Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Trôi Nước Sắc Màu Thơm Ngon Bắt Mắt mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu
100g vừng đen giã nhỏ
300g bột nếp
3g bột lá cẩm tím và 3g bột lá nếp (lá dứa)
60g bột năng
Mật ong, đường
Nước cốt dừa, vừng, dừa nạo, gừng tươi
Cách chế biến
Nấu nước dùng: Cho khoảng 500ml nước, 150g đường, 1 chút muối, gừng tươi thái chỉ và nồi đun nhỏ lửa
Phần nhân vừng
Cho 2 thìa nhỏ mật ong, 2 thìa đường và nước cho vào nồi hòa tan, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi nước đường hơi sánh lại thì cho vừng đen vào khuấy đều tay và tắt bếp.
Chế biến nhân vừng đen
Chờ nhân vừng hơi nguội thì đem viên lại thành những viên vừa ăn đều nhau
Phần vỏ bánh
Bột nếp, bột năng vào âu trộn đều rồi chia thành 3 phần đều nhau. Nước cốt dừa cho thêm 1 chút nước đem đun ấm nóng.
Bột lá cẩm tím hòa với chú
Lấy 1/3 hỗn hợp bột nhào từ từ với nước bột lá cẩm, rồi chế thêm từ từ nước cốt dừa nóng vào nhồi bột dẻo mịn, thu được khối bột màu tím
Tương tự với khối bột lá cẩm tím, Khối bột màu xanh lá dứa cũng có cách làm tương tự.
Chuẩn bị vỏ bánh
Với 1/3 phần bột cuối cùng, không cần nhuộm màu thì chỉ cần trộn với nước cốt dừa ấm nóng, nhào đến khi bột dẻo mịn không dính tay là được
Đem chia bột ra từng phần nhỏ (tỉ lệ bột : nhân là 6:4). Đem viên tròn viên bột lại rồi ấn dẹt ở giữa, cho nhân vừng vào rồi gói bột kín nhân. Viên tròn lại viên bột bánh, rồi làm lần lượt cho đến khi hết.
Nặn bánh trôi
Đặt lên bếp 1 nồi nước nấu sôi, cho từng viên bột bánh vào luộc, thấy viên bánh nổi lên trên thì luộc thêm khoảng 2 – 3 phút rồi đem vớt ra âu nước lạnh.
Nồi nước dùng đang sôi thì cho viên bột từ âu nước lạnh vào nấu nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút để viên bánh ngấm đường.
Lưu ý
Khi viên nhân bánh thì làm lần lượt cho hết từng màu, tránh làm chung sẽ bị lẫn màu
Bạn có thể tạo chè trôi nước ngũ sắc khi tạo thêm màu sắc cho vỏ bánh trôi như: màu đỏ cam của bột gấc sấy khô, màu vàng của bột dành dành, màu xanh dương từ hoa đậu biếc hay màu hồng từ bột củ dền,….
Khi ăn cho chè trôi nước ra bát, thêm chút vừng rang, dừa sợi tùy thích
Cách Nấu Chè Trôi Nước Đơn Giản Vừa Ngọt Thơm Thanh Vừa Bắt Mắt
Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản
+2 củ khoai lang tím
+200g bột gạo nếp, gạo tẻ (2 phần gạo tẻ, 3 phần gạo nếp)
+1/4 bát đường mật
+50g gừng
+Vừng trắng
+Đường, muối
+200ml nước cốt dừa
Cách nấu chè trôi nước khoai tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Khoai lang tím trước tiên cần đem rửa sạch và nạo vỏ ngoài. Sau đó bạn cắt chúng thành các khúc và đem hấp cho chín đều, tán nhuyễn thành dạng bột.
– Vừng trắng rang qua cho thơm, xát bỏ vỏ ngoài.
Bước 2: Nhào bột
Bước 3: Làm nhân đỗ xanh
Bước 4: Nặn bánh
Bước 5: Nấu bánh trôi
Bước 6: Nấu nước dùng
Bước 7: Hoàn tất chè trôi nước khoai lang tím
Khi này bạn chỉ cần cho bánh trôi vào bát, thêm nước dùng và chút vừng rang lên bề mặt là bạn đã có món chè khoai tím tráng miệng cực ngon mà dễ làm.
Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa thơm béo
+Hỗn hợp bột nếp, bột tẻ (2 phần gạo tẻ, 3 phần gạo nếp): 300g
+ Đỗ xanh: 200g
+Dừa nạo sợi: 100g
+Nước cốt dừa: 400ml
Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
-Bạn trộn bột cùng với chút xíu muối và nước, nhào đều chúng tạo thành một hỗn hợp mịn và quánh dẻo, cách làm bột cũng giống như trong cách nấu bánh trôi nước khoai lang tím. Để ủ khoảng 1 h.
Bước 2: Làm nhân bánh trôi
-Sau đó để nguội và tách hỗn hợp đậu xanh ra thành những viên nhỏ, vo tròn lại để làm nhân bánh trôi.
Bước 3: Nặn bánh
Bước 4: Nấu bánh trôi
Nấu chè trôi nước bột báng lá dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột báng: 200g
Bột năng: 3 tsp
Đậu xanh: 200g
Đường cát: 300g
Nước cốt dừa, lá dứa (khoảng 5-7 lá), gừng tươi gọt vỏ đập dập (1 củ)
Cách làm chè trôi nước bột báng lá dứa
Tiếp theo bạn ngâm bột báng vào nước lá dứa vừa chuẩn bị cho bột nở đều rồi cho tiếp bột năng vào trộn cùng. Bột năng có tác dụng tăng độ kết dính và làm cho viên trôi của chúng ta dược tròn đẹp hơn đấy. Lúc này đậu xanh cũng ngâm đủ giờ, bạn cho đậu xanh vào nồi hấp cạch thủy cho chính, sau đó lấy cối giã thật nhuyễn. Cho tiếp đường vào đậu xanh đã giã nhuyễn vào trộn đều rồi bạn vo thành từng viên tròn như hòn bi ve là được. Kích thước viên trôi sẽ tùy vào đường kính của viên trôi.
Bày ra mời mọi người cùng thưởng thức tài nghệ nấu bếp của bạn ngay nào. Chè trôi bột báng lá dứa có vị thơm ngọt ăn hoài không chán.
Nấu chè trôi nước trà xanh lạ miệng nhâm nhi ngày gió mùa
Bột gạo nếp: 100g
Bột gạo tẻ: 20g
Bột trà xanh, dừa bào sợi: mỗi loại 10g
Vừng đen: 100g
Lạc rang: 50g
Nước cốt dừa + đường trắng
Bột sắn dây
Chút muối xay nhỏ
Nước lã để nhào bột
Cách nấu chè trôi nước trà xanh:
Cho vào nồi nước đừng đun đến khi bột trở nên trong suốt thì vớt ra, khi ăn múc từng viên trôi chè ra bát đổ chút nước đường vào trong, cho nước cốt dừa, vừng đen, lạc rang cùng dừa nạo và dùng nóng rất ngon.
Một số mẹo nhỏ cho cách nấu chè trôi nước thơm ngon hơn
-Vì bánh trôi nước là món đặc trưng của ngày tết Hàn Thực nên bạn có thể mua sẵn bột làm bán từ các chợ hay các quầy hàng thì sẽ tiết kiệm được thời gian và giảm thiểu khả năng chúng ta pha bột với tỷ lệ chưa chuẩn.
Comments
Cách Nấu Chè Trôi Nước Cực Ngon
Chè trôi nước là một trong những món ăn vặt truyền thống ở Việt Nam, phần bột gạo nếp dẻo dai bao bọc lấy phần nhân đỗ xanh ngọt ngào ngập trong phần nước dùng thanh mát dù ăn nhiều bạn cũng không có cảm giác quá ngấy. Thêm vào đó món chè trôi nước cũng được coi như một bữa sáng tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn sáng kiểu truyền thống này. Và đặc biệt để có món chè trôi nước thật ngon cũng chỉ cần áp dụng các nước làm hết sức đơn giản.
Nguyên liệu làm chè trôi nước cho 4 người:
-250g bột gạo nếp.
-150g đậu xanh bóc vỏ
-50g dừa khô
-300ml nước cốt dừa
– Hành tím khô
-Đường, muối
-Đường mật
-50g gừng tươi
Cách làm chè trôi nước cho 4 người : Sơ chế nguyên liệu làm chè trôi nước:
-Đậu xanh xóc sạch với nước, ngâm từ 3-4 tiếng cho hạt đậu nở đều.
-Hành tím khô bóc vỏ, thái lát nhỏ, phi vàng.
-Gừng cạo vỏ, thái sợi chỉ dài.
-Bột gạo nếp cho từ từ từng chút nước vào, vừa cho vừa nhào mạnh tay cho đến khi thu được phần bột mịn, nhào không bị dính.
Cách làm chè trôi nước:
-Đậu xanh, vớt ra để ráo rồi cho vào ninh nhừ sau đó dùng muôi tán nhuyễn hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
-Trộn dừa khô, hành khô phi cùng với đậu xanh, 2 thìa lớn đường vào trộn đều cho đến khi đường tan hết, phần đỗ có vị ngọt ngọt là được.
-Chia đỗ thành những phần nhỏ khoảng 20g bằng nhau, rồi vo tròn thành viên.
-Lấy một lượng bột nhỏ, vo tròn rồi tán dẹp xuống bằng tay, đặt viên đậu xanh vào giữa, khéo léo vê tròn bọc kín phần nhân đậu xanh.
-Cho nước vào nồi lớn đun sôi, nặn xong bánh trôi nước thả từng viên vào nồi luộc đến khi bánh trôi nổi lên thì vớt bánh ra thả vào nồi nước lạnh.
-Cho 400ml nước + 5 thìa đường mật vào nồi, nấu cho đường tan hẳn, nếm nước có vị ngọt vừa là được.
-Thả một chút gừng thái sợi vào cùng, sau đó thả bánh trôi vào đun với lửa nhỏ đợi nước đường sôi lại là được.
-Múc chè trôi nước ra bát sau đó cho thêm một chút cốt dừa và một chút vừng trắng rang là bạn có thể thưởng thức món chè trôi nước cực ngon này rồi.
Lưu ý khi làm chè trôi nước:
-Nếu có điều kiện, bạn có thể ngâm 2kg gạo nếp trong vòng 6 giờ, đem xay gạo ướt để thu lấy phần bột rồi, cho hỗn hợp bột nước này vào một túi lọc, đợi nước dóc cho bột khô bớt lại, lấy bột ra nhào lại cho mịn, dẻo để làm bánh. Với cách làm chè trôi nước bằng bột gạo nếp kiểu này bánh sẽ dai và thơm hơn.
-Bạn có thể thay thể dừa khô bằng dừa tươi nạo thành sợi nhỏ, và một chút vừng trắng rang.
-Chè trôi nước sẽ ngon hơn nếu bạn đậy nắp bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 giờ
Cách Nấu Chè Trôi Nước Không Nhân Ngon
Share on Facebook
Tweet on Twitter
Vào những ngày 3/3 âm lịch hàng năm truyền thống làm chè trôi nước tới nay vẫn còn. Qua nhiều năm người ta biến tấu với những món chè trôi nước với phần nhân ngày càng phong phú và đa dạng hơn. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những loại nhân bánh kia thì hãy thử với cách nấu chè trôi nước không nhân để đổi vị cho ngày hè thêm thanh mát hơn.
Với vị thơm và ngọt của cam thảo cùng atiso và hoa cúc sẽ cho bạn một cảm giác thanh mát như đang lạc vào một nơi thật yên tĩnh và trong lành.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chè trôi nước là một món ăn dân dã rất thích hợp với những người ăn chay. Nguyên liệu để nấu món ăn vặt này cũng rất đơn giản và dễ kiếm:
Bột gạo nếp: 400g
Atiso tươi: 30g
Cam thảo khô: 4 lát
Muối: 1 thìa cafe
Hoa cúc tươi: 40g
Đường đỏ: 300g
Cách làm chè trôi nước không nhân
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên hoa cúc tươi bạn đem rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo nước. Đối với atiso bạn đem rửa với nước muối pha loãng, bạn có thể ngâm chừng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước vớt ra để cho ráo nước.
Cam thảo bạn đem rửa qua với nước rồi vớt ra để ráo.
Với phần bột gạo nếp bạn cho 1 thìa cafe muối vào trộn đều. Từ từ cho nước lọc vào và nhào bột cho tới khi bột mịn, dẻo và không bị dính tay là được. Để bột nghỉ khoảng 20-25 phút.
Bước 2: Nấu chè trôi nước không nhân
Bạn bắc một nồi nước lên bếp. Cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, cho phần cam thảo, atiso cùng hoa cúc và đường đỏ vào khuấy cho đều và đun khoảng 25-30 phút. Bạn đun lửa nhỏ liu riu để các loại nguyên liệu được hòa tan với nước.
Với phần bột trên bạn đem nặn thành những viên hình tròn nhỏ to bằng quả sung. Tiếp đó bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi từ từ thả những viên bột vào đun tới khi chúng nổi hết lên mặt nước. Dùng muôi thủng vớt toàn bộ ra rồi cho vào bát nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Khi tất cả đã hoàn thành bạn cho những viên chè trôi nước ra bát con. Từ từ đổ phần hỗn hợp nước đường đỏ ở trên vào và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm chút mè trắng vào cho đẹp mắt.
Chè trôi nước không nhân với sự hấp dẫn nằm ở phần nước chè. Nước chè thật thơm, ngọt thanh, mùi hương dân dã của hoa cúc, atiso và cam thảo. Bên cạnh đó là những miếng trôi nước với lớp bột dẻo thơm. Chúng hòa quyện với nhau thật quá hoàn hảo khiến chè trôi nước trở thành một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc.
Cách nấu chè khoai mì
Yêu cầu thành phẩm
Chè trôi nước không nhân đạt chuẩn với phần bánh mềm, dẻo, và thơm. Bát chè trôi nước với những viên trôi nước tròn đầy được đắm mình trong màu nước đỏ nâu đẹp mắt. Với ý nghĩa cầu mong cả năm được trôi chảy, gia đình luôn hạnh phúc tròn đầy giống như hình dáng của viên bánh trôi nước.
Phần nước ngọt thanh và thơm nhè nhẹ nhưng sẽ khiến mọi người phải nhớ mãi. Với hi vọng cả năm may mắn thì không còn lí do gì bạn lại không thử nấu món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Lưu ý khi làm
Khi làm chè trôi nước không nhân khi nhào bột bạn nên đổ nước thành nhiều lần. Nếu thấy bột nhão thì bạn cho thêm bột khô vào nhào. Bạn nên lưu ý bôi một chút dầu ăn vào tay trước khi nhào bột thì sẽ tránh được bột dính vào tay.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Trôi Nước Sắc Màu Thơm Ngon Bắt Mắt trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!