Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Trà Sữa Kem Muối mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Nguyên liệu
Trà túi lọc: 2 túi
Kem tươi: 60ml
Muối thái: 2gr
Nước đường: 20ml
Sữa tươi có đường: 80ml
Kem béo thực vật (non – dairy creamer): 40ml
2. Dụng cụ
Ly thủy tinh hoặc bình dùng để ủ trà
Cốc đong nguyên liệu
Máy đánh trứng
Ly, bát, thìa khuấy
3. Cách làm trà sữa kem muối
Trà sữa kết hợp với lớp kem muối bồng bềnh, trắng mịn chắc chắn sẽ khiến mọi thực khách không thể cưỡng lại được. Để có thể làm được trà sữa kem muối đúng vị độc đáo bạn hãy làm theo cách sau:
3.1 Cách làm kem muối
Trong công thức làm trà sữa kem muối thì cách làm lớp kem muối là khó nhất, bạn cần phải làm theo đúng công thức, tốc độ đánh kem, thời gian đánh kem cũng cần nghiêm ngặt theo hướng dẫn để đảm bảo mang đến phần kem hấp dẫn nhất.
Bước 1: Cho nguyên liệu gồm 60ml kem tươi, 40ml kem béo thực vật và 2g muối thái vào âu trộn.
Bước 2: Bật máy đánh trứng ở mức thấp nhất, giữ máy quay đều tay, chỉ đánh theo một chiều. Đánh được 2 – 3 phút khi lớp kem bắt đầu dẻo lại thì bạn tăng thêm tốc độ máy, đánh thêm từ 3 – 5 phút nữa là được. Chú ý là bạn không đánh kem quá bông đến mức đứng chóp vì sẽ khiến kem muối bị cứng, không mềm mịn.
Bước 3: Đổ kem ra bát tô, bọc màng bọc thực phẩm và cất kem vào tủ lạnh, lưu ý là khi kem vừa lạnh thì bạn cần lấy ra vì để quá lâu sẽ khiến kem bị mất nước và quá đông.
3.2 Cách làm trà sữa kem muối
Bước 1: Cho trà vào bình, đổ 350ml nước sôi ở 90 – 95 độ C vào bình, ủ trà trong vòng 5 – 7 phút để trà thấm hết vị, sau đó vớt bỏ bã trà.
4. Yêu cầu thành phẩm
Cách làm trà sữa kem muối muốn ngon thì lớp kem mặn thành phẩm phải mềm mượt, bồng bềnh, độ sệt vừa phải, khi rót kem lên cốc thì kem cần chảy đều, không bị đứt quãng và không bị lắng xuống dưới trà sữa thì mới thích hợp với thức uống trà sữa. Trà sữa thành phẩm có màu nâu nhạt, hương vị thanh mát, không nên pha quá ngọt bởi đã có lớp kem mặn béo bên trên.
Ngoài ra, lớp kem muối vừa mặn vừa béo này bạn có thể biến tấu để pha chế cùng nhiều loại trà khác nhau như trà xanh, hồng trà, trà đen, matcha… để tạo ra hương vị thơm ngon khác nhau.
HỌC VIỆN ĐÀO TẠO PHA CHẾ VÀ KINH DOANH JARVIS
Học viện đào tạo pha chế đầu tiên ứng dụng tư duy kinh doanh.
Website: https://jarvis.vn
Địa chỉ: 156 Xã Đàn 2, Hà Nội
Hotline: 0985965732 – 0942042989
Tham khảo các khóa học khác của Jarvis:
Học Cách Làm Trà Sữa Kem Muối
Chắc hẳn rằng các bạn đã quá quen lớp milkfoam ( kem cheese) béo béo mặn mặn quyến rũ trong các cốc trà sữa. Nếu bạn chưa biết cách làm milkfoam như thế nào hay thường xuyên bị thất bại trong các lần trổ tài thì Dạy Pha Chế Á Âu tiết lộ cho bạn công thức làm trà sữa kem muối bồng bềnh ngon “danh bất hư truyền” như Gongcha, Koi, Royal Tea…
Cách làm kem cheese sánh mịn
Khi tự làm kem cheese, mọi người thường hay mắc phải lỗi đánh kem quá tay làm kem bị bông cứng, không mịn làm cho đồ uống kém hấp dẫn, lớp kem cheese không mềm mượt khi uống. Hoặc là kem cheese không có vị mặn mặn, beo béo như ngoài tiệm. Đây là công thức làm kem cheese chuẩn đúng điệu.
Bạn cho 60ml kem tươi, 40ml non – dairy creamer, 2gr muối thái vào âu trộn. Sau đó dùng máy đánh trứng ở mức nhỏ nhất, đánh theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Khi lớp kem đã bắt đầu dẻo, bạn tăng tốc độ lên và đánh kem cheese từ 3 – 5 phút là được.
Nhận biết kem cheese mặn đạt chuẩn là dòng sữa milkfoam có độ sệt vừa phải, chảy đều, không bị đứt quãng hoặc bị vón cục.
Cách ủ trà đậm vị
Trước tiên, bạn cho 3gr trà đen vào nước sôi ở nhiệt độ 90 – 95 độ C. Nếu bạn không có nhiệt kế thì sử dụng nước đã đun sôi sau 3 phút.
Để trà đậm vị, không bị lẫn mùi bạn dùng nước sôi rửa qua một nước để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn trong trà. Tiếp đến, bạn ủ trà trong 10 phút để chiết xuất được chất tanin đậm đà. Khi ủ trà xong, bạn dùng rây lọc để loại bỏ bả trà lấy nước cốt trà đen pha chế.
Pha chế trà sữa kem cheese (milkfoam mặn)
Giờ thì các nguyên liệu đã đầy đủ, bạn bắt tay vào thực hiện ngay ly trà sữa kem cheese beo béo mặn mặn ngay thôi nào.
Cho vào ly thủy tinh gồm: 50ml trà đen, 80ml sữa tươi thanh trùng Dalat Milk, 20ml nước đường cát. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp và cho đá viên vào khuấy cùng.
Cuối cùng, bạn rót lớp kem muối mặn lên trên bề mặt cốc trà sữa và tận hưởng giây phút tuyệt vời bên thành phẩm đẹp mắt, ngon miệng.
Video hướng dẫn cách làm trà sữa kem cheese
Với công thức pha chế trà sữa kem cheese mặn trên có hương vị giống milkfoam trà sữa Gongcha. Bạn có thể bỏ gia vị muối để có lớp milkfoam béo bình thường như Koi, Royal Tea… Trà sữa kem cheese ngon hơn khi bạn kết hợp với các loại trân châu trắng, trân châu đen khác. Từ công thức làm milkfoam trên, bạn có thể áp dụng pha chế thành nhiều loại trà khác: trà chanh dây milkfoam, trà xanh milkfoam, trà oolong kem cheese…
Cách Pha Chế Trà Sữa Kem Muối Bồng Bềnh ” Bao Ngon”
Trà sữa kem muối là một trong những thức uống yêu thích của ” hội mê trà sữa”, đặc biệt là giới trẻ. Với lớp kem muối béo ngậy nhưng lại mặn mặn mang đến cảm giác vô cùng kích thích cho vị giác. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn cách làm trà sữa kem muối đơn giản mà bạn có thể tự làm ở nhà.
Đầu tiên, bạn trộn đều 60 ml kem tươi, 40 ml non – dairy creamer với 2 gram muối thái. Sử dụng máy đánh trứng được bật ở chế độ đánh nhỏ nhất, đánh hỗn hợp đó theo 1 chiều thống nhất. Khi bạn nhận thấy kem đã có độ dẻo nhất định, bạn tăng máy đánh trắng lên chế độ mạnh hơn và liên tục đánh trong vòng 3 đến 5 phút.
Làm sao để biết kem muối có vị mặn vừa phải rồi? Đó là khi bạn thấy kem muối chảy đều, không đứt quãng giữa chừng, có độ sền sệt vừa phải và không bị vón cục.
Đ ể vị của ly trà sữa kem muối mà bạn tự làm ngon giống như ở ngoài các tiệm trà sữa nổi tiếng thì bạn cần quan tâm nhiều đến khâu ủ trà. Đầu tiên, bạn đun sôi nước sạch đến 90 – 95 độ C là được. Cho 3 gram trà đen vào nước sôi đó. Tiếp tục, bạn thực hiện ủ trà khoảng 10 phút để trà xuất chất tanin ra, cho vị trà thêm đậm đà. Sau 10 phút, bạn lọc lấy nước cốt trà đen dùng cho việc pha chế.
Lưu ý, để nước trà giữ nguyên vị đậm đà, không có mùi thì bạn nên rửa sạch trà bằng nước sôi 1 lần trước khi đun để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất có trong trà.
Sau khi đã ủ trà và làm kem muối xong, ta chỉ còn việc bắt tay vào pha chế trà sữa kem muối thôi.
Bạn cần 1 lý thủy tinh. Cho vào ly: 80ml sữa tươi thanh trùng, 50ml trà đen, 20ml nước đường rồi dùng thìa khuấy đều.
Cuối cùng, rót kem muối lên hỗn hợp bên trong ly thủy tinh và thưởng thức ngay ly trà sữa kem muối chính tay bạn làm ra thôi nào.
Cách Làm Kem Tươi Trà Sữa
Trà sữa vẫn đang là món đồ uống được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay. Những ly trà sữa mát lạnh và ngọt ngào thơm nồng mùi trà, béo vị sữa cùng trân châu ngon dai dai luôn sẵn sàng hút hồn bất kì ai ngay lần đầu tiên nếm thử.
Cách làm kem tươi trà sữa với nguồn nguyên liệu đảm bảo sẽ giúp bạn bạn có thêm lựa chọn tươi mới hơn nếu không thích uống trà sữa như thông thường.
Cách làm kem tươi thông dụng không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, ngoài những loại kem truyền thống được làm từ các loại trái cây như dâu tây, bơ, chuối, chocolate, vanilla… thì những hương vị kem mới như kem muối biển, kem rượu vang, kem caramel… làm phong phú và mới lạ thêm cho thú vui thưởng thức kem mọi người.
Dựa trên nền tảng tự làm kem thông dụng tại nhà bằng tủ lạnh và máy làm kem tươi loại nhỏ đã biết, bạn có thể tự làm được những mẻ kem tươi với nhiều hương vị khác nhau. Trước sức hấp dẫn của những ly trà sữa, cách làm kem tươi vị trà sữa thơm béo ngon lạ nhanh chóng ra đời.
Trong ẩm thực, không phải sự kết hợp nào cũng hợp nhau, nhưng với kem tươi trà sữa thì khác, bởi chỉ riêng trà sữa dạng kem thôi cũng đã quá là hấp dẫn rồi.
Nguyên liệu
– 255ml nước lọc
– 11 túi trà đen:
– 120ml siro đường
– 118ml sữa tươi
– 118ml whipping cream
– Nguyên liệu bổ sung: trân châu tươi kích thước bình thường hoặc trân châu mini, ngoài ra còn có thể dùng nhiều loại topping khác để làm phong phú thêm cốc kem của bạn như vụn bánh oreo, chocolate chip, bánh Pretzel…
– Dụng cụ: Ly thủy tinh, bình ủ trà, máy đánh trứng, tủ lạnh hoặc máy làm kem tươi mini nếu có, hộp nhựa, thau inox…
Chọn nguyên liệu:
Túi trà đen:
Nếu bạn không muốn mua trà túi lọc có bán sẵn trên thị trường thì thay vì dùng trà túi lọc, bạn chọn mua trà từ nguồn trà lá đảm bảo dễ kiếm hơn hay còn gọi là trà khô sẽ giữ trọn vẹn hương thơm, cũng như cho ra vị trà sữa đậm đà như ở các hàng trà sữa lớn. Các loại trà thông dụng để pha chế pha trà sữa bao gồm: hồng trà (trà đen), lục trà (trà xanh) và trà Ô long.
Trà đen là loại trà phổ biến được dùng để pha trà sữa bởi nước trà cho màu nâu sáng tới đỏ đậm đẹp mắt, hương trà đen thơm ngát. Trà đen có vị đắng nhưng không gắt nên kết hợp được với sữa cho hương trà vấn vương, vị trà không bị sữa lấn át, sự kết hợp này tạo nên vị ngon khó cưỡng bởi vị ngọt của sữa quyện lẫn với vị đăng đắng của trà sẽ khiến bạn hài lòng.
Siro đường:
Chọn siro đường tự nhiên có hương vị ngon, thanh mát, có lợi cho sức khỏe.
Whipping cream:
Whipping Cream là hỗn hợp kem sữa béo có một lượng lớn chất béo trong, được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng hay các loại bánh kem khác. Whipping Cream có nguồn gốc từ động vật và được chiết tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường, chỉ số béo 39%.
Bạn có thể mua Whipping Cream tại các siêu thị hoặc tự làm tại nhà. Để có Whipping Cream theo cách theo truyền thống, người ta vắt sữa bò rồi đem ủ trong một ngày để sữa lên men và nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao, đó chính là Whipping Cream. Tuy nhiên, chỉ với những trang trại bò sữa và ở khu vực gần với bạn mới có được sữa bò tươi vừa vắt xong. Do đó, cách làm Whipping Cream này là tốt nhất nhưng thực sự phức tạp. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn tan hết vào sữa là tắt bếp, không cần đun sôi.
Cho hỗn hợp này vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để cho hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh bông đến khi thấy hỗn hợp này bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ.
Cho hỗn hợp vừa đánh xong vào tủ lạnh ít nhất một ngày và sau đó dùng để chế biến các món ăn tùy thích.
Trân châu
Loại Topping trà sữa truyền thống là trân châu được làm từ bột sắn có thể pha thêm bột nếp. Dù ngày nay trà sữa có hàng chục loại topping khác nhau với đủ hương vị và style nhưng thực khách sành điệu vẫn chọn hạt trân châu được làm từ bột sắn là loại topping chính cho đồ uống của mình. Nếu không có nguồn trân trâu đảm bảo có bán sẵn trên thị trường, bạn hoàn toàn có thể tự làm trân trâu ngon tại nhà không kém gì ngoài hàng.
Topping khác
Ngoài trân châu, bạn có thể tự làm nhiều loại topping khác cho trà sữa như vụn bánh oreo, chocolate chip, bánh Pretzel, thạch và pudding…
Các bước làm kem trà sữa:
Bước 1: Đun sôi nước sau đó để nguội đến khoảng 95 độ C thì cho trà vào ủ khoảng 10 phút. Lưu ý khi ủ trà quá lâu sẽ khiến trà vừa đắng chát vừa đậm màu. Khi vớt túi trà ra không nên ép hết nước trong túi trà vì như vậy sẽ làm giải phóng chất tanin gây vị đắng trong trà.
Bước 2: Cho trà, siro đường, sữa tươi, whipping cream và vào âu lớn. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bông mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa đánh đều vào hộp nhựa kín rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng khi hỗn hợp vừa đông sệt lại thì dùng thìa xới đều kem lên và tiếp tục cho vào tủ lạnh. Cứ khoảng 30 phút đến 1 tiếng lấy kem ra xới một lần. Lặp đi lặp lại khoảng 3 lần là được phần kem tơi xốp thơm ngon.
Nếu bạn có máy làm kem, chỉ cần ủ hỗn hợp nguyên liệu làm kem đã trộn đều như trên trong thời gian 10 phút trước khi đổ vào máy và máy tự làm ra kem tươi mịn màng cho bạn. Nếu muốn ăn kem cứng hơn có thể cho kem tươi vào tủ lạnh tiếp tục làm đông.
Thông thường khi pha trà sữa để kinh doanh, bột sữa và trà sau khi pha trộn cùng nhau thường được ủ ít nhất 12 giờ. Tuy nhiên, khi làm món kem vị trà sữa này bạn bỏ qua bước ủ trà sữa để làm kem trực tiếp vì bột sữa được thay bằng sữa tươi.
Khi thưởng thức kem trà sữa, bạn có thể thêm trân châu dai ngon hoặc các loại topping trà sữa khác vào ly kem để có được cảm giác như bạn đang thưởng thức ly trà sữa thật sự.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Trà Sữa Kem Muối trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!