Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Gạo Lứt Và Chế Biến Theo Nhiều Công Thức Khác Nhau mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách nấu gạo lứt đơn giản bằng nồi cơm điện
Có rất nhiều cách nấu gạo lứt khác nhau, thông thường mọi người khuyên bạn nên dùng nồi áp suất để nấu. Nhưng nhiều người lại thắc mắc dùng nồi cơm điện bình thường không có được cơm lứt ngon hay sao?
1. Bạn cần:
Gạo lứt + Nước theo tỷ lệ 1:1.5
Muối – 1/4 thìa cà phê (với 1 cup gạo)
Mơ muối, rong biển Kombu, nghệ, các loại đậu đỗ (Nếu muốn)
2. Nấu bằng nồi cơm điện
#1 Bạn nên ngâm gạo trước khi nấu: Gạo nên được ngâm trước khi nấu khoảng 8 tiếng (có thể ngâm qua đêm) thì gạo dễ chín, dễ tiêu hơn. Khi nấu gạo đã ngâm trước thì bạn giảm lượng nước đi.
#2 Cơm sẽ có hương vị hơn nếu bạn thêm 1 trái mơ muối, 1 tấm rong biển nhỏ, 1 chút ít nghệ hoặc nấu cùng các loại đậu đỗ (đỗ lăng, đỗ gà, đỗ đỏ, đỗ đen), tính axit trong gạo cũng giảm đi. Nếu bạn nấu cùng đậu đỗ thì nên ngâm đậu trước khi nấu và thêm 1 tấm rong biển Kombu nhỏ nấu cùng để đậu dễ chín và mềm hơn. Lượng đậu đỗ nấu cùng là 20-25% lượng gạo.
#3 Nấu bằng nồi cơm điện thế nào?
– Nếu bạn không có thời gian ngâm gạo bạn có thể bỏ qua bước ngâm gạo. Vo nhẹ gạo trước khi nấu để bỏ bụi bẩn cùng trấu lẫn. Cho gạo, muối cùng lượng nước đã đong vào nồi cơm điện. Nấu ở chế độ COOK.
– Khi thấy cơm bắt đầu sôi thì bạn rút nguồn điện (ngưng hoạt động).
– Sau 30 phút – 1giờ bạn cắm lại nguồn điện và tiếp tục nấu ở chế độ COOK. Khi nồi chuyển sang chế độ WARM, bạn giữ ấm thêm 20 -30 phút là cơm đã chín rồi đó!
Hướng dẫn cách nấu gạo lứt thơm ngon, dẻo mềm, dễ ăn
1. Nấu cơm gạo lứt với nồi đất
Nguyên liệu:
1 lon gạo lứt
2 lon nước lã
¼ muỗng cafe muối
Chuẩn bị một cái nồi (nồi gì cũng được, nhưng nồi đất thì tốt nhất; nên dùng nồi có sức chứa lớn hơn lượng cơm muốn nấu để tạo nhiều hơi ép cho cơm mềm ngon); 1 miếng vải dày (có thể dùng vải bao bột mì) rộng gấp 2-4 lần miệng nồi, hoặc vài miếng lá chuối; 1 tấm thiếc mỏng kê nồi; 1-2 viên đá(hoặc gạch) nặng.
Đãi gạo và ngâm nước 1 giờ rưỡi đến 2 giờ thì vớt ra. Thêm nước sạch vào nước đã ngâm cho đủ 2 lon đổ vào nồi, đậy vung, đun lửa lớn cho nhanh sôi. Bỏ gạo vào, dùng đũa cả khuấy đều rồi đậy vung lại, để sôi lại độ 10 phút. Mở vung, nêm muối dùng đũa cả khuấy đều đảo nhẹ. Đậy vung, bớt lửa để sôi riu riu độ 20 phút cơm cạn nước.
Lấy miếng vải nhúng nước vắt ráo xếp hai hoặc bốn. Mở vung đặt miếng vải hoặc miếng lá chuối trùm kín miệng nồi; đậy vung lại cho khít, dằn đá ở trên và kê tấm thiếc dưới nôi (để phân tán nhiệt cho cơm khỏi dính nồi). Hạ nhỏ lửa hoặc để lửa than thật dịu khoãng 1 giờ cơm chín. Dùng giấy vụn hoặc rơm đốt cháy bừng dưới nồi vài phút rồi nhắc xuống. Mở vung, dùng đũa xới đều cơm rồi đậy lại để yên 5 phút trước khi xới ra ăn.
Có thể nấu một lần cho nhiều bữa. Dùng rỗ thưa hoặc lồng bàn đậy cơm thừa cho thoáng không hỏng. Muốn hâm cơm nóng lại thì dùng đũa để một lỗ lớn cỡ ngón tay ở giữa mặt cơm xuống tân đáy nồi, rót vào một ít nước vào lỗ, đậy vung, đun lửa vừa. Khi có hơi bốc lên, lấy đũa cả xới cơm cho hơi lên đều rồi ém cơm xuống. Để lửa nhỏ thêm 10- 15 phút cơm sẽ mềm ngon.
2. Cơm lứt nấu nồi áp suất, nồi điện
– Nấu gạo lứt bằng nồi áp suất
Nguyên liệu:
1 lon gạo lứt
1 ½ lon nước
¼ muỗng café muối
Đãi gạo xong, bỏ hết các thứ vào nồi, đậy nắp, đun lửa lớn cho áp suất (hơi ép) nhanh lên đủ (núm đậy lỗ thông hơi trên nắp lúc xì hơi). Kê tấm thiếc dưới nồi, hạ nhỏ lửa để sôi riu riu độ 45 phút cơm chín. Nhấc nồi xuống để một lúc cho áp suất hạ xuống. Để cho nguội hết hơi rồi dùng đũa cả (nhúng qua nước lạnh cho khỏi dính cơm) xới ra đảo đều.
– Nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện
Bỏ 1 phần gạo lứt (đã đãi và ngâm), 2 phần rưỡi nước và ¼ muỗng café muối vào nồi, đậy nắp và bật điện lên nấu chế độ “hầm” đến khi cơm chín.
3. Các cách khác:
Cho gạo vào nồi cơm lõi sứ để nấu khoãng 2.5 giờ sẽ có cơm mềm ngon, dù là loại gạo nào và kể cả có nhiều loại đậu đỗ cứng, mùi vị cũng được đảm bảo.
Nếu có nồi ủ, chỉ cần đun trên bếp 15 phút, sau đó nhấc ra cho vào nồi ủ khoãng 2 tiếng là có cơm ngon, mềm. Không cần phải trông, đến bữa là có cơm nóng ngay và cũng rất tiết kiệm điện, ga, lửa…
Một cách nấu đặc biệt khác là bỏ gạo vào một cái thố sứ đã được đậỵ nắp kín hấp cách thủy. Loại này có thể dùng trên cả bếp ga, bếp củi và nồi áp suất cho ra một nồi cơm rất thú vị và bắt mắt, nhưng kiểu nấu cơm này rất công phu và mất thời gian.
Dù nấu cơm theo kiểu nào, sau khi nấu xong bạn cũng nên ăn với tâm tĩnh lặng thư thái, nhai kỹ và cảm nhận hương vị ngọt ngào từ loại gạo kì diệu này.
Với phong trào thực dưỡng, ăn kiêng, gạo lứt đã trở thành một loại ngũ cốc được nhiều người tin dùng. Nhiều người còn truyền tai nhau những tác dụng “kinh điển” của gạo lứt từ giúp giảm cân, trị mụn, chống tiêu chảy, táo bón, giúp cắt cơn hen suyễn, chống suy nhược, thậm chí trị được bệnh nguy hiểm như đái tháo đường, ung thư.
Chất xơ trong gạo lứt có tác dụng chống táo bón, nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Với người bị đái tháo đường, lúc này chất xơ giống như một tấm lưới lọc lượng đường có trong thức ăn, cản trở và giúp họ kiểm soát đường huyết tốt hơn, đặc biệt sau khi ăn.
Gạo lứt tốt hơn cho bạn so với gạo trắng – hầu hết chúng ta biết điều đó! Nhưng đa số người tiêu dùng thường chọn gạo trắng hơn gạo lứt vì sự khác biệt bên ngoài. Trong khi thực sự gạo trắng ăn ngon hơn gạo lứt, mặc dù không có nghĩa đó là sự thay thế có lợi cho sức khỏe hơn.
Gạo lứt ăn rất cứng, cần phải nấu lâu mới chín, nhai kĩ. Bởi vậy, người sử dụng phải nhai từ từ, không thể ăn nhanh nên tiêu thụ ít hơn, cảm giác no lâu hơn. Loại ngũ cốc này cũng có một số thành phần giúp làm giảm cholesterol, giúp giảm cân.
Những người không nên ăn gạo lứt thường xuyên
Ăn nhiều gạo lứt có tốt không? Chúng ta chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần/tuần bởi dùng thường xuyên không mang nhiều lại lợi ích, thậm chí còn gây phản tác dụng. Khi ăn, bạn phải nhai thật kỹ cho đến khi ra nước mới nuốt, nếu không sẽ gây ra chứng khó tiêu.
Đặc biệt, trẻ em, người cao tuổi, thể trạng yếu, gầy gò, đang mang thai, cần bồi bổ sức khỏe không nên ăn gạo lứt thường xuyên, gây suy giảm sức khỏe, thiếu chất, vitamin.
1. Người có chức năng tiêu hóa kém hay người có bệnh về tiêu hóa:
Gạo lứt cứng và nhiều chất xơ hơn gạo trắng nên cũng khó tiêu hóa hơn. Đối với những người có chức năng tiêu hóa kém, ăn nhiều gạo lứt cũng như bắt dạ dày phải làm việc vất vả hơn vậy. Những bệnh nhân có bệnh về tiêu hóa nếu ăn nhiều gạo lứt dễ gây giãn nứt tĩnh mạch, xuất huyết dạ dày. Tốt nhất đối tượng này chỉ nên ăn gạo trắng.
2. Người thiếu hụt Canxi, sắt:
Trong gạo lứt có chứa Axit phytic, chất này kết hợp với các chất khoáng tạo thành chất kết tủa, gây cản trở việc hấp thu của cơ thể. Vậy nên với những người thiếu hụt Canxi, sắt thì không nên ăn nhiều gạo lứt mà nên kết hợp các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như thịt cá, uống sữa,…
3. Người có khả năng miễn dịch kém:
4. Người hoạt động thể lực nặng:
5. Thanh thiếu niên ở tuổi dậy thì:
Đây là giai đoạn cơ thể có yêu cầu đặc biệt về dinh dưỡng và năng lượng, ngoài ra còn có sự hoạt động mạnh của các Hormone. Ăn gạo lứt không thể cung cấp đủ dinh dưỡng, ngoài ra lượng chất xơ nhiều của gạo lứt còn cản trở hấp thụ và sử dụng một số chất, khiến cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng.
6. Người cao tuổi và trẻ nhỏ:
Do chức năng tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, chức năng tiêu hóa của người cao tuổi đã suy yếu, ăn những loại thực phẩm nhiều chất xơ như gạo lứt tạo gánh nặng lớn lên dạ dày, gây khó tiêu. Hãy chọn những loại thực phẩm nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa.
Tổng hợp các món cháo gạo lứt ngon bổ dưỡng nhất
Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu Vitamin và nguyên tố vi lượng, ngoài ra còn có hàm lượng chất xơ cao.
Vì vậy món cháo gạo lứt là một trong các món cháo ngon bổ dưỡng với nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng như: Cung cấp complex carbonhydrate, lipit, gluxit, chất xơ, khoáng, vitamin B1, Omega 3,6,9, được sử dụng để thay thế thực phẩm chức năng,… Cách nấu cháo gạo lứt cũng rất đơn giản, đặc biệt phù hợp ăn trong những ngày rằm, mồng một hay bất cứ khi nào bạn muốn.
1. Cách nấu gạo lứt cháo dành cho người giảm cân
Để thực hiện nấu món cháo gạo lứt dành cho những ai muốn giảm béo thì trước hết chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như: 200 gam gạo lứt, 50 gam mè trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 cây boa rô, 100 gam nấm rơm, nước tương, dầu hào, dầu mè, gia vị khác.
Cách nấu cháo gạo lứt dành cho người giảm cân:
+ Bước 1: Đun sôi một chút dầu ăn trên chảo nóng rồi cho gạo lứt vào rang chừng 10 phút. Sau đó trút gạo lứt và nồi nước đang sôi (khoảng 1 lít), vặn lửa nhỏ để hầm. Đây là cách nấu cháo gạo lứt ngon, giúp cháo mau chín mềm và thơm hơn.
+ Bước 2: Củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Boa rô lặt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng. Nấm rơm sau khi ngâm trong nước muối và rửa sạch thì cũng đem bỏ chân, cắt hạt lựu.
+ Bước 3: Mè rang đến khi chín có mùi thơm thì tắt bếp, trộn với một chút muối.
+ Bước 4: Bắc chảo lên bếp với dầu mè, phi bô roa cho vàng. Tiếp đến, bạn cho cà rốt, củ cải, nấm rơm vào, nêm nước tương, hạt nêm chay và gia vị khác nếu muốn. Bạn xào hỗn hợp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, trút hết vào nồi cháo, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
+ Bước 5: Nấu cháo thêm chừng 10 phút nữa rồi tắt bếp. Cháo múc ra tô, trang trí thêm rau ngò cho đẹp mắt. Vậy là chỉ 5 bước chúng ta đã hoàn thành món cháo ngon từ gạo lứt dành cho các bạn muốn giảm cân rồi đấy.
2. Cách nấu gạo lứt cháo dành cho trẻ biếng ăn
Hồ cháo gạo lứt đỏ:
Cháo gạo lứt nấu nhừ xong bỏ ra ken qua rây hoặc khăn vải màn thưa thành một thứ đồ sáng ngon bổ dưỡng, rất tốt cho những người bị suy nhược cơ thể lâu ngày hay mới ốm dạy vì nó cực kỳ dễ tiêu hóa và rất dễ ăn.
Cháo gạo lứt rang:
Rang vàng gạo lứt rồi nấu cháo. Rất tốt cho người mới nhịn ăn xong, hoặc những người bị ốm yếu lâu ngày.
Cháo gạo lứt đỗ đỏ, rong biển:
Cho thêm tỉ lệ đỗ đỏ hạt nhỏ (xích tiểu đậu), để tăng thêm phần bổ máu và lợi tiểu. Nếu muốn có thể cho thêm chút gừng nạo, hành mùi và ăn với Ca la thầu … hay tekka cho những người bệnh nặng.
Cháo gạo lứt rau củ:
Cho thêm đỗ đỏ, hạt sen, cà rốt, ngưu bàng hầm nhừ. Khi bắc ra cho hành rau thơm ăn với Ca la thầu, Tamari, Miso, hay chỉ đơn giản với muối cũng đã ngon. Món ăn này rất tốt cho người muốn tăng cân. Mỗi tuần nên thay thế một hai bữa cơm chiều bằng những bữa cháo gạo lứt, rất tốt, sẽ tăng cân nhanh và có làn da đẹp.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
cách nấu gạo lứt huyết rồng
cách nấu gạo lứt giảm cân
cách nấu gạo lứt bằng nồi đất
cách nấu cơm gạo lứt nhanh chín
cách nấu gạo lứt cho bé
cách nấu gạo lứt tím than
cách nấu gạo lứt muối mè
cách nấu cơm gạo lứt hàn quốc
Cách Làm Bánh Bông Lan Với 6 Công Thức Khác Nhau
Bánh bông lan khá phổ biến với mọi người vì đơn giản, dễ làm mà vị lại rất ngon, dùng để tráng miệng hoặc ăn vặt là tuyệt với luôn. Có thể bạn đã biết cách làm bánh bông lan đơn giản, bạn muốn biến tấu món bánh bông lan của mình thêm một chút để món bánh trông hấp dẫn hơn, nhiều mùi vị hơn, và làm mọi người ngạc nhiên với tài sáng tạo của bạn. Hôm nay wikicachlam hướng dẫn các bạn cách làm những chiếc bánh bông lan đa dạng với nhiều công thức khác nhau nha.
Cách làm bánh bông lan đầy đủ với 6 công thức đặc biệt
1. Công thức làm Bánh bông lan cổ điển
Số lượng bánh: 2 bánh
Số phần: 26 phần ăn
Chuẩn bị: 20 phút
Nướng: 1h15 phút
Nhiệt độ: 150 độ C
Thành Phần
6 trứng
1 chén bơ lạt đã bỏ tủ lạnh (khoảng 200g), cắt mảnh thành 1-2cm/ mảnh
200g kem pho mai để lạnh, cắt miếng nhỏ 2cm
3 chén đường
1 muỗng muối ăn
4 muỗng vani tinh khiết
3 chén bột bánh bông lan
Cách làm
1, Bạn để trứng ở nhiệt độ bình thường trong khoảng 30p hoặc cho đến khi nào trứng đạt được nhiệt độ trong phòng là được. Cho 1 lượng lớn bơ và 1 lượng ít bột bánh vào 2 khuôn bánh dạng 20x10x5 cm hoặc một ống bánh 25cm. Sử dụng một tô lớn và nặng, và bạn bắt đầu cho bơ lạt lạnh vào và bắt đầu đánh khoảng 2 phút với tốc độ thấp, thỉnh thoảng nâng cao tốc độ đánh trứng trong 5 giây, để bơ không bị dính vào đồ đánh trứng.
2, Thêm pho mát vào và tiếp tục đánh trong 3 phút nữa, chỉnh tốc độ đánh ở tốc độ thấp và thỉnh thoảng tăng tốc độ để không bị dính vào bát. Tiếp tục đến khi nào hỗn hợp mịn và không thấy bọt là được. Vẫn để chế độ đánh với tốc độ thấp, bạn cho đường chậm chậm vào hỗn hợp cho đến khi hết 3 bát đường ( mất 1 phút rưỡi – 2 phút). Rồi thêm muối vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp trong 5 phút nữa, nhớ lấy thìa cạo sạch 2 bên và đáy bát, để hỗn hợp đều với nhau. Tăng tốc độ đánh trứng trung bình, cứ mỗi 1 phút lại cạo 1 lần.
3, Lúc này bạn thêm trứng vào hỗn hợp, mỗi quả cách nhau 20-30 giây, khi mỗi quả trứng được tan hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo. Cạo hai bên và đáy bát sau 3 quả đầu tiên. Đánh tan quả trúng cuối cùng cùng với vani cho vào hỗn hợp.
4, Bạn cho từ từ khoảng 2 chén rưỡi bột bánh vào hỗn hợp, để máy đánh trứng với tốc độ thấp, khoảng 1-2 phút thì bột sẽ tan. Bạn tắt máy trộn, tiếp tục cho hết số bột vào hỗn hợp và trộn bột bằng tay cho đến khi bạn thấy bột tan hết vào bánh.
5, Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước, lắc nhẹ khuôn, bạn đổ thật chậm và nhẹ nhàng để bột đều và đẹp. Sử dụng 1 chiếc dao bay (bàn xẻng) đi một đường zigzag xuyên qua hỗn hợp. Để bánh trên chạn bếp cách mặt khoảng 15cm để bánh khi đông lại sẽ mất đi các túi khí
6, Bây giờ, bạn chỉ việc để vào lò nướng, bật thiết lập nhiệt độ 150 độ C, nướng trong vòng 1 tiếng rưỡi, và không mở cửa lò nướng trong 1h15phut đầu tiên. Nếu bạn làm với khuôn bánh hình ống thì nướng lâu hơn 1 chút. Bạn kiểm tra độ chín bằng cách cẩn thận chèn một bánh nhỏ để thử ở giữa bánh, hoặc đem bánh ra khỏi lò và xem độ mịn của bánh dưới ánh sáng.
Để lên giá làm mát, để bánh tự nguội. Khoảng 10 phút sau, bạn tiến hành lấy bánh ra. Bánh nguội hoàn toàn mới bắt đầu cắt ăn. Với công thức này bạn có thể làm được 2 chiếc bánh bông lan cổ điển ( cắt được 24 phần ăn) hoặc một cái bánh ống 25cm.
2. Công thức làm Bánh bông lan chuối
Số phần ăn:12 phần
Chuẩn bị: 15 phút
Nướng: 1 tiếng 20 phút
Nhiệt độ nướng: 180 độ
Thành phần
3 chén Bột mỳ đa dụng (all-purpose flour)
1/2 muỗng cà phê bột nổi (bột nở Baking Powder)
200g kem phô mai (loại mềm)
1/2 chén bơ, loại mềm
3 chén đường cát
4 quả trứng
2 quả chuối trung bình, đã nghiền sẵn (khoảng 1 cốc)
1/4 ly rượu whisky bourbon hoặc sữa ít chất béo
1 muỗng canh vani
1 chén hạt hồ đào xắt mỏng, nướng
Đường bột (Confectioner’s / Powder / Icing sugar)
Cách làm
1, Đầu tiên bạn làm nóng lò nướng lên 180 độ. Quét 1 ít dầu và cho bột đa dụng vào một khuôn bánh 25cm có rãnh, để sang 1 bên. Trộn 1 hỗn hợp gồm bột đa dụng, bột nở, và 1/2 thìa muối, để sang 1 bên.
2, Sử dụng 1 chiếc bát lớn, đánh kem phô mai và bơ với máy đánh trộn, đặt tốc độ trung bình cho đến khi hòa tan hết vào nhau. Dần dần bạn cho thêm đường, tiếp tục đánh thêm 7 phút hoặc cho đến khi thấy màu sáng là được. Thêm từng cái trứng vào, đánh tiếp 1 phút sau mỗi lần thêm trứng. Lưu ý: nhớ cạo bát thường xuyên. Bạn trộn 1 hỗn hợp gồm chuối, whisky bourbon và vani. Thêm hỗn hợp chuối mới tạo và hỗn hợp bơ lúc nãy, vào hỗn hợp bánh, vẫn để tốc độ thấp đến tốc độ trung bình sau mỗi lần thêm cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Cho hồ đào thái nhỏ vào, lúc này trong khuôn bánh sẽ có đầy đủ nguyên liệu.
3, Bạn nướng trong khoảng 70-85 phút, kiểm tra bằng cách lấy 1 cây tăm đâm vào bánh, nếu thấy bánh k dính trên tăm, là bánh đã chín. Đem bánh ra để vào 1 nơi mát mẻ tầm 10 phút, sau đó gỡ bánh ra để nguội. Rắc thêm bột đường lên trên để trang trí. Bạn có thể ăn với kem hoặc trái mâm xôi tùy bạn.
3. Công thức làm Bánh Bông Lan Socola Sữa
Số phần bánh: 16 phần
Chuẩn bị: 70 phút
Nướng: 1 tiếng 10 phút
Nhiệt độ: 180 độ
Thành Phần:
1 chén bơ
6 quả trứng
1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
2 chén đường
1 muỗng cà phê vani nguyên chất
200g socola sữa cắt nhỏ
Sôcôla sữa ganache
3 chén Bột mỳ đa dụng (all-purpose flour)
Cách làm
1, Bạn Làm socola sữa ganache:
60gram chocolate
60ml kem tươi
7 gram bơ
2-3ml Brandy hoặc Rhum (không cần rượu cũng được)
Bẻ chocolate thành miếng nhỏ, cho vào một cái bát. Sau đó cho kem tươi & bơ vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp mấp mé sôi. Ngay lập tức đổ kem bơ vào chocolate, khuấy đều đến khi chocolate tan hết & hòa quyện với kem sữa thành một hỗn hợp mịn, bóng. Cho rượu nếu có, khuấy đều. Để nguội.
2, Để bơ và trừng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Sau đó, phết 1 chút dầu và cho bột vào một khuôn bánh ống 25cm, đặt sang 1 bên. Sử dụng 1 bát vừa vừa, khuấy điều bột nở và muối, để 1 bên.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Dùng một bát lớn, trộn bơ trước với tốc độ trung bình đến cao trong vòng 30 giây. Từ từ thêm 2 muỗng canh đường vào, giảm tốc độ xuống trung bình trong 5 phút hoặc đến khi hỗn hợp bạn thấy trắng và xốp là được. Đánh tan vani, thêm trứng vào 1 lần, đặt tốc độ đánh từ thấp đến trung bình trong vòng 1 phút sau mỗi lần thêm, và nhớ cạo bát thường xuyên. Lúc này bạn cho hỗn hợp bột vào, giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp cho đến khi bánh nhuyễn. Bạn khuấy socola sữa, đổ hỗn hợp bánh ra khuôn, trải thật đều.
3, Nướng trong vòng 70-75 phút, kiểm tra bằng tăm nếu bánh k dính tăm là bánh chín. Để nguội 15 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội hoàn toàn, bạn phết 1 muỗng socola ganache trên phần bánh. Trang trí bánh bông lan cho thật đẹp mắt.
4. Công thức làm Bánh bông lan hạnh nhân
Số phần bánh: 16
Chuẩn bị: 40 phút
Để nguội: 2 tiếng
Nướng: 1 tiếng 15 phút
Nhiệt độ 180 độ
Thành phần
1 chén bơ
200g kem phô mai
6 quả trứng
3 chén bột mỳ đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối
Nửa chén đường
1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
1 men hạnh nhân
Cách làm
1, Cách Làm men Hạnh Nhân: Trộn những nguyên liệu sau thành một hỗn hợp: 1 chén rưỡi đường cát mịn, 80g kem phô mai mềm, 1/2 muỗng chiết xuất hạnh nhân, 1 muỗng sữa.
2, Cho bơ, kem phô mai, trứng để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Cho dầu và ít bột vào một khuôn ống 25cm, để một bên. Trộn 1 hỗn hợp gồm bột mì, bột nở và muối, để sang 1 bên. Lò nướng bạn để nóng đến 180 độ.
Dùng 1 bát lớn để trộn bơ, kem phô mai với một máy đánh trộn, chỉnh tốc độ từ trung bình đến rất cao khoảng 30 giây đến khi hỗn hợp mềm. Từ từ thêm 2 muỗng canh đường, để tốc độ trung bình đánh tiếp 5 phút nữa. Thêm chiết xuất hạnh nhân, thêm lần lượt từng quả trứng vào, để tốc độ trung bình mỗi phút sau mỗi lần thêm, cạo bát thường xuyên. Thêm hỗn hợp bột đã trộn ở trên, để tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp bánh bông lan nhuyễn ra. Đổ hỗn hợp có được vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.
Bạn nướng trong 75 phút, kiểm tra bằng cách thử đầu tăm có dính bánh hay không. Bánh chín để nguội, đủ 15 phút thì gỡ ra khỏi khuôn. Để tiếp chỗ mát trong 2 giờ nữa. Tráng men hạnh nhân bánh lên trên, để yên cho men thấm vào bánh. Vậy là bạn đã làm được món bánh bông lan hạnh nhân cực ngon rồi đấy!
5. Công thức làm Bánh Bông Lan Bí Ngô
Số lượng bánh: 14 phần
Chuẩn bị: 20 phút
Nướng: 1 tiếng
Nhiệt độ: 200 độ C
Thành phần
1 chén đường cát
1 chén đường nâu
3/4 chén bơ thực vật (shortening)
2 quả trứng
2 chén bột mỳ đa dụng
2 muỗng thuốc muối (baking soda)
2 muỗng bột quế
1 muỗng bột đinh hương
1 muỗng hạt nhục đậu khấu
1/4 muỗng muối
400g hạt bí ngô
1 chén nho khô
1 chén hạt hồ đào xắt nhỏ hồ đào hay các loại hạt khác thay thế
1 chén xắt nhỏ quả anh đào ngâm (maraschino cherries), tùy chọn
Nước cam (tùy chọn)
Cách làm
1, Sử dụng 1 bát lớn, bắt đầu trộn: đường cát, đường nâu, shortening và trứng với máy đánh trứng, đặt tốc độ trung bình, trong khoảng 2 phút, nhớ thỉnh thoảng cạo bát. Dùng một bát khác, trộn đều bột đa dụng, baking soda, quế, đinh hương, nhục đầu khấu và muối. Cho hỗn hợp vừa trộn được, cùng với hạt bí ngô vào trong hỗn hợp đang đánh, chỉnh lại tốc độ đánh thấp sau mỗi lần thêm vào, cho đến khi tất cả hòa tan với nhau hoàn toàn. Bây giờ thì tắt máy đi, và bỏ thêm các quả nho khô, các loại hạt, và anh đào ngâm vào.
6. Công thức làm Bánh bông lan Mocha
Số phần bánh: 4 phần
Thời gian thực hiện: 20 phút
Thành phần
300g bánh bông lan đông lạnh đã rã đông
3 muỗng canh đường
2 muỗng canh bột ca cao không đường
1 muỗng cà phê tinh chất
1/3 chén sữa
1 3 ounce kem gói pho mát, làm mềm
1 múi cam vừa
Cam cắt lát thành tám phần, hoặc vỏ cam (tùy chọn)
Cách làm
1, Làm nóng lò nướng trước. Bánh bông lan sau khi rã đông, bạn cắt bánh thành 8 lát dọc, đặt lên khay nướng. Nướng với nhiệt từ 2-4 phút cho đến khi bánh giòn như bánh mì là được, đảo mặt khác và nướng tiếp. Chuẩn bị 1 chén nhỏ, trộn đường, bột cacao cà phê tinh chất. Đánh trứng và sữa cho đến khi hòa tan thành hỗn hợp mịn.
2, Chuẩn bị một bát khác, đánh kem phô mai với máy đánh trứng, chỉnh tốc độ trung bình cho đến khi thấy hỗn hợp mịn. Dần dần cho vào hỗn hợp trứng sữa vào, vẫn tiếp túc đánh và cạo bát.
3, Vỏ cam cắt chéo thành 4 lát. Một dĩa bạn bỏ 4 lát bánh bông lan nướng. Sau đó thì đặt múi cam và phết 1/4 hỗn hợp kem phô mai lên đó. Thêm 1 lát bánh bông lan nướng kẹp ở trên, trang trí thêm với những múi cam và vỏ cam. Vậy là bạn đã có món bánh bông lan cực kỳ hấp dẫn đúng phong cách Mocha của Ý rồi đó.
Hướng Dẫn Công Thức Chế Biến Món Bò Bía
Bò bía, còn gọi là bía hay bánh bía)(tiếng Phúc Kiến: pȯh-piáⁿ) là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Việt Nam, món này do các di dân Triều Châu du nhập vào.
VẬT LIỆU LÀM BÁNH BÒ BÍA:
600g củ sắn
200g cà rốt
1 cặp lạp xưởng ngon
2 quả trứng vịt lạt
50g tôm khô
Bánh tráng dẻo đủ dùng
Rau xà lách, rau hung quê
100g đậu phộng rang
100g tương đen
50g tương ớt
Đường, muối.
CHUẨN BỊ:
Củ sắn gọt sạch vỏ, bào lát mỏng xong cắt sợi.
Cà rốt cũng được cắt sợi như củ sắn
Lạp xưởng hấp chin xong cắt lát mỏng
Đập trứng vịt ra tô, đánh tan long trắng và long đỏ, tráng trứng thật mỏng, cuộn tròn lại xong cắt sợi.
Tôm khô rửa sạch, ngâm tôm với một ít nước cho tôm nở lớn
Đậu phộng rang bóc sạch vỏ giã giập
Các loại ra nhặt rửa sạch để ráo.
CÁCH LÀM BÁNH BÒ BÍA:
Cho củ sắn vào xoong, bên trên củ sắn là cà rốt, đặt xoong củ sắn lên bếp, lửa trên bếp chỉ vừa đủ nóng. Cứ để xoong củ sắn như vậy, hầm khô độ 20 phút, đảo vài lần cho hai thức lẫn vào nhau, hầm thêm 15 phút nữa là củ sắn chin mềm. Làm như vậy nước trong củ sắn tiết ra mà không cần phải cho nước. Khi củ sắn chin chất lượng sẽ dậm đà hơn.
Tôm khô sau khi ngâm nở lớn và mềm, xào tôm với mỡ tỏi, nêm thêm chút tiêu xay cho thơm ngon là được
Bánh tráng dẻo đem thoa nước vào bánh cho dịu, trải bánh tráng ra mâm, xếp các thứ rau vào bánh tráng kế đó là củ sắn và các thứ như tôm khô, lạp xưởng, đậu phộng, trứng vịt, những thứ này đều được xếp dọc theo miếng bò bía.
Khi ăn sẽ chấm cuốn bò bía với tương đen đã nêm thêm tương ớt.
Cách làm tương:
Hòa tương đen (tương hột đậu nành xay nhuyễn) với ½ chén nước dừa tươi, sau đó đem xào tương với dầu ăn đã phi tỏi, nêm vào tương đường + muối, nếm lại cho vừa ăn, cho vào tương một ít bột năng đã hòa nước lạnh để tạo độn sánh. Múc tương ra chén để sẵn. Tương ớt cũng được múc ra chén như tương đen, tùy theo khẩu vị của thực khách tự pha chế khi ăn. chúng tôi
Hướng Dẫn Nấu Cháo Gạo Lứt Và Đậu Đỏ Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
1. Nguyên liệu cần có cho món cháo gạo lứt và đậu đỏ
– 200g gạo lứt nguyên chất. – 15g đậu đỏ. – Vài miếng rong biển, 1 quả mơ muối. – 10-15 hạt sen. – Gia vị: Muối, mì chính, bột hầm xương.
2. Tuyệt chiêu chế biến cháo dinh dưỡng từ gạo lứt và đậu đỏ
Bước 1: Trước tiên là đãi sạch gạo lứt để vào rá cho ráo nước. Đậu đỏ nhặt sạch các hạt nép và sạn có lẫn rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó, đem luộc đậu đỏ trong vài phút tới khi bở chín thì vớt ra để ráo nước. Nên nhớ để riêng gạo lứt, đậu đỏ để khi nấu chín các nguyên liệu giữ được mùi thơm cũng như chất dinh dưỡng riêng.
Bước 3: Cuối cùng là nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và cho rong biển vào cho dậy mùi thơm. Sau khi tắt bếp bạn có thể ăn nóng luôn để thưởng thức món cháo một cách hoàn hảo nhất.
Ngoài công thức trên, bạn cũng có thể kết hợp với rau củ tươi để tăng thêm chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần hầm rau củ cho chín nhừ và nên cho vào lần đun cháo thứ 2. Việc hầm kĩ rau, củ và cho vào sau sẽ giữ nguyên hương vị của từng nguyên liệu.
Nguồn: Sưu tầm
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Gạo Lứt Và Chế Biến Theo Nhiều Công Thức Khác Nhau trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!