Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ngô Chiên Bơ Thơm Ngon – Tổng Hợp Các Món Ăn Của Ba Miền Trên Đất Nước mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nếu dùng ngô hộp thì chỉ việc đổ ngô ra, để cho ráo nước. Nếu dùng ngô tươithì rửa qua cho ngô ra bớt mày ngô (ko cần quá kĩ vì khi trộn bột và rây bột thìmày ngô sẽ tự tách ra). Đun sôi nước với vài thìa đường, cho ngô vào luộc, sôikhoảng 1-2 phút thì trút ngô ra rổ, nhanh tay xả qua nước lạnh cho hạt ngô mọng,để cho ráo. Rồi nhân lúc ngô vẫn còn nóng, rắc vào ít hạt nêm cho đậm đà lúc nguội ngô sẽ không ngấm gia vị)
Bước 2:
Tách lấy lòng trắng trứng, thay vì lòng đỏ như trước kia để tránh hiện tượng bị sửi bọt. Vẫn đựng ngô trong rổ, cho lòng trắng vào và dùng tay trộn đều. Lòngtrắng thừa sẽ chảy bớt qua các lỗ trên rổ, tránh bị quá nhiều khiến ngô ướt,mau ỉu và bám nhiều bột gây lãng phí.
Sau đó cho ngô vào bát đựng, đổ bột vào trộn cho bột bám đều từng hạt ngô. Dùngrổ lỗ to rây cho rơi hết bột thừa, các mày ngô còn sót cũng sẽ rơi ra theo.
Bước 3: Đun dầu nóng già rồi đổngô vào chiên (ăn đến đâu chiên nóng đến đấy sẽ ngon hơn). Tốt nhất là cứ để yênngô như vậy, tránh đảo ngay vì bột dễ bị rơi hết ra lắng xuống dưới đáy chảo
Bước 4 :
Bột rất nhanh chín nên chỉ một lúc sau là có thể dùng đũa đảo qua đảo lại được.Kiểm tra thấy vỏ ngô giòn, căng phồng là ngô đã chín, vớt ngô ra đĩa có lót giấythấm dầu hoặc dụng cụ đựng cho ráo dầu.
Bước 5 :
Nếu muốn món ngô thêm thơm ngậy thì xắt miếng bơ nhỏ cho vào chảokhi sắp vớt ngô ra; hoặc ngay khi vớt ngô ra, cho miếng bơ vào xóc đều. Tuy nhiênmình thấy không cần thiết vì bột sư tử đã có công dụng như bơ.
Cách Làm Ngô Chiên Bơ Ngon
Ngô chiên bơ là món ăn vặt phổ biến và được nhiều chị em yêu thích. Đặc biệt vào những lúc ngồi xem phim có đĩa ngô chiên thì ngon hết sảy. Mặc dù đã có cách làm ngô chiên bơ nhưng nguyên liệu để làm được món ăn ngon như này thì vẫn là câu hỏi của nhiều chị em.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm ngô chiên bơ
Ngô ngọt: 4 bắp.
Các loại bột làm bánh thông dụng: bột năng, bột chiên giòn, bột sư tử, bột năng
Trứng gà sạch: 1 quả.
Một số gia vị khác: muối, đường, hạt nêm.
Dầu ăn
– Bạn có thể chọn ngô nếp để làm món bắp chiên bơ. Nhưng muốn món ăn ngon thì bạn nên chọn ngô ngọt Mỹ. Bởi những bắp ngô ngọt mang lại vị ngọt thanh, độ giòn tuyệt vời và mùi thơm quyến rũ. Bắp ngô được chọn nên là những bắp ngô vừa tới, không quá già. Hạt ngô phải vàng ươm, đều nhau, không bị sâu hay hỏng.
– Theo nhiều chị em đã làm món ăn này nhiều lần thì các bạn không nên sử dụng ngô nếp để làm. Bởi khi chín ngô nếp rất dẻo, khi ăn sẽ không cảm nhận được vị giòn giòn hấp dẫn nữa.
– Bột sư tử nghe có vẻ lạ nhưng đối với những bạn hay làm bánh thì đây là loại bột khá thông dụng. Chúng còn được biết đến với tên gọi bột lion hay bột trứng. Loại bột này được làm từ tinh bột ngô, kem béo, hương trứng, bột vani cùng các hương liệu màu. Loại bột này được sử dụng nhiều cho món chiên vì mang lại độ thơm ngon hấp dẫn cho món ăn.
2. Chi tiết các bước làm ngô chiên bơ ngon
Nếu sử dụng ngô hộp trong các siêu thị, bạn chỉ cần đổ ngô ra rổ rồi để ráo nước là được.
Nếu dùng ngô tươi thì bạn nên dùng tay tách riêng phần hạt ra để riêng. Bạn không nên dùng dao để cắt hay bào ngô để tránh làm ngô bị nát. Sau đó, bạn đem hạt ngô đi rửa sạch để ráo nước.
Đối với ngô tươi bạn đặt một nồi nước vừa đủ, thêm chút đường và muối để luộc ngô. Đun nồi nước đến khi nàp sôi thì bạn đổ ngô hạt vào luộc chừng 2 tới 3p cho chín. Sau đó, đổ ngô ra rổ và để ráo nước hẳn.
Bạn tộn tất cả các loại bột làm bánh ở trên theo tỷ lệ 1:1 (mỗi loại chừng 2 thìa cà phê). Đối với bột sư tử bạn có thể cho một chút là được. Sau khi cho tất cả các loại bột vào tô thì trộn thật đều các loại bột này.
Nếu bạn không có đủ các loại bột trên thì có thể chỉ sử dụng bột chiên giòn hoặc bột sư tử cũng được. Món ăn của bạn cũng có rất hấp dẫn đó.
Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đánh tan phần lòng trắng và để riêng vào trong bát.
Sau đó bạn cho ngô vào một bát tô lớn và đổ hết phần lòng trắng trứng đã đánh tan vào và dùng đũa trộn đều. Bạn cũng có thể đeo bao tay để trộn để ngô và lòng trứng được trộn thật đều, mỗi hạt ngô đều được bao phủ bởi lớp lòng trắng trứng. Lớp lòng trắng trứng sẽ giúp bột bám vào ngô hơn, khi chiên bánh sẽ giòn hơn nhiều.
Bạn cũng có thể sử dụng lòng đỏ trứng để làm bánh. Tuy nhiên lòng đỏ trứng khiên chiên bánh thường dễ cháy và không giữ được độ giòn lâu.
Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp ngô và lòng trứng vào một cái rổ có lỗ nhỏ. Việc này sẽ giúp phần lòng trắng còn thừa chảy ra ngoài. Có như vậy khi trộn bột, bột không bám vào quá nhiều và gây lãng phí.
Đổ ngô đã trộn cùng lòng trắng trứng vào một nồi lớn. Sau đó trút hết phần bột làm bánh đã trộn đều vào và đeo bao tay trộn thật đều hỗn hợp bột, ngô cùng lòng trắng trứng. Trộn làm sao các hạt ngô đều dính bột và tách riêng ra với nhau là được.
Sau khi trộn bột xong, tiếp tục đổ ngô qua rây lọc để bỏ hết lớp bột thừa.
Bạn phải thật lưu ý khi trộn bột ngoài trộn thật đều thì mỗi hạt ngô bạn cần trộn sao cho chúng được bám một lớp bột mỏng. Có như vậy thì khiên chiên vỏ bánh mới giòn đều và giữ được màu vàng đẹp mắt.
– Làm nóng chảo lòng sâu trên bếp. Khi chảo nóng thì cho 1/3 chén dầu nhỏ vào chảo và đun sôi. Khi thấy dầu đã sủi tăm thì bạn nên vặn nhỏ lửa và đổ toàn bộ hỗn hợp bột ngô vào trong chảo.
– Khi đổ ngô vào chảo bạn nên đợi một lát để lớp bột bên dưới được se lại mới dùng đũa đảo đều. Việc này sẽ tránh được việc lớp bột rơi ra khỏi ngô và lắng đọng dưới đáy chảo sẽ khiến dầu nhanh bị cháy.
– Bạn tiếp tục chiên đến khi thấy lớp vỏ ngoài phồng lên và có màu vàng đẹp mắt thì cho miếng bơ nhỏ vào trong chảo. Dùng đũa đảo đến khi bơ tan ra. Đến khi cảm thấy ngô đã thấm bơ thì tiến hành vớt ngô ra. Hoặc bạn cũng có thể vớt ngô ra trước rồi thả miếng bơ vào và nhanh tay xóc đều là được.
– Khi vớt ngô ra bạn có thể dùng rây để lọc bớt dầu. Sau đó lót thêm một lớp giầy thấm dầu rồi mới đổ ngô ra đĩa. Như vậy khi ăn bạn sẽ không có cảm giác bị ngấy.
Lớp bột bên ngoài hạt ngô rất nhanh chín. Do đó khi chiên bạn phải để ý lửa và thường xuyên đảo đều tay để không bị cháy.
3. Yêu cầu về món ngô chiên đạt chuẩn
– Món ngô chiên bơ hoàn hảo là từng hạt ngô chín đều, lớp bột áo ngoài căng phồng, có màng vàng đẹp mắtt. Khi ăn thì có độ giòn tan.
– Ngoài ra khi ăn bạn phải cảm nhận được mùi thơm của bơ hòa quyejen cùng mùi béo béo của các loại bột, vị bùi bùi, ngọt thanh của từng hạt ngô hòa quyện cùng vị béo của trứng gà. Có như vậy, món ngô chiên bơ của bạn mới thành công.
– Từng hạt ngô đều phải ráo dầu. Khi ăn bạn sẽ không bị ngán và từ đó cảm nhận được rõ hương vị của ngô.
4. Cách thưởng thức món ngô chiên bơ
– Với món ăn vặt này bạn chỉ cần ăn không thôi cũng đã cảm nhận được hương vị tuyệt vời của chúng rồi. Tuy nhiên, tùy vào sở thích mà bạn có thể thêm tương ớt vào cũng ngon vô cùng đấy!
– Món ngô chiên bơ ngon nhất là khi ăn nóng. Khi đó, bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị tuyệt vời trong từng hạt ngô cũng như được chứng kiến màu vang bắt mắt của chúng. Ngoài ra nếu để lâu thì ớp bột áo ngoài sẽ không còn giòn nữa. Như vậy sẽ mất đi phần nào vị ngon của món ăn.
Cẩm nang của chúng mình vừa chia sẻ với các bạn cách làm ngô chiên bơ đơn giản ngay tại nhà rồi đó! Không những đảm bảo vệ sinh mà còn giòn rụm, ngon ngất ngây nữa chứ! Chắc chắn sau khi đọc xong bài viết này các bạn sẽ muốn bắt tay ngay vào chiên đấy!
Cập nhật 24/06/2020
Cách Làm Ngô Chiên Bơ Giòn Rụm Ngon Khó Cưỡng
Chắc hẳn không ai trong chúng ta còn lạ lẫm với bắp ngô, một thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người. Ngô thường được chế biến thành các món ăn vặt như ngô luộc, ngô xào, ngô nướng, nấu canh, nấu súp… Hôm nay, chúng tôi tự tin sẽ làm bạn bất ngờ với một món ăn siêu ngon, siêu độc đáo, đó là món ngô chiên.
Ngô chiên là món ăn vặt khá nổi tiếng của người dân miền Bắc, cụ thể là ở Hà Nội nhưng người miền Nam hầu hết không biết đến món này. Ngay cả nơi được gọi là “thiên đường ẩm thực” của cả nước như chúng tôi cũng khó lòng tìm được một chỗ bán ngô chiên để thưởng thức. Không chỉ được phục vụ ở các quán ăn vặt, ngô chiên còn là món ăn chơi, món khai vị hấp dẫn của nhiều quán ăn, quán nhậu, nhà hàng để lai rai khi chờ món mới.
Những hạt ngô tròn mẩy, vàng ươm với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, thơm phức mùi bơ, ngô bên trong ngon ngọt đậm đà rất hấp dẫn, đã ăn là nghiền. Đặc việt, với các em nhỏ thì đây chính là món ăn khoái khẩu có thể chinh phục bất kỳ thực khách nhí nào. Có trong tay công thức chế biến món ăn này, bạn có thể vào bếp thường xuyên để làm món ăn vặt cho bé yêu, cho gia đình hay trổ tài nội trợ khi nhà có khách.
Sơ chế ngô
Nếu dùng ngô hộp, bạn chỉ cần khui nắp hộp, đổ ngô ra một cái rổ cho thật ráo nước.
Luộc chín ngô
Nếu dùng ngô hộp thì không cần làm chín.
Luộc chín ngô tươi: Bạn bắc nồi nước lên bếp với lượng vừa đủ để luộc hạt ngô, cho thêm chút đường và chút muối. Khi nước sôi, bạn cho hết ngô vào luộc từ 2 – 3 phút cho ngô chín rồi đổ ra rổ, đem xả với nước lạnh để hạt ngô mọng và giữ được độ giòn, để ráo nước.
Mách bạn mẹo nhỏ:
Nếu muốn ngô chiên có vị đậm đà, lúc ngô còn nóng, bạn có thể rắc vào chút hạt nêm rồi xóc đều.
Trộn bột để chiên ngô
Bột sư tử, bột ngô, bột chiên giòn, bột năng bạn lấy mỗi loại khoảng 2 thìa canh, pha theo tỉ lệ 1:1 (bột sư tử chỉ cần một ít là được). Tất cả trộn đều với nhau để làm hỗn hợp bột áo hạt ngô.
Trong trường hợp không có đầy đủ các loại bột trên, bạn có thể dùng bột sư tử hoặc bột chiên giòn không cũng được.
Trộn trứng và ngô
Đập trứng vào một cái bát nhỏ, tách lấy lòng trắng, đánh tan.
Ngô cho vào một cái tô lớn, đổ lòng trắng trứng vào trộn đều, bạn có thể dùng tay hoặc đũa để trộn sao cho tất cả các hạt ngô đều dính lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng có tác dụng là lớp keo giúp bột bám vào ngô để khi chiên giòn hơn. Bạn cũng có thể sử dụng lòng đỏ nhưng lòng đỏ khi chiên sẽ khiến ngô không giòn được lâu và dễ bị cháy.
Đổ ngô vào một cái rổ có lỗ nhỏ để phần lòng trắng dư thừa sẽ chảy ra ngoài, tránh quá nhiều trứng sẽ khiến ngô ướt và bám nhiều bột gây lãng phí.
Trộn bột và ngô
Cho ngô vào bát tô hoặc một cái nồi lớn, đổ bột vào trộn cho bột bám đều từng hạt ngô, các hạt ngô không dính nhau mà tách thành từng hạt. Sau đó, bạn cho ngô vào rổ hoặc rây lọc, rây cho rơi hết bột ra ngoài, chỉ còn hạt ngô và một lớp bột mỏng, đều.
Lưu ý, khi trộn ngô với hỗn hợp bột chiên, bạn phải trộn thật đều để bột áo một lớp vỏ mỏng, đều quanh hạt ngô, có như vậy thì khi chiên ngô mới có mới có lớp vỏ giòn tan, màu vàng đẹp mắt.
Chiên ngô
Bắc chảo lòng sâu lên bếp, cho khoảng 1/3 chén dầu nhỏ và chảo, khi dầu nóng thì bạn hạ lửa nhỏ rồi cho ngô vào chiên. Khi cho ngô vào chảo, bạn nên để một lát rồi mới dùng đũa đảo đều, nếu đảo ngay sẽ khiến bột rơi ra khỏi ngô và lắng xuống đáy chảo, nhanh chóng gây cháy dầu.
Tiếp tục chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, căng phồng thì bạn xắt miếng bơ vào chảo, đảo vài lần để bơ tan, ngô thấm bơ rồi vớt ra, hoặc bạn có thể vớt ngô ra và nhanh tay cho bơ vào xóc đều.
Vớt ngô vào rây lọc cho ráo dầu, sau đó mới cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu để ngô được khô ráo, khi ăn không có cảm giác ngán ngấy.
Lưu ý khi chiên ngô:
Chiên ngô cần chiên ngập dầu nhưng hạt ngô nhỏ, không chiếm nhiều diện tích chảo nên không cần đổ quá nhiều dầu như các món chiên thông thường, chỉ cần lượng dầu xâm xấp ngô là được. Nếu làm nhiều, bạn cũng không nên chiên hết một lúc sẽ rất tốn dầu, hãy chia thành nhiều lần chiên.
Lớp bột bên ngoài hạt ngô rất nhanh chín, vì vậy khi chiên bạn phải canh lửa và thường xuyên đảo đều để lớp vỏ bột không bị cháy.
Thông tin thêm
Thưởng thức món ngô chiên như thế nào?
Món ngô chiên ăn không cũng đã đầy đủ hương vị và rất ngon, tuy nhiên bạn có thể dùng thêm với tương cà hoặc tương ớt tùy ý. Ăn ngô chiên lúc nóng là ngon nhất, khi ngô nóng sẽ có đủ vị thơm, giòn, ngon; nếu để lâu trong không khí, lớp vỏ bên ngoài hạt ngô sẽ bị mềm, ăn không ngon và có cảm giác ngán ngấy.
Món ăn này không để được lâu, làm đến đâu ăn đến đó nên tốt nhất bạn nên pha sẵn hỗn hợp bột chiên, khi nào muốn ăn thì lấy ra trộn rồi chiên ngô ăn liền.
Cách Làm Mực Chiên Bơ Thơm Ngon, Ăn Hoài Không Ngán
( Cho 4 người ăn )
– Mực tươi: 1kg
– Bơ: 1 hộp nhỏ
– Bột chiên xù, bột ngô, bột chiên giòn
– Trứng gà: khoảng 2 quả
– Dầu ăn
– Xà lách và vài quả ớt chuông
– Hành, tỏi băm
Lưu ý: Bạn nên dùng mực lá, chọn con to mập, dày mình, ấn vào thân mực còn cứng không mềm nhão, phần thịt sáng trắng và có lớp màu nâu bao quanh đều thân bên ngoài thì đạt tiêu chuẩn.
Cách làm mực chiên bơ:
Bước 1: Sơ chế mực
– Mực mua về bỏ phần ruột, mai, răng và túi mực đi rồi rửa sạch. Bạn có thể mua mực đã sơ chế sẵn hoặc nhờ người bán sơ chế.
– Rửa mực bằng nước muối pha loãng, để ráo rồi dùng dao khía những đường chéo song song lên thân mực.
– Thái miếng nhỏ khoảng 3 cm. rồi ướp cùng hành, tỏi băm nhỏ, mì chính, hạt tiêu trong 15 phút.
Lưu ý: Không nên thái mực quá nhỏ vì trong quá trình chiên, mực sẽ co lại.
Bước 2: Tẩm bột chiên
– Đập trứng vào bát, bỏ lòng trắng, giữ lại lòng đỏ, thêm bột ngô, bột chiên giòn rồi khuấy tan. Đổ bột chiên xù vào bát hoặc đĩa sâu lòng.
– Cho mực đã ướp vào hỗn hợp bột và trứng, đảo qua rồi gắp mực thả vào bột chiên xù. Lăn mực vài lần để bột chiên xù phủ đều lên mực rồi gắp ra. Làm lần lượt đến khi hết mực.
Lăn mực qua lớp bột chiên xù
Bước 3: Tiến hành chiên mực
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho bơ vào.
– Khi bơ tan hết, bạn cho mực vào chiên vàng đều các mặt.
– Gắp mực ra đĩa, trang trí bằng rau mùi, cà rốt tỉa hoa,…
Mực chiên bơ giòn rụm, thơm lừng
Mực chiên bơ ngon nhất là khi ăn nóng, chấm cùng sốt mayonnaise, tương ớt hay nước mắm gừng ớt là ngon hết sảy. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được cái vị giòn rụm bên ngoài, cùng vị mềm ngọt, hơi dai dai của mực bên trong vô cùng cuốn hút. Món này béo ngậy, thơm lừng nhưng lại không hề ngấy, khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.
Tại Hà Nội, nếu muốn thưởng thức món mực chiên bơ, bạn có thể ghé đến nhà hàng Hải Sản Biển Đông nằm trên phố Trần Thái Tông. Đến với nơi đây, ngoài món mực chiên bơ, bạn còn có thể khám phá rất nhiều loại hải sản tươi ngon và hấp dẫn không kém. Không chỉ vậy, Hải Sản Biển Đông còn mang đến một không gian sang trọng, trang nhã giúp khơi gợi nhiều cảm hứng khi thưởng thức những món ăn ngon. Chính vì vậy, nơi đây đã trở thành sự lựa chọn lý tưởng mỗi khi muốn tụ tập cùng bạn bè, người thân.
Hàng trăm loại hải sản tươi rói đang chờ bạn khám phá
Không gian hiện đại, thoáng mát cho mọi cuộc vui, sum họp bên gia đình, bạn bè
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: maitt
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ngô Chiên Bơ Thơm Ngon – Tổng Hợp Các Món Ăn Của Ba Miền Trên Đất Nước trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!