Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Pate Gan Gà Bổ Dưỡng Ăn Là Mê mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm pate gan gà
Gan gà: 400g
Sữa tươi không đường
Hành tây: 1 củ
Ức gà: 150g
Bơ: 100g
Các loại gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…
Một số dụng cụ cần thiết: chén đũa, dao, thớt, khay, chảo, máy xay…
Một số nguyên liệu làm pate gan gà
Cách làm pate gan gà thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1:
Để món pate ngon và chất lượng, bạn nên chọn gan gà tươi, có màu vàng sậm, không nên chọn gan gà đã có màu thẫm vì khi làm pate sẽ có mùi tanh, vị đắng…
Bạn đem gan gà rửa qua, sau đó, ngâm gan gà với sữa tươi không đường trong khoảng 10 – 15 phút để khử độc và khử mùi tanh của gan. Sau khi ngâm sữa tươi, bạn đem gan gà rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ và lọc bỏ xơ của gan.
Dùng sữa tươi không đường để rửa và khử mùi tanh của gan gà
Bước 2:
Hành tây bạn bóc lớp vỏ lụa, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 50g bơ vào cho tan hết thì thả hành tây vào xào cho thơm, tiếp tục cho ức gà vào xào cùng cho săn lại thì trút gan gà vào xào cho tới khi tất cả các nguyên liệu săn lại, chín đều. Nêm thêm các gia vị gồm: hạt nêm, muối, tiêu và các loại lá thơm sao cho vừa khẩu vị và đảo đều cho gan và thịt chín kỹ.
Xào các nguyên liệu làm pate gan gà cho chín kỹ
Bước 3:
Sau khi hỗn hợp trên đã chín, bạn trút vào máy xay sơ, không cần xay quá nhuyễn. Tiếp đó, bạn đổ pate ra khay.
Bước 4:
Đun 50g bơ còn lại trên lửa nhỏ cho tan chảy thì đổ bơ đã tan chảy lên mặt khay pate để giữ cho hỗn hợp liên kết và giúp bảo quản pate được lâu hơn.
Đổ bơ đã tan chảy lên mặt khay pate
Đợi khi khay pate nguội, bạn đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là đã có thể thưởng thức.
Cách Làm Pate Gan Gà Ngon Ơi Là Ngon
Hướng dẫn cách làm pate cực ngon
1. Gan gà nên chọn gan tươi là tốt nhất, màu vàng sậm , chớ nên chọn gan màu thẫm quá bởi nếu gan không tươi sẽ là nguyên nhân pate có mùi tanh hoặc nồng mùi gan, có vị đắng…Sau đó cho ngâm với sữa tươi sẽ phần nào khử độc và khử mùi tanh của gan. Sau khi ngâm sữa, rửa sạch lại lần nữa, thái miếng nhỏ và lọc bỏ xơ.
2. Hành tây thái nhỏ. Đun nóng chảo, thả 50g bơ vào, tránh dùng lửa to vì bơ dễ cháy, khét. Thả hành vào xào thơm rồi thả thịt ức gà và cuối cùng là cho gan vào xào.
3. Nêm gia vị và các loại lá thơm. Đảo vừa lửa để gan và thịt chín kĩ. Đổ hỗn hợp vào máy xay, có thể dùng máy xay cầm tay, máy sinh tố hoặc máy xay thịt…, miễn sao xay nhuyễn được hỗn hợp. Không cần xay quá mịn, chỉ cần nhấn nhẹ vài lần cho các thành phần quện đều với nhau. Đổ pate thành phẩm ra 1 cái khay. Đun 50g bơ còn lại, đun nhỏ lửa để bơ tan thôi vì bơ dễ bị khét.
4. Cho bơ chảy lên mặt khay pate, công dụng của bơ để giữ cho hỗn hợp liên kết và cũng giúp bảo quản pate được lâu hơn. Cách làm pate là chờ bơ nguội và cho khay pate vào tủ lạnh và khoảng 30 phút sau lấy ra dùng, pate ngon, thơm và bùi ngậy mùi của gan gà.
Cách làm Pate gan ngon tại nhà
Pate là món rất quen thuộc với mọi người. Pate ăn kèm với bánh mì, xôi, bánh ép pate hay pate nấu gà, trứng tráng rất là ngon. Đây là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Hãy để Wiki Cách Làm hướng dẫn bạn cách làm pate gan ngon, chỉ vài bước đơn giản thôi.
Hướng dẫn cách làm Pate gan ngon tại nhà
Gan heo 600gr, mũi heo 250gr, mỡ heo 100gr
Tỏi xay, hành tím xay
Gia vị : Tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, đường
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy rửa sạch gan, mũi và mỡ heo. Sau đó bạn hãy luộc mỡ và mũi heo chín rồi thái nhỏ ( để khi xay không bị dính vào lưỡi dao gây hỏng máy và dễ xay hơn), gan bạn cũng thái nhỏ. Mũi heo có đầy đủ thịt, mỡ và da nên khi làm pate sẽ không bị khô, có độ kết dính hơn.
Bước 3: Bạn cho vào máy xay, bạn nên xay từng chút một, mỗi lần không quá 2 phút nha. Sau khi xay xong thì bạn cho hỗn hợp ra khuôn đã thoa một lớp dầu mỏng để không bị dính vào khuôn.
Bước 4: Bây giờ bạn cho vào nồi hấp khoảng 1 tiếng (bạn có thể dùng tăm xăm vào nếu không còn nước màu hồng chảy ra tức là pate đã chín rồi). Bạn lấy ra để nguội vậy là đã có một món pate ngon rồi.
Gan động vật cung cấp hàm lượng vitamin lớn. Tùy thuộc vào từng loại động vật mà số lượng các vitamin và chất dinh dưỡng trong gan của gan có thể thay đổi khác nhau. Nội tạng của chúng cũng có thể có hàm lượng cholesterol cao, nhưng gan thực phẩm giàu dinh dưỡng, độ đạm cao, chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá.
Trong đó gan lợn giàu dinh dưỡng và các nguyên tố nhưng là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại. Bộ phận này có nhiệm vụ chuyển hóa, giải các chất độc nếu bị bệnh sẽ chứa rất nhiều mầm bệnh. Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích bạn ăn nhiều gan lợn. Bệnh nhân bị tăng mỡ máu hoặc bị bệnh gan… càng không nên ăn nhiều gan lợn vì nó chứa nhiều mỡ không tốt cho sức khỏe của bạn.
Cách Làm Bánh Pateso Chay Bổ Dưỡng Ăn Là Ghiền
Tuy nhiên, chẳng phải bất cứ khi nào bạn cũng có thể tìm ra được nơi bán bánh Pateso chay để thưởng thức, nhất là lúc đó không phải dịp ăn chay của mọi người. Chính vì thế, học cách làm bánh Pateso chay đơn giản, dễ làm chính là cách hiệu quả nhất để bạn và người thân có thể nhâm nhi hương vị tuyệt vời của loại bánh này ngay tại nhà, chẳng cần đi đâu để tìm kiếm. Bạn đang băn khoăn về cách làm bánh Pateso chay. Đừng lo lắng, vì chúng tôi đã đem đến bí quyết cho bạn rồi đây.
Nguyên liệu làm bánh
Đậu đỏ: 150gr.
Nấm mèo: 50gr.
Hành tây: nửa củ.
Rượu nấu ăn: ¼ thìa cà phê.
Gia vị: Dầu ăn, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành tím và tỏi băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, 100gr đường.
Bột mì: 500gr.
Bơ thực vật làm bánh: 150gr.
Đường: 400gr.
Muối: 2 thìa cà phê.
Cách làm bánh Pateso đơn giản
Làm phần nhân bánh Pateso
Bạn đem ngâm đậu đỏ trong nước lạnh khoảng 2 – 3 giờ hoặc 30 phút với nước ấm (khoảng 30 độc C). Sau đó, bạn lấy đậu ra rửa sạch rồi cho vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhừ đến cạn nước. Bạn múc đậu ra chảo nóng rồi sênh đậu với đường, cho thêm nấm mèo, hành tây, tỏi, hành tím đã băm nhỏ. Đến khi hỗn hợp nhân đặc quánh lại thì bạn cho thêm một chút hạt nêm rồi tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế đậu đỏ bằng nhiều loại đậu khác tùy vào sở thích của mình và tiến hành thực hiện nhân như cách trên. Đối với nấm mèo, bạn cũng cần ngâm trong nước ấm chừn 30 phút rồi mới mang ra rửa sạch, thái nhỏ.
Tiến hành làm vỏ bánh Pateso
– Đầu tiên, bạn đổ bột mì vào trong một chiếc tô lớn, rồi cho một ít muối với đường trộn lẫn để tạo thành hỗn hợp. Tiếp đó, bạn lấy tay vét bột về phía xung quanh thành tô, để một khoảng trống ở giữa.
– Bạn đổ nước từ từ vào trong tô, vừa đổ vừa lấy tay trộn bột và nước lại với nhau. Cách tốt nhất để bột không bị nhão và các thành phần nguyên liệu vẫn giữ được tính cân bằng chính là đổ ít nước, nhào rồi cho thêm nếu nhận thấy bột còn khô. Sau đó, bạn thấm một ít dầu ăn lên lòng bàn tay, tiến hành nhào bột cho đến khi bột trong tô tạo thành một khối sánh mịn và không còn dính tay là đã đạt tiêu chuẩn.
– Dùng giấy kiếng bóc thức ăn bọc tô bột lại, đem bỏ vào ngăn đá trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng, rồi lấy bột ra cán mỏng khoảng 1cm.
– Tiếp theo, bạn cho bơ thực vật vào giữa miếng bột rồi gập lại, cứ làm nhiều lần như vậy cho đến lúc thấy bơ được trải đều khắp cùng với bột là được.
Bạn cũng phải lưu ý là bột để làm bánh Pateso lúc nào cũng cần lạnh, chính vì thế, nếu như bạn cảm thấy bột không còn lạnh thì đậy bột lại rồi cho vào tủ lạnh một lúc, sau đó lấy ra và làm như các bước trên.
Gói và nướng bánh Pateso
– Bạn dùng khuôn bánh cookies có hình tròn để cắt bột thành từng miếng nhỏ.
– Trải miếng bột lên mặt thớt, múc một thìa nhân bánh Pateso đã chuẩn bị sẵn cho vào giữa.
– Lấy phần vỏ bánh còn lại gập lên, dùng tay miết chặt phần vỏ xung quanh để chúng dính vào nhau. Để cho đẹp mắt, bạn lấy đũa ấn xung quanh miếng bánh để chúng có hình răng cưa và cũng là cách để bánh được chặt hơn.
– Phết lên bánh một lớp dầu màu thật mỏng rồi đặt bánh vào lò nướng có nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 – 25 phút để bánh chín. Sau đó, bạn tắt lò nướng, lấy bánh ra bày trên đĩa. Chỉ cần đợi bánh nguội một chút là có thể thưởng thức ngay.
Cách Làm Pate Gan Gà Kiểu Pháp Ngon Dễ Thực Hiện Ngay Tại Nhà
1. Điều gì làm nên sức hấp dẫn của pate gan gà kiểu Pháp truyền thống?
Cách làm pate gan gà kiểu Pháp được chế biến từ thịt, gan động vật và các gia vị xay nhuyễn. Nguyên liệu làm pate được sử dụng phổ biến nhất là thịt của nội tạng – như gan, mỡ, rau và gia vị. Pate thường được dùng kẹp với bánh mì làm điểm tâm sáng. Đây là món ăn sáng dễ hấp thụ, cách chế biến thuận tiện với hầu hết các gia đình.
Món ăn độc đáo này được du nhập sang Việt Nam từ thời Pháp thuộc, cùng với các loại thực phẩm khác – như bơ, sữa,…Ngày nay, pate gan gà ngày càng trở nên phổ biến, được sáng tạo lại cho phù hợp với khẩu vị của người Việt nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có của Pate truyền thống Pháp.
2. Hướng dẫn cách làm pate gan gà kiểu Pháp đơn giản nhất tại nhà
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
300g gan gà
Sữa tươi không đường
1 củ hành tây
100g thịt gà ức băm nhỏ (bạn cũng có thể thay thế bằng thịt nạc vai hoặc thịt mông)
100g bơ
Lá nguyệt quế
Gia vị, hạt tiêu
Dụng cụ cần chuẩn bị:Bát lớn, nhỏ, dao ,đĩa, thìa, thớt, chảo thường, khuôn hình chữ nhật, nồi hấp, máy xay sinh tố.
2.2. Cách làm pate gan gà kiểu Pháp
Bước 1: Sơ chế gan gà và nguyên liệu
Gan gà đem rửa sạch. Lưu ý lựa chọn gan gà tươi, không sử dụng gan gà đông lạnh, gan bẩn.
Thái gan thành miếng nhỏ, loại bỏ xơ gan.
Cho gan vào một cái bát, đổ sữa tươi vào ngâm trong 30 phút để loại bỏ mùi hôi của gan.
Sau khi ngâm xong, vớt gan gà ra, rửa sạch thêm 1 lần nữa.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Xào gan
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo, rồi cho dầu ăn vào.
Khi dầu nóng thì cho 50g bơ vào. Cách làm pate gan gà kiểu Pháp ở công đoạn này chỉ nên để lửa vừa. Nếu để lửa lớn sẽ dễ làm bơ bị khét.
Thả hành tây vào xào cùng, cho thêm thịt nạc, cuối cùng là gan gà vào xào đều.
Nêm hạt nêm, cho ít lá nguyệt quế cắt nhỏ vào, xào hỗn hợp với lửa vừa để thịt chín kỹ.
Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp
Xào đến khi thịt chín thì để nguội.
Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay, xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 4: Hoàn thành cách làm pate gan gà kiểu Pháp
Đổ pate đã xay nhuyễn vào một cái khay.
Đun 50g bơ còn lại bằng phương pháp hấp cách thủy với lửa nhỏ cho bơ tan chảy.
Đổ bơ đã tan chảy vào khay đựng pate. Đây là bí quyết cách làm pate gan gà kiểu Pháp kết dính lại với nhau, đồng thời, được bảo quản dùng lâu hơn.
Chờ cho pate nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Canh khoảng 30 đến 60 phút sau, lấy pate ra. Đến đây, có thể cắt pate thành từng miếng để dùng ngay, hoặc tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh dùng trong tối đa 4 ngày.
Pate gan gà được dùng ăn kèm với bánh mì hoặc sandwich rất hợp. Món này cũng có thể được thay thế cho các món như thịt xông khói, thịt bò xay, thịt thỏ hay thịt heo đều ngon.
Ngọc Trằm tổng hợp
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Pate Gan Gà Bổ Dưỡng Ăn Là Mê trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!