Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Chả Giò Cá mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gà Nấu Lá Giang – Công dụng và cách nấu tại nhà đơn giản
Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.
Cách ngâm món thịt heo với nước mắm dùng dần trong Gia Đình
Gợi ý 3 cách làm chế biến lạp xưởng thành món ăn cực ngon và lạ
Những món như: Lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng sào tỏi. Ẩm thực sài gòn hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong công thức nấu ăn của gia định ạ!
Thực đơn 3 món đủ chất mà ngon cho ngày đầu tuần bận rộn
Công thức 5 món súp đơn giản mà “ấm hết cả người” cho mùa đông
Trong những ngày thời tiết mùa đông giá lạnh, một bát súp nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn ấm áp hơn rất nhiều đấy. Đặc biệt, mùa đông là mùa mà cơ thể rất dễ mắc phải các căn bệnh như cảm lạnh, ho, sốt, đau đầu, sổ mũi,… khi đó một bát súp nóng cũng sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn, tăng cường sức lực, khiến bạn luôn tràn đầy năng lượng và sức sống. Còn chần chừ gì mà không vào bếp với 5 công thức siêu đơn giản này ngay thôi?
Hướng Dẫn Làm Món Ăn Chả Cá Với Máy Xay Giò Chả Mini
Hướng dẫn làm món ăn chả cá với máy xay giò chả mini tại nhà một cách nhanh chóng, tiện lợi đồng thời vừa ngon vừa an toàn cho cả gia đình chỉ với các bước hướng dẫn đơn giản
Các loại nguyên liệu làm ra giò chả ngon
Các loại nguyên liệu để làm ra giò chả ngon cũng như vừa bổ dưỡng cho gia đình – Giò chả được làm từ thịt heo – Giò chả được làm từ các loại cá : cá ba sa và cá rô phi Bên cạnh đó, đôi khi các bà mẹ khác còn làm chả từ thịt bò tùy theo sở thích của mỗi người trong gia đình cũng như vùng miền.
Cách làm chả vừa ngon, vừa tiết kiệm thời gian, vừa an toàn cho gia đình bạn với máy xay giò chả mini
Trước tiên, muốn làm ra chả nhanh và tiết kiệm thời gian cho mình thì hãy chuẩn bị cho mình 1 máy xay chả lụa nhỏ gọn,tiện lợi giá thành vừa rẻ càng tốt. Nếu bạn chưa kiếm được 1 sản phẩm nào và đang hỏi mua máy xây thịt làm giò chả ở đâu thì mình xin phép giới thiệu 1 sản phẩm mà gia đình mình đang sử dụng và cảm thấy nó rất tiết kiệm thời gian, và mình sử dụng nó gần cả năm vẫn chưa có hư hỏng gì. Đó là máy xay chả lụa mini dành cho gia đình, sản phẩm này có thể làm 1 ngày lên đến 40kg.
Bạn có thể xem nó bằng cách bấm vào đây. Nhưng đừng vội nhấn vào đó hãy đọc tiếp bài viết này, khi bạn đã có máy xay này thì hãy xem cách sử dụng của nó. Chỉ cần cung cấp cho dụng cụ này một nguồn điện 220V sau đó cắm dây vào ổ điện nó sẽ bắt đầu hoạt động thật dễ phải không nào. Hãy chọn cho mình một loại nguyên liệu làm chả ngon như đã nêu trên. Gia đình mình thường sử dụng các loại cá để làm giò chả bởi vì nó rẻ và ngon hơn thịt heo. Chỉ cần bỏ nguyên liệu vào khay chứa thịt của máy và bật nút nó sẽ tự động làm nhuyễn sản phẩm thành nhỏ.Lưu ý: Làm sạch các nguyên liệu và loại bỏ phần xương để đảm bảo chất lượng hơn.
Hướng dẫn làm món ăn chả cá
Bài viết này mình sẽ hướng dẫn làm món ăn chả cá dành cho những người bận rộn không biết nấu làm sao cho nhanh.Ở đây giò chả mình thích ăn và hay làm nhất là chả cá bỏ xương và xây nhuyễn bởi máy xay chả lụa. Nhiều người hỏi sao không sử dụng máy xay sinh tố để làm nhuyễn vì mình thấy răng sản phẩm với giá thành rẻ công suất đủ để nhuyễn 1-2 ki lô gam và bền hơn không như máy xay sinh tố
1. Chả cá chiên kiểu thái – Nguyên liệu:
Chuẩn bị số lượng chả cần thiết – Mình thường sử dụng 300 gam cho cả gia đình và cần sử dụng ít lá chanh thường hoặc thái.Kèm theo các gia vị muối,nước mắm,hạt nêm,dầu ăn,hạt tiêu, ớt tương hoặc nước chấm ớt tương. – Cách làm món ăn này : + Ướp chả với các gia vị muối,dầu để 1 thời gian trước khi chế biến. Trong thời gian đó, các bà mẹ có thể vệ sinh các lá chanh sau đó thái nhỏ rửa sạch, cộng với đó chuẩn bị một ít đậu đũa hay cô ve xử lý bỏ đi phần xơ sau đó rửa sạch băm nhuyễn.
Sau một thời gian chả được ướp gia vị trộn lẫn với lá chanh đậu cô ve và một ít gia vị cho vừa khẩu vị, cho một ít bột năng hoặc thịt heo để tăng độ giòn chả khi thưởng thức + Kết hợp với dầu ăn Tường An chẳng hạn bôi lên chả và tay bóp dẹp ra làm cho chả cá mỏng lại cho dễ thấm gia vị. Đun nóng nồi với lượng dầu vừa đủ để chiên chả cá cho vừa vàng. Thế là có một món ăn ngon nhanh gọn trong 30 phút mỗi ngày.
2. Chả cá chiên xù – Nguyên liệu: Chuẩn bị 400g cá ba sa hoặc các khác tùy sở thích Chuẩn bị một ít bột năng, dầu ăn, hành hương, 1 quả trứng gà, bột chiên xù và các loại gia vị cần thiết, đặc biệt là món ăn chiên này không thể thiếu tương ớt. – Cách làm : + Trộn cá đã làm nhuyễn với các gia vị cần thiết.
+ Dùng muỗng quết đều để hỗn hợp chả cá dai ngon hơn
+ Dùng muỗng múc khoảng từ 3 – 4 thìa chả cá, ép dẹp ra.
Sau đó, lăn từng miếng chả cá với bát bột mì đợi 1 thời gian và bắt đầu chiên xù. – Đổ dầu vào chảo đợi chảo nóng rồi tiến hành cho từng miếng chả cá vào chiên. – Khi chiên nhớ lật đều hai mặt để chả cá vàng đều.Khi chả cá vàng giòn tiến hành vớt ra đĩa nên chuẩn bị một ít lót giấy thấm dầu. Dùng nóng với ớt tương cho món ăn được ngon và dai hơn. Chỉ với 30 phút bạn đã có món ăn ngon và an toàn cho gia đình không chứa 1 chất hàn the.
Vời bài viết này hy vọng các bà mẹ sẽ chăm sóc tốt cho bạn bè của mình trong những ngày nghĩ một cách nhanh chóng và dành thời gian cho nhiều việc khác như làm đẹp,… Theo dõi thêm nhiều bài viết hay tại mayxaygiocha.com.vn
{Tự Làm Giò Chả} Phần 3: Cách Làm Giò Bò, Chả Quế, Chả Cốm, Chả Cá, Tôm, Mực..
Hai tuần vừa rồi là một khoảng thời gian cực kỳ “điên cuồng” của mình. Có quá nhiều thứ deadlines cùng đổ dồn vào một lúc. Và cái laptop gần đến tuổi về hưu sinh bao nhiêu thứ bệnh không rõ nguyên cớ. Thành ra muốn viết bài tiếp về giò chả mà mãi đến hôm nay mới làm được. Câu hỏi của các bạn về phần giò chả, vì mình không kịp trả lời từng bạn một, nên mình tóm tắt lại các câu hỏi chính ở đây nha.
Đầu tiên là một số bạn hỏi mình về máy xay và máy trộn mà mình sử dụng. Máy xay thì mình dùng cối xay của Bosch đi kèm với máy đánh trứng cầm tay của mình, công suất máy là 550W. Vì công suất không phải là lớn và cối xay cũng nhỏ thôi ( hình cối cụ thể ở đây), nên thường mỗi lần mình chỉ xay rất ít, khoảng 100 – 130 gram thịt vừa để đảm bảo là thịt không bị nóng lên, và cũng để giữ cho máy xay không bị hỏng. Máy xay sinh tố mình nghĩ có thể dùng được. Nhưng có lẽ vẫn nên có cối riêng để xay thịt, vì máy xay sinh tố thì có thể dùng để xay rau quả, đồ uống nữa. Tuy nói là rửa sạch nhưng dùng riêng biệt hai loại có lẽ vẫn an toàn hơn, giống như mình có thớt để thái riêng đồ ăn sống và chín vậy.
Về máy quết thịt thì mình dùng chân quay dẹt của Bosch Mum ( link Amazon kèm hình). Máy trộn khá ổn nhưng thường chỉ dùng được khi lượng thịt lớn, độ 700 gr trở lên. Còn lượng nhỏ hơn thì mình vẫn trộn tay. À, nếu các bạn có băn khoăn giữa máy Bosch với Kitchen Aid thì mình nghĩ mua Kitchen Aid vẫn tốt hơn, không chỉ quết thịt tốt mà cả trộn bột đánh trứng cũng tốt hơn nữa.
Phần thịt: thịt bò xay: chọn loại có lẫn mỡ để giò không bị khô. Mình hay pha thịt bò lẫn thịt bê, thấy giò có vẻ mềm hơn
Gia vị (cho 500 gr thịt): giống với gia vị giò lụa nhưng thêm tỏi (loại bột hoặc tỏi tươi bằm nhuyễn) và nhiều tiêu hạt đập hơi nát.
Cách làm giống như giò lụa. Riêng tỏi và tiêu trộn vào sau cùng, trộn nhẹ nhàng, để nguyên liệu vừa hòa quyện. Tránh việc cho tỏi tiêu vào rồi bóp hoặc nhào trộn quá nhiều, vì tỏi và tiêu có thể làm cho thịt chín tái (giò sẽ bị bở, không dai).
Cách làm như giò lụa. Sau khi quết nhuyễn thì chia thịt thành các phần nhỏ, gói bằng lá chuối theo hình thuôn dài và hơi dẹt. Hấp trong thời gian ngắn hơn so với giò lụa.
Gia vị trộn vào chả giống như giò lụa. Cho thêm ¼ – ½ thìa café bột quế tùy thích.
Cách làm chả quế giống như làm giò lụa ở các bước xay và quết. Tuy nhiên chả quế thường không hấp mà nướng hoặc rán. Cách nướng chả quế cụ thể như sau:
– Bật lò nướng ở 180 độ C. Chuẩn bị khay nướng tròn đường kính 18 – 20 cm hoặc khay vuông đường kính 15 cm (cho 500 – 600 gr thịt, nếu nhiều thịt hơn thì dùng khay to hơn).
– Lót giấy nến (giấy nướng bánh) vào khay. Nếu không có giấy nến thì sau khi nướng xong chả có thể sẽ dính chắc vào khuôn, lấy ra và lau rửa rất mệt. Mình có thử lót giấy bạc nhưng thấy giấy bạc không tốt bằng giấy nến.
– Chuẩn bị hỗn hợp để quết mặt chả (cho 500 gr thịt) gồm:
2 thìa café (tsp = 10 ml) dầu ăn
1 thìa café (tsp = 5 ml) nước
1.5 thìa café (8 ml) mật ong
1/8 thìa café bột quế
1/8 thìa café bột hành (không bắt buộc)
1 – 2 giọt màu thực phẩm đỏ, 1 – 2 giọt màu thực phẩm vàng
Trộn đều các nguyên liệu trên, chia làm 3 phần. Quết 1/2 hỗn hợp lên giấy ở đáy khuôn (để chả có 2 mặt vàng đẹp). Cho thịt vào khuôn. Nhúng thìa hoặc dao vào nước (để không dính vào thịt). Dùng thìa hay dao này dàn thịt đều trong khuôn, dàn cho phẳng mặt thịt.
– Quết phần hỗn hợp mật ong quế còn lại lên mặt thịt. Khi lò đủ nóng, cho thịt vào nướng ở khay giữa lò ở nhiệt độ 175 – 180 độ C. Sau khoảng 15 phút, khi thịt đã se mặt thì quay ngược khuôn lại (để thịt chín đều). Nếu là lò to thì có thể đẩy thịt lên nướng ở rãnh cao hơn một nấc. Nướng thêm 10 – 15 phút, đến khi chả chín, dùng tăm xâm thử vào giữa miếng chả thấy tăm khô ráo.
Nếu không có lò nướng thì các bạn có thể rán. Nhưng mình nghĩ nên bọc chả trong lá chuối và hấp trước cho chả chín sơ qua rồi mới quết mặt và rán, như vậy chả sẽ đỡ khô hơn.
– Cốm được trộn với chút nước cho mềm bớt. Lưu ý là nước này ở nhiệt độ bình thường, không quá nóng và không cho nhiều nước, chỉ cần đủ để cốm mềm, tránh để cốm ngấm nhiều nước dính vào nhau hoặc nát.
– Cốm được trộn với thịt cùng với các loại gia vị khác trước khi quết. Khâu nướng giống như chả quế (phần quết mặt cũng như chả quế, chỉ không cho bột quế).
CHẢ CÁ, TÔM, MỰC
Ở bên này cá tôm tươi rất rất đắt nên mình chỉ dùng loại đông lạnh thôi. Cũng như làm giò từ thịt, các nguyên liệu cần được xay khi rất lạnh và có hơi đá dăm một chút. Nên tôm cá đông lạnh mua từ chợ về, mình để tan bớt đá to, đến khi tôm cá vẫn còn hơi cứng xốp, có thể bẻ được nhưng còn đá lạnh thì mang đi xay. Thường làm chả tôm cá thì không cần xay nhiều như thịt. Độ dai của chả cũng phụ thuộc vào loại tôm và cá sử dụng. Nhưng nhìn chung nếu xay từ khi tôm cá vẫn còn lạnh đông cứng thì mình thấy sản phẩm không tệ. Các bạn có thể pha thêm ít thịt gà vào hỗn hợp để chả dai và giòn hơn. Với chả mực thì thái ít mực thành miếng, trộn vào sau cùng.
Gia vị để cho vào chả thì khá giống với gia vị cho vào giò lụa, nên dùng thêm thì là (băm nhuyễn, cho vào quết cùng chả). Chả có thể hấp hoặc rán, hoặc hấp sơ rồi rán.
Hướng Dẫn Làm Chả Ram (Chả Giò) Cá Điêu Hồng
Tiếp tục sê ri bài hướng dẫn làm chả ram chả giò với nguyên liệu cá, hôm nay chúng tôi tiếp tục giới thiệu công thức và cách thức chế biến món chả ram cá điêu hồng.
Vật liệu làm chả ram cá điêu hồng:
500g thịt nạc cá điêu hồng
2 cặp lạp xưởng
1 củ hành tây
2 muỗng xúp xốt mayonnaise
Tiêu, đường, muối vừa nêm
Bánh tráng gói chả giò chả ram
Dầu ăn (dầu đậu phộng)
Chuẩn bị:
Nạc cá bỏ da sau đó cắt thành miếng mỏng, khi cắt nên nghiêng lưỡi dao để miếng cá có bản lớn hơn bình thường, dài 7cm và ngang độ 5cm là được.
Cắt lạp xưởng thành khúc dài 7cm, mỗi khúc chẻ làm 4 theo chiều dọc.
Hành tây bóc sạch vỏ bào mỏng theo chiều dọc.
Cách làm chả ram cá điêu hồng:
Cá sau khi thái mỏng ướp với một ít muối, tiêu, đường + 2 muỗng xúp mayonnaise (loại xốt trong chai), để độ 10 phút cho cá thấm.
Lấy bánh tráng thoa hỗn hợp làm giòn vào một mặt bánh, trải bánh ra mâm, đặt lên bánh tráng một lát cá, kế đó xếp một thỏi lạp xưởng và hành tây, xếp hành tây lại cho gọn, gấp rìa bánh hai bên lại và cuộn tròn thành chả giò. Như vậy miếng cá đã bao tròn thỏi lạp xưởng.
Đặt chảo nhiều dầu lên bếp, khi dầu đã sôi tăm, thả chả ram vào chảo chiên cho chín vàng là được.
Trình bày
Bày chả ram cá điêu hồng ra đĩa, đem dọn ra ăn khi còn nóng giòn. Trang trí thêm với các loại rau củ tỉa hoa hoặc cà chua cắt khoanh. Ăn kèm các loại rau xà lách, rau thơm và chấm thêm nước mắm chua ngọt, xốt mayonnaise có pha tương ớt hay tương cà chua pha tương ớt đều được. chúng tôi
Đũa Bếp (theo Quỳnh Hương)
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Chả Giò Cá trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!