Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Giả Cầy Từ Giò Heo Thơm Nức Lòng, Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tổng thời gian thực hiện: Khoảng 1 tiếng rưỡi.
* Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Khoảng 45 đến 50 phút * Thời gian nấu: Khoảng 30 đến 40 phút
Giả cầy là món ăn của người Bắc. Tên gọi như vậy vì đó là một món ăn giống thịt cầy nhưng lại chế biến từ thịt giò heo. Món ăn này đòi hỏi những gia vị đi kèm phải rất Bắc, như riềng, mắm tôm, nghệ (bột hay tươi giã nhuyễn) và nhất định không thể thiếu mẻ – một gia vị có vị chua, là một loại men tiêu hóa khá tốt.
1. Nguyên liệu (cho 5-6 người ăn)
– 1 cái giò heo cả móng và thịt (thịt chân giò lợn): khoảng 1,5kg
– Sả: 5 nhánh
– Riềng: 1 củ
– Ớt: 2, 3 trái
– Bột nghệ: 3 muỗng cafe
– Mẻ: 150gr (cơm nguội hoặc bún lên men)
– Mắm tôm: 3 thìa canh
– Gia vị thông thường: muối, nêm, mắm,…
– Dụng cụ: Xoong (nồi) áp suất hoặc nồi thường cũng được.
Lưu ý khi chọn giò heo:
Khi nấu giả cầy, bạn nên chọn mua chân giò trước thì sẽ ngon hơn dùng chân giò sau. Vì chân trước nhiều bắp gân, thịt chắc hơn nên dùng để nấu giả cầy thì khi ăn thịt chắc và ngọt hơn.
2. Sơ chế nguyên liệu làm giả cầy giò heo
– Sả rửa sạch băm nhỏ
– Riềng làm sạch, thái lát mỏng cho vào máy xay, xay nhỏ hoặc cho vào cối giã nhỏ.
– Ớt thái lát mỏng Sơ chế giò heo.
– Giò heo mua về cạo hết lông, rửa sạch sẽ sau đó treo lên cho ráo. Dùng rơm thui cho giò cháy xém vàng đều (không có rơm có thể dùng đèn khò hoặc nướng bằng lửa nhỏ trên bếp gas cũng được). Tiếp đến rửa lại cho sạch, dùng dao chặt miếng vừa ăn.
– Đem giò heo đã sơ chế sạch ướp với riềng xay, bột nghệ, sả, mẻ, mắm tôm, 1 muỗng cafe muối và ớt trong vòng 45 phút.
Ướp giò heo cho ngấm gia vị
3. Cách làm thịt heo giả cầy thơm ngon
chỉ với 2 bước đơn giản, dễ làm
Bước 1: Ninh thịt chân giò cho chín mềm.
Đặt chảo lên bếp cùng một muỗng canh dầu, chờ dầu sôi rồi cho thịt chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước và ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt chín mềm.
Ninh thịt chân giò cho chín mềm
Bước 2: Hoàn thành món thịt heo giả cầy ngon đúng vị.
Sau khi nước sôi trở lại bạn vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Nấu như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị rồi.
Món giả cầy giò heo ngon đúng vị
4. Những lưu ý làm thịt heo giả cầy ngon
– Nếu bạn nấu bằng nồi áp suất thì khi nấu không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội.
– Nếu bạn không có nồi áp suất thì bạn có thể nấu bằng nồi thường, tuy nhiên khi nấu bạn cần cho thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm (Với cách nấu này thịt sẽ lâu nhừ và mất nhiều thời gian hơn nồi áp suất).
– Khi nước sôi, bạn phải vặn nhỏ lửa nấu cho đến khi nước sệt sệt và thịt mềm tới là được, tránh để da thịt nhũn.
Với món thịt heo giả cầy các bạn nên dùng lúc còn nóng, ăn với cơm hoặc với bún đều rất ngon. Giò heo nấu giả cầy cũng rất hợp khi dùng thành món mồi để ngồi lai rai với vài chai bia hay vài chén rượu nếp cùng bạn bè hay người thân thì thật là đúng điệu.
Nhớ theo dõi trang Blog PasGo/ Món ngon – Công thức để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, các mẹo vặt nấu nướng khác nha!
Phương Thùy – Minh Phương & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android
—
PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!
Cách làm 8 món nhậu cực ngon khiến bạn bè chồng “điêu đứng”
Top 20 quán nhậu ngon nổi tiếng, hút khách nhất ở Hà Nội
Khám phá 10 quán ăn gia đình ngon rẻ, hút khách nhất ở TpHCM
Cách Pha Nước Mắm Chua Ngọt Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi
Cách pha nước mắm chua ngọt như thế nào cho chuẩn, phải cho các gia vị với tỉ lệ bao nhiêu là điều mà nhiều chị em nội trợ hay lo lắng. Pha nước mắm chua ngọt không khó, song nếu không khéo léo, bạn sẽ khiến cả món ăn mất ngon.
Cách pha nước mắm chua ngọt nhìn có vẻ đơn giản. Tuy nhiên, để pha được chén nước mắm “ăn một lần là nhớ mãi” thì lại là cả một nghệ thuật. Chén nước mắm tỏi ớt là thành phần chính tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức đơn giản giúp bạn pha được chén nước mắm ngon đúng điệu, ghi điểm với gia đình.
Nước mắm là gì?
Đầu tiên, chúng ta cần biết được khái niệm nước mắm là gì trước khi đi vào hướng dẫn cách pha nước mắm chua ngọt.
Không đâu trên Việt Nam là không sử dụng nước mắm.Trong quá trình phát triển của mình, các loại gia vị trên biến hóa mình một cách mạnh mẽ và đa dạng vô cùng để tạo ra hàng chục, thậm chí là hàng trăm loại nước mắm khác nhau. Nước mắm đã phát triển rực rỡ đến mức, như rượu của phương Tây, mỗi món ăn, mỗi loại thức ăn đều có một hay vài loại nước mắm đặc chế, mà không thể nào lẫn lộn được.
Nước mắm ngon là một trong những linh hồn Việt, tạo nên người Việt. Nhiều đề tài nghiên cứu về nước mắm, nước mắm nói chung nhưng chưa có nghiên cứu hay phát hiện nào cụ thể về nguồn gốc, đặc tính cũng như tính chất văn hóa xã hội của loại gia vị này. Tuy nhiên, hầu hết người Việt Nam tin rằng nước mắm và các loại nước mắm là cha truyền con nối, xuất hiện cùng với lúc dân tộc Việt hình thành.
Hầu hết các tộc người của Việt Nam đều có những món nước mắm riêng của mình, dựa vào điều kiện tự nhiên và xã hội khác nhau. Tuy nhiên, phong phú nhất vẫn là tộc người Kinh với ba loại nước mắm đặc trưng, gồm: nước mắm pha, tương, và nước tương (xì dầu). Về cách dùng, nước mắm có ba kiểu đặc trưng là chấm, nhúng và chan vào.
Bước 1: Cho khoảng tầm 4 muống nước lọc vào bát và cho đường vào khuấy tan đều. Sau khi đường đã được khuấy tan thì bạn cho dần nước mắm vào bát nước đường. Cắt chanh vắt nước chanh vào trong hỗn hợp và khuấy đều. Nên vắt nước chanh ra một cái thìa rồi gạt hết hạt vì hạt chanh sẽ làm nước mắm bị đắng.
Bước 2: Bóc sạch vỏ tỏi và mang băm tỏi thật nhỏ. Ớt bạn mang loại bỏ hạt và cũng có thể thái lát hoặc băm nhỏ như tỏi. Sau đó bạn cho tỏi và Tỏi ớt băm thật nhỏ, càng nhỏ thì mắm càng ngon. Thêm tỏi ớt vào bát mắm và hòa đều, bạn sẽ dần thấy tỏi ớt nổi lên phía trên và trông rất đẹp mắt.
Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người bạn có thể pha nhạt nước mắm bằng cách linh hoạt cho lượng nước lọc để cho mắm nhạt bớt. Hoặc có thể thêm một vài gia vị khác như hạt tiêu để tăng hương vị đậm đà.
Với các cách pha nước mắm chua ngọt ngon này, bạn sẽ chẳng cần phải lo lắng vì chén mắm của mình thiếu chua, thiếu ngọt, hay mặn quá nữa. Pha nước mắm chua ngọt không khó, nhưng bạn cũng nên “tập luyện” nhiều lần để cho quen tay để đến một ngày bạn có thể tự pha chén nước mắm “thần thánh” mà không cần ngồi cân đo tỷ lệ nữa.
Cách Làm Bánh Bèo Nghệ An Ăn Một Lần Nhớ Mãi
Bánh bèo luôn biết cách chiều lòng thực khách dù cho chúng có được làm ra ở bất cứ vùng miền nào như bánh bèo hải phòng béo ngọt, đậm đà, bánh bèo hà tĩnh ngọt dai, cay nhẹ hay bánh bèo huế ngon trọn vị. Những món bánh bèo đó, gia đình bạn đều đã thưởng thức qua. Hôm nay, Ẩm thực gia đình xin được giới thiệu tới các bạn một công thức hoàn toàn mới lạ khác cho món bánh xèo chính là cách làm bánh bèo nghệ an. Bánh bèo Nghệ An mang vị đậm đà rất thơm ngon, không lẫn vào đâu được khi thưởng thức cùng nước mắm, rau thơm, ớt cay. Bạn còn chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp để chiêu đãi gia đình món bánh hấp dẫn này thôi nào.
Nguyên liệu cho món bánh bèo nghệ an gồm có
200 gam bột gạo
200 gam bột năng
200 gam tôm đồng nhỏ, tươi
100 thịt heo băm
1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 quả chanh, 1 tái ớt tươi
Rau mùi, rau húng quế, hành lá
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm
Cách chế biến món bánh bèo nghệ an
Đun sôi một nồi nước. Cho nhân tôm thịt vào giữa những miếng bột đã được cán mỏng và cuộn lại. Bạn thả bánh vào nồi nước đun sôi. Khi bánh nổi lên, trong veo là chín, vớt ra bát nước sôi để nguội để bánh khỏi dính.
Cách làm nước chấm bánh bèo Nghệ An cũng khác với cách làm nước chấm thông thường. Để làm nước chấm bánh bèo thì bạn cần đun nóng 100 ml nước với 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa cafe đường khuấy đều tay để đường tan hết. Bạn nêm thêm vào nước mắm 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi và ớt bằm thật nhuyễn, khuấy đều. Nước chấm cần làm sao cho thật vừa và có đủ vị chua cay mặn và hơi ngọt.
Cách làm bánh bèo nghệ an không quá khó phải không bạn. Bánh bèo Nghệ An mang vị đậm đà rất thơm ngon, không lẫn vào đâu được khi thưởng thức cùng nước mắm, rau thơm, ớt cay. Bạn còn chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp để chiêu đãi gia đình món bánh hấp dẫn này thôi nào.
Nguồn: http://yeunoitro.net/lam-banh-lam-kem/cach-lam-banh-beo-nghe-an/
Cách Làm Ghẹ Rang Me Chua Ngọt Ăn 1 Lần Là Nhớ Mãi
Ghẹ nói chung và ghẹ rang me nói riêng là món ăn sang trọng, có giá thành cao, giàu giá trị dinh dưỡng nên thích hợp trong những bữa tiệc nhỏ, ngày kỷ niệm hoặc đãi khách của gia đình.
Nguyên liệu
Ghẹ xanh: 3-4 con
Me khô: 100g
Bột năng
Nước mắm, bột canh, đường, tương ớt
Tỏi, hành khô
Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ tươi sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ phần yếm bên dưới và mai bên trên. Nếu ghẹ to thì cắt đôi.
Ướp ghẹ với bột canh 15 phút cho ghẹ ngấm gia vị.
Me khô cho vào bát, đổ nước sôi vào, dùng đũa quấy đều. Nước nguội bớt thì đeo bao tay bóp cho thịt me ra hết. Lọc hỗn hợp qua rây để thu được phần nước me.
Hành tỏi bóc vỏ, nhỏ.
Chiên ghẹ
Làm ghẹ rang me
Trút bớt dầu ăn vừa chiên ghẹ ra bát, chỉ để lại 2,3 thìa để phi thơm hành tỏi. Tiếp đó cho nước me vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Khi nước me đã sôi, hòa tan 2 thìa bột năng với chút nước lọc rồi đổ vào nước sốt me, khuấy đều để hỗn hợp nước sốt được sánh và dẻo.
Ngoài cách làm ghẹ rang me thì ghẹ rang muối cũng là 1 cách chế biến khác. Đây là 2 cách chế biến ghẹ phổ biến và thường được áp dụng. Nếu muốn món ăn chất lượng hơn nữa thì bạn chỉ sử dụng phần càng để làm càng ghẹ rang me.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Cách chọn ghẹ ngon:
Chọn được ghẹ ngon là khâu quan trọng để có được món ghẹ rang me thơm ngon. Để chọn được ghẹ ngon bạn cần lưu ý 1 số điểm sau đây:
Trên thị trường có 1 số loại ghẹ phổ biến như ghẹ đỏ, ghẹ xanh, ghẹ 3 chấm hay còn gọi là ghẹ mặt trăng. Trong 3 loại ghẹ này thì ghẹ xanh được xem là loại ghẹ ngon nhất (khoảng 400.000đ/1kg) và cũng có giá thành đắt nhất, tiếp đến là ghẹ đỏ. Ghẹ 3 chấm là loại ghẹ nhỏ, thịt nhạt và không chắc bằng ghẹ đỏ và ghẹ xanh nên có giá thành rẻ hơn khá nhiều (khoảng 200.000đ/1kg).
Ghẹ đỏ, ghẹ xanh và ghẹ 3 chấm
Khi mua ghẹ nên chọn những con còn sống khỏe mạnh, có yếm màu đỏ, chân ghẹ co chứ không duỗi, dùng tay bấm vào phần yếm phía dưới ức gần chân mái chèo nếu thấy lõm là ghẹ xốp. Cũng không nên tham chọn ghẹ quá to hay quá nhỏ. Ghẹ cái hay ghẹ đực đều có ưu điểm riêng nhưng ghẹ đực thường sẽ nhiều thịt hơn.
Bạn có thể bỏ qua nếu trong nhà không có sẵn bột năng. Bột năng có tác dụng làm sánh dẻo phần nước sốt, khi ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Ghẹ rang me nên ăn khi nóng với chút rau răm, để nguội dễ bị tanh.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Giả Cầy Từ Giò Heo Thơm Nức Lòng, Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!