Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lươn Xào Lăn Siêu Nhanh Mà Vẫn Đảm Bảo Cực Hấp Dẫn mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trong rất nhiều những món ngon từ thịt lươn, Lươn xào lăn là món ăn dân giã mà nhiều người, kể cả những người sành ăn cũng rất yêu thích. Với cách làm lươn xào lăn không quá cầu kỳ, phức tạp mà vẫn cho ra được món ăn chất lượng. Do đó, đây là một lựa chọn không tồi cho chị em muốn thể hiện khả năng bếp núc của mình.
Có khá nhiều cách làm lươn xào lăn khác nhau. Mỗi một vùng miền lại có những phương thức chế biến riêng. Tuy nhiên, món lươn xào lăn với nước dừa thường được ưa chuộng hơn cả.
Với cách làm lươn xào lăn cùng nước cốt dừa, chị em hãy tiến hành theo hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn: 400gr đến 500 gr
Nước cốt dừa
Miến khô
Mộc nhĩ
Hành khô
Sả
Hành lá, húng gai, rau ngổ
Chanh
Gia vị: muối ăn, đường, hạt tiêu xay, bột cà ri
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế thịt lươn
Khâu sơ chế thịt lươn rất quan trọng đối với chất lượng và hương vị của món ăn. Chị em cần phải chú ý thực hiện cẩn thận khâu này.
Sau khi mua lươn về, cần tiến hành mổ ruột và loại bỏ toàn bộ phần nội tạng của từng con lươn. Tiếp đến, dùng chanh tươi và muối ăn chà xát mạnh thân lươn để loại bỏ toàn bộ nhớt bẩn cũng như vị tanh hôi của lươn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đem miến khô ngâm với nước ấm để miến nở ra. Sau đó, dùng dao sắc hoặc kéo sắc cắt miến thành từng đoạn ngắn ngắn vừa ăn. Lưu ý không nên cắt vụn quá hoặc để dài quá. Nếu chị em nào cầu kỳ có thể đem chần sơ miến qua nước sôi, tiếp đến dùng nước lạnh xả qua để các sợi miến không bị dính lại với nhau trong quá trình xào.
Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm 10 phút cho nở rồi bỏ phần chân nấm, rửa sạch sẽ. Thái thành những sợi mỏng.
Hành lá, húng gai và rau ngổ nhặt sạch sẽ gốc già, lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
Sả và ớt đem rửa sạch. Sả thì thái lát chéo mỏng còn ớt đem bằm nhuyễn.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dâp rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt lươn
Thịt lươn đem ướp cùng với một chút muối ăn, đường, hạt tiêu xay, một chút hành khô đập dập băm nhỏ. Trộn đều.
Bước 4: Xào thịt lươn
Bắc lên bếp một chiếc chảo vũm và cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn. Đun nóng già dầu ăn rồi cho phần hành băm nhỏ còn lại vào phi thơm vàng. Tiếp đến đổ sả và ớt vào, đảo đều.
Cho thịt lươn vừa tẩm ướp vào chảo, xào cho lươn chuyển màu tái rồi thêm nước cốt dừa vào đun trong lửa nhỏ. Có thể dùng vung đậy kín chảo lại.
Khi lươn đã chín thì bỏ mộc nhĩ vào xào cùng với lươn. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó thả miến đã được sơ chế ở các bước trước vào chảo.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc lươn đã xào vào đĩa, có thể trang trí thêm rau thơm hay cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đặc sắc của món ăn này.
Để có được đĩa lươn xào lăn thơm ngon, chị em cần chú ý một số điểm sau:
Lựa mua những con lươn còn sống, có màu tươi vàng béo mập. Thường thì những con lươn béo sẽ có phần thân ngắn, lưng màu nâu còn bụng thì vàng sẫm. Như vậy, món ăn sẽ ngậy, nhiều thịt và ngon hơn.
Không nên chỉ dùng nước để rửa sạch nhớt của lươn. Cần phải dùng thêm chanh tươi và muối để lươn vừa nhanh sạch vừa không bị tanh.
Cách Làm Lươn Xào Lăn Đã Ăn Là Ghiền
Lươn xào lăn có cách chế biến rất đơn giản mà hương vị vẫn không kém phần hấp dẫn. Thịt lươn vừa ngọt, lại hơi dai kết hợp với vị thơm cay của sả ớt sẽ khiễn bạn đã ăn là ghiền.
Có thể nói lươn là một trong những thực phẩm rất được ưa chuộng, có thể kể ra vài món ăn phổ biến như lươn om chuối, lươn nướng, cháo lươn. Tuy vậy cách làm lươn ngon và sạch không phải ai cũng nắm rõ được.
Cách nấu lươn xào lăn đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
200g thịt lươn
400g dừa khô đã nạo sẵn
50g đậu phộng đã rang
1 củ hành tây
1 củ hành tím
2 nhánh sả
3 tép tỏi
Dầu ăn, dầu điều
Vài quả ớt tuỳ nhu cầu ăn cay
Giấm gạo lên men
Một ít nấm mèo và bún tàu
Các loại gia vị mắm muối khác…
Công thức làm lươn xào lăn
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm lươn hết nhớt bằng cách dùng muối hột chà sát cả trong và ngoài lươn, buốt đều tay để loại bỏ nhớt trên mình lươn. Tiếp theo bạn rửa lươn qua giấm gạo cho thật sạch, bỏ đầu và ruột, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành khúc dài gần bằng ngón tay là được.
Bước 2: Bột cà ri bạn cho cùng với một muỗng lớn nước rồi khuấy đều, sả và ớt bạn băm nhỏ rồi trút luôn vào bát cà ri pha. Cho thêm vào bát 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, ít tiêu bột, trút lươn vào trộn đều lên rồi ướp khoảng hơn 10 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Hành tây bạn lột vỏ rồi thái mùi cau, hành tím và tỏi bạn lột vỏ sau đó băm nhỏ. Nấm mèo bạn rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng cho nở ra, rửa sạch lại rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
Bún tàu bạn cũng ngâm nước cho mềm, cắt khúc dài. Đậu phộng rang thì giã nhỏ, dừa bạn ép lấy nước cốt. Cuối cùng rửa sạch một ít rau ngò thơm nữa là xong phần sơ chế.
Chế biến
Sơ chế thì lâu chứ chế biến lươn xào lăn thì lại rất nhanh và đơn giản, cụ thể như sau:
Bước 4: Bạn chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm. Tới khi dậy mùi thơm rồi thì bạn trút hết phần lươn đã ướp vào xào và đảo đều tay cho tới khi thịt lươn săn lại.
Bước 5: Lúc này lươn đã gần chín rồi, bạn trút nốt phần nấm mèo, hành tây, nấm mèo vào, thêm nước cốt dừa và hạ lửa nhỏ tiếp tục xào cho lươn chín hẳn, phần nước cốt dừa thấm đều và cạn bớt thì nêm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.
Vậy là món lươn xào lăn đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là lươn chín đều nhưng không quá nát mà phải hơi dai, thịt ngọt và quyện mùi của sả, hành tây. Khi ăn bạn trút ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng cực kì ngon.
2 Cách Làm Lươn Xào Lăn, Lươn Om Chuối Đậu Xứ Nghệ Đơn Giản Nhất, Ngon Nhất, Đậm Đà Nhất
Lươn xào lăn là món ăn không chỉ có dân nhậu yêu thích mà còn là món thường được mọi người chuẩn bị trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này hấp dẫn với vị thịt lươn béo, ngọt đậm đà kèm vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả chắc hẳn ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.
Lươn xào lăn là món ngon từ lươn không chỉ được dân nhậu yêu thích mà món lươn xào lăn còn là món thường được các bà nội trợ chuẩn bị trong các bữa cơm gia đình,món ăn hấp dẫn với vị thịt lươn béo, ngọt đậm đà kèm thêm vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả chắc chắn ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.
Nguyên liệu làm lươn xào lăn
1 lọn miến đỗ xanh
Ớt quả, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, bột cà ri
1 – 2 nhánh sả, vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
Hành lá, hành khô, mùi tàu (ngò gai), rau ngổ
Cách làm lươn xào lăn dễ làm nhất
Bước 1: Truớc tiên bạn sơ chế lươn, để cách làm lươn xào lăn ngon thì lươn sau khi mua về bạn làm thật sạch, bỏ phần ruột lươn.
Tiếp đó để làm hết nhớt và mùi tanh của lươn, bạn cho lươn vào rổ, rồi thêm muối, chanh dùng tay chà xát thật mạnh để lươn ra hết nhớt. Sau đó, bạn đem rửa lươn lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành khúc vừa ăn khoảng 5cm.
Bước 2: Cho lươn đã rửa sạch vào trong tô, sau đó cho các gia vị: bột cà ri, 1 ít hạt nêm, 1/2 muỗng muối, hạt tiêu và hành khô cắt mỏng. Bạn đảo thật đều tay và ướp lươn trong khoảng 20- 30 phút cho gia vị thấm đều vào lươn.
Bước 3: Tiếp theo bạn lấy miến ngâm vào trong nước cho nở rồi cắt ngắn vừa ăn. Tiếp đó, bạn chần sơ miến qua nước sôi, vớt và đem xả lại với nước lạnh để sợi miến không bị dính vào nhau cho cách làm lươn xào lăn thật ngon. Mộc nhĩ bạn đem ngâm nước ấm khoảng 7-10 phút cho nở ra, cắt bỏ phần chân và cắt sợi mỏng.
Bước 4: Kế đến bạn nhặt sạch lá hư rồi rửa các loại rau, sau đó đem rau ngổ,hành lá và mùi tàu cắt nhỏ, hành khô bỏ vỏ ngoài, sả lấy phần củ đem rửa sạch và băm nhuyễn, ớt cắt lát nhỏ.
Bước 5: Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho sả và ớt vào phi cùng trong 2-3 phút cho thơm.
Bước 6: Bạn cho hết phần thịt lươn vào xào chung, nếu muốn cách làm lươn xào lăn có vị béo bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa còn nếu không thì cho nước sôi. Đậy nắp lại và đun lửa liu riu cho lươn chín và thấm đều. Tiếp đó, bạn cho mộc nhĩ đã cắt sợi vào xào cùng, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị từng người.
Bước 7: Khi lươn chín bạn cho miến vào và đảo thật đều để miến không bị dính và dai, nêm lại một lần nữa. Rồi cho thêm hành lá, rau ngổ, mùi tàu cho đẹp mắt, đảo cùng rồi tắt bếp. Cho lươn xào lăn với miến ra dĩa và dùng ngay khi còn nóng. Vậy là cách làm lươn xào lăn đã xong rồi.
2. Cách làm lươn om chuối đậu xứ Nghệ ngon tuyệt
Bên cạnh những loại thịt quen thuộc như gà, bò, heo, cá… thì thịt lươn cũng rất được ưa chuộng bởi vị ngọt ngọt và mềm mại của thịt khiến cho món ăn nào cũng rất dễ ăn. Và một trong những món ăn ngon đầy hấp dẫn từ lươn được rất nhiều người ưa chuộng trong các buổi tiệc đó chính là lươn om chuối đậu.
Nguyên liệu nấu lươn om chuối đậu
300g lươn
200g bắp chuối hột
Chuối xanh: 3 quả
10 lá lốt
1 trái khế chua
1 trái ớt sừng
1 trái chanh
Ngò gai
Hành tỏi băm
Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn; hạt nêm; bột ngọt.
Cách làm món lươn om chuối tại nhà
Bước 1: Chuối xanh bạn rửa sạch (để cả vỏ) rồi thái khoanh mỏng, ngâm qua với nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen. Bắp chuối thái mỏng ngâm với nước pha với ít mẻ để hoa chuối trắng hơn. Rau mùi tàu rửa sạch thái nhỏ, ớt bỏ hạt.
Bước 2: Một trong những bước quan trọng nhất của cách làm lươn nấu hoa chuối thơm ngon đặc biệt là khi mua lươn bạn chọn con to cho nhiều thịt về làm thật sạch, bỏ hết phần ruột. Sau đó rửa lại bằng nước muối loãng hoặc lấy chanh chà xát vào thân lươn cho bớt nhớt rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Bạn dùng dao rạch theo đường xương sống và rút phần xương đó ra, cắt lươn thành khúc dài khoảng 5cm. Ướp lươn với sả, bột nghệ, tỏi và các gia vị khoảng 20-30 phút để lươn ngấm gia vị, có mùi thơm ngon hấp dẫn hơn.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào và đợi cho nóng già bạn cho lươn đã cuốn vào chiên vàng đều, dậy mùi thơm. Sau đó bạn lấy nồi cho lên bếp phi hành, nghệ cho thơm rồi đổ phần thịt lươn vừa chiên vàng vào.
Tiếp tục cho thêm ớt, ½ lít nước, 1/3 bát nước mẻ vào nồi đậy nắp om lửa nhỏ. Có thể dùng nước dừa để om thịt lươn như vậy món lươn nấu hoa chuối càng béo và ngon hơn.
Bước 6: Sau khi om khoảng 30 phút thì bạn cho phần bắp chuối và quả chuối xanh vào om thêm khoảng 5 phút rồi nêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
Múc lươn om hoa chuối ra tô rồi cho rau mùi, hành lá vào tô ăn nóng sẽ ngon và không bị tanh. Lươn om hoa chuối ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Yêu cầu món lươn om chuối
Lươn không nát, hoa chuối không được chín quá. Nồi om có màu vàng đều, cay vừa phải và có mùi thơm. lươn không có mùi tanh. Món lươn om chuối này ăn nóng ngon hơn khi để nguội.
3. Cách nấu lươn với hoa chuối, lươn xào lăn, lươn om chuối đậu Nghệ An
3. 1. Cách làm món lươn nấu hoa chuối
Nguyên liệu làm lươn nấu hoa chuối
Hoa chuối 2 cái.
Lươn 0,5kg.
Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, bột canh, mì chính, giấm.
Rau thơm: Rau răm, lá lốt, mùi tàu, hành và ớt.
Cách làm món lươn nấu hoa chuối
– Làm sạch nhớt ở lươn bằng cách rửa với nước muối và giấm. Lọc để riêng thịt và xương, phần thịt cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 10cm. Phần xương cho vào máy xay xay nhỏ và lọc lấy nước, đun sôi cùng chút muối.
– Hoa chuối thái thật mỏng, ngâm với nước giấm pha loãng để không bị thâm và loại bỏ hết nhựa. Ướp thịt lươn với nước mắn, hạt tiêu, hạt nêm và hành khô băm nhuyễn. Để khoảng 30 phút cho thịt lươn ngấm đều gia vị thì cho vào chảo xào chín.
– Phi thơm hành rồi cho hoa chuối vào xào xơ qua cho ngấm gia vị. Tiếp tục đổ nước xương cá cùng 1 thìa cà phê bột nghệ vào và om cho đến khi hoa chuối chín mềm. Cuối cùng cho thêm mẻ vào và đun sôi, sau đó rắc lá lốt, mùi tàu và rau răm thái nhỏ, chút tiêu lên trên món ăn lươn nấu hoa chuối.
3. 2. Cách làm lươn cuốn lá lốt om hoa chuối
Nguyên liệu làm lươn cuốn lá lốt om hoa chuối
0,5kg lươn.
300g thịt lợn mông.
1 cái hoa chuối.
Lá lốt.
Mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm, bột canh…
Hành, tỏi, tía tô, ớt, sả.
Mộc nhĩ, nấm hương.
Cách làm lươn cuốn lá lốt om hoa chuối
– Lươn làm sạch nhớt, lọc lấy thịt bỏ xương rồi cắt thành từng khúc vừa an. Ướp thịt lươn với sả, hạt nêm, tỏi và hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Thịt lợn băm nhỏ trộn với mộc nhĩ, nấm hương, hạt nêm, hạt tiêu, sau tạo thành từng viên nhỏ.
– Lấy lươn quấn quanh viên thịt, sau đó dùng lá lốt cuốn bọc ra bên ngoài miếng lươn cuộn thịt. Buộc chặt lại để khi rán không bị rơi ra.
– Xếp hoa chuối, hành, sả, tỏi, tía tô cùng lươn vào nồi om nhỏ lửa trong 1-2h là được.
3.3. Cách làm lươn xào hoa chuối
Nguyên liệu làm lươn xào hoa chuối
2 cái hoa chuối.
0,5kg lươn.
Gia vị: Hạt tiêu, mắm, bột canh, mì chính…
Rau ngổ, tía tô và lá lốt.
Cách nấu lươn xào hoa chuối
– Hoa chuối rửa sạch, thái nhỏ rồi ngâm với nước muối pha giẫm loãng. Lươn làm sạch nhớt, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm.
– Tiến hành uớp hạt nêm, muối hạt tiêu và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Các loại rau thơm như ngổ, lá lốt, tía tô rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho lươn vào xào, cuối cùng cho chuối vào xào chín.
3.4. Cách làm lươn cuốn thịt om chuối đậu
Nguyên liệu
500g lươn.
Đậu phụ 3-4 bìa.
Chuối xanh 3 quả.
Thịt ba chỉ 100g.
1 củ tỏi.
1 củ hành.
1 quả ớt sừng.
10g bột đao.
Mắm tôm.
Gia vị: nước nghệ, mắm tôm, giấm, muối ăn, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
– Lươn làm sạch nhớt, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, tiêu, nước nghệ, tỏi, muối và đường. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt lươn,
– Thịt ba chỉ thái thành từng miếng khoảng 2cm rồi ướp với chút hạt nêm, tiêu, nước nghệ, tỏi, muối và đường, để khoảng 30 phút. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào rán cháy cạnh cho ra bớt mỡ.
– Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước cho khỏi bị thâm. Chần chuối với nước sôi, vớt ra để ráo, sau đó trộn đều với 2 thìa canh nước nghệ ngay khi còn nóng.
– Đậu phụ thái thành từng miếng vuông khoảng 3cm, rồi cho vào chảo rán vàng. Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Tỏi, hành bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Ớt rửa sạch xong thái chỉ. Hòa 2 thìa nước với 2 thìa mắm tôm, lọc bỏ cặn.
Các bước làm lươn om chuối đậu
– Bước 1: Cho dầu vào nồi đun nóng, cho tỏi hành băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho lươn vào đảo nhẹ để không làm rách vụ lươn.
– Bước 2: Khi thịt lươn săn lại, bạn cho thịt ba chỉ, chuối và đậu vào. Thêm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa giấm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính và 1 bát nước lọc vào đảo đều rồi vặn nhỏ lửa.
– Bước 3: Om lươn trong nổi khoảng 10-15 phút, kiểm tra thấy nước sánh lại thì nê gia vị cho vừa miệng.
– Bước 4: Cho các loại rau thơm đã chuẩn bị vào nồi và tắt bếp là bạn đã có ngay món lươn om chuối đậu cực kỳ ngon và bổ dưỡng rồi.
4. Cách nấu lẩu lươn xương heo, đậu bắp bạc hà
Ẩm thực miền Nam luôn được nhắc đến với những nét đặc trưng về các loại thuỷ hải sản phong phú được chế biến theo nhiều cách đem đến sự đa dạng thú vị. Một trong số đó có thể kể đến món lẩu lươn nóng nóng và ngon ngọt đã lấy lòng không biết bao nhiêu người đã từng thưởng thức qua nó.
Một cái lẩu Đặt giữa bàn với các loại thực phẩm vô cùng phong phú và đa dạng, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể, vừa có đủ các vị chua cay, mặn, ngọt của món ăn gây kích thích khẩu vị nhiều hơn.
Nguyên liệu làm lẩu lươn ngon
400g xương heo
1 con lươn khoảng 600g
Cây bạc hà
6 trái dậu bắp
200g cà chua
1/2 trái thơm chín
300g bắp chuối bào
1/2 kg bún
Giá sống, rau om, ngò gai, ớt
Hành tỏi băm
2 muỗng canh sả băm
50g me vắt
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm lẩu lươn ngon
Bước 1: Lươn làm sạch, cắt khúc dài khoảng 10cm, ướp tiêu, nước mắm, hành tỏi băm, để khoảng 30 phút cho thấm.
Bước 2: Xương heo rửa sạch, nấu với 2 lít nước, để lửa nhỏ. Mở nắp vung nêm gia vị: muối, hành tím, đập giập. Thường xuyên hớt bọt cho đến khi xương mềm.
Bước 3: Me giằm nát, lọc lấy nước và cơm me. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch. Xắt lát xéo, mỏng khoảng 0.5cm. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, xắt như bạc hà. Cà chua rửa sạch, xắt múi. Thơm xắt lát mỏng khoảng 0,3cm.
Bước 4: Bắp chuối ngâm nước có pha giấm cho trắng, khi gần nấu mới vớt ra vắt ráo. Giá ngắt rễ, rửa sạch. Rau om, ngò gai rửa sạch xắt nhuyễn, ớt xắt lát.
Bước 5: Nước dùng nêm vừa ăn, lọc bỏ xương, cho me, đường vào nêm vừa chua ngọt. Thả, lươn vào luộc chín. Vớt bọt thựờng xuyên cho nước trong. Dầu ăn phi vàng với hành, tỏi, sả băm. Thả lươn vào chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Xếp vào lẫu lần lượt các nguyên liệu, trên cùng đặt cọn lươn. Rải rau om, ngò gai, ớt xắt lát. Rưới mỡ hành, sã lên mặt nồi lẩu. Chế nước lèo vào nồi lẩu, đậy nắp cho sôi trở lại. Đặt lẩu giữa bàn với các loại rau, bún, nước chấm. Món này được dùng nóng vơi bún và nước mắm me.
Nước dùng trong, màu sắc các nguyên liệu trong món lẩu còn tươi, cắt thái đẹp mắt. Mùi thơm của nguyên liệu và rau gia vị.
Thịt lươn chắc, có vị ngọt, thơm, không tanh. Vị nước ngọt, mặn, hơi chua vừa ăn, đậm đà. Thịt lươn có nhiều chất đạm, bột, đường, lecithin, các vitamin B1, B2, PP, K, A, E, D và Fe , Ca, P… rất tốt cho sức khỏe.
Lươn có thể làm thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình, không chỉ cách nấu lẩu lươn ngon mà chúng tôi giới thiệu trên, bạn còn có thể biết thêm nhiều món ăn ngon từ lươn nữa đấy.
Cách Làm Bánh Bông Lan Khuôn Nướng Than Vẫn Đảm Bảo Bánh Thơm Ngon
Nguyên liệu làm bánh bông lan khuôn nướng than
Sử dụng bột mì hoặc bột làm bánh bông lan: 150g
4 quả trứng gà để ở nhiệt độ phòng, tách lòng đỏ và trắng riêng.
100ml sữa tươi
3 muỗng cà phê bột nở
80g đường nhưng cũng có thể điều chỉnh phù hợp với sở thích
Dầu thực vật, 1 ống vani, nước cốt chanh 1 muỗng cà phê, muối 1 ít
Cách làm bánh bông lan khuôn nướng than
Bước 1: tạo hỗn hợp trứng, dầu ăn, đường
Lấy 1 cái tô cho lòng đỏ trứng cùng dầu ăn, vani và 40g đường vào. Dùng phới đánh đều nhằm giúp các hỗn hợp hòa quyện vào nhau và đường tan hết.
Bước 2: tạo bột
Lấy 1 cái tô khác, cho bột mì, bột nở cùng ít muối vào trộn thật đều để được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: tạo hỗn hợp
Cho bột từ từ vào tô trứng rồi sử dụng máy đánh trứng đánh đều lên. Tiếp đến thêm sữa vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn là dừng.
Bước 4: đánh lòng trắng trứng
Sử dụng 1 cái tô khác cho lòng trắng trứng vào, thêm nước cốt chanh rồi đánh đều ở mức độ thấp bằng máy đánh trứng, khi thấy bọt khí lớn xuất hiện thì thêm chút muối vào đánh mạnh hơn. Khi thấy bọt nhỏ dần thì thêm đường vào đánh tiếp. Đến khi hỗn hợp bông cứng lại là được.
Bước 5: trộn hỗn hợp
Cho hỗn hợp ở bước 4 và bước 3 vào rồi trộn thật đều. Làm như vậy để được hỗn hợp đồng nhất, mềm mịn là được.
Lưu ý: trong cách làm bánh bông lan khuôn nướng than bạn chỉ cần trộn bột ở bước này vừa phải, không trộn kỹ quá sẽ làm bột bị chai, bánh sẽ không ngon.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đem bột đi nghỉ chừng 1-2 giờ để bột nở đều.
Bước 6: đổ bột vào khuôn
Chuẩn bị một nồi gang rồi phết một lớp dầu vào nồi gang. Tiếp đến đặt 2 tờ giấy nến vào, cho bột từ từ đạt 2/3 là được.
Bước 7: nướng bánh và thưởng thức
Khi đã đậy nắp nồi lại thì nhúm than đá lên. Khi than đã hết khói thì cho nồi bánh lên. Nướng khoảng 20-25 phút thì mở nắp kiểm tra xem bánh chín chưa.
Dùng tăm đâm vào bánh nếu thật bột khô không dính vào tăm là được. Ngoài ra bạn cũng có thể ấn nhẹ tay vào bánh, nếu thấy bánh có đàn hồi là đã chín.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lươn Xào Lăn Siêu Nhanh Mà Vẫn Đảm Bảo Cực Hấp Dẫn trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!