Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Làm Món Thịt Lợn Kho Tàu Cực Kỳ #Ngon #Dễ #Nấu # Top 1 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Làm Món Thịt Lợn Kho Tàu Cực Kỳ #Ngon #Dễ #Nấu # Top 1 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Lợn Kho Tàu Cực Kỳ #Ngon #Dễ #Nấu mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Tùy theo vùng miền mà cách nấu món thịt lợn kho tàu có thể khác nhau. Món ăn miền Bắc thường đậm vị hơn, trong khi đó, món thịt kho miền Nam sẽ mang vị ngọt sắc hơn nhiều. Nhưng cơ bản, các nguyên liệu không có gì thay đổi.

1. Nguyên liệu làm thịt lợn kho tàu

– Thịt lợn: nửa cân thịt ba chỉ

– Trứng cút: chục quả

– Trứng gà: 3 quả

– Gia Vị: mắm, đường, hạt tiêu, muối, dầu ăn

– Nước dừa tươi

2. Cách làm thịt lợn kho tàu ngon nhất

-Sau khi rửa sạch thịt, bạn đem ngâm thịt từ 5 đến 10 phút trong nước ấm. Việc này giúp loại bỏ mùi hôi ở thịt.

– Tiếp theo, ban thái thịt lợn để kho, lưu ý thái theo miếng vuông to một chút

– Ướp thịt: bạn cho 2 thì nhỏ nước mắm, nửa thìa muối, thêm mì chính, 1 thìa đường, hạt tiêu, tỏi đã băm nhỏ và xíu dầu ăn vào thịt rồi đảo đều để uwsp trong vòng nửa giờ. Lưu ý chỉ dùng tỏi, không dùng hành, đặc biệt là hành tím.

Để nấu thịt heo kho tàu nước dừa thì chắc chắn không thể bỏ qua việc luộc trứng. Hãy theo dõi các bước sau đây để luộc trứng đúng cách và dễ tách v

-Trứng cút cho vào nước, để nồi sôi vài phút thì tắt bếp

-Bạn vót trứng chín vào nước nguội, sau đó mới tách vỏ

– Mẹo luộc trứng dễ tách vỏ: thêm muối/dấm gạo vào nước khi đun.

-Chiên sơ trứng ( hoặc không tùy cách ăn mỗi vùng)

Bạn dùng đường và nước thường, đun sôi và chờ cho đến khi đường tan hết rồi chuyển ngả sang màu vàng cánh gián. Sau đó bạn cho nước màu ra bat để lúc sau dùng kho thịt.

– Đảo thịt đã ướp để thịt săn lại từng miếng, giúp thịt không bị nhạt khi kho

– Dùng nước màu đổ vào nồi thịt với nước dừa và gia vừa phải, lưu ý không để nước ít quá, để nước ngập thịt là hợp lý.

– Bật bếp đun nồi thịt cho đến khi nồi sôi thì hớt bớt bọt ra, và bật nhỏ lửa để ninh thịt cho chín kỹ.

– Khi thịt chín và nước đã giảm xuống, bạn cho phần trứng vào và nấu cùng. Lưu ý, bạn nên dùng kim chọc lỗ nhỏ trên quả trứng để gia vị ngấm vào đều.

-Mẹo nấu thịt lợn kho tàu vừa nhanh, vừa chất lượng: dùng baking soda. Bạn chỉ cần bỏ một chút bột baking soda vào trong nước khi nấu thịt, đảm bảo thịt sẽ rất mềm, rất ngon, đạm đà chuẩn vị. Cách này cũng giúp cho thời gian đun được ngắn lại, tiết kiệm cả thời gian và chi phí cho người nấu.

3. Một số lưu ý khi nấu thịt heo kho tàu nước dừa

-Không nấu trứng quá sớm vì dễ khiến trứng bị cứng

– Không đảo thịt khi kho vì nếu thịt mềm thì sẽ bị nát và không đẹp mắt

-Không kho để nồi thịt quá cạn nuocs vì dễ bị cháy

-Lưu ý nên nấu trứng cút và thịt khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

Chọn nguyên liệu cho món thịt heo kho tàu thơm ngon đúng vị:

Thịt lợn ba chỉ và trứng là 2 thành phần chính, quyết định tới chất lượng của món thịt kho tàu. Vậy lựa chọn 2 nguyên liệu này như thế nào để đảm bảo thành quả là món thịt kho tàu thơm ngon:

– Thịt lợn: cần lựa chọn thịt có độ tươi ngon bằng cách quan sát màu sắc, đánh giá mùi vị, độ đàn hồi của thịt. Thịt phải có mùi thơm nhẹ, không mùi hôi, ôi thiu, hay mùi gắt dầu. Khi ấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo thành vết lõm trên bề mặt thịt nhưng không để lại dấu tay khi nhấc ngón tay ra. Phần thịt và mỡ có độ kết dính chặt chẽ. Lớp mỡ màu trắng trong hoặc hơi trắng ngà với độ dày khoảng 1.5-2cm. Phần thịt khô ráo, các thớ thịt săn chắc, không rỉ dịch hay chảy nhớt.

– Trứng: để lựa được trứng gà/vịt ngon bạn có thể quan sát vỏ trứng, lắc trứng, sử dụng nước muối hoặc soi trứng. Nhưng tất nhiên khi lựa trứng ngoài quầy hàng, bạn không thể sử dụng muối hay soi trứng ở đó được rồi. Vậy thì chỉ còn dựa vào việc quan sát vỏ trứng hoặc lắc trứng.

+ Quan sát vỏ trứng là cách nhanh nhất để chọn trứng. Trứng có màu sắc vỏ hồng hào, cảm giác ram ráp khi cầm, lớp vỏ dày, cầm chắc tay. Không nên chọn trứng có vỏ trứng nhẵn, hay có các đường rạn nứt vì đó là trứng đã để lâu ngày.

+ Lắc trứng: Lắc nhẹ quả trứng nếu bạn không cảm nhận được có sự chuyển động bên trong thì đó là trứng tươi. Vì trứng càng để lâu sẽ có sự chuyển động càng mạnh bên trong khi lắc.

4. Làm thế nào để bảo quản chúng?

Thịt lợn kho tàu có thể được sử dụng trong vòng vài ngày nếu bạn biết cách bảo quản, giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.

Để bảo quản, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng cách này chỉ giúp bảo quản món ăn trong vòng 2-3 ngày. Muốn sử dụng món ăn này lâu hơn, bạn nên để nguội rồi chia nồi thịt kho thành từng phần nhỏ và bỏ vào ngăn đá.

Khi ăn, lấy từng phần ra hâm nóng, sẽ tránh được việc trứng bị dai và thịt bị nát, mất đi độ thơm ngon do hâm đi hâm lại nhiều lần. Một lưu ý nữa trong bảo quản món thịt kho tàu là bạn không nên sử dụng quá nhiều gia vị (hành, tỏi) trong khi chế biến.

Một điểm lưu ý nữa nếu như bạn muốn bảo quản được lâu hơn thì không nên cho quá nhiều hành tỏi trong quá trình nấu.

Như vậy, chúng mình vừa chia sẻ cho bạn biết cách để nấu thịt lợn kho tàu vừa ngon, vừa đơn giản. Món thịt kho tàu này có thể dùng để ăn kèm các loại bánh nếp, cơm, xôi,….Hi vọng rằng tất cả chị em đều yêu thích nấu nướng và trổ tài vào bếp với thực đơn có thịt lợn kho tàu, món ngon lừa miệng.

Theo chúng tôi

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Đơn Giản, Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon

+ Cách nấu thịt kho tàu đơn giản, cách làm món thịt kho tàu ngon, hướng dẩn nấu món thịt kho tàu với trứng cút, nấu thịt kho tàu không cần nước dừa, chế biến thịt kho tàu mềm ngon.

Thịt kho tàu là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích. Với miếng thịt mềm ngon, màu đỏ nâu đẹp mắt hòa quyện với vị đậm đà của các loại gia vị đem đến cho bạn cảm giác ấm cúng và ngon miệng đặc biệt trong những ngày thời tiết trở lạnh.

Để nấu món thịt kho tàu thơm ngon cần có bí quyết đặc biệt là trong công đoạn làm nước hàng và ướp thịt.

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

500g thịt ba chỉ ngon.

10 quả trứng cút.

Nước mắm ngon.

Hành, xả, tỏi.

Đường, hạt tiêu, muối, ớt tươi.

Quy trình nấu món thịt kho tàu

Tẩm ướp thịt

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn. Để món thịt kho tàu thơm ngon thì bạn nên ướp thịt ít nhất là 15 phút trước khi tiến hành kho.

Tuỳ theo khẩu vị mà bạn ướp gia vị gồm hành, tỏi, sả băm nhuyễn, tiêu ớt, nước mắm sao cho vừa ăn. Ngoài ra bạn có thể cho thêm cả ngũ vị hương, húng lìu để cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Ướp thịt ba chỉ với các gia vị: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 chút hành khô và tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng hạt tiêu. Trộn đều để thịt ngấm đều gia vị và để trong khoảng 15 – 20 phút.

Làm nước hàng

Để không mất thời gian bạn có thể mua nước hàng có sẵn ở ngoài chợ sau đó bạn đổ vào bát thịt kho, trộn đều và để từ 5 – 10 phút, sau đó cho thịt vào xào săn và làm tiếp các quy trình.

Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng thêm một cách để món thịt kho tàu được ngon hơn là bạn chưng nước hàng sau đó mới đổ thịt vào kho.

Bạn cho đường vào nồi để đường chuyển thành màu nâu, nhưng với cách này bạn cần phải căn chỉnh để nước hàng không quá non cũng không nên quá già đường khi làm món thịt kho sẽ không ngon. Sau đó cho thịt vào đảo đều và cho thêm một chút nước.

Nếu như bạn để nước hàng bị cháy mà bạn vẫn cố cho thịt vào đảo, thì thịt sẽ bị cháy và có màu đen trông sẽ không được đẹp mắt. Thời điểm tốt nhất để bạn cho thịt vào là khi bạn thấy đường sủi lên và khói lên nghi ngút. Bạn có thể cho thịt vào lúc đường chuyển vàng đậm hoặc để đường già hơn một tẹo khi có ánh đỏ nhưng lưu ý là đừng để quá thời điểm đó, thịt sẽ bị đen và đắng cháy.

Mẹo nhỏ: Nếu thịt kho bị non màu, tức là thịt có màu vàng nâu nhưng không được đỏ thì bạn chữa bằng cách là bật lửa to và đun cho tới khi cạn nước, khi nước đó nước sẽ sánh lại và màu sẽ đổi thành màu đẹp hơn.

Kho thịt

Trứng cút bạn luộc chín, sau đó bóc vỏ bên ngoài.

Bạn cho thịt vào nồi đảo cho thịt được săn rồi cho nước hàng vào, cho thêm một chút nước dừa vào để lượng nước được xăm xắp mặt thịt. Vặn lửa to đến khi sôi thịt thì bạn hớt hết bạn, sau đó bạn cho thêm trứng cút vào đun cùng, cho lửa nhỏ và đun liu riu trong vòng 30 phút thì kiểm tra một lần.

Sau 1 tiếng là thịt đã chín mềm, bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi chuẩn bị bắc ra cho thêm một chút hạt tiêu hoặc một chút ớt tươi thái nhỏ bỏ hạt cho món ăn thêm đậm đà.

Tắt bếp và múc thịt kho tàu ra bát và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng.

Thịt Kho Tàu Cực Ngon Với Cách Nấu Đơn Giản

Thịt kho tàu ngon nhất có lẽ là thưởng thức vào mùa lạnh. Cách nấu thịt kho tàu đơn giản dễ làm nhưng phải chuẩn vị béo mềm của thịt lợn ba chỉ và trứng quyện với nước dừa thơm ngon rất đưa cơm.

Cách làm thịt kho tàu đơn giản

Nguyên liệu cần có:

– Thịt lợn ba chỉ 500g.

– Trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà

– Nước mắm ngon

– Nước dừa tươi (01 quả)

– Tỏi, ớt, hành lá, đường

– Gia vị kho thịt: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Thịt lợn ba chỉ ngon

Cách làm thịt kho tàu ngon nhất

– Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút khử mùi hôi. Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to.

– Cho thịt lợn thái miếng vào tô sau đó ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong 30 phút.

Lưu ý: Trong bước ướp thịt này, không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon

Thái thịt thành các miếng vuông

– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng gà và trứng cút vào nồi luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ để ra bát.

– Để trứng dễ bóc và không bị vỡ khi luộc, cho thêm chút muối và dấm gạo vào nồi.

– Với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thì sau khi bóc sạch vỏ bạn có thể cho trứng vào chiên sơ vàng để tăng độ dai giòn.

Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, sau đó cho từ từ khoảng 1 bát tô nước đủ để kho thịt. Có thể cho thêm một chút dầu ăn vào khi đun đường để tránh bị cháy.

Cho đường vào chưng nước màu

– Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.

– Tiếp đó bạn cho nước màu và nước dừa xâm xấp mặt thịt đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn được đẹp mắt.

– Trường hợp kho thịt không có nước dừa, thì tăng thêm lượng nước màu để món thịt có vị ngọt hơn, món ăn vẫn ngon.

– Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.

Đặc biệt: Để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất nhiều thời gian, có thể cho thêm chút baking soda (dùng cho thực phẩm) vào kho thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.

Một số lưu ý:

– Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt ngay từ ban đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng. Không nên đảo thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.

– Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.

– Như vậy, món thịt kho nước dừa ngon đúng điệu khi thịt mềm đậm đà, trứng trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt chấm rau hoặc rưới cơm ngon tuyệt hảo.

Thành phẩm món thịt kho tàu trứng với nước dừa

Thịt kho tàu ăn cùng với cơm nóng kèm với một chút dưa muối hoặc dưa chuột muối, kim chi là chuẩn vị. Thịt kho tàu ăn với xôi trắng cũng vô cùng hấp dẫn. Bảo quản thịt trong ngăn mát, sẽ dùng được trong 2 đến 3 ngày.

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Chuẩn Vị

“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ”. Thịt kho tàu là món ăn không còn xa lạ với người Việt. Đặc biệt trong những ngày tết đến xuân về, thiếu đi nồi thịt kho tàu thật khó trọn vẹn bữa cơm gia đình đoàn viên.

1. Cách làm thịt kho tàu truyền thống

500gr thịt ba chỉ

1 chục trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà hoặc trứng vịt

1 quả dừa tươi lấy nước

Hành hoa, tỏi, hành khô

Gia vị kho thịt: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu giã nhỏ, dầu ăn và quan trọng là một chai nước mắm loại ngon.

Bước 1: Thực hiện ướp thịt

– Thịt ba chỉ bạn chọn loại thịt lợn ngon. Cạo sạch lông và mảng bám trên da rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Bạn cắt thịt thành từng miếng hình vuông vỡ 2cm. Hoặc bạn có thể cắt thành miếng to khoảng 3 đốt ngón tay tùy thích.

Bước 2: Tiến hành luộc trứng

– Trứng cút và trứng gà bạn rửa sạch và cho vào nồi nước luộc chín.

– Ở một số địa phương, người ta thường chiên sơ trứng cho vàng rồi mới cho vào nồi kho cùng thịt để trứng thấm và dai hơn khi ăn. Bạn có thể thử!

Bước 3: Tạo nước màu và nấu thịt kho tàu

– Chúng ta tiến hành thắng nước màu bằng cách bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp. Thêm 1 thìa dầu ăn cùng 1-2 muỗng đường rồi đảo đều. Đến khi đường chuyển màu cánh gián thì thêm ½ bát nước khuấy đều cho tan. Đến khi nước đường sánh lại là bạn tắt bếp.

– Chọn một chiếc nồi cỡ vừa hoặc chảo sâu lòng để kho thịt. Bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, chờ chảo nóng thì bạn cho thịt vào đảo đều tay.

– Khi thịt kho khoảng 30p, bạn cho trứng vào. Có thể dùng tăm châm vào trứng gà để trứng thấm gia vị hơn và ăn đậm đà hơn.

Đặc biệt: Có một bí quyết là bạn thêm một chút baking soda vào nồi thịt kho. Baking soda sẽ giúp thịt nhanh mềm hơn, tiết kiệm thời gian và nhiên liệu nấu.

– Thịt kho tàu ngon quyết định trước tiên ở nguyên liệu thịt. Thường loại thịt dùng là thịt ba rọi hoặc thịt chân giò. Thịt phải có cả nạc lẫn mỡ để thịt không bị khô nhưng phần thịt nạc nên nhiều hơn để không bị ngán. Bạn chọn loại thịt mới, còn tươi, màu hồng hào, không có mùi hôi hay dấu hiệu lạ.

– Về vấn đề khử mùi hôi của thịt hay khử các chất cặn bẩn có trong thịt: Thịt bày bán ngoài chợ bám nhiều bụi bẩn và vi khuẩn. Chính vì vậy, phải xử lý cẩn thận trước khi kho. Nếu còn lông hay da vụn bạn cạo sạch.

Tiếp đó bạn hòa 1 thìa muối vào chậu nước ấm rồi ngâm miếng thịt khoảng 15p. Nhiều bà nội trợ dùng cách trụng sơ thịt trong nồi nước sôi pha muối loãng hoặc một hai miếng gừng cùng là cách hiệu quả để khử mùi hôi mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng trong thịt đấy!

– Kho thịt với lửa vừa trong một vài tiếng với lửa nhỏ để thịt thấm và mềm. Thịt ba chỉ chín mềm ăn sẽ không bị ngán và rất đưa cơm.

– Bạn không nên cho nhiều nước dừa sẽ khiến nồi thịt kho nhanh chua. Thịt kho khoảng 30p bạn thêm trứng vào kho cùng thịt cho thấm.

– Không nên bỏ trứng vào nồi thịt ngay từ đầu vì khi chúng ta đảo thịt nhiều sẽ khiến trứng bị nát.

Thịt kho có thể để ăn được lâu nếu bạn bảo quản tốt. Mỗi lần ăn bạn dùng đũa riêng để gắp thịt và không đảo đều thịt sẽ nhanh chua.

Thịt kho trước khi cất trong tủ lạnh bạn bỏ vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh hoặc đậy kín tô thịt kho bằng màng bọc thực phẩm. Làm như vậy, thịt không bay mùi và tránh vi khuẩn có hại xâm nhập vào thịt gây bệnh cho sức khỏe.

2. Thịt kho tàu và những thông tin bạn đã biết?

– Thịt kho tàu ăn cùng cơm và canh nóng sẽ rất ngon. Món canh được nhiều người lựa chọn để ăn cùng thịt kho tàu đó là canh bí đao nấu với tôm khô.

– Cách nấu canh bí đao cũng rất đơn giản. Bạn chuẩn bị bí đao và tôm khô, sơ chế sạch nguyên liệu. Xào sơ tôm khô cùng bí đao và thêm 1 thìa muối, khi vừa chín tới thì thêm nước vào.

– Món thịt kho tàu nếu ăn riêng sẽ hơi ngấy và nhiều đạm. Bạn có thể sử dụng các loại rau ăn kèm như cải muối chua, cà pháo muối hoặc đơn giản chỉ là đĩa rau củ luộc.

– Rau củ chứa nhiều vitamin và khoáng chất.Bổ sung rau xanh giúp cân bằng bữa ăn được đầy đủ chất dinh dưỡng, đồng thời cũng giúp món thịt kho tàu đỡ ngán hơn. Tránh đầy bụng, khó tiêu do ăn nhiều chất đạm và dầu mỡ.

– Thành phần trong thịt kho tàu chứa nhiều đạm và gia vị, dễ ăn và đậm đà nên kích thích chúng ta ăn nhiều cơm hơn. Bên cạnh đó, dầu mỡ và đường có trong thịt kho chứa nhiều năng lượng, với những ai muốn tăng cân rất thích hợp.

Kết bài

Thịt kho tàu có thể kết hợp với nhiều món ăn, cơm trắng, cơm tấm, xôi hay bánh chưng đều ngon, là món khoái khẩu của rất nhiều người từ già đến trẻ đều mê mẩn hương vị đậm đà, ngọt béo của nồi thịt kho.

Những ngày cuối tuần, cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm thơm hương đĩa thịt kho tàu còn gì tuyệt vời hơn?

Cập nhật 17/06/2020

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Lợn Kho Tàu Cực Kỳ #Ngon #Dễ #Nấu trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!