Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Chả Cốm Thơm Ngon Chất Lượng Trong Bữa Ăn Gia Đình mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Là một người phụ nữ nội trợ trong gia đình thì việc đầu tiên mà các bạn cần phải biết đó chính là thay đổi khẩu vị những món ăn trong gia đình để đem đến sự mới lạ để giúp cho mỗi bữa ăn gia đình thêm chất lượng hơn. Qua chuyên mục trước nhà hàng bufffet Hương Sen đã giới thiệu cho bạn món bánh đúc thịt thơm ngon và hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn mới. Một trong số những món ăn nổi tiếng nằm trong số những món ăn cổ truyền của người dân Hà Nội từ xưa đến nay đó chính là món chả cốm. Với một hương vị thơm ngon được làm từ thịt xay và quyện cùng với những hạt cốm thơm và dẻo sẽ đem đến một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon cho gia đình của bạn. Để có thể làm món này thì lại rất đơn giản không mất quá nhiều thời gian, đây sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mỗi bữa ăn của gia đình. Vậy trong bài viết này chúng tôi xin gửi đến các bà nội trợ món chả cốm thơm ngon đơn giản dễ làm. Món chả cốm này các bạn không chỉ có thể ăn cùng với cơm mà các bạn còn có thể ăn cùng với bún cũng rất là ngon.
1. Nguyên liệu làm món chả cốm
– 100 gam thịt xay
– 100 gam cốm( cốm khô hay cốm tươi đều được)
– Gia vị: hành khô, hạt tiêu, mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn
– Lá chuối hoặc là lá sen
Đầu tiên các bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu đầy đủ sau đó bạn hãy bóc hành củ thái nhỏ rồi bạn đổ thịt xay, giò sống vào một cái bát to rồi cho vào đó hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, muối vào đó trộn đều lên rồi để đấy ướp.
Khi các gia vị đã ngấm đều thì bạn hãy lấy ra rồi dùng tay viên thành những viên chả có kích cỡ tùy theo sở thích của bạn. Khi đã nặn xong thì bạn hãy lấy lá sen hoặc là lá chuối để lót vào nồi hấp rồi để những viên chả đã nặn lên trên rồi cho vào hấp khoảng 8 – 10 phút sau đó bỏ ra.
Khi những viên chả đã chín thì bạn bỏ ra rồi bắc chảo cho dầu vào đun cho già sau đó bạn hãy cho những miếng chả đã hấp vào rán cho thật đều và vàng rồi gắp ra đĩa. Để món ăn không gây cảm giác ngán vì nhiều mỡ thì các bạn hãy chú ý khi gắp chả ra đĩa thì bạn hãy chú ý lót giấy thấm dầu ăn ở dưới đĩa. Với cách này sẽ giúp món chả cốm của bạn khi ăn không cảm thấy ngán vì quá nhiều dầu.
Cách Làm Chả Giò Đủ Kiểu Cho Bữa Ăn Gia Đình
Chả giò là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, những đĩa chả giò mới chiên giòn rụm, nóng hổi luôn là hình ảnh quen thuộc trong những bữa cơm, bữa tiệc, bữa ăn giỗ hay mâm cúng… từ xưa đến nay của người Việt Nam.
Cách làm chả giò mới lạ cho bạn trổ tài
1. Chả giò tôm thịt
Đây là công thức chả giò quen thuộc và phổ biến nhất, tùy vào sở thích của từng người mà bạn có thể thêm bất kì nguyên liệu nào cho món ăn thêm ngon.
– Nguyên liệu: Cho 6 người ăn
300g thịt heo xay
150g tôm tươi
1 quả trứng gà
Khoai môn nửa củ
Cà rốt 1 qủa
100g mộc nhĩ hoặc nhiều hơn tùy thích
1 củ hành, 1 củ tỏi.
Hành lá, ngò
Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường (nếu thích)
Bánh tráng đa nem hoặc bánh tráng pía tùy thích.
– Sơ chế:
Thịt heo có thể mua loại đã xay, hoặc mua loại nạc về rửa sạch, xay nhuyễn.
Tôm thẻ mua về bóc vỏ, rửa sạch, lấy gân tôm, để ráo rồi xay hoặc bằm nhuyễn.
Gọt vỏ khoai môn, cà rốt rồi bào sợi mỏng.
Mộc nhĩ ngâm nước lọc hoặc trụng nước sôi nếu muốn nở nhanh. Rồi thái sợi nhỏ.
Bóc vỏ, băm nhỏ hành tí, tỏi, rửa sạch hành lá, ngò để ráo, băm nhỏ hành cùng ngò, chừa lại vài cọng ngò trang trí.
– Chế biến:
Ta cho tôm, thịt đã xay vào trộn cùng với khoai môn, cà rốt, mộc nhĩ thái sợi.
Cho thêm gia vị 1 chút muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm.. theo tỉ lệ vừa phải, tránh làm quá mặn vì chả giò thường ăn kèm nước chấm.
Trộn đều hỗn hợp, nếu thấy hỗn hợp vẫn chưa có đủ độ kết dính thì bạn nên đánh 1 quả trứng gà vào để tạo độ dính. Cho thêm hành tím, tỏi băm nhỏ cùng hành, ngò đã thái. Trộn đều hỗn hợp.
Thông thường ta vẫn thường hay ăn chả giò cuốn bánh tráng, hay bánh đa nam, tuy vậy kiểu bánh này khá mỏng và khi chiên thường bị cháy. Bạn có thể thay đổi với bánh tráng pía, đây là loại bánh tráng làm từ khoai mì có màu vàng nhạt hoặc trắng đục khi chiên sẽ giòn hơn và không dễ rách như bánh tráng đa nem.
Đặt bánh tráng trên bề mặt phẳng, với bánh đa nem ta có thể làm ướt bằng chút xá xị thì khi chiên bánh sẽ có màu vàng ươm, còn không bạn có thể làm ướt bánh ở mức độ vừa phải. Cho nhân vào phần rìa, cuộn 1 vòng rồi gấp hai cạnh vào giữa, tiếp tục cuộn tiếp cho đến hết phần bánh. Đối với bánh tráng pía, hãy nhớ phết chút trứng ở phần rìa để bánh dính lại phần cuộn, hoặc dùng cọ phết trứng đều phần chả giò để tạo độ thơm và màu vàng ươm cho bánh. Nếu thích bạn có thể để lại phần đuôi tôm, cuốn cùng và chừa phần đuôi tôm ra ngoài để tại vẻ lạ cho món chả giò tôm thịt.
Bắc chảo dầu sôi vừa đủ, bạn không nên đun dầu ở mức quá nóng vì bánh sẽ dễ cháy và nứt khi chiên. Đặt đầu đũa vào, thấy sủi tăm là dầu vừa nóng tới, cho bánh vào và hạ lửa vừa hoặc hơi nhỏ để bánh có thể chín đều cả phần nhân bên trong và giòn hơn.
– Trình bày: Xếp bánh ra đĩa, trang trí cùng rau củ và ngò còn dư. Ăn cùng nước mắm tỏi hoặc các kiểu nước chấm khác.
2. Chả giò chay
Hoặc vào những ngày rằm, lễ bạn muốn ăn chay thì cũng có thể sáng tạo với món chả giò chay, ăn ngon và hấp dẫn không kém chả giò tôm thịt.
– Nguyên liệu:
Thường bạn có thể cho bất kì loại củ nào tùy thích tuy vậy những nguyên liệu chay phù hợp cho chả giò có thể kể đến như:
– Cách làm:
Giống như các bước làm chả giò tôm thịt, hãy gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ cà rốt cùng khoai lang, ngâm nước mộc nhĩ và thái nhỏ. Đậu hũ trắng luộc chín. Trộn đều các thành phần cùng với nhau, cho thêm muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm hoặc nếu thích bạn có thể thêm chút đường.
Trộn đều hỗn hợp, nếu chưa có đủ độ kết dính, bạn có thể cho thêm chút dầu ăn hoặc dầu mè.
Cuộn bánh tráng giống với cách trên và chiên ngập dầu.
Trang trí cùng rau củ và lá ngò cho đẹp mắt.
3. Làm nước sốt
Thông thường chả giò sẽ được ăn cùng nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu, tuy vậy bạn cũng có thể sáng tạo nước sốt chuyên biệt cho món chả giò chẳng hạn như kết hợp các loại sốt phương Tây như Mayonnaise, sốt Banini…
– Nước mắm tỏi ớt:
Công thức: Tỏi, Ớt, đường, bột ngọt, nước mắm, chanh.
Giã tỏi, ớt băm nhỏ, cho thêm đường, bột ngọt và nước mắm khuấy đều, sau đó cho nước lọc cho vừa vị (cho nước lọc sau cùng, thì tỏi và ớt sẽ nổi lên, đẹo mắt hơn), vắt thêm chút chanh và gẩy vài tép lên trên.
– Nước sốt tỏi ớt:
Nếu thích bạn có thể phi tỏi riêng, đun chảy đường trên bếp, thêm chút giấm rồi cho tỏi đã phi, ớt, nước mắm vào sau. Nếu thích bạn có thể tạo độ kết dính bằng cho chút bột năng hòa nước bên ngoài, hoặc bột sắn dây hòa nước, hỗn hợp sệt lại bạn bạn cho ra chén nhỏ ăn cùng chả giò cực hợp.
Cách Làm Món Mứt Dừa Thơm Ngon Cho Gia Đình Trong Ngày Tết
Mứt dừa là một món ăn gần như không thể thiếu trong ngày tết Nguyên Đán của mỗi gia đình. Cách làm mứt dừa cũng không quá khó với nguyên liệu khá đơn giản
Nguyên liệu cho món mứt dừa
Dừa bánh tẻ: 1000g
Đường kính trắng: 500g
Sữa đặc (hoặc sữa tươi)
Vani
Một số nguyên liệu tạo màu cho mứt dừa (nếu muốn): bột trà xanh, lá dứa, cà phê…
Quy trình chế biến.
Mẹo chọn dừa: Bạn nên chọn những quả dừa không quá già, cũng không quá non, quả dừa còn nguyên không bị vỡ. Kinh nghiệm chọn dừa là bạn dùng móng tay bấm nhẹ vào quả dừa, thấy bấm được và dừa hơi mềm là được.
Bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian cho bước này bằng cách mua dừa ở chỗ có dịch vụ nạo sẵn hoặc mua dừa đã nạo trong siêu thị.
Bước nạo dừa rất quan trọng, nếu bạn nạo được thành những lát có độ mỏng vừa phải và đều nhau thì sẽ tạo ra thành phẩm trông ngon và đẹp mắt hơn
Sau khi nạo dừa xong, bạn rửa sạch dừa với nước lạnh nhiều lần để cho hết chất dầu. Bạn có thể ngâm dừa với nước ấm khoảng 12 – 14 tiếng, sau đó rửa lại với nước lạnh, cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm công sức hơn.
Bước 2. Ướp dừa với đường
Sau khi đã loại bỏ hết dầu dừa, bạn cho dừa vào một bát to, cứ một lớp dừa bạn cho một lớp đường cho tới khi hết 500g đường.
Trộn đều dừa với đường, lưu ý trộn nhẹ tay tránh làm gãy cùi dừa.
Sau đó bạn ngâm cùi dừa trong vòng 6 – 8 tiếng cho dừa ngấm hết đường.
Bước 3. Xao dừa
Dùng một chiếc chảo dày để xao dừa sẽ tốt hơn bởi chảo dày sẽ giúp nhiệt độ không quá cao và dừa không bị cháy.
Bạn để chảo nóng già, sau đó cho dừa vào, đảo đều tay để dừa ngấm đều và không bị vón cục, đảo nhẹ nhàng tránh làm gãy sợi dừa. Trong quá trình đảo, bạn để lửa vừa phải, không để lửa quá to, dễ bị cháy dừa.
Khi nước đường bắt đầu cạn, bạn cho thêm sữa vào vào đảo đều, lúc này bạn cho lửa nhỏ hơn nữa. Tới khi gàn xong, bạn thêm vani vào để dậy mùi thơm.
Dừa khô, bạn tắt bếp và tiếp tục đảo thêm một lúc cho dừa nguội hơn 1 chút rồi mới trút ra đĩa to. Dàn mỏng mứt dừa ở nơi khô ráo sạch sẽ (vì lúc này mứt dừa rất dễ bị bám bụi) cho tới khi nguội hẳn.
Thêm màu sắc cho mứt dừa
Bạn cho thể thêm màu sắc cho mứt dừa bằng cách ướp thêm nguyên liệu vào bước 2 (ướp cùi dừa với đường)
Màu xanh: bạn có thể ướp bằng bột trà xanh hoặc lá dứa. Lá dứa xay nhuyễn lấy nước ướp cùng cùi dừa
Màu cam: cà rốt xay, cho thêm nước rồi bạn chiết lấy nước cho ướp cùng với cùi dừa.
Ngoài ra bạn có thêm một số vị cho mứt dừa: lá cơm nếp, cà phê, sầu riêng, dâu… bằng cách tương tự
Yêu cầu cảm quan.
Mứt màu trắng, vàng, xanh, đỏ. Thơm mùi vani, vị ngọt.
Mứt khô, có hình hoa, bướm, giòn, mềm, đường kết tinh nhỏ quanh miếng mứt.
Bổ Sung Món Ngon Cơm Chiên Tỏi Cho Bữa Cơm Gia Đình
Để tận dụng phần cơm không kịp dùng hết của hôm trước các bạn thường dùng làm món cơm chiên cho hôm sau.
Có bạn tận dụng phần cơm này kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để làm ra món cơm chiên dương châu hay món cơm chiên thập cẩm. Tuy nhiên các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu như thế lại khá tốn thời gian.
Tuyệt chiêu để các bạn thực hiện cách làm cơm chiên tỏi thơm ngon được hướng dẫn như sau đây thông qua kênh Mâm Cơm Việt không chỉ giúp các bạn giải quyết được bài toán về phần cơm còn thừa (cơm nguội) sau mỗi bữa ăn mà còn giúp các bạn có được thêm một món ăn việt cực đơn giản có thể lấp ngay cơn đói hay làm cực kỳ tiện lợi.
Nguyên liệu làm cơm rang tỏi giòn ngon
Cơm nguội hay cơm nấu chín để nguội dùng đũa đánh sơ cho cơm tơi đều.
1 củ tỏi lột bỏ vỏ rồi đập dập 1 ít đem băm nhỏ
Ngò rí đem nhặt bỏ hết lá vàng rồi rửa sạch cắt nhỏ.
Cách làm cơm chiên tỏi ngon nhất tại nhà
Phi cho thơm tỏi nhưng cũng cần tránh để tỏi bị cháy xém vì tỏi cháy khi ăn sẽ dễ bị đắng.
– Bước 2: Tỏi đã được phi thơm thì các bạn cho cơm đã chuẩn bị vào đảo mạnh và đều tay tay cho cơm tơi, hòa lẫn cùng với tỏi và từng hạt cơm được ngấm đều dầu là được. Khoảng thời gian để thực hiện công đoạn này mát chừng 1 phút.
– Bước 3: Thêm ít muối ăn, bột ngọt (hạt nêm ) và tí đường cát vào đảo đều tay lên cho gia vị ngấm vào cơm. Khi đảo cơm các bạn nhớ để lửa to, dàn đều phần cơm ra chảo vào đảo khoảng 1 phút thêm 1 lần.
– Bước 5: Nếu các bạn muốn món cơm chiên tỏi của các bạn có thêm phần màu sắc hấp dẫn hơn, các bạn có thể chuẩn bị thêm chút bột nghệ khô hoặc 2 quả trứng gà đánh tan rồi cho từ từ vào chiên cùng cơm.
– Bước 6: Thế là các bạn chỉ mất chừng 15 phút cho cả việc chuẩn bị các nguyên liệu rồi thực hiện cách làm cơm chiên tỏi này là các bạn đã có ngay món cơm chiên tỏi thơm ngon, nóng hoi hỏi để thưởng thức.
Chúc các ngon miệng và tiết kiệm thời gian cùng món cơm chiên tỏi đơn giản như thế này.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Chả Cốm Thơm Ngon Chất Lượng Trong Bữa Ăn Gia Đình trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!