Xem Nhiều 5/2023 #️ Hé Lộ Cách Làm Chả Mực Giã Tay Hạ Long Thơm Ngon # Top 10 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 5/2023 # Hé Lộ Cách Làm Chả Mực Giã Tay Hạ Long Thơm Ngon # Top 10 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Hé Lộ Cách Làm Chả Mực Giã Tay Hạ Long Thơm Ngon mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

là một món ăn rất nổi tiếng ở Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ thành phố Hạ Long và lan rộng khắp cả nước. Chả mực giã tayHải sản Ông Ba xin gửi tới các chị em cách làm chả mực giã tay Hạ Long thơm ngon.

Bạn đã biết gì về món chả mực giã tay?

Thành phần chính là mực tươi, cụ thể là mực mai. Người ta giã nhỏ toàn bộ mực bằng tay, làm cho nó thành bột nhão. Sau đó, họ chia miếng dán thành những miếng nhỏ và chiên sâu cho đến khi chúng có màu vàng. Kỹ thuật đập mực ở Việt Nam đòi hỏi rất nhiều sức mạnh và quyết tâm. Để làm món ăn đường phố hải sản Việt Nam này cần sự khéo léo, tỉ mỉ và kiên trì.

Có món chả mực giã tay này và một cốc bia lạnh là sự kết hợp tuyệt vời trong kỳ nghỉ ở Việt Nam.

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả mực giã tay Hạ Long

Có rất nhiều chị em băn khoăn không biết chả mực giã tay làm từ mực gì. Đối với món chả mực, mực mai là sự lựa chọn tốt nhất thay vì mực lá hay mực ống. Khi chọn mực, cần lưu ý chọn loại mực tươi sống, thân mực dày, phần râu mực và các xúc tu còn dính chặt chẽ vào da tay của bạn. Nếu bạn chọn mực càng tươi và ngon, chả mực giã tay càng đảm bảo vị thơm ngon. Nếu chẳng may chọn mực không còn tươi thì sẽ rất khó để có được món mực hấp dẫn.

Cũng giống như các loại chả khác, để làm chả mực bạn cần có thêm 100g thịt mỡ, có thể là thịt mông ít nạc hoặc mỡ khổ. Ngoài ra bạn có thể cho thêm khoảng 150g tôm nõn cùng với 150g cá biển phi-lê đã lọc bỏ xương để tăng hương vị món chả mực.

Chuẩn bị 30ml nước mắm nguyên chất, 4 củ hành khô nhỏ, 4 củ tỏi, 1 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt, rau thì là.

Cách làm chả mực giã tay Hạ Long

Loại bỏ đầu, ruột, cánh tay và xúc tu ra khỏi cơ thể mực. Nắm lấy con vật bằng một tay và đưa vào bên trong cơ thể bằng tay kia, dùng ngón tay nhẹ nhàng kéo tay, xúc tu, đầu và ruột.

Rửa ống, ngoại trừ màng nhầy và “bút” trong suốt. Kéo bút và màng đi dưới vòi nước lạnh.

Kéo da ra khỏi ống và vây. Làm điều này dưới vòi nước lạnh, sử dụng ngón tay của bạn. Vứt bỏ da.

Bỏ túi mực. Túi mực hẹp được gắn vào đầu, nó có thể được giữ lại và sử dụng cho nước sốt. Nếu túi bị vỡ, mực có thể được rửa sạch bằng nước lạnh mà không ảnh hưởng đến chất lượng của mực hoặc mực.

Cắt các xúc tu và cánh tay từ đầu. Chúng có thể được ăn, nhưng phần còn lại của đầu chứa ruột và mỏ cứng nhỏ bị loại bỏ. Tùy thuộc vào nơi các xúc tu và cánh tay bị cắt, mỏ có thể cần phải được vắt từ vành thịt nơi các xúc tu và cánh tay được nối với đầu.

Khi mực được sơ chế sạch sẽ, bạn ướp mực khoảng chừng 30 phút.

Để ướp mực, bạn dập nhuyễn hành tỏi, thì là thái nhỏ cùng nước mắm và hạt tiêu, đặt mực ở nơi thoáng mát.

Chả mực giã tay đặc biệt hơn các loại chả thông thường bởi nó được giã bằng tay. Nếu như không có thời gian bạn có thể giã bằng máy xay, tuy nhiên, chỉ khi giã tay thì thịt mực mới được dập nhuyễn. Ở một số nơi, người dân bản địa khuyên không nên giã bằng cối gỗ mà giã bằng cối đá xanh.

Khi giã mực, giã đều tay, khi cảm nhận mực có độ dẻo dính là được. Nếu giã cùng tôm cá hay thịt thì nên giã thật nhuyễn. Tránh giã quá nhiều mực một lúc dẫn đến tình trạng không đều.

Nếu cho mắt mực vào giã cùng, chả mực thành phẩm sẽ có màu đậm. Còn nếu không giã cùng mắt mực thì chả mực sẽ có màu trắng tinh.

Sau khi giã xong bạn nặn chả. Nặn chả tròn bẹt theo các lượng đều nhau. Tránh nặn quá dày, gây khó khăn trong việc rán chả sau này.

Bước tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một chảo đun dầu để chiên qua chả. Đun dầu đến khi lăn tăn thì thả chả mực vào. Chiên chả đến khi có màu hơi vàng cả 2 mặt thì vớt ra đĩa, để ráo dầu. Nếu lưu trữ lâu, bạn chỉ nên chiên sở, để nguội rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Địa chỉ mua chả mực giã tay Hạ Long

Nếu không có thời gian mua chả mực giã tay thì Hải sản Ông Ba là cơ sở uy tín để bạn có thể mua sản phẩm này với chất lượng cao và giá thành ưu đãi.

Hải sản Ông Ba xin cam kết:

Nguyên liệu đảm bảo: Với nguồn hải sản trù phú được thiên nhiên ưu ái tại vùng biển Quảng Ninh. Nguyên liệu làm lên các sản phẩm của Hải Sản Ông Ba luôn đảm bảo được chất lượng tốt nhất.

Giá cả hợp lý: Hải Sản Ông Ba lấy chất lượng làm đầu, tuy nhiên giá cả sản phẩm luôn hợp lý và rẻ hơn so với mặt bằng chung.

Chất lượng gia truyền: Giữ nguyên hương vị của biển cùng với những phương pháp sơ chế và sản xuất gia truyền. Các sản phẩm bán tại Hải Sản Ông Ba mang đến một cảm nhận khác biệt.

Thông tin liên hệ:

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

– Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947211899

{Hướng Dẫn} “Cách Làm Chả Mực Giã Tay Ngon” Như Nhà Hàng 5 Sao

Hướng dẫn cách làm chả mực giã tay ngon chuẩn vị chả mực Hạ Long

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả mực giã tay ngon

Mực: Nên chọn loại mực mai (mực nang), không nên chọn mực lá và càng không nên dùng mực ống, phải đảm bảo mực còn tươi sống, mực dầy mình, khi cầm vào râu mực bạn sẽ thấy các xúc tu còn bắt dính chặt vào da tay bạn, lớp da mực còn bắt sáng óng ánh như nhũ. Khâu chọn mực tươi có thể gọi là quan trọng nhất cho việc quyết định chất lượng cho toàn bộ quá trình cách làm chả mực giã tay ngon chuẩn vị chả mực Hạ Long.

Gia vị: Hành khô, tỏi, 30ml nước mắm cá biển nguyên chất (không nên dùng nước mắm công nghiệp đã pha chế nhiều vị ngọt và các chất tạo mùi), hạt tiêu nguyên hạt (đã được rang chín), rau thì là (nếu thích, thường những người sành ăn không thích cho thêm thì là hoặc cho rất ít để giữ nguyên mùi mực). Ngoài ra các bạn có thể thêm một ít mỡ khổ hoặc thịt mông ít nạc nhiều mỡ (đã lọc bì), hoặc nếu muốn gia tăng hương vị hải sản bạn có thể thêm tôm biển bóc nõn.

Phần thực hiện cách làm chả mực giã tay ngon chuẩn vị

Làm sạch mực, điều bắt buộc duy nhất là phải vứt bỏ túi mực và trong khi sơ chế lưu ý là không làm vỡ túi mực, bỏ hết nội tạng và da mực, để mực thật ráo. Để riêng mắt mực ra một chỗ, thái mực dày 1,5cm, dài 5cm – 7cm ngang thân. Đối với phần râu và vây mực thì các bạn nên xắt nhỏ hạt lựu hay con chì khúc ngắn. Riêng phần vú mực (hai khối bầu dục màu trắng đồng nhất và mềm mại), theo quan niệm dân gian thì giã cùng mực sẽ giúp cho chả mực rất dẻo, phồng và thơm ngon, nhưng nếu ai yếu bụng (hay bị lạnh bụng) thì không nên dùng phần vú mực này. Đập dập hành tỏi, thái nhỏ thì là rồi cho cùng nước mắm vào ướp mực chừng 30 phút, đặt ở chỗ thoáng mát.

Ngoài chọn nguyên liệu là mực tươi, cách làm chả mực giã tay ngon chuẩn vị còn ngon ở bí quyết đó chính là dùng phương pháp truyền thống thủ công giã tay. Bạn cũng có thể xay mực bằng máy để tiết kiệm thời gian nhưng chỉ khi đã có giã tay các cơ của mực mới dập nát tiết nhuyễn, thậm chí có bạn cầu kỳ hơn còn nên giã bằng cối đá xanh chứ không phải cối gỗ. Nếu bạn chỉ giã mực thì giã rối thấy dẻo dính là được, nếu bạn giã cùng thịt và tôm, cá thì nên giã thật nhuyễn. Bạn nên giã ít một để không bị bắn và thuận lợi hơn, thả dần từng miếng mỡ khổ và vài hạt tiêu vào giã cùng. Nếu bạn thích lát cắt chả mực trắng tinh thì không cho mắt mực vào giã, nếu bạn thích chả nổi màu sậm hơn một cách tự nhiên thì thả mắt mực vào giã cùng. Sau khi giã tay xong bạn trộn đều phần râu và vây mực xắt hạt lựu với phần mực bạn vừa giã nhuyễn vào với nhau.

Phần tiếp của cách làm chả mực giã tay ngon là nặn chả mực thành từng viên cỡ như quả trứng vịt, không nên nặn chả mỏng quá thì ăn sẽ không được ngọt (lưu ý 1 chút khi nặn chả mực, các bạn nhớ xoa 1 lớp dầu ăn mỏng ra lòng bàn tay rồi mới nặn chả mực, cách đó sẽ khiến cho chả mực không bị dính tay.

Bước cuối cùng của cách làm chả mực giã tay ngon chuẩn bị là yêu cầu và thưởng thức món chả mực

Món chả mực giã tay ngon được trình bày rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, có màu vàng rộm, vị vừa ăn, rất ngon miệng.

Ngoài hướng dẫn cách làm chả mực giã tay ngon Gia Phúc chúng tôi còn nhiều bài hướng dẫn món ăn về mực khác, quý vị có thể truy cập chúng tôi của chúng tôi để tham khảo.

CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG VÀ THỰC PHẨM GIA PHÚC Số ĐKKD 0312275190 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội cấp ngày 14/05/2013 Người đại diện: Phạm Thế Vinh 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM Hotline miễn phí: 18006160

Hé Lộ Cách Làm Chả Cá Lăng Cuốn Lá Riềng Lạ Mà Ngon

Món chả cá lăng cuốn lá riềng thơm ngon đến lạ sẽ làm say lòng các thành viên trong gia đình bạn. Với vị cá lăng vàng thơm ngọt, dai dai hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá riềng và nướng trên bếp than hoa dậy mùi thơm phức, giòn giòn, ngọt ngọt mà hấp dẫn.

Cá lăng cuốn lá riềng thơm giòn, lạ miệng mà hấp dẫn

Nguyên liệu làm chả cá lăng cuốn lá riềng

– Thịt cá lăng 600g (Dùng thịt cá lăng vàng chả sẽ ngon hơn) – Riềng xay nhỏ 100g – 3 thìa cơm mẻ – 2 củ hành khô – 1 nhánh nghệ khoảng 30g – 10 lá riềng – 1 thìa cà phê mắm tôm – 1 thìa cà phê đường – 1 thìa cà phê hạt nêm – 2 thìa cà phê gia vị – 1/5 thìa cà phê tiêu – 1 ít thì là và hành lá – Dầu ăn.

Nguyên liệu làm món cá lăng cuốn lá riềng rất đơn giản và dễ chuẩn bị

Cách làm chả cá lăng cuốn lá riềng

Bước 1: Thịt cá lăng mua về rửa sạch, nếu là con cá lăng thì làm sạch, lọc lấy khoảng 600g thịt và thái miếng vừa ăn. Bước 2: Hành khô bóc vỏ, giã nhỏ và vắt lấy nước. Bước 3: Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ và vắt lấy nước. Bước 4: Tiếp đó ướp thịt cá lăng thái miếng với nước hành, nghệ, mắm tôm, gia vị, đường, tiêu, hạt nêm, tất cả trộn đều. Ướp thịt cá khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị sau đó dùng lá riềng cuốn lại. Bước 5: Nhóm bếp than hoa cho hồng, sau đó kẹp cá đã cuốn lá riềng vào vỉ nướng và cho lên bếp than hoa để nướng. Lật mặt để cá gần chín đều 2 mặt thì bỏ lá riềng ra. Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho cá vào xào lên. Tiếp đó thêm hành lá, thì là thái khúc vào, nêm nếm vừa miệng và tắt bếp là được. Món cá lăng cuốn lá riềng ăn nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Thịt cá lăng vàng chứa nhiều protein, acid béo omega – 3 nên tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ và người già

Giá trị dinh dưỡng Cá lăng là 1 trong 5 loài cá tiến vua quý hiếm được ghi nhận trong sử sách. Chúng được dân gian xưng tụng “ngũ quý hà thủy” của các dòng sông phía Bắc. Cá lăng hiếm có khó tìm là bởi chất lượng thịt cá săn chắc, thơm ngon. Trên khu vực sông Đà – Hòa Bình hiện có 2 loại cá lăng là cá lăng đen và cá lăng vàng. Đây đều là những loại cá quý hiếm và được coi là đặc sản của sông Đà. Tuy nhiên, cá lăng vàng có chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc hơn nên được nhiều bà nội trợ thông thái ưu chuộng. Hơn nữa, trong Đông y, cá lăng vàng còn là một vị thuốc tốt cho sức khỏe. Với vị ngọt, tính bình nên thịt cá lăng vàng có tác dụng tăng cường sức khỏe, lợi tiểu. Đặc biệt, thịt cá mềm ngọt, thơm ngon, ít xương dăm và giàu chất dinh dưỡng như acid béo omega – 3, vitamin A, protein, DHA… Chính vì vậy, cá lăng vàng là lựa chọn thích hợp khi muốn chế biến những món ăn, bài thuốc bổ dưỡng để tẩm bổ cho các thành viên trong gia đình. Ngoài ra, cá lăng vàng còn là lựa chọn số 1 khi chế biến món ăn cho trẻ nhỏ, người già. Bởi, các chất dinh dưỡng có trong cá lăng vàng có tác dụng giúp trẻ tăng sức đề kháng, phát triển trí não, đồng thời, giúp chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ ở người già. Cá lăng nói chung và cá lăng vàng nói riêng được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như chả cá Lã Vọng, cá lăng nướng muối ớt, cá lăng om chuối đậu… Nhưng món chả cá lăng cuốn lá riềng lạ miệng, thơm giòn sẽ làm say lòng những thành viên sành ăn trong gia đình bạn.

Hé Lộ Bí Quyết Làm Bánh Bột Lọc Ngon Chuẩn Vị Đất Huế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g tôm đất

250g thịt ba chỉ

Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tỏi, hành tím băm nhuyễn

Dầu điều

Cách làm bánh bột lọc chuẩn vị xứ Huế

Làm sạch tôm đất, cắt bỏ phần râu và chân tôm, cho tôm vào ướp cùng với một chút đường, muối, hạt tiêu, thêm chút hành và tỏi băm nhuyễn, dầu điều rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Thịt ba chỉ bạn cắt thành những miếng nhỏ cỡ ngón tay, ướp với các gia vị tương tự như phần tôm. Trộn đều để gia vị ngấm gia vị đậm đà.

Cho chảo chống dính lên bếp, cho thêm chút dầu ăn vào đợi nóng thì đổ phần thịt vào xào săn lại, trút thêm phần tôm vào chảo thịt xào cùng cho tới khi tôm chín và chuyển màu là được.

Phần bột đã chuẩn bị bạn cho vào âu. Nước cho vào đun sôi cùng chút dầu ăn, sau khi nước sôi bạn đổ từ từ phần nước vào âu bột rồi khuấy đều cho bột hòa quyện với nhau tạo thành khối bột dẻo mịn.

Phủ một lớp bột áo lên mặt phẳng, cho khối bột lên rồi dùng tay nhào lại bột thêm một lần nữa. Dùng cây cán bột cán cho bột mỏng, dùng khuôn tròn in lên mặt bột để tạo thành hình bánh.

Tạo hình bánh

Cho phần nhân bánh bao gồm thịt và tôm vào giữa, gấp đôi bánh lại sao cho nhân bánh được bao trọn trong vỏ bánh. Dùng hai ngón tay cái ép chặt mép bột lại với nhau tạo thành chiếc bánh có hình bán nguyệt.

Lót lá chuối xuống xuống xửng hấp, cho bánh vào hấp chín trong khoảng 10 phút. Khi thấy phần bột bánh trong lại và nhìn thấy nhân bên trong là được.

Hấp bánh bột lọc

Bí Quyết Làm Nước Chấm Ngon Ăn Kèm

Hành lá sau khi làm sạch thì bỏ phần gốc trắng, phần lá cắt nhỏ để vào chén nhỏ, cho thêm chút muối. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi sôi lên, sau đó đổ phần dầu vào hành lá trong chén. Đảo đều hành lá cho chín đều và tan muối.

Xếp bánh lên dĩa rồi quết thêm lớp dầu hành hấp dẫn

Hoàn Thành Món Bánh Và Thưởng Thức

Lót lá chuối lên dĩa, xếp bánh lên, quết thêm dầu hành lên mặt bánh rồi thưởng thức. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, thơm ngon được chấm kèm nước mắm chua ngọt vô cùng đậm vị.

Thành phẩm bánh bột lọc Huế sau khi làm xong sẽ có độ dẻo dẻo của lớp vỏ bánh, chút giòn giòn mặn mà của nhân tôm hòa quyện cùng hương vị chua ngọt, chút cay cay của nước chấm ăn kèm vô cùng hấp dẫn.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh

– Bánh bột lọc gói lá và làm chín bằng phương pháp hấp sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn so với loại bánh luộc.

– Bạn có thể làm nhiều bánh rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần thưởng thức cho xuống ngăn mát rã đông rồi hấp bánh chín hoặc luộc lên là có thể ăn được.

– Nếu công đoạn nhồi bột quá khó, bạn có thể pha loãng bột, sau đó đổ vào muỗng hoặc chén nhỏ để vào xửng hấp chín.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Bạn đang xem bài viết Hé Lộ Cách Làm Chả Mực Giã Tay Hạ Long Thơm Ngon trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!