Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nem Chua Ngon Bất Bại Ai Cũng Thích Mê mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm được món nem chua thơm ngon, lại sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào dịp Tết.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 500gr thịt heo, chọn miếng thịt mông không có mỡ – 220gr bì heo – 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã to
– 1/2 muỗng cà phê bột tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm – 5 tép tỏi băm (không băm nhuyễn) – 5 trái ớt xanh/ đỏ. Ớt cắt khoanh (có thể bỏ bớt ớt nếu không ăn được cay) – 1 gói gia vị làm nem chua của Thái (bắt buộc) (bên trong gói bột gia vị còn có thêm một gói muối diêm, gói này giữ lại để trộn vào sau cùng).
PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM CHUA
Bước 1: Bì heo cạo rửa sạch, luộc chín với sả đập dập, hành tây và hoa hồi… sau đó vớt ra ngâm vào nước đá. Lóc bỏ hết phần mỡ rồi thái sợi nhỏ, để thật ráo nước.
Bước 2: Thịt thấm khô. Có thể rửa nhưng sau đó phải thấm thật khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Qua 45 phút, thịt chỉ vừa hơi lạnh thì lấy ra thái miếng.
Bước 3: Sau đó cho thịt vào máy xay nhuyễn trong khoảng 1-2 phút (không được xay quá lâu sẽ thành giò sống).
Lưu ý: Thịt heo cần phải cho vào tủ đá, để khi xay thịt giữ độ lạnh, nem sẽ giòn không bị chín tái vì nóng máy). Cho thịt vào tô bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút.
Bước 3: Qua 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gia vị và gói bột nêm, tiêu hạt giã to, bột tiêu…. trộn đều.
Cuối cùng cho gói nhỏ muối diêm có sẵn trong gói bột nêm Thái vào trộn chung. Lúc này bạn sẽ thấy thịt chuyển màu tai tái hơi sậm.
Bước 4: Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm lót trong 1 cái hộp. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay, rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.
Nhiều người hay để nem bên ngoài, nhưng mình thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm.
Cắt nem chua từng miếng vuông vừa ăn. Trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm hoặc đinh lăng, lá ổi… cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm gói lại.
——————————————— XƯỞNG SẢN XUẤT MÁY THỰC PHẨM HOÀNG QUÂN Địa chỉ: Đức Giang, Hoài Đức, Hà Nội – Viettel – Vinaphone
Website: https://maythucphamhoangquan.com/ Fanpage: https://www.facebook.com/maythucphamhoangquan/
Mẹo Làm Dưa Giá Chua Giòn Ai Cũng Thích Mê
Chọn nguyên liệu làm dưa giá
– Nguyên liệu để làm dưa giá khá đơn giản, bao gồm giá đỗ, cà rốt, hẹ, ngoài ra còn có đường, muối, giấm.
– Đối với giá đỗ, loại phù hợp để làm dưa là loại giá có rễ dài, thân dài, tương đối mảnh, không nên chọn loại giá quá ngắn và mập vì có khả năng cao là chúng được ngâm hóa chất. Bạn cũng không nên chọn giá còn quá non vì chúng sẽ không có được độ giòn cần thiết.
– Cà rốt nên chọn củ còn cứng, màu sáng đẹp, cuống lá còn tươi. Củ cà rốt thon dài, không nên chọn củ quá to vì chúng sẽ xơ, cũng không nên chọn củ bị mất cuống vì chúng đã bị để quá lâu.
– Với hẹ, bạn nên chọn các bó lá tươi, không bị héo, dập, bẻ thử thấy lá giòn là còn non. Không nên chọn lá già, nhiều xơ sẽ làm dưa giá không ngon.
Những bí quyết để muối dưa giá giòn, đậm đà hương vị
Để làm dưa giá, bạn hòa muối, đường, chanh (hoặc giấm) vào nước đun sôi để nguội trong một bát to, khuấy đều cho muối và đường tan hoàn toàn. Sau đó đổ nước này vào hũ đã trộn sẵn các nguyên liệu gồm giá đã rửa sạch, cà rốt rửa sạch thái sợi, lá hẹ (hoặc hành) cắt khúc. Trong đó lưu ý:
– Nước để muối dưa giá phải để nguội, vì nếu nước nóng sẽ làm dưa bị chín nhũn, mất đi độ giòn. Hàm lượng muối chỉ nên vừa đủ, không được mặn quá khiến dưa giá lâu chua và bị xốp, ăn không giòn ngon. Khi pha nước, bạn nếm vị mặn chỉ cần đậm hơn nước canh một chút là được.
– Ngoài nước đun sôi để nguội, bạn có thể thay thế bằng nước vo gạo. Vo gạo sạch với nước lần đầu và bỏ đi. Tiếp đến bạn cho nước sôi để nguội vào vo gạo một lần nữa rồi đổ vào tô sạch. Cho muối, đường, giấm khuấy tan. Nếm thử thấy nước có vị chua chua ngọt ngọt là được (lấy vị ngọt trước vì sau thời gian muối thì nước vo gạo sẽ chua dần).
– Muối dưa giá bằng nước vo gạo sẽ rất mau chua do nước vo gạo dễ lên men, vì vậy, bạn không nên bỏ nhiều đường. Tỉ lệ hợp lý nên là: 1 lít nước, 4 muỗng đường, 2 muỗng giấm). Lưu ý, muối dưa bằng cách này dưa sẽ nhanh chua hơn, nhanh được ăn hơn nhưng cũng để được ít ngày hơn.
– Dưa giá rất nhanh lên men vì vậy bạn chỉ nên làm dưa giá đủ ăn trong 1 – 2 ngày, khi nào ăn lại mới làm tiếp để đảm bảo ăn được dưa ngon nhất. Muốn dưa giá để lâu thì áp cách đầu tiên (không dùng nước vo gạo), khi dưa bắt đầu chua thì bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh.
– Hũ để muối dưa phải rửa và tiệt trùng cẩn thận. Sau đó để khô hoàn toàn trước khi muối dưa để hạn chế khả năng vi khuẩn khiến dưa bị hỏng, mất ngon. Khi muối xong, bạn cần ấn ấn nguyên liệu xuống ngập trong nước, và lấy vỉ hoặc một chiếc đĩa để nén dưa, giúp dưa luôn giòn và không bị hỏng.
Lời kết
Like this:
Like
Loading…
Cách Làm Tôm Đất Rang Muối Thơm Ngon Khiến Ai Cũng Thích Mê
Tôm đất là loại tôm gì?
Tôm đất khác với những loại tôm biển và tôm nuôi trong hồ nhân tạo có kích thước lớn mà mọi người thường thấy. Tôm đất lại có kích cỡ nhỏ hơn, con lớn lắm cũng chỉ to bằng ngón tay út người lớn. Màu sắc tôm đất có màu phớt hồng, vỏ mỏng hơn tôm biển có vỏ nâu sẫm, vỏ dày và cứng hơn. Thân tôm đất thon dài, nhỏ hơn tôm biển, mùi cũng ít tanh hơn. Đặc biệt tôm đất chủ yếu sống trong môi trường tự nhiên vì tập tính sinh học khá khó nuôi trồng trong môi trường nhân tạo.
Tôm đất dù nhỏ nhưng vị tôm ngọt tự nhiên, thịt săn dai, không bở và nhiều nước như các loại tôm nuôi. Không chỉ có vị ngon, tôm đất còn chứa giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thành phần dinh dưỡng của tôm đất có hàm lượng lớn protein, vitamin B12, omega 3 và một số khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như sắt, canxi,…
Tôm đất có thể chế biến được rất nhiều món ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm đất rang muối:
Tôm đất: Bạn cần chọn những con tôm còn nhảy, hoặc ít nhất phải còn tươi sống để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Loại bỏ ngay những con đã ươn chết, xuất hiện mùi khó chịu, thậm chí chảy nhớt, chuyển màu xanh.
Muối hạt: Muối này khác với muối tinh, nên dùng loại muối khô, không bị ẩm nước.
Ớt: Bạn cần chuẩn bị cả ớt tươi nguyên quả và ớt bột vừa dùng để làm gia vị ướp tôm và để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
Rau thơm, xà lách, dưa chuột: Giúp tăng hương vị và làm lá cuốn tôm khi dùng.
Hành lá, tỏi.
Bột ngô: Có thể có hoặc không, dùng để lăn tôm trong cách chế biến tỉ mỉ hơn.
Gia vị (bơ, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt và một số gia vị khác) vừa đủ dùng.
Có thể bạn cần biết:
Cách chế biến món tôm đất rang muối:
Trước tiên, bạn cần sơ chế các loại nguyên liệu qua các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế tôm. Tôm đất chỉ cần cắt bỏ phần râu, lấy phần chỉ đen dọc sống lưng của tôm. Tôm giữ nguyên con, đem rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Rau thơm, xà lách, hành lá nhặt bỏ phần rễ, lá úa già, đem rửa sạch, vẩy ráo nước. Dưa chuột gọt vỏ thái lát chéo mỏng.
Bước 3: Tỏi băm nhỏ, ớt thái mỏng một phần, dùng 1 quả tỉa hoa trang trí.
Tôm đất rang muối thơm ngon nức mũi
Cách 1:
Đầu tiên cho một phần muối hạt và ớt bột với tỷ lệ 2:1, thêm một chút tiêu xay, bột ngọt cho vào chảo rang. Đảo đều tay đến khi muối chuyển màu vàng thì tắt bếp. Bỏ muối vào cối giã hoặc máy xay nhỏ.
Ướp tôm với dầu hào và hạt nêm để ngấm gia vị trong 10 phút.
Bắc một chảo nóng vừa thì cho bơ vào phi hết phần tỏi đã băm nhỏ. Tỏi dậy mùi thơm thì cho tôm đã ướp gia vị vào rang. Tôm cong mình lại thì đổ phần muối giã vào đảo đều đến khi mùi thơm của muối ớt và tôm hòa quyện, muối bám dính quanh mình tôm là hoàn thành.
Lưu ý, bạn nên để lửa nhỏ để tránh tôm bị cháy khét, mất thẩm mỹ lại không ngon.
Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp tôm ra đĩa và trang trí với một lớp xà lách lót dưới, rau thơm và ớt đã tỉa hoa trang trí phía trên và xung quanh là được. Nếu thích vị đậm hơn, có thể dùng thêm nước chấm muối chanh, tương ớt,…
Cách 2:
Ướp tôm trong dầu hào, đường, ớt bột, và một chút, tiêu xay khoảng 15 phút.
Dùng một muỗng muối hạt cho vào nồi đất nóng, rang muối đến khi có tiếng kêu lách tách của muối nổ.
Sau đó, cho phần tôm ướp vào rang cùng muối. Nước cốt từ tôm sẽ chảy ra và sệt lại cùng gia vị muối, thấm vào thịt tôm một lần nữa. Thỉnh thoảng xóc nồi lên cho gia vị thấm. Khi tôm chín đỏ, dậy mùi thơm, rắc nhanh thêm một ít tiêu xay nữa rồi tắt bếp.
Tôm đất ngoài việc rang muốn còn có thể sử dụng phương pháp nướng
Cách 3:
Dùng khay lớn, đổ bột bắp ra và lăn đều tôm. Tôm này chưa ướp gia vị trước tránh tôm ra nước khi lăn bột bị ẩm dễ vón.
Dùng chảo lòng sâu, chiên tôm ngập trong dầu ăn đến khi chín tới thì vớt ra. Xóc tôm với muối, bột ớt, tiêu xay sao cho bám đều gia vị.
Phi thơm tỏi trong dầu hoặc bơ. Sau đó, cho ớt thái mỏng sẵn vào đảo cùng. Tỏi ớt phi thơm thì cho phần tôm xóc muối vào đảo với một chút dầu ăn trong khoảng 15 phút, để lửa nhỏ. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món tôm đất rang muối ngon tuyệt rồi.
Cách trang trí tương tự như cách 1 hoặc tùy ý thích, sáng tạo của bạn. Và gia vị chấm tùy từng người mà lựa chọn.
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ Phần Sản Xuất & Thương Mại Sinh Hương
STH 17-21, đường 8E, khu đô thị Lê Hồng Phong 2, phường Phước Hải, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam.
Tổng đài hỗ trợ : 0935638618
Hotline : 0914140408
Email : sinhuongpy@gmail.com
Website:
www.sinhhuong.com
Những Cách Xào Hủ Tiếu Mềm Thơm Ngon Ai Cũng Thích Mê
Món hủ tiếu mềm xào hải sản được chế biến theo phong cách người Hoa, nhưng vẫn đảm bảo hương vị Việt Nam. Cùng học nấu ăn xuống bếp làm món hủ tiếu mềm xào hải sản chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần nào.
1.1 Nguyên liệu
1/2kg hủ tiếu sợi lớn
150g giá
200g sò điệp
8 con tôm tươi
100g bông cải xanh
1 củ cà rốt
50g bò viên chín
5 tai nấm đông cô tươi (hoặc khô)
3 cây cải ngọt
2 chén canh nước súp gà
1 bó hành lá
Gia vị: dầu hào,dầu ăn, bột năng, hắc xì dầu, muối, đường, tiêu và hạt nêm.
Bước 1: Sò điệp, bò viên rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi có pha tí muối và gừng, thái nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch.
Bước 3: Cải ngọt, bông cải, cà rốt rửa sạch, thái nhỏ rồi chần sơ. Nấm tươi rửa sạch, thái làm bốn.
Bước 4: Làm nóng dầu, phi tỏi thơm rồi cho giá và hủ tiếu vào đảo đều. Sau đó nêm ít muối, hắc xì dầu và hạt nêm rồi xào nhanh tay, cho ra đĩa.
Bước 5: Sử dụng lại chảo đó, cho thêm ít dầu vào rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến cho tôm vào xào. Nêm ít gia vị rồi xào đến khi tôm đổi màu rồi cho sò điệp vào xào tiếp trong vài phút.
Bước 6: Tiếp đến cho tất cả rau vào đảo đều rồi cho nước súp gà vào. Nêm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào thái khúc vào. Sau cùng cho 2 thìa cà phê bột năng hòa tan vào chảo để nước sốt hơi sánh là được.
Bước 7: Để bánh phở đã xào ra đĩa, cho nguyên liệu lên trên và dùng nóng. Bạn có thể dùng kèm với nước tương ớt nếu thích.
Với món hủ tiếu xào mềm với thịt (phần dành cho 2 người ăn) bạn cần chuẩn bị các bước như sau:
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Hủ tiếu mềm: 200g
Thịt nạc thăn: 150g
Đậu Hòa Lan non: 100g (nếu thích có thể mua nhiều hơn)
Nấm mèo hoặc nấm đông cô: 50g
Giá non: 50g
Dầu mè (vừng), nước mắm, gia vị.
2.2 Cách thực hiện
Hủ tiếu mềm luộc vừa chín tới (luộc kỹ quá sẽ bị bở và nát), chần qua nước lạnh và để ráo.
Thịt nạc thăn thái miếng hình chữ nhật hoặc vuông tùy ý, ướp với một chút nước mắm và gia vị khoảng 15 phút cho thịt thấm.
Nếu muốn ăn vị thịt chiên thì có thể chiên với dầu cho thịt săn lại, vớt thịt cho ráo dầu. Nếu thích vị thịt xào thì xào sơ với dầu cho thịt vừa mềm tới.
Bắc chảo cho một ít dầu mè (vừng) và xào sơ nấm mèo hoặc nấm đông cô, sau đó cho tiếp đậu Hòa Lan non vào xào với một ít nước, khi đậu vừa chín thì cho tiếp thịt vào.
Xào trong vòng 3 phút và cho hủ tiếu mềm vào, đảo hỗn hợp thật đều tay để hủ tiếu thấm gia vị, cuối cùng, cho giá non vào và đậy nắp trong vòng 3 phút. Món có thể ăn kèm với rau xà lách.
3. Cách xào hủ tiếu mềm chay vị me
Món chay này đầy đủ chất dinh dưỡng, bao gồm: Chất đạm, tinh bột, béo, vitamin, lại dễ làm, mang hương vị mới lạ, là món ngon nằm trong thực đơn giao mùa.
3.1 Nguyên liệu
Hủ tiếu mềm sợi to: 400g
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Nấm rơm: 100g
Giá: 200g
Hẹ: 50g
Cà rốt: 50g
Nước cốt me: ½ chén
Ngò rí, boaro, ớt cắt sợi
Tương ớt, dầu hào chay
Tiêu, đường, muối, bột ngọt, nước tương.
Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn, cắt sợi. Hẹ cắt khúc. Nấm rơm cắt đôi. Boaro băm nhỏ. Cà rốt cắt sợi.
Hủ tiếu ướp ½ muỗng bột ngọt, nước tương, để thấm. Phi thơm boaro, áp chảo hủ tiếu, trút ra đĩa.
Pha nước sốt: khuấy tan đường, dầu hào chay, 1/3 chén nước cốt me, nước tương, muối, bột ngọt, tiêu, tương ớt.
Phi thơm boaro, cho các loại rau củ vào xào nhanh tay, cho hủ tiếu và nước sốt vào xóc đều rồi tắt bếp.
Cho hủ tiếu xào ra đĩa, trang trí ớt sợi, ngò rí.
4. Hủ tiếu mềm xào thịt bò
4.1 Nguyên liệu
200g thịt bò thái mỏng
70g giá đỗ
Hủ tiếu mềm sợi to: 400g
1 củ hành tây, 50g giá đỗ
1 muỗng bột ngô
1 muỗng dầu mè
Xì dầu, đường, muối
Hành lá.
4.2 Thao tác thực hiện
Cho thịt bò vào ướp với 1/2 muỗng xì dầu, 1 thìa bột ngô, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước và 1 muỗng cà phê dầu mè trong vòng 15 phút. Xắt hủ tiếu mềm thành khúc vừa ăn.
Hành tây cắt miếng vừa ăn, cho vào xào qua với tỏi phi thơm. Chú ý nêm nếm một chút xíu gia vị ở bước này. Tiếp tục cho thêm giá đỗ, bánh phở vào xào.
Cho thịt bò vào xào tiếp. Lúc này, nước thịt và nước từ rau củ sẽ ngấm vào bánh phở, giúp phở đều vị.
Cuối cùng, cho hành lá đã cắt khúc vào. Cho ra đĩa và thưởng thức nóng.
Việt Thư tổng hợp
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nem Chua Ngon Bất Bại Ai Cũng Thích Mê trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!