Cập nhật thông tin chi tiết về Học Cách Làm Bánh Mì Chay Ngon Tuyệt mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bánh mì là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhưng bánh mì chay thì vẫn còn khá xa lạ. Với những nguyên liệu thân thiện cho sức khỏe, bạn có thể làm được một ổ bánh mì chay ngon tuyệt đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì chay:
Bánh mì: Ổ loại vừa phải mà các cửa hàng bánh mì thường sử dụng Chả lụa chay: 150 gram Dừa nạo: 100 gram Bột năng: 50 gram Ngũ vị hương: ¼ thìa canh Màu điều: 2 thìa canh Dưa leo Đồ chua ăn bánh mì Nước tương Ớt lát.
Cách làm bánh mì chay như sau:
+ Bước 1: Cho phần dừa nạo trộn cùng nước ấm,trộn đều và ngâm khoảng 20 phút . Sau đó dùng một chiếc khăn sữa lọc lấy khoảng 1 chén nước cốt dừa. + Bước 2: Bạn cho phần bột năng đa chuẩn bị vào quậy đều cùng nước cốt dừa. Tiếp theo cho hỗn hợp ra một nồi nhỏ, bắc lên bếp, để lửa nhỏ và quậy liên tục cho tới khi hỗn hợp có dấu hiệu sệt lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, đừng quên quậy thêm vài vòng nữa để bột không bị dính xuống đáy nồi. + Bước 3: Làm phần “heo quay” trong bánh mì chay: Bạn lấy một ổ bánh mỉ, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ bớt rột rồi cán phẳng. Sau đó, cắt chả lụa chay theo chiều dọc dày khoảng 1,5cm. Trải vỏ bánh mì để mặt trong ngửa ra phía ngoài, quết hỗn hợp bột năng vừa làm ở bước 2 lên trên, đắp tiếp lớp chả chay lên trên cùng. Dùng là chuối gói lại và mang đi hấp trong vòng 20 phút để các phần này dính chặt vào nhau. + Bước 4: Sau khi hấp xong, bạn lấy phần “heo quay” ra khỏi nồi, gỡ lá chuối rồi để nguội. Tiếp theo, bạn hòa màu điều với ngũ vị hương rồi quét đều lên mặt bánh mì. Đợi một lúc cho khô là có thể cắt thành từng miếng dài có hình dáng giống vơi thịt heo quay thông thường. + Bước 5: Cho từng miếng “thịt” vào áp chảo lần lượt từng mặt cho thật giòn, đặc biệt là phần bánh mì sao cho phần này vàng giòn giống màu da của thịt quay mà chúng ta thường thấy. + Bước 6: Cắt phần “thịt” này thành từng miếng vuông vừa ăn. Thành phẩm đạt chuẩn phải có được lớp da có màu vàng cam, giòn đều, lớp giả mỡ dai dai và các lớp này được dính chặt vào nhau chứ không rời rạc. + Bước 7: Vào bánh: Bạn cắt một bên bánh mì theo chiều dọc, đặt dưa leo cắt lát vào giữa, thêm đồ chua và cuối cùng là những miếng “heo quay”, rưới thêm một chút nước tương và ớt lát để tăng vị.
Cách Làm Món Bánh Bèo Chay Ngon Tuyệt
Nguyên liệu đổ Bánh bèo chay cũng tương tự như là món bánh bèo mặn chỉ khác nhau chỗ nước chấm và lớp gia vị ăn kèm phía trên chiếc bánh bèo mà thôi.
Các nguyên liệu gồm có:
– Bột gạo, bột năng, nước, muối.
– Chén nhỏ bằng đất nung hoặc bằng sành có đường kính khoảng 5cm
– Xửng hấp bánh.
– Dầu ăn
– Hẹ tươi
– Đậu phộng rang giã nhỏ
– Bánh mì xắt hạt lựu chiên giòn
– Nước tương (xì dầu) hoặc nước mắm chay
– Hành phi, tỏi, ớt, thơm (dứa)
– Bột ngọt, đường.
Cách đổ Bánh bèo chay cũng giống như bánh bèo mặn với đầy đủ các qui trình và thứ tự công việc như nhau bao gồm:
– Bột được pha sẵn, có thể là loại bột bán sẵn trong các bao nilon đóng gói in nhãn nhà sản xuất bán trong các siêu thị, chợ hay các cửa hàng bán đặc sản Bình Định.
– Hoặc có thể tự pha chế từ bột gạo khô + bột năng + nước + muối hay cũng có thể ngâm gạo tẻ qua đêm sáng ra xay bột nước….
– Bột này nên cho vào trong một cái ca có vòi hay 1 cái ấm để có thể rót bột Bánh bèo chay vào trong chén bánh bèo khi đang đặt trong xửng hấp, có nước sôi bên dưới bởi khi đó lửa trong nồi hấp rất nóng khó có thể múc từng muôi bột đổ vào chén mà không bị bỏng tay hay làm vương bột ra ngoài vừa làm đục nồi hấp vừa lãng phí bột.
– Đun sôi xửng hấp, xếp chén vào xửng, đổ bột vào chén, đậy nắp lại, đợi khoảng 10 phút là bánh chín, gắp từng chén ra ngoài và đổ mẻ khác. Cứ như vậy cho đến khi hết bột. Thành phẩm bánh lúc này phải trong, dẻo, có xoáy trong lòng bánh như vậy bánh mới ngon.
Cần lưu ý: nên xoa dầu vào lòng chén trước khi đổ Bánh bèo chay để khi lấy bánh ra được dễ dàng mà không bị dính.
Cách pha nước chấm món Bánh bèo chay có 2 loại, pha bằng nước mắm hoặc bằng nước tương (Xì dầu)
Nếu chọn xì dầu thì thường pha như sau: Xì dầu, đường, bột ngọt, ớt trái và sả giã nhỏ. Tất cả trộn chung rồi chế xì dầu vào sau cùng sẽ có nước chấm chay cho món Bánh bèo chay ngon nhức nách
Nếu chọn nước mắm chay thì có thể mua nước mắm chay có sẵn trong siêu thị hoặc có thể tự nấu như sau: Nấm hương đem ngâm, rửa sạch, cắt lát. Ớt tươi giã nhuyễn. Thơm (dứa) ép lấy nước khoảng 1 quả. Bột ngọt, đường, muối hột. Đậu đen rang thơm. Cho tất cả vào nồi, nấu trong vòng 30 phút, hạ nhỏ lửa khi sôi. Sau đó vớt bỏ bã, sẽ có nước mắm chay vừa ngọt, mặn, cay, thơm mùi dứa và nấm hương, màu nâu sóng sánh như nước mắm cá muối do đậu đen được rang thơm tiết ra. Lúc này chỉ cần giã vài tép tỏi là đã có mắm chay ăn với Bánh bèo chay, ngon tuyệt.
Bánh bèo chay Bình Định sẽ được ăn cùng với lá hẹ, đậu phụng giã nhỏ cho lên mặt bánh sau khi đã xoa nhẹ một lớp dầu mỏng lên bánh. Có thể cho thêm bánh mì xắt hột lựu rồi chiên giòn cho thêm phần hấp dẫn. Một ít hành phi rắc lên, chan với nước mắm chay hay với xì dầu pha theo công thức vừa nêu là tuyệt cú mèo.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Chả Cá Tuyệt Ngon
Cách làm bánh mì chả cá vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, một trong những yếu tố giúp món bánh mì chả cá thơm ngon, đó chính là nguyên liệu phải sạch sẽ, tươi ngon.
Chính vì vậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần cần thiết thật kỹ lưỡng và chọn được nguyên liệu tươi ngon thì món bánh mì chả cá mới có thể thành công được. Các nguyên liệu cần có để làm bánh mì chả cá bao gồm:
***Lưu ý: Nguyên liệu có thể thay đổi tùy vào số lượng người ăn và nhu cầu kinh doanh
Hướng dẫn cách làm bánh mì chả cá chỉ 5 bước cực đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết như trên, hãy cùng bắt tay vào thực hiện món bánh này nào. Các bước làm bánh mì chả cá như sau:
Ngó rí bỏ phần rể đi chỉ lấy phần gọn của nó, rồi sửa sạch nhiều lần với nước. Bạn lấy nửa phần ngò rí vừa rửa sạch thái nhỏ, để riêng ra một bát con.
Hành khô bóc hết lớp vỏ khô bền ngoài, rửa lại với nước rồi đập dập và đem băm nhỏ. Còn phần hành lá, thì là rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ
Cà rốt và củ cải gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra,rửa sạch bằng nước lạnh. Cuối cùng, bạn dùng dao bào thành những sợi mỏng ngắn và ngâm với nước giẩm pha chút đường trắng trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra bát
Cá thác lác bạn có thể mua tại chợ, siêu thị rồi mang về rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước rồi cho vào máy xay cùng với ngó rí, hành lá và tiến hành xay nhuyên phẫn cá thác lác ra
Cho phần cá thác lác vừa xay vào cái tô nhỏ, rồi nêm chút đường, nước mắn, hạt tiêu trộn đều. Lấy thịt cá xay ra rồi viên thành từng viên dẹp hoặc dùng khuôn ép thành từng đoạn sợi dài.
Lấy phần chả cá vừa viên hoặc ép vừa rồi, cho vào nồi hấp cách thủy 15 phút. Tiếp đó, bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu ăn nóng ồi cho chả cá vào rán vàng ươm 2 mặt rồi gắp chả cá cho lên đĩa có lót giấy thấm dầu và tắt bếp.
Tiếp tục, bắc bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm rồi cho phần cà chua vào, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe đường và một chút nước vào đun cho đến khi nước sốt sền sệt là được. Sau cùng, bạn cho một ít ớt băm nhỏ, bỏ hạt vào là xong.
Chả cá: chín đều, vàng ươm, không khô, thơm mùi cá thì là
Bánh mì: vỏ bánh mì vàng, giòn rụm
Nước sốt: sền sệt, đậm đà
Một số điều cần lưu ý trong cách làm bánh mì chả cá
Chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản như hướng dẫn bên trên, bạn có thể hoàn thành món bánh mì chả cá rồi. Tuy nhiên, có một vài điều bạn cần đặc biệt lưu ý trong quá trình làm món bánh này như:
Chọn cá thật tươi mới và có thể thay đổi nhiều loại các khác nhau như cá thu, cá thác lác, các mối, cá đồng
Sơ chế cá thật sạch sẽ để khử bỏ mùi tanh
Khi chiên chả cá cần hạ nhỏ lửa, tránh làm cháy chả cá
Gia vị nêm chả cá hay làm nước sốt có thể thay đổi tùy vào khẩu vị
Học Cách Làm Bánh Gối Tuyệt Ngon Cho Thời Tiết Se Lạnh
Hẳn là bạn đã biết đến bánh gối một món ăn khá quen thuộc ở Bắc bộ vào mua thời tiết se lạnh. Chiếc bánh ngon được chiên nóng hổi và vàng rộm, sự kết hợp đa dạng của nguyên liệu làm nhân bánh tạo lên mùi thơm khó cưỡng cùng với vỏ bánh giòn, ngậy kích thích sự thèm ăn của bạn. Cách làm bánh gối cũng khá đơn giản và nguyên liệu cũng dễ dàng mua được.
Nguyên liệu làm bánh gối
Bột mì (làm nhiều thì chuẩn bị nhiều)
Thịt lợn nạc: bạn có thể chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai
Hải sản: có thể là Tôm tươi hoặc mực tươi (thường là tôm tươi)
Nấm hương (có thể nấm hương tươi hoặc khô đều được)
Hành khô, cà rốt, tỏi khô, mộc nhĩ
Một ít miến khô
Một đến 2 quả trứng gà hoặc vịt
Nước mắm, gia vị.
Chi tiết cách làm bánh gối như sau:
Bước 1: Làm nhân bánh gối
Nhân bánh gối là thành phần rất quan trọng tạo lên hương vị đặc trưng cho bánh gối, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để làm nhân bánh
Ở đây chúng ta có sự kết hợp của thịt nạc, tôm tươi (hải sản).
Thịt nạc bạn băm hoặc say nhỏ, đối với tôm tươi (hải sản) thì thái hạt lựu.
Mộc nhĩ, miến ngâm nở và sau đó thái sợi ngắn.
Nấm hương thái lát mỏng, cà rốt nạo sợi ngắn, hành băm nhỏ. Bạn trộn đều các nguyên liệu trên với gia vị, bổ sung thêm nước mắm cùng một thìa canh dầu ăn để cho ngấm.
Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm.
Bước 2: Làm vỏ bánh gối
Thực ra bạn hoàn toàn có thế mua vỏ bánh gối ở ngoài chợ về làm luôn, nếu như vậy bạn chỉ cần lo làm phần nhân bánh và gói và rán bánh. Tuy nhiên ở bài viết này kênh cẩm nang gia đình xin giới thiệu các bạn luôn cách làm vỏ bánh gối chi tiết.
Trộn bột mì với muối rồi sau đó đổ nước từ từ vào và dùng tay nhào bột, trong quá trình nhào bột liên tục rồi lại thêm nước, nhào cho đến khi hỗn hợp bột mì trở nên dẻo, quánh và mịn.
Nhào bột sao cho khéo để không dính tay, để cho bột róc hết khỏi thành bát.
Lúc đầu khi nhào bột bạn sẽ cảm thấy bột nặng và khó nhào, thế nhưng không nên vì thế mà cho thêm nhiều nước, vì nhào sau một thời gian ngắn bột sẽ mềm ra và trở lên ẩm hơn.
Sau khi nhào bột xong bạn để bột nghỉ trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút rồi chia bột thành nhiều mẩu nhỏ, cán từng mẩu bột thành miếng mỏng bạn nên thoa áo bột ra tay và dụng cụ cán để khỏi dính.
Hoặc bạn cũng có thế không cần chia thành mẩu nhỏ mà dùng miếng bột to vừa phải cán mỏng cả miếng ra, sau đó dùng nắp ấm (siêu đun nước í, nó to bằng cái đĩa nhỏ) ấn lên từng vùng trong miếng bột đã cán mỏng để thu được vỏ bánh gối.
Bước 3: Gói bánh
Dùng một đĩa rộng và đặt một chiếc vỏ bánh gối lên đó và xúc nhân vào một nửa vỏ bánh (tương tự như việc làm nem rán).
Bạn sử dụng ngón tay nhúng vào bát nước rồi sau đó miết vòng tròn quanh mép bánh và gập nửa kia của vỏ bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt.
Cầm chiếc bánh lên và dùng ngón cái cùng ngón trỏ sau đó hãy bóp nhẹ cho hai mép bánh dính chặt vào nhau.
Bước 4: Rán bánh
Cho dầu ăn lên chảo và đun nóng già, rồi cho bánh vào rán ngập trong dầu. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa phải để bánh gối kịp chín vàng, hãy vớt bánh ra đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu ngay sau khi bánh vàng đều.
Xếp bánh gối ra đĩa, chuẩn bị sẵn một bát nước chấm chua ngọt và một đĩa rau sống và ăn nóng.
Bánh gối vỏ có màu vàng ươm, giòn tan khi cắn vào. Nhân bên trong thơm nức, mềm, có sự hòa quyện hương vị của các nguyên liệu, thật là món ăn khó cưỡng lại.
Thông thường như các bạn thấy thì hầu hết các món ăn ngon mà các bạn tự làm ngoài chợ và trong các nhà hàng đều có, tuy nhiên việc chúng ta tự làm tại nhà có nhiều ý nghĩa hơn cũng như tốt cho sức khỏe của bạn hơn.
Bạn đang xem bài viết Học Cách Làm Bánh Mì Chay Ngon Tuyệt trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!