Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Tự Làm Tiêu Xanh Ngâm Mắm Thơm mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tiêu xanh ngâm nước mắm cốt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
500ml nước mắm ngon
Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy
Bước 2: Cách thực hiện
Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng.
Tiếp đó, bạn xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hộp, xếp lên một lớp tỏi lên trên rồi tiếp tục xếp một lớp tiêu, một lớp tỏi như vậy đến khi nguyên liệu gần đầy hũ. Bạn đổ nước mắm ngon kín mặt tiêu xanh, có thể dùng một chiếc thìa ghém nhẹ tiêu để tiêu được chặt.
Bạn đóng chặt nắp, để nơi khô thoáng tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời, sau khoảng 2 tuần là có thể lấy ra dùng được.
Tiêu xanh ngâm mắm dấm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
200gr hạt tiêu xanh nguyên chùm
100gr tỏi + ớt
Nước mắm ngon
Dấm gạo
Rượu trắng
Muối tinh
Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy
Bước 2: Cách thực hiện
Trước tiên bạn rửa sạch hạt tiêu xanh. Sau đó bạn nấu một nồi nước sôi, trụng nhanh các chùm hạt tiêu qua nước sôi nhằm giữ lại màu sắc cho hạt tiêu xanh, vớt ra rổ để ráo nước và hạt tiêu nguội.
Phần quan trọng nhất là nấu nước ngâm. Cách thực hiện như sau: Bạn pha dấm gạo và nước mắm theo tỷ lệ 9:1, thêm một chút muối và đường phèn rồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước dấm mắm đã sôi, bạn vớt bớt bọt, khuấy đều đề đường phèn tan rồi tắt bếp, để nguội.
Tiếp đó, bạn xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hộp, xếp lên một lớp tỏi ớt lên trên rồi tiếp tục xếp một lớp tiêu, một lớp tỏi như vậy đến khi nguyên liệu gần đầy hũ. Bạn đổ từ từ hỗn hợp nước ngâm đã nấu vào hũ sao cho kín đầy hạt tiêu. Cuối cùng là đậy nắp và để ở nơi khô ráo, sau 2 tuần là có thể lấy ra ăn được.
Tiêu xanh ngâm mắm tỏi ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
200gr hạt tiêu xanh nguyên chùm
50gr tỏi
50gr ớt
Nước mắm ngon
Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy
Bước 2: Cách thực hiện
Tiêu xanh bạn rửa sạch, trần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh tự nhiên của tiêu, vớt ra rổ để nguội.
Tỏi bạn lột sạch vỏ, rửa sạch. Ớt ngắt bỏ cuống, rửa sạch.
Tiếp đó, bạn xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hộp, xếp lên một lớp tỏi ớt lên trên rồi tiếp tục xếp một lớp tiêu, một lớp tỏi như vậy đến khi nguyên liệu gần đầy hũ. Bạn đổ nước mắm vào hũ sao cho kín đầy hạt tiêu. Cuối cùng là đậy nắp và để ở nơi khô ráo, sau 2 tuần là có thể lấy ra ăn được.
☎️ 0961 068 006
chúng tôi .vn
Hạt Tiêu Xanh Ngâm Dấm Mắm Ớt Tỏi Cực Ngon
Hạt tiêu xanh đối với người Việt chúng ta là một gia vị quen thuộc dùng để tẩm ướp, làm gia tăng thêm mùi cho các món ăn. Nó sẽ được thu hoạch trên cây khi còn non(có màu xanh), phần hạt bên trong vẫn còn mềm.
Tiêu xanh có độ cay khá thấp, vì là quả non xanh nên có mình vị rất thanh khiết đặc trưng. Người ta thường dùng tiêu xanh cho các món nấu với thịt vịt nhưng cũng rất hợp cho các loại thịt khác. Các bạn cũng có thể kết hợp cả ba loại tiêu: đỏ + xanh và đen (tiêu đã phơi khô) cho một món ăn.
Hạt tiêu xanh không chỉ là một món gia vị chủ lực trong nhà bếp. Nó đã được coi là vua của các loại gia vị Hồi giáo. Hồ tiêu cũng được sử dụng trong y học Ayurveda cổ đại trong hàng ngàn năm do nồng độ cao của các hợp chất thực vật mạnh, có lợi cho cơ thể.
Cụ thể trong hạt tiêu xanh chứa rất nhiều tinh dầu, piperin, Vitamin C, khoáng chất Calci,….Một thực nghiệm khoa học cho thấy, chỉ 1/2 cốc hạt tiêu xanh cung cấp đến 230% lượng Calci mà một người cần dung nạp mỗi ngày.
[block id=”san-pham-trong-bai-viet”]
Những lợi ích tuyệt vời của hạt tiêu xanh ngâm nước mắm ớt tỏi
Hạt tiêu xanh có công dụng chống oxy hóa rất cao
Các gốc tự do là “kẻ thù” nguy hiểm có thể làm hỏng các tế bào của bạn. Một số gốc tự do được tạo ra một cách tự nhiên – chẳng hạn như khi bạn tập thể dục và tiêu hóa thức ăn.
Hạt tiêu xanh rất giàu trong một hợp chất thực vật gọi là piperine, đây là hợp chất được chứng minh có đặc tính chống oxy hóa mạnh.Thực nghiệm lâm sàng cho thấy chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn tác động gây hại của các gốc tự do.
Có khả năng tiêu viêm
Viêm mãn tính là điều kiện cho rất nhiều tình trạng bệnh như tim, ung thư hay tiểu đường. Hoạt chất piperine trong tiêu xanh là chất có khả năng tiêu viêm rất hiệu quả.
Cũng với nghiên cứu này, piperine đã ngăn chặn tình trạng viêm ở đường thở do hen suyễn và dị ứng theo mùa. Tuy nhiên, tác dụng chống viêm của hạt tiêu xanh và piperine vẫn chưa được nghiên cứu rộng rãi ở người.
Đặc tính chống ung thư của tiêu xanh
Mặc dù chưa có thử nghiệm trên người nào được thực hiện, nhưng các nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy piperine làm chậm quá trình sao chép tế bào ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết và gây ra cái chết tế bào ung thư.
Sau khi sàng lọc 55 hợp chất từ các loại gia vị và quan sát thấy rằng piperine từ hạt tiêu xanh là hiệu quả nhất trong việc tăng cường hiệu quả của phương pháp điều trị truyền thống đối với ung thư vú ba âm tính.
Nó cũng mang đến một tương lai đầy hứa hẹn nhằm đảo ngược tình trạng kháng đa kháng nguyên trong tế bào ung thư – một vấn đề can thiệp vào hiệu quả của điều trị hóa trị liệu.
Hạt tiêu xanh trong Đông Y
Theo Y học cổ truyền phương Đông, tiêu xanh tính nóng vị tân, ôn trung tán hàn. Dùng cho các trường hợp dạ dành bị nhiễm lạnh gây ra nôn mửa, đau bụng do tả, chán ăn,….
Kinh nghiệm chọn mua hạt tiêu xanh tươi ngon
Hạt tiêu xanh phải chọn những hạt còn nguyên trên chuỗi tức là vừa được thu hoạch xong. Có như vậy mới đảm bảo được độ tươi và giá trị dinh dưỡng của hạt tiêu.
Hồ tiêu là loại cây lâu năm nhưng mỗi năm nó chỉ cho thu hoạch đúng 1 lần. Nghĩa là không phải lúc nào bạn cũng mua được tiêu xanh mà chỉ vào mùa thu hoạch của nó tầm tháng 1- tháng 3 dương lịch. Nếu muộn hơn khoảng thời gian trên tiêu xanh đã hết hoặc nếu sớm hơn tiêu quá non, mềm và không cay.
Giá thị trường của tiêu xanh rơi vào khoảng hơn 200 nghìn đồng một kg. Để mua được hạt tiêu xanh đạt chuẩn các bạn cần phải chọn lựa một địa chỉ mua hàng uy tín. Có như vậy tiêu xanh mới mua về mới chất lượng, tươi bảo toàn được giá trị dinh dưỡng.
HSP Farm những năm gần đây luôn tự hào là địa chỉ cung cấp nông sản tươi sạch, đảm bảo không có dư lượng thuốc trừ sâu có hại cho sức khỏe. Mọi sản phẩm từ HSP Farm đều được tuyển chọn và sàng lọc kỹ lưỡng trước khi đến tay người tiêu dùng.
Hạt tiêu xanh không dễ giữ tươi, hạt tiêu tươi chỉ có thể được lưu trữ trong một thời gian ngắn. Do đó, hạt tiêu chủ yếu ở dạng muối tiêu, hạt tiêu khô, v.v.
Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản gồm:
200gr hạt tiêu xanh, chọn những chùm còn nguyên
50gr tỏi (tốt nhất là tỏi Lý Sơn)
50gr ớt
Nước mắm vừa đủ
Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh
Cách làm rất đơn giản
Tiêu xanh rửa sạch, tránh làm rớt hạt khi rửa, chần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh rồi vớt ra để nguội tự nhiên.
Tỏi bóc vỏ, ớt để nguyên không cắt chỉ bỏ đi phần cuống
Xếp một lớp tiêu xanh dưới đáy hộp, tiếp đến là tỏi và ớt lên. Tiếp tục với một lớp tiêu. Lặp lại các bước cho đến khi nguyên liệu đầy hũ. Sau cùng là nước mắm, đỏ kín đầy hạt tiêu. Đậy nắp và để nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp. 2 tuần sau là bạn đã có món ngon đãi cả gia đình rồi.
Cách Làm Bánh Tiêu Nhân Đậu Xanh Nóng Hổi Thơm Ngon Tại Nhà
Bánh tiêu là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt ngọt của đậu xanh, vị bùi béo của vừng cùng độ giòn rộp của vỏ bánh đã tạo sự hấp dẫn với mọi người. Với cách làm rất đơn giản bánh tiêu nhân đậu xanh sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời cho cả gia đình.
Bánh tiêu là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt ngọt của đậu xanh, vị bùi béo của vừng cùng độ giòn rộp của vỏ bánh đã tạo sự hấp dẫn với mọi người. Với cách làm rất đơn giản bánh tiêu nhân đậu xanh sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời cho cả gia đình.Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh nóng hổi thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh tiêu nhân đậu xanh
250g đậu xanh500g bột mỳ100g đường½ muỗng cà phê muối2 muỗng cà phê bột nở2 muỗng cà phê men150ml nước lọcHạt vừng2 ống vani
Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh
Nên đọc
Làm nhân bánh tiêu
Lấy đậu xanh không có vỏ cũng được nhưng nên lấy đậu xanh còn vỏ tuy làm lâu hơn một chút nhưng có nhiều dinh dưỡng hơn.Mang đậu xanh ra ngâm trong nước lạnh cho đậu nở ra rồi đãi sạch vỏ. Tiếp tục ngâm đậu đã tẩy vỏ đi trong khoảng 8 tiếng nữa cho đỗ mềm ra rồi mang ra đồ như đồ xôi. Khi ngâm đậu xanh cho thêm một chút xíu muối vào sẽ làm cho đậu xanh đậm đà hơn.Sau khi đồ đậu xanh xong mang ra đánh nhuyễn, nên đánh khi còn nóng thì đậu xanh dễ nhuyễn hơn. Vo tròn đậu xanh lại thành những viên bi lớn hay nhỏ tùy thuộc vào vỏ bánh, không nên làm nhân quá to so với vỏ bánh như vậy khi rán bánh sẽ bị tách ra sẽ không hấp dẫn nữa.
Làm vỏ bánh tiêuLấy 1 chiếc tô lớn cho nước ấm và đường vào hòa tan đường, sau đó cho men nở vào khuấy đều rồi để khoảng 10 phút cho men nổi trên mặt nước là được.Tiếp theo lấy một cái chậu lớn cho bột mỳ và 1 muỗng muối vào trộn đều lên, sau đó cho từ từ hỗn hợp nước, đường, men vào chậu. dùng một chút dầu ăn thoa lên tay để nhào bột và nhào đến khi bột mềm mịn không bị dính vào tay.Sau đó cho bột đã nhào vào một cái chậu lớn, dùng khăn ẩm bọc kín bên trên và ủ bột ở nơi kín gió khoảng 1 -2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu. Dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột cho bọt khí thoát hết ra, vắt bột thành khối trụ tròn dài và dùng dao cắt thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại.Đãi sạch mè trắng, rang cho hạt mè có màu vàng nhẹ và có mùi thơm đặc trưng thì mang đổ ra đĩa. Sau đó lăn đều những miếng bột đã vo trước đó qua đĩa mè rang .Dùng dụng cụ cán bột hay 1 cái chai thủy tinh tròn cán miếng bột đã lăn qua mè dẹp đều ra rồi để sang đĩa và không để các miếng bột bánh dính với nhau.Lấy từng miếng vỏ bánh đã cán đăt những viên đạu xanh đã vo ở trên lên trên mặt bánh túm bột lại rồi tiếp tục vo tròn.Làm tương tự với những chiếc bánh khác.
H.Trang (tổng hợp)
Cách Làm Tiêu Xanh Ngâm Dấm Giữ Được Sự Tươi Ngon, Hương Vị Đậm Đà, Tươi Nguyên Trong Thời Gian Dài.
Cách làm tiêu xanh ngâm dấm giữ được sự tươi ngon, hương vị đậm đà, tươi nguyên trong thời gian dài.
Vị cay, mùi thơm của hạt tiêu xanh rất riêng và đặc trưng, hoàn toàn khác so với tiêu đen và tiêu sọ. Tùy từng đặc điểm của món ăn mà bạn nấu kèm hạt tiêu cho phù hợp. Khi nấu nướng, hạt tiêu xanh có thể để cả quả hoặc từng chùm.
Do hạt tiêu xanh chỉ đạt được độ già, chắc nhất định nên việc giữ được lâu mà đảm bảo chất lượng là rất khó. Khi hái xuống từ trên cây, người ta thường sử dụng ngay hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản. Để hạt tiêu xanh trong tủ lạnh giúp ngăn mất nước và giữ được chất cần thiết trong quả tiêu. Ngâm hạt tiêu với giấm, hoặc muối để bảo quản được lâu, sử dụng dần. Đó cũng là cách rất hiệu quả để nấu và thưởng thức những món ăn ngon trong bếp nhà bạn.
Hơn nữa, mỗi năm tiêu xanh chỉ thu hoạch được 1 lần duy nhất từ tháng 9 đến tháng 3, muốn giữ hạt tiêu được một 12 tháng thì quá trình bảo quản, vận chuyển cần được bảo đảm, đòi hỏi nhiều kĩ thuật làm lạnh chuyên biệt.
Chỉ có những công ty lơn họ mới làm được như vậy, tuy nhiên nếu bạn có thời gian tự làm tại nhà sẽ tạo được những lọ hồ tiêu muối sạch, an toàn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả nhà yên tâm sử dụng. Ngâm hạt tiêu xanh với mắm, dấm hay muối để bảo quản hạt tiêu xanh được lâu không bị hỏng, có thể sử dung cả năm làm gia vị ăn kèm với các món ăn trong bữa ăn gia đình hoặc chế biến cùng những món ăn cực kỳ hấp dẫn với hương vị thơm, cay nồng không thể thay thế bằng bất kỳ loại hạt tiêu nào khác như là món bao tử hầm tiêu xanh, bò nấu tiêu xanh … rất ngon và bồi bổ sức khỏe.
Công thức khá đơn giản, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn tỉ mỉ :
Nguyên liêu để chế biến món tiêu xanh ngâm :
– Hạt tiêu xanh (loại còn nguyên chùm, nguyên cuống)
– Nước mắm loại ngon ( nên là loại nước mắm làm thủ công hoặc Phú Quốc)
– Tỏi khô
– Ớt quả tươi
– Dấm ăn
Công thức thứ nhất hạt tiêu xanh ngâm dấm mắm tỉ lệ 9/1 với cách này thì gọi là hạt tiêu xanh ngâm dấm bởi vì lượng dấm nhiều hơn nước mắm
– Tiêu xanh nguyên chùm rửa sạch, để ráo nước, sau đó trụng nhanh qua nước sôi nhằm giữ lại màu sắc cho hạt tiêu xanh.
– Bỏ một vài tép tỏi và ớt vào đáy lọ.
– Pha hỗn hợp dấm và mắm theo tỉ lệ 90/10
– Bỏ tiêu vào lọ và đổ hỗn hợp dấm mắm vào ngập hết tiêu.
Để khoảng 2 tuần là có thể dùng, hương vị đặc trưng của công thức này là vị chua của dấm nhiều hơn vị mặn.
Công thức thứ hai hạt tiêu xanh ngâm dấm mắm tỉ lệ 2/1
– Cùng với các bước sơ chế như trên.
– Ở công thức này thì tỉ lệ mắm và dấm khác một chút đó là mắm 2 và dấm 1.
– Sau khi ngâm thì tiêu vẫn có vị chua nhưng lần này vị mặn cũng sẽ chiếm một phần đáng kể.
Công thức thứ ba hạt tiêu xanh ngâm mắm
Với cách làm thứ ba này thì hoàn toàn không còn giấm nữa mà chỉ có nước mắm. Cách này sẽ làm cho tiêu hoàn toàn có vị cay và mặn, với loại mắm ngon thì tiêu có thể dùng trong bữa cơm như một loại đồ ăn, rất hợp trong những ngày trời lạnh.
Lưu ý : các bạn có thể bỏ qua bước chần nước sôi, tuy nhiên tiêu sẽ sẫm màu hơn một chút nhưng hương vị vẫn không thay đổi.
Trong quá trình ngâm nguyên liệu trong mắm, dấm các bạn nên dùng phên tre hoặc nhựa cài lại để đảm bảo hỗn hợp mắm – dấm luôn ngập mặt hạt tiêu.
Sau 3 – 5 ngày ở nhiệt độ thường các món ngâm mắm bắt đầu dùng được (tùy vào nguyên liệu và kích cỡ cắt thái). Khi ăn được các bạn nên chuyển lọ tiêu ngâm vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Ngoài cách ngâm mắm và dấm như trên, hạt tiêu còn có thể ngâm dấm và nước muối đặc với công thức như sau:
Nước muối đặc nếm thấy mặn chát là được, cũng không nên mặn quá, gừng, tỏi, ớt, rồi cho vào lọ, với cách này thì tiêu cũng có vị mặn nhưng phù hợp với người ăn chay.
Bạn đang xem bài viết Cách Tự Làm Tiêu Xanh Ngâm Mắm Thơm trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!