt nắm tay lại cho cục bột phình tròn ra ở phía ngón tay cái và ngón trỏ, ấn nhanh bột vào mặt chảo vừa ịn vừa chà cho bột lan thành một lớp bột mỏng và tròn, lấy tay bột ra ngay.
Đợi cho miếng bánh
trở từ màu trong sang màu đục, rìa bán tróc lên là đã được, gỡ bánh ra khỏi chảo, dùng giấy thấm hoặc một miếng vải sạch nhúng dầu và thoa đều lên chảo để làm bánh khác, và tiếp tục cho đến khi hết chỗ bột đã nhồi.
Miếng bánh khi làm xong có đường kính từ 12 đến 15cm. Muốn làm loại bánh này phải thật kiên nhẫn, vì đôi khi độ lửa không chuẩn, lửa lớn quá vừa ịn bột vào đã chín ngay khiến ta không di tay đi tròn được hoặc chảo nguội quá bột cũng bị dính dày trên mặt chảo, những cái bánh mới làm bao giờ cũng bị hư, khi quen tay và lửa đã đều thì công việc sẽ thuận lợi hơn
Khối bột sau khi ủ, đem nhồi lại vài lần, cho bột vào tủ lạnh để khoảng một giờ, khi đem ra sẽ rất dễ làm, trong thời gian tráng bánh phần bột chưa làm đến cũng nêm để vào tủ lạnh
Dùng bánh tráng pía để gói chả giò, sau khi chiên xong để được rất lâu mà bánh vẫn giòn. Bánh tráng pía còn được gọi là da xốp hay da pastry
Làm bánh pía cách 2
Hòa 100g bột mì + 150g nước lạnh + một ít muối, khấy cho bột tan và mịn
Dùng một cây cọ có bề bản rộng 12cm, ngâm cọ trong nước một lúc cho đến khi dùng vẩy cho ráo nước và lau khô
Dùng chảo gang hoặc chảo không dính tráng dầu và chỉnh lửa như cách trên; liệu chừng chảo đã nóng lấy cọ nhúng vào bột xong quét nhanh bột vào mặt chảo, đợi bánh tróc gỡ bánh ra là xong. Bánh khi lấy ra sẽ phơi trên mặt rổ cho nguội sau đó xếp bánh lên một lớp lá chuối hoặc tờ nylon để khi gỡ bánh không dính vào nhau
Bánh pía khi làm xong nếu chưa gói chả giò có thể cho vào hộc rau củ tủ lạnh và cũng chỉ để được trong vòng 3 ngày
Làm nhân chả giò pía:
Đậu xanh ngâm nước cho nở lớn xong đem đãi sạch vỏ, để ráo, cho đầu vào cối hoặc mát xay, xay nhuyễn
Khoai môn cao đem bào mỏng, cắt chỉ xong cắt ngắn lại
Nấm mèo ngâm vào nước cho nở lớn, rửa sạch để ráo, cắt chỉ xong cắt nhỏ lại
CÁCH LÀM CHẢ GIÒ PÍA:
Trộn: đậu xanh + khoai môn + nấm mèo + kiệu bằm + muối + tiêu + đường. trộn tất cả thật đều để làm nhân
Bánh pía trải ra mâm, múc nhân vào, sửa nhân cho gọn xong cuộn tròn thành cuốn chả giò
Chả giò gói bằng bánh tráng pía cũng được chiên trong chảo nhiều dầu như các loại chả giò khác.
Khi chiên vừa xong đem dọn chả giò pía dùng kèm với các loại rau xà lách, rau thơm, chấm thêm với tương xí muội hoặc tương cà chua pha tương ớt. chúng tôi
Cách Làm Bánh Pía Sóc Trăng Đơn Giản Tại Nhà
Thời gian chuẩn bị
Phút
– 300 gram bột mì đa dụng, rây mịn
– 40 gram đường cát trắng
– 50 gram dầu ăn
– 50 gram mỡ nước (mỡ lợn)
– 120 ml nước sạch
– ½ teaspoon (2 gram) baking powder (bột nở)
– 100 gram bột năng, rây mịn
– 100 gram bột mì đa dụng, rây mịn
– 35 gram dầu thực vật
– 35 gram mỡ nước (mỡ lợn)
– 250 gram đậu xanh, bỏ vỏ, ngâm mềm
– 180 – 200 gram đường cát trắng (có thể tăng giảm tùy sở thích)
– 4 tablespoons (60 ml) dầu thực vật
– 1 tablespoons (15 gram) bột gạo nếp rang (có thể dùng bột bánh dẻo bán sẵn)
– 200 gram thịt sầu riêng, xay nhuyễn
– 1 tablespoon (15 gram) mạch nha
– 100 gram mỡ đường (mỡ phần + đường, xem cách làm bên dưới)
– 12 lòng đỏ trứng muối
– Phẩm màu thực phẩm màu đỏ
Dụng cụ cần dùng làm bánh pía Sóc Trăng
– Nồi đun
– Bát tô sạch
– Chậu nhỏ
– Máy nhào bột
– Cân bột
– Máy xay sinh tố
– Chảo chống dính
– Đũa
– Thanh cán bột
– Tấm gỗ in hình lên mặt bánh
– Bông tẩy trang
– Lò nướng
– Khay nướng
– Giấy nến chống dính
Cách làm bánh pía Sóc Trăng
Bước 1: Nhào bột
Cách 1: Trộn đều bột mì và bột nở vào một chiếc chậu nhỏ. Sau đó vun bột thành một cái núi nhỏ, khoét một lỗ ở giữa núi bột và cho đường cát trắng, nước sạch, dầu thực vật và mỡ nước vào đó. Dùng tay nhào đến khi các nguyên liệu tan ra tạo thành một hỗn hợp bột dẻo, quyện vào nhau.
Cách 2: Cho bột mì và bột nở vào bát của máy trộn đứng. Trộn đều 2 loại bột này với nhau rồi tạo một hình núi nhỏ, tạo một lỗ ở giữa rồi cho đường cát trắng, dầu thực vật và mỡ nước vào. Vun bột lại để che lấp các nguyên liệu trên. Gắn móc bẹt vào máy và nhào bột trong khoảng 5 phút đến khi được hỗn hợp bột dẻo, mịn, quyện vào nhau.
– Có thể thay mỡ nước bằng dầu thực vật, nhưng nếu sử dụng tỉ lệ mỡ nước : dầu thực vật là 1:1 thì bánh sẽ thơm và xốp hơn. – Phần bột trộn trong sẽ tương đối ẩm, nhiều dầu nhưng không nhão.
Bước 1: Cho bột mì, bột năng và bột nở vào bát của máy trộn và trộn đều lên. Tiếp tục cho đường cát trắng, mỡ nước, nước và dầu thực vật vào hỗn hợp bột khô vào trộn đều trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp bột quyện đều vào nhau, dẻo và mịn.
Bước 2: Để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cân và chia bột đều ra làm 12 phần.
Lưu ý: Phần bột này khá ẩm và hơi nhão. Bước 1:
– Mỡ phần rửa sạch, cắt hạt lựu rồi đem luộc chín.
– Vớt mỡ ra để ráo rồi trộn với 2 thìa đường cát trắng. Để hỗn hợp mỡ đường ra chỗ gió cho mỡ trong lại
Bước 2: Lòng đỏ trứng muối xả sạch dưới vòi nước rồi đem ngâm với rươu trắng trong 15 phút. Sau đó lấy ra hấp chín.
Bước 3:
– Đậu xanh ngâm nước cho mềm (tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm). Sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập trên mặt đậu 1 đốt ngón tay. Đun đến khi đậu chín mềm. Trong quá trình đun hớt bọt cho sạch.
– Cho đậu chín vào máy xay sinh tố và xay cho đậu nhuyễn mịn.
– Khi hỗn hợp đã trong, dẻo và không còn dính chảo nữa thì cho mạch nha vào và trộn đều. Để hỗn hợp nhân thật nguội rồi chia thành 12 phần bằng nhau.
– Lấy mỗi phần nhân bọc lấy 1 lòng đỏ trứng muối rồi vo tròn lại.
– Khi xào nhân bánh, bạn có thể gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị. – Nếu nhân bánh còn hơi nhão thì bạn cho thêm bột nếp rang vào và trộn đều. Đun thêm 1 chút cho nhân dẻo lại thì tắt tếp. – Nên làm nhân hơi ướt 1 chút, khi vo viên bọc trứng muối tuy hơi khó nhưng bánh sẽ mềm hơn.
Bước 1: Đặt 1 viên bột nước ra một mặt phẳng sạch rồi cán mỏng. Đặt 1 viên bột dầu vào trong rồi bọc kín và vo tròn lại.
Bước 4: Đặt viên nhân bánh vào giữa miếng bột vỏ, gói lại cho kín nhân và dùng tay nắn nhẹ để được khối cầu đều. Bạn cần gói cho lớp vỏ bám sát viên nhân bánh, dính mép bột chặt tay để nhân không bị hở ra ngoài khi nướng bánh. Phần bột thừa ra bạn dùng tay túm chặt lại giống như túi gói quà.
Bước 2: Lấy 2 – 3 miếng bông tẩy trang đặt lên đĩa sạch. Hòa tan 3 – 4 giọt màu thực phẩm màu đỏ với một chút nước rồi đổ lên miếng bông.
Bước 3: Ấn nhẹ miếng in hình lên mặt bông rồi in lên bánh.
– Không nên thấm quá nhiều màu và không để mực quá ướt. Nếu không các lớp vỏ bánh sẽ dính vào nhau, không tách thành các lớp mỏng được. – Sau khi thấm mực lên tấm in, bạn có thể in trước lên 1 tờ giấy trắng cho mực bớt ướt rồi mới in lên mặt bánh.
Bước 1: Bật sẵn lò nướng ở 220 ○ C. Cho khay bánh vào nướng trong vòng 5 – 7 phút đến khi vỏ bánh hơi đục và bắt đầu nở xốp.
Bước 2: Lấy bánh ra, dùng tăm xăm vài lỗ trên mặt bánh để thoát khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng chổi quét đều lên bánh. Cho khay bánh vào lò và nướng thêm 15 phút nữa đến khi bánh vàng đều là được
Cách Làm Bánh Tráng Trộn Chay Ngon Đơn Giản Và Lạ Vị
Bánh tráng trộn là một trong những món ăn ngoài đường phố rất đặc trưng của Sài Gòn, được nhiều bạn trẻ yêu thích. Bình thường thì bánh tráng trộn được chế biến bằng những nguyên liệu như khô bò, trứng cút,… nhưng nếu như ngày hôm nay là ngày mà bạn ăn chay thì như thế nào.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn chay ngon tại nhà
Bánh tráng: 2 – 3 cái
Xoài xanh: ½ quả
Rau răm: 1 nhúm
Tàu hủ ky (hoặc tàu hủ chiên): 1 miếng
Đậu phộng sống
Tỏi, ớt, chanh
Gia vị thường dùng: nước tương, đường
Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn chay đơn giản
– Sơ chế nguyên liệu dùng làm bánh tráng trộn chay. Đầu tiên, để có một đĩa bánh tráng trộn chay ngon nhất, trước hết bạn cần biết lựa chọn loại bánh tráng thích hợp, bạn phải chọn loại bánh có kích thước cỡ to mà không bể vụn, mỏng và còn mới. Sau khi mua về nhà, bạn dùng kéo cắt sợi dài, vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn nên mua đậu phộng sống về rang, đập dập và đừng nên mua loại đậu phộng rang sẵn sẽ rất hôi dầu. Rau răm bạn đem nhặt lá và rửa thật là sạch sẽ, để ráo, cắt nhỏ. Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch cho ra bớt các chất nhựa bám trên đó, cắt hoặc là bào sợi vừa ăn.
– Kế đến, bạn bắc một cái chảo chống dính lên trên bếp, làm nóng chút dầu ăn, gắp tàu hủ vào chiên vàng đều các mặt rồi cắt nhỏ ra. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Chanh bổ ra làm đôi, vắt lấy nước cốt, hoàn thành sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng trộn chay rồi bạn chuyển qua bước tiếp theo.
– Bạn pha nước trộn bánh tráng trộn chay gồm một khoảng 1 muỗng nước tương, tỏi băm, 2 muỗng đường, nước cốt chanh, 4 muỗng nước lọc sạch, khuấy tan các nguyên liệu, nêm nếm thử xem đã vừa miệng và hợp khẩu vị chưa.
– Tiếp đến bạn tiến hành làm bánh tráng trộn Bạn dùng một cái tô to, cho xoài, bánh tráng cùng với rau răm và tàu hủ vào, nước trộn bạn dùng muỗng múc và rưới đều lên trên mặt, rắc đậu phộng rang vào.
– Dùng đũa trộn đều rồi sau đó để yên đó khoảng từ 2 3 phút cho bánh tráng trộn thấm gia vị và có độ mềm ưng ý rồi bạn hãy thưởng thức banh trang tron chay ngay bây giờ nào.
Những sợi bánh tráng dai, gia vị ngon miệng, bạn đang trong thời gian ăn chay thì có thể thưởng thức món bánh tráng trộn chay ngon dễ làm không thua không kém bánh tráng mặn phải không nào.
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Pía Chay Ngon Và Đơn Giản Nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!