Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Làm Tỏi Đen Của Người Nhật Cực Đơn Giản / 2023 # Top 12 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Làm Tỏi Đen Của Người Nhật Cực Đơn Giản / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Tỏi Đen Của Người Nhật Cực Đơn Giản / 2023 mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Tỏi đen công nghiệp được lên men tự nhiên bằng tỏi tươi theo một quy trình khép kín được lập trình tự động với hệ thống máy móc thiết bị hiện đại nên có giá khá mắc. Vì thế không phải ai cũng có điều kiện mua và dùng nên nhiều chị em chọn học theo cách làm tỏi đen của người nhật bản để tiết kiệm chi phí mà vẫn có được sản phẩm chất lượng giúp bảo vệ sức khỏe tuyệt đối.

​Bước 3: Tiếp tục bạn dùng giấy bạc đã chuẩn bị sẵn đặt lên bàn và cho tỏi vào gói lại thật kĩ, tránh tiếp xúc với không khí sẽ làm cách làm tỏi đen của người Nhật không hiệu quả.

Cách sử dụng tỏi đen:

Một số lưu ý Tỏi Đen Đất Việt muốn nhắc nhở để đảm bảo tính năng thần dược của tỏi:

Sản phẩm được lên men tự nhiên theo đúng quy trình công nghệ được chuyển giao độc quyền dưới sự giám sát của các chuyên gia đến từ Nhật Bản, đã được cục an toàn thực phẩm bộ y tế chứng nhận đảm bảo chất lượng .

Tỏi Đen Đất Việt là Cơ Sở Sản Xuất Tỏi Đen đầu tiên tại Việt Nam đưa nhân viên sang học tập và nghiên cứu kỹ thuật sản xuất Tỏi Đen Chuyên Nghiệp từ các đối tác Nhật Bản và Hàn Quốc, đồng thời theo định kỳ các chuyên gia đến từ Hàn Quốc và Nhật Bản thường xuyên đến Trụ Sở Tỏi Đen Đất Việt kiểm định 3 tháng 1 lần . Vì vậy sản phẩm của Tỏi Đen Đất Việt mệnh danh là Thần Dược Chính Gốc Nhật Bản rất ít cơ sở có được, những Lô Tỏi Đen Xuất Xưởng của Tỏi Đen Đất Việt đều mang những tâm huyết về chất lượng sản phẩm theo đúng sứ mệnh đã được đặt ra là ” ” . Tỏi Đen Đất Việt không ngừng nỗ lực nghiên cứu và trau dồi kiến thức để mang đến những sản phẩm ” chăm sóc sức khỏe cho mọi người dân việt ” dành cho các khách hàng thân yêu.

Cách Làm Tỏi Đen Của Người Nhật / 2023

Cách làm tỏi đen của người Nhật rất đơn giản, nhưng tỉ lệ thành công 99%, còn 1% thì do người làm quá nôn nóng không tuân thủ các công đoạn, cách làm tỏi đen của người Nhật không cần bia

Cách làm tỏi đen của người Nhật

Cách làm tỏi đen của người Nhật rất đơn giản, nhưng tỉ lệ thành công 99%, còn 1% thì do người làm quá nôn nóng không tuân thủ các công đoạn, Cách làm tỏi đen của người Nhật không cần bia hay bất kỳ chất xúc tác nào khác, và thời gian để hoàn thành dưới 20 ngày. Cách làm tỏi đen này chúng tôi được 1 người Nhật giới thiệu và người Nhật thường làm theo cách này để tự làm tỏi đen tại nhà để sử dụng.

Nguyên lý cơ bản:

Để tỏi tươi “biến” thành tỏi đen là quá trình ủ lên men chậm tỏi trong nhiệt độ từ 50-90 o C trong môi trường ẩm ướt với 1 áp suất nhất định trong thời gian khoảng từ 30-40 ngày tùy theo loại tỏi (tỏi Lý Sơn thường 40-60 ngày, do củ tỏi Lý Sơn nhỏ nên không thể chỉnh nhiệt độ ban đầu lớn được, vì như thế dẫn đên mất nước và làm củ tỏi đen khô, mất đi độ dẻo của tỏi đen)

Cách làm tỏi đen:

I. Chuẩn bị:

– Nồi cơm điện loại 1.8 lit – 1 kg tỏi Lý Sơn, nên chọn tỏi to, đều, không mỏng cũng không dày vỏ – 1 ít giấy ăn loại lớn hoặc giấy báo cũng được

– Nếu được thì có thể cần 1 cây quạt điện cần trong thời gian đầu.

II. Làm sạch tỏi:

– Trước khi cho tỏi vào nồi cơm điện để làm tỏi đen, chúng ta nên lựa và tách các tép tỏi hư bỏ, cắt gọn rẽ và chột tỏi ngắn bớt, rùi sau đó đem đi rửa cho sạch bụi bẩn bám trên tỏi, đem để ráo nước.

III. thực hiện:

1. Lấy giấy ăn lót dưới đáy nồi.

2. Xếp tỏi sau khi để ráo nước vào nồi (nồi 1.8 lít thì để khoảng 1 kg tỏi)

3. Xếp thêm lớp giấy trên cùng, sao cho tỏi không tiếp xúc với thành nồi

4. Đậy lại và nhấn nút hâm ( chú ý: không nên nhấn nút nấu cơm)

5. Vì là do để nhiều ngày liền, dễ gây cháy nổ nên để nồi điện này ở nơi thông thoáng, và nên có thêm cây quạt thổi để thổi bay bớt mùi hăng (đặc biệt là khoảng 5 ngày đầu mùi tỏi rất hôi)

6. Để liên tục như vậy khoảng 5 ngày thì mùi tỏi bắt đầu giảm 7. Và tiếp tục để đến ngày thứ 10 thì lấy 1 củ ra xem thử bên trong: tỏi đã chuyển sang đen nhưng trong tỏi còn nhảo (ướt), tỏi bắt đầu có vị chua.

8. Cần để thêm vài ngày nửa để việc lên men được hoàn thiện

9. Đến ngày thứ 14 thì rút điện và lấy tỏi ra rổ nhỏ đem phơi ngoài bóng râm khoảng 6 tiếng.

10. Sau đó lại đem vào trong phòng thoáng khí khoảng 2-3 ngày.

11. Tỏi bên trong trở thành đen tuyền là thành công, nếu tỏi còn nhão thì phơi thêm vài ngày trong phòng.

Cách bảo quản tỏi đen

Video cách làm tỏi đen của người Nhật

Điều gì bất ổn:

Mọi người có thấy cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện lại diễn ra nhanh hơn, khoảng từ 16 đến 20 ngày? tại sao? Thật ra thì tỏi đen làm bằng nồi cơm điện và cách làm bằng máy chuyên dụng (hay máy làm tỏi đen công nghiệp) khác nhau hoàn toàn, làm theo công nghiệp thì số lượng nhiều, điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm dễ dàng theo yêu cầu ủ từ công đoạn khác nhau cho phù hợp, còn bằng nồi cơm điện thì không thể điều chỉnh nhiệt độ được, và cứ phó mặc cho máy khi đến ngày mà vì 1 lý do nào đó không thành công thì vứt đi, Cũng nhờ lên men chậm mà tỏi đen được làm bằng máy công nghiệp chất lượng hơn. Các nhà chuyên môn cũng khuyến cáo là không nên sử dụng tỏi đen làm bằng nồi cơm điện, kết quả thì cũng đen nhưng không biết chất lượng như thế nào?

Giá trong tháng 12/2020 này

Mua 10 chai rượu tỏi đen tặng 1chai rượu tỏi đen

Quan niệm kinh doanh của chúng tôi là: “bán hàng bằng cả trái tim, chất lượng phải đảm bảo như gia đình mình dùng. sản phẩm chính gốc, chất lượng, đủ cân, không chất bảo quản (bảo quản bằng lá sầu đâu). Đổi trả sản phẩm bất kỳ khi quý khách hàng không hài lòng mà không cần bất kỳ lý do gì. Giao hàng tận nơi mới nhận tiền “

0888 766 488

Cách Làm Tỏi Đen Của Người Nhật Tại Nhà. / 2023

Tỏi đen là một sản phẩm TPCN có tác dụng rất tốt cho sức khỏe giúp tăng sức đề kháng cải thiện tiêu hóa, điều trị các bệnh về tim mạch, đường máu, tăng độ tươi trẻ và ngừa ung thư.

Cách làm tỏi đen của người Nhật.

Tỏi đen món ăn hằng ngày của người Nhật.

Ở Nhật tỏi đen được dùng trong các bữa ăn hằng ngày các nhà nội trợ thường mua tỏi đen làm món ăn tráng miệng cho gia đình mỗi khi dùng bữa, và nhiều chuyên gia khuyên mỗi tuần nên ăn 2-3 củ tỏi đen.

Tại Việt Nam có một sản phẩm được tỏi được người Nhật rất yêu thích khi chế biến tỏi đen đó là tỏi Lý Sơn, đây là loại tỏi có hàm lượng thành phần dược lý cao. Nếu bạn không có điều kiện hoặc không có nguồn hàng tin tưởng, bạn có thể mua tỏi thông thường nguồn gốc rõ ràng, tránh mua các loại tỏi không rõ nguồn gốc như tỏi Trung Quốc.

Để làm tỏi đen bạn cần những nguyên liệu gì?

Theo bạn để làm tỏi đen tại nhà cần chuẩn bị những gì?

+Tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu, tốt nhất nên lựa chọn tỏi Bắc hay tỏi Lý Sơn sẽ tốt nhất.

+Nồi cơm điện dùng để sấy tỏi đen.

+Bia để ủ tỏi đen.

+Giấy bạc để lót.

Làm tỏi đen tại nhà theo cách của người Nhật.

Ở Nhật Bản tỏi đen được sản xuất cho các bữa ăn hằng ngày, nếu không có thời gian bạn có thể lựa chọn các loại tỏi đen chế biến sẵn để sử dụng, hay các viên uống từ tỏi đen.

Các bước làm tỏi đen:

Bước 1: bạn mua tỏi đen về để nguyên vỏ và phơi từ 1-2 nắng cho ráo mặt.

Bước 2: bạn cho tỏi vào thao, trung bình cứ 1 kg tỏi bạn cho 1 lon bia vào sóc đều lên, ngâm khoảng 5 phút vớt tỏi ra.

Bước 3: gói tỏi vào giấy bạc ( v ớt ra rổ rồi bỏ tỏi vào giấy bạc cho nước bia chỉ thấm vào củ tỏi là đủ, nhiều quá sẽ ảnh hưởng đến chất lượng tỏi ) mọi thao tác phải nhanh khi bạn vớt tỏi ra vào rỗ phải chuẩn bị giấy bạc trước , sao đó cho ngay tỏi vào giấy bạc gói thật kỹ bạn có thể chia nhỏ ra để đảm bảo khi gói xong lượng không khí trong đó ở mức thấp nhất.

Bạn nên cẩn thận tránh làm rách giấy bạc sẽ làm cho chất lượng tỏi giảm, bạn nên bọc 2-3 lớp.

Bước 4: bước này là bước ủ tỏi, bước quang trọng nhất trong quá trình làm tỏi.

Sau khi bạn gói tỏi vào giấy bạc rồi bỏ vào nồi cơm điện bật chế độ farm ( giữ ấm ) cứ thế bạn để khoảng 2 tuần kiểm tra tỏi đã đen có mùi thơm vị ngọt đắng là được.

Lưu ý khi chế biến tỏi đen.

Bạn không nên mở nấp thường xuyên dễ ảnh hưởng đến chất lượng tỏi.

Trong quá trình làm tỏi bạn có thể ngắt điện nhưng không nên ngắt quá 30 phút, trong trường hợp cúp điện bạn đen sản phẩm ra phơi nắng.

Với những mùa nắng gắt bạn không cần cắm điện cả ngày, ban ngày bạn đem sản phẩm phơi dưới trời nắng, nên sử dụng nắp đậy bằng kính. Chiều về đem cắm điện tiếp, nhưng cách này bạn phải canh để giúp tỏi luôn có nhiệt độ tầm 40-50 độ.

Trong quá trình làm tỏi tránh để tỏi tiếp xúc với không khí.

Nên lựa chọn thời điểm thích hợp để làm tỏi, tránh ủ tỏi ở những nơi có độ ẩm cao, nên sử dụng nồi cơm điện có độ bền cao để tránh ngắt điện giữa chừng ảnh hưởng đến chất lượng tỏi.

Ngoài ra tỏi đen mà bạn chế biến quy trình không được khép kín và kỹ thuật chưa chuẩn nhiệt độ không phù hợp, không khí dễ tràn vào làm cho chất lượng tỏi đen mà bạn tạo ra có thành phần dược lý giảm đáng kể khiến nó mất đi một số chất.

Có thể nói cách làm tỏi đen không quá khó nhưng bạn cũng cần phải lưu ý những chi tiết nhỏ.

Một số lưu ý trước khi làm tỏi đen.

Bạn nên nhớ mùi vị của tỏi đen không phải ai cũng có thể dùng được

Bạn nên cân nhắc lựa chọn các loại tỏi có chất lượng cao để tỏi khi thành phẩm có chất lượng cao.

Thời gian công sức bỏ ra không đáng kể nhưng có nhiều vấn đề đáng ngại, cũng như hiện nay các vấn đề về kỹ thuật không đúng sẽ làm cho tỏi bạn không còn chất lượng, hiện nay các sản phẩm tỏi chế biến sẵn rất nhiều và giá thành phải chăng, cho bạn có nhiều lựa chọn hơn trong việc chọn cho mình sản phẩm tỏi đen để dùng hằng ngày.

Nguồn : http://baoviet.org/cach-lam-toi-den-cua-nguoi-nhat-tai-nha/

Hướng Dẫn Cách Làm Tỏi Đen Tại Nhà Đơn Giản / 2023

Chỉ với cách làm tỏi đen đơn giản cùng một số nguyên liệu có sẵn tại nhà, bạn đã có thể thu được một loại thực phẩm vừa bổ dưỡng lại không hề đắt tiền.

Thông tin cơ bản về tỏi đen

Trước khi tìm hiểu cụ thể về công thức làm tỏi đen, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn một số thông tin cơ bản về loại thực phẩm này.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là một loại tỏi tươi được hình thành qua quá trình lên men chậm với điều kiện khắt khe về nhiệt độ và độ ẩm.

Sau thời gian lên men từ nửa tháng đến 1 tháng, các hoạt chất trong tỏi sẽ tăng lên rõ rệt, cụ thể như sau:

Fructose tăng lên 52 lần

Hàm lượng đường tăng lên 13 lần

Hợp chất Superoxide Dismutase (SOD- một hoạt chất có tác dụng ngừa ung thư) tăng lên tới 10 lần

Hoạt chất Sallyl Lcystein (SAC) tăng lên 6 lần.

Giá trị dinh dưỡng trong tỏi đen

So với tỏi trắng thông thường thì tỏi đen có mức giá đắt gấp 5 đến 10 lần. Không phải ngẫu nhiên mà tỏi đen lại được bán với mức giá cao như thế.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giá bán tỏi đen trên thị trường hiện nay là hợp lý vì sản phẩm này có chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Không chỉ thế tỏi đen còn được sản xuất theo một quy trình nghiêm ngặt, thông thường để thu được 1 kg tỏi đen thành phẩm thì chúng ta cần phải dùng 3 đến 4 kg tỏi trắng tươi- loại tốt.

Bảng so sánh giá trị dinh dưỡng giữa tỏi đen và tỏi trắng:

Đặc điểm của tỏi đen

Tỏi đen sau khi được lên men vẫn giữ nguyên hình dạng của của tỏi, có lớp vỏ ngoài khô và bên trong là những tép tỏi có màu đen, dẻo, mềm.

Không có mùi vị hăng cay như tỏi tươi, tỏi đen có vị chua dịu cùng vị ngọt đặc trưng và có mùi hương khá dễ chịu.

Công dụng của tỏi đen

Tỏi đen là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và sinh học rất cao chứa đầy đủ cả 18 loại acid amin hiếm có. Không chỉ thế, trong tỏi đen lại có hàm lượng protein, cacbonhydrate, lipit ở trạng thái tương đối cân bằng và rất dễ hấp thụ. Chính vì vậy, khi sử dụng đúng cách, tác dụng của tỏi đen sẽ là rất tuyệt vời, có thể kể đến như:

Làm giảm cholesterol và bảo vệ hệ tim mạch

Trong tỏi đen có chứa hàm lượng lysine và arginine tương đối lớn. Khi các chất này được hấp thụ vào cơ thể, chúng sẽ chuyển hóa thành một chất có khả năng hoạt huyết, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và hỗ trợ tim hoạt động tốt hơn.

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong tỏi đen rất cao do đó nó có khả năng làm chậm lại quá trình lão hóa của cơ thể. Không những thế, hàm lượng các axit amin như lysine, cysteine và threonine còn có tác dụng kích tích cơ thể sản xuất colagen- giúp ngăn ngừa các nếp nhăn và làm trẻ hóa làn da.

Tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn vào cơ thể

Chất S-allylcysteine có trong tỏi đen có tác dụng tăng khả năng hấp thụ và chuyển hóa Allicin- một chất kháng sinh có tác dụng chống nhiễm trùng. Tác dụng chữa bệnh của tỏi đen rất mạnh, nên đây còn được coi là một vị thuốc.

Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư

Tỏi đen có chứa hàm lượng sulfur hữu cơ khá lớn sau khi được lên men. Chất này có khả năng ức chế quá trình peroxy hóa lipits rất tốt. Nhờ đó các dịch tiết ra từ tỏi đen có khả năng kháng tế bào ung thư, kích thích đáp ứng miễn dịch từ đó ngăn ngừa khả năng di căn của tế bào khối u.

Trong tỏi đen có chứa hoạt chất Ajoene, Polyphenol và A-allylcysteine- những chất có khả năng diệt trừ các gốc tự do, hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp.

Có tác dụng trong việc giảm các biến chứng do tiểu đường

Các chất Diallyl Sulfide, S-allylcysteine, S-methylcysteine và N-acetylcystein có trong tỏi đen có khả năng ngăn chặn quá trình sản sinh glycation và oxy hóa- nguyên nhân gây bệnh đái tháo đường.

Có tác dụng giải độc, bảo vệ gan và hạn chế men gan tăng cao.

Các chất methionine và thereonine có trong tỏi đen có tác dụng thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan rất tốt. Từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương gan khỏi ngộ độc, viêm nhiễm.

Ngoài những công dụng chính nêu trên, tỏi đen còn có khả năng cải thiện chức năng não và tăng cường trí nhớ; có tác dụng trong việc làm đẹp và giúp giảm cân hiệu quả.

Mặc dù tỏi đen mang lại rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, khi sử dụng tỏi đen, các bạn cần đảm bảo dùng đủ liều lượng, nếu không “bổ quá lại hóa dở”.

Các bạn nên sử dụng tỏi đen với liều lượng như sau:

Người lớn khỏe mạnh: 2 đến 4 củ tỏi đen cô đơn (tỏi đen một nhánh) mỗi ngày, chia làm 2 lần ăn. Nếu bạn sử dụng tỏi đen nhiều nhánh thì chỉ cần dùng 1 củ 1 ngày thôi.

Người già, trẻ nhỏ: ½ đến 1 củ tỏi đen cô đơn mỗi ngày, chia làm 2 lần ăn.

Phụ nữ có thai: ½ đến 1 củ tỏi đen cô đơn để điều hòa huyết áp. Đến 2 tháng cuối thai kỳ thì nên giảm xuống dùng 1 đến 2 tép ở loại tỏi nhiều nhánh.

Người có vấn đề đường tiêu hóa: Tối đa 4 tép mỗi ngày, tránh gây kích thích đường tiêu hóa.

Các cách dùng tỏi đen

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỏi đen sau khi bóc vỏ thì ăn trực tiếp. Vì có vị và mùi khá dễ chịu nên dù bạn không thích tỏi trắng có vị hăng, cay thì cũng sẽ cảm thấy thoải mái khi ăn tỏi đen. Khi ăn, nên nhai thật kỹ để các chất dinh dưỡng phát huy công dụng tốt hơn.

Ngâm rượu cũng là một cách hay để sử dụng tỏi đen. Mặc dù cách này chỉ phát huy được 90% tác dụng của tỏi, nhưng ưu điểm của cách này là bảo quản tỏi đen khá tốt.

Ngâm tỏi đen với mật ong là một cách được khá nhiều người lựa chọn vì đây là một bài thuốc có khả năng cải thiện sức đề kháng và phòng chống bệnh tật tuyệt vời. Không những thế, tỏi đen ngâm mật ong còn có hiệu quả cao trong việc phòng chống lão hóa, trị mụn, giảm thâm nám,… nên được rất nhiều chị em ưa thích sử dụng.

Để làm tỏi đen ngâm mật ong, các bạn chỉ cần bóc vỏ lụa tỏi và để nguyên củ cho vào hũ thủy tinh sạch. Thêm mật ong nguyên chất theo tỷ lệ 10 củ tỏi: 100ml mật ong và ngâm trong 3 tuần là có thể sử dụng được.

Đây cũng là một cách hay mà bạn có thể sử dụng. Việc ép tỏi lấy nước có thể giảm được mùi tỏi khi ăn.

Cách làm cũng tương đối đơn giản, bạn chỉ cần cho 3 đến 5kg tỏi vào máy xay sinh tố cùng 1 chút nước ấm. Sau đó dùng rây chắt nước, bỏ bã và cho vào chai thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.

Ai nên dùng tỏi đen và ai không nên dùng tỏi đen?

Có phải ai cũng có thể sử dụng được tỏi đen hay không? Câu trả lời là “không”, có một số đối tượng nên sử dụng tỏi đen hàng ngày, cùng với đó có một số người cần bỏ lọa thực phẩm bổ dưỡng này ra khỏi bữa ăn của mình.

Những người nên dùng tỏi đen bao gồm:

– Người bệnh ung thư

– Người thường xuyên tiếp xúc với môi trường độc hại

– Người bị cao huyết áp, tiểu đường

– Người có sức khỏe yếu.

– Người dùng nhiều bia rượu, thuốc lá

– Người có bệnh về mắt: Theo các nghiên cứu khoa học, nếu sử dụng tỏi đen trong thời gian dài có thể khiến giảm thị lực, nên những người thiếu máu, hoa mắt, ù tai, chóng mặt,… cần tránh xa sản phẩm này,

– Người mắc bệnh gan: Mặc dù tỏi đen có công dụng tốt trong việc bảo vệ gan, nhưng những người mắc bệnh gan lại không nên sử dụng sản phẩm này. Vì khi bị bệnh gan, sử dụng tỏi đen có thể người bệnh cảm thấy buồn nôn, không tốt cho sức khỏe.

– Người bị tiêu chảy: những người bị tiêu chảy không nên ăn tỏi đen vì có thể bị tổn thương niêm mạc thành ruột, xung huyết ảnh hưởng xấu đến đường tiêu hóa.

– Người bị bệnh thận: Tỏi là một thực phẩm hăng, cay nên khi kết hợp cùng thuốc điều trị thận sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.

– Người huyết áp thấp: Tỏi đen có công dụng đối với người huyết áp cao nên những người huyết áp thấp không nên sử dụng chúng.

Ngoài ra người mang thai cũng nên lưu ý khi sử dụng sản phẩm này.

Lý thuyết về cách làm tỏi đen thì tương đối đơn giản, nhưng thực tế, khi làm loại tỏi này, chúng ta cần chú ý đến rất nhiều điều. Chỉ cần một sai lầm nhỏ thôi thì cũng có thể khiến quá trình lên men tỏi bị gián đoạn, dẫn đến thành phẩm thu được không như mong đợi: quá cứng, quá ướt,…

Chuẩn bị nguyên vật liệu

Để làm tỏi đen, các bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:

Các bước làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Để làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, các bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước sau:

Bước 1: Chọn tỏi

Tỏi để làm tỏi đen phải là loại có tép to, đều nhau. Nếu chọn phải nguyên liệu tỏi gồm củ nhỏ, củ to, việc lên men sẽ không đều và các bước làm tỏi đen của bạn sẽ dễ thất bại. Khi mua tỏi về, bạn hãy hong khô tỏi và bóc lớp vỏ ngoài của củ tỏi để loại bỏ bụi bẩn.

Nếu có điều kiện tốt hơn, thì bạn nên làm tỏi đen bằng tỏi tươi cô đơn Lý Sơn hoặc Phan Rang (tỏi 1 nhánh) để có được thành phẩm tốt nhất.

Bước 2: Ngâm tỏi với bia

Bước 3: Ủ tỏi

Sau 30 phút các bạn vớt tỏi trong bát bia ra và xếp tỏi vào một tờ giấy bạc sau đó bọc kín lại. Bạn không nên để tỏi bị hở vì khi đó tỏi sẽ không thể lên men được.

Trong 15 ngày ủ tỏi, bạn có thể mở nắp nồi cơm điện để theo dõi quá trình lên men của tỏi. Tuy nhiên không được để quá 5 phút vì nếu để lâu nhiệt trong nồi sẽ giảm hẳn, ảnh hưởng đến quá trình lên men của tỏi.

Nếu quá trình ủ tỏi chính xác thì đến ngày thứ 3 sau khi ủ, bạn sẽ nhận thấy tỏi bắt đầu mềm, vẫn có màu trắng nhưng có mùi dịu hơn những ngày đầu. Đến khoảng ngày thứ 7, hầu hết tỏi được ủ đều có màu thẫm hơn và nhiều củ đã trở thành màu đen. Đến ngày thứ 13 thì tỏi sẽ bắt đầu khô dần và vỏ ngoài tương đối ráo nước.

Một số lưu ý khi làm tỏi đen

Không phải ai cũng có thể thành công làm ra thành phẩm tỏi đen với chất lượng như mong muốn. Trong quá trình làm loại thực phẩm này, 2 vấn đề mà chúng ta dễ mắc phải nhất chính là tỏi quá ướt hoặc tỏi quá cứng và có vị đắng.

Tỏi đen thành phẩm sau khi làm xong bị ướt, bị hư hại là một trong những vấn đề rất nhiều người gặp phải. Nguyên nhân chính là do:

– Nồi cơm điện có nhiệt độ không ổn định và khó lan tỏa khiến tỏi ướt, thậm chí sượng.

– Trong quá trình làm tỏi đen, chúng ta cần kiểm tra thành phẩm nhưng nếu bạn mở nắp nồi quá 5 phút thì nhiệt trong nồi cơm điện sẽ mất đi nhanh chóng khiến quá trình lên men bị dán đoạn.

– Ngâm tỏi quá lâu trong bia cũng là nguyên nhân dẫn đến thành phẩm bạn nhận được không như mong muốn.

– Khi làm tỏi bằng nồi cơm điện, nếu không làm sạch nồi thì các vi khuẩn trong nồi có thể sẽ khiến tỏi đen thành phẩm bị ẩm mốc, và có mùi khó chịu.

– Tỏi dùng để ủ quá ẩm cũng sẽ khiến thành phẩm tỏi đen dễ bị ướt.

Tỏi đen thành phẩm có vị đắng chủ yếu là do được ủ trong môi trường nhiệt độ không thực sự phù hợp.

Để hạn chế tình trạng này bạn nên chọn những củ tỏi trắng tươi, to đều và đảm bảo ủ tỏi tươi trong môi trường có nhiệt độ ổn định từ 60 đến 65 độ C trong vòng 15 ngày.

Tỏi đen là một loại thực phẩm tương đối đỏng đảnh vì thế nếu không biết cách bảo quản tỏi đen, số tỏi mà bạn có rất dễ bị nấm, mốc, ướt,… Điều đó chắc chắn là điều không ai mong muốn đúng không?

Vậy chúng ta cần bảo quản tỏi đen như thế nào?

Trong trường hợp tỏi quá ướt thì bạn có thể phơi nắng vài ngày rồi để tại nơi có gió thêm vài ngày nữa để tỏi săn lại. Cuối cùng hãy bỏ số tỏi đó vào hũ có lót thêm giấy hút ẩm và đậy kín lại là được.

(*) Lưu ý:

Việc bảo quản tỏi đen trong ngăn mát tủ lạnh thời gian dài cũng có thể khiến tỏi đen bị khô, cứng làm tỏi mất ngon. Trong trường hợp này, khi muốn ăn, bạn có thể lấy lượng tỏi phù hợp với mình vài bỏ vào chén hấp với cơm là được.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Tỏi Đen Của Người Nhật Cực Đơn Giản / 2023 trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!