Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Da Lợn Dễ Hiểu Nhất mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Công thức hướng dẫn cách làm bánh da lợn dễ hiểu nhất
Sau bao ngày ngâm cứu, tìm hiểu dân chúng làm như nào làm sao để thành công thì cuối cùng em nó cũng làm ra được chiếc bánh da lợn theo ý muốn của ẻm! Tạm hài lòng về hương vị, bánh khá dai, nước cốt dừa béo béo, hương thơm của lá dứa nhưng do là lần đầu chưa thể chỉnh được theo đúng ý muốn được lớp đậu xanh nên để mềm hơn tí nữa thì ngon, lần sau sẽ giảm lượng bột năng trong phần đậu xanh lại chắc là sẽ ngon hơn. Còn về ngoại hình thì không được ưng cho lắm cũng đong đo giữ lắm mà ra thì ko lớp nào bằng lớp nào, bạn ấy dạy là 3/4 cup lá dứa rồi đến 1 cup đậu xanh nhưng mà lần sau sẽ làm mỏng hơn ăn có vẻ ngon hơn. Thích cái cảm giác của lúc nhỏ lắm cơ, cầm miếng bánh gỡ từng lớp một để ăn, thú vị lắm lắm!
Và đây là CÔNG THỨC của chiếc bánh này và sẽ điều chỉnh lần sau theo ý thích I. NGUYÊN LIỆU * LỚP MÀU XANH – 150ml nước lá dứa – 100ml nước cốt dừa – 80g đường ( nhưng mà mình chỉ sử dụng 70g, mình ko thích bánh quá ngọt) – 175g bột năng – 1/4 tsp muối B1: Lá dứa 100g + 150ml nước xay nhuyễn lọc qua rây B2: nước lá dứa + nước cốt dừa quậy đều cho đường, muối bột năng khuấy đều lược qua rây. Cho bột nghỉ 15′ * LỚP MÀU VÀNG – 100g đậu xanh khô – 80g đường – 90 bột năng ( nhưng lần sau sẽ giảm khoảng 80g chắc sẽ mềm hơn) – 250ml nước cốt dừa – 1/4 tsp muối B1: đậu xanh rửa sạch ngâm nở 2h với nước ấm. Hấp chín B2: Cho đậu xanh + muối + đường + nước cốt dừa xay nhuyễn B3: cho bột năng vào hỗn hợp trên khuấy đều, lược qua rây. Cho hỗn hợp nghỉ 15′ II. HẤP BÁNH 1. Thoa ít dầu vào khuôn ( khuôn 20), chỉ thoa lần đầu những lần sau sẽ ko dính vì đã có nước dừa. Thoa nhiều quá ăn sẽ ngấy 2. Nước sôi thì cho khuôn vào tiến hành đổ từng lớp bánh, lớp màu xanh trước 3/4 cup, đậy nấp lại chờ 4′ bánh se mặt thì cho tiếp 1 cup đậu xanh đậy nấp chờ 5′, cứ như vậy tiếp tục lớp sau hơn lớp trước 1′. Sau khi đổ đến lớp cuối thì đậy nấp hấp thêm khoảng 10′ lấy ra để thật nguội sau đó mới lấy thì sẽ dễ hơn, nếu lấy liền ăn nóng thì cắt bằng chỉ sẽ dễ hơn dao vì cắt bằng dao sẽ rất dính, khi bánh nguội thì vô tư. 3. Bảo quản: nhiệt độ phòng thì 1 ngày. Có thể bảo quản tủ lạnh ngăn mát 3-4 ngày lúc ăn thì cho vào lo vi sóng quay lại khoảng 1′ bánh trong lại như ban đầu là được!
4.3
/
5
(
12
bình chọn
)
Học Ngay 3 Công Thức Bánh Da Lợn Hấp Dẫn Ngon Nhất Tại Nhà
Bánh da lợn là một món ăn dân dã và đơn giản, quen thuộc tại các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Với hương vị bánh dẻo ngọt, bánh da lợn thực sự là món ăn vặt được thơm ngon và được yêu thích của mọi gia đình Việt. Hôm nay monngondongian sẽ chia sẻ lại các công thức làm bánh thơm ngon cho cả gia đình mình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi
Bánh da lợn cuộn thơm ngon
Nguyên liệu bánh da lợn
110 gam đậu xanh đã bóc vỏ
300 gam phần bột năng
650 ml nước cốt lấy từ dừa
10 lá dừa xanh
100 gam bột gạo tẻ
370 gam đường trắng
Các bước làm bánh da lợn cuộn thơm ngon:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu:
Lá dứa rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn, nhỏ, đem xay nhuyễn. Tiếp theo dùng đồ lọc nước cốt lá dứa để riêng.
Trộn đều 370 gam đường trắng, 300 gam bột năng và 100 gam bột gạo tẻ với nhau trong một tô lớn
Hòa thêm 350 ml nước với 650 ml nước cốt dừa để được nước cốt pha loãng
Cho tiếp đậu xanh vào và ngâm với nước lạnh cho mềm, sau đó cho đậu vào nồi, đổ một chút nước vào đun sôi lên. Chờ khi nước đã sôi thì chắt bỏ phần nước, lấy nắp đậy lại cho đậu chín bằng hơn nóng. Khi đậu đã chín, cho phần đậu ra ngoài chờ cho nguội.
Bước 2: làm bột bánh da lợn:
Trộn hỗn hợp phần bột với 1 lít nước cốt dừa ở trên. Tiếp theo cho qua đồ lọc để được hỗn hợp bột bánh da lợn mịn
Sau đó, chia bột thành hai phần. Một phần đem xay chung với đậu xanh, một phần thì trộn với lá dứa
Bước 3: hấp bánh da lợn:
Trước khi hấp, hãy phết một lớp dầu ăn lên phần khuôn hoặc lót miếng giấy để chống dính bánh
Đổ lớp bột lá dứa lên, bọc một miếng vải, đậy nắp rồi hấp đến khi bột chuyển màu thì đổ tiếp một lớp bột đậu xanh vào, cứ là như vậy cho đến khi hết bột.
Khi bánh đã chín đều, đợi đến khi bánh nguội và còn nóng ấm thì cuộn bánh lại. Để bánh không bị tuột ra ngoài thì phải cuộn cho chặt bánh lại
Bánh da vị khoai môn tím
Nguyên liệu làm bánh da vị khoai môn tím:
300 gam bột năng
370 ml nước cốt dừa
2 củ khoai môn
4 muỗng canh bột đậu xanh
160 gam đường trắng
Cách làm món bánh da vị khoai môn tím:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm:
Cách làm bột: trộn 200 gam bột năng, cho vào 2 muỗng canh hạt đậu xanh đã bóc vỏ, 200 ml nước cốt dừa, 70ml nước lạnh, 90 gam đường trắng và trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu tan ra hết là được. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào máy xay và xay đến khi cho nhuyễn ra cả hỗn hợp bột và đậu.
Tiếp theo gọt vỏ khoai môn và rửa sạch, cắt ra từng khúc rồi hấp lên cho chín, sau đó tán khoai thật nhuyễn ra.
Làm phần bột màu tím: cho vào 200 gam bột năng, 2 muỗng canh bột đậu xanh, 100 ml nước cốt dừa và 90 gam đường trắng, khoai môn nghiền nhuyễn, 200 ml nước lọc rồi khuấy đều lên cho tan ra. Tiếp theo cho phần bột này vào máy xay và xay đến khi nhuyễn thì thôi
Bước 2: hấp bánh da:
Cho phần hỗn hợp trắng vào tô, đặt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 3 đến 4 phút cho đến khi bột se lại. Tiếp theo, cho hỗn hợp tím lên trên hỗn hợp trắng, đậy và hấp 3 đến 4 phút, chiếc bánh da lợn sẽ có nhiều tầng đẹp mắt
Tiếp theo, khi bánh chín thì lấy bánh ra, để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể bảo quản bánh trong hộp, đậy kín nắp và cho bánh vào tủ lạnh.
Bánh da màu ngũ sắc
Nguyên liệu làm bánh da lợn màu ngũ sắc
250 gam bột năng
70 gam bột gạo
70 gam đậu xanh không vỏ
150 gam đường
100 ml nước cốt dừa
50 ml sữa tươi
5 lá dứa
1 nhúm lá cẩm
6 hoa đậu biếc tươi
Cách làm món bánh da ngũ sắc:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu:
Trộn bột gạo với phần bột năng cho đều rồi chia ra làm 5 phần bằng nhau
Tiếp theo cho đường vào nước cốt dừa, khuấy tan rồi chia làm 5 phần
Đậu xanh không vỏ đem ngâm cho nở rồi cho vào máy xay hấp nhuyễn với 50ml nước và một phần đường để có hỗn hợp màu vàng
Bước 2: Khi nồi hấp sôi lên, bạn cho 1 lớp phần đậu xanh vào trước, vừa chiều dài khuôn bánh. Bạn đậy nắp lại và, chờ 5 đến 7 phút để bánh đông lại và chuyển màu, tiếp theo cho tiếp 1 lớp dày nước lá dứa vào khuôn bánh, đậy nắp lại, rồi cho nước lá cẩm và lá đậu biếc vào y như vậy. Bạn chờ phần lá dứa chín sẽ lâu hơn phần đậu xanh lúc đầu, nên bạn chờ khoảng 10 phút mở vung ra đổ lớp đậu xanh lên trên mặt lá dứa
Cứ như thế tương tự, ta đổ hai lớp xen kẽ nhau đến khi hết bột thì thôi, nhớ là thời gian cho lớp bánh trên sẽ lâu hơn lớp bánh dưới. Bạn nhớ canh giờ cho chính xác để bánh chín ngon, có độ đàn hồi cao, ăn dẻo và hương thơm của bánh
Cách để bánh da có màu, chúng ta làm như sau:
Lá cẩm cho vào nồi cho ngập nước và lấy ra 50ml
Lá dứa đem rửa sạch và cắt nhỏ, xay nhuyễn với nước rồi cũng lấy nước cốt 50ml
Hoa đậu biếc đem rửa sạch và cho vào chén đổ 50ml nước sôi vào ngâm
Dùng 50ml sữa tươi để tạo cho bánh có màu trắng
Trộn mỗi màu với 1 phần bột và một phần cốt dừa tương ứng, bạn sẽ có 5 chén bột màu khác nhau:
Bước 2: hấp bánh da:
Cho một ít dầu ăn vào khuôn bánh để bánh không bị dính, sau đó cho khuôn vào nồi và bắc lên bếp
Đổ tiếp một lớp bột màu vào khuôn bánh, đậy nắp lại khoang 2 phút, hoặc có thể thấy lớp đều tiên đã chuyển màu thì đổ lên lớp tiếp theo, thực hiện cho đến khi hết bột là được, đảm bảo các lớp phải đều nhau cho đẹp mắt
Một số lưu ý khi bạn đổ bánh:
Không dùng dao cắt bánh, nếu không bánh sẽ bị nát và không còn đẹp mắt
Muốn cắt bánh đúng và đều, đẹp mắt, bạn nên dùng sợi chỉ căng đều và cắm xuống bánh
743 views
Công Thức Cách Làm Bánh Da Lợn Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon Mời Cả Nhà
+ Bột năng: Bột năng là nguyên liệu chính đầu tiên để làm những chiếc bánh da lợn. Phần bột năng này bạn cần chọn loại bột mới, không bị ẩm mốc hay có côn trùng xâm hại. Chuẩn bị chừng 300 gram bột năng để làm bánh.
+ Bột gạo: Bột gạo chọn loại bột gạo tẻ ngon hoặc 2/3 bột gạo tẻ trộn với 1/3 bột gạo nếp để làm bánh. Chuẩn bị chừng 100 gram bột gạo.
+ Đậu xanh: Có thể chọn loại đậu xanh nguyên vỏ hoặc đậu xanh đã chà vỏ đều được. Tuy nhiên với món bánh này thì bạn nên chọn loại bột đã chà vỏ để thực hiện thì sẽ nhanh và tiện hơn. Chuẩn bị khoảng 200 gram đậu xanh.
+ Lá dứa: Lá dứa dùng để tạo cả màu và mùi cho món bánh da lợn. Chuẩn bị những chiếc lá dứa xanh thẫm (lá gì) để màu bánh được xanh và mùi bánh thơm hơn. Chuẩn bị 1 bó lá dứa cỡ vừa.
+ Đường kính: Chọn loại đường kính trắng hoặc vàng để thực hiện đều được. Phần đường kính này bạn chuẩn bị khoảng 150 – 200 gram tuỳ mức độ ngọt mà bạn muốn thưởng thức.
+ Nước cốt dừa: Nước cốt dừa bạn có thể vắt trực tiếp từ những trái dừa tươi hoặc mua loại nước cốt dừa đã vắt sẵn. Chuẩn bị khoảng 200 ml nước cốt dừa. Ngoài nước cốt dừa thì bạn cũng chuẩn bị thêm khoảng 1 lít nước đun sôi để nguội để thực hiện làm bánh.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh da lợn
Cách làm bánh da lợn
Cho phần đậu xanh này vào đồ chín. Khi đậu chín, trộn đậu với ½ số đường kính đã chuẩn bị rồi đem xay nhuyễn phần đậu này. Xong xuôi, cho đậu riêng ra một chiếc bát.
Ở bát bột thứ hai, bạn cho vào bát toàn bộ phần bột đậu xanh nghiền nhuyễn + 500ml nước lọc + 100 ml nước cốt dừa và cũng trộn cho mịn, quánh bột là được.
Kết: Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng tăm xăm vào bánh mà khi rút tăm lên không thấy dính tức là bánh đã chín. Để tạo màu xanh đẹp hơn, các bạn có thể cho 1 vài giọt màu xanh lá cây thực phẩm vào bột. Những lớp bánh xanh và vàng xen kẽ đều nhau tầng tầng lớp lớp chồng lên làm cho bánh trông sẽ rất đẹp mắt đấy.Tags: cách làm bánh da lợn cà phê, cách làm bánh da lợn cuộn, video cách làm bánh da lợn, cách làm bánh da lợn ngũ sắc, cách làm bánh da lợn nước cốt dừa, cách làm bánh da lợn savouryday, cách làm bánh da lợn khoai môn, cách làm bánh da lợn lá cẩm
Cách Làm Bánh Da Lợn
Bánh da lợn là một trong những loại bánh Việt nổi tiếng của dân tộc ta. Loại bánh này rất phổ biến tại khu vực miền Tây với từng lớp bánh mềm mịn, thơm ngon. Để làm bánh da lợn, cái khó nhất là làm sao để từng lớp bánh đan xen với nhau nhưng vẫn có sự liên kết đặc biệt. Có khá nhiều cách làm bánh da lợn khác nhau, nhưng với 5 công thức này sẽ giúp bạn thực hiện làm bánh đơn giản nhất, không tốn quá nhiều thời gian mà vẫn dễ dàng có được món bánh da lợn thơm ngon.
Cách làm bánh da lợn đậu xanh nước cốt dừa
Bánh da lợn truyền thống hấp dẫn từ hình thức đến hương vị
Nguyên liệu làm bánh
1.2kg dừa xay nhuyễn và ép lấy nước cốt
400 gram lá dứa xay nhuyễn, ép lấy nước cốt
200 gram đậu xanh ngâm nước
550 gram bột năng
50 gram bột gạo
550 gram đường
4 gram muối
4 ống vani
50 gram bột gạo
Hướng dẫn làm bánh da lợn truyền thống
Trộn đều nước cốt dừa, đường, muối, bột gạo, bột năng và vani trong âu lớn bằng phới lồng. Tiếp theo, lược hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn mượt hơn rồi chia thành 3 phần bằng nhau.
Công đoạn trộn bột trong làm bánh da lợn
Ngâm đậu xanh từ 3 đến 4 tiếng rồi đãi sạch. Sau đó cho đậu vào nồi, luộc chín với một chút nước. Nấu khoảng 20 phút là đậu sẽ mềm. Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn rồi trộn đậu với 1/3 hỗn hợp bột là đã xong phần nhân bánh trong công thức làm bánh da lợn nước cốt dừa.
Từ từ thêm nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột còn lại, khuấy đều để bột có màu xanh đẹp mắt.
Nấu chín đậu xanh với một chút nước
Phết một lớp dầu vào khuôn bánh. Tiếp theo, bắc một chiếc nồi có kích thước lớn hơn khuôn lên bếp, đổ nước vào nấu sôi rồi đặt khuôn bánh vào để hấp cách thủy.
Đổ 350ml bột đậu xanh vào khuôn, hấp 15 phút cho chín. Sau đó, đổ tiếp 350ml bột lá dứa vào, hấp thêm 15 phút. Làm tương tự như vậy đến khi bánh được 3 hoặc 4 lớp là được.
Đợi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp, nhẹ nhàng dùng dao đi một đường xung quanh thành khuôn rồi úp ngược khuôn xuống mẹt tre hoặc đĩa có lót sẵn lá chuối. Vậy là đã hoàn thành món bánh da lợn đậu xanh.
Hấp cách thủy bánh da lợn
Bánh da lợn ngon đúng điệu sẽ thơm thoang thoảng mùi lá dứa, có màu xanh dẻo đẹp mắt rất hấp dẫn. Hương vị bánh cực kỳ lôi cuốn với nhân đậu xanh béo bùi hòa quyện cùng nước cốt dừa ngọt thơm khiến ai ăn rồi cũng mê mẩn, nhớ mãi không quên.
Thành phẩm vừa đẹp mắt vừa thơm ngon
Một số lưu ý trong công thức làm bánh da lợn nhân đậu xanh
Nếu không thích nhân đậu xanh, bạn có thể thay bằng bất cứ vị gì mình thích như: khoai môn, hạt sen…
Công đoạn lược hỗn hợp sẽ giúp thành phẩm mịn và ngon hơn nên bạn không được bỏ qua bước này.
Bánh cần được hấp chín hoàn toàn để có độ ngon đúng chuẩn. Để tăng thêm sự hấp dẫn cho bánh, bạn có thể pha nhiều màu khác nhau như: đỏ, vàng…
Cách làm bánh da lợn khoai môn
Đối với các bạn thuộc thế hệ 8x và 9x thì bánh da lợn đã gắn bó với cả tuổi thơ. Khi mẹ đi chợ về hoặc vào những lúc chiều chiều đói bụng mà có một chiếc bánh da lợn để ăn thì ngon không gì bằng. Trải qua bao năm, khi cuộc sống đã hiện đại hơn, các món ăn mới ra đời ngày càng nhiều nhưng những chiếc bánh thân thương ấy vẫn được mọi người yêu thích. Không chỉ tìm đến cửa hàng để mua, nhiều bạn còn mày mò làm món bánh thơm ngon này như một cách để thể hiện sự yêu thích dành cho ẩm thực Việt.
Những miếng bánh hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên
Nguyên liệu
Phần bột khoai môn
Bột năng: 150 gram
Bột đỗ xanh khô: 2 thìa canh
Nước cốt dừa: 120 ml
Nước lọc: 200 ml
Đường cát trắng: 80gram
Khoai môn: 150 gram
Bột năng: 150 gram
Bột đỗ xanh khô: 2 thìa canh
Nước cốt dừa: 250ml
Nước lạnh: 60ml
Đường cát trắng: 80 gram
Các bước làm bánh da lợn khoai môn
Rửa sạch khoai môn, luộc chín và bóc bỏ vỏ. Sau đó, nghiền khoai ra thật mịn và cho vào một chiếc âu.
Trộn khoai môn với bột đỗ xanh, bột năng, đường cát trắng, nước cốt dừa và nước lọc. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Nếu muốn bột có màu đậm hơn, bạn có thể cho màu thực phẩm vào.
Lấy một chiếc âu, cho bột đỗ xanh, bột năng, đường cắt trắng, nước cốt dừa và nước lạnh vào, khuấy lên đến khi bột và đường tan hết, hỗn hợp mịn mượt.
Cho bột vào trong âu
Dùng máy xay sinh tố, xay bột qua một lần để bột nhuyễn mịn. Sau đó, phết một ít bơ hoặc dầu ăn vào khuôn bánh, đổ một ít phần bột trắng vào khuôn.
Cho khuôn vào nồi hấp, hấp từ 4 đến 5 phút là mặt bột sẽ se lại. Tiếp tục đổ một bột màu tím vào khuôn (tương đương với phần bột trắng) và hấp thêm 4 đến 5 phút nữa. Cứ tiếp tục lặp lại như thế đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Hấp bánh thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp, lấy bánh ra khỏi nồi hấp rồi dùng dao nhẹ hàng tách bánh khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Cách làm bánh da lợn cuộn
Món bánh da lợn đặc biệt của người dân miền Tây từ lâu đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng không thể thiếu. Món bánh vừa dẻo dẻo, dai dai vừa thơm nức mùi thơm của lá dứa, vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện trong chút béo ngậy của nước cốt dừa đã tạo nên hương vị hài hòa cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món bánh này để tráng miệng, đãi khách hay dùng trong những buổi xế chiều.
Nguyên liệu làm bánh da lợn cuộn
Các bước thực hiện
Lá dứa rửa sạch với nước, cắt thành khúc ngắn nhỏ để xay nhuyễn và nhanh hơn. Cho lá dứa vào xay nhuyễn, dùng rây lọc lấy phần nước cốt để riêng qua một tô.
Trộn đường, bột vào chung với nhau cho đều. Nước cốt dừa đã chuẩn bị hòa thêm 350ml nước để lấy được 1 lít nước cốt dừa loãng.
Hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm
Cho phần bột đã chuẩn bị vào nước cốt dừa loãng, khuấy đều rồi lọc lại qua rây để hỗn hợp mịn đều và không còn lợn cợn. Chia đôi phần bột, 1 nửa đem xay cùng với đậu xanh cho mịn (nếu cần có thể rây thêm lần nữa). Phần còn lại cho vào nước lá dứa rồi thực hiện tương tự để lấy màu xanh.
Pha một phần bột với nước cốt lá dứa Phần còn lại pha cùng đậu xanh xay nhuyễn
Chuẩn bị nồi hấp, đặt khuôn đã phết 1 lớp dầu ăn chống dính hoặc có thể đặt giấy nến chống dính vào. Đổ một lớp bột lá dứa vào, đậy vung lại và dùng miếng vải đậy lên để nước hấp hơi trên nắp vung không nhỏ xuống.
Hấp chín từng lớp bánh da lợn đậu xanh và lá dứa
Khi thấy lớp bột này chuyển qua màu trong suốt thì đổ thêm một lớp bột đậu xanh lên, lưu ý các lớp bột đổ nên để độ dày bằng nhau thì bánh sẽ đẹp mắt hơn. Khi thấy phần bột này chín thì đổ tiếp một lớp bột lá dứa, tiếp đến 1 lớp bột đậu xanh… lần lượt cho đến khi bánh có độ dày vừa ăn.
Lấy bánh ra ngoài xửng hấp rồi cho bánh ra khỏi khuôn để nguội bớt, khi thấy bánh còn ấm ấm thì nhanh tay cuộn bánh lại thành hình tròn, chặt tay và dứt khoát để bánh không bị tuột ra.
Cuộn bánh da lợn chặt tay rồi cắt thành từng khoanh mỏng
Để yên cho bánh dính vào nhau, đợi cho nguội hẳn thì dùng dao sắc cắt bánh thành từng lát mỏng đẹp mắt.
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp các khoanh bánh da lợn đã hoàn thành lên dĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt rồi thưởng thức, có thể chuẩn bị thêm chút nước cốt dừa để món bánh thơm ngon hơn.
Bánh da lợn sau khi làm phải có độ dẻo dai, hòa quyện giữa màu xanh của lá dứa và màu vàng của đậu xanh. Bánh có độ ngọt vừa phải, thơm nức mùi nước cốt dừa và mùi thanh nhẹ của nước lá dứa. Các khoanh bánh đều, vừa ăn, không bị nát.
Cách làm bánh da lợn ngũ sắc
Bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt
Nguyên liệu chuẩn bị
Hướng dẫn các bước làm bánh da lợn cuộn
Chia bột gạo, bột năng, đường và nước cốt dừa thành 5 phần bằng nhau để tạo màu.
Pha bột màu vàng: Cho đậu xanh cà vỏ vào ngâm trong nước lạnh 2 tiếng, xả sạch lại với nước rồi đem đi hấp chín. Khi thấy đậu xanh chín mềm, bạn cho vào máy xay, thêm 100ml nước vào rồi xay cho tới khi đậu nhuyễn mịn là được. Lấy một phần bột đã chia ở trên, cho thêm đậu xanh xay nhuyễn vào, trộn lại để tạo hỗn hợp bột màu vàng.
Trộn bột cùng với đậu xanh xay nhuyễn để có bột màu vàng
Pha bột màu tím: Lá cẩm sau khi rửa sạch thì cho vào nồi, đổ nước cho ngập mặt lá rồi đun lên cho sôi. Khi thấy nước dần chuyển qua màu tím nhạt như ý thì tắt bếp để nguội. Rây phần nước lá cẩm qua rây để lọc lấy phần nước cốt, trộn cùng với 1 phần bột khác để có được bột màu tím.
Pha bột màu xanh: Lá dứa đem rửa sạch với nước, cắt nhỏ rồi cho vào máy xanh sinh tố xay cho nhuyễn mịn cùng 100ml nước. Đổ lá dứa ra rây, lọc lấy phần nước cốt rồi bỏ bã. Tiếp tục lấy một phần bột khác khuấy đều với nước lá dứa để tạo bột màu xanh.
Pha bột màu trắng: Cho phần bột còn lại vào nước cốt dừa, khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất là được.
Hấp từng lớp bánh trong khuôn
Sau khi thấy lớp bánh đầu tiên trong lại, bạn tiếp tục cho thêm lớp bột thứ 2. Thực hiện thao tác tương tự như lớp bánh thứ nhất. Lớp thứ 3 bạn đổ phần bột màu vàng vào giữa để làm lớp nhân bánh. Thực hiện lần lượt 5 lần cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Hoàn thành và thưởng thức
Cách làm bánh da lợn cà phê
Nếu là người miền Tây chắc hẳn bạn sẽ không còn lạ lẫm với món bánh da lợn thơm ngon, hấp dẫn bởi từng lớp bột dẻo dai, mùi thơm đặc trưng của lá dứa, lá cẩm hay vị béo bùi của đậu xanh hòa quyện tạo nên hương vị đặc biệt. Bánh da lợn có thể được dùng như món bánh tráng miệng, bữa xế chiều hay dùng để đãi khách. Ngoài món bánh da lợn truyền thống, món bánh này được biến tấu với rất nhiều công thức khác nhau, mỗi món bánh sẽ mang hương vị riêng.
Nguyên liệu làm bánh
Chi tiết công thức làm bánh da lợn cà phê
Cho đường, muối và nước cốt dừa vào âu, khuấy đều hỗn hợp. Dùng rây rây qua hỗn hợp cho đều mịn. Cho bột gạo và bột cà phê vào âu hỗn hợp trên, lọc lại cho hỗn hợp thật mịn, loại bỏ phần lợn cợn.
Làm hỗn hợp bột bánh với cà phê
Phần bột bánh bạn có thể chia thành hai phần, một phần để màu trắng và phần còn lại pha màu cà phê. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp cùng với hương vị béo bùi của đậu xanh cho lớp nhân bánh màu vàng.
Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nồi đun sôi. Lấy khuôn bánh da lợn quết thêm một lớp dầu mỏng lên để chống dính.
Đổ hỗn hợp bột bánh từ từ vào khuôn, xen kẽ lớp bánh màu trắng và nâu
Đổ phần bột bánh vào khuôn với độ dày khoảng 1cm, bạn có thể nhiều lớp cho đẹp mắt. Đợi khoảng 2 phút cho lớp bột se mặt thì đổ lớp bột khác lên khuôn.
Đợi thêm khoảng 7 phút cho bánh chín, dùng một que tăm xiên vào mặt bánh để kiểm tra bánh chính hay chưa. Nếu tăm khô và không còn dính bột là bánh đã chín. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bột bánh.
Hoàn thành và thưởng thức
Cho khuôn bánh đã chín ra khỏi nồi hấp, để một lúc cho bánh nguội bớt rồi úp ngược lại để lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành những miếng nhỏ để thưởng thức.
Lưu ý quan trọng cách cắt bánh đẹp mắt
Không nên dùng dao kim loại để cắt bánh da lợn vì bánh sẽ dễ bị dính vào dao và bị nát khiến thành phẩm không đạp mắt. Để chia nhỏ bánh da lợn đều mà vẫn đẹp, các bạn nên làm theo cách mà người dân Nam Bộ vẫn thường làm, dùng thanh tre hoặc sợi chỉ mỏng nhẹ xắn xuống bánh thay vì dùng dao.
Bạn đang xem bài viết Công Thức Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Da Lợn Dễ Hiểu Nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!