Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Nấu Cá Đuối Xào Lăn, Canh Chua Cá Đuối, Cách Làm Cá Đuối Không Bị Khai Với 12 Món Ngon Từ Cá Đuối # Top 2 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Nấu Cá Đuối Xào Lăn, Canh Chua Cá Đuối, Cách Làm Cá Đuối Không Bị Khai Với 12 Món Ngon Từ Cá Đuối # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cá Đuối Xào Lăn, Canh Chua Cá Đuối, Cách Làm Cá Đuối Không Bị Khai Với 12 Món Ngon Từ Cá Đuối mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Thực đơn món ngon từ cá đuối với chi tiết cách nấu cá đuối xào lăn, cách làm canh chua cá đuối, cách chế biến cá đuối không bị khai đơn giản với 12 món ngon từ cá đuối như cá đuối nướng mỡ hành, cá đuối chiên nước mắm, cá đuối nướng sả nghệ, cá đuối xào lăn, cá đuối um, om chuối.

Cách chế biến cá đuối ngon và không bị khai

Cá đuối có hình rẻ quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu, xem tivi thấy chúng bơi đẹp như cánh diều. Cá đuối biển có nhiều loại: cá đuối điện có hình dạng như cây đàn guitar, khi bị nó đâm, chỗ bị đâm tê như điện giật.

Ở vùng biển Phan Thiết có cá đuối ó, hình dáng như con chim ó, là loại có giá đắt vì thịt rất ngon. Ngoài ra còn có cá đuối én, cá đuối bông, cá đuối sen…, các loại cá này có hình dạng giống như tên gọi của nó.

Các loại cá đuối biển có khuyết điểm là khi thành món ăn thường có mùi tanh, khai. Trái lại, cá đuối sông thì không có mùi khó chịu ấy sau khi chế biến. Nhưng, muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại cá đuối này đều phải ăn nóng.

Giá trị dinh dưỡng của cá đuối

Các món ăn làm từ cá đuối có hàm lượng dinh dưỡng cao mà không quá ngán, chế biến được nhiều món khác nhau.

Cá đuối có tên khoa học Batoidea. Thịt cá đuối giàu dinh dưỡng: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali; vitamin A, B1, B2, P, C…

Theo Đông y, cá đuối có vị ngọt, tính bình, hơi độc, tác dụng trị chứng đi tiểu buốt gắt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chấp, “bạch trọc”, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt…

Trong các loại cá quen thuộc mà bạn vẫn ăn hằng ngày thì có lẽ cá đuối sẽ là một trong những sự lựa chọn tốt cho gia đình bạn. Cá đuối nấu canh quả thật là một giải pháp xua tan kịp thời cái nắng nóng của những ngày hè oi bức.

Cá đuối là loại cá nấu chua được nhiều gia đình đổi vị trong những bữa ăn, những buổi tiệc. Tuy nhiên, nếu chế biến không kỹ, cá đuối sẽ mất ngon và tạo mùi tanh cho món ăn. Massageishealthy bày bạn cách chế biến cá đuối đánh bay mùi tanh tạo độ thơm ngon đúng vị cho món ăn.

Chế biến cá đuối như thế nào không bị mùi khai, tanh?

Loại cá này có hình rẻ quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu, có nhiều loại khách nhau. Thịt cá đuối lớn thường dai, ngon hơn cá nhỏ và cũng có nhiều cách chế biến tùy theo sở thích, nhưng phổ biến nhất vẫn là món cá đuối tươi nấu canh chua, nướng muối ớt, nấu lẩu hoặc chiên nước mắm…

Khâu quan trọng đầu tiên là chọn cá

Việc lựa chọn loại cá tươi sẽ ảnh hưởng đến độ tươi ngon của món ăn, không có mùi tanh hôi, cá đuối bị ương thì sẽ có mùi khai nồng, thịt bở và để đánh bay nó thực sự khó khăn.

Hãy đến mua ở những nơi bán thủy hải sản uy tín, chọn những con cá đuối to sức bơi tốt, tránh chọn những con có sải bơi yếu vì thịt sẽ già và khả năng chuyển hóa axit nhiều hơn.

Sau khi chọn cá xong, các công đoạn sơ chế cá phải tuân thủ theo trình tự như bỏ mang cá, gỡ gạt hết các túi máu bầm bên trong, đánh nhớt và mổ bỏ phần ruột bên trong.

Quan sát trong bụng cá có một lớp màng trắng đục dọc xương sống. Bạn gỡ bỏ máu bầm trong bụng cá đuối bằng cách dùng mũi dao hoặc kéo dọc theo đường xương sống của cá, sẽ lộ ra hai đường gân máu bầm và một lớp màng đen xung quanh.

Bạn có thể dùng tay hoặc dùng dao để lột chúng ra. Phải làm thật sạch và không còn sót lại, khi đó cá mới hết tanh.

Sát muối để rửa sạch bụng cá. Có thể dùng rượu trắng hoặc giấm để rửa cho sạch, hết nhớt và phần mùi tanh trong bụng cá.

Đánh nhớt khử mùi tanh của da cá đuối

Phần rất nhớt chính là lớp da cá, khi nấu tiết ra chất nhầy làm món ăn bị đắng và rất tanh.

Bạn có thể tưới qua bằng nước sôi để cho dễ cạo phần nhớt hơn, rồi từ từ lấy dao cạo đi phần nhớt từ đuôi lên đến đầu.

Muốn kĩ hơn có thể sát muối lên thân cá, để tầm 30s sau đó rửa sạch đi bằng gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi tanh và giảm nhớt cho cá đuối rất hiệu quả.

Chỉ phần gan ruột cá được giữ lại, bởi gan cá đuối dùng để chế biến nước chấm rất ngon và đặc sắc, các phần còn lại đều bỏ tất cả.

Cắt cá làm ba phần dọc thân rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn, đẹp mắt, rất thích hợp với kho, nấu canh,..

Cách sơ chế trên sẽ giúp cá đuối không còn mùi tanh, khai, sẵn sàng để bạn chế biến những món ngon cho gia đình bạn.

Món ngon từ cá đuối, cá đuối nấu món gì ngon nhất?

1. Cách nấu canh chua cá đuối thơm ngon

Canh chua cá đuối vừa thơm, vừa lạ miệng, miếng cá giòn sụn, thịt béo ngậy, thêm mùi chua ngọt của me, dứa, cà chua sẽ làm bạn cảm thấy thanh mát cơ thể những mệt mỏi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g cá đuối

1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nhỏ muối

1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay

2 đến 3 quả cà chua: rửa sạch, thái múi cau. Tỏi băm, hành băm

Dọc mùng: lột vỏ, rửa sạch, thái miếng xéo vừa ăn.

Dứa xanh: gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Sấu, hột me chua

Các bước thực hiện món canh chua nấu cá đuối

Cho me hột vào bát, đổ nước sôi vào cho ra hết nước mát, lược bỏ hột. Sau đó cho sấu, cà chua, dứa xanh vào nồi.

Cho chút dầu ăn rồi trộn đều cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm thêm một chút bột canh vào đảo cùng để tăng thêm hương vị, vị chua vừa khẩu vị.

Đổ nước đun sôi để nguội vào, lượng nước vừa đủ cho lượng người ăn, đổ nước me vừa chế vào cùng để nước canh được thơm và chua tự nhiên.

Thêm gia vị muối, bột canh, nước mắm vào canh cho vừa khẩu vị mà bạn yêu thích.

Ướp cá đuối với nước mắm, hạt nêm, đường và hạt tiêu xay rồi đảo cá cùng với tỏi băm để cá được ngấm gia vị, theo đó sẽ bớt tanh hơn.

Chờ cho nước chuyển sang màu đỏ của cà chua chín thì thả cá đuối vào, cho dọc mùng vào cùng rồi đun đến khi nào thịt cá chín, tăng giảm hương vị cho vừa vặn rồi tắt bếp.

Múc ra tô, bỏ lên trên một ít hành phi và rau ngò.Thích hợp khi ăn với cơm nóng. Khi ăn, múc ra tô kèm tỏi phi lên trên ăn kèm chén nước mắm ớt là đưa cơm thôi rồi.

Canh chua cá đuối cho ngày đổi vị lạ miệng với món cá giòn tan sụn thịt béo ngậy cùng vị chua ngọt của dứa, me, cà chua giải mệt ngày nắng hay cả thanh mát cơ thể nữa đấy.

2. Cách làm cá đuối nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g con cá đuối

1 củ gừng, 2 thìa cà phê nước chanh, 2 đến 3 quả ớt

2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối

1 quả dứa chín vàng, Hành lá, rau thơm, Lạc rang, dầu ăn

Các bước làm món cá đuối nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế cá đuối kĩ để hết mùi tanh, khai, nên để nguyên miếng để hấp cho ngon và trông bắt mắt hơn.

Hấp cá trong nồi hấp khoảng từ 15 đến 20 phút là cá có thể chín mềm, có thể ướp nhẹ một số gia vị để cá được thăn hơn, cho một vài lát gừng vào cho cá được thơm hơn.

Bước 2: Chế biến gia vị mỡ hành – Hành lá thái nhỏ, rồi rắc lên cá chín, sẽ dễ trang trí đẹp hơn nếu bày vào một chiếc đĩa dọc.

Đun sôi dầu ăn rồi rưới lên phần hành lá đã rắc ngay trong lúc mỡ còn đang sôi trên chảo.

Bạn cũng có thể trộn hành lá với mỡ trước, nêm nếm chút gia vị rồi sau đó mới rưới trực tiếp lên món cá đã chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Bày món ăn – Trình bày món cá đãi tiệc trên đĩa. sẽ tuyệt hơn nếu ăn kèm với gỏi, một ít dưa chuột, chuối xanh,…

Bạn có thể sơ chế nước chấm bằng gan cá đuối đánh với nước mắm, pha chút tắc cùng sẽ tạo nên nước sốt rất đặc trưng và hấp dẫn.

3. Cách làm cá đuối chiên nước mắm

– Cá cắt khúc vừa ăn, để để thật ráo. Sau đó, cho lên chảo chiên vàng đều, rồi chiên lại với nước mắm đã pha sẵn, trong đó có đường, bột ngọt, một muỗng súp nước mắm ngon trộn đều, một muỗng súp dầu, một muỗng súp tỏi băm phi vàng, cho chén hỗn hợp vào xào nhanh tay.

– Xốc đều thịt cá và hỗn hợp để thật thấm. Khi cá chuyển sang màu vàng cùng hương thơm ngào ngạt là bạn có thể vớt ra, rồi trang trí và thưởng thức.

– Món ăn sẽ thêm đậm đà hơn khi được dùng kèm với muối ớt chanh. Chấm một miếng cá đuối vào muối ớt chanh, bạn có thể cảm nhận được vị giòn của cá đuối chiên vàng, hương thơm thoang thoảng của nước mắm…

– Tất cả như hòa quyện vào nhau, mang lại cho bạn cảm giác rất thú vị. Món ăn cũng khá đặc biệt, dùng để nhấm nháp với bạn bè, người thân hoặc có thể làm món nhậu cũng rất ngon.

4. Cách làm cá đuối nướng sả nghệ tại nhà

Cá đuối nướng sả nghệ được xem là một món ăn hấp dẫn và độc đáo. Người ta khéo léo dùng sả nghệ và ớt bằm ướp chung với cá để vừa giúp khử mùi cá, vừa khiến món ăn thêm thơm nồng quyến rũ bởi các loại gia vị được hòa quyện vào nhau một cách rất hài hòa.

Khi món cá được nướng chín, người ta sẽ trang trí thêm lá lốt cắt sợi lên trên món ăn để vừa thêm màu sắc đẹp mắt, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon cho món và kích thích khẩu vị người dùng.

Món ăn sẽ dùng nóng và được kết hợp cùng với các loại rau sống, cuốn cùng bánh tráng và nước chấm chua cay đặc trưng… sẽ làm hài lòng rất nhiều người khi thưởng thức.

5. Cách làm lẩu cá đuối nấu mẻ đơn giản

– Món ăn này không chỉ ngon ở cá mà còn hấp dẫn nhờ hương vị đặc trưng của nước mẻ chua thanh, mùi thơm từ sả, hành tím, hòa cùng với vị cay của ớt, giòn của rau muống cùng những trái đậu bắp xanh non…

– Để nấu một nồi lẩu cá đuối thơm ngon, người ta sẽ chọn một con cá tươi, sau đó cắt ra từng miếng, rửa sạch, để ráo. Dùng khoảng nửa chén cơm mẻ, cho thêm nước, lọc bỏ xác để lấy vị chua thanh để nấu nước lẩu.

– Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Phi hành tím và sả cho vàng thơm để vào trong nồi lẩu giúp tăng thêm hương vị của món.

– Khi nồi nước lẩu vừa sôi, người ta cho nước cơm mẻ vào, nêm nếm vừa ăn rồi lần lượt cho cá vào. Đợi cá gần chín, cho thêm cà chua, đậu bắp, rau muống. Mùi thơm món lẩu bốc lên nồng nàn, kích thích vị giác của người ăn.

– Điểm đặc biệt khi cắn vào miếng xương sụn của loại cá đuối này, bạn sẽ cảm nhận được độ sừn sựt, rất thú vị. Vì các loại cá đuối biển có khuyết điểm là thường có mùi tanh, khai, nên muốn thưởng thức hương vị trọn vẹn của loại cá này, bạn phải ăn nóng.

6. Cách làm cá đuối kho sả ớt đơn giản

Nguyên liệu:

500 600g cá đuối, chọn phần nhiều thịt của con cá;

Sả: 4 củ; 2 trái ớt chín đỏ

Dầu ăn; 1 muỗng cà phê bột cà ri; 2 củ tỏi tọ;

Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, đường, bột ngọt.

Các bước làm:

Cá cạo bỏ lớp da cứng, sau đó rửa sạch để ráo nước, cắt miếng vừa ăn (khoảng 3 4 cm). Sả : thái mỏng với ớt sau đó giã nhuyễn.

Tỏi : bỏ vỏ thái mỏng rồi băm nhuyễn, trộn chung với sả ớt, bột cà rị ½ muỗng muối, một ít bột ngọt.

Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo đã đun nóng sẵn, phi sả ớt cho thơm. Đảo qua cá cho thịt cá chắc hơn, rồi cho thêm một ít đường, nước mắm vào, cộng với một bát nước sôi.

Kho lửa liu riu cho đến khi cạn gần hết nước thì nêm lại (tùy theo khẩu vị). Sau đó tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu lên bề mặt cá để món ăn thêm dậy mùi.

Cách làm cá đuối nướng sả ớt

Giống như cá đuối biển, cá đuối sông cũng được chế biến thành nhiều món ăn như vậy. Đơn giản nhất là ướp muối rồi đem cá đi nướng. Nếu ướp với muối ớt, hương vị món nướng này càng thêm hấp dẫn.

Siêng một chút thì ướp cá với sả ớt đem chiên trên bếp lửa. Món ăn vừa ngọt vừa cay vừa thơm nồng cũng đâu phải là “hèn”, nhất là trong những bữa tiệc.

Cá đuối thường được bà con Nam bộ nấu chua với me. Tuy nhiên, món này muốn ăn ngon phải dùng cơm mẻ nấu. Vị chua của cơm mẻ vừa dịu vừa thanh, lại kích thích tiêu hóa rất tốt, khiến chúng ta ăn ngon miệng.

Ở miệt Kiên Giang, theo tập quán, các món canh chua cá biển, trong đó có cá đuối, thường được nấu chung với sả ớt, cùng với các nguyên phụ liệu thông thường, gọi là canh chua sả ớt.

Sả và ớt bằm ướp với cá trước khi nấu có ưu điểm là giúp khử mùi cá đuối khiến món ăn thơm và cay nồng vị sả, vị ớt, lại tiêu thực. Mùi thực vật này hòa cùng mùi thủy động vật tạo nên hương vị đặc sắc trong vòm họng đến khó quên.

Cách nấu canh chua cá đuối với bắp chuối

Biến tấu khác của món ăn từ cá đuối là món cá đuối nấu chua với bắp chuối. Lạ miệng hơn là món cá đuối hấp bắp chuối.

Cá đuối làm sạch, thịt màu đỏ tươi có sớ, cắt từng miếng cỡ ba ngón tay. Lựa bắp chuối lá, mới cho món ăn ngon, xắt miếng vừa ăn, hoặc dùng tay xé từng miếng như xé phay thịt gà.

Gốc hành lá rửa sạch; nấm mèo hoặc nấm đông cô rửa sạch, để ráo. Bún tàu ngâm nở, cắt khúc vừa ăn. Cho tất cả các hỗn hợp này vào tô lớn với gia vị, trộn đều, đem hấp. Khi chín, rắc ít tiêu bột.

Món này chấm nước mắm giấm đường tỏi ớt đã ngon, nhưng ngon tuyệt là khi chấm muối (hột) ớt, đậm đà khẩu cái.

Độc đáo nữa là khi ăn ta chẳng phân biệt đâu là thịt cá đâu là bắp chuối, vì cả hai đều ngon như nhau.

Cách nấu cá đuối cà ri đơn giản

Người Nam bộ ưa thích món cà ri, nên cá đuối không sao “thoát” được chế biến thành món này. Cá làm sạch, lóc bỏ phần da lưng, cắt từng miếng vuông vừa ăn, ướp với bột cà ri cùng muối, đường, tiêu, hành, bột ngọt… trong vòng 15 phút.

Sau đó xào trên bếp lửa cho gia vị thấm, đổ nước dão nước cốt dừa vào, đậy nắp vung, đun tiếp. Món ăn chín, nêm nếm vừa ăn, chan nước cốt dừa làm mặt, múc ra tô, dọn ra bàn. Món này ăn với bánh mì hoặc với bún đều ngon tuyệt.

“Bà con” cà ri cá đuối là món cá đuối xào lăn – cũng là món ưa thích của người Đồng bằng sông Cửu Long.

Tuy nhiên, để hoàn thành món này cần có thêm một số nguyên liệu, như: bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, hành lá cắt khúc,… Thường, món này dùng để ăn cơm, nhưng cũng được dùng với bánh mì.

Bẻ từng miếng bánh mì chấm vào nước xào lăn sền sệt cho vào miệng nhai sẽ nghe tất cả mùi vị đặc trưng của món ăn ngấm sâu vào lục phủ ngũ tạng.

Thường, món này chỉ dùng để “đãi” các ông làm mồi nhậu. Lại càng thêm phần hấp dẫn, vì rượu hoặc bia sẽ nhanh chóng xua tan vị béo dài lâu trong dạ dày của nước cốt dừa.

Cách nấu cá đuối um, om chuối

Người xứ Bình Định rất khoái khẩu với món cá đuối um. Để làm món này, người ta cạo sạch nhớt cá, xắt miếng cỡ hai ngón tay, ướp hành, ớt, bột nghệ, nước mắm cùng một chút đường cho dịu.

Khử dầu, cho cá vào chảo, xào cho thịt cá săn thì cho chuối chát, khế và măng chua cùng một ít nước lã vào. Đun cá trên ngọn lửa liu riu để thịt cá thấm gia vị và chín mềm, nêm hành, ngò, lá lốt…

Thường thì khi um người ta không thể không thiếu sự hiện diện của gan cá. Khi món um chín sẽ có màu vàng óng ánh.

Đó là màu vàng của gan cá tan nhừ, màu vàng bột nghệ hòa cùng dầu. Múc cá ra tô, ăn nóng với bánh tráng dày nướng hoặc ăn với cơm hay bún, bánh mì cũng đều hấp dẫn.

Đây là món ăn dân dã, rẻ tiền, có mặt ở quán nhậu bình dân và ngay cả nhà hàng sang trọng của xứ biển miền Trung này.

Cách làm cá đuối hấp cuốn bánh tráng

Đâu chỉ đơn điệu như vậy, cá đuối còn được dùng làm món hấp cuốn bánh tráng rau sống, món lẩu nóng bốc hơi trên bếp lò nhúng rau xanh ăn với bún hoặc đãi bạn nhậu đầy hứng khởi.

Dù làm thành món gì, nếu muốn món ăn ngon, cũng đều phải sử dụng cá đuối lớn, nhất là phải có gan cá.

Cá lớn, thịt dai và ngon hơn cá nhỏ. Còn gan cá góp phần quan trọng tăng độ ngon cho món ăn. Nếu gan cá bùi béo thì thịt cá mềm khi nhai, nhưng thú vị và hấp dẫn nhất là những miếng xương cá đầy sụn, nhai nghe sừn sựt.

Cá đuối là món ăn ngon lại hàm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể nên bà con rất chuộng.

Cách Nướng Cá Đuối Thơm Ngon Tuyệt Hảo

Thực đơn gia đình bạn hôm nay có gì vậy? Nếu bạn không quá gấp gáp về thời gian, lại muốn được thưởng thức món nướng. Không cần phải ra cửa hàng BBQ, bạn có thể ở nhà tự làm món cá đuối nướng với những nguyên liệu đơn giản nè. Cá đuối là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng để bồi bổ cho sức khoẻ, giúp bổ khí, tốt cho phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ, cải thiện tim mạch nhưng giá lại bình dân. Thịt cá đuối thường ngon và dai hơn những loại cá nhỏ khác. Đừng chần chừ nữa mà mua con cá về chế biến thôi. Chỉ cần bạn muốn thưởng thức, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách nướng cá đuối thơm ngon nức mũi cho bữa ăn hôm nay.

Cách chọn cá đuối:

Độ tươi của cá quyết định một phần độ ngon của món ăn. Thế nên, khi đi chọn cá, bạn nên chọn những nơi bán cá tươi hoặc mua luôn con còn sống về chế biến. Bạn đừng nên mua quá đã chết khá lâu hay những con cá bơi chậm vì chúng thường là những con đã già rồi.

Hướng dẫn cách nướng cá đuối

– Nguyên liệu chuẩn bị:

o 1 con cá đuối nặng khoảng 1 – 2 kg

o Bánh tráng mè: 1 xấp

o Lá lốt, lá chuối xanh

o Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, ớt, hạt nêm

o Nghệ tươi, hành, tỏi.

– Sơ chế nguyên liệu:

o Cá đuối làm sạch, cắt thành từng miếng khoảng 3 cm, rửa qua nước sạch, để ráo.

o Lá lốt rửa sạch, băm nhuyễn. Lá chuối xanh rửa sạch, để ráo nước.

o Hành, tỏi, băm nhỏ. Ớt tách hạt, thái lát nhỏ. Nghệ cạo sạch vẻ, thái lát dọc. Sả băm nhuyễn.

– Cách nướng cá đuối

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong thì chúng ta tiếp tục vào các bước tiếp theo để nướng cá nào:

o Ướp cá: Cá ướp với tỏi băm, lá lốt, 3 thìa nước mắm, tiêu, ớt, hạt nêm, nghệ thái lát, sả băm, ớt thái lát. Trộn đều lên và ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị. Nếu bạn đã có ý định thực hiện món này trước thì nên ướp qua đêm, như vậy cá sẽ thơm, ngon và đều vị hơn khi nướng đấy.

o Khi nướng: Dùng lá chuối gói cá lại, nướng cá trên bếp than. Khi lá chuối ngoài bị khô thì thay lá mới vào rồi tiếp tục nướng. Nên nướng cá khoảng 20 phút để cá chín đều và thơm ngon.

– Bày cá ra dĩa thôi nào. Khi ăn cuốn bánh tráng mè, thêm ít rau xà lách quyện với cá vừa nướng, thiệt là hết sẩy.

Mùi thơm của cá, quyện với vị cay của ớt, mùi đặc biệt của lá lốt, lá chuối kèm với rau và bánh tráng thật là mỹ vị tại nhà mà.

Với hướng dẫn cách nướng cá đuối này, mong rằng thực đơn gia đình bạn hôm nay thật tuyệt vời. Chúc ngon miệng!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi chúng tôi của chúng tôi !

Cách Làm Món Cá Đuối Nướng Muối Ớt Gây Thương Nhớ

Cách làm món cá đuối nướng muối ớt

Nguyên liệu cá đuối nướng muối ớt

500 gram cá đuối

Tỏi, chanh, ớt hiểm xanh hoặc đỏ

50 gram cà rốt

50 gram củ cải trắng

Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, giấm, đường, muối,…

Rau sống ăn kèm

Cá đuối đã ngon nay món cá trê nướng muối ớt lại càng tuyệt vời hơn

Cách làm cá đuối nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá đuối

Cách làm cá đuối nướng muối ớt với bước đầu tiên là dùng dao hoặc tay rọc dọc theo đường xương sống của cá để loại bỏ máu bầm và lớp màng màu đen, cách này sẽ giúp hạn chế mùi khai của thịt cá.

Tráng sơ da cá bằng nước sôi, sau đó dùng dao cạo đi phần nhớt trên da cá, có thể sát muối để làm sạch thêm phần nhớt đó.

Rửa sạch phần bụng cá bằng nước sạch và muối.

Sau khi đã làm sạch cá, ngâm cá trong rượu hoặc giấm ăn trong khoảng 5 phút để khử tanh hoàn toàn.

Phi lê cá thành những miếng vừa ăn, khứa vài đường dọc trên thân cá để khi ướp gia vị sẽ thấm hơn và giúp miếng cá nướng lên sẽ duỗi thẳng đẹp mắt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.

Rau sống rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Ướp cá

Bước 4: Nướng cá

Cho cá lên vỉ nướng, sẽ ngon nhất khi nướng trên bếp than hồng, nướng cá trong khoảng 20 phút, chú ý lật mặt cá để cá chín đều mà và không bị cháy.

Bước 5: Làm đồ chua và muối chấm

Làm đồ chua: Pha giấm với đường, bột ngọt rồi cho cà rốt, củ cải trắng đã thái sợi vào, ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Làm muối chấm: Giã nhuyễn hỗn hợp muối, đường và ớt, sau đó nặn chanh vào và trộn đều.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Cách làm cá đuối nướng sa tế

Nguyên liệu cá đuối nướng sa tế

Cách làm cá đuối nướng sa tế cả nhà đều mê

Bước 1: Sơ chế cá đuối và các nguyên liệu khác

Tiến hành sơ chế cá theo các bước đã hướng dẫn ở trên.

Ớt đỏ và xanh thái lát chéo.

Rau rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp cá

Trộn hỗn hợp sa tế, hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột (tuỳ thích) theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Bước 3: Nướng cá

Khởi động lò nướng và làm nóng với nhiệt độ 230 độ C, cho cá vào khay nướng và cho vào lò nướng trong khoảng 30 phút (có thể nướng với bếp than tương tự như ở trên).

Sau khi cá chín, cho thêm hành lá, ớt đã thái lát lên bề mặt cá, nướng thêm khoảng 5 phút nữa.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Làm nước chấm cá: hạt nêm, ớt bột, bột ngọt trộn đều với nhau, vắt chanh vào để tạo nên một hỗn hợp nước chấm sệt.

Bày cá lên dĩa cùng với rau xếp xung quanh, cho thêm hành phi và đậu phộng tuỳ thích để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thưởng thức món ăn ngon nhất khi còn nóng và dùng chung với nước chấm.

Cách làm cá đuối nướng giấy bạc

Nguyên liệu cá đuối nướng giấy bạc

500gram cá đuối (để nguyên con hay phi lê tuỳ sở thích)

Giấy bạc

Nguyên liệu làm nước mắm chấm cá

1 muỗng canh nước mắm ngon

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh hơn nước cốt chanh

Lá chanh cắt sợi

Sả thái mỏng

Vỏ chanh xanh thái nhỏ

Vài củ hành tím bào mỏng

Ớt (tuỳ thích)

Hỗn hợp gia vị ướp cá

1 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng cà phê bột gừng

1 muỗng cà phê bột cà ri

1 muỗng cà phê bột cumin (còn gọi là Hạt thì là Ai Cập)

1 muỗng cà phê bột quế

1 muỗng cà phê bột ngò

1 ít tiêu

Nguyên liệu làm dưa giá

Giá đã chần chín

Cà rốt thái sợ mỏng đã luộc chín

Giấm, đường, muối

Cách làm cá đuối nướng giấy bạc thơm lừng

Bước 1: Pha hỗn hợp nước mắm chấm

Cho tất cả những nguyên liệu làm nước chấm đã chuẩn bị ở trên vào bát, khuấy đều cho các gia bị tan đều.

Bước 2: Sơ chế cá đuối

Sơ chế cá theo hướng dẫn ở đầu bài viết.

Ướp cá với các nguyên liệu đã chuẩn bị trong khoảng 20- 25 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Khởi động và làm nóng lò nướng ở 240 độ C, cá sau khi đã đủ thời gian ướp thì cho lên giấy bạc, phết thêm một lớp dầu ô liu lên bề mặt cá. Bọc giấy bạc và nướng cá trong khoảng 15 phút, sau khi cá chín, có thể bật lửa trên để cá được vàng giòn.

Bước 4: Làm dưa giá ăn kèm

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho giấm và đường sao cho chua ngọt vừa phải, đun sôi rồi để nguội. Khi hỗn hợp giấm đường còn ấm, cho cà rốt thái sợi vào, nêm thêm ít muối cho đậm đà rồi trộn đều.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Bày cá ra dĩa, cá nướng giấy bạc sẽ dính vào giấy bạc, khuyên bạn nên bày nguyên giấy bạc và cá ra dĩa để tránh nát cá. Có thể cho thêm hành phi và đậu phộng lên trên để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của món ăn.

Yummyday.vn

Cách Pha Chế Nước Mắm Me Dùng Để Chấm Khô Cá Đuối Ngon Tuyệt

Cách pha chế nước mắm me dùng để chấm khô cá đuối ngon tuyệt

Cách pha chế nước mắm me dùng để chấm khô cá đuối ngon tuyệt: Khi ai đã từng ăn khô cá đuối là đảm bảo rằng cần phải có một chén nước mắm me bên cạnh. Bởi vì nước mắm me chua chua ngọt ngọt và cay cay đó đã làm cho hầu hết tất cả món khô đều để cho ngon món khô hơn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Me chín. + Đường cát trắng. + Ớt trái. + Nước sôi nóng. + Nước mắm (chọn loại nước mắm ngon nhất).

Bước 1: Làm nước sốt me

– Lấy vắt me ra, cho me vào bên trong tô, cho thêm vào là 4 thìa súp nước sôi nóng đã được đun lên, lấy thìa dầm dầm ra để lấy nước cốt và sao cho để nước me đặc sền sệt quánh đặc lại.

Bước 2: Bằm ớt

– Những trái ớt chúng ta đem đi rửa thật là sạch sẽ, lấy một cái dao nhỏ ra và bén nhọn để chúng ta tách bỏ hết tất cả hạt ớt ra, bằm ớt ra thật là nhuyễn nát rồi cho vào chung trong tô nước me trước đó.

Bước 3: Đường cát trắng

– Tiếp tục là các bạn cho thêm vào 4 thìa cafe đường cát trắng vào tô và dùng muỗng khuấy đề tay lên, khuấy sao cho đường được tan ra hết tất cả, để cho nước me và đường hòa quyện lẫn vào nhau.

Bước 4: Hoàn thành nước mắm me

– Sau cùng là chúng ta cho vào tô 2 thìa súp nước mắm loại ngon nhất cùng với 2 thìa cafe trái ớt bằm nhuyễn cho luôn vào. Nêm nếm lại sao cho nước mắm me thấy vừa miệng và thấy thật ngon là được.

Một chén nước mắm me có được độ chua chua, ngọt ngọt, cay cay có đủ các loại gia vị ngon thì khi chấm chén nước mắm này vào, chúng ta có thể có được những món ăn hoàn hảo nhất nữa. Mỗi loại thức ăn đều phải có cho riêng biệt một chén nước chấm khác nhau nhưng khi nói đến dùng riêng cho cá chiên và cá nướng thì không thể thiếu được chén nước mắm me nhất là món cá đuối nướng.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cá Đuối Xào Lăn, Canh Chua Cá Đuối, Cách Làm Cá Đuối Không Bị Khai Với 12 Món Ngon Từ Cá Đuối trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!