Cập nhật thông tin chi tiết về Đã Miệng Với 5 Món Ngon Cùng Gân Bò Cực Hấp Dẫn Lai Rai Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Gân bò trộn cóc non
Nguyên liệu:
Gân bò (gân trong): 300 gr
Cóc non: 300 gr
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hành lá: 10 gr
Nước mắm: 70 ml
Giấm: 50 ml
Đường trắng: 70 gr
Tỏi băm: 10 gr
Gừng băm: 10 gr
Sả:20 gr
Ớt băm: 10 gr
Ớt bột: 10 gr
Cách làm:
Cóc non ngâm nước muối, rửa sạch, cắt làm 4. Gân bò khi mua thường đã được người bán luộc sơ, đem về sửa sạch lại với nước muối.
Sau đó bắc nồi nước, thêm vào muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với 10gr đầu hành trắng. Gắp gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh, ngâm 15 phút để gân bò được giòn hơn. Tiếp theo cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Pha nước mắm trộn gồm: 70ml nước mắm, 50ml giấm, 70gr đường cát, 20gr sả cắt lát, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 10gr ớt băm, 10gr ớt bột. Cho tất cả nguyên liệu vào một chén, khuấy đều.
2. Gân bò ngâm chua ngọt
Sau gân bò trộn cóc non, có một món nhâm nhi với bia cũng ngon không kém, vừa chua chua, lại có rau ăn kèm hấp dẫn không kém. Đó là gân bò ngâm chua ngọt, độ giòn vốn có của gân bò được ngâm chua, rồi kèm theo ngó sen, cà rốt cùng hành khô ăn chống ngán. Gân bò ngâm chua ngọt pha trộn giữa vị chua, cay, ngọt và giòn sần sật sẽ khiến người ăn nhớ mãi không quên.
Nguyên liệu:
Gân bò: 500 gr Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 15 gr
Ngó sen: 200 gr
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng: 3 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Ớt: 15 gr
Cách làm:
Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45 phút. Sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. Để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.
Chuẩn bị trước rau củ đi kèm, hành tím bóc bỏ vỏ khô bên ngoài. Ngó sen rửa sạch, dùng tay tước làm đôi và cà rốt thì cắt thành từng lát tròn nhỏ. Trộn vào thau cà rốt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước.
Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm. Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. Nêm hỗn hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.
Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước pha vào lọ, thêm ớt quả. Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.
3. Gỏi xoài xanh trộn gân bò
Gân bò mà không trộn gỏi là uổng lắm đó, mà trộn cùng với xoài xanh là hết ý nữa. Xoài thì chua chua, hòa quyện lẫn với gân bò dai giòn, rồi có thêm vị cay nồng vốn có của ớt và gừng đi kèm cho ra món gỏi xoài xanh trộn gân bò ngon lạ lùng. Món gỏi này ăn kèm với bánh tráng, rồi nhâm nhi chút bia, trò chuyện dăm ba câu quay đi quay lại có khi dĩa gỏi đã sạch rồi. Vậy thì tại sao bạn lại không làm thử nhỉ?
Nguyên liệu:
Xoài xanh: 1 trái
Gân bò: 250 gr
Gừng: 1 củ
Nước mắm: 1 muỗng canh
Ớt: 1 trái
Đường trắng: 1 muỗng canh
Húng lũi: 100 gr
Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Gân bò rửa sạch, cho vào nồi nước cùng 1 muỗng cà phê muối, nấu đến khi gân mềm. Vớt gân bò ra, cắt miếng nhỏ.
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, ớt cắt nhỏ còn húng lũi rửa sạch, cắt nhỏ vừa đủ để trộn không nát.
Sau đó, trộn gân bò với ớt, gừng, nước mắm, đường trắng trong 1 cái tô. Cuối cùng cho xoài vào, trộn đều. Cho món ăn ra đĩa, thêm húng lũi vào và dùng ngay thôi!
4. Gân bò hầm rau củ
Sau 3 món nhẹ nhàng trên thì tiếp theo sẽ là món hầm đầy dinh dưỡng, ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng gì cũng ngon hết sảy. Gân bò hầm rau củ mềm thơm, lại ngấm đậm gia vị, kết hợp với rau củ đi kèm như khoai tây, hành tây và cà rốt chín ngọt, bùi béo, tất cả tạo nên món ăn thơm ngon và đầy đủ hương vị. Đây là món ăn không những ngon hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, rất phù hợp để nấu vào các dịp cuối tuần khi cả nhà cùng quây quần bên nhau.
Nguyên liệu:
Gân bò: 500 gr
Gừng: 1 củ
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Khoai tây: 4 củ
Cà chua: 5 quả
Rượu vang đỏ: 1 chén
Tỏi: 5 tép
Nước mắm: 3 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm:
Thịt bò mua về rửa qua, thái miếng con chì vừa ăn. Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp bò với gừng băm, tỏi băm, 3 thìa nước mắm, rượu vang, trong vòng 15 phút.
Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông bằng với miếng thịt bò. Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi hầm, đợi dầu nóng, cho cà chua vào đảo nát, sau đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát con nước hầm cho thịt bò chín nhừ (lưu ý khi nước hầm sôi thì vặn xuống lửa bé nhất cho nồi sôi liu riu).
Sau khi sôi được 20 phút, bạn cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng đến khi phần nước còn lại sền sệt là hoàn thành món ăn.
5. Bún bò viên và gân bò
Nguyên liệu:
Xương ống bò: 1 kg
Gừng: 1 miếng
Hành tây: 1 củ
Bò viên: 500 gr
Gân bò: 500 gr
Hành lá: 1 cây
Ngò rí: 5 gr
Muối: 1 muỗng canh
Dầu điều: 1/2 muỗng cà phê
Chanh: 1/2 trái
Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê
Giá đỗ: 100 gr
Sả băm: 5 gr
Ớt bột: 5 gr
Tỏi băm: 5 gr
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Bún tươi: 500 gr
Cách làm:
Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn. Xương ống bò, gân bò, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài. Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và 1 muỗng canh muối vào đun cùng, đun sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa sạch.
Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 – 8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.
Đun nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột vào nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt bếp để qua một bên.
Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở bước 5 vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút.
Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp. Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, ngò rí, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh…
Cuối Tuần Thêm Vui Với Bún Chả Giò Ngon Tuyệt ~ Ẩm Thực Thông Thái
Nguyên liệu:
400gr thịt nạc dăm
300gr tôm tươi
1 kg bún tươi
1 bịch nước dừa tươi
1 củ cải trắng
2 con cua thịt khoảng 600gr
10gr nấm mèo
1 củ khoai môn cau khoảng 150gr
30 bánh tráng
1 củ cà rốt
Rau xà lách, rau thơm với các thứ, dưa leo, giá sống
Nước mắm, muối, hành tím, chanh, ớt, dấm, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi
Cách làm:
Cua các bạn đem chà rửa sạch, hấp cho chín cua, chỉ gỡ lấy thịt.
Tôm tươi bạn rửa rồi để ráo nước, lột bỏ đầu và vỏ tôm đi, rút sợi chỉ đen trên lung tôm, bằm tôm nát thịt tôm.
Thịt nạc dăm các bạn đem xắt lát mỏng, bằm cho nhuyễn.
Nấm mèo các bạn đem ngâm nước, rửa để cho ráo, xắt chỉ, xắt cho ngắn lại.
Khoai môn các bạn sử dụng bào tay để gọt sạch vỏ, rửa để thật ráo, bào mỏng, xắt chỉ ngắn.
Bầm nhỏ tiếp 5 củ hành tím với 7 tép tỏi, ướp tỏi hành + 1 muỗng cà-phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà-phê muối, trộn đều tất cả các thứ để khoảng 20 phút cho được thấm.
Củ cải trắng và cà rốt bạn cũng đem gọt sạch vỏ, tỉa thành hoa, bào mỏng, cho thêm vào chút muối, sóc cho đều, vài phút sau bạn đem xả nước lạnh, vắt cho thật ráo, ngâm vào trong nước dấm đường.
Rau xà lách và rau thơm các bạn đem nhặt, rửa sạch, để cho ráo, xắt nhỏ.
Dưa leo bạn rửa sạch, xắt thành chỉ trộn với giá và rau.
Sau khi gói xong, thả chả giò vào trong chảo dầu chiên cho vàng dòn, mỗi lần chiên bạn chỉ nên chiên khoảng 6 đến 8 cái chả giò để dễ trở chả giò và chả sẽ mau chín hơn. Khi chả giò đã chín vàng, bạn vớt chả giò vào rổ nhôm để ráo mỡ.
Khi ăn chúng ta lấy tô bỏ thêm rau, giá sống bóp nhỏ với dưa leo xuống dưới, cho thêm bún lên trên, cắt chả giò thành nhiều khúc ngắn, chan thêm nước mắm có bỏ thêm củ cải và cà rốt ngâm cùng với dấm đường sẽ có ngay 1 tô bún chả giò tuyệt ngon.
Công thức pha nước mắm ngon: Pha 1/2 chén nước mắm ngon + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 tô nước dừa + 4 muỗng súp đường, cho các thứ này vào trong soong nấu sôi và để cho nguội.
Bằm nhỏ khoảng 5 tép tỏi và 1 trái ớt chín, thả tỏi ớt vào trong nước mắm, vắt thêm vào 1 trái chanh, quậy thật đều nước mắm, nếm vừa ăn, hơi ngọt một chút là được.
Chả Trứng Hấp Đơn Giản, Dễ Làm Mà Ngon Miệng ~ Ẩm Thực Thông Thái
Đi ăn cơm tấm, chắc ai cũng mê mẩn món chả trứng hấp vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Nhìn miếng chả trứng có vẻ phức tạp với biết bao thành phần hòa quyện, ngậy, ngọt, thơm, bùi lại dai giòn, nhưng thực ra cách làm lại vô cùng đơn giản, chỉ cần trộn nguyên liệu và hấp thôi.
Nguyên liệu
300g thịt nạc dăm
1/2 chén củ hành trắng, nấm mèo, cà rốt, 1/2 chén củ sắn hoặc củ cải mặn
Gia vị tiêu, muối, đường, bột ngọt,.
1 xíu hành băm, tỏi băm, 5 trứng gà, bún tàu
Cách làm
Thịt nạc dăm băm nhỏ. Hành tím, hành trắng băm nhỏ. Cà rốt băm nhỏ, mục đích tạo thêm màu sắc cho sinh động, món ăn có thêm hương vị ngọt ngào. Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn. Nhà không còn bún tàu, sẵn còn ít miến khô ngâm ra trộn vào, chả vẫn ngon.
Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ, trộn đều chung với thịt và các nguyên liệu khác nêm gia vị tiêu, muối, đường, bột ngọt vào.
Trứng gà 5 quả tách để riêng 3 lòng đỏ lát dùng sau, 2 quả trứng còn lại và 3 lòng trắng trộn đều vào hỗn hợp trên.
Khuôn 20cm thoa dầu hoặc bơ quanh khuôn, nếu có giấy nến thì lót dưới đáy khuôn sau đó cho hỗn hợp vào khuôn mang đi hấp.
Bạn có thể hấp cách thuỷ trong lò hấp hoặc bạn có thể nướng cách thuỷ trong lò nướng. Nhà ai có lò thì nên tận dụng lò nướng tiện hơn. Khi chả chín, ta cho lòng đỏ trứng lên mặt hấp tiếp 10p nữa. Lúc này, ai hấp bằng nồi hấp thì đừng đậy nắp, trứng bay màu bị nhạt và không bóng nữa, nếu hấp bằng lò nướng thì khỏi lo hen.
Công đoạn cuối cùng: lấy chả ra khỏi khay hấp. Bạn nào có lò nướng, cho lại lò, nướng thêm 15p nữa, nhớ canh nhiệt khoảng 150 hoặc thấp hơn thôi nha. Bạn nào không có lò, bật bếp gas lên, nướng sơ lại. Mục đích nướng công đoạn này là làm ráo chả, giúp chả khô mặt, khi cắt không bị bở và bảo quản được lâu nếu sử dụng ngay không hết.
Cách Làm Thịt Xá Xíu Ăn Kèm Bánh Mì Ngon Cực Đã ~ Ẩm Thực Thông Thái
Cách làm thịt xá xíu với hương vị thơm ngon độc đáo, màu sắc vô cùng bắt mắt khiến ai đã từng được nhìn, từng được nếm thử đều muốn ăn lại lần nữa. Những miếng thịt xá xíu bóng bẩy, mượt mà như có sức hấp dẫn khiến cho người thưởng thức không thế cưỡng lại được.
Để làm được món xá xíu không khó, nhưng để làm xá xíu ngon thì không dễ tí nào. Chúng ta có khá nhiều cách để chế biến xá xíu, để giúp cho các bạn có thể tự tay làm nên món xá xíu thơm ngon, vậy tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm bành mì xá xíu thơm lừng, nứt mũi.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ: Chọn những miếng ba chỉ dày, có các tầng mỡ và nạc xen kẽ đều nhau. Bạn lưu ý là món thịt xá xíu này ngon nhất khi lượng mỡ và nạc đồng đều, miếng thịt không mỡ quá cũng như không nạc quá. Chuẩn bị khoảng chừng 300 – 500 gram thịt ba chỉ để làm món thịt xá xíu này.
Ngũ vị hương: Bột ngũ vị hương bạn có thể tự làm hoặc mua loại bột ngũ vị hương đóng sẵn trong các gói nhỏ. Với lượng thịt cần làm như trên, bạn chuẩn bị từ 1 – 2 gói ngũ vị hương (khoảng 20 gram)
Tỏi khô: Để món thịt xá xíu ngon đúng vị thì tỏi cũng là nguyên liệu không thể thiếu. Bạn chuẩn bị 1 củ tỏi cỡ vừa để giã lấy nước ướp thịt.
Xì dầu: Có thể thay thế phần xì dầu này bằng dầu hào nếu bạn không kịp chuẩn bị. Lượng xì dầu bạn cần có để thực hiện là khoảng 2 thìa cafe.
Ngoài ra để món thịt xá xíu thơm và đậm đà hơn, bạn chuẩn bị thêm đường và hạt tiêu để ướp cùng. Khi quay thịt, bạn có thể chọn dầu ăn hoặc mỡ lợn để quay nhưng ngon nhất vẫn là mỡ lợn.
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt xá xíu
Cắt đôi miếng thịt theo thớ để miếng thịt dễ ngấm gia vị cũng như nhanh chín hơn. Đập dập phần tỏi khô nhưng không băm rồi sau đó cho tỏi vào hỗn hợp ngũ vị hương + xì dầu + ½ thìa cafe muối và trộn đều. Tiếp đến, cho hỗn hợp trên vào bóp kỹ với thịt và chờ cho thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Nếu bạn cẩn thận thì trước khi thực hiện bước này, bạn có thể cho miếng thịt vào luộc sơ khoảng 5 phút từ khi nước sôi rồi mới đem ướp. Hết thời gian ướp thịt, bạn mang găng tay và dùng tay vuốt sạch phần nguyên liệu ướp bám trên bề mặt thịt rồi để riêng miếng thịt ra một chiếc bát hoặc đĩa.
Bước 2: Hoàn thiện món thịt xá xíu
Cho ½ bát nước lọc đun sôi để nguội vào hỗn hợp ướp thịt trước đó sau đó khuấy cho thật đều để tan phần bột ngũ vị hương. Tiếp đến, bạn chuẩn bị chảo mỡ đun nóng già để chiên phần thịt đã ướp.
Cho phần thịt đã ướp vào chảo mỡ nóng và chiên vàng tất cả các mặt. Lưu ý là khi chiên tới phần bì thịt nó rất dễ bị nổ bì, do đó đến công đoạn này bạn có thể sử dụng vung bảo vệ hoặc vặn thật nhỏ lửa để tránh mỡ chiên bị bắn.
Sau khi các mặt đã vàng, bạn cho phần hỗn hợp nước lọc và gia vị ướp thịt vừa tạo vào chảo chiên thịt. Đảo đều, lật các mặt thịt qua lại liên tục cho miếng thịt ngấm. Cứ thực hiện liên tục như vậy cho đến khi nước cạn sánh là được.
Gắp miếng thịt xá xíu đã hoàn thiện ra ngoài và để cho nguội bớt. Tiếp đó, bạn dùng dao sắc và thái thịt thành những lát thật mỏng rồi kẹp vào bánh mì và ăn cùng với các thành phần khác mà bạn ưa thích.
Cách làm thịt xá xíu này là công thức được rất nhiều các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng áp dụng. Do đó bạn có thể thường xuyên thực hiện công thức này tại nhà và hoàn toàn có thể yên tâm rằng món thịt xá xíu của bạn ngon chẳng kém gì ngoài tiệm.
Bạn đang xem bài viết Đã Miệng Với 5 Món Ngon Cùng Gân Bò Cực Hấp Dẫn Lai Rai Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!