Cập nhật thông tin chi tiết về Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Việt Hay Thái, Bạn Thích Kiểu Nào? mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô hay còn gọi là nộm đu đủ tôm khô là món ăn dân dã nhưng không kém phần độc đáo, hấp dẫn. Món ăn này phổ biến tại Việt Nam nói riêng và các nước Đông Nam Á nói chung dưới nhiều phiên bản mang nét đặc trưng của từng vùng.
Gỏi đu đủ tôm khô truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
Tôm khô: 100gr
Me vắt: 4-5 quả
Rau mùi, rau húng, tỏi, ớt
Lạc rang (hoặc vừng)
Gia vị: nước mắm, muối, đường
Tôm khô
❤️CÁC ĐẶC SẢN BÁ KIẾN BÁN CHẠY NHẤT❤️:
Sơ chế
Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch sau đó nạo thành sợi dài vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Để đu đủ được giòn bạn có thể bỏ thêm một vài viên đá lạnh vào thau ngâm. Bạn cũng nên ngâm nước muối nếu mua đu đủ nạo sẵn ở chợ để đảm bảo an toàn, vệ sinh.
Tôm khô ngâm nước ấm trong 10 phút đến mềm. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi chỉ.
Chế biến
Tôm khô sau khi ngâm nở được giã với tỏi thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp lên chảo rang thật khô.
Lạc rang giã nhỏ. (Hoặc vừng rang thơm).
Làm nước trộn gỏi
Me vắt bỏ hạt, nghiền nát phần thịt, sau đó cho vào chảo đun. Thêm đường, nước mắm tạo nước sốt me để trộn gỏi. Đảo đều đến khi sốt sền sệt, thơm mùi me thì tắt bếp, đổ ra bát, để nguội.
Nếu không có me vắt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Dùng khoảng 3 quả chanh to, vắt lấy nước, bỏ hạt. Thêm đường, mắm sau đó khuấy đến tan. Để ra một bát riêng.
Trộn gỏi
Trộn gỏi khi gần đến bữa ăn. Vì trộn sớm sẽ khiến đu đủ bị ngấm nước, mềm ra và không còn giữ được độ giòn.
Cho đu đủ đã chuẩn bị vào một bát to, thêm tôm khô, sốt me, rau mùi, rau húng, ớt trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó bày ra đĩa. Rắc lạc rang hoặc vừng lên trên, trang trí thêm một vài nhánh mùi cho màu sắc bắt mắt.
Gỏi tôm đu đủ tôm khô kiểu Việt
Vậy là bạn đã có một đĩa Gỏi Đu Đủ Tôm Khô thơm ngon, hấp dẫn rồi đó!
Đánh giá thành phẩm
Thành phẩm được đánh giá cao khi đu đủ mềm vừa phải, giữ được độ giòn và ngấm đều gia vị, tôm không được cứng.
Màu sắc cũng là một tiêu chí đánh giá thành phẩm. Món gỏi ngon là món gỏi có màu sắc tươi mới, đu đủ vẫn xanh mà không bị chuyển vàng do độ chua từ sốt me hay chanh.
Có thể bạn chưa biết:
Gỏi đu đủ tôm khô kiểu Thái
Ngoài cách chế biến thông thường như đã nêu, Gỏi Đu Đủ Tôm Khô còn có thể được chế biến theo phong cách người Thái. Đây cũng là một trong những cách làm phổ biến được hàng loạt hàng quán thực hiện. Thậm chí nó đã trở thành thương hiệu cho một số quán ăn nổi tiếng.
Gỏi đu đủ Thái có tên gốc là Som tam hoặc som tum, phiên âm tiếng Việt là xổm tam (ส้มตำ hoặc ส้มตำ).
Som tam trong tiếng Thái có nghĩa là “món giã (trong cối) có vị chua”. Điều đó dễ lý giải tại sao món ăn này đặc trưng bởi sử dụng cối và chày.
Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
Tôm khô: 100gr
Cà chua: 2 quả
Đậu đũa: 100gr
Rau húng, chanh, tỏi, ớt
Lạc rang
Gia vị: đường, muối
Sơ chế
Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Vì dùng chày giã nên đu đủ không cần ngâm nước.
Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Chanh cắt miếng.
Đậu đũa, ớt rửa sạch.
Chế biến
Tôm khô sau khi ngâm nở được giã với tỏi thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp lên chảo rang thật khô.
Trộn gỏi
Trộn gỏi được tiến hành hoàn toàn trong cối.
Đầu tiên cho tỏi, đường và một chút muối vào giã nhỏ. Tiếp đó là các thành phần còn lại: tôm khô, đu đủ, đậu đũa, cà chua, chanh vào giã cùng. Yêu cầu là giã nhanh, mạnh, đều tay. Cả quá trình giã chỉ kéo dài từ 2-3 phút.
Dùng tay đeo găng chuyển thành phẩm ra đĩa và trang trí.
Gỏi tôm khô kiểu Thái thơm ngon đúng vị
Đánh giá thành phẩm
Thành phẩm Gỏi Đu Đủ Tôm Khô được đánh giá tương tự như món gỏi được chế biến theo cách truyền thống. Đu đủ giòn mà mềm, nước trộn gỏi vừa miệng không quá mặn, thơm mùi tôm.
Yêu cầu đặc biệt quan trọng vẫn là thời gian. Điều khiển thời gian giã sao cho nhanh và thưởng thức ngay sau đó là ngon nhất.
Ngoài ra bạn có thể thêm 1-2 con ba khía đã chế biến cùng một chút nước dùng vào thành phẩm. Một sự kết hợp tuyệt vời!
Tôm khô chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Tôm khô thơm ngon, chuẩn vị!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Từng con tôm to chất lượng đồng đều
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô hay còn gọi là nộm đu đủ tôm khô là món ăn dân dã nhưng không kém phần độc đáo, hấp dẫn. Món ăn này phổ biến tại Việt Nam nói riêng và các nước Đông Nam Á nói chung dưới nhiều phiên bản mang nét đặc trưng của từng vùng.
Gỏi đu đủ tôm khô truyền thống
Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
Tôm khô: 100gr
Me vắt: 4-5 quả
Rau mùi, rau húng, tỏi, ớt
Lạc rang (hoặc vừng)
Gia vị: nước mắm, muối, đường
Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch sau đó nạo thành sợi dài vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Để đu đủ được giòn bạn có thể bỏ thêm một vài viên đá lạnh vào thau ngâm. Bạn cũng nên ngâm nước muối nếu mua đu đủ nạo sẵn ở chợ để đảm bảo an toàn, vệ sinh.
Tôm khô ngâm nước ấm trong 10 phút đến mềm. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi chỉ.
Tôm khô sau khi ngâm nở được giã với tỏi thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp lên chảo rang thật khô.
Lạc rang giã nhỏ. (Hoặc vừng rang thơm).
Làm nước trộn gỏi
Me vắt bỏ hạt, nghiền nát phần thịt, sau đó cho vào chảo đun. Thêm đường, nước mắm tạo nước sốt me để trộn gỏi. Đảo đều đến khi sốt sền sệt, thơm mùi me thì tắt bếp, đổ ra bát, để nguội.
Nếu không có me vắt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Dùng khoảng 3 quả chanh to, vắt lấy nước, bỏ hạt. Thêm đường, mắm sau đó khuấy đến tan. Để ra một bát riêng.
Trộn gỏi khi gần đến bữa ăn. Vì trộn sớm sẽ khiến đu đủ bị ngấm nước, mềm ra và không còn giữ được độ giòn.
Cho đu đủ đã chuẩn bị vào một bát to, thêm tôm khô, sốt me, rau mùi, rau húng, ớt trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó bày ra đĩa. Rắc lạc rang hoặc vừng lên trên, trang trí thêm một vài nhánh mùi cho màu sắc bắt mắt.
Thành phẩm được đánh giá cao khi đu đủ mềm vừa phải, giữ được độ giòn và ngấm đều gia vị, tôm không được cứng.
Màu sắc cũng là một tiêu chí đánh giá thành phẩm. Món gỏi ngon là món gỏi có màu sắc tươi mới, đu đủ vẫn xanh mà không bị chuyển vàng do độ chua từ sốt me hay chanh.
Có thể bạn chưa biết:
Gỏi đu đủ tôm khô kiểu Thái
Ngoài cách chế biến thông thường như đã nêu, Gỏi Đu Đủ Tôm Khô còn có thể được chế biến theo phong cách người Thái. Đây cũng là một trong những cách làm phổ biến được hàng loạt hàng quán thực hiện. Thậm chí nó đã trở thành thương hiệu cho một số quán ăn nổi tiếng.
Gỏi đu đủ Thái có tên gốc là Som tam hoặc som tum, phiên âm tiếng Việt là xổm tam (ส้มตำ hoặc ส้มตำ).
Som tam trong tiếng Thái có nghĩa là “món giã (trong cối) có vị chua”. Điều đó dễ lý giải tại sao món ăn này đặc trưng bởi sử dụng cối và chày.
Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
Tôm khô: 100gr
Cà chua: 2 quả
Đậu đũa: 100gr
Rau húng, chanh, tỏi, ớt
Lạc rang
Gia vị: đường, muối
Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Vì dùng chày giã nên đu đủ không cần ngâm nước.
Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Chanh cắt miếng.
Đậu đũa, ớt rửa sạch.
Tôm khô sau khi ngâm nở được giã với tỏi thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp lên chảo rang thật khô.
Trộn gỏi
Trộn gỏi được tiến hành hoàn toàn trong cối.
Đầu tiên cho tỏi, đường và một chút muối vào giã nhỏ. Tiếp đó là các thành phần còn lại: tôm khô, đu đủ, đậu đũa, cà chua, chanh vào giã cùng. Yêu cầu là giã nhanh, mạnh, đều tay. Cả quá trình giã chỉ kéo dài từ 2-3 phút.
Dùng tay đeo găng chuyển thành phẩm ra đĩa và trang trí.
Thành phẩm Gỏi Đu Đủ Tôm Khô được đánh giá tương tự như món gỏi được chế biến theo cách truyền thống. Đu đủ giòn mà mềm, nước trộn gỏi vừa miệng không quá mặn, thơm mùi tôm.
Yêu cầu đặc biệt quan trọng vẫn là thời gian. Điều khiển thời gian giã sao cho nhanh và thưởng thức ngay sau đó là ngon nhất.
Ngoài ra bạn có thể thêm 1-2 con ba khía đã chế biến cùng một chút nước dùng vào thành phẩm. Một sự kết hợp tuyệt vời!
Tôm khô chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Tôm khô thơm ngon, chuẩn vị!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Gỏi Đu Đủ Ba Khía Thái Lan
Cách làm gỏi đu đủ ba khía Thái Lan tại nhà
Vật Liệu làm gỏi ba khía thái lan:
– 1,2 trái xoài xanh (tuỳ ý) – Nưóc me chua (trong hủ made in thailand, hay mua me về chắt lấy ở nhà) (hoặc mắm tôm, càng thêm ngon) – 1/2 lb tôm tươi lột vỏ (hoặc tôm khô, ngâm nước cho mềm, giã nhỏ) + ba khía optional – Rau húng cây 1/2 bó – Ớt tươi nhiều, cay ít nhiều tuỳ ý – Đậu phộng rang chín, đâm nhuyễn tuỳ gia giảm – 1 lb đu đủ bào sẵn ,mua trong các chợ VN
Cách làm gỏi đu đủ ba khía:
Trưóc hết đem đu đủ rửa sạch, cho ráo nưóc. Bào xoài y như bào đu đủ thành sợi mỏng để khi trộn chung 2 thứ mới ngon,tôm đem trụng sơ qua giữ cho màu tôm đỏ au cho dĩa gỏi đẹp, rồi kế đó xắt nhuyễn húng cây để riêng, đậu fộng để riêng, tiếp theo lấy nước me fa chế lại (cho thêm đường, 2 tép tỏi, ớt tươi, nưóc mắm ngon 3 cua) rồi trút chung đu đủ với xoài vào cái thố bự,cho tôm vô dùng đũa đảo đều rồi cho húng cây vào, rắc đậu phộng lên trên, sau cùng chế nước mắm me + tỏi + ớt vào*.
*(nếu là mắm tôm thì pha mắm tôm với tỏi + ớt + đường + chanh cho vừa ăn, rồi trộn chung với tất cả. Mắm tôm ăn rất hợp với tôm khô, ba khía – gia vị này mới là chính gốc gỏi đu đủ ba khía của Thái Lan)
Gỏi Đu Đủ Ba Khía
Nguyên Liệu làm gỏi đu đủ ba khía:
– Đu đủ xanh bào sợi 1 1/2 pounds – Một nắm tôm khô – 5-7 con ba khía – 4 tép tỏi – 3 ớt đỏ dài – 1/8 teaspoon muối – 1 trái cà chua to vừa chín tới – 1 trái chanh to – Đường – Mắm tôm hoặc nước mắm ngon (mắm tôm #1) – Đậu phọng rang đâm nhỏ (optional) – Rau húng cây (optional)
Chuẩn bị làm gỏi đu đủ ba khía:
– Đu đủ bào sợi mỏng như gỏi đu đủ, rửa và để ráo. – Ba khía cho vào cối giã cho nhỏ miếng, giữ lại nước ba khía đọng lại trong cối. – Tôm khô rửa sạch & ngâm nước trước cho tương đối hơi mềm, sau đó giã nhỏ. – Tỏi, ớt giã nhỏ. – Cà chua thái hột lựu miếng bằng đốt ngón tay.
– Pha chanh, ớt, tỏi, mắm tôm hoặc nước mắm ngon, đường, nêm cho vừa ăn, kế đó cho ba khía, tôm khô, cà chua và sau cùng cho đu đủ vào trộn đều lên. Ăn liền gỏi sẽ rất giòn và ngon.
– Rắc đậu phọng và một nhúm húng cây thái nhỏ lên trên dĩa gỏi. (optional)
NOTE: Gia vị mắm tôm ăn rất hợp với tôm khô, ba khía và gỏi đu đủ. Công thức này mới là chính gốc gỏi đu đủ ba khía của Thái Lan!
Cách Làm Gỏi Đu Đủ Thái Lan Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Vài nét về món gỏi đu đủ Thái Lan
Gỏi đu đủ (som tam) là món ăn dân dã có nguồn gốc từ phía Đông Bắc Thái Lan – giáp với địa phận của Lào. Tuy không phải là món ăn được chế biến kỳ công từ những nguyên liệu đắt đỏ nhưng món ăn này lại rất được yêu thích và để lại ấn tượng khó quên cho bất kỳ du khách nào đến Thái Lan.
Gỏi đu đủ khi thưởng thức vị sẩn sẩn của đu đủ xanh, vị chua của chanh tươi, vị mặn của tôm khô cùng với nước chấm chanh ớt cay nồng. Tất cả hương vị được hòa nguyện vào nhau tạo nên món ăn truyền thống của ẩm thực Thái. Đặc biệt, món ăn này cũng rất thu hút bởi bởi màu sắc bắt mắt hài hòa của các loại rau củ. Bạn có thể dễ dàng thấy và thưởng thức món ăn này tại bất kì con phố nào ở Thái Lan.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan ngon là bạn nên chọn quả đu đủ còn xanh khi ăn sẽ giòn, ngon hơn. Đu đủ bạn rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài và bào thành sợi. Bạn hãy chuẩn bị một thau nước pha sẵn với 1 thìa muối + 100ml giấm khuấy đều để rửa sạch mủ ở trong đu đủ. Sau đó cho đu đủ vào một bát nước đá lạnh để đu đủ có độ giòn dai.
Bước 2: Giã nhuyễn các nguyên liệu
Cho vào cối các nguyên liệu: hành tím, ớt, tỏi để giã nhuyễn đến khi hòa quyện vào nhau thì cho khoảng 1/2 tôm khô vào tiếp tục giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho 50g đường + 40ml nước mắm + 20g nước cốt chanh + mắm ruốc vào hỗn hợp rồi trộn đều cho gia vị thấm vào nhau.
Sau đó bạn cho phần cà chua đã cắt nhỏ và đậu đũa đã luộc vào giã nhẹ tay tránh làm cà chua nát nhiều. Vừa giã vừa lấy thì để trộn đều một lần nữa cho cà chua thấm gia vị.
Cho đu đủ vào một cái thau sạch, sau đó cho hết phần nguyên liệu đã giã trong cối vào thau đu đủ + rau thơm và tiếp tục trộn đều các gia vị bằng tay thêm một lần nữa. Khi trộn xong bạn cho ra đĩa và rắc thêm lạc rang và phần tôm khô còn lại lên trên nêm nếm cho vừa miệng. Dọn gỏi ra đĩa, thưởng thức khi đu đủ còn tươi để cảm nhận được vị giòn, chua, cay hòa lẫn.
Bạn đang xem bài viết Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Việt Hay Thái, Bạn Thích Kiểu Nào? trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!