Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Gà Kho Gừng Ngon Không Thể Cưỡng Lại mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gà kho là một trong những món ngon từ gà hấp dẫn, nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách nấu khác nhau để chế biến những món khác nhau. Và gà kho gừng cũng là món ngon nổi tiếng tại Việt Nam. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu gà kho gừng ngon ăn là ghiền.
Vào những ngày thời tiết se lạnh mà vào bếp trổ tài làm món gà kho gừng nóng hổi, thơm lừng này cho cả nhà thưởng thức thì rất thích hợp. Chỉ với một công thức kho gà đơn giản, chắc chắn bạn sẽ mang đến cho cả nhà mình một món ăn ngon không chê vào đâu được.
Cách nấu gà kho gừng ngon
1 con gà ta (1,2 – 1,6 kg)
1 củ hành tây
2 muỗng cà phê nước mắm
2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng canh dầu
1/2 muỗng cà phê ớt khô
1 nhánh gừng tươi
1 bát nước (khoảng 150 ml)
3 tép tỏi
2 nhánh hành lá
Nước cốt chanh
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
Bước 1: Làm nước màu
– Đổ đường vào chảo, thêm nước và đánh tan đường hoàn toàn.
– Bắc chảo nước đường lên bếp và nấu trên lửa vừa. Trong lúc nấu, tay khuấy đều liên tục để đường không bị vón và khét dưới đáy chảo.
– Khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu, mất khoảng 5 phút đến 7 phút, bạn cho nước cốt chanh vào khuấy đều.
– Tiếp tục nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp và nhắc chảo nước màu xuống ngay. Lưu ý, không để màu đường đậm hơn vì sau khi tắt bếp, độ nóng vẫn còn và làm nước đường tiếp tục chuyển màu.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
– Thái tỏi thành lát mỏng, thái gừng thành sợi nhỏ và cắt hạt lựu hành tây. Thịt gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp với ít muối, bột ngọt.
Bước 3: Phi hành tỏi
– Phi lần lượt hành, tỏi, gừng cho vàng đều với dầu nóng sau đó vớt hết ra một cái bát nhỏ.
Bước 4: Chiên sơ gà
– Cho thịt gà đã ướp vào chiên với hành tỏi đến khi các mặt ngả sang màu vàng đều.
Bước 5: Nấu gà kho gừng
– Cho ớt bột, tiêu, nước mắm, nước màu vào nồi thịt gà và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
– Sau đó, cho thêm phần hành, gừng, tỏi đã phi vào nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Vậy là món gà ngon đã hoàn thành rồi đấy.
Lưu ý khi làm để được thơm ngon hơn
– Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2 – 1,6 kg, thịt sẽ dai, chắc hơn.
– Khi phi màu đường, bạn cần chú ý để lửa nhỏ. Nước đường vừa chuyển màu cánh gián thì cho thịt gà vào. Nếu nước đường chuyển sang màu đen, không nên dùng. Nếu không, sau khi kho xong, thịt gà sẽ không có màu đẹp, vị đắng.
– Sau khi thịt gà đã đều nước màu và hơi săn lại, bạn có thể ngừng đảo thịt và đậy nắp lại. Thịt sẽ được chín bằng hơi và không bị rã.
– Sau khi cho gừng, bạn có thể cho thêm một muỗng canh rượu gạo. Như vậy, vừa có nước dùng để chín thịt vừa giúp món ăn dậy mùi.
Với công thức làm đơn giản, các bạn có thể trổ tài nấu món này ngay tại nhà. Hương vị đậm đà, dậy mùi thơm của gừng, ăn rất ấm bụng vào những ngày mưa hoặc trời trở lạnh. Bạn có thể dọn kèm cùng với cơm và vài lát dưa chuột cho cả nhà cùng thường thức.
Cách Nấu Gà Kho Gừng Ngon Đậm Đà Không Thể Cưỡng Lại
Những người không nên ăn gừng
Gừng tuy có nhiều công dụng đối với sức khỏe nhưng bạn cũng cần sử dụng với lượng vừa phải. Theo đó, cũng có một số trường hợp nên hạn chế, tránh sử dụng gừng như:
Những người bị bệnh đau dạ dày.
Người bị bệnh trĩ, xuất huyết.
Người dị ứng với gừng.
Cách làm gà kho gừng đơn giản đưa cơm
0,5kg gà
2 trái ớt
1 củ gừng
Vài tép tỏi
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
Gừng gọt vỏ, sửa sạch rồi cắt thành sợi.
Làm nước màu
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào 1 muỗng canh đường để làm nước màu. Bạn nên để nhỏ lửa, dùng đũa đánh đều tay để đường tan ra.
Phi hành tỏi – kho gà với gừng
Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián, bạn cho tỏi băm nhuyễn vào và tắt bếp. Lúc này, bạn nhanh tay cho thịt gà đã ướp ở bước 1 vào, dùng đũa đảo thịt gà thật kỹ để áo đều nước màu. Sau đó bạn bật lại bếp, cho 2/3 chén nước vào, đậy nắp và kho với lửa vừa.
Khi thấy thịt gà đã chín, nước kho sền sệt, bạn cho gừng cắt sợi cùng ớt vào, đảo đều, nấu thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián trông rất đẹp mắt, thịt gà không bị rã, đậm vị, thơm phức mùi gừng cùng nước kho sền sệt hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm gà kho gừng
Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2 – 1,6kg là ngon nhất vì thịt sẽ chắc và dai.
Khi phi nước màu, bạn nên để nhỏ lửa để đường từ từ tan và chuyển sang màu cánh gián, lúc này, bạn có thể cho gà vào kho. Không nên để nước màu quá đen, vì nó sẽ làm cho món ăn không được đẹp mắt và có vị đắng.
Sau khi thịt gà áo đều nước màu và săn lại, bạn có thể đậy nắp nấu để thịt chín bằng hơi và không bị rã.
Trong quá trình kho gà, gần tắt bếp, bạn có thể cho vào một muỗng canh rượu gạo để món ăn được dậy mùi hơn.
Cách kho gà gừng đơn giản, bạn có thể trổ tài thực hiện món ăn này để bữa cơm gia đình hay thực đơn kinh doanh quán ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Với hương vị đậm đà cùng mùi thơm quyến rũ, gà kho gừng sẽ giúp bạn được kích thích vị giác và ngon miệng hơn rất nhiều.
Cách Làm Chân Gà Nướng Ngũ Vị Ngon Không Cưỡng Lại
Sơ chế chân gà
Chân gà chọn chân còn mới, tươi ngon có màu hồng.
Rửa chân gà với rượu trắng và gừng đập dập mục đích giúp khử mùi của chân gà.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Rồi cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
Hấp chân gà
Mang chân gà hấp chín trong vòng 10 phút. Rồi ngâm với nước đá lạnh trong 3 phút cho giòn ngon hơn. Sau đó vớt ra cho ráo nước.
Làm nước sốt ướp chân gà
Lấy 80 gram bột ngũ vị hương cho vào cùng ⅓ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng cafe hành tím xay nhuyễn, 1 muỗng cafe tỏi xay nhuyễn, 2 muỗng canh dầu ăn. Rồi trộn đều.
Trộn chân gà với nước sốt và nướng
Chân gà cho vào ngâm với nước sốt trộn đều và để trong 6 phút cho thấm gia vị.
Chuẩn bị bếp lò và đặt chân gà lên nướng trên vỉ nướng. Khi thấy chân gà vàng đều thì trở lại.
Trong quá trình nướng bạn có thể phết thêm gia vị để chân gà thấm trọn vị ngon hơn mà không bị khô.
Thưởng thức chân gà nướng ngũ vị
Món này làm món nhậu uống cùng bia hoặc ăn cùng cơm trắng đều ngon hết sẩy.
Mẹo chọn chân gà tươi ngon
Mua chân gà ở chợ hoặc siêu thị nếu không để ý rất dễ chọn phải chân gà bơm nước, hoặc không còn tươi nữa. Với những loại này khi chế biến không được ngon, thậm chí có mùi hôi, khó chịu.
Vì thế, bạn nên lưu ý các mẹo sau khi chọn chân gà.
Nếu cầm trực tiếp bóp nhẹ thấy chân gà rất mềm, lõng bỏng nước, nhìn bên ngoài căng phồng bất thường thì không nên mua. Đó là chân gà bơm nước ăn vào thịt bở không ngon.
Tốt nhất nên chọn chân gà có 4 ngón cong gập hẳn vào, sờ nắn vào thấy thịt chắc.
Chân gà tươi thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm đỏ, đốm xanh hoặc màu vàng. Sờ vào cũng không bị nhớt như chân gà để lâu ngày.
Cách Làm Gà Kho Sả Gừng, Sả Nghệ Thơm Ngon
Mô tả
Mô tả khóa học
1. Cách làm gà kho sả gừng đưa cơm
* Thịt gà: 500gr
* Sả băm: 2 cây
* Gừng tươi: 1 củ
* Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm
* Ớt
Cách làm gà kho sả gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Gà khi mua bạn nhờ người bán chặt nhỏ để tiết kiệm thời gian chế biến. Khi rửa, bạn xát thịt gà với một ít muối, gừng để khử mùi hôi của gà. Sau đó, bạn cho thịt gà vào một cái bát lớn.
* Gừng bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.
* Sả lột bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài. Sau đó, bạn cắt lát rồi giã nhuyễn hoặc băm nhỏ đều được.
Bước 2: Ướp gà
* Gà sau khi sơ chế bạn ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và phần sả gừng đã băm nhỏ, đảo đều và để trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 3: Kho gà
* Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu cùng 2 muỗng canh đường, khuấy đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho thịt gà vào xào săn. Khi thịt gà săn thì bạn cho vào một ít nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nồi và chuyển sang lửa vừa để kho thịt.
* Khi nước trong nồi sôi và gà chín thì bạn có thể nếm lại xem vừa miệng chưa, nếu chưa, bạn tiếp tục nêm thêm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục kho đến khi nước cạn thì tắt bếp.
* Món gà kho gừng sả múc ra đĩa, cho thêm vài lát ớt, tiêu xay cho thơm và đẹp mắt hơn.
2. Cách làm gà kho sả nghệ thơm ngon khó cưỡng
Cách làm gà kho sả nghệ cũng tương tự như cách làm gà kho sả gừng, điểm khác biệt duy nhất là ở khâu ướp. Chỉ cần thêm một gia vị ướp là nghệ, món ăn đã có một hương vị thơm ngon khác.
* Thịt gà: 500gr
* Bột nghệ: 1 muỗng cà phê hoặc 1 củ nghệ tươi
* Sả: 2 cây
* Tỏi băm
* Ớt
* Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối
Cách làm gà kho sả nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Gà sau khi làm sạch tương tự như cách làm gà kho sả gừng, bạn cũng cho vào một cái bát lớn để ướp.
* Sả làm sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn, chia làm hai phần.
* Nếu không thích bột nghệ bạn có thể dùng nghệ tươi. Khi dùng nghệ tươi, bạn cạo vỏ, giã nhuyễn lấy nước cốt ướp gà.
Bước 2: Ướp gà
* Bạn cho vào thịt gà 2 muỗng canh nước cốt nghệ, bạn có thể cho cả phần xát nghệ vào nếu thích. Sau đó, bạn cho 1 phần sả vào, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, đảo đều và cho gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 30 phút.
Bước 3: Kho gà
* Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần sả còn lại. Khi sả thơm thì bạn cho gà vào xào săn.
* Tiếp đó, bạn cho một ít nước cỡ xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp nồi và kho trên lửa vừa. Bạn kho đến khi nước cạn gần hết thì cho thêm trái ớt vào nếu muốn ăn cay. Cuối cùng, tắt bếp, rắc thêm tý tiêu xay cho thơm là hoàn thành món gà kho thơm ngon rồi.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Gà Kho Gừng Ngon Không Thể Cưỡng Lại trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!