Cập nhật thông tin chi tiết về Học Cách Làm Heo Quay Giòn Ngon Thơm Lừng Khó Cưỡng mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt heo là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất xuất hiện trong những bữa cơm gia đình hằng ngày với vô số cách chế biến đa dạng tạo thành những món ăn hấp dẫn. Nếu như bạn đang ngán những món thịt heo nướng, thịt heo xào hay hầm thì có thể đổi khẩu vị bằng món thịt heo quay vừa giòn vừa ngon vừa thơm thử xem.
Nguyên liệu
500g thịt ba chỉ heo
4-5 tép tỏi
2 củ hành khô
Rượu trắng, hạt tiêu, giấm, ngũ vị hương, muối
Hướng dẫn cách làm tại nhà
– Bước 1: Thịt heo mua về bạn rửa thật sạch, đem bóp qua với ít muối cho hết mùi tanh rồi cho vào nồi luộc, đến khi sôi vớt bọt và khi chín phần bì của thịt thì tắt bếp. Muốn cách làm heo quay tại nhà ngon thì không luộc thịt chín trước vì khi đó thịt ra nước làm mất vị ngọt, miếng thịt bị khô. Vớt ra rổ để úp phần bì lên trên cho ráo nước.
– Bước 2: Hành tỏi bóc vỏ đập dập, cắt hơi to để khi lọc ra cho dễ. Cho 1 muỗng rượu trắng, ½ muỗng đường, ½ muỗng gia vị, 1 muỗng bột ngũ vị hương và hạt tiêu vào rồi khuấy cho tan. Bí quyết để ướp thịt heo quay cho cách làm heo quay tại nhà ngon là bạn chỉ ướp gia vị xung quanh phần thịt và để cho bì được khô.
– Bước 3: Để làm thịt heo quay có da giòn bạn lấy tăm nhọn cắm thật nhiều vào phần bì, xăm càng đều và nhiều thì bì càng giòn, lau lại bì bằng giấy ăn, rãi 1 ít muối lên mặt bì rồi bọc kín lại, sau đó cho vào tủ lạnh ướp khoảng 8 giờ.
– Bước 4: Tiếp đó bạn lấy thịt ra cho bớt lạnh, quét 1 lớp nước chanh lên mặt bì để bì để giòn lâu, chờ bì khô hẳn rồi mang đi chiên. Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo, khi dầu sôi cho phần bì chiên trước, đậy vung lại cho dầu khỏi bắn.
– Với cách làm heo quay tại nhà bạn có thể làm bất cứ lúc nào, không cần đến lò nướng vẫn có món thịt heo quay ngon để ăn.
– Bước 5: Chiên thịt ở lửa nhỏ khoảng 15 phút mở ra thấy bì vàng giòn thì lật mặt lên chiên cho thịt chín đều là được, đừng để thịt bị cháy hay chiên quá lâu thịt bị khô nha. Khi ăn cắt heo quay ra từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Bước 6: Về bảo quản thịt heo quay thì sau khi thực hiện cách làm heo quay tại nhà xong bạn cho vào tủ lạnh sẽ để được lâu, tốt nhất là ăn đến đâu cắt tới đó, thịt không bị thâm mà vẫn giữ được dộ giòn của bì.
Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.
Cách Làm Heo Quay Kho Cải Chua Ngon Khó Cưỡng
Heo quay kho cải chua là 1 sự kết hợp tưởng lạ mà quen từ 2 nguyên liệu quen thuộc là cải chua và heo quay. Chỉ cần thêm 1 chút gia vị là chúng ta đã biến món ăn này thành 1 món ăn hảo hạng tại gia luôn đó. Nào cùng YummyDay vào bếp thôi!
Lợi ích đến từ cải chua
Vừa nghe cải chua là các bạn nghĩ ngay đến vị chua đúng không nào? Thật ra, cải chua được làm từ cải thảo và lên men với kỹ thuật truyền thống tạo ra được nhiều lợi khuẩn tốt cho sức khỏe như tăng cường hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch.
Ngoài ra cải chua còn chứa 1 vitamin khá quan trọng để bảo vệ sức khỏe tim mạch đó là vitamin K. Vì nó sẽ ngăn chặn quá trình tích tụ canxi trong động mạch chủ, từ đó giảm khả năng cũng như nguy cơ gây ra bệnh tim mạch. Thêm vào đó, vitamin K còn có chức năng cộng hưởng canxi và protein giúp xương phát triển tốt hơn, giảm thấp nguy cơ bị loãng hoặc gãy xương.
Mẹo nhỏ để chọn được loại thịt heo quay ngon nhất
Khi mua thịt, các bạn chú ý đến màu sắc của thịt phải tươi và không có mùi ôi thiu.
Thịt heo sạch là thịt có độ đàn hồi chắc chắn, các thớ thịt đan sát vào nhau và không có nhớt.
Với lớp mỡ các bạn cũng nên chú ý quan sát nhen, lớp mỡ ngon mà ăn không bị ngấy thường là lớp mỡ mỏng tầm 2cm và thịt nào có lớp nạc và lớp mỡ áp chặt vào nhau thì thịt đó càng ngon đó!
Món lạ với món chè heo quay chuẩn vị Huế, tinh tế trong từng bước làm, thể hiện được sự khéo léo của người nấu!
Cách kho thịt heo quay với cải chua ngon đúng điệu
Nguyên liệu cho món heo quay kho cải chua
500gr thịt heo quay
10gr hành lá
1 cái hoa hồi
1 củ hành tím
300gr dưa cải
1 trái ớt
1 trái dừa xiêm
Gia vị cần thiết: tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước tương, dầu điều…
Cách làm thịt heo quay kho cải chua
Bước 1:
Bước đầu tiên luôn là bước sơ chế nguyên liệu nè.
Thịt heo quay khi các bạn mua về chỉ đơn giản là cắt thành khối hình chữ nhật dài tầm 3-4cm, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn nha, tương tự với ớt mình cũng bỏ hột rồi cắt nhỏ, dưa cải thì cắt cọng nhỏ vừa ăn tầm 4-5cm là được.
Bước 2:
Khi sơ chế xong các bạn sẽ đem thịt heo quay đi ướp với hành lá đã cắt, ớt lát cùng với các gia vị sau: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương. Sau đó các bạn trộn thịt với số gia vị đó để thịt được thấm đều các mặt, sau đó để nguyên ướp trong khoảng 15 – 20 phút nha.
Bước 3:
Đến bước kho thịt rồi nè. Các bạn sẽ lấy 1 nồi trung cho vào 1 ít dầu điều, 1 cái hoa hồi, 1 ít tiêu, các bạn thích ăn cay nhiều thì có thể cho thêm vài lát ớt nữa nhen, xào với lửa vừa, khi dậy mùi thơm thì cho thêm thịt heo quay vào xào cho săn thịt lại.
Để lửa kho thịt riu riu, vừa kho vừa nêm nếm gia vị với 3 muỗng canh nước tương, dùng đũa xào đều để thịt thấm đều gia vị. Kho được 15 phút, cho thêm nước dừa vừa dâng lên đủ mặt thịt và cải chua.
Món thịt heo quay kho cải chua này đòi hỏi có độ mềm hẳn nên thời gian kho cũng khá lâu, tầm 45 phút- 1 tiếng thì dưa cải mới mềm hẳn và thịt heo mới ngấm gia vị. Một điều quan trọng là trong quá trình kho, các bạn tuyệt đối không đậy nắp nhá!
Những lưu ý nhỏ trong món heo quay kho cải chua
Mặc dù cách kho thịt heo quay với cải chua này vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, tuy nhiên vẫn phải chú ý những điểm sau:
Người có bệnh nền về tim mạch, cao huyết áp, người có bệnh thận và gan hoạt động không được tốt hay viêm loét dạ dày thì nên hạn chế ăn nhiều dưa muối. Vì độ chua trong dưa muối chứa 1 lượng muối và men tiêu hóa cao nên có thể dẫn đến những triệu chứng không tốt cho sức khỏe.
Cải chua phải chọn những là cải có màu vàng đẹp, tươi, vì những loại đó cải thường sẽ giòn và chua vừa phải. Ngược lại với loại cải sẫm màu là những loại cải không ngon.
Rửa sạch cải trước khi chế biến để loại bỏ vi khuẩn cũng như khử bớt độ mặn của cải.
Không sợ thịt heo quay bị khét hay không chính đều khi thực hiện bằng lò nướng, mọi thứ trở nên đơn giản hơn với cách làm heo quay bằng lò nướng!
Vậy là sau 45 phút là chúng ta đã có thể thưởng thức món heo quay kho cải chua thơm ngon này rồi đó. Đây là 1 món ăn tổng hợp nhiều vị nhưng mang lại cảm giác độc đáo như vị chua từ cải, vị thơm mềm của thịt, mọi thứ đều đậm đà, khi ăn với cơm, chỉ cần rưới 1 ít nước thịt cũng đã cảm thấy món ăn này xứng đáng từng giờ từng phút để chế biến luôn đó!
Yummyday.vn
Cách Làm Thịt Heo Hầm Đóng Hộp Thơm Ngon Khó Cưỡng
Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, nhiều người lựa chọn thức ăn được chế biến sẵn như các loại thịt đóng hộp để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên chất lượng vệ sinh của thịt hộp ngoài hàng cũng làm nhiều người thấy lo ngại. Với cách làm thịt heo hầm đóng hộp được giới thiệu ngay sau đây, bạn có thể tự làm ra món thịt hộp thơm ngon, bổ dưỡng và có thể sử dụng được lâu.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Hành khô: 5 củ
– Sữa đặc: 60gr
– Baking soda: 4 thìa cà phê
– Gia vị: Muối hạt, hạt tiêu, đường cát trắng, dầu ăn
– Dụng cụ: Bát to, rổ, nồi, chảo
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
– Để cách làm món thịt heo hầm ngon thì bạn nên mua phần thịt nạc vai có lẫn cả nạc và mỡ, khi ăn thịt sẽ không bị khô quá hoặc ngấy quá. Khi mua thịt về thì rửa qua một lần với nước sạch.
– Đối với món thịt heo hầm này thì bạn nên thái thịt thành những miếng vuông có kích thước lớn hơn bình thường nhưng vẫn vừa ăn, có thể thái to bằng nắm tay hoặc tùy ý. Kích thước này cũng dễ để thịt ngấm gia vị đều và nhanh hơn.
Bước 2: Ướp thịt
– Cho 500ml nước nóng vào bát to, sau đó cho thêm 60gr sữa đặc vào khuấy đều để sữa đặc tan ra, hòa vào với nước.
– Cho thịt heo đã rửa sạch vào ngâm, lưu ý là thịt phải ngập trong nước. Nếu không ngập thì bạn có thể chế thêm.
– Cho tiếp 4 thìa cà phê baking soda vào, khuấy đều. Sử dụng baking soda khi ngâm với thịt khá quan trọng vì nó sẽ giúp miếng thịt nhanh mềm hơn, khi ăn không bị dai và sẽ thấm đượm vị ngọt thơm của sữa đặc.
– Sau đó, bạn vớt thịt heo ra ngoài, rửa lại thật sạch với nước và để trên rổ cho đến khi ráo.
– Cho thịt heo vào bát to, tiếp tục ướp thịt với các gia vị: 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 2 thìa cà phê hạt tiêu vào bát và trộn đều. Để thịt có thể ngấm đều gia vị, khi ăn thêm đậm đà và thơm ngon thì bạn nên đeo găng tay vào và trực tiếp trộn kỹ, xoa bóp đều giúp từng thớ thịt đều có gia vị.
– Dùng màng bọc thực phẩm quấn kỹ miệng bát lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Nấu thịt heo hầm
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi đập dập, băm ra thật nhỏ.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu sôi thì đổ hành khô vừa băm vào, phi hành đến khi vàng ruộm, mùi thơm bốc lên thì cho thêm một bát con nước lọc vào và một chút muối để nước hầm thịt không bị nhạt quá.
– Mở nắp vung kiểm tra xem thịt đã chín đều chưa thì vặn nhỏ lửa, đợi thêm một lúc nữa thì tắt bếp.
– Nêm nếm gia vị cho nước hầm của thịt đến khi vừa miệng.
Bước 4: Thưởng thức
– Thịt heo hầm ngon nhất là khi ăn nóng, các miếng thịt chín được ngấm đều gia vị, thơm mùi sữa có màu hồng đẹp mắt, rất mềm và nhừ, thơm ngon.
– Dùng chung nước thịt và cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bạn ngon miệng hơn đấy.
3. Một số lưu ý khi ăn thịt heo hầm đóng hộp
– Bạn có thể dùng bất cứ phần thịt gì của heo để nấu thành thịt hộp, tuy nhiên với phần thịt vai thì nó sẽ có xen lẫn cả phần nạc và mỡ nên khi ăn khi ngon và ngậy hơn. Bạn nên chọn những miếng thịt tươi có bề ngoài khô, thịt có màu hồng đều ở phần nạc, phần mỡ màu trắng, khi cầm vào thấy thịt mềm, độ đàn hồi cao. Đây là thịt heo mới mổ, đảm bảo chất lượng thịt ở độ tươi ngon nhất.
– Thịt heo hầm đóng hộp tuy ngon miệng nhưng lại là món ăn chứa hàm lượng chất béo cao. Vì thế những người bị bệnh cao huyết áp, nhiễm mỡ trong máu hay có lượng cholesterol cao,…thì không nên sử dụng nhiều thịt hộp, ảnh hưởng tới sức khỏe.
– Khi muốn ăn thì bạn chỉ cần cho thịt ra ngoài, đợi thịt rã đông thì cho vào nồi đun nóng lại là xong.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Dê Thơm Lừng Khó Cưỡng
Cách nấu lẩu dê nhìn có vẻ phức tạp nhưng khi bắt tay vào thực hiện thì không mất quá nhiều công sức cũng như thời gian mà bạn đã có thể cho ra một nồi lẩu thơm ngon nức mũi. Vừa thịnh soạn lại vừa chế biến đơn giản, lẩu dê quả thực là một lựa chọn tuyệt vời để cho bạn trổ tài trong những hôm cả nhà sum vầy.
Lẩu dê là một trong những món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe chúng ta. Để nấu lẩu dê ngon, đúng vị chẳng kém các quán ăn sang trọng, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn của chúng tôi ngay sau đây.
Thịt dê có nhiều nạc, ít mỡ, tính nóng, vị ngọt, hàm lượng cholesterol có lợi thì lại rất cao cho nên đây là thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng mà chúng ta nên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày cho cả gia đình mình. Để có một nồi lẩu dê thơm ngon bổ dưỡng trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Thịt dê tươi: 1.5kg
Nấm: 400 gram
Khoai môn: 1 củ
Sen: 1 củ
Đậu phụ non: 3 bìa
Gừng: 1 nhánh
Rượu vang: 1 chén
Nước cốt dừa: 200ml
Váng đậu
Hành, tỏi băm
Rau ăn lẩu: rau cải, muống, mồng tơi, giá, các loại rau màu…
Gia vị: muối, nước mắm, đường, ngũ vị hương, ớt bột, hạt tiêu
Bún hoặc mì tôm
Lẩu dê là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và có cả công dụng chữa bệnh. Để món lẩu dê được tiến hành nhanh chóng và thơm ngon chuẩn vị thì trước tiên bạn nên sơ chế qua các thực phẩm có sẵn.
Thịt dê sau khi mua về bạn mang rửa sạch. Sau đó, đem ngâm với 1 bát rượu vang chứa một nhánh gừng đập dập trong khoảng 15 phút để khử sạch mùi hôi của thịt hiệu quả.
Rửa thịt dê lại với nước sạch rồi dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đem thịt dê ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ ướp với lượng gia vị như sau:1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, 2 nhánh tỏi đập dập.
Rau cải, muống, mồng tơi và các loại rau màu mang nhặt sạch những phần hư, héo rồi đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 phút.
Đem khoai môn đi cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Củ sen rửa sạch với 3 lần nước rồi gọt vỏ và thái thành miếng nhỏ. Nấm cắt bỏ phần cuối, rửa sạch.
Váng đậu rán vàng. 3 bìa đậu non rửa sạch và cắt thành 8 miếng nhỏ bằng nhau.
Lẩu dê là món ăn hài hòa giữa mùi và vị bởi sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu thảo mộc trong cách chế biến. Nước lẩu đậm đà, thơm vị, ngọt rau, cùng thịt dê mềm ngon thấm vị, khoai môn bùi bùi khiến người dùng cảm nhận được sự kích thích vị giác tuyệt vời. Để giúp bạn có được một nồi lẩu hẫn dẫn như trên, ngay sau đây chúng tôi xin chia sẻ bí quết nấu lẩu dê đơn giản tại nhà để bạn có thể tham khảo.
Bước 1: Cho hành, tỏi băm vào chảo dầu và phi thơm. Sau đó cho hành xắt lát, gừng, hành lá, sả, cần tây, ớt vào xào với củ sen, cà rốt, tàu hũ ky.
Bạn hãy sắp xếp và trang trí món ăn thật hấp dẫn:
Thịt dê xắt mỏng vừa ăn, sắp lên đĩa theo hình nan quạt.
Chao đổ ra chén, rưới sa tế lên cho đỏ đẹp.
Đậu hủ non, xắt miếng vuông, rưới sa tế lên trên tạo sự đối lập màu sắc.
Mì trứng xếp thành từng cuộn đẹp mắt, đặt lên đĩa nhìn như bông hoa mai.
Các loại rau cũng xếp lên đĩa cho đều, gọn.
Bạn đang xem bài viết Học Cách Làm Heo Quay Giòn Ngon Thơm Lừng Khó Cưỡng trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!