Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Milk Foam Đơn Giản Tại Nhà mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Milk foam sánh mịn với vị béo thơm hấp dẫn trên bề mặt các thức uốngNhững thương hiệu thức uống nổi tiếng luôn nghiên cứu để cho ra đời những mẻ milk foam ngon nhất để phục vụ nhu cầu thưởng thức của khách hàng. Gong Cha, KOI Thé hay The Coffee House là những cái tên hiện nay đang tạo được cơn sốt với những tín đồ milk foam bằng những cái tên như trà sữa foam milk, trà đen macchiato, trà lài macchiato…
Milk foam là gì?
Milk foam hay còn gọi là bọt sữa, nó là một lớp kem màu trắng, có độ sánh mịn vừa phải, vị béo thơm. Milk foam thường được dùng như topping phủ lên bề mặt của nhiều thức uống như: trà sữa, hồng trà, trà vải, trà đào… để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
Trộn hỗn hợp các nguyên liệu
Chuẩn bị dụng cụ tạo bọt bằng tay, rót lần lượt 20ml kem béo lỏng, 80ml sữa tươi, 40ml kem tươi, 40ml frappe choice, 40ml caramel syrup và 2 – 4 gr muối ăn vào. Tùy sở thích mà bạn có thể cho lượng muối phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu có máy đánh trứng bạn có thể đánh để tiết kiệm thời gian hơn.
Trộn đều các nguyên liệu trong dụng cụ tạo bọt sữa
Tạo bọt sữa chuẩn
Đậy nắp dụng cụ tạo bọt và tiến hành đánh đến khi cảm thấy nặng tay thì bạn có thể dừng lại và kiểm tra độ sánh của milk foam bằng cách nhấc cây đánh lên, nếu bọt sữa chảy xuống dẻo mịn là milk foam đã đạt chuẩn.
Đánh đều tay cho hỗn hợp sánh mịn
Cách làm trà sữa milk foam
Milk foam trắng thơm, dẻo mịn đã hoàn thành, giờ thì bạn chỉ việc pha chế trà sữa milk foam và nhâm nhi vị ngon của thức uống do chính tay mình pha chế.
Cho vào bình lắc một ít đá viên, rót vào 80ml trà sữa rồi đậy nắp, lắc mạnh tay đến khi cảm nhận độ lạnh bên ngoài bình thì dừng.
Kế đó, bạn rót trà sữa đầy ¾ ly, rưới milk foam lên trên và thưởng thức.
Thức uống hấp dẫn hơn khi có milk foam
Lưu ý khi làm milk foam
Không đánh milk foam quá lâu sẽ làm milk foam bị cứng. Nếu lỡ tay đánh milk foam quá đặc, bạn “chữa cháy” bằng cách cho vào một ít sữa tươi không đường vào đánh.
Milk foam đạt chuẩn là khi cho vào thức uống không bị chìm xuống đáy ly.
Ngoài ra, bạn có thể tăng hương vị cho milk foam bằng cách thêm vào nguyên liệu phô mai. Đó chính là cách làm milk foam phô mai béo thơm đặc biệt.
Cách bảo quản milk foam
Milk foam trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 – 5 độ C và thời gian bảo quản là từ 1 – 2 ngày. Milk foam không để được quá lâu vì chúng sẽ mất nước dẫn đến cứng.
Milk Foam Là Gì? Hướng Dẫn Làm Milk Foam Đơn Giản Tại Nhà
Milk foam là gì?
Milk foam là một lớp kem có vị mằn mặn, beo béo, thường được phủ trên bề mặt các món đồ uống như: trà sữa, trà ô long, trà chanh dây… Lớp milk foam lạ miệng có tác dụng tăng thêm hương vị của thức uống và tạo cảm giác mới lạ nên nhanh chóng nhận được sự yêu thích của rất nhiều thực khách.
Lớp milk foam được phủ trên mặt thức uống để tăng thêm hương vị
Hiện nay, có rất nhiều loại topping mới nhưng milk foam vẫn khẳng định được sức hút của mình khi các thức uống có sự góp mặt của milk foam luôn nằm trong top các món được order nhiều nhất. Với vị sữa thơm, béo ngậy tan nhanh trong miệng, milk foam góp phần hòa quyện, tăng thêm vị đậm đà cho thức uống khiến bất kì ai thưởng thức cũng phải thích mê.
Cách làm milk foam sánh mịn, béo thơm
Nguyên liệu làm milk foam
150ml topping cream (kem béo thực vật)
150ml whipping cream (kem béo động vật)
20ml xốt caramel
10gr bột vanilla
2gr muối Thái
Nguyên liệu làm milk foam
Cách làm milk foam đơn giản
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho lần lượt topping cream, whipping cream, xốt caramel, bột vanilla, muối Thái vào âu, dùng muôi trộn cho các nguyên liệu quyện đều.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh hỗn hợp nguyên liệu theo một chiều cho đến khi các nguyên liệu vừa sánh lại, đạt độ bông nhẹ thì tắt máy.
Bước 3: Sau khi đánh xong, bạn dùng muôi khuấy cho bột sữa tan, lớp kem có độ sánh mịn, bề mặt kem không bị nhám.
Đánh hỗn hợp nguyên liệu sánh mịn
Lưu ý khi làm milk foam
Cả quá trình đánh milk foam phải thực hiện theo một chiều để tránh phá vỡ kết cấu nguyên liệu dẫn đến milk foam bị tách nước.
Nếu lỡ tay đánh milk foam quá bông, bạn hãy cho vào một ít sữa tươi thanh trùng không đường và đánh lại cho đạt độ sánh là được.
Cách làm trà sữa milk foam
Nguyên liệu làm trà sữa milk foam
50gr trà đen
1 lít nước nóng
250gr bột sữa Indo
80gr đường cát
40gr milk foam
Cách pha trà sữa milk foam
Bước 1: Trà đen sau khi rửa qua nước nóng, bạn cho vào bình pha, rót vào 1 lít nước nóng và ủ khoảng 20 – 30 phút cho trà ra nước cốt rồi vớt bỏ xác.
Bước 2: Cho đường cát vào nước cốt trà khuấy tan. Tiếp theo, bạn thêm bột sữa Indo vào khuấy đều rồi lọc qua rây cho mịn.
Lọc trà sữa qua rây cho mịn rồi pha chế với milk foam hấp dẫn
Bước 3: Cho 100ml trà sữa vừa pha vào ly, thêm đá viên, lắc nhẹ rồi từ từ rót milk foam lên trên bề mặt ly. Milk foam đạt chuẩn có độ sánh, béo ngon, khi cho trên bề mặt thức uống, milk foam không bị chìm hoặc hòa vào đồ uống mà tạo thành hai tầng thức uống đẹp mắt.
Cách bảo quản milk foam
Milk foam sau khi thực hiện, bạn cho vào hộp có nắp đậy kín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 – 6 độ C và dùng hết trong 2 ngày. Milk foam dễ cứng khi đặt ở nhiệt độ lạnh nên bạn thực hiện lượng milk foam vừa đủ dùng mỗi ngày.
Bột milk foam mua ở đâu?
Bạn có thể tự làm milk foam theo công thức trên hoặc mua bột milk foam dưới dạng đã chế biến sẵn để về làm tại nhà. Bột milk foam hiện nay được bày bán trên trên thị trường với mức giá dao động khoảng 200.000 đồng/1kg. Loại bột này bán nhiều tại các cửa hàng chuyên dụng cụ và nguyên liệu làm bánh, pha chế thức uống.
Tự làm milk foam, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí và đảm bảo chất lượng thơm ngon, rất thích hợp để thưởng thức trong phạm vị gia đình. Với các bạn có ý định kinh doanh thì lựa chọn bột milk foam sẽ giúp đảm bảo ổn định hương vị và có giá thành phù hợp hơn.
Milk foam tự làm đảm bảo chất lượng và khẩu vị
Các địa chỉ thưởng thức milk foam được yêu thích
Koi Thé: dòng trà sữa với lớp milk foam béo thơm “phát thèm” của Koi Thé đã khiến biết bao tín đồ trà sữa say mê. Để thưởng thức dòng trà sữa này, bạn không dùng ống hút mà là dùng chiếc dao nhỏ được đính kèm để rọc phần nilon bên trên và cứ thế uống để cảm nhận rõ ràng lớp bọt sữa béo ngậy phía trên.
Gong Cha: Gong Cha khiến bao tín đồ trà sữa phải mê mệt khi ra mắt sản phẩm trà sữa với lớp milk foam đậm đặc, béo ngậy và thơm ngất ngây. Nếu yêu thích vị ngọt béo kết hợp cùng hương trà thơm thì bạn có thể đến Gong Cha.
Royal Tea: thêm một thương hiệu trà sữa với lớp milk foam hấp dẫn các bạn trẻ. Lớp milk foam ở Royal Tea khá giống Gong Cha nhưng ít béo và thiên về vị mặn. Vì thế, các bạn thích thưởng thức một ly hồng trà lạ miệng, trộn lẫn giữa béo và mặn của trà sữa thì Royal Tea là lựa chọn của bạn.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Trọn Bộ Bí Kíp Làm Milk Foam Tại Nhà Phần 1
Tại những cửa hàng trà sữa nổi tiếng, có một loại thức uống luôn nằm trong danh sách bán chạy đó là trà sữa milk foam. Lớp kem mặn này còn gọi là macchiato (đọc là /makˈkjaːto/ nha), kem mặn hoặc kem cheese. Trà sữa với lớp bọt sữa trắng trắng, khi vào miệng có vị ngậy ngậy. Thiên hạ đồn đại có 2 cách để thưởng thức trà sữa milk foam. Cách thứ nhất là mix đều lên làm lớp kem tan ra. Cách thứ hai là “như uống bia” tức là đưa cốc lên, uống lớp milk foam trước, rồi trà sẽ từ từ vào miệng sau. Mới tưởng tượng vậy thôi đã thấy yummy yummy!!
Dụng cụ làm milk foam
– Phới lò xo
– Dụng cụ tạo bọt cafe
– Máy đánh trứng (loại công suất thấp nhất 180w cũng được)
– Máy xay sinh tố (thường dùng ở quán)
Độ bông của milk foam
Đánh milk foam không khó như đánh kem hay lòng trắng trứng. Vì milk foam không cần đạt đến độ bông cứng (cấp độ bông cao nhất, như kem trang trí bánh). Tùy khẩu vị mà milk foam sẽ được đánh đến hai mức độ sau.
– Bông mềm, đánh hơi lâu để cho tương đối nhiều bọt khí vào. Nhìn giống như bọt biển vậy!
– Lỏng, không đánh quá lâu mà chỉ cần hơi sệt sệt. Đây là mức độ bông phổ biến ở các quán trà sữa.
Bây giờ thì cùng đến cách làm milk foam nào!
Phần 1 là các công thức làm milk foam kem chesse (phô mai)
Phần 2 là các công thức làm milk foam kem mặn (vị muối biển)
Phần 1: Milk foam kem cheese
Cách 1: Công thức với phô mai con bò cười (ct by Nguyễn Oanh)
50ml whipping (kem sữa tươi)
50ml sữa tươi (loại không đường)
½ thìa đường xay
1 chút muối (rất ít hoặc không cần thiết)
Cách làm:
1. Phô mai tán nhuyễn. Cho ít sữa tươi khuấy đều với phô mai đến thật nhuyễn rồi lọc qua rây 5-6 lần, đến khi không còn lợn cợn của phô mai nữa.
2. Whipping, đường, muối, phần sữa còn lại và hỗn hợp phô mai ở trên trộn đều chung 1 âu.
3. Lấy 1 âu đá, đặt âu hỗn hợp vừa làm được lên âu đá. Lấy máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến hơi sệt.
4. Cho hỗn hợp vừa đánh vào ngăn đá tủ lạnh 5-10 phút để hỗn hợp đặc lại 1 ít. Nó sẽ giúp việc milk foam tan chậm trong cốc trà sữa.
Cách 2: Dùng bột phô mai (ct by Nguyễn Trà My)
Nguyên liệu:
50ml kem béo thực vật Rich’s Lùn
50 ml kem béo thực vật Rich base
5g đường
Bột phô mai (khoảng 1-2g, loại bột phô mai trắng hoặc da cam)
Một nhúm muối
Cách làm:
1. Cho kem rich lùn + topping + đường vào đánh cho bông lên đến khi có vân.
2. Thêm bột phô mai và tiếp tục đánh đến khi quyện lại.
Cách 3: Dùng cream cheese (ct by Hoa Nguyễn)
Nguyên liệu: Cách làm:
1. Đun cách thuỷ cream cheese cho mềm rồi để nguội.
2. Cho whipping và đường vào tô lớn đánh bông vừa thì cho cream cheese vào rồi đánh bông đến cứng.
3. Cho muối vào sữa khuấy tan rồi đổ ít một vào hỗn hợp kem ở trên đánh đều.
Cách Làm Trà Lài Milk Foam Thơm Lừng Khó Cưỡng
Trà milk foam có rất nhiều loại với đa dạng mùi hương, đặc biệt thơm hơn so với món hồng trà sủi bọt mà bạn thường uống. Hôm nay chúng ta sẽ vào bếp với trà lài milk foam đơn giản nhất. Trà hoa lài là loại trà ướp hương hoa, khi uống có mùi thơm nhẹ, vị thanh và rất tốt cho tiêu hóa sau bữa ăn. Để có một ly trà lài milk foam ngon, trước hết bạn cần có một nước cốt trà lài ngon đúng chuẩn.
Nguyên liệu pha trà lài Milk Foam
5g trà lài
250ml nước sôi
25g đường
10g bột milk foam
45ml sữa tươi không đường
Hướng dẫn cách pha chế trà lài milk foam chuẩn vị
Ủ trà (hay còn gọi là hãm trà) là kĩ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và chuẩn mực về thời gian ủ trà và nhiệt độ sôi của nước. Mỗi loại trà sẽ có thời gian ủ (hãm trà) và nhiệt độ sôi của nước khác nhau, nên lưu ý để có được một nước cốt trà thơm ngon đúng chuẩn. Ví dụ các loại trà ít bị oxy hóa (màu xanh) như trà sencha, lục trà, nên được ủ trong nước không quá nóng và thời gian ủ cũng ngắn hơn để tránh bị chát. Còn hồng trà (trà đen) được oxy hóa hoàn toàn nên cần nhiệt độ cao và thời gian ủ đủ lâu để đạt tới màu nâu đỏ và hương vị chuẩn nhất.
Để ủ được nước cốt trài lài ngon, cho 5 gram (khoảng 5 bông hoa) vào ấm trà. Sau đó cho một ít 100ml nước sôi vào ấm đã có sẵn trà, đợi 30 giây cho trà nở ra và đổ bỏ nước trà đó đi. Bước này có người gọi là đánh thức trà, có công dụng kích thích hương thơm trà và làm sạch. Sau đó, rót 150ml nước sôi còn lại ở nhiệt độ 90-100 độ C vào ấm trà và đợi từ 5-7 phút.
Hết thời gian, bạn sử dụng đồ lọc trà chiết nước trà ra bình, với những loại bình thủy tinh có sẵn đồ lọc thì không cần phải lọc lại, chú ý không ngâm trà trong nước sôi quá thời gian nói trên vì sẽ làm mất vị của trà. Sau đó hòa trà với 20 gram đường cho tan đều.
Bước 3: Rót ra ly thưởng thức
Bạn cho đá vào ly, rót phần cốt trà lài vào rồi mới cho lớp milk foam lên trên. Giờ thì đã có một ly trà lài milk foam ngon lành rồi.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Milk Foam Đơn Giản Tại Nhà trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!