Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Nguội Da Heo, Jambon Da Heo Đơn Giản Ngày Tết mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cách làm thịt nguội (Janbon) da heo đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg thịt heo: nên chọn những phần thịt có cả mỡ và nạc như thịt ba chỉ để món thịt nguội được mềm mại dễ ăn. Bạn hãy lưu ý chọn những miếng thịt ba chỉ còn tươi, màu đỏ hồng, còn mềm và có độ đàn hồi nhất định.
2 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê hạt tiêu, đường, hạt nêm
Một chén rượu nhỏ
Một ít mì chính, dầu hào
Các bước làm thịt nguội da heo đơn giản
– Bước 1: Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho tất cả các gia vị đường, hạt nêm, xì dầu, bột canh, mì chính, hạt tiêu vào rồi đổ thêm khoảng nửa bát nước đun sôi để hoà tan hỗn hợp.
– Bước 2: Thịt mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước sau đó cho ra bát. Sau đó đổ thêm rượu trắng vào sao cho ngập bề mặt thịt và ngâm như thế trong khoảng 5 6 phút.
– Nhiều người lo lắng khi trông thấy thịt mỡ không được trong và ngon mắt, nếu như thế thì bạn hãy dùng một ít đường cát xoa lên trên bề mặt mỡ và để như vậy đến khi đường tan khoảng 5 phút rồi rửa sạch lớp đường đó bạn sẽ thấy mỡ được trong và ngon hơn.
– Bước 3: Hỗn hợp gia vị sau khi đun sôi để nguội thì đổ ra bát sau đó xếp từng miếng thịt ba chỉ lên đó sao cho thịt ngấm được gia vị tốt nhất. Hoặc bạn có thể dùng tay rưới hoặc xoa gia vị vào thịt để thịt ngấm nhanh hơn.
– Bước 4: Sau đó bạn cho thịt vào tủ lạnh đợi khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng hoặc có thể để qua đêm bởi vì thời gian ướp càng lâu thì thịt càng ngấm vị và ngon hơn. Để phần bì lợn có màu sắc hấp dẫn hơn thì bạn có thể thêm một ít dầu hào hoặc dùng màu thực phẩm hoàn với nước rồi ngâm bì vào.
– Bước 5: Sau khi ngâm đủ thời gian thì hãy dùng tay cuốn chặt miếng thịt lớn lại thành hình rồi dùng chỉ trong thực phẩm cố định lại thật chặt.
– Bước 6: Bạn bắt nồi lên bếp, đặt nồi hấp lên rồi cho miếng thịt vào bắt đầu quá trình hấp chính. Chờ khoảng 1 giờ rồi dùng đũa thử chọc vào xem thịt đã chín chưa rồi lấy ra.
Đợi khi miếng thịt nguội hẳn rồi bạn cho vào hộp cất trong tủ lạnh. Như vậy đợi đến mai là bạn có thể lấy ra cắt thành miếng để ăn kèm với bánh mì, xôi hoặc bất cứ món gì bạn thích rồi đấy. Hấp dẫn chứ!
2. Hướng dẫn cách làm thịt nguội da heo nhồi bong bóng heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt đùi để có lượng mỡ nhiều tương ứng với phần thịt nạc để thịt không bị khô.
Bong bóng heo chuẩn bị tuỳ theo nhu cầu và sở thích của gia đình mà bạn chọn lượng vừa đủ.
Các loại gia vị: hành tỏi hạt tiêu, nước mắm…
Các bước làm món thịt nguội da heo tại nhà
– Bước 1: Làm sạch bong bóng và thịt heo bằng nước muối pha loãng. Sau đó bạn thái thịt thành các lát dài và mỏng để việc nhồi thuận tiện hơn.
– Bước 2: Luộc qua miếng thịt nhưng chỉ luộc sơ để thịt đủ chín nhưng vẫn mềm.
– Bước 3: Bạn hoà tan gia vị vào nước, hành phi lên cho thơm. Sau đó bạn cho thịt heo và gia vị vừa hoà tan vào bong bóng heo. Khi đã nhồi xong thì bạn phải cố định hai đầu lại để nước không tràn vào phần nhân, như vậy sẽ mất ngon.
– Bước 4: Luộc thịt được nhồi trong khoảng 1 giờ đồng hồ, khi thấy thịt đã chín thì bạn tắt lửa lấy ra ngoài. Chờ nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh, khi nào muốn ăn bạn chỉ cần lấy ra và cắt thành lát ăn dần là được.
Thật hấp dẫn đúng không nào? Mặc dù cách làm thịt nguội da heo phải qua nhiều công đoạn nhưng việc thực hiện thì vô cùng đơn giản đấy. Chỉ cần một ít thời gian là bạn đã hoàn thành xong cho gia đình những mẻ thịt nguội vô cùng thơm ngon hấp dẫn để nhâm nhi trong những ngày Tết.
2 Cách Làm Thịt Nguội (Jambon) Da Heo Ăn Bánh Mì Đơn Giản Ngày Tết Công Thức Dễ Nhất
Cách làm thịt nguội (hay Jambon) mặc dù xuất xứ từ phương Tây nhưng thịt nguội đã trở thành món ăn đơn giản và rất quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt là vào ngày Tết.
1. Cách làm thịt nguội (Janbon) da heo đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg thịt heo: nên chọn những phần thịt có cả mỡ và nạc như thịt ba chỉ để món thịt nguội được mềm mại dễ ăn. Bạn hãy lưu ý chọn những miếng thịt ba chỉ còn tươi, màu đỏ hồng, còn mềm và có độ đàn hồi nhất định.
2 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê hạt tiêu, đường, hạt nêm
Một chén rượu nhỏ
Một ít mì chính, dầu hào
Các bước làm thịt nguội da heo đơn giản
– Bước 1: Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho tất cả các gia vị đường, hạt nêm, xì dầu, bột canh, mì chính, hạt tiêu vào rồi đổ thêm khoảng nửa bát nước đun sôi để hoà tan hỗn hợp.
– Bước 2: Thịt mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước sau đó cho ra bát. Sau đó đổ thêm rượu trắng vào sao cho ngập bề mặt thịt và ngâm như thế trong khoảng 5 6 phút.
– Nhiều người lo lắng khi trông thấy thịt mỡ không được trong và ngon mắt, nếu như thế thì bạn hãy dùng một ít đường cát xoa lên trên bề mặt mỡ và để như vậy đến khi đường tan khoảng 5 phút rồi rửa sạch lớp đường đó bạn sẽ thấy mỡ được trong và ngon hơn.
– Bước 3: Hỗn hợp gia vị sau khi đun sôi để nguội thì đổ ra bát sau đó xếp từng miếng thịt ba chỉ lên đó sao cho thịt ngấm được gia vị tốt nhất. Hoặc bạn có thể dùng tay rưới hoặc xoa gia vị vào thịt để thịt ngấm nhanh hơn.
– Bước 4: Sau đó bạn cho thịt vào tủ lạnh đợi khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng hoặc có thể để qua đêm bởi vì thời gian ướp càng lâu thì thịt càng ngấm vị và ngon hơn. Để phần bì lợn có màu sắc hấp dẫn hơn thì bạn có thể thêm một ít dầu hào hoặc dùng màu thực phẩm hoàn với nước rồi ngâm bì vào.
– Bước 5: Sau khi ngâm đủ thời gian thì hãy dùng tay cuốn chặt miếng thịt lớn lại thành hình rồi dùng chỉ trong thực phẩm cố định lại thật chặt.
– Bước 6: Bạn bắt nồi lên bếp, đặt nồi hấp lên rồi cho miếng thịt vào bắt đầu quá trình hấp chính. Chờ khoảng 1 giờ rồi dùng đũa thử chọc vào xem thịt đã chín chưa rồi lấy ra.
Đợi khi miếng thịt nguội hẳn rồi bạn cho vào hộp cất trong tủ lạnh. Như vậy đợi đến mai là bạn có thể lấy ra cắt thành miếng để ăn kèm với bánh mì, xôi hoặc bất cứ món gì bạn thích rồi đấy. Hấp dẫn chứ!
2. Cách làm thịt nguội da heo nhồi bong bóng heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt đùi để có lượng mỡ nhiều tương ứng với phần thịt nạc để thịt không bị khô.
Bong bóng heo chuẩn bị tuỳ theo nhu cầu và sở thích của gia đình mà bạn chọn lượng vừa đủ.
Các loại gia vị: hành tỏi hạt tiêu, nước mắm…
Các bước làm món thịt nguội da heo tại nhà
– Bước 1: Làm sạch bong bóng và thịt heo bằng nước muối pha loãng. Sau đó bạn thái thịt thành các lát dài và mỏng để việc nhồi thuận tiện hơn.
– Bước 2: Luộc qua miếng thịt nhưng chỉ luộc sơ để thịt đủ chín nhưng vẫn mềm.
– Bước 3: Bạn hoà tan gia vị vào nước, hành phi lên cho thơm. Sau đó bạn cho thịt heo và gia vị vừa hoà tan vào bong bóng heo. Khi đã nhồi xong thì bạn phải cố định hai đầu lại để nước không tràn vào phần nhân, như vậy sẽ mất ngon.
– Bước 4: Luộc thịt được nhồi trong khoảng 1 giờ đồng hồ, khi thấy thịt đã chín thì bạn tắt lửa lấy ra ngoài. Chờ nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh, khi nào muốn ăn bạn chỉ cần lấy ra và cắt thành lát ăn dần là được.
Thật hấp dẫn đúng không nào? Mặc dù cách làm thịt nguội da heo phải qua nhiều công đoạn nhưng việc thực hiện thì vô cùng đơn giản đấy. Chỉ cần một ít thời gian là bạn đã hoàn thành xong cho gia đình những mẻ thịt nguội vô cùng thơm ngon hấp dẫn để nhâm nhi trong những ngày Tết.
Cách Làm Thịt Heo Quay Cho Phần Da Heo Giòn Tan
Cách làm thịt heo quay cho phần da heo giòn tan: Thịt heo quay có lẽ là 1 trong những món ăn phổ biến nhất tại Việt Nam, bạn có thể bắt gặp món ăn này ở khắp các ngõ hẻm tại những thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng từ những quán cơm bình dân, quầy bánh mì … Thế nhưng một trong những điều khiến bạn vẫn chưa thực sự hài lòng đó là món thịt heo quay thường mất đi vị giòn của…
Cách làm thịt heo quay cho phần da heo giòn tan: Thịt heo quay có lẽ là 1 trong những món ăn phổ biến nhất tại Việt Nam, bạn có thể bắt gặp món ăn này ở khắp các ngõ hẻm tại những thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng từ những quán cơm bình dân, quầy bánh mì … Thế nhưng một trong những điều khiến bạn vẫn chưa thực sự hài lòng đó là món thịt heo quay thường mất đi vị giòn của da heo (bì heo). Để giúp bạn có được cảm giác trọn vẹn hơn trong việc thưởng thức món thịt quay này, hôm nay, chuyên mục món ngon mỗi ngày của chúng tôi sẽ hưỡng dẫn bạn cách tự làm thịt heo quay tại nhà cực kỳ đơn giản nhưng lại rất ngon.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt heo quay:
Chọn thịt để nướng làm heo quay rất quan trọng: miếng thịt ba rọi phải dày, thịt mỡ phải cân bằng và quan trọng là khi rửa thịt, dùng dao cạo da nhẹ nhàng cho sạch lông, sạch dơ. Thịt phải tươi thì da mới ngon, đàn hồi tốt, nổ tốt và giòn. Theo kinh nghiệm của MecuBen thì các mẹ nên chọn một miếng thịt có ba phần rõ ràng để các mẹ quan sát kĩ. Miếng thịt càng rõ ràng phần thịt mỡ, sớ cắt dày bao nhiêu, thì phần da tiếp xúc với lửa trên nhiều bấy nhiêu. Khi đó, da sẽ phồng rộm, giòn hoàn hảo, thịt cũng không khét vì bản dày, mỡ nạc cân bằng.
Làm Thịt Heo Quay Cho Da Giòn Rụm
Chào cả nhà,
Mấy hôm nay chỗ tớ tuyết nhiều kinh khủng, chẳng đi đâu được vì ra ngoài vào thời tiết này trên con xe già cỗi của nhà tớ là cực kì mạo hiểm. Phải bị trượt xe trên băng tuyết mà không làm gì được một lần bạn mới hiểu và thấy sợ cảm giác đó. Đúng là khi chưa biết đến tuyết thì mong được thấy tuyết trong đời vì tuyết gắn liền với biết bao nhiêu thứ đẹp đẽ mà lại đáng yêu… Ít thì tốt nhưng nhiều tuyết quá lại là không tốt, haizzz…
Có câu: “Càng nhiều càng tốt” nhưng thật ra không phải lúc nào cũng như vậy … Đủ thôi có lẽ tốt hơn chăng? Nhưng mà biết thế nào là đủ cả nhà nhỉ. Cách đây khoảng hơn một tháng, tớ được chị Việt kiều tặng cho một gốc cây huệ tây. Bên này, họ bán gốc cây, kèm đất khi tưới nước nở ra và có dưỡng chất này nọ nên cây mọc lớn nhanh như thổi. Chỉ sau khoảng 2 tuần là cây đã mọc cao, lá dài và ra cả nhánh có nụ để ra hoa. Sau một tháng, cây nở hoa đẹp tuyệt vời. Ở mỗi nhánh mọc ra thì nở được bốn bông hoa đỏ thắm. Tớ vô cùng biết ơn và cảm thấy khâm phục vì cây hoa vẫn nở đẹp trong những ngày tuyết giá nhất. Ấy thế mà đáng nhẽ thông thường mỗi gốc cây này sẽ chỉ ra một nhánh hoa, tức là tổng cộng sẽ có bốn bông hoa. Cây tớ trồng không hiểu sao lại mọc lên được tận hai nhánh hoa.
Như vậy, cây hoa bé tí của tớ sau một tháng đã nở được tám bông hoa khoe sắc rất đẹp. Ấy thế mà, nhiều lại không tốt. Chỉ sau một ngày khi nhánh hoa thứ hai nở thêm bốn bông nữa, các bông hoa ở nhánh hoa đấy cứ teo dần và héo đi. Tớ nhìn cây hoa thương mà không biết làm sao. Có lẽ vì ra nhiều hoa quá nên gốc nhỏ lại không đủ dưỡng chất để nuôi tất cả. Chị Việt Kiều nói, cây hoa này đã nở có thể khoe sắc tới vài tháng. Ấy thế mà chỉ sau vài ngày tớ đã phải cắt đi 3 bông hoa vì nó bị teo lại. Buồn thật! Có lẽ nhiều quá cũng không tốt thật…
800 – 1000 grams thịt lợn ba chỉ (Phần này quay là ngon nhất vì có phần bì và thịt quay mềm)
Hỗn hợp gia vị ướp thịt:
1 Tablespoon mắm
1 ½ Tablespoon đường (Tớ dùng đường nâu vì tớ thích mùi thơm và màu đường nâu khi nướng cũng đẹp)
1 teaspoon bột húng lìu (Ngũ vị hương / Five-spice powder)
1 teaspoon tiêu
1 teaspoon muối
½ Tablespoon rượu (tớ dùng loại cooking wine) (Cái này có thì vào thơm hơn nhưng nếu không thích có thể bỏ qua)
Hỗn hợp dấm và muối (để làm bì giòn): (Có nhiều người dùng baking soda, tớ nghĩ cũng không sao vì nó có tính axit giống như dấm)
½ teaspoon muối
2 Tablespoons dấm trắng (rice wine vinegar)
Cách làm: Theo tớ cách làm món này cũng không hề quá khó. Chỉ cần lưu ý vài điểm khi nướng thịt thì đảm bảo bạn cũng sẽ có một thịt heo quay ngon không kém gì đi mua ngoài hàng cả.
Đầu tiên, bắc một nồi nước lên đun sôi để trần thịt. Thịt sau khi được rửa sạch thì cho vào nồi nước đun sôi trần khoảng 1 -2 phút. Bước này quan trọng là để cho bì săn lại, khi nướng sẽ giòn hơn.
Trong lúc trần thịt thì pha hỗn hợp gia vị ướp thịt vào một cái bát. Trộn đều tất cả lên.
Thịt được trần xong, vớt ra đĩa và dùng giấy lau nhà bếp (hoặc khăn sạch) (kitchen paper towel) thấm khô. Lật mặt bì lên trên rồi dùng một cái dĩa hoặc một vật gì đó có đầu nhọn xiên mạnh qua miếng bì. Bước này gọi là “xâm bì” – có tác dụng giúp khi nướng, bôi thêm lớp hỗn hợp dấm muối vào thì bì sẽ nở đều, nhanh.
Sau đó lật phần thịt đã ướp xuống, lau lại phần da cho sạch (nếu bị giây phần gia vị ướp thịt vào). Sau đó dùng cây cọ, bôi một lớp hỗn hợp dấm muối lên. Để nguyên như vậy, đậy lại rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng (Tớ thường làm từ tối và ướp qua đêm).
Cách nướng thịt:
Bật lò làm nóng ở chế độ Bake (nướng lửa dưới) với nhiệt độ 350 độ F (khoảng 177 độ C), lấy thịt trong tủ lạnh ra để cho bớt lạnh trước khi nướng.
Chuẩn bị một khay nước nóng (đun sôi) để ở tầng dưới, còn thịt thì nên để vào khay nướng có giá cách (không để thịt thẳng vào khay nướng vì khi nướng thịt ra nước thì sẽ không làm thịt giòn). Tớ thấy khi cho khay nước vào cùng lò nướng thì miếng thịt sẽ không bị khô và ăn mềm. Rất nhiều người nói khi nướng xong miếng thịt, bì giòn nhưng cần như là cứng đơ. Đó là do lò nướng của mình bị quá khô. Cách nướng đúng của ngoài tiệm là miếng thịt của họ được quay đều nên đây là cách mình khác phục nếu tự nướng ở nhà.
Cho thịt vào nướng khoảng 20 phút thì lấy miếng thịt ra lau phần bì sạch (Cả nhà sẽ thấy rõ là phần bì sẽ lấm tấm nước ở những chỗ mình xâm trước đó). Chỉnh lò sang chế độ Broil (chế độ nướng ở lửa trên) ở 375 độ F (190 độ C) . Quết thêm một lớp hỗn hợp dấm muối nữa lên, rồi cho vào lò nướng tiếp khoảng 7 phút.
Thành phẩm da siêu giòn và đẹp mắt đây cả nhà. Chồng tớ bảo nhìn như da cá sấu hehe
Nướng thịt theo cách này đảm bảo một điều phần da bì thì rất giòn nhưng phần thịt vẫn chín mềm vô cùng vì mình nướng và để thêm một khay nước vào ^^ Lưu ý cả nhà lấy thịt từ trong lò ra, để thịt nghỉ khoảng 15 phút thì mới chắt thái thịt vì không những để bảo vệ tay mình khỏi nóng nhưng làm như vậy thì sẽ giữ được độ mềm và nước thịt sẽ không bị chảy ra khi mình thái.
Miêu tả món này có lẽ chẳng có từ nào miêu tả nổi. Miếng thịt mềm, thơm mùi gia vị húng lìu (ngũ vị hương), cắt tới phần bì thì giòn rụm. Ai mà thích có thể thái nhỏ một chút và cho cả miếng vào miệng để cảm nhận tất cả cùng một lúc. Món này ăn cùng cơm, kẹp bánh mỳ, hay ăn với bánh hỏi là số 1 😀 …
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Nguội Da Heo, Jambon Da Heo Đơn Giản Ngày Tết trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!