Cập nhật thông tin chi tiết về Chả Trứng Hấp Đơn Giản, Dễ Làm Mà Ngon Miệng ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đi ăn cơm tấm, chắc ai cũng mê mẩn món chả trứng hấp vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Nhìn miếng chả trứng có vẻ phức tạp với biết bao thành phần hòa quyện, ngậy, ngọt, thơm, bùi lại dai giòn, nhưng thực ra cách làm lại vô cùng đơn giản, chỉ cần trộn nguyên liệu và hấp thôi.
Nguyên liệu
300g thịt nạc dăm
1/2 chén củ hành trắng, nấm mèo, cà rốt, 1/2 chén củ sắn hoặc củ cải mặn
Gia vị tiêu, muối, đường, bột ngọt,.
1 xíu hành băm, tỏi băm, 5 trứng gà, bún tàu
Cách làm
Thịt nạc dăm băm nhỏ. Hành tím, hành trắng băm nhỏ. Cà rốt băm nhỏ, mục đích tạo thêm màu sắc cho sinh động, món ăn có thêm hương vị ngọt ngào. Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn. Nhà không còn bún tàu, sẵn còn ít miến khô ngâm ra trộn vào, chả vẫn ngon.
Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ, trộn đều chung với thịt và các nguyên liệu khác nêm gia vị tiêu, muối, đường, bột ngọt vào.
Trứng gà 5 quả tách để riêng 3 lòng đỏ lát dùng sau, 2 quả trứng còn lại và 3 lòng trắng trộn đều vào hỗn hợp trên.
Khuôn 20cm thoa dầu hoặc bơ quanh khuôn, nếu có giấy nến thì lót dưới đáy khuôn sau đó cho hỗn hợp vào khuôn mang đi hấp.
Bạn có thể hấp cách thuỷ trong lò hấp hoặc bạn có thể nướng cách thuỷ trong lò nướng. Nhà ai có lò thì nên tận dụng lò nướng tiện hơn. Khi chả chín, ta cho lòng đỏ trứng lên mặt hấp tiếp 10p nữa. Lúc này, ai hấp bằng nồi hấp thì đừng đậy nắp, trứng bay màu bị nhạt và không bóng nữa, nếu hấp bằng lò nướng thì khỏi lo hen.
Công đoạn cuối cùng: lấy chả ra khỏi khay hấp. Bạn nào có lò nướng, cho lại lò, nướng thêm 15p nữa, nhớ canh nhiệt khoảng 150 hoặc thấp hơn thôi nha. Bạn nào không có lò, bật bếp gas lên, nướng sơ lại. Mục đích nướng công đoạn này là làm ráo chả, giúp chả khô mặt, khi cắt không bị bở và bảo quản được lâu nếu sử dụng ngay không hết.
Tuyệt Chiêu Làm Chả Cá Thơm Ngon Lạ Miệng ~ Ẩm Thực Thông Thái
Chả cá là một món ăn lâu đời, thơm ngon, hấp dẫn và rất đưa cơm, được nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ.
Nhắc đến chả cá, mọi người thường nghĩ món ăn đó rất phức tạp đúng không nào? Mình rất thích ăn chả cá, mua ở ngoài hàng lại lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên thường tự làm. Với cách làm món chả cá rô phi đơn giản mà mình giới thiệu ngày hôm nay, đảm bảo sẽ còn nhiều ngày sau nữa, các bạn sẽ tìm đến món ăn này đấy. Với nguyên liệu là cá rô phi rất ngon, bổ, rẻ lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa chứ.
Nguyên liệu:
1/2 ký cá rô (bạn có thể làm với các loại cá quả, cá trôi, cá trắm… tùy vào sở thích của gia đình).
Gia vị: 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá, thì là.
Dầu rán.
Cách làm:
Cá rô sau khi đã lọc thịt, đem rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay. Lưu ý, khi rửa cá không cần để khô vì cá đã dính nước xay sẽ dễ hơn.
Thì là, hành lá cắt nhỏ cho vào cá, ướp với muối, đường, tiêu. Gia giảm tùy theo khẩu vị, rồi quết bằng tay với muỗng. Công đoạn này giúp chả cá dai một cách tự nhiên, dẻo hơn quết máy.
Bạn nên xay 2 lần để nhân nhuyễn hơn. Xay lần 2, tốc độ nhẹ thôi.
Cho chả cá vào hộp cất vào tủ lạnh khoảng 1 giờ nếu chưa chiên ngay. Cách này cũng giúp cá dai ngon đấy.
Khi ăn, vo viên cá thành miếng vừa ăn, ấn dẹp, sau đó cho lên chảo dầu đã nóng già để rán. Chú ý không để lửa quá to khi rán.
Xếp chả cá ra đĩa, món chả cá sẽ có vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, mùi thơm của rau thì là….mà không sợ có mùi tanh.
Nên nhớ, nếu để ăn bữa sau, bạn hãy rán lại qua chả cá trước khi ăn.
Tự làm chả cá rô phi không mất nhiều thời gian, nguyên liệu đơn giản thơm ngon như ngoài hàng mà còn rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phải không nào các nàng ?
Cách Làm Chả Giò Giòn Lâu, Thơm Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái
Chả giò là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt, Những chiếc giả giò chiên có màu vàng nâu hấp dẫn, vỏ bánh giòn tan, ngầy ngậy, nhân bên trong nóng hổi, thơm bùi, ăn cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt ngon tuyệt.
Chả giò làm từ nguyên liệu gì để có nhân bên trong thơm ngậy, cuốn làm sao để “mười cái như một”, chiên như thế nào để chả giò chín tới và có màu đẹp mắt? Tất cả các bí quyết đó sẽ được bật mí trong công thức hướng dẫn cách làm chả giò sau đây.
Nguyên liệu
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh bột bắp
450gr gà xay
2 muỗng canh dầu ăn
2 tép tỏi băm
1 muỗng cà phê gừng tươi
Hành lá thái nhuyễn
2 củ cà rốt
1/3 cái bắp cải
2 muỗng canh dầu hào
1/4 cốc nước
50 cái bánh tráng pía
Cách làm
Cách làm nhân chả giò
Bắp cải, cà rốt bào sợi mỏng. Sau đó ngâm với ít nước và 2 muỗng cà phê đường hòa tan, vắt ráo.
Gà xay nhuyễn, ướp gà với tiêu, nước tương, bột bắp, để 20 phút cho thấm gia vị.
Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt gà vào đảo săn rồi trút ra đĩa.
Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thêm đều trong 1 phút. Thêm cà rốt, bắp cải, hành tây vào trộn thật đều, thêm dầu hào vào nhân bánh đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Để cho nhân nguội bớt thì vắt ráo nước.
Lưu ý: Ngoài những loại nhân trên bạn có thể thêm hoặc thay đổi bằng nấm mèo, chả cá, thịt băm, bún tàu… tùy thích. Tuy nhiên luôn lưu ý để nhân ráo, khô để không ảnh hưởng đến độ giòn của bánh.
Cách cuốn chả giò
Đặt miếng bánh tráng pía lên bàn theo hình thoi, cho 1 muỗng nhân bánh vào góc bánh tráng.
Sau đó gấp qua 1 vòng, cuộn tròn được gần nửa miếng bánh tráng thì gấp mép bên trái vào, sau đó gấp mép bên phải cho cân.
Tiếp đến bạn cuộn tròn là được cuốn chả giò như ý. Làm lần lượt theo cách trên đến hết.
Để dán cố định mép bánh tráng, bạn có thể pha một ít bột năng, lòng trắng trứng, hoặc chấm chút nước đều được.
Để chả giò được giòn lâu bạn nên chọn loại bánh tráng ngon, mới, vừa mềm.
Với các loại bánh tráng khô, bạn thường có thói quen nhúng sơ nước để bánh tráng cuốn dễ dàng, nếu làm thao tác này, bạn nên pha thêm 1-2 muỗng canh giấm vào nước nhúng bánh tráng khi cuốn chả giò. Cách này giúp bánh tráng hạn chế hút dầu trong lúc chiên và giúp chả giò giòn lâu hơn.
Cách chiên chả giò
Để chả giò chiên được vàng giòn, thay vì chiên ngay khi cuốn, bạn cho vào khay, bọc kín bằng nilon rồi cho vào tủ đá để qua đêm hoặc tối thiểu 30 phút. Hôm sau bạn lấy chả giò ra rã đông, rồi thấm khô trước khi chiên.
Lưu ý chỉ đặt một lớp và không dính vào nhau. Nếu bạn đặt chúng lên nhau chúng sẽ dính lại làm rách lớp vỏ bánh.
Nước hoặc độ ẩm sẽ làm vỏ bánh nhăn nheo và chả giò không giòn khi chiên. Để khắc phục điểm này khi cuốn xong hoặc lấy chả giò đông từ tủ lạnh ra bạn nên thấm khô hoặc để vỏ bánh nguội bớt.
Khi chiên chọn chảo sâu lòng, cho thật nhiều dầu vào chảo, khi dầu sủi tăm đều mới cho chả giò vào chiên, trở cho từng cái vừa se mặt thì cho tiếp để tránh chúng bị dính vào nhau.
Nên thả phần mép dính xuống trước để cố định và không bị bung ra. Khi mẻ bánh đã se mặt, hạ lửa vừa, trở đều tay đến khi bánh trở vàng. Cũng không cho quá nhiều cuốn chả giò vào chiên cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu khiến chiếc bánh giảm độ giòn.
Khi chả giò thành màu vàng nâu đều nhau gắp chúng ra để ráo dầu.
Một mẹo nữa khi chiên được nhiều người dùng đó là để chả giò được giòn lâu người ta sẽ chiên lần 1 đến khi cuốn chả giò vàng đều, sau đó vớt ra thấm ráo dầu và chiên lần 2 ở lửa vừa hoặc nhỏ để giữ độ giòn cho bánh.
Với những bí quyết về cách làm chả giò giòn lâu, thơm ngon nêu trên, hi vọng bạn sẽ có được mẻ chả giò giòn ruộm, thơm ngon không chỉ ngay khi vừa chiên mà khi đã để lâu vẫn không mất đi độ giòn.
Cuối Tuần Thêm Vui Với Bún Chả Giò Ngon Tuyệt ~ Ẩm Thực Thông Thái
Nguyên liệu:
400gr thịt nạc dăm
300gr tôm tươi
1 kg bún tươi
1 bịch nước dừa tươi
1 củ cải trắng
2 con cua thịt khoảng 600gr
10gr nấm mèo
1 củ khoai môn cau khoảng 150gr
30 bánh tráng
1 củ cà rốt
Rau xà lách, rau thơm với các thứ, dưa leo, giá sống
Nước mắm, muối, hành tím, chanh, ớt, dấm, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi
Cách làm:
Cua các bạn đem chà rửa sạch, hấp cho chín cua, chỉ gỡ lấy thịt.
Tôm tươi bạn rửa rồi để ráo nước, lột bỏ đầu và vỏ tôm đi, rút sợi chỉ đen trên lung tôm, bằm tôm nát thịt tôm.
Thịt nạc dăm các bạn đem xắt lát mỏng, bằm cho nhuyễn.
Nấm mèo các bạn đem ngâm nước, rửa để cho ráo, xắt chỉ, xắt cho ngắn lại.
Khoai môn các bạn sử dụng bào tay để gọt sạch vỏ, rửa để thật ráo, bào mỏng, xắt chỉ ngắn.
Bầm nhỏ tiếp 5 củ hành tím với 7 tép tỏi, ướp tỏi hành + 1 muỗng cà-phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà-phê muối, trộn đều tất cả các thứ để khoảng 20 phút cho được thấm.
Củ cải trắng và cà rốt bạn cũng đem gọt sạch vỏ, tỉa thành hoa, bào mỏng, cho thêm vào chút muối, sóc cho đều, vài phút sau bạn đem xả nước lạnh, vắt cho thật ráo, ngâm vào trong nước dấm đường.
Rau xà lách và rau thơm các bạn đem nhặt, rửa sạch, để cho ráo, xắt nhỏ.
Dưa leo bạn rửa sạch, xắt thành chỉ trộn với giá và rau.
Sau khi gói xong, thả chả giò vào trong chảo dầu chiên cho vàng dòn, mỗi lần chiên bạn chỉ nên chiên khoảng 6 đến 8 cái chả giò để dễ trở chả giò và chả sẽ mau chín hơn. Khi chả giò đã chín vàng, bạn vớt chả giò vào rổ nhôm để ráo mỡ.
Khi ăn chúng ta lấy tô bỏ thêm rau, giá sống bóp nhỏ với dưa leo xuống dưới, cho thêm bún lên trên, cắt chả giò thành nhiều khúc ngắn, chan thêm nước mắm có bỏ thêm củ cải và cà rốt ngâm cùng với dấm đường sẽ có ngay 1 tô bún chả giò tuyệt ngon.
Công thức pha nước mắm ngon: Pha 1/2 chén nước mắm ngon + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 tô nước dừa + 4 muỗng súp đường, cho các thứ này vào trong soong nấu sôi và để cho nguội.
Bằm nhỏ khoảng 5 tép tỏi và 1 trái ớt chín, thả tỏi ớt vào trong nước mắm, vắt thêm vào 1 trái chanh, quậy thật đều nước mắm, nếm vừa ăn, hơi ngọt một chút là được.
Bạn đang xem bài viết Chả Trứng Hấp Đơn Giản, Dễ Làm Mà Ngon Miệng ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!