Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Chưng Mắm Tôm Đơn Giản mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mắm tôm là loại gia vị tạo nên hương vị thơm ngon của nhiều món ăn, trong đó không thể bỏ qua món thịt chưng mắm tôm. Cách làm thịt chưng mắm tôm rất đơn giản, chỉ với miếng thịt ba chỉ, chai mắm tôm ngon cùng một vài gia vị sẵn có trong bếp là chúng ta đã có món ăn ngon, lạ miệng chiêu đãi cả gia đình rồi! Món thịt chưng mắm tôm ăn cùng cơm nóng “hao” lắm đấy!
1. CÁCH LÀM THỊT BA RỌI CHƯNG MẮM TÔM
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt ba rọi
2 muỗng canh mắm tôm loại ngon
1-2 nhánh sả
1 củ tỏi
2 củ hành khô
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
Cách thức chế biến
– Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch với nước, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành khô, tỏi bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Sả cắt gốc, rửa sạch, đạp dập và băm nhuyễn.
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng bạn phi thơm hành tỏi rồi cho mắm tôm vào, thêm 2 muỗng đường, ½ thìa mì chính rồi khuấy đều đến khi mắm tôm sệt lại chuyển màu đậm thì tắt bếp.
– Chờ mắm tôm nguội một chút thì bạn trút mắm tôm vào thịt, trộn đều, phin kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
– Làm nóng chảo, thêm 1 chút dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tỏi băm rồi cho phần thịt đã ướp qua đêm với mắm tôm vào, đảo đều tay để thịt chín đều. Khi thịt đã săn lại, bạn cho sả băm vào xào cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp đến khi thịt hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
Hoàn thành
Bạn trút thịt ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò và một chút hạt tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt ba chỉ tẩm ướp kỹ càng cùng mắm tôm chưng đậm đà càng ăn càng ngon. Món thịt chưng mắm tôm ăn cùng cơm nóng và có thêm một đĩa rau củ luộc thì thật hết ý.
2. CÁCH LÀM THỊT BĂM CHƯNG MẮM TÔM
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo: 1kg
Mắm tôm ngon: 1 chai nhỏ
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Sả: 2 nhánh
Riềng: 1 nhánh
Ớt hiểm: 1 – 2 quả
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước hàng, mì chính…
– Thịt lợn bạn chọn mua thịt đùi, thịt ba chỉ, thịt vai đều được. Tuy nhiên để món thịt chưng mắm tôm ngon thì bạn nên chọn những phần có cả nạc lẫn mỡ, ăn không bị khô và cũng không ngán. Sau khi mua về, bạn rửa sạch miếng thịt, băm nhỏ hoặc thái thành các miếng nhỏ vừa ăn
– Bạn pha 3 muỗng mắm tôm với một chút nước, khuấy đều, lọc bỏ cặn.
– Hành khô, tỏi, sả, riềng bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Nếu ăn cay bạn có thể cắt 1-2 quả ớt cho vào.
– Thịt sau khi sơ chế bạn ướp cùng với 1 muỗng nước mắm ngon (mắm nhỉ), 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ thìa mì chính, 2 muỗng nước hàng, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng hành + tỏi + sả + riềng băm. Trộn đều thịt với các loại gia vị, ướp trong 30 phút cho thấm.
– Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, phi thơm chô hành, tỏi, sả, riềng còn lại rồi cho thịt vào xào. Nhớ đảo đều để thịt không bị cháy. Khi thịt săn lại bạn cho mắm tôm vào, thêm ớt và tiêu đen, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều đến khi thịt chín vàng, hơi cháy cạnh thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Món thịt chưng mắm tôm rất dễ ăn và cũng rất dễ làm. Những ngày bận rộn không có thời gian bày vẽ nhiều món ăn thì đây là sự lựa chọn không tồi đâu. Hương vị mắm tôm thơm nồng kích thích vị giác chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn đấy!
☎️ 0961 068 006
Cách Làm Mắm Chưng Thịt (Mắm Tép Chưng Thịt Bằm)
Nguyên liệu: – 300g thịt nạc vai xay
– 1 miếng riềng nhỏ, 3 củ sả, 3 tép tỏi, 2 củ hành khô, 1 quả ớt
– 3 thìa canh mắm tép
Cách làm:
Mắm tép chưng thịt tự làm sẽ đảm bảo chất lượng mà lại thơm ngon.– Riềng cạo vỏ, tỏi, hành khô, ớt tất cả cho vào máy xay xay nhỏ.
– Thịt nạc vai cho vào chảo, rang đến khi thấy thịt cạn nước.
– Xào đến khi thấy riềng có mùi thơm, vàng thì cho mắm tép vào.
– Tiếp tục rang thêm khoảng 3 phút cho mắm có màu vàng nâu óng thì tắt bếp.
– Vậy là món mắm tép chưng thịt đã sẵn sàng rồi đấy!
Mắm chưng xong sẽ có màu nâu óng ả, thơm nhẹ mùi riềng sả và khi trộn với cơm thì sẽ làm cả các bé lẫn người lớn thích mê.Cách 2 Nguyên liệu: – 200g thịt xay
– 2 thìa mắm tép to
– 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả
– 30g đường
Cách làm:Bước 1: Các bạn băm nhỏ hành khô, tỏi và sả.
Bước 2: Cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi, sả. Các bạn nên phi hành trước khoảng 1 phút rồi mới cho tỏi, sả vào sau thì mọi thứ sẽ chín đều hơn.
Bước 3: Phi tỏi, hành sả đến khi tất cả có màu vàng ươm.
Bước 4: Cho thịt vào chảo, đảo đều.
Bước 5: Rang thịt ở lửa to cho đến khi thịt chín thì cho mắm tép vào.
Bước 6: Tiếp tục đảo đều thịt với mắm tép ở lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước.
Bước 7: Cho đường vào thịt. Các bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
Bước 8: Cứ thế, đảo thịt thật đều trên bếp ở lửa to thêm khoảng 3′ thì tắt bếp.
Bước 9: Thưởng thức món mắm tép chưng thịt thơm ngon.
Thịt thơm ngon và không hề có mùi tanh.
Bạn có thể cho vào hộp kín và cho vào tủ lạnh bảo quản để ăn dần.
Cách làm mắm tép thơm ngon tròn vị Để làm được lọ mắm tép ngon không khó chút nào, quan trọng là bạn phải lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách.
Cách Làm Mắm Tép Và Mắm Tép Chưng Thịt Kiểu Bắc
Cách làm mắm tép thực chất chẳng phải là một công thức cầu kỳ hay phức tạp gì mà thực tế, các bước làm của nó vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Khi đã làm được những lọ mắm tép thơm ngon rồi thì chắc chắn bạn sẽ phải thử thêm món mắm tép chưng thịt nổi tiếng xa gần. Công thức làm hai món này như sau.
Nguyên liệu làm mắm tép gồm có:
Bước 1: Làm sạch tép
Để có được một lọ mắm tép ngon thì khâu làm sạch tép là rất quan trọng. Đầu tiên, bạn cho tép ra một chiếc rổ thưa. Nhặt sạch toàn bọ các tạp chất, sỏi đá lẫn trong tép. Tiếp đến, bạn vặn nước và xả thật mạnh vào tép.
Bước 2: Làm mắm tép
Sau khi tép đã ráo nước, bạn cho tép vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Với công thức làm tép kiểu miền Bắc này, bạn chỉ nên dùng chày và cối giã chứ không nên dùng máy xay vì sẽ làm mất đi vị ngon của tép.
Đầu tiên, bạn cho một lớp tép đã giã xuống đáy lọ. Tiếp theo, bạn rải một lớp muối rồi một lớp thính gạo lên trên. Tiếp tục rải các lớp như vậy cho đến khi phần mắm tép bằng 4/5 độ cao của lọ thì thôi.
Cách làm mắm tép chưng thịt
Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt
Sau khi đã có mắm tép và bạn muốn thưởng thức món mắm tép chưng thịt thì bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: thịt nạc vai (500 gram), mắm tép (200 gram), hành khô (2 củ), sả (1 củ), tỏi (1 củ), giềng xay nhỏ (50 gram), dầu ăn (5 thìa cafe), hạt tiêu (1/2 thìa cafe), đường (1 thìa cafe).
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Thịt nạc vai: Rửa sạch phần thịt nạc vai sau đó đem thái thành các miếng nhỏ. Thái xong, bạn cho thịt vào cối xay rồi xay nhỏ phần thịt này. Xay xong, bạn đem ướp thịt với phần đường + hạt tiêu đã chuẩn bị.
Hành khô + tỏi khô + sả: Bóc vỏ rồi rửa sạch. Rửa xong, bạn đập dập các phần nguyên này sau đó băm nhỏ.
Mắm tép: Hoà với ½ bát con nước lọc đun sôi để nguội thật kỹ. Hoà xong, bạn lọc lấy nước, bỏ cặn.
Bước 2: Chưng mắm tép với thịt
Cho dầu ăn vào chảo sau đó đun nóng già. Tiếp theo, bạn cho phần hành + tỏi + sả + giềng vào phi thơm vang.
Yêu cầu của món mắm tép chưng thịt này là thịt không được quá săn, khô vì ăn sẽ cứng; món ăn cần phải dậy được mùi đặc trưng của mắm tép, không quá mặn hoặc không quá nhạt.
Đánh giá bài viết5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022
Cách làm mắm tép chưng thịt
Cách làm mắm tép chưng thịt chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nguyên liệu quan trọng nhất của mắm tép chưng thịt như tên gọi của nó, chính là phần thịt và phần mắm tép. Hai nguyên liệu này nếu chọn loại ngon thì món ăn đã thành công được 90% rồi.
Có nhiều người thích ăn mắm tép chưng với thịt ba chỉ thái miếng nhưng mình và gia đình thích ăn mắm tép chưng thịt sử dụng thịt xay hơn. Phần thịt xay được chọn mua là thịt nạc vai. Thịt xay không cần xay nhuyễn quá.
Trên thị trường có nhiều loại mắm tép: Mắm tép Ba Làng, mắm tép Trung Thành,… Mình sử dụng loại mắm tép Tâm Đức.
Đối với các loại gia vị: củ sả, hành khô, củ riềng bạn sử dụng thớt và dao sạch để sơ chế. Bạn tiến hành bỏ vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ. Bạn có thể dùng máy xay đồ khô để xay những nguyên liệu này nhanh chóng hơn.
Bước 2: Đảo thịt
Món mắm tép chưng thịt đơn giản, không cầu kỳ cũng là bởi trong quá trình nấu chỉ sử dụng một chiếc chảo thôi và dùng thêm dụng cụ đảo thịt như là đũa, phới gỗ,….
Bạn hãy dùng một chiếc chảo sạch, khô. Bạn làm nóng chảo trên bếp, để ở mức vừa, rồi cho dầu ăn vào đợi dầu nóng già.
Phần hành khô, sả và riềng đã băm khỏ lúc nãy, bạn cho vào chảo. Bạn đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
Bạn tiếp tục cho thịt băm vào đảo đều tay. Thịt băm thường kết dính thành khối lớn nên trong quá trình đảo, bạn dùng đầu đũa hoặc đầu phới tách nhỏ thịt ra để thịt không bị vón cục.
Bước 3: Đảo mắm tép lẫn với thịt
Khi thịt băm chín tới, săn lại thì bạn cho mắm tép ăn liền vào đảo cùng. Mắm tép nên cho từ từ, vì mắm tép nguyên chất hơi mặn và có mùi vị lên men hơi nồng. Bạn hãy tùy theo khẩu vị của gia đình mà cân nhắc cho nhiều hoặc ít.
Bạn đảo đều, tránh để riềng, sả, hành tây bám trên chảo bị cháy. Lúc này mùi của các loại gia vị tự nhiên hòa cùng mùi mắm tép sẽ lan tỏa hương thơm khắp căn bếp.
Bạn để ý thịt cạn hết nước thì cho hạt nêm, đường vào đảo cùng. Vị ngọt của đường không chỉ làm kích thích vị giác mà còn giúp vị của mắm tép bớt nồng hơn.
Những bạn ăn được cay có thể cho thêm ớt. Bạn sử dụng ớt quả tươi hoặc ớt bột đều được. Gia đình mình không ăn cay nên mình đã không cho thêm.
Bước 4: Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt – Hoàn thành
Mắm tép chưng thịt chuẩn ngon thì thịt khô săn nhưng không bị cứng quá, cũng không bị cháy và mang hương thơm đặc trưng của mắm tép.
Bạn xúc mắm tép chưng thịt ra đĩa trang trí hoặc dùng trực tiếp cùng cơm nóng. Món này ăn với các món xôi lạt như xôi nếp, xôi đỗ xanh, xôi vò,… cũng rất chuẩn luôn đấy.
Món ăn có thể trữ trong tủ lạnh ăn dần để nếu chưa biết nấu món gì cho bữa cơm gia đình, bạn có thể sử dụng ngay mà không cần phải suy nghĩ. Bạn chú ý nên ăn trong vòng 1 tuần để đảm bảo vị ngon.
Đối với những bạn mang cơm đi làm thì mắm tép chưng thịt là món ăn rất tiện lợi khi để trong hộp cơm giữ nhiệt.
Tưởng tượng cách làm thôi mà cũng muốn lao vào bếp làm thử ngay bạn nhỉ?
Công thức làm mắm tép chưng thịt quá đơn giản phải không? Nguyên liệu thì dễ kiếm và dễ mua. Mình tin chắc rằng sẽ sớm thôi, bạn sẽ được thưởng thức bát cơm trắng cùng với mắm tép chưng thịt do chính tay bạn làm với công thức Thật Là Ngon đã hướng dẫn.
*Ảnh các bước làm: Chi Nấm
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Chưng Mắm Tôm Đơn Giản trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!